Je li teško napraviti liker od šljive kod kuće i kako to učiniti?

Buđenje iz šljiva jedna je od varijacija domaćeg, ali izvrsnog alkoholnog pića. Dobro se slaže s mesom, ali bit će dobar i kao neovisni alkoholni desert. Recepti za pripremu lijevka od šljive i na votki i bez nje razmotrit će se u ovom materijalu, a također ćemo reći kako koristiti šljive preostale nakon filtriranja.

Na votki

Za kuhanje prema ovom klasičnom receptu prikladne su velike, zrele šljive. Prednost treba dati takvim sortama kao što su:

  • Mirabel;
  • mađarski;
  • okrugla šljiva;
  • jaje ili kanadske šljive.

Njihovi plodovi ne smiju se lomiti, imati pukotine i druge znakove pokvarenosti.

Šljiva "voli" začine - njihov se okus otkriva zajedno s njima, stoga, ako prije pripreme likera postoji želja da ih upotrijebite, onda ih vrijedi skladištiti. Cimet, klinčići i sušena sjeckana limunova korica savršeni su. Mogu se kupiti u odjelu za pečenje supermarketa..

Kad se riješe glavne nijanse, možete prijeći na sam recept voća od šljiva na votki ili, na jednostavan način, kremu.

Sljedeći sastojci će biti potrebni:

  • Šljive - 1 kg.
  • Vodka - 700 ml.
  • Šećer - 300 g.

Priprema:

  1. Započnimo s šljivom: sortirajte kroz sjemenke, isperite, stavite na čisti kuhinjski ručnik i pričekajte da se osuši.
  2. Polovice šljiva stavite u unaprijed pripremljenu steriliziranu staklenku i prelijte ih votkom tako da u potpunosti prekriva plodove.
  3. Staklenku zatvorite i stavite na tamno mjesto gdje se buduća krema treba čuvati 30 dana, protresti svakih 5 dana. Temperatura infuzije treba biti sobna temperatura.
  4. Nakon određenog vremena, u drugu staklenku ulijte votku infuziranu na šljive, a samim voćem ulijte šećer. Staklenku zatvorite i uklonite 15 dana na tamnom mjestu. Preporučuje se svaki dan protresti staklenku sa šljivama.
  5. Nakon 15 dana, rezultirajuće šljive u šećernom sirupu dodajte votki na kojoj su inzistirali..
  6. Filtrirajte kremu, prelijte u bocu i dobro zatvorite.
Za potpuno otkrivanje ukusa, gotovi alkohol stario je od 6 do 8 mjeseci. U nedostatku izloženosti suncu, rok trajanja mu je 3 godine.

Video o tome kako napraviti rakiju od šljive na votki:

Nema votke

Iako alkohol nije uključen u sastav takve kreme, ima jačinu od 10-15 stupnjeva. Proces fermentacije u njemu se aktivira zahvaljujući dodanom šećeru od repe i prirodnom voću, koji se već nalazi u samim šljivama. Ova se alkoholna pića malo razlikuju po ukusu od svog alkohola - nešto je mekša.

Za kuhanje su vam potrebni:

  • Šljive (bez sjemena) - 6 kg.
  • Voda - 0,7 L.
  • Šećer - 2,5 kg.

Priprema:

  1. Šljive, oprane i oguljene, stavite na dno prethodno steriliziranih limenki.
  2. Vrh voća sipajte šećerom, ulijte vodu u staklenke i dobro promiješajte.
  3. Pokrijte vrat limenke gazom, vežite.
  4. Lišće s budućom kremom treba ostaviti na tamnom mjestu na temperaturi koja ne prelazi 25 ° C, gdje ih treba čuvati 3 dana.
  5. Kada se pojave prvi znakovi fermentacije (mjehurići, pjena, karakterističan miris), postavite medicinske rukavice na obale u kojima trebate napraviti proboje.
  6. Infuzirati 30-40 dana dok proces fermentacije ne završi. O tome možete saznati rukavicom - ona će ispuhati.
  7. Filtrirajte gotov proizvod. Ispecite plodove na dnu limenke, filtrirajte dobivenu tekućinu i kombinirajte s prvom.
  8. Slivyanka bocu i čvrsto zatvoriti.

Preporučuje se čuvanje pića u podrumu ne više od 3 godine.

Za pekmez od šljiva

Ako se u podrumu nalazi staklenka s pekmezom koja nije korištena prema svojoj namjeni, a u hladnjaku - votka za posebnu prigodu, možete napraviti džem.

Udio sastojaka je sljedeći:

  • Džem od šljiva - 500 g.
  • Vodka - 1 L.

Priprema:

  1. Džem stavite u čistu i suhu staklenku.
  2. U istu posudu ulijte votku i dobro promiješajte..
  3. Zavijte poklopac na staklenku i stavite je na sunčevu svjetlost. Potopite 7 dana, svaki dan protresti posudu.
  4. Nakon određenog razdoblja, banku premjestite na tamno mjesto, gdje se pirja 3 dana.
  5. Nakon nekog vremena ocijedite tekućinu, probajte i, ako nema dovoljno slatkoće, dodajte šećer po ukusu i promiješajte.
  6. Gotov napitak sipajte u bocu, zatvorite.
  7. Slivyanka ne koristiti odmah, ali izdržati 2 dana prije kušanja.

Rok trajanja takvog pića nije veći od 5 godina.

Tinktura s medom

Domaća tinktura šljive na medu piće je i za raspoloženje i za zdravlje. Uostalom, med obogaćuje ljekovita svojstva, a karameli daje mekoću okusa..

Sljedeći sastojci su potrebni:

  • Šljive - 1,5 kg.
  • Alkohol - 1 L.
  • Vodka - 1 L.
  • Med - 500 g.

Priprema:

  1. Šljive operite, osušite na kuhinjskom ručniku, izdvojite iz sjemenki i stavite u staklenku od 3 litre.
  2. Dodajte alkohol, zatvorite staklenku i odnesite je na tamno mjesto radi daljnje infuzije.
  3. Nakon dodijeljenog vremena, nabavite banku, filtrirajte samu tinkturu i ne bacajte šljive (one će biti potrebne u drugim fazama). U drugu staklenku izlijte drenirani alkohol koji morate staviti na hladno mjesto.
  4. Šljive stavite u prikladnu posudu, na njih stavite med i dobro promiješajte. Posudu zatvorite poklopcem i ostavite da se kuva 2 tjedna.
  5. Nakon tog vremena odvojite šljive od mednog sirupa, a sirup ulijte u alkoholnu tinkturu. Ostaviti na hladnom mjestu. Oprez: Ne bacajte šljive.
  6. U ovoj se fazi bavimo šljivama. Potrebno ih je staviti u staklenku, sipati votku i ostaviti da se infundira na hladnom mjestu 30 dana.
  7. Na kraju cijelog postupka filtrirajte tinkturu votke sa šljivama, a dobivenu tekućinu spojite sa medom-alkoholnom tinkturom.
  8. Gotov napitak treba držati u podrumu 8-12 mjeseci kako bi se otkrio okus..

Bulk "Lady`s"

Šaljiv liker može zamijeniti desert, ali on to s pravom smatra pravom - cijela stvar je u njegovim komponentama.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • Šljive - 1 kg.
  • Vodka - 700 ml.
  • Šećer - 200 g.
  • Kondenzirano mlijeko - 2 limenke (standardno, 300 g svaka).
  • Voda - 500 ml.
  • Vanillin - 1 g.

Priprema:

  1. Prvo pripremite osnovu za ovaj alkoholni desert - šljive stavite u prikladnu posudu i prelijte votkom. Ulijte vrećicu s vanilinom, čvrsto je zatvorite poklopcem i ostavite da se kuha 2 tjedna na tamnom mjestu.
  2. Nakon određenog vremena, u drugu posudu izlijte votku od suvih šljiva i izvadite sušeno voće iz staklenke, stavite je u tavu, dodajte šećer, prokuhanu vodu i pošaljite na štednjak. Dovedite kuhati na laganoj vatri.
  3. Dobiveni džem ohladite, ogulite sirup od plodova i pomiješajte s votkom, koja je u prethodnoj fazi isušena od šljiva..
  4. U ovu tekućinu dodajte kondenzirano mlijeko, miješajte dok ne postane glatka i boca.
Ovaj napitak, za razliku od prethodnih, ne zahtijeva vrijeme za starenje - može se odmah konzumirati. Možete koristiti takav desertni liker ne više od 6 mjeseci na hladnom mjestu.

Pregled i pojašnjenje

Nije važno u koju svrhu se priprema alkoholna pića - za konzumaciju u krugu obitelji ili svečane večeri - ona bi trebala imati plemenit izgled. Budući da se talog uvijek formira tijekom fermentacije, piće se mora filtrirati. Da biste to učinili kvalitativno, bez lišavanja vrijednog, dugotrajnog pića, prvo morate:

  1. Tekućinu izlučite kroz cijev u drugu prikladnu posudu.
  2. Otapajte sam talog u obliku šljiva i kaše kroz plastični lijev u kojem se nalazi gaza, presavijena u nekoliko slojeva.
  3. Da biste postigli čistu boju, filtrirajte gotovi alkohol pamučnom vunom položenom u nekoliko slojeva u vrat boce.

Kao rezultat ovih manipulacija, punjenje će postati svjetlije.

Što učiniti sa šljivama?

Ne smijete se riješiti odvoda koji su ostali nakon naprezanja, jer su oni osnova za ukusne deserte.

  • Alkoholizirane šljive možete sušiti i, nakon što otopi šipku tamne čokolade, voće prekrijte ovom glazurom. Bit će to domaći slatkiši za desertnu užinu.
  • Šljive napravljene od likera mogu se koristiti i u slastičarstvu - za ukrašavanje kolača i peciva.
  • Za pripremu jednostavnog i brzog deserta, plodovi se mogu malo osušiti u pećnici i poslužiti kao slatko. Naravno, zbog prisutnosti alkohola, takav se desert ne smije davati djeci..

Ne podcjenjujte duševni domaći alkohol, preferirajući skupe poznate marke. Pravilno pripremljeni i začinjeni - postat će pravo otkriće za alkoholne gurmane. da, domaći šljivasti liker treba vremena, ali vrijedi priznati da njegov ukus vrijedi.

Povezan

Izbornik