Kizlyarka - kavkaška vinova loza

Kizlyarka zapravo nije votka. Samo zbog svoje snage (oko 40-45%) može se svrstati u slična pića. Kizlyarka se razlikuje od votke po boji i mirisu. Ima kristalnu prozirnost, ali istodobno konjak, zlatne nijanse. Uz to, gotovo je najkaloričnija od svih votki..

Kizlyarka je iznenađujuće mirisna. Od prvih gutljaja dobro se osjete note vanilije, voća i cvijeća. Međutim, slatki okus je bolji za žene od muškaraca.

Kratka povijesna pozadina

Kizlyarka votka je piće poznato još od vladavine Petra Velikog. Iako je, prema nekim izvorima, kizlyarka izrađena od sredine 16. stoljeća.

Kizlyarka se najprije pojavila na teritoriju ruskog Sjevernog Kavkaza, točnije u gradu Kizlyaru. Prvo pismeno spominjanje pića, koje po ukusu nije bilo lošije od dobrog francuskog vina, došlo je iz olovke samog Dumas-a, u dopisu iz 1858..

Tada je proizvodnja votke Kizlyar uglavnom bila zanatska. Ali od 1885. do danas (prema GOST-u) kizlyarka se proizvodi u industriji u državnoj tvornici konjaka. Primjetno je da se votka flašira u markiranim posudama i da ima ekskluzivnu marku.

Na boci u gornjem dijelu su valoviti podaci godine kada je proizvodnja započela, a na dnu KKZ, naziv proizvođača. Bojeći se krivotvorina, papirna etiketa bila je zlatnim žigosanjem, slikom hrastovog lišća, portretom i natpisom imena glasovitog zapovjednika Bagration. Na pluti se nalazi slična slika (folija).

Vrste Kizlyar

Jedina svjetska tvornica proizvodi tri glavne vrste votke kizlyarka koja nema analoga:

• Off tradicionalno. Proizvođači tvrde da se recept temelji na bijelom vinskom grožđu staroj u hrastovoj bačvi punih sedam mjeseci. Snaga ovog kizlyarka je 40%. Ova marka ima izraženiju slatkoću od ostalih (15 mg / dm3) i svijetlo zlatnu nijansu.
• Izvornik. U pravilu, ovo je blijedo žuta votka, uobičajena 40% stupanj, manje slatka, s dodatkom karamele. Ova sorta ne poznaje starenje..
• Iskusan. Ime govori samo za sebe. Vrijeme izlaganja pića je godinu i pol. Mnogo je jači od ostalih opcija (45%). Sadržaj šećera usporediv je s "Izvornikom", ali je i ukusniji.

Pored klasičnih verzija, popularne su: kizlyarka od marelice, kao i šljiva i jabuka, šljiva i kornel. Ali, ipak, grožđe ostaje klasik.

Cijena originalnog pića kreće se od 420 ruskih rubalja i do oko 670 rubalja po 0,5 litara (ovisno o klasi). Cijena proizvoda je gotovo ista u hipermarketima, restoranima i u mrežnim trgovinama. Za veletrgovce popusti.

Tajne postupka

Pokušajmo razumjeti što je Kizlyar votka.

Vodka iz Dagestana jedinstvena je po pitanju proizvodnje. Prema tehnologiji kuhanja najbliži je destilatu iz grožđa..

U početku se za destilaciju ne koristi čak ni vino spravljeno od lošeg crvenog grožđa, već prerađene bobice ili podstandardne sirovine s grozdovima, lišćem i granama. Spin se destilira više puta, oplemenjuje se, stječući vrlo visok postotak alkohola (80%) i izvrsnu kvalitetu.

Prije nego što se upusti u punjenje, Kizlyar alkohol ostari u bačvama. To ga karakterizira kao alkohol, blizak konjaku, koji u procesu inzistiranja stječe svoja dragocjena svojstva od drveta.

Potom se dodaje određena količina šećera kako bi se omekšao gotov proizvod.

Prema proizvođačima, piće ne koristi umjetne boje, konzervanse ili pojačivače ukusa. Svi sastojci su isključivo prirodni i ekološki prihvatljivi. To je razlika između dagestanske votke i gruzijske chacha i talijanske rakija.

Kako i sa čim popiti dagestansku votku

Kizlyarka se divno pije kao neovisno alkoholno piće, a uz umjerenu upotrebu ne ostavlja sindrom mamurluka. Mekoća, ugodna aroma i istovremeno snaga glavna su obilježja ovog napitka.

Kizlyarka se poslužuje u kristalnim ili staklenim prozirnim čašama na nozi ili hrpama. Istodobno je potrebno u rashlađenom stanju do temperature (+ 2 ° C - + 4 ° C). Iako nije potrebno jako hlađenje ovog alkohola da biste stvorili koktele..

Pijte napitak prije jela srdačnih obroka.

Kao prilog preporučuje se:

• mesne i riblje salate, morski plodovi;
• visoko kalorični prvi tečajevi;
• sofisticirana prilog;
• jela od mesa i ribe (kebab, pečena, pečena piletina, bilo kakav roštilj, pite, mesne okruglice, kobasice itd.);
• svježe povrće i voće, zelje.

Kizlyar koktel "Voćna svježina"

Kizlyarka dobro ide uz sokove. To se posebno osjeća u našoj osvježavajućoj mješavini voća..

Za njega trebamo:

• kizlyarki - 45-50ml;
• sok od grejpa bez šećera - 100 ml;
• šećer u prahu - 1 tsp (koristi se za ukrašavanje, pa ako ne želite dodatnu slatkoću, tada je ne možete koristiti);
• led - 5-6 kockica.

kuhanje:

• Ulijte hladni sok i votku u shaker.
• Dodajte led.
• Sve miješamo.
• Umočite gornji rub čaše u vodu i vrat dolje stavite na prah razbacani u tanjuru.
• Preokrenite spremnik. Nježno sipajte koktel u čašu.
• Pije se bez upotrebe slame.