Je li moguće napraviti martini kod kuće? Recepti i pravila uporabe

Martini (Vermouth) popularno je alkoholno piće pogodno za pripremu mnogih koktela. Svojstva vermuta mogu se pripisati obogaćenim vinima, koji uključuju ekstrakt bilja i začina. Glavni začin je alpski pelin.

Mnogi kuhari radije proizvode alkohol kod kuće kako bi dobili vlastiti proizvod bez nepotrebnih aditiva i konzervansa. Martini se također lako može kuhati samostalno..

Klasični recept: kako napraviti vermute?

Vermouth se tradicionalno priprema prema ustaljenoj tehnologiji:

  1. Sva bilja koja su dio sastava inzistiraju na alkoholu tjedan dana.
  2. Dobivena esencija se filtrira, a zatim miješa s vinom, koje se priprema unaprijed.
  3. Po ukusu se dodaje šećer ili sirup, u drugim slučajevima - čisti alkohol kako bi se povećala snaga budućeg pića.
  4. Tada se vermuta zagrijava na visoku temperaturu, a zatim se ohladi i ponovno filtrira..
  5. Napitak u bocama se infundira određeno vrijeme, a zatim je spreman za piće.

Ovisno o količini dodanog šećera, vermuta može biti:

  • suha (ne više od 4% šećera);
  • bijela (10-15% šećera);
  • crvena (više od 15% šećera).
Svaka novo napravljena boca može se malo razlikovati od prethodne zbog neusklađenosti u omjerima bilja. Stoga će svako pripremljeno piće biti jedinstveno, u tome se razlikuje domaći vermuut za kuhanje.

Ponekad se sastav malo mijenja zbog nedostatka određenog bilja, sve će to također značajno utjecati na okus. Preporučuje se upotreba kuhinjske vage, jer se moraju strogo pridržavati proporcija korištenih sastojaka.

Korišteno bilje i začini ponekad se trebaju dodati u količini manjoj od 1 grama. Popis sastojaka za klasični recept za kuhanje:

  • suho bijelo vino (bolje je koristiti domaće vino) - 1 l;
  • šećer - 50-150 g (ovisno o željenom rezultatu);
  • vodka (ili alkohol 45%) - 250 ml;
  • sušeno pelin (cvjetovi ili lišće) - 3 g;
  • yarrow (trava ili cvijeće) - 4 g;
  • cimet - 3 g;
  • kardamom - 2g;
  • šafran - 1 g;
  • muškatni oraščić - 1 g;
  • kamilica - 2 g;
  • listovi peperminta - 2 g;
  • limunova korica - 2.

Najvažniji sastojak je pelin.. To je pelin koji stvara okus svojstven vermutu, ostatak sastojaka može se mijenjati ovisno o vašim željama.

Bijelo vino se koristi za izradu domaćih martinija, ali crno je vino prihvatljivo. Da biste pripremili piće, učinite sljedeće:

  1. Sva se biljka stavi u posudu za infuziju, nakon čega se prelije votkom ili alkoholom.
  2. Infuzija se mora ostaviti na tamnom mjestu najmanje dva tjedna na sobnoj temperaturi. Infuziju treba svakodnevno miješati.
  3. Gotova infuzija se filtrira kroz gazu - to je bit za pripremu vermuta. (ova količina esencije dovoljna je za dvije litre vermuta, pa se tek polovica koristi kasnije).
  4. Vino se ulije u emajliranu tavu, doda se esencija i šećer.
  5. Smjesa se mora zagrijati na 70 stupnjeva, a zatim ohladiti na sobnu temperaturu.
  6. Gotovo piće, ako je potrebno, može se ponovno filtrirati, a zatim flaširati.

Na tamnom i hladnom mjestu, tijesno začepljene boce infuziraju se dva do tri mjeseca, dopušteno ih je čuvati u hladnjaku. Jačina gotovog napitka ovisi o korištenom vinu i količini šećera koji mu je dodan, obično jačina 15-20%.

Predlažemo da pogledate videozapis o tome kako kuhati vermute kod kuće:

Kako kuhati na bazi mjesečine?

Kao osnovu za pripremu vermuta, umjesto votke ili alkohola, možete koristiti mjesečinu. Važno je odabrati kvalitetnu mjesečinu koja se čisti i filtrira., a također nema stranog mirisa i okusa, inače se cijelo piće može pokvariti.

Za kuhanje trebat će vam:

  • pročišćena mjesečina (40-45%, bolje je odabrati grožđe) - 250 ml;
  • suho bijelo vino - 1 litra;
  • gorki pelin - 2,1 g;
  • ljekarna kamilice - 1 g;
  • bobice borovica - 2 kom .;
  • cvjetovi crne borovnice - 0,6 g;
  • kardamom - 0,8 g;
  • cimet - 0,7 g;
  • muškatni oraščić - 0,5 g;
  • listovi peperminta - 2 g;
  • limunova korica - 2 g.

Esencija se priprema po analogiji s klasičnim Martini receptom - bilje inzistira na mjesečini dva tjedna. Nakon što je suština gotova, potrebno ju je pomiješati s bijelim vinom i šećerom u tavi, smjesu staviti na 70 stupnjeva, a zatim ohladiti na sobnu temperaturu i bocu. Sastav bilja u ovom receptu također može varirati ovisno o preferencijama..

Kako se pije?

Ovisno o vrsti vermuta, može se poslužiti u čistom obliku ili kao dio koktela..

Suhi vermut obično se hladi kao aperitiv. Grickalice poput maslina, krekera i tvrdog sira dobro se slažu..

Piće bijelog vermuta kao dio jednostavnih koktela. U omjeru 1: 1, vermut se miješa sa sokom, soda ili tonikom, uz dodavanje zdrobljenog leda u čašu. Postalo je popularno pripremiti, na primjer, originalne koktele na bazi martinija:

  • Prljavi Martini (vermuta, džina, maslinovi krastavci).
  • Apple Martini (Vermouth, Gin, Apple Liqueur).

Popularna alkoholna pića mogu se pripremiti kod kuće. To se odnosi i na Martinija. Dovoljno je pravilno slijediti recept i tehnologiju kuhanja i stvoriti vlastiti alkoholni napitak nije teško.

Povezan

Izbornik