Što je irska kava?

Irska kava - napitak s smaragdnog otoka sa sjevera koji je postao poznat zahvaljujući kombinaciji irskog viskija, prirodne kave i mliječne kreme.

Irsku kavu možemo nazvati koktelom, a ne samo kavom. Mekoća alkohola, kao i osnažujući okus svježe kuhane jake arabice u kombinaciji sa zračnim šlagom, koktel čine prekrasan desert ne samo u hladnoj Irskoj, već i širom svijeta.

Iz povijesti

Izumiteljem irske kave smatra se bivši barmen jedne od irskih zračnih luka J. Sheridan, koji je sredinom prošlog stoljeća lokalno proizveden viski dodao ne čaju, kao što je to bilo uobičajeno prije, nego kavi.

Irski viski, rađen po starim receptima pomoću trostruke destilacije i pročišćavanja, skladno se uklapa u cjelokupni okus alkoholnog koktela.

Srećom slučajnosti, američki novinar, koji je očekivao odlazak iz zemlje, okusio je balzam za zagrijavanje - kavu na irskom. Novinaru se koktel toliko svidio da je prijatelju ispričao divno piće.

Desetljeće kasnije, poduzetni poslovni čovjek iz San Francisca predstavio je irsku kavu u kategoriji koktela, malo promijenio sastav i poboljšao protok. Sada se irska kava počela ukrašavati šlagom i poslužiti u elegantnim prozirnim čašama.

U koktel irske kave uživali su redovnici bara. Glasine su bolje od reklamiranja koje su o njemu promovirale slavu u Sjedinjenim Državama, a potom i šire. Do sada, sredinom srpnja u Irskoj se održava gastronomski festival poznavatelja i ljubitelja irske kave na kojem predstavnici različitih zemalja pokazuju svoje umijeće pravljenja koktela i dijele nove recepte.

Značajke izrade kave na irskom

• napitak je napravljen samo od prirodnih sastojaka-
• komponenta alkohola - 40% visokokvalitetni viski poznatih marki Finnegan, Old Bushmills, Connemara, itd .;
• Koktel irske kave po snazi ​​ne bi trebao biti veći od 5-7%;
• poželjno je koristiti zrna kave Arabica, ni u kojem slučaju netopljiva;
• za krem ​​šešire uzima se samo svježa krema;
• aditivi su: čokoladni sirup, vanilija, cimet, bademi.

Vrste kave na irskom

Postoji nekoliko vrsta irske kave:

• Klasični koktel. Kombinira sve glavne komponente u određenom (tradicionalnom) omjeru.
• Soft. Pretpostavlja se isključenje komponente visokog stupnja. Alkohol se zamjenjuje aromatičnim sirupom s okusom badema, vanilije, čokolade ili žličice limunovog soka (naranče). Takav koktel mogu piti čak i trudnice..
• Europi. Dodajte likere Vana Tallinn ili Baileys, kao i rum ili konjak čine koktel za razliku, ali ne manje ukusan.
• Kavna irska krema "Irish". Tipično se u receptu ovog koktela krema zamjenjuje mlijekom, regulirajući sadržaj kalorija.

Kako i sa čim popiti irsku kavu

Uobičajeno je piti koktel iz posebnih staklenih čaša s drškom za prst i nisku nogu na stabilnoj podlozi (isto kao i za kuhano vino ili grog). Kapacitet čaše varira od 250 do 360 ml.

Prirodna mljevena kava kuha se na bilo koji prikladan način (na Turčin, koristeći aparat za kavu).

Važno! Kava u koktelu mora biti jaka i topla, a krema hladna i prozračna..

Slatko piće uključuje dodavanje šećera ili slatkog sirupa. Za one koji slijede figuru, prikladnija je opcija samo s kremom. Nisu potrebne slamke i žlice za konzumaciju. Desert se piju izravno iz čaše bez miješanja slojeva..

Irski desert nije loše kombinirati s kriškom torte od kave, osjetljivim kolačem za sufle ili kremšnite. Neki gurmani ukrašavaju vrhnje na vrhu finim čokoladnim čipsom ili mljevenim cimetom.

Recept irske kave kod kuće

U kuhanju nema ništa natprirodno. Koktel za desert možete napraviti s malo napora ako imate sve sastojke za 10-15 minuta.

Za jednu porciju:

• prirodna mljevena kava - 1 tbsp. bez vrha;
• voda - 2/3 čaše;
• Irski viski - 25 ml;
• vrhnje - 2 žlice (udio masti ne manji od 30%)
• granulirani šećer po ukusu.

U kuhanju se koriste dvije glavne metode:

1. tradicionalan

1. Prvo pripremite kremasti šešir (trajat će otprilike 5-6 minuta):

• Ulijte svježu prirodnu kremu u posudu s visokim rubovima i stavite je u hladnjak na nekoliko sati. Sadržaj masti u proizvodu može biti veći nego što je naznačeno, ali ne niži (krema se neće zgušnjavati). Temperatura u vrijeme bičevanja - 4-7 ° C.
• U hladnim posudama, malo ga nagnite na bačvu, laganom brzinom pomoću potopnog miješalice ili miksera (nije u kombajni) tucite pjenu. Postupno povećavajte brzinu do srednjih obrtaja. Pazimo da masa bude prozračna i homogena. Ne možete žuriti, jer će se inače krema uliti u ulje i serum. Da biste dobili slatku opciju, dodajte šećer u prahu.

1. Skuvamo sastojak kave. Ako kavu napravimo na turskom, onda se prema pravilima radi na laganoj vatri. U tom bi se slučaju pjena trebala dizati tri puta odozgo, ali ne raspadati tijekom vrenja.
2. Pripremite čašu ispiranjem iznutra vrućom vodom.
3. Trenutak istine:

• sipati porciju viskija;
• dodajte šećer;
• sipati vruću kavu bez guste i sastojke miješati žlicom;
• pomoću slastičarske vrećice ili šprice razmrsite šlag piramidom.

2. Koktel desert sa žlicom

Ova metoda izrade "vatrenog pića" osmišljena je za ljude koji preferiraju show. Okus koktela istodobno poprima nijansu karamele..

• U toplu čašu sipajte šećer i ulijte alkohol.
• Miješajte tekućinu dok se kristali potpuno ne otope.
• S šibicama ili upaljačem zapalite slatki viski 2-3 sekunde. Nježno ugasite plamen.
• Ulijte vruću kavu i pokrijte čašu pola minute (sastojci se trebaju miješati).
• Piće ukrasite kremom od zračne kreme.