11 Domaćih recepata ratafije

ratafii

- alkoholna pića dobivena insistiranjem zrelog voća i bobica na 90 ° alkoholu i dodavanju šećera u infuziju. Vjeruje se da je to vrsta likera (prema Enciklopediji „Britanica“), koju karakterizira niži sadržaj šećera i (relativno) veća čvrstoća.

Više o povijesti ratafije i zanimljivim činjenicama možete pročitati na Wikipedija.

11 recepata Rataphia kod kuće

Grožđa rataphia

Sastojci

  1. Orah od muškatnog oraščića - 1 kg
  2. Začinjena smjesa - 2 tsp.
  3. Šećerni sirup - po ukusu
  4. Alkohol - 1 L

Način kuhanja

  1. Za začinjena mješavina: 3 dijela cimeta, 2 dijela zvjezdanog anisa, 1/4 dijela klinčića, 1/2 dijela muškatnog oraščića, 4 dijela limunove kore, 1/2 dijela đumbira, 1/2 dijela anisa
  2. Uzmite grožđe muškatnog oraščića, zgnječite bobice i stavite u bocu.
  3. Ulijte grožđe alkoholom, stavite začine i inzistirajte na toplom mjestu 6-8 dana, neprestano miješajući.
  4. Zatim procijedite sadržaj boce, filtrirajte, zasladite po ukusu i bocu.

Sjeme anisa Rataphia sa začinima

Sastojci

  1. Alkohol - 1 L
  2. Voda - 200 ml
  3. Šećer - 200 g
  4. Anis - 20-30 g
  5. Limunova kockica - 3 g
  6. Cimet i klinčići - 1 g svaki

Način kuhanja

  1. Ulijte alkohol u staklenku, dodajte začine i poklopite.
  2. Potopite na suncu 3 dana.
  3. Nježno procijedite alkohol i procijedite.
  4. Skuhajte šećerni sirup, ohladite, procijedite, pomiješajte s destiliranim alkoholom i ponovo procijedite.
  5. Inzistirajte na pijenju 7 dana.

Rataphia Cherry

Sastojci

  1. Alkohol - 1 litra alkohola
  2. Zrele trešnje - 2 kg
  3. Šećer - 600 g

Način kuhanja

  1. Očistite suhe bobice i temeljito iscijedite sok.
  2. Pomiješajte s votkom i šećerom, ostavite stajati 5 dana, dobro filtrirajte i prelijte u boce za skladištenje.

Klinčić rataphia

Sastojci

  1. Alkohol - 1 litra alkohola
  2. Voda - 300 ml
  3. Šećer - 200 g šećera
  4. Klinčići - 8 g
  5. Cimet i limun - 2 g svaki

Način kuhanja

  1. Grubo zgnječite začine, prelijte u posudu s alkoholom i inzistirajte na sobnoj temperaturi pod poklopcem 20-22 dana.
  2. Dobro izraziti alkohol.
  3. Skuhajte šećerni sirup. Ohladite, procijedite, pomiješajte s alkoholom i ponovo procijedite.
  4. Inzistirajte 7 dana, sipajte u boce za čuvanje, čvrsto začepite.

Kupina začinjena Rataphia

Sastojci

  1. Alkohol - 1 L
  2. Voda - 250 ml
  3. Kupina - 600 g
  4. Šećer - 100 g
  5. Mljeveni cimet, nasjeckani muškatni oraščić, ribani đumbir - 1 g svaki

Način kuhanja

  1. Operite čiste, suhe bobice, dodajte alkohol, dodajte začine i ostavite pod pokrovom 10 dana.
  2. Ocijedite tinkturu, dodajte ohlađeni i procijeđeni šećerni sirup, promiješajte i ponovo procijedite.
  3. Boca, pluta.

Ratafija od brusnica

Sastojci

  1. Alkohol - 1 L
  2. Brusnice - 600 g
  3. Šećer - 300 g

Način kuhanja

  1. Operite brusnice, ocijedite vodu (možete koristiti smrznute bobice) i temeljito promiješajte.
  2. Prelijte alkoholom, dodajte šećer, promiješajte.
  3. Zatvorite poklopac tekućinom, stavite na toplo mjesto 7-10 dana.
  4. Gotovu ratafiju dobro filtrirajte, stavite u bocu i zapečatite.

Limunska ratafija

Sastojci

  1. Alkohol - 1 L
  2. Voda - 200 ml
  3. Šećer - 200 g
  4. Limunova kora - 60-70 g

Način kuhanja

  1. Izrežite koru i izlijte u staklenku. Prelijte alkoholom, ostavite pod poklopcem 60-90 dana na toplom mjestu.
  2. Napravite šećerni sirup.
  3. Procijedite i pomiješajte tinkturu i šećerni sirup, inzistirajte 7 dana, procijedite ponovo, sipajte u čiste boce, čvrsto začepite.
  4. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu..

Ratafija od medenog đumbira

Sastojci

  1. Alkohol - 1 L
  2. Med - 300 g
  3. Mljeveni đumbir - 5 g
  4. Mljeveni cimet i ljuta paprika - prstohvat

Način kuhanja

  1. Ulijte začine u med i promiješajte.
  2. Ulijte u posudu s alkoholom, ostavite na hladnom mjestu 30-45 dana.
  3. Svakodnevno dobro protresite posudu..
  4. Filtrirajte gotovu ratafiju, stavite je u boce, stavite u pluta i držite na hladnom mjestu.

ratafii odlicno

Sastojci

  1. Alkohol - 1 L
  2. Voda - 200 ml
  3. Šećer - 200 g
  4. Sušena metvica - 30-40 g

Način kuhanja

  1. Ulijte mentu u spremnik s alkoholom i inzistirajte na suncu 3 dana.
  2. Skuhajte šećerni sirup, procijedite, pomiješajte s procijeđenom tinkturom i ponovo procijedite.
  3. Inzistirajte 7 dana, izlijte gotovu ratafiju u bocu za čuvanje, čvrsto začepite.

Voćna rafija s klinčićima

Sastojci

  1. Alkohol - 1.6 L
  2. Sok od višnje - 1,2 L
  3. Zrna karanfila - 50 kom..
  4. Suhe šljive - 50 kom..

Način kuhanja

  1. Ulijte sok od višnje u posudu s alkoholom, pomiješajte i dodajte klinčiće i šljive.
  2. Poklopite, držite na toplom mjestu 7 dana.
  3. Dobro ocijedite ratafia, sipajte u suhe boce, plute.

Rataphia "vrtni buket"

Sastojci

  1. Alkohol - 2-3 L
  2. Koštice trešnje - 1 kg
  3. Maline - 500 g
  4. Crvena ribizla - 500 g
  5. Šećer - 2,5 kg
  6. Cimet i klinčići - 3-4 g svaki

Način kuhanja

  1. Usitnite bobice i ostavite stajati 5-6 sati, a zatim iscijedite sok iz njih (možete koristiti sokovnik).
  2. Ulijte šećer u sok, promiješajte i ostavite dok se potpuno ne otopi.
  3. Nakon toga pomiješajte zaslađeni sok s alkoholom, dodajte cimet i klinčiće, bocu, začepite i inzistirajte na suncu oko mjesec dana, protresući svaka 2-3 dana.
  4. Zatim procijedite ratafiju, bocu i čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Povezan

Izbornik