Liker od crnog ribiza kod kuće - jednostavni recepti

Obožavatelji Hercula Poirota znaju da mu je najdraže piće bila Crème de Cassis. Agatha Christie ga se više puta sjećala u svojim djelima. Kakvo je piće ovo? Još davne 1841. godine vlasnik kafića u Dijonu oblikovao je recept za ukusno liker od crne ribizle

. Ime ovog Francuza bilo je Auguste-Denis Lagut..

Do danas se upravo u ovoj regiji proizvode najbolje kopije pića, ali čak ni oni ne mogu nadmašiti domaću Crem de Cassis.

Liker od crnog ribiza kod kuće

Postoji puno recepata za ovo piće, ali svi se svode na istu tehnologiju kuhanja: najprije se bobice nježno usitne, zatim se dva mjeseca inzistiraju na alkoholu (tradicionalno se koristi rakija), alkoholni ekstrakt se preša i kombinira sa šećerom.

Rezultat je zasićena ljubičasta tekućina s laganom aromom bobica.

Da biste dobili 2 litre gotovog pića, uzmite:

  • 1,36 kg bobica,
  • 1,36 L votke (najbolja opcija je 50% alkohol),
  • 0,9 kg šećera.

Priprema:

  1. Ribizla se temeljito opere i sortira tako da u bobicama nema stabljike, truleži ili drugih stranih elemenata.
  2. Bobice se drobe u malim obrocima tako da se svaka od njih drobi, ali kosti ostaju netaknute. Za to možete koristiti procesor hrane ili blender..
  3. Nakon toga, ribizla se izlije u spremnik potrebnog volumena i prelije votkom. Slijedi postupak maceracije - krpanje bobica u votki na tamnom, hladnom mjestu. Trajanje namakanja - 1 mjesec.
  4. Nakon tog vremena, alkoholni sok iscijedi se gazom, nekoliko puta filtrira i prođe kroz pamučni filter.
  5. Filtrirana infuzija alkohola kombinira se sa šećerom. Da biste dobili uobičajenu tinkturu, bit će dovoljno uzeti 20% pijeska od ukupnog volumena soka. Za poznati Cassis trebate oko 45% šećera. U ovom slučaju, sastojak se dodaje u malim obrocima i miješa se dok se potpuno ne otopi..
  6. Posljednja faza je flaširanje i začepljenje. Vrlo je važno da se tekućina dobro zatvori, jer se odlikuje brzom oksidacijom. To možete primijetiti kad piće promijeni boju od ljubičaste u smeđu..

informacije! Krema de Cassis, za razliku od uobičajene tinkture, je više zasićena i viskozna. Obično se ne pije u svom čistom obliku, već se koristi za pravljenje koktela..

Tehnologija pripreme likera od crne ribizle opisana je u videu:

Vodka s crvenim ribizlom - jednostavan recept

Ispada da je zanimljiva i bogata tinktura crvenog ribizla na bjeloruskoj vodici Zubrovka.

Da biste dobili zanimljivu tinkturu u poljskim tradicijama, trebat će vam:

  • 0,5 l votke Zubrovka (možete zamijeniti uobičajenu, ali okus će biti drugačiji);
  • 0,2 kg bobica crvene ribizle;
  • 0,1 kg granuliranog šećera.

Pripremite tinkturu na poljskom ovako:

  1. Ribiz se dobro opere, pažljivo razvrsta. Bobice se odvajaju od grančica i ostalih stranih tvari..
  2. Bobice se stave u staklenku i utrljaju zajedno sa šećerom.
  3. Sljedeći korak je dodavanje votke. Nakon toga, spremnik s budućim napitkom postavlja se na hladno tamno mjesto gdje će se inzistirati sve dok bobice ne budu potpuno obezbojene (oko dva tjedna). Istodobno, jednom ili par dana, spremnik se mora protresti da se šećer potpuno otopi.
  4. Filtrirajte tinkturu i bocu za daljnje čuvanje.

Kako napraviti aromatičnu tekućinu od crvene ribizle na votki opisano je u videu:

Kako se pije?

Prije nekog vremena, alkohol od ribizle besplatno je služio u kafiću. Međutim, niti jedan Francuz nije ga pio u svom čistom obliku. Liker se mora razrijediti vinom, šampanjcem, vermutom, pa čak i mineralnom vodom.

informacije! Dakle, čuveni vinski koktel Cyrus baziran na Cream de Cassis i bijelom vinu koristi se kao aperitiv. Većina ostalih koktela na bazi ove tekućine koristi se i prije jela..

Liker od crnog ribiza savršen je dodatak bilo kojem svečanom stolu. Priprema napitka ne zahtijeva posebne sastojke i vještine. Savladavši osnovnu tehnologiju pripreme likera, sve goste možete impresionirati mirisnim i ukusnim domaćim likerom.

Dodavanjem novih komponenti svaki put možete otkriti neobične ukuse za sebe i goste..

Povezan

Izbornik