Stari monah (stari monah ili stari monah)

Turisti koji su bili u Indiji, navodeći sva čuda koja su vidjeli i probali, često spominju rum starog monaha (prevedeno s engleskog - "Stari monah"). Unatoč činjenici da je piće drugo najpopularnije među tamnim sortama ruma, donedavno ga je bilo moguće kupiti samo u zemlji proizvodnje i u dućanima bez carina..

Old Monk počeo se uvoziti u Europu tek početkom 21. stoljeća, a u Rusiju se uvozi u malim količinama od 2012. godine. Neobičan, baršunast okus čokolade "Old Monk" sviđa se čak i onima koji ne vole jaka pića: rum je dobar i u čistom obliku i u koktelima.

Povijest starog monaškog ruma

Većina Europljana teško se navikne na vruću i vlažnu klimu Indije. Britanski vojnici iz postrojbi stacioniranih u indijskim kneževinama sredinom 19. stoljeća čeznuli su za rodnom zemljom i svježim hladnim pivom. Stoga je plan Engleza Edwarda Dyera, koji je 1855. godine izgradio prvu pivovaru u Indiji, jednostavno bio osuđen na uspjeh. Tvrtka Dyer Breweries reklamirala je svoje proizvode pod motom: "Dobro, kod kuće." Ubrzo je lokalno stanovništvo cijenilo draž stranog pjenastog napitka.

Potom je gospodin Dyer preselio pivovaru bliže Shimli, ljetnoj rezidenciji britanske vojne uprave, i preuredio staru tvornicu u destileriju visoko u Himalaji, u gradu Kazauli. Sadašnji vlasnici tvrtke tvrde da je već tada Dyer počeo proizvoditi rum, koji su s voljom kupovali engleski vojnici i časnici..

Sin i nasljednik osnivača tvrtke, Reginald Dyer, upisan je u vojsku. Osobito je bio okrutan razbijanjem demonstracija u Pandžabu 1919. Slučaj je dobio publicitet, zbog čega je pukovnik Dyer bio prisiljen dati ostavku i otići u Englesku. Nije se mogao vratiti: rodbina ljudi koji su strijeljani po njegovom naređenju zavjetovali su se za osvetu. Poznato je da su osvetnici pronašli i ubili jednog od Dyerovih kolega u samoj Engleskoj..

Dyer Breweries, ostao bez vodstva i sa oštećenom reputacijom, spašen je spajanjem s pivarskom tvrtkom Meakin. Pivovare Dyer Meakin bile su vlasništvo Britanaca do 1949. godine. Nakon što je Indija stekla neovisnost, poduzetnik N.N. Mohan je otkupio kontrolni udio u pivnici na Londonskoj burzi, koju je kasnije preimenovao u Pivovare Mohan Meakin. Od 1982. godine tvrtka se zove Mohan Meakin Limited.

Gospodin Mohan stvorio je pravo obiteljsko carstvo i vodio ga 20 godina. Izgradio je nekoliko novih poduzeća, među njima - destilerija u Ghaziabadu. Ovdje je 19. prosinca 1954. godine javnosti prvi put predstavljen rum Old Monk-a, rađen po starim, provjerenim vremenima..

Piće se čini neobičnim za potrošače koji su navikli na lagane, lagane sorte karipskog ruma. Stariji Stari monah je mračan i gust. Ako malo prevrnete čašu, na čaši će ostati "suze", kao da je dobri Cahors. Najsporije od svega je 12-godišnji Stari monah koji se slivao zidovima čaše. Rum je proizveden od prirodnih, ekološki prihvatljivih sirovina, bez ikakvih sintetskih dodataka.

Kroz čitavo postojanje Old Monka, ni sam gospodin Mohan, ni sinovi i unuci koji su naslijedili tvrtku nisu potrošili sitnice na oglašavanje. No, tvrtka ne štedi novac za kontrolu kvalitete proizvoda i učinkovito pakiranje. Piće se prelije u čvrste boce s atraktivnim etiketama, odakle se veselo smiješi plameni budistički monah.

Radi praktičnosti potrošača, Old Monk se prodaje u bocama od 90, 180, 375, 500, 750 ml i 1 litri. Površina boce s najpopularnijim 7-godišnjim rumom posebno je izrađena na naletima tako da posuda ne isklizne iz ruke vlažne od znoja.

Sadašnji šef tvrtke, gospodin Hemant Mohan, tvrdi da tako kvalitetan rum kao Old Monk ne treba redovito oglašavanje. Svatko tko je ikad kušao piće, zasigurno će o tome reći svojim prijateljima. Zbog uštede na reklamnim kampanjama, tvrtka je uspjela prodati premium rum po cijeni uobičajenog.

Jedan od najpoznatijih obožavatelja Starog mona je fotograf Jan Pereira. U proteklih 27 godina popio je dvije čaše svog voljenog ruma dnevno, odmarajući se samo dva puta godišnje: u srijedu Pepe i na Veliki petak. Prijatelji nikada nisu uspjeli zavesti majstora s jednostrukim sladom viskijem, skupim konjakom ili barem još jednom markom ruma.

Na Facebooku je Pereira stvorio grupu COMRADE (Vijeće staroga monaškog ruma ovisnika o pićima i ekscentricima - „Vijeće ekscentričnih ruma koji vole stari monah“). Svakim danom raste broj pretplatnika, a među njima su samo obožavatelji pića i poznati miksolozi. Štoviše, ovo je samo najveća zajednica, a na društvenim mrežama takvih skupina ima jako puno. Sve se njihove aktivnosti temelje na entuzijazmu potrošača, tvrtka ne sponzorira udrugu svojih obožavatelja.

Mohan Meakin Limited samo je jednom sudjelovala na međunarodnom natjecanju. Godine 1982., 7-godišnji rum Old Monk Very Old Vatted pod motom „Piće bogova i vladara Indije“ predstavljen je na izložbi Monde World Selections u Bruxellesu, gdje je osvojio zlatnu medalju.

Koktel Mango Monk

Yangdap Lama, stariji miksolog, kokteli i snovi u New Delhiju, preporučuje miješanje u šejkeru:

• 45 ml 7-godišnjak Rum Old Monk;
• 10 ml mentovog sirupa;
• 5 ml soka limete;
• 90 ml svježe cijeđenog soka od manga (može se zamijeniti konzerviranim sokom, po mogućnosti s pulpom);
• zdrobljeni led.

Ulijte koktel u čašu konjaka i ukrasite grančicom metvice.

Vrste ruma Stari monah

Mohan Meakin Limited proizvodi 6 vrsta Old Monk ruma jačine 42,8%:

• Old Monk White Rum - mladi bezbojni rum s bogatim ukusom melase i naznakama vanilije, citrusa, kokosa;
• Old Monk XXX Rum (Very Old Vatted) je tamni jantarni rum koji se stara u hrastovim bačvama već 7 godina. Piće je mirisno kave, voćne karamele, vanilije, kardamoma. Kremasti okus čokolade s citrusnim tonovima pretvara se u topao začinski aftertaste;
• Old Monk Deluxe XXX Rum je 7-godišnji tamno jantarni rum. Piće ima oštar okus s voćno-drvenim nijansama. Zalogaj je začinjen, ljutkast, s dominantnim tonovima paprike;
• Old Monk Gold Reserve Rum je 12-godišnji rum, heljdin med, s aromom cimeta, kardamoma, vanilije, čokolade i crnog čaja. Na nepcu je slatkoća melase izbalansirana gorčinom badema s nijansom papra;
• Old Monk Supreme Rum je 12-godišnji tamni rum. Staklena boca izrađena je u obliku obojene figure debelog budističkog redovnika. Ova vrsta ruma razlikuje se od sorte Gold Reserve blažim okusom, u kojem dominiraju čokoladno-vanilijeve note, a u začinjenom okusu topli papreni tonovi se tek malo osjete;
• Legenda Old Monk je 18-godišnji tamni rum. Piće je dostupno u ograničenim količinama. Bočica je izrađena u obliku glave nasmijanog budističkog redovnika. Okus ruma vrlo je mekan, gotovo da nema aromu melase. Nijanse cimeta, klinčića, kremaste karamele, narančine kore i banane glatko dodaju okus nakon pola tona smokava, suhih marelica i crnog čaja.