Što i kako napraviti bezalkoholno pivo?

Menu

• Kako se proizvodi bezalkoholno pivo u tvornici
• Kako napraviti bezalkoholno pivo kod kuće
• Učinak piva na ljudsko tijelo

Kako bi poboljšali okus, neki proizvođači mogu u sastav dodati sirupe, razne ekstrakte, šećer, melasu itd. Isto se primjenjuje u proizvodnji alkoholnih proizvoda..

Kako se proizvodi bezalkoholno pivo u tvornici

Lakše je napraviti alkoholno piće nego nulevku. Stoga je cijena bezalkoholnog proizvoda često veća od cijene obogaćenog analoga.

Danas proizvođači koriste dvije tehnologije bezalkoholnog piva:

• isključenje alkohola iz sastava tijekom procesa proizvodnje;
• povlačenje alkohola iz gotovog proizvoda.

Tijekom procesa fermentacije, kvasac pretvara šećer iz slada u alkohol. Da bi se spriječio alkohol u sastavu, stupanj fermentacije isključen je iz procesa proizvodnje. Za to se koristi poseban kvasac..

Međutim, oni nisu jeftini, pa neki proizvođači, kako bi smanjili troškove konačnog proizvoda, jednostavno zaustave proces fermentacije oštrom promjenom temperature. Ova je opcija loša jer pivo gubi svoj prirodni okus, pa proizvođači takvom proizvodu moraju dodati umjetne arome.

Druga je metoda složenija, ali neki je proizvođači također koriste. Postoji posebna toplinska obrada pića kada se gotova tekućina zagrijava na visoku temperaturu dok alkohol ne počne isparavati. Danas pivovare koje proizvode kvalitetan proizvod koriste novu metodu povlačenja alkohola - membranu. Gotova tekućina prolazi kroz posebne membrane koje hvataju molekule alkohola.

Postoji još jedan način da ga beskrupulozni proizvođači koriste. Bezalkoholno pivo nije jeftino. Proizvod koji je jeftin, teško da je pivo. Ne kuha se, već se priprema miješanjem pivske sladovine s vodom i ugljičnim dioksidom. Takav proizvod više sliči soda s okusom i aromom piva.

Kako napraviti bezalkoholno pivo kod kuće

Recept bezalkoholnog piva kod kuće eliminira upotrebu kvasca. Piće će ispasti pjenasto, ali okus će se malo promijeniti, jer se tradicionalno pivo priprema fermentacijom. Ali takvo će piće biti prirodno.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• ječmeni slad;
• šećer iz slada;
• hmelja;
• šećer.

Od ječmenog slada priprema se dekocija. Za to, 3-4 žlice. l. Sjeme ječma proklijalo se izlije u 1 litru vode i dovede do vrenja. Juha se makne s vatre, ostavi se da ukuha i filtrira. Da biste napravili pivo, trebat će vam 1 litra dekocije ječmenog slada. U jednakim omjerima dovesti do vrenja i hmelja. Kuhajte juhu oko 15 minuta, inzistirajte i filtrirajte.

Dekocija ječmenog slada pomiješa se sa 0,5 šalica šećera iz slada, stavi na vatru i malo zagrije. Zatim se dobivena smjesa kombinira s dekocijom hmelja. Prije nego što napravite pivo, smjesa se mora čuvati na sobnoj temperaturi 24 sata. Smjesa se zatim prebaci na hladno mjesto još 2 dana..

Nakon toga, smjesa se ponovo pažljivo filtrira. Dodajte mu pola čaše jednostavnog šećera. Smjesa se zagrijava kako bi se otopio šećer i ponovno filtrirala. Zatim piće stavite na hladno mjesto još 24 sata. Nakon tog razdoblja možete isprobati pivo bez alkohola, pripremljeno samostalno..

Učinak piva na ljudsko tijelo

Pivo ne pripada onim pićima koja se piju da bi se popila. Proizvod ima malu čvrstoću, pa ga ljubitelji slabog alkohola vole zbog njegovog jedinstvenog ukusa. U ovoj kvaliteti bezalkoholni proizvod nije niži nepasterizirano. No, imaju li ta pića isti učinak na ljudsko tijelo??

Pivo je siguran proizvod ako sadrži samo prirodne sastojke i prakticira se umjerena konzumacija pića. Hmelj i slad imaju sedativna svojstva, blagotvorno djeluju na srce. Proizvod od pjene ima diuretski učinak i pomaže u uklanjanju oteklina..

Uzimanje pića izvan svake mjere ne nosi blagodati za tijelo. Ljubitelji pjene postupno se razvijaju pivski alkoholizam. Unutarnji organi pate od stalne opskrbe alkoholom u tijelu.

Znači li to da "ukidanje nule" nije štetno za tijelo, jer ne sadrži alkohol? Bezalkoholni proizvod je također štetan ako se konzumira u velikim količinama. Sve je to hmelj koji sadrži veliki broj fitoestrogena - analoga ženskih spolnih hormona. Kod muškaraca izazivaju impotenciju i promjenu figure, koja poprima ženske oblike. Prekomjerni hmelj, slad i ječam također su štetni za žensko tijelo.

U piću, čak i nakon postupka uklanjanja alkohola, ostaje mali dio etilnog alkohola. Stoga se "nuliranje" ne može u potpunosti smatrati bezalkoholnim proizvodom. Takvo piće ne bi trebale piti trudnice i dojilje. Da, i muškarcima koji se žele voziti, bolje je ne piti "nulu". Mala količina etilnog alkohola ući će u krvotok, a disanje će poprimiti karakterističan miris pjenastog napitka..

Nekvalitetan proizvod koji sadrži umjetne komponente štetan je u bilo kojoj količini. Bolje je pročitati sastav prije nego što popijete bezalkoholno pivo i uživate u "bezopasnom" piću.