Guinness pivo (guinness) - značajke i marke pića

Guinness je legendarna marka piva koja je snažno povezana s proslavom Irske i Dana svetog Patrika..

Pripada najvećem svjetskom proizvođaču vrhunskog alkohola Diageo, nastalom kao rezultat spajanja Guinnessa s Grand Metropolitanom.

Proizvodi s brendovima Guinness organizirani su u 49 zemalja, a izvoze se u 152 zemlje. Svakog dana u svijetu piju oko 10 milijuna boca Guinnessa, što mu omogućava da drži titulu najprodavanijeg piva.

Povijesna pozadina. 1759. Arthur Guinness iznajmio je staru pivovaru u Dublinu: na razdoblje od 9.000 godina i godišnju najamninu od 45 funti. Biljka St. Jamesova vrata imala su površinu od svega 1,6 hektara, bila je napuštena i jedva opremljena. Međutim, nakon 10 godina, tvrtka je postala vodeći izvoznik piva u Englesku..

U početku se ovdje uzgajao ale, a do 1770-ih godina proizvodio se i porter - nova vrsta piva koju je 1722. izumio londonski pivar Ralph Harwood. Porter se kuhao pomoću pečenog ječma, koji je piću dao tamnu rubinastu boju i bogatu aromu.

Do 1799. godine tvrtka se odlučila potpuno usredotočiti samo na oslobađanje nosača. U nastojanju da udovolji ukusu što većeg broja kupaca, Guinness je razvio recepte za nove sorte. Jedan od najuspješnijih novih proizvoda bio je West India Porter.

Ovo je pivo također dio moderne linije branda, danas je poznato kao Guinness Foreign Extra Stout, čini 45% sve Guinnessove prodaje na svijetu..

Arthur Guinness - osnivač marke

U vrijeme smrti osnivača 1803. godine, Arthur Guinness Son & Co cvjetao je. Ubuduće je obiteljsko poduzeće preneseno s oca na sina pet generacija, od kojih je svaka dala značajan doprinos razvoju poslovanja i jačanju financijske dobrobiti..

Do sredine 19. stoljeća James`s Gate postao je najveća irska pivovara. Arthur II Guinness proširio je geografiju izvoza isporučujući se u Portugal, SAD, Afriku, Karibe.

Krajem 20. stoljeća Guinness je postao međunarodni brend i najveća pivovara na svijetu; pivo pod ovim nazivom proizvedeno je u 49, a prodano u 150 zemalja..

1997. godine, kao rezultat spajanja Guinnessa s Grand Metropolitanom, stvorena je nova tvrtka Diageo (troškovi ovog mega-posla procjenjuju se na 24 milijarde funti). Nova pivovara u Dublinu službeno je otvorena 2014. godine: njezina je pivara jedna od najsavremenijih tehnologija na svijetu.

Nova pivovara godišnje potroši više od 100 000 tona irskog ječma i dalje je glavni stup irskog gospodarstva.

počasti

Svjetske nagrade za pivo, London:

• 2017. - Zlatne medalje i pobjeda u kategorijama Rye Pale Ale, Irski pšenica, West indies Porter.

Nagrade u Gani za piće:

• 2017. - Zlatna (Guinnessova inostrana ekstra stout) medalja i naslov „Najbolje pivo godine“.

Nagrade marke Putra, Kuala Lumpur:

• 2013. - zlatna medalja;
• 2014., 2016. - Srebrna medalja;
• 2017. - brončana medalja.

Monde Selection, Bruxelles:

• 2007. - 2 velike zlatne (Guinness Extra Smooth Stout, Guinnessovi stranski ekstra stout) medalje;
• 2008 - velika zlatna medalja za čitavu liniju marke;
• 2009. - nagrada za najkvalitetniji proizvod (Guinness Extra Smooth Stout).

Cannes Lions, Cannes:

• 2015 - Zlatna statua za reklamu Made of Black.

Nagrade za pivo, London:

• 2016. - Grand Prix za apsolutnu superiornost u svim marketinškim disciplinama, nagrada za najbolji internetski marketing i izvrsnu upotrebu društvenih medija.

Zanimljive činjenice

Guinness se proizvodi tako dugo i postao je tako čvrsto ukorijenjen u irskoj kulturi da je nastao pravi ritual pravilnog ulijevanja i konzumiranja ovog piva. Najpreciznije, ta pravila formulira glavni pivar tvrtke Fergal Murray:

• čaša bi trebala imati oblik tuljana, u gornjem dijelu se sužava;
• pivo se ulije u dvije doze;
• čašu treba nagnuti pod kutom od 45 °;
• napuniti spremnik tri četvrtine (prije slike harfe), potrebno je pričekati da se poklopac pjene digne;
• dolivanje se vrši istodobno dovođenjem čaše u vertikalni položaj.
• U idealnom slučaju ovaj postupak bi trebao trajati 119 sekundi, a pjenasta čipka na usnama smatra se neizostavnim atributom degustacije..

Vrste Guinnessovog piva

Guinnessov nacrt, 4,2%

Recept je stvoren za značajan događaj - 200. obljetnicu potpisivanja ugovora o zakupu Arthura Guinnessa za 9.000 godina. Vrlo tamna, gotovo crna, stout je dobio baršunasto glatku teksturu zahvaljujući inovativnoj tehnologiji obogaćivanja dušikom.

Od 1989. plastična dušična kapsula postavljena je u limenke i boce, što pruža lavinski učinak i stvaranje otporne glave od pjene. Aroma razlikuje tonove pečenog ječma, karamele i note kave.

Bogat složen okus nastaje pod utjecajem izgorjelog slada, a komponenta hmelja daje umjereno suh finiš..

Guinnessov strani ekstra stout, 7,5%

Čuveni čvrsti član visoke gustoće, čiji je prethodnik stvorio Arthur Guinness 1801. godine, zapadnoindijski porter. U oglašavanju pića naglasak je na tome što ovo pivo duguje žeđi avanture i duhu pustolovine.

Početkom 19. stoljeća želja za osvajanjem novih tržišta natjerala je Guinnessa da u svoj recept doda još hmelja, što je spriječilo da se pivo koje je prevozilo more propadalo. Mirisni hmelj i tamni slad posebnog pečenja pridonose stvaranju nježnog buketa voćno-cvjetnih i čokoladno-kavnih nota.

Kremastog okusa nježno su uravnotežene slatke nijanse slatkog slatkog tijesta, torta tiramisu i umjerena gorčina. U Rusiji se stout proizvodi prema licencnom ugovoru pivovare Heineken Brewery.

Guinness Original, 4,8%

Recept stouta najbliži je portiru koji Guinness kuha od 1821. godine. Odstupanja u jačini pića ovise o zemlji za koju je napravljena: za Irsku i kontinentalnu Europu ona je 4,2%, Afrika - 4,8%, Australija - 6%.

Licencirano pivo predstavljeno u Rusiji proizvedeno u Sankt Peterburgu u vlasništvu Heinekena.

Stout ima bogat „prženi“ okus s notama čokolade i kave u kombinaciji s pikantnim voćnim motivom, što se postiže upotrebom Guinnessovog brašna.

Godine 2016. ponovo je pokrenut Guinness Original, što je utjecalo ne samo na dizajn ambalaže (autogram osnivača marke na limenci i boci izrađen je u jarko crvenoj boji), već i okus - poprimio je blaži karakter.

Guinness Dublin Porter, 3,8%

Pivo nadahnuto arhivskim receptom iz Guinnessovih dnevnika iz 1796. godine. Proizvod je predstavljen na tržište 2014. godine kako bi se diverzificirala linija proizvoda marke. To je klasičan portir u boji zrele trešnje, s gustom bež pjenom.

Uzgaja se na osnovi američkih sorti hmelja, koje piću daju punu svjetlinu njihovih aromatika i snažnu, ali ugodnu gorčinu. U buketu se izrazito osjećaju karamela, suhe šljive i kava. Ima puno i zaobljeno tijelo s blago slatkim okusom tamnog suhog voća, smokava i slatkog slatkog slatkog tijela.

Odlično se slaže s mesnim jelima, divljači, desertima i Guinnessovom čokoladom..

Guinness pivo: povijest i zanimljive činjenice

Guinness je legendarno irsko pivo, ponos i sastavni dio ove zemlje. Lijepa je i obožavana od prvih dana pojave. Dva i pol stoljeća ništa se nije promijenilo, pivo je samo postalo bolje.

https://youtube.com/embed/osWKZh8HgXY

Guinnessovo pijenje je tradicija. Čak je irski apostol po imenu Sveti Patrik služio osobni pivar. A na sedamnaest crkava kuhala je El Saint Brigitte. Zbog toga je tradicija da se svečani blagdani slave i po piju dobrog piva..

1. Boja piva: rubin crvena s tamnom nijansom
2. Okus i okus gorka, s dugim završetkom
3. miris: spaljen (daje prženi ječam)
4. tvrđava: 4,1 - 8% (ovisno o državi podrijetla)
5. Sadržaj kalorija: u 100 ml - oko 40 kilokalorija, u 0,5 litara. - oko 200.
6. Trajanje i uvjeti skladištenja: 3 do 10 (12) mjeseci u ne vrućoj sobi bez svjetla. Optimalno - ne više od 2 tjedna od datuma proizvodnje.

Proizvođači, najbolje marke:

Najstarija Guinnessova tvornica je pivovara St James`s Gate u Dublinu. Pravi i pivo i esenciju iz koje pivo piju pivovare širom svijeta..

Od 2013. godine, vrata St. James`s Gate natjecala su se s pivom Arthur Guinness u Lakeslip-u. Proizvodnja piva je ovdje simbolična - upravo je u Lakeslippu (1755.) prve čaše poznatog piva kuhao Arthur Guinness.

Ova je pivovara mnogo moćnija i veća od Dublinske. No sve komponente piva i tehnološki postupak njegove proizvodnje u potpunosti dupliciraju proizvodnju najstarije pivovare. Ta se pivovara pojavila 1997. godine nakon spajanja dviju kompanija (Guinness i Grand Metropolitan).

Od tog trenutka, gigant "Guinness" postao je vlasništvo Diagea (London).

Osim najpopularnijeg piva, posjeduje i druge svjetske brendove - votku Smirnoff, tequilu Jose Cuervo, vino Sterling Vineyard, alkohol Baileys, rum Captain Morgan, Johnnie Walker, viski Crown Royal, J&B, Tanqueray gin, itd..

Sada se Guinness proizvodi u 50 zemalja, a prodaje se u 150! A to se ne računa da su laži koji su preplavljeni većim dijelom afričke zemlje. Osim toga, bilo je piva koja bolno podsjeća na Guinnessa. Na primjer, češko pivo "Velvet" ("Velvet"), koje se popularno naziva "Guinness Češke".

vrsta:

Smatra se da svijet stalno kuša "Guinnessa" četrnaest sorti, a još dvije su bile ograničene u prometu. Njihova snaga varira ovisno o državi proizvodnje. Pokušajmo ih nabrojati:

1. "Izvorni ili dodatni stout". Tvrđava 4,2-6%. Podsjeća na prvo pivo Arthura Guinnessa, proizvedeno u čaši i kositru. Najčešći na svijetu.
2. Strani ekstra stout. Čvrstoća 5-8%. Rasprostranjen je u zapadnoj Africi, na Karibima, u Rusiji i Aziji.
3. Strane ekstra stout Nigerije. Čvrstoća od 7,5%. Razlikuje se po tome što ječma zauzima mjesto ječma u receptu. Varit Nigeriju i Englesku.
4. Ekstra glatka. Čvrstoća 5,5%. Rasprostranjena u afričkim zemljama. Vrlo meko.
5. «Nacrt». Tvrđava 4,1-4,3%. Rasprostranjen u Europi, Americi, Australiji. Osim boca i limenki, pakira se u keglje (posude izrađene od čelika - nehrđajući čelik). Piće u boci ima sjajan okus točenog piva zbog „raketnog widgeta“ iznutra. Ovaj uređaj ne dopušta da pjena pređe preko rubova i ne dozvoljava da se pjena taloži tijekom pijenja. Piće može imati „oblik widget-a“ unutra, uređaj u obliku kuglice koji zagrijava pivo.
6. "Nacrt Stout". Tvrđava 4,1-4,3%. Spakirano u keglje.
7. "Nacrt surgera". Tvrđava 4,1-4,3%. Dizajniran posebno za dom..
8. Izuzetno hladan propuh. Tvrđava 4,1-4,3%. Spakirano u keglje. Tijekom flaširanja jako se hladi. Ova je sorta zabranjena u Dublinu, kako ne bi potaknuli tračeve da hladnoća ne dopušta da osjetite neugodnu gorčinu ovog pića.
9. «Crveni». Tvrđava 4,1%. Prodaje se samo na bocama.
10. Poseban izvoz Stout. Snaga od 8%. Distribuira se u Belgiji.
11. «Malta». Tvrđava 4,1-4,3%. Rasprostranjeno je uglavnom u Africi, u manjoj mjeri na Karibima, u Maleziji.
12. «Srednje čvrstoće». Čvrstoća 2,8%. Eksperimentalno pivo. Ispitivanje u Dublinu i Limericku.
13. "crna zrelo pivo". Eksperimentalno pivo. Testira se. U Sjevernoj Irskoj i Sjedinjenim Državama isporučitelj je Diageo, a u Maleziji Guinness Anchor Berhad.
14. «Stout». Piće s ograničenim izdanjem. Izdano (24. travnja 2009.) za 250. godišnjicu najma u Sjedinjenim Državama, Singapuru i Australiji.
15. Harp Lager. Godine 1960. piće je bila marka Guinnessa. Sada odvojen od njega.
16. "Brew 39 Limited Edition". Piće s ograničenim izdanjem. Proizvedeno 2005. godine tijekom Guinnessove Brewhouse serije (poseban program).

Postupak kuhanja:

Suprotno svim nagađanjima, kuhanje Guinnessa treba samo 2 dana. Da biste to učinili, koristite pečeni ječam, slad, hmelj, poseban kvas i planinsku izvorsku vodu.

Ječmeno zrno je mljeveno, pomiješano s vrućom vodom, držano pod čeličnom prešom cilindra, miješanje, prolazak kroz sito, dodavanje hmelja i slada, zagrijavanje na 90 ° C i hlađenje.

Zatim se doda Guinnessov kvas i ostavi da fermentira na 25 ° C.

Gotovo pivo se obrađuje s dušikom ili ugljičnim dioksidom (premda je prethodno pomiješano i svježe pivo pomiješano pivo) i pakirano.

Kako piti:

Pijenje Guinnessa je umjetnost koja zahtijeva vještinu. Obično ga piju pintama. Pinta je vrijednost koja varira u različitim zemljama, ali iznosi oko 0,5 litara (malo više ili malo manje). Tako se pint "Guinnessa" izlije u 2 stupnja. Da biste to učinili, koristite čašu (staklo) tipa "tulipan".

Naginje se za 45 ° i u prvi se prilijeva 1 šalica, a kad se pjena digne - ¼ - pod jakim pritiskom. Vjeruje se da čašu treba napuniti ne više, ni manje, već za 119,53 sekunde.

2002. godine proveli su eksperiment koji je omogućio izlijevanje piva u 25 sekundi (pomoću tehnologije Fast Pour, pjenjenje je nastalo pod utjecajem ultrazvuka). No ideal su ostale 2 minute Arthura Guinnessa.

Temperatura piva trebala bi biti 6 ° C. Izuzetak je Extra Cold, koji se tijekom posluživanja hladi na 3,5 ° C.

Šteta i korist:

Otkad je Guinness ugledao svijet, smatra se ne samo alkoholnim pićem, već panaceom od mnogih bolesti. U Engleskoj, sredinom 20. stoljeća, preporučalo se piti nakon operacije i darivanja krvi damama koje očekuju dijete i dojiljama (kao izvor željeza). Vjerovalo se da trudnice koje piju ovo pivo ojačavaju djetetov organizam (i vlastiti, respektivno).

Početkom šezdesetih pojavio se slogan Guinnessove kompanije - to je dobro za vas, ali to je trebalo smanjiti nakon što su ga optužili da piće nije toliko korisno. Tada izvedena ispitivanja (na svinjama) nisu potvrdila činjenice korisnosti ili štetnosti Guinnessa.

Međutim, 2003. godine, testovi na psima provedeni u Sjedinjenim Državama doveli su do zaključka da pivo ove marke ima značajne zdravstvene koristi: smanjuje rizik od stvaranja ugrušaka u krvi, te stoga sprečava srčane udare.

U nekim se zemljama, na primjer, Kamerun, Guinness sada prodaje kao lijek (posebno za malariju i hemoroide). Ali u nekim afričkim zemljama vjeruje se da ako osoba ne radi fizički, tada ne bi trebala popiti više od 0,5 litara piva u roku od tjedan dana (inače možete umrijeti od srčanog udara).

Povijest:

Arthur Guinness imao je ideju kako se pivo spravlja kao školarin. To je učinio pomažući svom ocu da uzgaja ale s nadbiskupom Arthurom Priceom. Nakon smrti nadbiskup je Guinnessu ostavio 200 kilograma.

1756. Arthur je to nasljeđe uložio u najam pivovare u gradu Lakeslip. Uz podršku brata Richarda, ovdje je pivo pivao tri godine..

No, tada je sve prepustio Richardu, nastanio se u Dublinu, gdje je ale počeo kuhati ale u napuštenoj pivnici u blizini ruba grada.

Nije baš vjerovao u svoj pothvat, stoga je s Arthurom sklopljen ugovor o najmu na 9 tisuća godina, s godišnjim plaćanjem od 45 funti. Poduzetnički pivar je svojoj pivovari dao ime „St. Jamesova pivovara ».

Suprotno svim zlobnim ljudima, Arthurovo poslovanje bilo je tako dobro da je već 1769. Engleska rado kupila njegovo piće. Kad je počeo kuhati tamno pivo s jakom pjenom (porter), stvari su uglavnom išle uzbrdo. A već od 1799. pivovara Ale.

Nakon Arthurove smrti (1803.), njegova je obitelj naslijedila 25 tisuća funti (suvremeno, to je otprilike 860 tisuća dolara). Obitelj je bila velika: on i njegova supruga imali su 21 dijete, od kojih je 11 umrlo. Tri brata - Benjamin, William Lannel i Arthur II - postali su nasljednici dinastije pivovara.

Arthur II bio je najstariji od njih i do 35. godine već je bio dobro upućen u poslove pivare. Postao je šef tvrtke. Svaku godinu njegove vladavine obilježilo je 10% -tno povećanje prodaje piva (s izuzetkom godina u kojima su se vodili napoleonski ratovi).

No, osim posla u svojoj pivovari, Arthur II bio je član Irskog udruženja poljoprivrednika, guverner banke te zemlje i predsjednik Dublinske gospodarske komore..

Tako je njegovim potomcima 1855. godine za moderni novac otišlo negdje oko 9 milijuna dolara.

Pivovarsku dinastiju nastavio je Benjamin Lee (3. sin Arthura II). Stajao je na čelu pivovare 13 godina. Kad je bio registrirani zaštitni znak kampanje (1862). Harp je postao logo.

To je bilo prilično simbolično, s obzirom na legendu o harfi Brianda Bohra. Tijekom godina upravljanja pivovarom, Benjamin Lee izabran je za gradonačelnika Dublina (1851) i dobio je titulu Baroneta (1867). Sljedeće je godine umro.

Uz suvremeni novac, njegovo nasljedstvo bilo je približno 65 milijuna dolara.

Proizvodnja piva je rasla, ali nakon deset godina tvrtka nije mogla donijeti toliko sirovina u Dublin.

Prometne probleme riješio je Samuel Joegan, izgradivši uskotračnu tramvajsku liniju oko poduzeća u 1873-1877.

Gradim pivovaru s novim zemljištima povezanim tunelom u koji su išle 4 lokomotive, od kojih su se prve dvije nazivale "hmelj" i "slad". Ali probleme pivovare nisu riješili do kraja..

Guinnessovu dinastiju nastavio je Edward Cecil. 1886. godine, ostavivši kontrolni udjel, tvrtku je učinio javnom. Edward se žestoko borio protiv lažnih piva i Guinnessovih kompanija.

Kriteriji za ocjenu kvalitete piva pojavili su se 1899. Razvio ih je William Gossett, koji je objavio pod pseudonimom. U člancima se pretplatio kao "Student".

Pod vodstvom Ruperta Edwarda Cecila Lee Guinnessa, oglašavalo se pivo. To se prvi put dogodilo 1929. Tijekom globalne ekonomske krize 1930-ih, tvrtka je apsorbirala manje i bankrotirane firme..

Kad je kriza prevladala, Guinness je otvorio pivovare u Londonu (1936.) i Africi (1962.). Ipak, unatoč nazivu "Arthur Guinness` Son & Co., Ltd." tijekom tog razdoblja, nasljednici dinastije držali su uzde tvrtke samo formalno..

Posljednji Guinness u upravi bio je Benjamin (od 1967.). Nakon 19 godina, imajući zdravstvenih problema, prodao je tvrtku. Kupio ga je Distillers Company Limited. Vodio je posao s pivom Ernest Saunders.

Godine 1997. osnovan je div "Diageo", koji je spajao "Distillers Company" i "Grand Metropolitan". Do danas, Guinnessova marka pripada ovom divu..

Guinnessovu proizvodnju nije zaustavila ni vatra na krovu St. Jamesova pivovara ”(21.12.2009). Proces se nije prekinuo ni na sekundu.

Zanimljive činjenice:

1. U jednoj od irskih županija (Wexford), raspravljajući o brzinskim sposobnostima ptica, pojavila se ideja sastaviti zbirku u kojoj će se prikupiti svi zapisi. Tako je 1955. godine rođena prva na svijetu Guinnessova knjiga rekorda koja je i sama postala prvak u broju prodanih primjeraka. No, 2001. knjiga je prodana Gullaneu za 45 milijuna funti..
2. Oglašavanje piva počelo je 1929. Godine 1935. njegov je oglas bio pelikan sa sedam boca u kljunu. Uslijedili su nojevi, morski lav i toucan. Za pivo je izmišljeno više od stotinu slogana. Na plakatima je bilo toliko slika. U čast piva pisali su skečeve i pjesme. U tome se posebno istaknula Dorothy Lee Sayers. Pivo se oglašavalo čak i na sveučilištima, koristeći latino za to..
3. Od 2000. godine u Dublinu djeluje muzej posvećen Guinnessu. Ovo je 7-kata zgrada s mnogo dvorana i barom "Gravity".
4. Kanal "TV Afrika" pruža gledateljima program pod nazivom "Guinness TV", koji se odvija u obliku natjecanja i natjecanja u snazi, spretnosti i izdržljivosti.
5. Južna Afrika širi mit da s ovim pivom možete provjeriti autentičnost dijamanata. Kamen je spušten u pivo i smatrao se stvarnim jedino što može reflektirati zrake sunca kroz tamni napitak.
6. Guinness pruža sponzorstvo. Konkretno, dobiva irsku ragbi asocijaciju i Major League All Irish Curling Championship. Pored toga, ona izdvaja novac za izgradnju bunara i kanalizacijske mreže oko postrojenja, kao i za opskrbu Kenije pitkom vodom, lijekovima - Kamerunu itd..
7. 2009. (24. rujna) bila je polazna točka Arthurovog dana. Ovaj je dan luksuzan odmor uz glazbu.
8. Diageo se bavi zagovaranjem protiv alkoholizma, posebno među adolescentima.
9. Guinness nije pogodan za ljude koji su odabrali vegetarijanstvo, jer se u njegovoj proizvodnji koristi riblja želatina..
10. U limenci piva nalazi se kugla napravljena od plastike s rupom iznutra. Zove se kapsula, koja podupire okus napitka, a pivo dugo podsjeća na tok. Potiče stvaranje postojane, visoke pjene (zbog dušika koji se nalazi u njoj). Za ovaj izum tvrtka je dobila Kraljevsku nagradu (1991.).

Guinness pivo

Guinness pivo s pouzdanjem se može nazvati zaštitnim znakom Irske. Ovaj je brend jedna od najpoznatijih irskih marki. Poznati su i konzumiraju ga ne samo gurmani, već i ljubitelji običnog piva u cijelom svijetu..

Značajno je da se za same Irce Guinness ne odnosi na pivo. Za njih je pivo, a tu je i Guinness. Najvjerojatnije, to je zbog činjenice da je ova marka već postala sastavni dio irske kulture, pa je povezana s tim, već je odavno poznata i voljena.

To i ne čudi, jer je Guinnessova proizvodnja započela 1756. godine. Danas ga možete naručiti u bilo kojem većem baru ili pubu na svijetu..

Nijedan nepoštivajući vlasnik takve institucije neće odbiti prodati ovo poznato pivo.

Po čemu se razlikuje od ostalih svjetski poznatih marki piva? Što mu je omogućilo da zauzme tako visoko mjesto na ljestvici pivskih proizvoda i održi ga do danas? Pokušajmo to shvatiti.

Značajke

Dugo vremena, prepoznatljivo obilježje ove marke piva bila je goruća aroma. To je postignuto primjenom pečenog ječma u proizvodnji.

Još jedna karakteristična karakteristika piva Guinness je njegov oštar mliječni okus. U prošlosti se, kako bi se postigao ovaj učinak, odležalo pivo miješalo sa svježe kuhanim pivom. U tu se svrhu trenutno koristi obogaćeni dušik ili FES koncentrat..

Proizvodnja ovog piva uspostavljena je u pedeset zemalja svijeta. Značajno je da se oko četrdeset posto njegove potrošnje nalazi u Africi. Postoji i niz proizvodnih udruženja tvrtke. Trenutno je njihov broj dosegao dvadeset i četiri. Oni prekrivaju cijeli kontinent osebujnom mrežom. Malezija i Jamajka također se mogu pohvaliti značajnom razinom konzumacije ovog piva..

Značajke proizvodnje

Cijeli proizvodni ciklus traje samo dva dana. Njegove glavne komponente uključuju slad, pečeni ječam, vodu i hmelj koji se koriste kao konzervans.

Proces proizvodnje započinje posebnim mljevenjem ječma, koji se tada miješa s prokuhanom vodom, koja se ranije zvala "alkoholna pića". Rezultirajuća suspenzija prolazi se kroz lopatice posebne preše, pretvarajući se u svojevrsni pire.

Temeljito se miješa radi izoliranja šećera iz slada i filtrira, zbog čega se pivo oslobađa iz postojeće mase i uklanjaju se krupna zrna.

Za pokretanje procesa fermentacije koristi se posebni kvas. U te je svrhe njihov određeni soj selektivno uzgajan. Zahvaljujući tome, Guinness pivo ima svoj jedinstveni ukus. Da bi se ubrzao ovaj proces, on se odvija na temperaturi ne nižoj od dvadeset i pet Celzijevih stupnjeva.

Neposredno prije začepljenja spremnika piva, u njega se dodaje dušik ili ugljični dioksid. Nakon čega pivo ide na degustaciju. Kako bi se izbjeglo namjerno dodavanje originalnom sastavu bilo kakvih stranih sastojaka ili ga razrijedilo, točeno pivo se prodaje u bačvama s visokim unutarnjim tlakom.

proizvođač

Od osnivanja proizvodnje 1756. godine, jedini vlasnik marke bio je Arthur Guinness Son & Co, koji je naslijedio u obitelji svog osnivača Arthura Guinnessa. Tvrtkom je upravljao najstariji muškarac u obitelji. Međutim, sredinom dvadesetog stoljeća obitelj Guinness postupno se uklanja s kontrole.

Nakon nekoliko prodaja i spajanja, tvrtka je postala dio tvrtke Diaggio. Ovoj tvrtki marka pripada i danas. Diaggio je jedan od najvećih i najpoznatijih proizvođača piva i alkoholnih pića u svijetu. Glavni ured tvrtke je u Londonu.

Linija proizvoda

Kao što je već spomenuto, marka Guinness stara je više od dvije stotine i pedeset godina. Razmotrite najpopularnije marke piva ovog proizvođača..

Guinnessov strani ekstra stout (3,65-4,06)

Pivo ima snažnu, izraženu aromu blago prženog karaktera. Ima svijetli okus prženog voća. Tijekom pijenja u ustima se osjeća ugodan trnci. Završetak je gorko slatkiš s laganom suhom..

Izgled: bogata tekućina tamne boje s glavicom od pjene.

Sadržaj alkohola: 7,5 vol.%.

Ima voćne i karamelne arome, zadimljene note i svijetlu gorčinu. U proizvodnji je korištena veća koncentracija alkohola kako bi se sačuvao tijekom dugotrajnog skladištenja i transporta. Pivo ima izvrstan okus i jedinstvenu aromu..

Guinness Foreign Extra Stout pivo je rođeno od žeđi avanture! Napravljen je po starom receptu, prvi put ga je koristio Arthur Guinness II 1801. godine.

GUINNESS® ORIGINAL (- 3,63)

Pivo ima nježnu uravnoteženu aromu, koja spaja osjećaj prženog i miris voća. Ima ugodan slatkast okus s gorčinom. Tijekom pijenja postoji osjećaj laganog ugriza jezika i usne šupljine.

Izgled: tekućina izvrsne crne boje s bogatom kremastom glavom. Sadržaj alkohola: 5%.

Ova marka piva također se proizvodila prema jednom od prvih recepata korištenih od sredine osamnaestog stoljeća. Prvi put je uzgojen 1821. godine. Ova marka piva postala je polazna osnova za daljnji razvoj Porters linije. GUINNESS® ORIGINAL danas se proizvodi u pivnici St. Jamesova vrata u Dublinu izrađena su od visokokvalitetnog slada, hmelja i irskog ječma.

GUINNESS® DUBLIN PORTER (2,95 - 3,54)

Aroma: suptilne note karamela / irisa i još suptilnijih mirisa hmelja.

Okus: sladak, ne previše pržen, više slada karamelnog okusa. Ima glatku, laganu završnu obradu sa srednjim, slatkim okusom.

Sadržaj alkohola: 3,8%

Izgled: tekućina ima rubin crvenu, ali nešto manje intenzivnu boju s gustom pjenastom glavom.

Pivo je proizvedeno prema receptu iz 1796. godine, koji je modificiran uzimajući u obzir najnovija dostignuća na polju pivarenja. Danas se u njegovoj proizvodnji koristi manje hmelja, vrijeme fermentacije je skraćeno zbog čega se postiže osjetljiv okus karamele.

GUINNESS® WEST-IND PORTER (3,44-4,0)

Okus: kava, karamela, male čokoladne note

Okus: slatkast, s prevladavanjem ukusa čokolade nad ukusom kave. Ima lagani finiš sa srednjim slatkim osjećajem. Sadržaj alkohola: 6%

Izgled: rubin crvena tekućina sa pjegavom glavom.

Pivo se kuhalo prema izvornom receptu iz 1801. godine. Kombinira klasičnu gorčinu s karamelom i kafićima. Stari recept je poboljšan uzimajući u obzir najnovije trendove u proizvodnji piva. U proizvodnji se koriste američki hmelj Goldings i kvas s patentiranim Guinnessom. Također je smanjen postupak zrenja piva, zbog čega je dobio izražen okus irisa ili karamele..

Znakovito je da je upravo ta marka piva prvi proizvod koji je Guinness izveo na inozemno tržište..

GUINNESS® ZLATNA ALE (2,72 - 3,24)

1. Aroma: aroma ugodnog hmelja s notama slada.
2. Okus: slad, kolačići, nježni hmelj, lagana slatkoća.
3. Sadržaj alkohola: 4,5%
4. Izgled: bogato žuto zlato.

Pravi se od najboljeg hmelja marke Celia, irskog ječma i posebno odabranog jantarnog slada. Rezultat je savršeno uravnotežen ale s bogatim zlatnim nijansama. Nježni okus kolačića i ječma slada savršeno nadopunjuju ugodnu gorčinu i nježnu aromu voća od hmelja, ustupajući osvježavajući okus.

GUINNESS® POSEBNI IZVOZ (3,67-4,12)

Aroma: prženi ječam, kavijar, maslac i crna ribizla.

Okus: punomasna aroma pečene kave, s tamnom čokoladom, slanim slatkim slatkim slatkama, melasi i tamnim voćnim naglascima. Ima glatku površinu s mekim kipućim i zagrijavajućim ustima..

Sadržaj alkohola: 8%

Izgled: bogata tamna tekućina sa pjegavom glavom.

Pripremio ga je Guinness Special Export stout pivovara John Martin 1944. godine. Njegov početni cilj bio je pogoditi interese svoje bivše belgijske pivovare.

Originalnost Martinove ideje je smanjiti količinu hmelja i postići mekši okus. Sve je to značajan odmak od ustaljene tradicije irskog uzgoja..

Unatoč tome, ovaj je brend piva vrlo dobro prihvaćen od strane ljubitelja piva u cijeloj Europi i ostaje popularan do danas..

Recenzije

Korisnica Tatyana na web mjestu otzovik ostavila je takvu recenziju: "Prije otprilike mjesec dana bila sam na turističkom putovanju u Irskoj. Zabava trećeg dana rute uključivala je posjet starom lokalnom pubu. Domaćini su bili vrlo ljubazni! Za nas je organiziran pravi koncert irskog nacionalnog stvaralaštva uz pjesme i plesove.

Kad je došlo do večere, ponuđeno nam je da kušamo irsko pivo. Budući da imam loš stav prema alkoholu, pokušao sam odbiti. No, barmen je vrlo uporno ponudio da isproba, kako je rekao, pravo irsko pivo i otkopčao bocu "Guinness Original". Morao sam piti!

Iznenadila me kombinacija ugodnog slatkastog ukusa i jedva primjetne gorčine. A matirana tamna boja piva bila je jednostavno očaravajuća! Prisutnost pjene na vrhu sloja piva dala je procesu posebnu ekstravaganciju!

Stvarno mi se svidjelo! Promijenio sam svoj stav prema pivu u kompromis i uživam u korištenju različitih marki, ali isključivo Guinnessa. "

Na web stranici irecommend, korisnik Alexey je ostavio takvu recenziju za pivo: „Putovanja su moj glavni hobi. Svaki odmor posvećam izletu u neku egzotičnu zemlju ili poznato mjesto. Irsku sam posjetila prošle godine.

U nizu rekreativnih aktivnosti, posebno želim istaknuti posjet čuvenoj pivovari Guinness.

Tamo su nam prikazani uzorci svih vrsta spremnika u kojima je tijekom svoje dvjestopedesetpetogodišnje povijesti prodano ovo prekrasno pivo, kao i zbirka nagrada koje je osvojila.

Naravno, ono što vodeni obilazak pivovare radi bez degustacije piva! U početku sam bio vrlo skeptičan, jer sam već probao Guinness pivo proizvedeno u našem gradu u Sankt Peterburgu.

Ali, popivši šalicu West Ind Portera koja mi se ponudila, shvatio sam da je naše i originalno irsko pivo nebo i zemlja. Okus je jednostavno divan, aroma takva da pljuvačka teče. Nije to naša Baltika ili Žigulevskoe.

Ako me pitaju: "Koje je najbolje pivo?" Moj je odgovor Guinness! "

cijena

Naučili smo značajke i sastav mnogih marki piva Guinness. Sada je vrijeme da otkrijete kolika im je cijena.

Kao što se vidi iz tablice, unatoč velikoj popularnosti Guinnessovog piva u Europi, ne prodaju ga sve internetske trgovine. U isto vrijeme, ponuđeni asortiman ostavlja mnogo željenog..

3 koktela na bazi piva

Crni baršun

Guinness 0,25 L i šampanjac 0,25 L.

nedostaje ruski

Guinness 0,5 L i votke 0,05 L.

Trojanski konj

Kanta piva Guinness i 60 ml. pomiješajte Coca-Colu u šalici piva. Svi sastojci moraju biti u hladnjaku..

Guinness pivo: odakle su kuglice i kako ih pravilno piti

Legendarno irsko pivo postalo je simbol ove zemlje. Dva stoljeća gotovo se ništa nije promijenilo u ukusu portera. Konzumiranje Guinnessovog piva na crkvenim blagdanima postala je tradicija u Irskoj.

Sveta Brigita je uzgajala aleju u nekoliko crkava, a sam Sveti Patrik imao je osobnu pivaru. Do danas ga samo nekoliko tvornica vari..

Najstarija od njih je tvornica St. James Gate u Dublinu..

Ovo pjenasto piće ima niz karakteristika poznatih u cijelom svijetu. A ključno je tamne boje s rubin crvenim tonom. Pečeni ječam daje pivu gorući miris.

Okus je blago gorak s dugim finišom. Kao i svako drugo alkoholno piće, sadrži mali postotak alkohola. Tvrđava je u rasponu od 4,1 - 8%. Neobičan vrhunac piva je prisutnost kuglice ispunjene dušikom.

Zašto je to potrebno, bit će opisano u nastavku.

Povijesna pozadina

Osnivač pivovare bio je Arthur Guinness (Arthur Guinness). Njegov je otac uzgajao ale od nadbiskupa Arthura Pricea. Sin je pomagao ocu i stekao iskustvo. Naknadno je iznajmio pivovaru u Dublinu.

Nitko nije vjerovao u njegov pothvat i zato ga je zakupio na nekoliko tisuća godina uz malu količinu godišnjih plaćanja. Ali Arthur je dobro prošao. Od 1769. počeli su kupovati njegovo piće u Engleskoj..

Tamni portir sa gustom pjenom već je postao zaštitni znak budućeg branda. 1799. godine, pivovara je počela kuhati aleju..

Tehnologija kuhanja

Za razliku od mnogih drugih Guinnessovih piva, traje samo dva dana. Polazni proizvodi za kuhanje su:

• ječam;
• slad;
• hmelja;
• posebni kvas;
• izvorska voda.

Zapravo, pivari također vole razgovarati o tajnom sastojku iz Guinnessa, ali, naravno, sve je to dio marketinga. Tijekom kuhanja zrna ječma se mljeve.

Zatim dodaju toplu vodu i podvrgavaju se obradi čeličnom prešom, u obliku cilindra. Nakon toga ječam se filtrira sito, a tome se doda hmelj i slad. Ta se cijela smjesa zagrijava na 90 ° C. .

Zatim se smjesa ohladi i u nju se doda poseban Guinnessov kvas. Neko vrijeme lutaju na sobnoj temperaturi.

U posljednjoj fazi, nakon postizanja željenog stupnja pivo se obrađuje s ugljičnim dioksidom ili dušikom. Prije toga je za to dodano pivo, koje se već ustalilo. Tada se spakuje. Kante i boce su najčešći na svijetu..

Dušikove kapsule

Kupivši limenku piva Guinness, možete je pronaći u limenci čudna lopta s rupom. Ova kapsula promjera 20 mm nije nedostatak i nije poklon.

Dodaje se posebno tako da piće zadrži svoj izvorni okus. Napokon se prevozi na velike udaljenosti.

Pivo s dušičnom kapsulom veliki je znanstveni izum Britanije u drugoj polovici XX. Stoljeća. Nazvali smo kapsulu "Plutajući widget".

Redovito pivo uvijek sadrži malu količinu ugljičnog dioksida. U pravilu se nakuplja na vrhu staklenke dok je zatvorena. Nakon otvaranja paketa, sav plin brzo ide vani. Zahvaljujući tome, pjenasti šešir drži se neko vrijeme. Ali postupno se umire. Postavlja se jednostavno pitanje: kako zadržati kapu u pivu što je duže moguće?

Guinnessovi stručnjaci odlučili su se koristiti dušikom. Zbog toga je volumen ugljičnog dioksida postalo moguće smanjiti. Ali dušik ima jedan problem: ne otapa se u samom pivu, već sve dolazi na površinu. Nakon otvaranja limenke, ne stvara se pjena. Da bi se to izbjeglo u dušičnom pivu, koriste se posebne kapsule..

Kugla ima malu rupu na vrhu. Prije zatvaranja spremnika s pivom, dodaje se u fazi punog punjenja limenke. Zatim odmah zatvori staklenku.

Kugla stvara višak pritiska u banci a dio piva se natoči u njega. Tijekom procesa otvaranja dolazi do značajnog pada tlaka. Plin istiskuje pivo u limenku.

Miješanje dušika potiče oslobađanje ugljičnog dioksida i stvara lijepu i postojanu pjenu. Čuva se dugo vremena..

Guinness pivo: top 10 činjenica o ovom poznatom piću - Irska

Pročitajte ovaj članak što je prije moguće i saznat ćete kakvu važnu ulogu igra logotip pint harfe dok sipate Guinness u njega..

Što trebate znati o irskom pivu Guinnessa

Ovo tamno piće smatra se najprepoznatljivijim simbolom Irske u svijetu, a što još znamo o njemu?

Evo nekoliko najvažnijih činjenica koje trebate znati o Guinnessu.

1. Sipati Guinnessa u čašu cijela je znanost

„Idealna pinta“ trebala bi napuniti 119,5 sekundi. Tijekom postupka izlijevanja čaša se mora držati pod kutom od 45 stupnjeva. Svaka pinta Guinnessove marke ima nacionalni simbol Irske - harfu.

Kad se sadržaj čaše napuni do dna harfe na njemu, trebali biste polako zatvoriti slavinu. A kad se potpuno zatvori, tamni sadržaj posude doći će do vrha harfe.

U tom položaju morate čašu ostaviti minutu, a zatim polako natočiti pivo do samog vrha. Video prikazuje ovaj postupak detaljnije..

2. Gdje se izrađuje?

Svima je poznata činjenica da Irci vole putovati, ali jeste li znali da se pivo Guinness spravlja u više od 150 zemalja svijeta?
To uključuje Nigeriju i Indoneziju..

3. Gdje se prodaje Guinness pivo?

Da, naravno, Irci vole poznato tamno pivo, ali značajan dio (40 posto) ovog pića prodaje se u Africi..
Što može biti bolje od hladne šalice piva u tako vrućoj klimi.

4. Koliko se piva Guinness dnevno proda.

U svijetu se dnevno proda 10 milijuna čaša Guinnessa.
Poprilično velika količina. A koliko su ove čaše tvoje?

Guinnessov muzej piva u Dublinu i njegova najpoznatija vrata.

5. Guinness = dijeta

Zanimljivo je da je ovaj napitak idealan za dijetu. Jedna pinta sadrži samo 198 kalorija. To je manje od većine laganih piva, vina, soka od naranče ili čak obranog mlijeka..

6. U ovom napitku nema zobene kaše

Suprotno popularnom mitu, irsko pivo ne sadrži zobenu kašu. Izrađuje se od pečenog ječmenog slada, hmelja, kvasca i vode.
Uz to, boja piva nije crna, već rubin crvena s tamnim nijansama.

7. „Guinness je dobar za tebe“

Poznati reklamni slogan "Guinness je dobar za vas" još uvijek se koristi u mnogim zemljama. Iako Guinness nije službeno demantirao tvrdnju da je ovo pivo dobro za srce, postoje istraživači koji podržavaju ovu tvrdnju..
Osim toga, ne tako davno u Irskoj trudnice su popile čašu Guinnessovog tamnog piva kako bi ojačale svoje i dječje tijelo.

Guinnessov muzej piva imenovan je najpopularnijom europskom turističkom atrakcijom.

8. Pivara „St. Jamesova vrata u Dublinu

Ova je pivovara iznajmljena na 9.000 godina uz godišnju uplatu od 45 britanskih funti. 1759. godine, kada je Arthur Guinness tek započeo karijeru u pivarskom poslu, imao je toliko povjerenja u svoj proizvod da je znao da će njegova pivara i dalje raditi nakon 9000 godina.

255 godina kasnije, možemo potvrditi da Arthur nije pogriješio.

9. Tamna strana tamnog piva

1936. na plakatima poznate irske marke piva prikazani su elementi fašističkih simbola. Guinness je planirao u Njemačkoj provesti reklamnu kampanju posvećenu početku Olimpijskih igara u Berlinu. Ali kampanja se nikada nije odvijala..

Također u poslijeratnim godinama (1944-1947) Guinnessova proizvodnja bila je zabranjena za izvoz. Ali tada je ta zabrana ukinuta.

Guinness je pripremao plakate s fašističkim simbolima

10. Arthur`s Day

Od 2009. godine Guinness svake godine slavi Artur Dan. Običan marketinški potez bio je vrlo popularan i privukao je mnoge ljubitelje ovog pića..

No ove godine tvrtka je najavila da više neće slaviti ovaj praznik, jer je javnost oštro kritizirala tvrtku zbog reklamiranja alkohola.

Dan Arthura obilježen je 24. rujna, kada je potpisan zakup pivovare u Dublinu.