Američko pivo i njegove karakteristike
Tradicija piva u SAD-u potječe od doseljenika iz Europe, uglavnom iz Engleske i Njemačke. Zajedno s njima prevozili su mali dio svoje domovine - tajnu pivovare, koja se brzo razvijala na pozadini rastuće države. Američko je pivo preživjelo pravu katastrofu od uvođenja Zabrane.
Mnoge marke su bankrotirale, a proizvodni proces je izgubljen. Preživjeli su samo najveći proizvođači koji su nakon ukidanja zabrane, povećavajući proizvodnju za prazno tržište, slijedili količine i tehničke standarde, umjesto estetike piva.
Kao rezultat, pivo je postalo nezahvalno piće za studente i ljubitelje koji piju nakon posla, a ne proizvod visoke vještine, konjak ili viski. Međutim, od 90-ih godina počeo je pravi "renesans" američke pivske tradicije, koja raste skokom i granicom zbog razvijanja zanatskog piva.
Da biste razumjeli kakvo se pivo pije u Americi, vrijedno je razmotriti svaku od popularnih sorti prema nekoliko osnovnih karakteristika: boja, miris i okus.
| Pogled Kriterij | boja | Aroma: hmelj / slad / moguće note | Okus: hmelj / slad / mogući okus / gorčina |
| Američki lager | dobro prozirna, od lagane slame do svijetložute boje | odsutna, blaga / odsutna, blaga / žitarica, kukuruz, začinjena, cvjetna | odsutna, blaga / neprimjetna / žitarica, kukuruz, cvjetna, začinjena / blaga |
| Američki lager | dobro prozirna, svijetloplava do srednje žuta | odsutna, zanemarljiva / odsutna, svijetla / žitarica, kukuruz, cvjetna | blag do umjeren / neprimjetan / kukuruz, zrno / srednje |
| "Pre-legal" lager | prozirno, žuto do jantarno zlato | umjereno do izraženo / blago do srednje / cvjetno, začinjeno, voćno | umjeren do jak / zasićen do jak / žitarice, kukuruz, začinjen, voćni / značajan |
| Kalifornija obična | prozirni, jantarni do svijetlo bakreni | zasićen do jak / lagan do umjeren / drvenast, metvica, karamel, svijetlo voće | lagana do jaka / uravnotežena / karamela, drvenasta, metvica / izražena |
| Krim el | prozirna, pjenušava, pjenušava, između slame i zlatne boje | nečujan do srednji / lagan do uravnotežen / slatki kukuruz, cvjetni, začinjen | prigušena do srednja / blaga do umjerena / izražena slatkoća, žitarica, cvjetna / blaga |
| Blond ale | prozirna ili sjajna, od svijetložute do duboko zlatne boje | blag do uravnotežen / blag do umjeren / kruh, agrumi, začinjen | blag do umjeren / lagano slatkast / kruh, pšenica, karamel / srednja |
| Američki blijedi ale | prozirno, ponekad oblačno, od svijetlog zlata do svijetlo jantara | uravnotežen do zasićen / prigušen do srednji / agrumi, crnogorični, začinski, bobice | izražen do zasićen / lagan do umjeren / karamel, zrno / umjereno jak- |
| Američka IPA | prozirna, ponekad oblačno, od zlatne do svijetlo-bakreno-jantarne boje | izraženo do intenzivno / prigušeno do srednje / citrusno, crnogorično, začinjeno | uravnotežen do izražen - prigušen do srednji / voćni, crnogorični, začinjen, bobica / blag |
| Američki jantarni ale | prozirno, malo oblačno, jantarno, bakreno smeđe | suptilna do umjerena / ujednačena do zasićena / agrumi, karamela | uravnotežen do izražen / umjeren do zasićen / karamel, voće, začinjeno, crnogorično / uravnoteženo |
| Kentucky obični | prozirna ili malo nejasna, od narančasto-jantarne do svijetlo smeđe boje | uravnotežen / prigušen do srednji / kukuruz, žitarice, začinjen, cvjetni | prigušen do srednji / uravnotežen / cvjetni, začinjen, iris, kruh / lagan, srednji |
| Američki smeđi ale | prozirna, od svijetlo do tamno smeđe boje | blage do srednje / uravnotežene, zasićene / čokolade, karamele, oraha, | blago do umjereno / zasićeno / voće, agrumi, karamela, čokolada / srednja, srednje jaka |
| Američki portir | mat ili prozirna, od hrastove do tamno smeđe, rubin i granat sjenila- | slaba do jaka / tamna slada, zasićena do jaka / karamela, iris, čokolada | blag do jak / izražen / cvjetni, čokolada, kava, smilja / niska tipka do umjereno oštra |
| "Predlegitimni" portir | malo nejasna, smeđa, tamno smeđa, eventualno crna | minor / uravnotežen / karamela, biskvit, slatki slatkiš, melasa | prigušeni / tamni slad, zasićen / kukuruz, čokolada, karamel, biskvit / blag do umjeren |
| Američki stout | mat, tarn crno, rijetko tamno smeđe boje | lagana do srednja / uravnotežena do naglašena / kava, tamna čokolada | blag do jak / pržen, uravnotežen do jak / kava, čokolada, citrusi / slabo ključan do dobro definiran |
| Američki jaki Ale | prozirni, jantarni, zasićeni bakar, svijetlosmeđi- | uravnotežen do jak / srednje do jak / kruh, karamela, čokolada | uravnotežen do jak / uravnotežen do izražen / iris, kruh, voće / nisko-ključan do oštar |
| Američki ječam | mutno jantarno do svijetlo bakreno, rijetko svijetlo smeđe | uravnotežen do izražen / izražen, uravnotežen / voće, karamela, kruh, | uravnotežen do jak / izražen, dubok / kruh, karamela / suzdržan do agresivno oštra |
| Whitwine (pšenično vino) | lagano oblačno zlatno do jantarno | mekan, prigušen / zasićen do jakog / kruh, pšenica, med, voće | blago do srednje / pšenično, uravnoteženo do prevladavajuće / kruh, med, voće / blago do umjereno |
| Američko pšenično pivo | bistro, oblačno, tamno žuto do zlatno | blago do umjereno / pšenično, blago / umjereno / agrumi, začinjeno, cvjetno, voće | blagi do srednji / pšenica, blagi do srednji / kruh, agrumi, začinjeni, cvjetni / blagi do umjereni |
Značajke
U SAD-u je svako lokalno pivo, poput američkog lagera, svjetlije i vodenastije od europskog kolege. Glavni brendovi su - "Bud" - i - "Miller" - koji proizvode svoje proizvode u velikim količinama, kao i meksički - "Corona" - i europski - "Heineken" -. Prilikom izrade piva oštri i neobični mirisi i ukusi maksimalno se uklanjaju, što rezultira emaskuliranim proizvodom koji je pogodan za studentske zabave, ali ne zadovoljava potrebe znalca piva.
Za razliku od uobičajenog, posljednjih se godina privatno pivo razvija - zanatsko pivovarenje, specijalizirano za inovativne ideje i oživljavanje tradicionalnih recepata. Amerika postaje mjesto poznavalaca visokokvalitetnog piva rijetkih sorti: mertsena, zrela strana, čokoladni portir, IPA i m, n.
Hrana piva
U SAD-u su tradicionalne grickalice:
- Buffalo Wings, jelo staro 50 godina, klasični recept uključuje krila, celer i umak od plavog kalupa.
- Slanina i pržena svinjetina posvuda su u američkoj kuhinji kao sastojak, ali poslužuju se uz pivo u čistom obliku, pečeno do svježeg-.
- Štapići od sira napravljeni su od tvrdog bočastog sira pečenog u tijesto, sa začinima.
- Pomfrit, belgijsko jelo koje je nakon Drugog svjetskog rata postalo jedno od glavnih jela američke kuhinje, krumpir se prži u ulju do hrskav i poslužuje odvojeno ili uz meso.
- Rebra za roštilj, poput pizze, izvorno su jelo nižih klasa, zbog izvrsnog okusa bilo je općepriznato, odgovarajući dio svinjetine pržen je od sočnog do suhog, hrskavog stanja.
- Luk na kolutiće, jelo s juga SAD-a, luk namočen u tijesto, pržen u kipućem biljnom ulju.
Umjesto govora
Pivo velikih marki ima lagan, nenametljiv okus i visokokvalitetne sirovine i proizvodnju. Takvo je piće pogodno za masovne događaje na kojima trebate ugoditi svima i nikome istovremeno..