Guinness pivo

Guinness je legendarno irsko pivo, ponos i sastavni dio ove zemlje. Lijepa je i obožavana od prvih dana pojave. Dva i pol stoljeća ništa se nije promijenilo, pivo je samo postalo bolje.

Guinnessovo pijenje je tradicija. Čak je irski apostol po imenu Sveti Patrik služio osobni pivar. A na sedamnaest crkava kuhala je El Saint Brigitte. Zbog toga je tradicija da se svečani blagdani slave i po piju dobrog piva..

Boja piva: rubin crvena s tamnom nijansom

Okus i okus gorka, s dugim završetkom

miris: spaljen (daje prženi ječam)

tvrđava: 4,1 - 8% (ovisno o državi podrijetla)

Sadržaj kalorija: u 100 ml - oko 40 kilokalorija, u 0,5 litara. - oko 200.

Trajanje i uvjeti skladištenja: 3 do 10 (12) mjeseci u ne vrućoj sobi bez svjetla. Optimalno - ne više od 2 tjedna od datuma proizvodnje.

Proizvođači, najbolje marke:

Najstarija Guinnessova tvornica je pivovara St James`s Gate u Dublinu. Pravi i pivo i esenciju iz koje pivo piju pivovare širom svijeta..

Od 2013. godine, vrata St. James`s Gate natjecala su se s pivom Arthur Guinness u Lakeslip-u. Proizvodnja piva je ovdje simbolična - upravo je u Lakeslippu (1755.) prve čaše poznatog piva spravio Arthur Guinness. Ova je pivovara mnogo moćnija i veća od Dublinske. No sve komponente piva i tehnološki postupak njegove proizvodnje u potpunosti dupliciraju proizvodnju najstarije pivovare. Ta se pivovara pojavila 1997. godine nakon spajanja dviju tvrtki (Guinness i Grand Metropolitan). Od tog trenutka, gigant "Guinness" postao je vlasništvo Diagea (London). Osim najpopularnijeg piva, posjeduje i druge svjetske brendove - votku Smirnoff, tequilu Jose Cuervo, vino Sterling Vineyard, alkohol Baileys, rum Captain Morgan, Johnnie Walker, viski Crown Royal, J&B, Tanqueray gin, itd..

Sada se Guinness proizvodi u 50 zemalja, a prodaje se u 150! A to se ne računa da su laži koji su preplavljeni većim dijelom afričke zemlje. Osim toga, bilo je piva koja bolno podsjeća na Guinnessa. Na primjer, češko pivo "Velvet" ("Velvet"), koje se popularno naziva "Guinness Češke".

vrsta:

Smatra se da svijet stalno kuša "Guinnessa" četrnaest sorti, a još dvije su bile ograničene u prometu. Njihova snaga varira ovisno o državi proizvodnje. Pokušajmo ih nabrojati:

1. "Izvorni ili dodatni stout". Tvrđava 4,2-6%. Podsjeća na prvo pivo Arthura Guinnessa, dostupno u čaši i kositru. Najčešći na svijetu.
2. Strani ekstra stout. Čvrstoća 5-8%. Rasprostranjen je u zapadnoj Africi, na Karibima, u Rusiji i Aziji.
3. Strane ekstra stout Nigerije. Čvrstoća od 7,5%. Razlikuje se po tome što ječma zauzima mjesto ječma u receptu. Varit Nigeriju i Englesku.
4. Ekstra glatka. Čvrstoća 5,5%. Rasprostranjena u afričkim zemljama. Vrlo meko.
5. «Nacrt». Tvrđava 4,1-4,3%. Rasprostranjen u Europi, Americi, Australiji. Osim boca i limenki, pakira se u keglje (posude izrađene od čelika - nehrđajući čelik). Piće u boci ima sjajan okus točenog piva zbog „raketnog widgeta“ iznutra. Ovaj uređaj ne dopušta da pjena pređe preko rubova i ne dozvoljava da se pjena taloži tijekom pijenja. Piće može imati „oblik widget-a“ unutra, uređaj u obliku kuglice koji zagrijava pivo.
6. "Nacrt Stout". Tvrđava 4,1-4,3%. Spakirano u keglje.
7. "Nacrt surgera". Tvrđava 4,1-4,3%. Dizajniran posebno za dom..
8. Izuzetno hladan propuh. Tvrđava 4,1-4,3%. Spakirano u keglje. Tijekom flaširanja jako se hladi. Ova je sorta zabranjena u Dublinu, kako ne bi potaknuli tračeve da hladnoća ne dopušta da osjetite neugodnu gorčinu ovog pića.
9. «Crveni». Tvrđava 4,1%. Prodaje se samo na bocama.
10. Poseban izvoz Stout. Snaga od 8%. Distribuira se u Belgiji.
11. «Malta». Tvrđava 4,1-4,3%. Rasprostranjeno je uglavnom u Africi, u manjoj mjeri na Karibima, u Maleziji.
12. «Srednje čvrstoće». Čvrstoća 2,8%. Eksperimentalno pivo. Ispitivanje u Dublinu i Limericku.
13. "crna zrelo pivo". Eksperimentalno pivo. Testira se. U Sjevernoj Irskoj i Sjedinjenim Državama isporučitelj je Diageo, a u Maleziji Guinness Anchor Berhad.
14. «Stout». Piće s ograničenim izdanjem. Izdano (24. travnja 2009.) za 250. godišnjicu najma u Sjedinjenim Državama, Singapuru i Australiji.
15. Harp Lager. Godine 1960. piće je bila marka Guinnessa. Sada odvojen od njega.
16. "Brew 39 Limited Edition". Piće s ograničenim izdanjem. Proizvedeno 2005. godine tijekom Guinnessove Brewhouse serije (poseban program).

Postupak kuhanja:

Suprotno svim nagađanjima, kuhanje Guinnessa treba samo 2 dana. Da biste to učinili, koristite pečeni ječam, slad, hmelj, poseban kvas i planinsku izvorsku vodu. Ječmeno zrno je mljeveno, pomiješano s vrućom vodom, držano pod čeličnom prešom cilindra, miješano, prolazak kroz sito, dodavanje hmelja i slada, zagrijano na 90 ° C i hlađenje. Zatim se doda Guinnessov kvas i ostavi da fermentira na 25 ° C.

Gotovo pivo se obrađuje s dušikom ili ugljičnim dioksidom (premda je prethodno pomiješano i svježe pivo pomiješano pivo) i pakirano.

Kako piti:

Pijenje Guinnessa je umjetnost koja zahtijeva vještinu. Obično ga piju pintama. Pinta je vrijednost koja varira u različitim zemljama, ali iznosi oko 0,5 litara (malo više ili malo manje). Tako se pint "Guinnessa" izlije u 2 stupnja. Za to se koristi čaša (staklo) tipa "tulipan". Naginje se za 45 ° i u prvi se prilijeva 1 šalica, a kad se pjena digne - ¼ - pod jakim pritiskom. Vjeruje se da čašu treba napuniti ne više, ni manje, već za 119,53 sekunde. 2002. godine proveli su eksperiment koji je omogućio izlijevanje piva u 25 sekundi (pomoću tehnologije Fast Pour, pjenjenje je nastalo pod utjecajem ultrazvuka). No ideal su ostale 2 minute Arthura Guinnessa.

Temperatura piva trebala bi biti 6 ° C. Izuzetak je Extra Cold, koji se tijekom posluživanja hladi na 3,5 ° C.

Šteta i korist:

Otkad je Guinness ugledao svijet, smatra se ne samo alkoholnim pićem, već panaceom od mnogih bolesti. U Engleskoj, sredinom 20. stoljeća, preporučalo se piti nakon operacije i darivanja krvi damama koje očekuju dijete i dojiljama (kao izvor željeza). Vjerovalo se da trudnice koje piju ovo pivo ojačavaju djetetov organizam (i vlastiti, respektivno).

Početkom šezdesetih pojavio se slogan Guinnessove kompanije - to je dobro za vas, ali to je trebalo smanjiti nakon što su ga optužili da piće nije toliko korisno. Tada izvedena ispitivanja (na svinjama) nisu potvrdila činjenice korisnosti ili štetnosti Guinnessa.

Međutim, 2003. godine, testovi na psima provedeni u Sjedinjenim Državama doveli su do zaključka da pivo ove marke ima značajne zdravstvene koristi: smanjuje rizik od stvaranja ugrušaka u krvi, te stoga sprečava srčane udare.

U nekim se zemljama, na primjer, Kamerun, Guinness sada prodaje kao lijek (posebno za malariju i hemoroide). Ali u nekim afričkim zemljama vjeruje se da ako osoba ne radi fizički, tada ne bi trebala popiti više od 0,5 litara piva u roku od tjedan dana (inače možete umrijeti od srčanog udara).

Povijest:

Arthur Guinness imao je ideju kako se pivo spravlja kao školarin. To je učinio pomažući svom ocu da uzgaja ale s nadbiskupom Arthurom Priceom. Nakon smrti nadbiskup je Guinnessu ostavio 200 kilograma.

1756. Arthur je to nasljeđe uložio u najam pivovare u gradu Lakeslip. Uz podršku brata Richarda, ovdje je pivo pivao tri godine. No, tada je sve prepustio Richardu, nastanio se u Dublinu, gdje se ale počeo uzgajati u napuštenoj pivnici u blizini ruba grada. Nije baš vjerovao u svoj pothvat, stoga je s Arthurom sklopljen ugovor o najmu na 9 tisuća godina, s godišnjim plaćanjem od 45 funti. Poduzetnički pivar je svojoj pivovari dao ime „St. Jamesova pivovara ».

Suprotno svim zlobnim ljudima, Arthurovo poslovanje bilo je tako dobro da je već 1769. Engleska rado kupila njegovo piće. Kad je počeo kuhati tamno pivo s jakom pjenom (porter), stvari su uglavnom išle uzbrdo. A već od 1799. pivovara Ale.

Nakon Arthurove smrti (1803.), njegova je obitelj naslijedila 25 tisuća funti (suvremeno, to je otprilike 860 tisuća dolara). Obitelj je bila velika: on i njegova supruga imali su 21 dijete, od kojih je 11 umrlo. Tri brata - Benjamin, William Lannel i Arthur II - postali su nasljednici dinastije pivovara. Arthur II bio je najstariji od njih i do 35. godine već je bio dobro upućen u poslove pivare. Postao je šef tvrtke. Svaku godinu njegove vladavine obilježilo je 10% -tno povećanje prodaje piva (s izuzetkom godina kada su se vodili Napoleonski ratovi). No, osim posla u svojoj pivovari, Arthur II bio je član Irskog udruženja poljoprivrednika, guverner banke te zemlje i predsjednik Dublinske gospodarske komore..

Tako je njegovim potomcima 1855. godine za moderni novac otišlo negdje oko 9 milijuna dolara.

Pivovarsku dinastiju nastavio je Benjamin Lee (3. sin Arthura II). Stajao je na čelu pivovare 13 godina. Kad je bio registrirani zaštitni znak kampanje (1862). Harfa je postala logo. To je bilo prilično simbolično, s obzirom na legendu o harfi Brianda Bohra. Tijekom godina upravljanja pivovarom, Benjamin Lee izabran je za gradonačelnika Dublina (1851) i dobio je titulu Baroneta (1867). Sljedeće je godine umro. Uz suvremeni novac, njegovo nasljedstvo bilo je približno 65 milijuna dolara.

Proizvodnja piva je rasla, ali nakon deset godina tvrtka nije mogla donijeti toliko sirovina u Dublin. Prometne probleme riješio je Samuel Joegan, izgradivši uskotračnu tramvajsku liniju oko poduzeća u 1873-1877. Gradim pivovaru s novim zemljištima povezanim tunelom u koji su išle 4 lokomotive, od kojih su se prve dvije nazivale "hmelj" i "slad". Ali probleme pivovare nisu riješili do kraja..

Guinnessovu dinastiju nastavio je Edward Cecil. 1886. godine, ostavivši kontrolni udjel, tvrtku je učinio javnom. Edward se žestoko borio protiv lažnih piva i Guinnessovih kompanija.

Kriteriji za ocjenu kvalitete piva pojavili su se 1899. Razvio ih je William Gossett, koji je objavio pod pseudonimom. U člancima se pretplatio kao "Student".

Pod vodstvom Ruperta Edwarda Cecila Lee Guinnessa, oglašavalo se pivo. To se prvi put dogodilo 1929. Tijekom globalne ekonomske krize 1930-ih, tvrtka je apsorbirala manje i uništene tvrtke. Kad je kriza prevladala, Guinness je otvorio pivovare u Londonu (1936.) i Africi (1962.). Ipak, unatoč nazivu "Arthur Guinness` Son & Co., Ltd." tijekom tog razdoblja, nasljednici dinastije držali su uzde tvrtke samo formalno..

Posljednji Guinness u upravi bio je Benjamin (od 1967.). Nakon 19 godina, imajući zdravstvenih problema, prodao je tvrtku. Kupio ga je Distillers Company Limited. Vodio je posao s pivom Ernest Saunders.

Godine 1997. osnovan je div "Diageo", koji je spajao "Distillers Company" i "Grand Metropolitan". Do danas, Guinnessova marka pripada ovom divu..

Guinnessovu proizvodnju nije zaustavila ni vatra na krovu St. Jamesova pivovara ”(21.12.2009). Proces se nije prekinuo ni na sekundu.

Zanimljive činjenice:

1. U jednoj od irskih županija (Wexford), raspravljajući o brzinskim sposobnostima ptica, pojavila se ideja sastaviti zbirku u kojoj će se prikupiti svi zapisi. Tako je 1955. godine rođena prva na svijetu Guinnessova knjiga rekorda koja je i sama postala prvak u broju prodanih primjeraka. No, 2001. knjiga je prodana Gullaneu za 45 milijuna funti..
2. Oglašavanje piva počelo je 1929. Godine 1935. njegov je oglas bio pelikan sa sedam boca u kljunu. Uslijedili su nojevi, morski lav i toucan. Za pivo je izmišljeno više od stotinu slogana. Na plakatima je bilo toliko slika. U čast piva pisali su skečeve i pjesme. U tome se posebno istaknula Dorothy Lee Sayers. Pivo se oglašavalo čak i na sveučilištima, koristeći latino za to..
3. Od 2000. godine u Dublinu djeluje muzej posvećen Guinnessu. Ovo je 7-kata zgrada s mnogo dvorana i barom "Gravity".
4. Kanal "TV Afrika" pruža gledateljima program pod nazivom "Guinness TV", koji se odvija u obliku natjecanja i natjecanja u snazi, spretnosti i izdržljivosti.
5. Južna Afrika širi mit da s ovim pivom možete provjeriti autentičnost dijamanata. Kamen je spušten u pivo i smatrao se stvarnim jedino što može reflektirati zrake sunca kroz tamni napitak.
6. Guinness pruža sponzorstvo. Konkretno, dobiva irsku ragbi asocijaciju i Major League All Irish Curling Championship. Pored toga, ona izdvaja novac za izgradnju bunara i kanalizacijske mreže oko postrojenja, kao i za opskrbu Kenije pitkom vodom, lijekovima - Kamerunu itd..
7. 2009. (24. rujna) bila je polazna točka Arthurovog dana. Ovaj je dan luksuzan odmor uz glazbu.
8. Diageo se bavi zagovaranjem protiv alkoholizma, posebno među adolescentima.
9. Guinness nije pogodan za ljude koji su odabrali vegetarijanstvo, jer se u njegovoj proizvodnji koristi riblja želatina..
10. U limenci piva nalazi se kugla napravljena od plastike s rupom iznutra. Zove se kapsula, koja podupire okus napitka, a pivo dugo podsjeća na tok. Potiče stvaranje postojane, visoke pjene (zbog dušika koji se nalazi u njoj). Za ovaj izum tvrtka je dobila Kraljevsku nagradu (1991.).