Kako napraviti lignje za pivo
Pivo je napitak sa niskim udjelom alkohola, ali ga je ipak vrijedno zalogaja pojesti. Ako planirate organizirati zabavu na pivu ili prijateljsko druženje uz čašu pjene, unaprijed smislite grickalice.
Menu
Jedna od win-win opcija je morska hrana. Pripremaju se brzo (iako se i oni jedu), ne zahtijevaju posebne kulinarske talente, kombiniraju se s tamnim i svijetlim sortama pića i s craft alkoholom. Razmislimo kako pripremiti sušene, pržene ili začinjene lignje za pivo, koje će tajne pomoći da takvo predjelo postane ukusnije i aromatičnije - odabrali smo jednostavne i zanimljive recepte za pravljenje takvih predjela s kojima se mogu snaći čak i početnici.
Sastojci
| proizvodi | broj |
| Lešine lignje | 800 g |
| voda | 1,5 l |
| Biljno ulje | 70-80 g |
| sol | 2 žlice. l. |
| začini | po ukusu |
| mladi luk | 1 hrpa |
Korak kuhanja
Kuhajte morsku hranu ne smije biti duže od 5-7 minuta, inače će biti teške. U vodu možete dodati grašak crnog i paprika, lovorov list. Nakon kuhanja, lešine spustite u hladnu vodu i držite ih u njoj oko 10 minuta, tako da će uklanjanje filmova biti mnogo lakše.
- U veliku posudu ulijte 1,5 litara vode i pustite da prokuha. U vodu ulijte 1,5 žlice soli.
- Isperite 800 g trupla, potopite ih u kipuću vodu, kuhajte 3-5 minuta.
- Ocijedite, isperite lešine. Uklonite sve filmove s površine plodova mora, a lešine narežite na trake širine 1,5-2 cm.
- Solite radni komad, pospite začinima. Ostavite stajati 15-20 minuta.
- Ulijte 70-80 g biljnog ulja u tavu, pustite da se proključa. Spustite trakice lignje, pržite ih do zlatne boje.
- Gotove trakice stavite na papirnati ručnik koji upija suvišnu masnoću.
- Poslužite na ravnom tanjuru koji se po rubovima može posipati nasjeckanim zelenim lukom..
- Ovo jelo može se jesti vruće ili poslužiti hladno.
Lignje pržene u tijesto i krušne mrvice
Ovo predjelo nije dugo, a izvrsni hrskavi prstenovi ili trakice dobro se slažu s gorčinom piva.
Sastojci
| proizvod | broj |
| lignje | 0,5 kg |
| Jaje | 2 kom. |
| Kiselo vrhnje | 1 žlica. l. |
| majoneza | 1 žlica. l. |
| krušne mrvice | 250-300 g |
| Maslac ili biljno ulje | 70-80 g |
| sol | po ukusu |
| papar | po ukusu |
| voda | 1,5 l |
Korak kuhanja
- Zagrijte 1,5 l vode do vrenja. Umočite u njega 0,5 kg oprane lignje. Kuhajte 3-5 minuta.
- Izvadite lešine, isperite i narežite na trakice ili prstenove.
- Umutite 2 jaja, dodajte im žlicu majoneze i kiselog vrhnja. Dodajte sol po ukusu, dodajte papar. Masu dobro izmiješajte.
- Na ravan tanjur izlijte 250-300 g krušnih mrvica.
- Umočite svaku traku ili obruč u smjesu od jaja i kiselog vrhnja, a zatim - u krekere.
- U tavi zagrijte 70-80 g povrća ili maslaca. Tamo rasporedite poluproizvode, pržite ih s obje strane, po 2-3 minute sa svake strane.
- Oprane komade osušite na papirnom ručniku.
- Poslužite s raznim umacima, povrćem na žaru, na ravnom tanjuru ili drvenoj dasci.
Kolači od pivskih lignji - jednostavan recept
Odgovor na pitanje od čega se izrađuju prstenovi lignje vrlo je jednostavan: trupovi tih glavonožaca u jednom dijelu su prstenasti, pa je za pripremanje prstenova za pivo dovoljno samo prerezati lešine.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Kuhani file lignje | 300 g |
| brašno | 60 g |
| Biljno ulje | 50 g |
| sol | po ukusu |
| Začin za ribu | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
- Filet očistite, isperite vodom, osušite na papirnom ručniku. Izrežite ga na kolutove debljine do 2 cm.
- Preklopite prazno u vrećicu, tamo dodajte papar, začin i sol po ukusu. Vezati vrećicu i snažno protresti nekoliko puta tako da začini prekriju komade.
- Marinirajte filete sat vremena.
- Predgrijati tavu, sipati 50 g biljnog ulja.
- Komade uvaljajte u 60 g brašna i pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
- Stavite prstenove na papirnati ručnik.
- Poslužite na ravnom tanjuru. Možete jelo ukrasiti biljem. Umak poslužite pored njega u maloj zdjeli ili u gustom brodu.
Sušeni file lignje
Ovo predjelo je jedno od najpopularnijih. Ako želite biti sigurni u prirodnost sastava, odbijte kupiti sušene filete u trgovini. Malo truda - i kuhate ga kod kuće.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Fileti lignje | 1 kg |
| voda | 1 litra |
| Ocat 9% | 1-2 žlice. l. |
| sol | 1 žlica. l. |
| šećer | 2 žlice. |
| Začin za piletinu i ribu | po ukusu |
Korak kuhanja
- Isperite 1 kg fileta, uklonite film iznutra i izvana.
- Izrežite pripremljeni file glavonožca na kriške. Njihova širina trebala bi biti oko 5 cm, a debljina najmanje 0,5 cm, inače će jelo izgorjeti. Optimalna debljina je oko 1-1,5 cm.
- Prokuhajte 1 litru vode. Preklopite pripremljene komade u tavu, prelijte kipućom vodom. Provjerite je li razina vode 2,5-4 cm iznad pulpe. Pokriti. Ostavite da kriške kuhaju 3-4 minute.
- Iscijedite višak tekućine, u šerpu ubacite 2 žličice šećera, 1-2 žlice octa, žlicu soli i začina..
- Promiješajte sadržaj tave i ostavite da se marinira najmanje sat vremena. Bolje je stajati kriške u marinadi cijelu noć - grickalica će biti aromatičnija.
- Ocijedite višak sala, iscijedite kriške fileta.
- Položite ih na lim za pečenje u jednom sloju ili niti na drvene skelove.
- Zagrijte pećnicu na 50-60 stupnjeva i stavite u nju lim za pečenje ili ražnjiće. Vrijeme kuhanja varira od dva do pet sati, ovisno o debljini komada. Svakih pola sata potrebno ih je preokrenuti.
- Ne držite proizvod u pećnici predugo - to će kašu učiniti tvrdom.
Začinjene hrskave lignje
Ovo je jelo koje se može pripremiti pola sata prije dolaska gostiju. Čili papar će mu dati začinjenu ljutost, a škrob će komade učiniti hrskavim..
Sastojci
| proizvod | broj |
| Celulozna kaša | 300 g |
| sol | 1 žličica. |
| Čili papar | na vrhu noža |
| Škrob (po mogućnosti kukuruzni) | 60 g |
| Začin za ribu | 8-10 g |
| Biljno ulje | 40-50 g |
Korak kuhanja
- Ogulite 300 g fileta s morskom hranom, uklonite filmove, isperite.
- Izrežite pulpu u kolutove, presavijte je u plastičnu vrećicu. Tamo stavite 1 žličicu soli, malo čilija, 8-10 g začina za ribu. Vezati vrećicu, protresti i ostaviti da se marinira oko 20 minuta.
- Na ravan tanjur izlijte 60 g škroba, umočite prstenove u njega prije prženja. U tavi pržite 40-50 g zagrijanog biljnog ulja.
- Poslužite jelo na ravnom tanjuru, ukrasite kriškom limuna, začinskim biljem. Možete ponuditi snack bijeli ili začinjeni umak.
Kako kuhati morsku hranu za pivo - video recepti
Novi kuhari koji imaju električnu sušilicu kod kuće mogu kuhati ukusno jelo - sušeni file od glavonožaca. Kako to učiniti opisano je u sljedećem videu. Prikazuje sve faze kuhanja i daje korisne savjete..
Ako nema sušača, i kuhajte ukusno grickalice za pivo Želim, sušeni morski plodovi žele koji se mogu kuhati u pećnici postat će alternativa. Sljedeći video prikazuje kako napraviti takvo jelo.
Još jedna jednostavna verzija lignje za pivo, koja se može pripremiti u sporom kuhaču, prikazana je u sljedećem videu. Tako možete napraviti ukusne hrskave prstenove, čija priprema ne treba puno vremena.
Ostale slične grickalice
Ako nemate pravu morsku hranu pri ruci, mogu se poslužiti alternativna jela..
- "Riba za pivo" smatra se tradicionalnom opcijom. To mogu biti kriške pečenog fileta, sušene ili sušene lešine..
- Pileća pileća krila za pivo, kao i komadići pilećeg fileta - ovo je još jedna ukusna opcija, koja se najbolje poslužuje uz umak.
- Dimljene „svinjske uši za pivo“ bit će ukusna zalogaja za lagane vrste pića.
- Prsten od luka - vegetarijanska alternativa prstenovima lignji. Za to se luk prži u tijestu.
- "Parovi sira za pivo" - ovo je lako pripremljivo, srdačno i ukusno jelo koje je prikladno za jelovnik pivske zabave.