Bijeli konjak - što je to i kako ga pravilno koristiti

U prošlim člancima govorio sam o tome kako napraviti domaći konjak od votke i konjak Old Barrel. Danas ćemo govoriti o bijelom konjaku i o čemu se radi.

Jedan od najrjeđih alkoholnih pića na elitnom popisu je bijeli konjak. Ovo je vrlo zanimljiva vrsta proizvoda s vlastitom poviješću podrijetla..

Naziv pića odražava samo vanjsku komponentu, ali ne i izvornu tehnologiju okusa i pripreme. Uporaba samo elitnih sorti grožđa i originalnih recepata čini ga zaista jedinstvenim i još uvijek egzotičnim..

Što je bijeli konjak

Za proizvodnju ovog jakog alkohola uzima se samo grožđe pojedinih lakih sorti. Francuski proizvođači za ove svrhe koriste dvije vrste: jedinstveni Folle Blanche, kao i originalni Uni Blanc. Nakon njihove obrade, dobiva se baza koja ima prilično visoku kiselost i vrlo nizak sadržaj alkohola..

Na kraju destilacije sakupljana se baza zatvara u bačve od posebnog hrasta (mora se upotrijebiti nekoliko puta) i stare od 7 do 15 godina. Duži boravak vinskog materijala u bačvi utjecat će na njegov okus i boju, tako da je ovo razdoblje vrlo ograničeno. Prije flaširanja tekućina se filtrira na poseban način..

Alkohol ima prozirnu boju koja ponekad ima bjelkasto ili svijetložutu nijansu. Okus alkohola je prilično mekan i ima glatku strukturu, s malo slatkoće i voćno-cvjetne boje.

U početku su prisutni slani i začinjeni tonovi, nakon čega se osjeti okus drva i taj sjaj upotpunjuje lagana paprika voćne bijele slatkoće, nakon čega slijedi dugotrajan okus. Treba ga koristiti samo ohlađeno, za razliku od konvencionalnih vrsta.

Odlično ide uz kuhanu svinjetinu, jamon, dimljene kobasice, neke sireve i paste.

Kako se pojavio

Ova moderna luksuzna elita pojavila se nedavno - 2008. godine. Međutim, priča o podrijetlu je zanimljiva i tajanstvena. Još u 18. stoljeću, zaposlenik jedne od kuća s konjakom izumio je novi originalni recept za alkohol. U to vrijeme pratitelj izumitelja bio je poznati bankar. Ubrzo su u stražnjim ulicama Pariza nepoznate osobe ubile muškarca..

Umiješanost bankara u zločin nije se mogla dokazati, pa su ostali na slobodi. Recept je u one dane nestao i nikad nije pronađen. Prema drugoj verziji, proizvođači običnih marki mogli su organizirati ubojstvo, strahujući od konkurencije.

Druga priča govori o francuskom kardinalu koji je, kako bi prikrio vlastitu ovisnost o alkoholu, smislio ovo sjajno piće i pretvarao se da pije vodu tijekom obroka.

U tim dalekim godinama poznavatelji nisu prepoznali jedinstvenu papriku i bila je gotovo zaboravljena.

Pokušali su obnoviti proizvodnju finog prozirnog alkohola u 20. stoljeću u kućama Hennesseyja i Goda, ali proizvodnja vina nije postala osobito popularna i Hennessy je praktički zaustavio proizvodnju..

Konačni preporod dogodio se nakon izleta na južni kontinent Jean-Jacquesa Godeta.

Šokiran dobivenim dojmovima, voditelj kuće organizirao je proizvodnju proizvoda pod markom Antarktik, što je stvorilo pravu senzaciju među kušačima.

Popularni bijeli konjaci

Najpoznatije konjak kuće koje proizvode ovu proizvodnju vina uključuju Hennessey. Kuća je počela proizvoditi ovaj alkohol u dvadesetom stoljeću s imenom Čista bijela. Proizvodnja nije bila vrlo uspješna i uskoro je gotovo prestala. Ovaj brend ima vrlo laganu i gotovo potpuno čistu boju u klasičnom engleskom stilu..

Glavna komponenta su vinogradi iz francuske regije Fen Bois. Bobice daju meku podlogu i određenu suptilnost, koja s vremenom, nažalost, nestaje.

Ovim se određuje starost pića - ne može biti prevelika. Jaka pića imaju lagani buket voćno-cvjetnog okusa s laganom nijansom hrasta.

Sada je ova marka alkohola vrlo rijetka i dostupna je u ograničenim količinama, što posebno privlači njezine poznavatelje..

Konjska kuća Godet počela je proizvoditi vlastiti proizvod nazvan Antarktika. Jaki alkohol je potpuno proziran i kristalno čist. Potrebno je koristiti ohlađene ili s kockicama leda. U početku okusni pupoljci osjećaju izražen okus konjaka koji, kako se zagrijava, počinje postati začinjen i zasićeniji.

Med i vanilija nijanse ostaju nakon dubokog okusa. Aroma proizvoda je vrlo ugodna, s izražajnim voćnim i cvjetnim notama. Proizvode ove marke možete piti, bez obzira na hranu, bilo kao aperitiv ili kao probavnik.

Na području bivšeg SSSR-a posebno je popularan lagani vinski proizvod "Jatone" White. Ovaj alkohol je prozirne konzistencije, bez stranih boja. Okus proizvoda je vrlo lagan, ima boju cvijeta i grožđa. Završetak je prilično mekan i ima osvježavajući učinak..

Aroma ukusnog zagrijavajućeg tonika, s blagim notama vojvotkinje i šipka, ima umirujući učinak na nijanse koprive s blagom bojom mentola. Poželjno je koristiti kao digestif u kombinaciji s šalicom aromatične kave ili dobre cigare..

Bijeli konjak

Kako osoba može reagirati ako mu se ponudi da proba bijeli konjak? Reći da će se iznenaditi znači ne reći ništa. Raspon reakcija može biti jako širok - od blage zbrke do prevrtanja prsta oko sljepoočnice. Međutim, bijeli konjak postoji, iako nije tako uobičajeno piće kao njegova tamnija braća..

Oni koji već imaju sreće okusiti ovo čudo, prije svega opisuju dojam vrste tekućine. Bijeli konjak je obično potpuno proziran.

Ponekad može imati bjelkast ili žućkasti ton, međutim, nije izražen. Bijeli konjak ima složen buket koji se otvara postupno.

Prvo, pikantno-slana komponenta dominira u kombinaciji s drvenim tonovima, a tek potom napitak odaje šarmantne note voćne slatkoće, maskirane paprikama.

Okus bijelog konjaka prilično je mekan. Neki kušači uspoređuju gutljaj ovog pića s mjehurićem sapuna - nijanse okusa su toliko lagane da se u svakoj kapljici slijevaju poput duginih pruga na površini mjehurića. Čita slatkoću, morske boćate tonove i cvjetno-voćnu komponentu. Bijeli konjak ima prijatan okus - dug, slatkast.

Kako objasniti tako neobičnu boju ovog pića? Praksa toniranja alkohola nikome više nije tajna (za kvalitetna pića uglavnom se koristi prirodni izgarani šećer - bez kemije!) Kako bi dobio zasićeniju boju. Ali evo kako to učiniti bezbojnim - za neupućene ovo je zagonetka sa zvjezdicom.

Bijeli konjak moderan je proizvod. Pojavio se nedavno, ali u svojoj proizvodnji koristi istu tehnologiju kao i za tamne sorte.

• Prije svega, bijeli konjak izrađuje se samo od grožđa Folle Blanche, odnosno također bijelog.
• Za ostalo, tehnologija njegove proizvodnje praktički je identična klasičnoj: grožđani alkoholi destiliraju se na isti način i izlijevaju u bačve za starenje.
• Tek sada je razdoblje zrenja bijelog konjaka nešto kraće - ne više od 15 godina, dok za tamne sorte može biti 50 godina. Lavovski udio takvih pića općenito propada u bačvama samo sedam godina.
• Iz tog razloga, bijeli konjak nema vremena da dobije poznati jantarno-smeđi nijansu. Radi veće transparentnosti, napitak se također pažljivo filtrira na poseban način..
• Međutim, bijeli konjak zapravo nije toliko bijeli koliko proziran ili pomalo žućkast.

Ovo piće vrlo brzo dobiva na popularnosti prvenstveno zbog svoje egzotičnosti. Samo bijeli konjak nije previše lako kupiti - zrele sorte i dalje su popularnije. Da, i ovaj užitak nije jeftin. Ali ako sebe smatrate foodiejem, ove prepreke ne bi vas trebale zaustaviti.

Hoćete li kušati bijeli konjak - budite spremni na iznenađenje. Činjenica je da se, suprotno tradiciji konzumacije ovog pića, ova sorta mora piti ohlađena.

Pijemo parvilno

Proizvođači uglavnom savjetuju stavljanje boce u zamrzivač nekoliko sati prije upotrebe, a u čašu je nezamisliva stvar! - Baci nekoliko komada leda. Kaže se da je bijeli konjak poslužen na ovaj način do stola izvrsno osvježavajući. Opet, unatoč utvrđenim pravilima, ova je sorta prikladnija kao aperitiv nego probava.

Usput, to je upravo slučaj kada dodavanje male količine tonika, leda i metvice neće pokvariti konjak. Bijeli konjak možete posipati dimljenim mesom, kobasicom, sirom, svim vrstama paste i kuhanom svinjetinom.

Netko će reći da je takvo piće samo promašaj, marketinška strategija proizvođača.

Međutim, samo oni koji su isprobali bijeli konjak mogu ga usporediti s drugim sortama i izvući objektivan zaključak..

Štoviše, ako je ovo piće loše, bi li ga sve poznatiji brendovi počeli proizvoditi pod svojim imenom? S ovom argumentom u korist bijelog konjaka, čak ni najozloglađeniji skeptici ne mogu se svađati.

Konjak Jatone White - pregled

Pokazalo se da se to čak i događa)) Iako je prva pomisao kada sam vidjela bocu bila „kupila novu votku u prekrasnoj boci“))) Ali ne, gosti su nas odlučili iznenaditi donoseći bijeli konjak.

Preporučujem da ga isprobate i za dame i za gospodu

Nekoliko riječi o mom stavu do konjaka PRIJE probao BIJELI konjak: ne volim ih i ne pijem ih)) Pa, iskreno, ne znam ni kako ga pijem. Smeđa tekućina, jaka, iz koje dolazi jak alkoholni miris.

I svejedno, kakvo je to čudo što je izmislio da pijete tekućinu od 40 stupnjeva koja je grizla svaki gutljaj? Ako govorimo o jakim pićima, onda mislim da je bolje piti votku, barem je pijemo u jednom gutljaju (iako sam također upoznala ljude koji su čak pili votku u malim gutljajima, ali Sada se ne radi o tome)

Izgleda bijela Konjak Jatone White vrlo prezentiran. Iako priznajem, u trgovini bih prošao 100% odlučujući da je to votka.

Za kupnju bijela Konjak Jatone White moguće je u supermarketima (naši gosti odnijeli su ga na ATB, ali tada smo ga vidjeli u Auchanu i u obnovljenom Amstor-Silpu). Cijena je oko 80 grivna po boci.

Iznad sam pisao o svom stavu prema konjaku. Dakle ovdje, bijela konjak povoljno se uspoređuje s poznatim nama konjacima. On je SOFT! Puno! Mogu ga sigurno piti, a ne mrštiti se na tvrđavi. Njegovih 40 stupnjeva potpuno se ne osjeti.

Ja bih to nazvao ženskim konjakom, ali nemojte misliti da je fokusiran samo na dame. Ispravnije će biti reći da ova rakija nije samo za muškarce))) I jaka polovica i ona lijepa - svi će pronaći nešto u svom bijelom konjaku.

A ovo vam govori čovjek koji prije toga nije konjak smatrao prihvatljivim pićem, tj. Ja))

Bijeli konjak možete pomiješati s bilo kojim sokom i dodati led - dobit ćete sjajan koktel. A ako bih mogao zamisliti tradicionalne smeđe konjake samo s sokom od višnje i šipak, bijeli konjak može se pomiješati s narančom i ananasom, s istom trešnjom itd..

No, alkohol od konjaka i rakije daleko je isto. Ali nemam prigovora na ovu konkretnu rakiju. Jer u ZND 95% proizvoda, koji s ponosom sebe naziva konjak, je alkohol od rakije. Ali za pravu rakiju cijena će biti potpuno drugačija. Dakle, za to ne smanjujem nijedan bod.

Svjetski poznati moldavski bijeli konjak:

Konjak, koji se proizvodi u Moldaviji, klasificiran je kao rakija, jer alkohol nije francuskog porijekla. Stoga se u ovoj zemlji umjesto riječi "konjak" upotrebljava izraz "divin".

Budući da Moldavija ima ogromne vinograde, u destileriji je početkom prošlog stoljeća započela proizvodnja žestokih alkoholnih pića.

Takozvani bijeli konjak („Bijela roda“), marka koju trenutno proizvode svi proizvođači, jer ne pripada određenoj vinariji, postala je telefonska kartica zemlje..

Malo povijesti

U vrijeme SSSR-a, u svakoj se republici proizvodio ogroman broj konjaka koji se praktički nisu razlikovali jedan od drugog, osim što su u nazivu sadržavali dodatak u obliku "tri zvjezdice" ili "pet zvjezdica".

1978. godine Ministarstvo prehrambene industrije Sovjetskog Saveza odlučilo je da svaka republika razvije i stvori svoje markirano alkoholno piće, koje će mu postati zaštitni znak. U Moldaviji je udrugu Ialoveni povjereno TCI-u da razvija alkohol u budućnosti. Tako je moldavski konjak "Bijela roda" rođen 1979. godine, prve serije su proizvedene u Baltiju.

Nakon uspostave industrijske proizvodnje, alkohol se počeo proizvoditi u Kišinjevu, Tiraspolu itd. S vremenom je piće steklo veliku popularnost među potrošačima.

Marka je svoje ime dobila po jednoj staroj legendi, prema kojoj su u osamnaestom stoljeću, kad je bila opsada jedne tvrđave, njenim braniteljima ponestalo proizvoda. Ratnici su bili iscrpljeni, snaga im je počela odlaziti.

A u to je vrijeme nebo letjelo jato roda, a svaka ptica je u kljunu držala grozd grožđa. Kad su odletjeli do tvrđave, počeli su bacati grožđe. Ratnici su bili toliko nadahnuti onim što su vidjeli da su našli snage da odvrate pritisak neprijatelja.

Legenda je dobila ime po alkoholnom proizvodu, koji je na kraju proslavio republiku širom svijeta..

opis

U moldavskim vinogradima uzgajaju se sorte poput Aligote, Colombar, Uni Blanc, Riesling i mnogih drugih. Od ovog grožđa prave bijeli konjak, što procjenjuju i domaći i strani potrošači. Pijte napitak u čistom obliku, dobro se slaže s desertima, kavom, voćem, tamnom čokoladom i sirevima. Konjak ima jantarnu boju, aromu vanilijevog alkohola.

Okus pića je prilično mekan i lagan, svjež, završetak sadrži cvjetne note. Poslužite na sobnoj temperaturi. U CIS-u je ovo alkoholno piće posebno popularno među drugim brandovima svoje klase..

U našoj zemlji "Bijela roda" - konjak, čija je cijena oko pet stotina rubalja za jednu bocu od pola litre, također je bila velika potražnja više od desetljeća.

Tehnologija proizvodnje

Moldavski konjak stvorili su najbolji vinara, rađen je prema francuskoj tehnologiji, što je vrlo jednostavno. Nakon dvostruke destilacije u kockama bakra, alkoholi se stare u bačvama drva tri do pedeset godina. Zatim se pomiješaju, dodaju se šećer i karamela kako bi se dobila jantarna nijansa i blaži okus..

Dobivena mješavina ponovno se šalje u bačve na godinu dana, tako da se sve komponente izmiješaju i pretvore u uravnoteženi buket. Pa ispada bijeli konjak, čija je cijena relativno niska, s tvrđavom od četrdeset stupnjeva.

U tom slučaju piće treba sadržavati najmanje sedamdeset i pet posto alkohola od sedam godina, a ostatak mješavine može imati kraću izloženost.

Sastav, hranjiva vrijednost, trošak, uvjeti skladištenja

Rok trajanja ovog alkohola je neograničen, pod uvjetima skladištenja. I čuvaju ga na temperaturi od pet do dvadeset Celzijevih stupnjeva u suhim sobama.

Bijeli konjak sadrži konjak alkohol, šećerni sirup, karamel i vodu, ovdje nisu pronađene štetne komponente. Jačina pića je četrdeset stupnjeva, hranjiva vrijednost - 239 kilokalorija na sto grama konjaka.

Alkohol se proizvodi u bocama od pola litre, cijena jedne je oko petsto rubalja.

Recenzije

• Danas je moldavski konjak popularan na području bivšeg SSSR-a. Uvijek su kritike o bijelom konjaku pozitivne. Neki potrošači primjećuju mekan i lagan okus alkohola, koji sadrži note cvijeća i karamele. Cijena pića je sasvim prihvatljiva, tako da ga gotovo svi mogu kupiti.
• Trenutno "Bijela roda" ima mnogo nagrada dobivenih na brojnim natjecanjima. Dakle, konjak je dobio pet zlatnih, tri srebrne i jednu brončanu medalju. Još se uvijek smatra najpopularnijom markom konjaka u Moldaviji i može se natjecati sa sličnim proizvodima poznatih svjetskih proizvođača..
• Potrošači primjećuju odsutnost gorke note alkohola u ovom piću, tijelo to opaža sasvim dobro, naravno, u razumnim dozama. Proći će stres, slezina ili čak i mala prehlada ako koristite čašu ovog plemenitog napitka.

Kako probaviti, može se piti nakon obilnog obroka, čime se poboljšava probava.

Napokon ...

U modernom vremenu u tisku se pojavljuju informacije da je zaplijenjen lažni bijeli konjak, kao i slučajevi trovanja ovim pićem..

Ogromna popularnost marke dovela je do činjenice da se na tržištu počeo pojavljivati ​​veliki broj lažnih i nekvalitetnih surogata. Da biste razlikovali lažni, potrebno je obratiti pažnju na to kako je naljepnica zalijepljena, na konzistenciju pića.

Dakle, prava "Bijela roda" ima gustu konzistenciju i nema sedimenta. Na vrhu boce izrađuje se staklena roda.

Konjak "Bijeli agat": opis, recenzije, cijena i gdje kupiti

Konjak bijeli agat - moldavski jak napitak, koji su cijenili mnogi ljubitelji proizvoda od konjaka. U Rusiji se ovaj konjak pojavio početkom 2000-ih i brzo stekao popularnost. Pripada klasičnim predstavnicima moldavskih konjaka..

Mnoge sorte dugog izlaganja iz Moldavije isporučene su u inozemstvo, u Veliku Britaniju - na kraljevski stol. Proizvođači su poslali oba konjaka alkoholno piće pod CD-om s robnom markom (staro sezonsko) i jednostavno začinjenim mogućnostima. I daleko se uvijek isporučuju elitne sorte.

Moldavski proizvođači također su stvorili demokratske opcije, među kojima je i White Agate. A također se nisu stidjeli staviti na stol osobe kolovoza.

Nastala je prema klasičnoj staroj tehnologiji od alkohola koji su stari u hrastovim bačvama i odležavali u bačvama najmanje 5 godina. To omogućava da piće ima ugodnu i laganu aromu, kao i zlatnu boju..

Danas se njegova proizvodnja prenosi u Rusiju. Ali najbolje su tradicije moldavskih vinara, koje piće mogu nazvati kraljevskim, u potpunosti sačuvane.

Kušanje bilješki

Konjak bijeli ahat je napitak svijetle jantarne boje. Mnogi ga zovu zlatnim. To je dobro i za velike prijateljske tvrtke, kao i za osobno zabave sami sa sobom. Okus napitka je baršunast, a karakterizira ga nijansa smole i vanilije.

Poznavatelji složenih aroma bilježe skladnu kombinaciju nota cvjetnog grožđa i hrastove šume u jesen. Takav se konjak može koristiti i kao aperitiv i kao ideal za koktel pića. Lako se može kombinirati s drugim sastojcima za stvaranje koktela..

Trošak boce

• Konjak bijeli ahat 0,5 L 3 zvjezdice - od 450 rubalja
• Konjak bijeli ahat 0,5 L 5 zvjezdica - od 550 rubalja

Takvo se piće sada nudi u poklon cijevima..

Kako razlikovati lažni?

Konjci su ona pića koja trebate piti u naravi. Ako uzmete lažni umjesto prirodnog proizvoda, od njega neće doći zadovoljstvo. Istodobno, konjaci se često lažu i moramo naučiti razlikovati takva pića kako ne bismo pokvarili dojam i ne otrovali.

Unatoč činjenici da White Agate nije elitno piće, bolje je kupiti ga ne u prvoj trgovini koju ste dobili, već u specijaliziranim. Ovo će jamčiti da je proizvod primljen izravno od dobavljača..

Rakija ne smije sadržavati nečistoće i talog, a boja pića je zlatna.

Otvorite bocu, prelijte pola čaše i ostavite stajati 15 minuta. Zatim ga pomirišite. Miris pravog konjaka Bijeli ahat ne bi se trebao odreći alkohola ili druge kemije. Naprotiv, treba osjetiti samo drvene note..

Kvalitetni bijeli masni ahat. Dovoljno je okrenuti bocu i pogledati mjehuriće. Ako prvo postanu veliki, a zatim mali - proizvod je prirodan.

Boca treba biti čista i ujednačena, etiketa zalijepljena ravnomjerno, ne smije biti kapljica ljepila. Papir s etiketama mora biti debeo.

Popij povijest

Konjak bijeli ahat stvoren je u Moldaviji. Moldavija je zemlja koja je doslovno stvorena za proizvodnju vina. Godišnje je mnogo sunčanih dana, a tlo je prilično plodno i bogato svim potrebnim elementima za poljoprivredu i vinarstvo..

Moldavski konjaci bili su poznati i u SSSR-u i u inozemstvu. Moldavski bijeli ahat odlikovao se svojim mekim ukusom i vrlo podsjeća na francuski konjak. Istodobno, imao je vlastite karakteristike i karakteristične osobine, uključujući notu cvjetnog i bogatog aftertastea..

Takav se konjak nije sram izložiti pred gostima, unatoč pristupačnoj cijeni. Opcije sakupljanja i dalje se proizvode u pogonu VISMOS - nastao je kao rezultat spajanja dvije vinarije koje su djelovale samostalno do 1959. godine: kišinjska vinarija i tvornica vina za šampanjac iz bessarapske državne zajednice.

Od početka 2000-ih, proizvodnja bijelog ahata također je postavljena u Rusiji. Nastaje u tvornici podruma za vino i rakiju Usovsky u blizini Moskve. Proizvodnja se pridržava svih klasičnih recepata precizno. Tvornica posluje od 1969. godine i tijekom godina nakupljala je veliko iskustvo u poslu s vinom i konjakom. Od 2003. tvrtka se prebacila na proizvodnju konjaka, uklj. i druge marke.

Bijela roda

• "Bijela roda" - legendarna moldavska rakija konjak, koja je bila poznata i voljena u cijelom Sovjetskom Savezu i šire.
• Danas je lavovski udio u prodaji divina (moldavski naziv za konjake), posebno na izvoznim tržištima, proizvodi pod ovom markom..
• "Bijela roda" postala je pravi simbol alkoholne industrije u Moldaviji i najuspješnija marka. Dostavlja se u 14 zemalja Europe, Azije, ZND.
• Povijest marke. Sve do 70-ih godina prošlog stoljeća alkoholna pića na tržištu Sovjetskog Saveza bila su ujedinjena i općenito bezlična.

Mnoge južne republike proizvele su obične konjake s 3, 4 i 5 zvjezdica koji se praktički nisu razlikovali jedan od drugog po kvaliteti i dizajnu ambalaže.

Ministarstvo prehrambene industrije SSSR-a odlučilo je stvoriti rakiju u svakoj republici.

Moldvinprom je slučajno odabrao ime „Bijela roda“: slika leteće ptice s grozdom grožđa krasila je lokalna vina i konjake od sredine 50-ih. Sama fraza "bijela roda" već je identificirana među potrošačima s mjestom podrijetla pića i njegovom visokom kvalitetom.

Vinari su imali novi zadatak: stvoriti proizvod koji će postati "posjetnica" cijele industrije konjaka u Moldaviji. NVO "Ialoveni", koja je radila na receptu, došla je do zaključka da je optimalna dob običnog konjaka 4,5-5 godina.

Tehnološki režim uključuje klasične faze: miješanje alkoholnih pića konjaka, obrada svježe mješavine toplinom, lijepljenje za smanjenje tanina, odmor nakon miješanja, hladno obrađivanje, filtriranje, flaširanje.

Prvu seriju "Bijele rode" proizvela je Tvornica vina i konjaka Balti 1978. godine, godinu dana kasnije započela je industrijska proizvodnja.

Izrađena tehnološka dokumentacija prenesena je i u tri poduzeća u Kišinjevu, Tiraspolu i Kalarasiju.

Ubrzo je konjak postao najprofitabilniji zaštitni znak republike, počeo se izvoziti i više puta je nagrađivan na međunarodnim natjecanjima.

Opcija izvoza

Nakon propasti Unije i nastalog kaosa na tržištu alkohola, popularnost pića igrala je neljubaznu ulogu: počeli su sporovi oko marke između proizvođača, povećao se broj krivotvorenih slučajeva i nelojalna konkurencija.

Lažne "rode" izrađivale su ne samo podzemne radionice, već i potpuno legalna poduzeća u Bugarskoj, Ukrajini, Latviji i Kazahstanu. Tvornica Balti je 1995. godine prva prijavila ovaj zaštitni znak i dobila ekskluzivna prava na proizvodnju, s čime se ostala poduzeća kategorički ne slažu..

2000. godine ta su prava poništena, a vinarija Calarasi, tvornica KVINT, JSC Aroma i Vineria-Bardar dobili su kvotu za izdanje.

Od 2001. godine započelo je novo razdoblje u povijesti marke: prava na marku koja je proglašena nacionalnim blagom prenose se na državu, upravljanje je povjereno agenciji Moldova-Vin. AO Barza Alba ("Bijela roda") osnovana je na temelju biljke u Baltiju, koja i danas proizvodi poznati konjak.

Međutim, proizvodi službeno isporučeni u Rusiju proizvode se u drugom poduzeću - tvornici Invinprom, koje se nalazi u selu Gagauz u Kirsovu. Ekskluzivna prava na distribuciju konjaka pod ovom markom ima Trgovačka kuća "Divin". Linija proizvoda uglavnom su zastupljeni proizvodi uobičajene skupine.

U maloprodaji se nalaze i prethodno uvezene boce konjaka proizvedene od Barza Alba i Aroma.

počasti

Pobjednik natjecanja Moldavijska marka 2000.

Međunarodno natjecanje u profesionalnim vinima i alkoholnim pićima, Moskva:

• 2006. - zlatna (bijela roda 5 godina) medalja.

Natječaj za degustaciju na međunarodnoj izložbi "Prodexpo", Moskva:

• 2015. - zlatna (bijela roda 5 godina) medalja.

Međunarodno natjecanje „Yalta. Zlatni Grifin ":

• 1998. - srebrna ("Bijela roda" 5 godina) medalja;
• 2007. - zlatna (bijela roda 6 godina) medalja.

Međunarodno natjecanje "Krim. Konjak ":

• 1999. - 2 zlatne (Bijela roda 6 godina, Bijela roda 5 godina).

Interdrink međunarodno natjecanje, St.

• 2000. - Zlatna (Bijela roda 5 godina) i Srebrna (Bijela roda 6 godina).

KVINT međunarodno natjecanje rakije, Tiraspol:

• 2012. - srebrna (bijela roda 4, 5 godina) medalja.

VinMoldova

• 2000. - Srebrna (bijela roda 5 godina) medalja.

ExpoVin Moldavija

• 2006. - naslov „Marka godine“.

Natječaj Dionis u okviru "Nacionalnog dana vina Moldavije":

• 2008. - brončana medalja (Bijela roda 5 godina).

Zanimljive činjenice

U sklopu sljedeće runde privatizacije državne imovine u ljeto 2017. postrojenje Barza Alba stavljeno je na aukciju. Država, koja posjeduje 100% udjela u kompaniji, planira za to steći 314 i pol milijuna leja.

Vrste konjaka

Bijela roda 4,5 godina, 40%

Izrađuje se tradicionalnom tehnologijom od destilata konjaka srednje dobi 4-5 godina. Alkoholi se prave od lokalnog grožđa uz dodatak europskih sorti Uny Blanc i Colombard.

U buketu se čuju karakteristična svježina grožđa, lagani citrusni i cvjetni tonovi. Glavna dominantnost okusa je vanilija čokolada, postupno se pojavljuju suptilne orašaste nijanse. Završetak je začinski zagrijavajući, s notama gorkog bilja i kardamoma.

Piće se može konzumirati i samostalno i na kraju obroka, poslužujući slatke deserte.

Bijela roda 5 godina, 40%

Obični konjak, vodeći brend linije, obilježen mnogim nagradama na međunarodnim izložbama i natjecanjima. Privlači aromom zrelih marelica, dunja, cvijeta lipe. Kada pomičete njušku, u buket se dodaju note suhog voća, hrastove šume i vanilije.

Slatkast i jedva primjetljiv adstrigentni okus u kojem prevladavaju tonovi smokava, mliječna karamela, orašasti pralin. U aftertasteu se osjeti kremasti krem ​​sa kapljicom bijelog papra. Dobro uspostavljen kao aperitiv.

Nekoliko kapi konjaka dodane kavi poboljšati će zadovoljstvo toplog napitka.

Bijela roda 6 godina, 40%

Konjak spada u kategoriju zrelih (prema klasifikaciji usvojenoj u Moldaviji - DVM). Miješane od 6-7 godina starih konjaka, proizvedenih iz grožđa uzgojenog u Moldaviji. Breskva, sandalovina i marokanska koža pogodili su složenu aromu.

Okus je gust, mastan, s izraženim nijansom slatkoće, svijetlim drvenastim buketom, nadopunjenim tonovima ostarelog lučkog vina, baršunastim nijansama orašastih plodova i notama vanilije.

Proizvođač preporučuje da napitak poslužite kao probavni specijalitet kada dođe vrijeme za jaku kavu i dobru cigaretu.

Kako odabrati dobar konjak?

Paleta ovih proizvoda na policama trgovina ogromna je, a kupci često ne znaju što odabrati. Koja je rakija najbolja - najskuplja, ili poznata marka, ali po povoljnoj cijeni? Što kupiti na poklon, armensku, već poznatu marku ili uvesti? Nemojte „naletjeti“ na lažni?

Vrijedno je pokušati razumjeti obilje proizvoda konjaka.

Prije nego što odlučite koju dobru rakiju dati ili što kupiti na stolu, trebali biste znati što znači „dobro“ piće?

Slova na bocama sadrže slova koja su mnogima nerazumljiva:

• V.Š. Selection, de Luxe, Trois Etoiles - vrlo poseban (ocjena 2) - to znači da proizvođač predstavlja originalni proizvod s rokom dospijeća od 2 godine - s kraćim razdobljem starenja, nema pravo na elitno ime;
• Superior ili rezultat 3 - naravno 3 godine;
• Vrhunski stari blijedi ili VSOP, kao i Vieux, vrlo stari, rezervat - najmanje 4 godine - ocjena 4;
• V VSOP (ocjena 5) Rezerva Grande - od 5 godina;
• Ocjena 6 - X.O - Tres Vieux, Napoleon, Extra, Royal, rezervat Vieille - od 6 godina.

Ovo su proizvodi koji se mogu naći na policama trgovina. Brza pića već imaju svoja imena i pojedinačno ih kombiniraju.

Kad birate koja je rakija najbolja, svakako biste trebali znati da „Napoleon“ ili, na primjer, „Extra“ nije robna marka, već samo naznaka tehnoloških parametara.

Prilikom odabira proizvoda trebali biste obratiti pažnju na sljedeće čimbenike.

1. Cijena. Dobra rakija košta od 200 rubalja. za kapacitet od pola litre. Čak i pri odabiru jeftinih pića morate imati na umu - onaj jeftiniji, najvjerojatnije obojeni alkohol.
2. Dizajn kapaciteta Krivotvorina se ne flašira u figuriranom staklu. Za one koji se žele brže prodati, nema vremena za razmišljanje o jedinstvenosti.
3. Prvo se zalijepi naljepnica, a potom trošarina.
4. Ne kupujte proizvod ako etiketa ukazuje na prisustvo alkohola za aromatizaciju ili destilaciju.
5. U pravom konjaku kapa je čvrsto omotana i ne pomiče se. Labava blokada ukazuje na moguću krivotvorinu.

Možete eksperimentirati ako kupite nešto za sebe. Kad se jeftin brend uzme kao poklon, bolje je zaustaviti se na VSOP-u poznate marke. Cijena će biti relativno jeftina, a vjerojatnost "naleta na" lažnjak će se smanjiti.

Ekskluzivne sorte V VSOP ili XO već se prodaju u posebnom dizajnu - najčešće u cijevima ili bačvama. Često u setu postoje naočale. Lijepo je dati i primiti takav dar.

Ovo je najpoznatija marka koja se može vidjeti na policama naših trgovina..

Oni su klasificirani kako slijedi:

• KV - razdoblje zrenja 6-7 godina;
• KVVK - piće više kvalitete - od 8 do 10 godina;
• KS - stari konjak - starenje do 20 godina.

Elitni, vrlo stari armenski konjak koji stari više od 20 godina.

Jednostavniji proizvodi armenskih tvornica prodaju se zvjezdicama na naljepnicama. Svake godine je jedna zvijezda. Kolekcijski armenski konjak - berba - i svaki od njih ima svoje jedinstveno ime.

Kojem armenskom brendu dati prednost kako biste mogli uživati ​​u okusu i aromi?

• naravno, "Ararat" - marke "Armenija", "Dvin", "Tri zvijezde", "Pet zvijezda" također se proizvode u ovom jerevanskom pogonu;
• linija armenske elite "Noa" - "Araspel", "Lord" i "Classic".

Ova pića su iznad VSOP klase, ali da ne biste pogriješili s izborom, poželjno je znati tajnu određivanja izloženosti.

• Ako bočicu okrenete naopako, kapljice koje padaju trebale bi ostaviti tragove na utorima na staklu koji se ne ispuštaju odmah. Što duže drže, veća je brzina zatvarača.
• Kad se tekućina već nalazi u čaši, trebali biste obratiti pozornost na prozirnost - trebala bi biti bez nečistoća i suspenzija.

Dobra pića s 3-5 zvjezdica ne ulijevaju se u obične boce slične votki. Kupiti takvu armensku rakiju znači namjerno se zavaravati.

Ako želite podržati "svog" proizvođača, obratite pozornost na dagestanski konjak. Proizvođač vrhunskih proizvoda je Tvornica rakije Kizlyar.

Oznaka je ista kao i kod armenske - odnosno, etikete sa zvjezdicama. VSOP sorte - od 5 zvjezdica.

Najpoznatiji brendovi

• "Kizlyar" s buketom smolasto-vanilije okusa - mješavina 10 godina;
• "Dagestan" - KS - starenje najmanje 13 godina - vanilija-čokolada;
• "Kizlyar svečani" - od 17 godina.

Marke izrađene u Moskvi također se cijene..

• „Rusija“ s nježnim nježnim mednim okusom - COP od 15. godine - lagan i proziran;
• Bagration - KS - vrlo meka, tamno jantarne boje.

Jedna od najboljih ruskih sorti prepoznata je kao "moskovski jubilej" s pristojnim starenjem od 25 godina. Okus je masan, mekan, boja podsjeća na tekuću tamno jantarnu.

Gruzijske sorte koje odgovaraju francuskoj kategoriji VSOP i V VSOP: Egrisi, Armazi, Gelata, Vartsikhe. Ovo su dobra, vrijedna pića, stara od 6 do 10 godina..

Ako uzmemo u obzir proizvode CS-a i OS-a, tada vrijedno mjesto u broju svjetskih proizvođača zauzimaju:

• "Eniseli" - jednom mu je dodijeljena i Staljinova nagrada;
• „Tbilisi“ - u dobi od najmanje 18 godina, djeluje pomalo adstrigentno;
• "Gremi" - vrlo složen svijetli okus - eter, vanilija, začini.

Nemoguće je ne spomenuti marku „Jubilej“ - ona je uvrštena na popis najboljih sorti kako u samoj Gruziji, tako i izvan nje. Mnogi, uspoređujući s Courvoisierom, daju mu prednost. Ovo je pravo remek-djelo proizvođača plemenitih pića i vrlo je teško opisati ga, možete cijeniti samo isprobavanjem.

Što je, Courvoisier, s kojim se Yubileiny ponekad uspoređuje? Naravno, pravi stručnjaci to ne rade - ukusi stručnjaka potpuno su različiti. Za poznavatelje prilično indikacija troškova.

VSOP "Courvoisier" star je najmanje 10 godina, a V VSOP - od 12. U buketu svog ukusa - cimet, livadno bilje, kardamom, vanilija, suhe marelice, suhe jabuke.

Trošak V VSOP počinje od 2500 rubalja po 0,5 litara, VSOP od 2000 rubalja.

Hennessy povijest ima više od 250 godina. Ovaj se napitak smatra najpopularnijim na svijetu. Elitne sorte nude se kupcima u bočici koja podsjeća na grozd, obično, na primjer, Hennessey Very Special - u običnoj posudi.

Ovaj proizvođač proizvodi elitne sorte od 3000 rubalja najviše klase i samo dobro piće - sa starenjem od 2 godine.

Kako ne bi došlo do mamca falsifikatora prilikom stjecanja Hennessyja?

1. Boji. Gusta, zasićena, bez obzira na klasu i izloženost. Sve što liči na čaj od limuna lažno je.
2. Ispod naljepnice izvorne boce četkica i listovi grožđa ugravirani su izravno na čašu. Ako je naljepnica sa strane, to znači da je bočicu posudila od proizvođača, a što je u njoj, možete samo nagađati.
3. Na naljepnici mora biti datum isteka.
4. Marka je također ugravirana na bocu - nalazi se na dnu spremnika.
5. Osobito je važno obilježavanje plute. Također ima sve znakove proizvođača - stupanj izloženosti, logotip, zaštitni znak.

Bez obzira koliko piće u boci moglo biti dobro i ukusno, u nedostatku barem jednog detalja o označavanju, može se izvući zaključak - ovo nije "Hennessy".

Kako biste cijenili konjak, morate ne samo naučiti kako ga pravilno odabrati, već i pravilno koristiti.

Dakle, osnova za odabir dobrog napitka:

• žljebovi na boci ili već na zidovima čaše, kada se pažljivo nagne, pregledava bistru tekućinu koja ne nestaje 5-12 sekundi - sve ovisi o izloženosti;
• transparentnost;
• nedostatak suspenzije i sedimenta - čak i ako prodavači tvrde da skupa stara pića moraju imati hrastovu piljevinu u boci, ne biste trebali vjerovati;
• čvrsto uvijen čep;
• ravnomjerno zalijepljena naljepnica ispod trošarinskog pečata;
• oznaka je označena na naljepnici i na pluti.

Ako još uvijek sumnjate u kvalitetu kupljenog konjaka, tada morate malo sipati na dno čaše i ostaviti 30-40 minuta. Ako se za to vrijeme početni miris nije promijenio, alkohol ili kemijske note nisu se pojavile u buketu, možete sigurno piti.

Uobičajeno je da se napitak sipa u široke čaše koje se nazivaju snifteri. Oni su široka čaša na nozi.

Uzeju čašu u dlan ruke, zagrijavaju je u rukama i polako piju sadržaj, uživajući u aromi. Francuzi su navikli "kockati" konjak cigarom, ali u ZND više vole limun ili čokoladu.

Konjak Bijela roda i njegove značajke

Svako alkoholno piće treba imati svoju karizmatičnu prirodu, razlikujući ga od pozadine većine analoga. Konjak bijela roda, kao nijedan drugi na tržištu, ima ne-trivijalnu prezentaciju i stil koji nećete pronaći nigdje drugdje.

Ovo je osebujna vizit karta cijelog moldavskog alkohola, koju danas preferiraju tisuće alkofona iz cijelog bivšeg Sovjetskog Saveza. Dugi niz godina ovaj se alkohol isticao protiv bezličnih proizvoda SSSR-a, a danas ima što reći zainteresiranom štovatelju žestokih alkoholnih pića.

Karakteristike degustacije

Koji god alkohol odabrali u trgovini, bilo da je francuski konjak, moldavski ili armenski, svako piće ima svoje posebne osobine okusa, kako zbog recepta, tako i zbog načela proizvodnje proizvođača..

Tvrtka Aroma koja je proizvođač konjaka Bijela roda nije bila iznimka u ovom slučaju, i umjesto da parodira nečije recepte i načela, stvorila je vlastiti jedinstveni originalni proizvod.

Čitava linija napravljena je miješanjem alkohola raznih starenja. Minimalna dob za alkohol u bačvama je 3 godine. Istodobno se za proizvodnju koristi samo alkohol od grožđa uzgajanog u središnjim regijama Moldavije.

boja

U predstavljenom sloju mješavine, Bijela roda dominira zlatno jantarnom bojom koja svjetluca na suncu.

aroma

Aromatska svojstva proizvoda otkrivaju se postupno. U njima dominiraju lagane cvjetne note u tkanju s vanilijom.

ukus

Gastronomska svojstva mogu se okarakterizirati kao glatka, zaobljena i uravnotežena. Nakon okusa pronađene su cvjetne note.

Kako odabrati pravi napitak i razlikovati ga od lažnog

Posjetite specijalizirano tržište alkohola s ciljem stjecanja istinski moldavskog konjaka Bijele rode, budite izuzetno oprezni. Udio krivotvorenih proizvoda na tržištu alkohola brzo raste.

Stoga se i danas u tematskim alkoholnim buticima lako mogu pronaći lažni proizvodi Moldavije, Azerbejdžana i - Armenske rakije -.

Da ne biste pogrešno izračunali i nabavili visokokvalitetnu bočicu proizvoda za "digestif", obratite pažnju na:

• boja. Bijela roda ima isključivo jantarnu, blago čajnu boju. Ne može biti bilo koji drugi zbog korištenih sorti grožđa..
• Čist i tvrd. Tehnološki postupak koji osigurava proizvođač eliminira pojavu taloga i zamućenosti u izvornom napitku. Svi sastojci proizvoda su ekološki prihvatljivi. Biraju ih ručno iskusni tehnolozi..
• Aroma i okus. U preljevanoj Bijeloj rodi nećete osjetiti oštre note alkohola koje mogu izazvati gađenje. Miris također zadovoljava bogatstvom i cjelovitošću, koji ne nestaje čak ni uz zagrijani proizvod.
• Kvaliteta dizajna. Piće dolazi u klasičnim bocama konjaka s otiskom logotipa marke na vrhu ispred vrata. Naljepnica također mora biti simetrično zalijepljena..

Kako poslužiti

Da biste osjetili okus konjaka Moldavijske bijele rode, morate pravilno organizirati degustaciju. Nije dovoljno samo staviti bilo koje čaše na stol, natočiti piće i popiti ga pod glasnim zdravom. Za istinsko uživanje valja se pridržavati posebnih načela kušanja..

Piće se postavlja na stol u dvije varijacije: u markiranu bocu ili dekanter. Vlasnik kuće ima pravo izbora kako predstaviti proizvod.

Dalje, vodite računa o prisutnosti snajpera. To su posebne naočale s gustom postoljem, malom nogom i suženim vratom.

Ne ostavljaju ni jednu notu iz buketa mirisa i istovremeno pružaju udobnost konzumacije.

Konjak treba piti u malim gutljajima, sustavno upoznavajući nove nijanse arome, postupno otkrivajući zagrijavanjem proizvoda iz topline ruku. S obzirom na sve gore navedene značajke degustacije, potrošač će se osjećati glavnim - upotrebom konjaka - naime, sveobuhvatnim opuštajućim učinkom.

S čime se proizvodi kombiniraju

—Moldovski konjak - bolje je probati premium u svom čistom obliku nakon gozbe. Bijela roda dobro se slaže s desertom od cigara. U isto vrijeme, ako ste navikli na užinu, onda će najbolji dodatak jakom alkoholu biti nemasno meso, tvrdi sir, čokolada i voće.

Preporučljivo je izbjegavati agrume tijekom degustacije.. Oduzimaju prave arome i gastronomska svojstva konjaka.

Ostale uporabe

Konjak je višestruko i zanimljivo piće, koje se danas može kombinirati s velikim brojem sastojaka. U klubovima i restoranima širom svijeta predstavljeno je impresivno obilje koktela, očaravajuće i istovremeno iznenađujuće svojom smjelošću, ne-trivijalnim ukusom i svježinom.

Odlučili ste napraviti koktel na bazi bijele rode, obratite pažnju na recepte za sljedeće mješavine: Porto Flip, Martell Tonic, Martell Charm, Sidecar i Brandy Alexander. Oni su zagarantirano ukrasiti vašu večer.

Koje su vrste ovog pića

Linija proizvoda Bijela roda, proizvodi Aroma, uključuje tri različite vrste konjaka:

• Star 4 godine. Recept uključuje mješavinu lokalnog selekcijskog grožđa s europskim sortama Colombard i Uny Blanc. U aromi se mogu čuti cvjetni tonovi i lagani agrumi, a okus obiluje mješavinom vanilije i čokolade, postupno otkrivajući orašasti završetak.
• Star 5 godina. Atraktivna karakteristika ovog proizvoda je aroma u kojoj se nalaze dunja, zrela marelica i lipa. U ovom se ukusu izdvaja viskozna priroda s notama mliječne karamele, smokve, vanilije i hrastovog drveta.
• Star 6 godina. Riječ je o ostarelom alkoholu, u aromi kojeg lako prepoznajete kožu sandalovine, breskve i maroka. Okus otkriva slatki drveni buket i baršunaste nijanse ljuske.

Povijesne činjenice o piću

Ime Bijela roda, kao i slika leteće ptice s grozdom grožđa, ukrašavaju moldavske proizvode od kasnih 50-ih godina XX. Stoljeća.

U ovom se slučaju početkom proizvodnje gurmanskih napitaka smatra 1978., kada je Ministarstvo prehrambene industrije SSSR-a dalo republici recept za proizvodnju vlastitog markiranog visokoalkoholnog pića.

Stvaranje proizvoda provodi tvrtka Aroma, čije porijeklo potječe iz Kišinjeva 1898. godine..

Konjak koji nije poput ostalih

Bijela roda je uistinu moldavsko gostoprimstvo, velikodušnost i otvorena duša. Uz svaki gutljaj, ovo piće otkriva se na potpuno novi način, omogućavajući ne samo uživanje, već i opuštanje dušom. Nemojte zanemariti priliku da svoju kolekciju napunite pićem koje je osvojilo milijunsko povjerenje.

Napišite svoje mišljenje o konjaku Bijela roda u komentarima.