Vana tallinn alkohol - alkoholni ponos estonije

Vana Tallinn - nevjerojatno ukusna, aromatična tekućina na bazi ruma. Citrusna ulja, cimet i vanilija daju joj mekan, baršunast rum-karamelni okus. Jačina pića ovisi o vrsti: u klasičnoj može biti 40,45 i 50%, u kremastim varijacijama - 16%. Proizvodi piće estonska tvrtka Liviko.

Liker Vana Tallinn - simbol Estonije, isto što i Riga balzam u Latviji, votka u Rusiji, sake u Japanu. Ona nastoji kupiti svakog gosta u zemlji. Istodobno, cijene estonskog "soka" (kako se Stari Tallinn ponekad naziva) prilično su pristupačne - od 7 do 25 američkih dolara (po boci od pola litre).

Povijesni esej

Povijest Vana Tallinn započinje legendarnom eksplozijom u laboratoriju starog alkemičara u 12. stoljeću. Nije mogao dovršiti svoj posao na eliksiru mladosti, jer je riječna voda odnijela sve njegove Talmude, upijajući rezultate svojih rada. Pet stoljeća kasnije, rijeka je nadopunila svoj dar za izgaranje, zabavu i pomlađivanje okusom voća-ruma koji su sa sobom donijeli osvajači s Jamajke.

Naravno, ovo je legenda. Službeno, tvorcima pića smatra se majstor Jaan Siimo i njegov kolega iz radionice, Bernard Jurmo, koji su 1962. razvili pjenušavi recept za biljku Liviko..

Do 2000. godine Van Tallinn se proizvodio samo 45 stupnjeva, zatim su se pojavile druge varijacije jačine 40,50 i 16%, aditivi kardamoma, muškatni oraščić, đumbir itd..

Tehnologija proizvodnje alkoholnog pića Van Tallinn

Moderna Vana Tallinn ima male razlike u odnosu na izvorno - u Sovjetskom Savezu. Sad uključuje pravi karipski (jamajkanski) rum, a ne ekstrakt ruma.

Alkohol se priprema maceracijom (infuzijom), tijekom koje tekućine upijaju okus, aromu i hranjive sastojke drugih komponenti.

Proizvođač je pokušao tako da obožavatelji alkoholnih pića mogu razlikovati stvarnog Vana Tallinna od lažnog. Izvorno piće odlikuje se:

• ravnomjerno zalijepljena naljepnica;
• grb marke;
• trošarinska marka;
• barkod koji počinje s brojem "474".

Vrste i sorte likera Van Tallinn

Linija marki upečatljiva je u raznolikosti. Uključuje:

Klasične likere:

Sva tri predstavnika su identična po ukusu i aromi. Njihova jedina razlika je tvrđava. To su tamna čokolada, žestoki alkohol sa laganom, nježnom aromom citrusa, baršunom, cimetom-vanilinom slatkoćom i gorućim nijansama ruma.

• Klasik (45%) - voljen od strane Estonaca;
• Izvornik (40%) - dizajniran za Europljane;
• Snažan (50%) - dizajniran za Skandinavce.

Sezonska pića:

Zimski začin (35%) - zimski začini (cimet i anis, kardamom i muškatni oraščić, vanilija i đumbir) obogaćuju alkohol, čineći ga toplim i zagrijavajućim. Pakiranje nadahnjuje misli o Božiću. Na njemu je noćna, snježna prijestolnica Estonije.

Ljetna limeta (35%) - prozirni, blago zlatni napitak sa svježim ljetnim buketom ruma, limete i metvice. Na naljepnici - svijetle nijanse tropske prirode.

Glogi (12%) - čarobni tandem klasičnog likera i crnog vina. Grožđe se osjeti u nježnom ukusu.

Tumma Lakritsi (35%) - tamni bakar, začinjeni alkohol s nagovještajima slatkiša i začina. Dizajniran za proslavu stote neovisnosti Finske.

Eesti Wabariik (40%) - duet plemenitog ruma i egzotičnih začina, stvoren za obilježavanje 100. godišnjice Republike Estonije.

Ekskluzivne 40% sorte Vana Tallinn:

Elegancija je spoj u kojem se isprepliću rum s Martinika i orijentalni začini. Savršeni pratitelj cigara.

Heritage Edition je drveni ograničeni proizvod. U srcu mu je šestogodišnji rum star u bačvama s burbonom i vodom koji je prošao kroz višesatni sustav pročišćavanja.

Potpis - spoj klasičnog Van Tallinna i francuskog konjaka. Pojavio se u čast jubilarnog izdanja 100-milijunske boce sa Old Tallinnom.

Kremni 16% Vana Tallinn kremasti likeri

Originalno - najukusnije piće s viskoznim, kremasto-karamelnim okusom. Kušači hvataju u njoj kremasti, citrus-rum buket, amateri ga uspoređuju Baileys, kuhana kondenzirana karamel s mlijekom i vrhnjem.

Naranča - odličan kremni liker s dozom baršunaste kreme i tropske naranče.

Čokolada - neusporedivi okus topljenja čokolade u napitku od tamne karamele još više omekšava svilenkasta mekoća vrhnja i arome cimeta i vanilije.

Kava - elegantna kava i vrhnje za tamnu kremu oduševit će ljubitelje kave i slatke.

Sladoled - svilenkasti, najmekši ansambl sladoleda od vanilije i svježeg vrhnja.

Jogurt vanilija - snježno bijeli alkohol od prirodnog jogurta i vanilije. Uključuje kiselost ananasa.

Cherry - krem ​​krem ​​liker sa svijetlim notama trešnje.

Kako piti Vana Tallinn liker i kako ga ugristi

Koristi se likera:

• solo;
• s komadima leda;
• u duetu s kavom / kakaom / punčom / čajem (crnim ili biljnim);
• u mješavinama sa sokovima (ananas, limun, jabuka, brusnica), limunada (na primjer, sprite), drugim alkoholom (šampanjac, vermuta);
• u koktelima i smoothieima;
• umjesto dolivanja;
• u kuhanju (kuhanje).

Prije upotrebe, Vana Tallinn se ohladi, osim za Glogi - poslužuje se predgrijan. Kava se služi odvojeno - gosti ih sami miješaju.

Opcije posluživanja (čaše):

• kristal, s drobljenim ledom - Isti Vabarik;
• za alkohol / konjak - potpis;
• za viski - Classic, Elegancija;
• highballs za dugačka pića.

Čuvajte otvorenu bocu s estonskom tekućinom na temperaturi između 5 i 25 ° C..

Preporučene grickalice za Vana Tallinn:

• deserti (čokolada, sladoled, itd.) - na duge;
• masline - na snimke;
• medenjaci - za božićno piće;
• voće (uključujući bijelo grožđe) - za ljeto ili klasično;
• bademi, grožđice, cimet (ukras), kriške naranče - do Glogy;
• tvrdi sirevi i crvena riba - do bilo kojeg 40 (45,50) stupnja;
• ne morate uopće jesti.

Vana Tallinn se koristi i kao kozmetički i ljekoviti proizvod. Čini izvrsne tonike i losione za lice i kosu (samo pomiješajte ga na pola s destiliranom vodom).

Za prevenciju početnih prehlada ili tijekom hipotermije, dovoljno je dodati 2 čajne žličice tekućine u vrući čaj (60-70 ° C).

Van Tallinnov recept

Prema SSSR GOST-u, recept Vana Tallinn bio je u industrijskoj razmjeri - za 10 tisuća litara. Smanjit ćemo i transformirati, stvarajući oko 1 litru koncentrata, koji će tada postati osnova za 10 litara estonskog likera.

Pripremite:

• alkohol / voćni destilat (70%) - 630-640 ml;
• ulje naranče - 0,5 ml (ili mandarina / limun);
• ulje naranče - 0,5 ml;
• limunovo ulje - 0,5 ml;
• cimet u štapićima - 3 g. (ili u prahu - 1 žličica bez klizača);
• vanilija u mahunama - 2-3 kom. (6 gr.);
• esencija ruma - 30 g .;
• limunska kiselina - 1 gr. (ili sok od 1/2 limuna);
• Kohler - oko 300 gr.

Odmah izvršite zamjene:

Narančino ulje zamijenimo uljem mandarine ili limuna koje poput naranče dobivamo iz svježeg voća, točnije njihove kore. Propuštajući izračune (što su dobri ljudi već učinili za nas), uklonite kockice s 3-4 mandarine ili 2 mala limuna s finom rernom. Ovo je za zamjenu ulja naranče. Dalje - kockica s još 2 limuna - za limun (košta nas zaseban predmet) i kora s 1 narančom.

Ako ste uspjeli nabaviti mahune vanilije - divno. Izrežite ih duž ili na komade. Ako vam ovaj sastojak nije dostupan, uzmite kristalni vanilin. Trebat će joj 0,12 grama. tj podijelite vrećicu od 1,5 grama (po oku) na 10 dijelova i upotrijebite jedan od njih. Ako napravite malu pogrešku, nema veze.

Problem nastaje zbog esencije ruma. Obično se uzima u pekarnama i slastičarnicama..

Essence se ne može upotrijebiti ako se tamni rum doda na popis komponenti (upotrijebit će se u posljednjem koraku recepta).

Faze proizvodnje:

1. Maceracija. Limunska korica, cimet, vanilija, limun (sok) i esencija (ako ih ima) prelijte alkoholom, zatvorite i ostavite 10 dana. Mjesto za to treba biti toplo i mračno. Nakon toga infiltriramo infuziju.
2. Boja kuhanja. U originalnom receptu uzima se 2 puta manje, ali okus i aromatična sličnost s originalnom Vana Tallinn postiže se s navedenom količinom.

Da bismo pripremili shemu boja, 115-200 grama šećera (ovisno o željenoj boji) malo navlažimo vodom (50-60 ml) i pretvorimo u tamnu karamelu (na laganoj vatri, neprestano miješajući), koju odmah (samo malo ohladi) razrijedimo u 120-130 ml svježe kuhane vode.

1. Miješanje. Nakon što se boja ohladila, pomiješajte je s alkoholnom tinkturom i stajati tjedan dana. Odvojiti od sedimenta i koristiti po potrebi..
2. Izrada likera Vana Tallinn. Od 100 mililitara koncentrata stvorit ćemo litru vrlo ukusnog napitka „a la Estonia“. Da biste to učinili, skuhajte sirup: 350 gr. granulirani šećer ulijte 170 ml vode, a nakon ključanja kuhajte 10-15 minuta. Neka kul.

Zatim nastavite kako slijedi:

• Ako vam je bila esencija ruma dok inzistirate: pomiješajte šećerni sirup s 580 ml 70% alkohola. Ovdje unosimo 100 ml gotovog koncentrata i dodamo vodu da se dobije 1 litra tekućine.
• Ako esencija ruma nije uključena u vaš koncentrat: kombinirajte sirup i alkohol kao u prethodnoj verziji i odvojite 300 ml od dobivene tekućine. Pomiješajte ih sa 100 ml koncentrata i 600 ml tamnog ruma.

1. Ostatak. Dobiveni napitak ostavimo tjedan dana na hladnom mjestu, a nakon toga - slobodno počastite prijatelje.

Da biste dobili Vana Tallinnu kremu trebate dodati 200 ml vrhnja s malo masnoće i 25-30 gr po litri dobivene tekućine (s esencijom ili rumom). instant kava. Inzistirajte 2-3 sata u hladnjaku. Pijte tjedan dana.

Kokteli s Vanom Tallinn

Puno je mješavina s ovom prekrasnom likerom. Dat ćemo samo nekoliko - na primjer. Ako želite dobiti dodatne recepte koji uključuju alkohol Vana Tallinn (uključujući deserte) - pišite nam!

Vana Tallinn Mojito

Trebat će vam:

• Vana Tallinn liker - 40 ml;
• metvica - 8 lišća;
• šećer (sirup) - 1 tsp;
• vapno - ½ kom.
• soda / Sprite - 100 ml.

kuhanje:

• stavite vapno, mentu i šećer u highball, pomiješajte s peteljkom;
• sipati led i uliti likvor i soda;
• promiješati.

Slatko cool

Pripremite:

• Tekućina Vana Tallinn - 20 ml;
• sok od ananasa / jabuke - 80 ml;
• sladoled od vanilije / vrhnja - 1 pakiranje (70-100 gr)

Sve pomiješajte mikserom i sipajte u čašu.

Royal Vana Tallinn

Kupit ćemo:

• Vana Tallinn - 20 ml;
• šampanjac / pjenušavo vino - 100 ml.

U čaši za pjenušava vina kombiniramo pića. Ukrasite mentom.

Smoothie smoothie "Lava Flow"

sastojci:

• Vana Tallinn liker (krema) - 25 ml;
• Malibu liker - 25 ml;
• lagani rum - 50 ml;
• jagode - 0,5 šalica bobica ili 1/4 šalice pire krumpira;
• banana - 1 kom .;
• kokosovo mlijeko - 50 ml;
• sok od ananasa - 50 ml;
• led - 1 šalica.

Stvaramo:

• u blenderu pobijte likere, rum i jagode, prebacite u čašu;
• odvojeno umutiti u blenderu banane, kokosovo mlijeko, sok i led;
• pažljivo sipajte dio jagode, pokušavajući reproducirati tokove lave.

Banana Smoothie s Vanom Tallinn

sastojci:

• Jona krema Vana Tallinn - 5 ml;
• sok od jabuke - 10 ml;
• banana - ½ kom .;
• svježi đumbir - mali komad;
• kocke leda - 100 gr.

Sve tuku mikserom, sipajte u visoku čašu.