Optimalna vrelišta alkohola u mjesečevoj temperaturi

Davno su ljudi primijetili da tekućina počinje isparavati na različitim temperaturama. Nakon nekog vremena naučili su koristiti ovo svojstvo. Za što se to znanje koristi? Kako se primjenjuje tehnika? Koja je vrelište čistog alkohola? Članak će odgovoriti na ova pitanja..

Kuhanje piva nekada je bilo posao, ali sada ovaj hobi nije ništa više od hobija. Štoviše, majstori svog hobija dižu se do nezamislivih razina. Kako to funkcionira i s koje strane pristupiti ovom ne najjednostavnijem hobiju?

Pravilnim mjesečinom

Bit teorije

Alkohol ima gustoću različitu od vode, a samim tim temperatura isparavanja bit će drugačija. Upotrijebite ovo znanje najšire prilikom destilacije kaše.

Fermentirani kompot ili džem destiliraju se, dobivajući mjesečinu na izlazu. Ovo nije magija pretvaranja vode u vino, to je uobičajena fizička pojava.

Zagrijavanjem kaše počinju isparavati najviše isparljivi alkoholi, koji su najotrovniji za tijelo.

Zatim etilni alkohol isparava, a slijede teški alkoholi, čija upotreba također često dovodi do smrti od malih doza.

Prije nego što se počnete baviti vožnjom, morate znati:

1. Vrelište alkohola. Za svaki ulomak svoj stupanj.
2. Što je čistiji konačni proizvod, to je bolja destilacija.
3. Glavno jamstvo kvalitete konačnog proizvoda je početna kaša.

Oslanjajući se na to znanje, temelji se postupak destilacije. Tako se alkoholni destilat dobiva iz šećera, bobica, žitarica, voća i bilo koje druge kaše. Prvo morate shvatiti na kojoj temperaturi voze mjesečina?

Tačke ključanja alkohola

Čisti idealizirani alkohol ima vrelište sedamdeset i osam.

Nakon što se kaša zagrijava na određenu temperaturu, većina isparljivi dijelovi počinju isparavati. Prije svega, isparava se metanol, octeni aldehid i drugi posebno opasni otrovi. To se događa već pri vrelištu od 64–67 stupnjeva.

Druga faza - etilni alkohol se odvaja - vatra za grijanje svodi se na minimum. Tako se temperatura održava na oko 62-64 stupnja. To je temperatura koja se mora održavati tijekom destilacije. Međutim, temperatura destilacije mjesečine u spremniku postepeno raste kako alkohol isparava.

Kada temperatura poraste na 85 stupnjeva, započinje treća faza. Sada se sav mogući etilni alkohol već odvojio, a iza njega se isparavaju lamela. To su ujedno i otrovne tvari koje se ne piju za potrebe pijenja..

Ne dopustite da temperatura poraste na 95 ili više stupnjeva. Takvo pregrijavanje dovest će do oslobađanja kaše u rashladni element mjesečine. To će primjetno pogoršati kvalitetu finalnog pića, njegovu boju i okus..

Koja je točka vrenja alkohola?

Etanol je glavna komponenta alkoholnih pića. Normalna votka košta 40%. U svakodnevnom životu to se zove alkohol. Iako u stvari ovaj pojam karakterizira ogroman razred organskih tvari. Vrelište alkohola pri normalnom tlaku je 78,3 stupnja Celzijusa.

Ovo se odnosi samo na nerazrijeđeni etanol. Vrelište alkoholne otopine obično je nešto niže. U ovom ćemo članku razumjeti što je etanol. Također razmatramo njegova fizička i kemijska svojstva, značajke proizvodnje i primjene..

Nećemo zanemariti glavno pitanje što je točka ključanja alkohola.

Opće informacije

Etanol je jedan od najpoznatijih alkohola. Njegova molekula sadrži elemente poput ugljika, vodika i kisika. Kemijska formula etanola je C2H6O. To je bezbojna tekućina specifičnog alkoholnog mirisa. Lakši je od vode.

Vrelište alkohola je 78,39 Celzijevih stupnjeva. Ali to je pod normalnim pritiskom. Vrelište rektificiranog alkohola je 78,15 Celzijevih stupnjeva. Sadrži 4,43% vode..

Vrelište etilnog alkohola je niže, što je razrijeđenije.

Primjene u domaćinstvu i industriji

Etilni alkohol je izvrsno otapalo. Nastaje fermentacijom šećera kvascem. U mnogim selima postsovjetskih zemalja još se uvijek radi kod kuće..

Dobiveno alkoholno piće naziva se mjesečina. Etilni alkohol najstarija je rekreativna droga koju ljudi koriste..

Ako konzumira u značajnim količinama, može uzrokovati alkoholno opijanje..

Etanol je hlapljiva zapaljiva tvar. Koristi se u svakodnevnom životu i industriji kao antiseptik, otapalo, gorivo i aktivna tekućina u termometrima bez žive (smrzava se na -114 Celzijevih stupnjeva).

Od pritiska

Kad su fizička svojstva tvari navedena u referentnim knjigama, mora se shvatiti da su sva ta mjerenja izvršena u takozvanim normalnim uvjetima. S povećanjem tlaka temperatura vrenja etilnog alkohola opada.

Danas možete pronaći mnoge tablice koje pružaju referentne podatke o ovom pitanju..

Pri 780 mmHg, etanol ključa na 78,91 stupnja Celzijusa, na 770 - 78,53ºC, na 760 - 78,15ºC, na 750 - 77,77ºC, na 740 - 77,39ºC, na 720 - 76,63ºC.

Metilni alkohol

CH3OH je izvorno proizveden kao nusproizvod razorne destilacije drva. Danas se dobiva izravno iz ugljičnog dioksida i vodika. Jako miriše na etanol..

Međutim, metanol je vrlo toksičan i može dovesti do smrti. Vrelište alkohola je 64,7 stupnjeva Celzija. Koristi se kao antifriz i otapalo..

Koristi se i za proizvodnju biodizela..

Povijest proizvodnje

Fermentacija šećera radi dobivanja etanola jedna je od najranijih biotehnologija u službi čovječanstva. Opijen opojni učinak pića na temelju njega poznat je od davnina. Ljudi su uvijek voljeli stanje izmijenjene svijesti koje ono izaziva.

Kinezi su još prije 9.000 godina poznavali alkoholna pića. Destilacija je kao proces bila dobro poznata Arapima i Grcima, ali im je nedostajalo vina. Alkemičari su naučili kako napraviti alkohol iz njega tek u 12. stoljeću..

Sintetički gledano, etanol je prvi napravio 1825. godine Michael Faraday.

Kemija i medicina

Etanol se uglavnom koristi kao sirovina za druge tvari i otapala. To je jedna od komponenti mnogih kemikalija za kućanstvo koje se svakodnevno koriste u svakodnevnom životu. Etanol je dio brisača i antifriza.

U medicini se koristi kao najjednostavniji antiseptik. Dobro dezinficira i rani. Također se koristi za proizvodnju svih vrsta tinktura i ekstrakata. Uz to se dobro hladi i grije..

U nedostatku drugih lijekova, koristio se kao anestezija.

Društvo i kultura

Studija objavljena 2002. godine otkrila je da je 41% smrtnih slučajeva u automobilskim nesrećama posljedica vožnje u pijanom stanju. Što je viši sadržaj alkohola u krvi vozača, to je veći i rizik. Piće ima dugu povijest. Ovom društvenom fenomenu posvećeno je puno istraživanja..

Postupak ispijanja alkoholnih pića i opijenost opisani su u mnogim umjetničkim djelima. Čuveni novogodišnji film "Ironija sudbine ili uživajte u kupki!" Posvećen je posljedicama zlouporabe alkohola, iako u komičnom obliku.

Mnogi kreativni ljudi koristili su alkohol kao neophodan element u stvaranju novih ideja ili jednostavan način za prevladavanje stresa. Umjereno konzumiranje alkohola prihvatljiva je i čak poželjna pojava u većini modernih kultura. Konzumiranje alkohola je tradicija u mnogim posebnim prilikama..

Izuzetak je islam. Prema pravilima ove religije, pijenje bilo kojeg alkohola strašan je grijeh..

Alkoholizam i njegove posljedice

Prekomjerno pijenje je bolest. Karakterizira ih fizička i mentalna ovisnost o votki ili drugim alkoholnim pićima, vrsta je zlouporabe tvari. Alkoholičari gube kontrolu nad količinom koju popiju.

Potrebna im je sve veća doza za zadovoljstvo. Smatra se da poboljšanje dobrobiti stanovništva dovodi samo do povećanja količine konzumiranja alkohola. Prvi put proučavanje kroničnog alkoholizma poduzeo je švedski liječnik M. Guss 1849. godine.

Identificirao je niz patoloških promjena koje se pojavljuju kod ljudi sustavnom uporabom alkohola. Sada znanstvenici povlače jasnu granicu između pijanstva i alkoholizma. Drugo je bolest s kojom se čovjek ne može nositi. Prolazi kroz nekoliko faza svog razvoja..

U svakoj novoj fazi ovisnost se postupno povećava. Pacijentu je potrebna sve veća doza. Postupno, kronična intoksikacija alkoholom dovodi do somatskih poremećaja. Početni znakovi tjelesne i mentalne ovisnosti uključuju gubitak kontrole nad konzumiranjem i pojavu napitaka.

Osobe s teškim alkoholizmom razlikuju se kvarovi unutarnjih organa i mentalni poremećaji.

Liječenje i prevencija

Za borbu protiv ovisnosti o alkoholu potrebni su lijekovi. Prvo, potrebni su lijekovi za uklanjanje kvarova u tijelu. Drugo, lijekovi su obavezni koji nisu kompatibilni s konzumiranjem alkohola. Pacijent je obaviješten da ispijanje pića tijekom liječenja može dovesti do njegove smrti..

Osim toga, psiholozi moraju raditi s pacijentima. Njihova je zadaća konsolidirati učinak liječenja i oblikovati negativnu ideju pijanstva. Također je potrebna socijalna rehabilitacija bivših alkoholičara. Važno je pomoći ljudima da pronađu svoje mjesto u društvu, da vrate obitelj. Sretni ljudi ne gnjave se.

Stoga liječenje alkoholizma više ovisi o vještinama psihologa.

Destilacija alkohola

Pripremni radovi su gotovi, sladovina je fermentirana, idite na postupak destilacije.

Dakle, imamo tekućinu (kaša, vino) u fermentacijskom spremniku, koja sadrži veliki broj različitih sastojaka, uključujući etanol ili etilni alkohol, za što smo obavili sav preliminarni rad (za referencu: čak i u dobroj votki, kako kromatografski pokazuje analiza, sadrži do 170 različitih komponenti).

Metoda destilacije ili ispravljanja uključuje zagrijavanje ove tekućine, zbog čega neke komponente dođu do vrelišta i pretvore se u stanje pare, ta masa suspendiranih čestica ulazi u hladnjak kondenzatora, gdje se prisiljava da se hladi i vraća se u tekuće stanje. Ta se tekućina naziva destilat. Različita vrelišta komponenata koje čine kašu omogućavaju, uz održavanje određenih temperaturnih uvjeta, izolirati iz općeg sastava u većoj koncentraciji potrebne tvari, na primjer, etilni alkohol.

supstanca	Točka ključanja, ° C
aceton	56,5
Metanol (drveni alkohol)	64
Etil acetat	77.1
etanol	78
2-propanol (alkohol u trljanju)	82
1-propanol	97
voda	100

Tablica prikazuje ne sve, već samo one „isparljive“ komponente kaše.

Mnoge su tvari poznate mnogima i osim toga izazivaju zabrinutost. Ali uzmimo je redom. Metanol ili drveni alkohol vjerojatno su najstrašniji. Nastaje u Bragi zbog pektina..

"Pektin" - prirodni polimer D-galaktoronske kiseline koji je dio svih zelenih biljaka na planeti, sastavni je dio ljudske hrane u svim fazama njezine evolucije. Kao rezultat fermentacije pektin se pretvara u metanol (ovo je prirodni proces !!!).

Kvantitativno je stvaranje metanola dobro proučeno. Ispod je grafikon koji jasno pokazuje koliko je ta "zastrašujuća" tvar nastala u trešnji.

Podaci preuzeti iz knjige Craft of destilacije Chris Arvid Berglund, profesor na Državnom sveučilištu Michigan (MSU).

Usput, prema GOST-u, etilni alkohol vrste Extra omogućuje udio metanola od 0,03% (0,05% nije dopušteno za prodaju, ali studije pokazuju da je sadržaj takve razine u pićima proizvedenim destilacijom prirodnih sirovina izuzetno rijedak). Metanol se može naći u većoj koncentraciji u falsificiranim alkoholnim pićima, koja sadrže tehničke alkohole dobivene sintetičkim putem iz nafte ili hidrolizom celuloze.

Pored toga, vrelište metanola niže je od vrelišta etanola (etilnog alkohola), pa je tijekom normalne destilacije prikupljen cijeli destilat prije nego što je dostigao temperaturu od 78–80 ° C.

Kada radite sa stupovima za destilaciju u kući, prvo dovedite jedinicu do 78 ° C, a zatim, polako otvaranje slavine za uklanjanje destilata, kap po kap, odvajaju oko 3-5% od izračunate količine etanola u zasebni spremnik.

Naravno da nećemo ukloniti sav metanol, ali nakon sekundarne destilacije, njegova količina bit će minimalna. Slična je situacija s acetonom i etil acetatom ...

Sjetite se da sve ove tvari nastaju prirodno tijekom fermentacije sladovine, a ako nije bilo grubih kršenja u lancu proizvodnog procesa, ove će komponente ući u gotov proizvod u minimalnoj koncentraciji..

Općenito, količina elemenata u tragovima regulirana je samo u votki, na primjer, viskijem, nitko nikada nije ograničio broj lajkova ulja, a zapravo višak može biti i do 4.000 puta (u odnosu na tradicionalno rusko piće). Ili je možda u tome draž ovog proizvoda? Zapamtite, trebate se bojati ne prirodnih proizvoda, već tehničkih surogata (falsifikata) koji se u naše vrijeme lako mogu naći u maloprodaji!!!

U svjetskoj praksi je uobičajeno podijeliti destilirani destilat na frakcije:

• Prvi udio: udio glave, "glave" - ​​prvih 3-5% izračunate količine destilata;
• Srednji, djelić hrane, „srca“ - drugi dio nakon odabira glave, sakuplja se do 85–87 ° C u stupcu;
• Frakcija repa, „repovi“ - treći dio destilata nakon 87–90 ° C u stupcu.

Frakcija "glave" odlikuje se oštrim, neugodnim mirisom, njen kraj određuje se na sljedeći način: kap destilata usitni se na dlanu, ako oštri miris nestane, vrijeme je da stavite posudu ispod frakcije hrane.

Frakcija "hrane" skuplja se u zasebnoj posudi, zatim razrjeđuje na 35-40 vol. i konzumiramo ih prema namjeri ili ponovo destiliramo ako "glava" nije u potpunosti uzeta ili su "repovi" izgubljeni.

"Rep" se skuplja ekonomski, za daljnje destilacije. No obično se na kraju frakcije hrane zaustavi destilacija. "Rep" karakterizira veliki broj fuselnih ulja (aktivno se otpuštaju kada temperatura destilacije poraste iznad 85-87 ° C).

Na kojoj temperaturi voziti mjesečinu: tablica i preporuke

Doista, takva pitanja pojavljuju se u većini početnih destilerija.

Ovaj je članak posvećen radu na klasičnom mjesečevom zraku koji se sastoji od spremnika i hladnjaka. Pa, ili čak i usisavač između spremnika i destilatora. Termometar se ugrađuje u destilacijsku kocku.

1. Sposobnost točno određivanja početka destilacije, stoga štedite na vodi uključivanjem opskrbe samo kad je to potrebno.
2. Odredite početnu snagu kaše.
3. Odredite trenutnu jačinu mjesečine na izlazu iz hladnjaka, stoga nema potrebe koristiti hidrometre za destilaciju.
4. Vremenom prebacite se s izbora tijela na odabir repa.
5. Završite obradu i destilaciju na vrijeme.
6. Izračunajte preostali alkohol u kocki.

Kako kontrolirati postupak temperaturne destilacije

Kao što znate, etanol ključa na temperaturi od 78,4 ° C (pri atmosferskom tlaku 760 mm Hg).

Ali kaša ili sirovi alkohol je vodeno-alkoholna otopina (zanemarujemo nečistoće), te je stoga vrelište ove otopine drugačije i ovisi o sadržaju etanola u njoj.

Štoviše, određena količina alkohola u Bragu odgovara određenoj količini alkohola u pari koja ulazi u hladnjak.

1. Recimo da ste sipali 10 litara kaše.
2. Braga je počela ključati i odabir je prošao na 92 ​​stupnja, dakle, čvrstoća tekućine je otprilike 12%. Samo se morate fokusirati ne na prve kapi, već kad krene zabavna groznica i temperatura se stabilizira. Moje prve kapi jučer su se pojavile na 88-89 stupnjeva, ali temperatura je vrlo brzo dosegla 93, a zatim počela polako rasti - za 0,1 stupanj. Ovu brojku treba voditi.
3. Gonim mjesečinu do 98-99 ° C, ovisno o vašoj pohlepi i strpljenju. Obično vozim na 98. Ne savjetujem na 100 stupnjeva - gubici na proizvodu bit će beznačajni, trošit ću puno vremena i istovremeno prikupiti puno nepotrebnih nečistoća.

Pri destilaciji sirovog alkohola:

1. Ispunjeno, recimo, 20% vrsta.
2. Prema tablici određujemo da je vrelište smjese 88-89 stupnjeva. Stoga prije 80 ° C nema potrebe uključivati ​​vodu i ona se može uštedjeti.
3. U većini metoda, a u mom članku o destilaciji, preporučuje se iznošenje do 40% tijela u toku (ili dok gori). To odgovara temperaturi od 95-96 ° C. tj s takvim grijanjem može se pristupiti odabiru repova. Gledajući unaprijed, želim reći da je prema mojim posljednjim podacima bolje prebaciti se na repove na 93-94 ° C. Da, tako šaljemo veliku količinu alkohola u repove, ali tada će se iz tih repova moći istisnuti još pristojna količina dobrog luka. Zašto je potrebno dovršiti odabir tijela na 93 ° C, reći ću u jednom od sljedećih članaka, kada organiziram primljene informacije.
4. Odabiremo repove do 98-99 stupnjeva.

Velika enciklopedija nafte i plina

Vrelište alkohola pri normalnom tlaku iznosi 78 3 C. Temperatura ključalog alkohola ostaje konstantna, unatoč neprekidnoj opskrbi toplinom. To je zato što se za pretvaranje tekućine u paru mora potrošiti određena količina topline, koja se naziva toplina isparavanja..

Tačka ključanja alkohola povećava se u homolognom redu s povećanjem dužine lanca.

Vrelišta alkohola su značajno, možemo reći, anomalijski veća od vrelišta odgovarajućih alkana. S povećanjem mase alkohola povećavaju se točke ključanja, a kod razgranatih alkohola vrelišta su niža nego kod normalnih.

Vrelište alkohola raste s povećanjem molekularne težine; u ovom slučaju, razlika između vrelišta dvaju susjednih članova niza od etilnog do dekoholnog alkohola iznosi 18 - 20 - za više alkohole ta je razlika manja.

Vrelišta alkohola značajno su veća od vrelišta etera ili ugljikovodika s istom molekularnom težinom.

Vrelište alkohola je značajno veće od vrelišta odgovarajućih ugljikovodika, pa čak i halogenih derivata.

Vrelište alkohola je puno veće od vrelišta odgovarajućih ugljikovodika, pa čak i halogeniranih derivata. Na primjer, etan kuha pri - 88 ° C, etil-bromid S2N5Vg - pri 38 ° C, a etilni alkohol - pri 78 ° C.

Vrelište alkohola je značajno veće od vrelišta odgovarajućih ugljikovodika, pa čak i halogeniranih derivata. Na primjer, etan kuha pri - 88 ° C, etil-bromid S2N5Vg - pri 38 ° C, a etilni alkohol - pri 78 ° C.

Vrelišta alkohola i fenola značajno su veća od odgovarajućih ugljikovodika. To je zato što u alkoholima postoji udruživanje molekula zbog prisutnosti hidroksilnih skupina.

Vrelišta alkohola su značajno, možemo reći, anomalijski veća od vrelišta odgovarajućih alkana. S povećanjem mase alkohola povećavaju se točke ključanja, a kod razgranatih alkohola vrelišta su niža nego kod normalnih.

Vrelište alkohola raste s povećanjem molekularne težine, dok je razlika između vrelišta dvaju susjednih članova niza od etilnog do decilnog alkohola 18 - 20 - za više alkohole ta je razlika manja.

Vrelišta alkohola i fenola značajno su veća od odgovarajućih ugljikovodika. To je zato što u alkoholima postoji udruživanje molekula zbog prisutnosti hidroksilnih skupina.

Vrelište alkohola ovisi o njihovoj strukturi. Prema općoj pravilnosti, što određena supstanca odstupa od svoje normalne strukture, to je niža vrelište.

Temperatura destilacije kaše - ispravni temperaturni uvjeti

U proizvodnji mjesečine najvažnija je temperatura kaše tijekom destilacije.

Bez pretjerivanja, kvaliteta mjesečine i cjelovitost mjesečine još uvijek ovise o tome koliko se ispravno promatra temperaturni režim. Prebrzo dolijevanje kaše može čak i napuhati kocku za destilaciju.

Željeni rezultat možete postići pokušajem i pogreškom. No pametnije je iskoristiti već prikupljene informacije i gotove savjete.

Sastav kaše

Braga je vodeno-alkoholna otopina koja osim alkohola i vode sadrži i nečistoće esencijalnih ulja, aldehida i drugih spojeva.

Svrha destilacije je izvući što više etilnog alkohola iz ove otopine. Destilacija etanola iz kaše omogućava destilaciju s razdvajanjem na frakcije do kraja.

Postoji nekoliko frakcijskih metoda destilacije. Optimalna i dokazana je ispravna kontrola temperature.

Temperatura destilacije kaše

Razdvajanje mjesečine na frakcije temelji se na razlici vrelišta spojeva uključenih u kašu. Pri tlaku od 760 mm RT. Čl. vrelište etilnog alkohola - 78,3 ° C, voda - 100 ° C. Preostale tvari u kaši kuhaju se prije alkohola ili kasnije. Razmotrite detaljan primjer, na kojoj temperaturi voziti mjesec.

Raspon 0–68 ° C

Na početku destilacije, mjesečinu se dovodi do radne snage od 63 ° C. Tada se zagrijavanje smanjuje tako da temperatura kaše glatko dosegne 65-68 ° C. Uz umjereno zagrijavanje, kaša će se zadržati neko vrijeme na ovoj razini i neće kliznuti kroz nju. U ovoj fazi ključaju sljedeći tekući spojevi:

• octeni aldehid - 20 ° C;
• mravlji etilni eter - 54 ° C;
• mravlji metilni eter - 57 ° C;
• metilni alkohol - 65 ° C.

Ti štetni i otrovni spojevi nazivaju se "glave", a postupak razdvajanja naziva se selekcija glave. Ne preporučuje se njihova upotreba čak i za tehničke potrebe..

Raspon 78–85 ° C

Nakon odabira ciljeva preporučuje se zamjena ili čišćenje spremnika pare. Stavljamo novi kapacitet i započinjemo sakupljanjem „tijela“ od mjesečine. To je cilj cijele destilacije, zapravo etilnog alkohola.

Za njegovu pašu postupno povećavamo temperaturu brašna na 78 ° C, približavajući se početku vrenja etil. Što je veća koncentracija alkohola u Bragi, brže će doći do njegovog isparavanja. Izlazak tijela nastavlja se na 85 ° C.

Nastojimo da kaša ostane u ovom temperaturnom području što je duže moguće.

Iznad 85 ° C

Zagrijavanjem destilacijske kocke na 85 stupnjeva, možete povećati zagrijavanje i brzo odvojiti "repove". Mjesečina još uvijek ima mali udio alkohola.

Ali rastvara se u mješavini octene i mravlje kiseline, uljno-etilnog etera, amilnog alkohola i drugih fuselnih spojeva s vrelištem iznad 100 ° C. Često ih nazivaju jednostavno „Sivuha“.

Jedina opcija za njihovu buduću upotrebu je dodavanje nove kaše za sljedeću destilaciju.

Destilacijske kocke

Kocke za destilaciju industrijske proizvodnje mogu se razlikovati u dizajnu i shemi montaže. Standardna mjesečina još uvijek se sastoji od kocke za destilaciju, pare, hladnjaka za vodu i dizalice za odvod gotovog proizvoda. Bimetalni termometri obično su ugrađeni u kućište. Zahvaljujući njihovim očitavanjima, temperatura destilacije mjesečina je poznata u najbližoj mjeri.

Drugi način obrade kaše je stupac za ispravljanje. Termometar nije montiran unaprijed. U kućištu je predviđen otvor za vanjski termometar. Može biti bimetalna ili elektronička. U usporedbi jedni s drugima, elektronika pobjeđuje u točnosti, a bimetal pobjeđuje u snazi.

Za točnije čitanje, stupac zahtijeva malo dorade. Potrebno je podmazati prostor pod termometrom biljnim uljem. To će poboljšati reakciju termometra na toplinu isparavanja vode, alkohola i etera..

Destilacija kaše u mjesečinu bez termometra

U uvjetima ako je destilator izrađen ručno i nije opremljen termometrom, to možete učiniti bez očitavanja temperature.

Odabir cilja

U tom je slučaju potrebna dvostruka destilacija. Prva destilacija se provodi bez drobljenja u frakcije. Na kraju izmjerite volumen sirovog alkohola u litrama i jačinu u stupnjevima. Da biste izračunali koliko čistog alkohola ima u pripravku, morate ove podatke množiti jedan s drugim. 12-15% količine čistog alkohola zauzimaju glave, koje se tijekom druge destilacije moraju odabrati u zasebnom spremniku.

Drugi postupak izračunavanja cilja temelji se na sadržaju šećera u pivu. Mjerenja se provode u fazi pripreme sladovine prije stvaranja kvasca. Za svaki kilogram granuliranog šećera morate odabrati 100 ml golova.

Kolekcija tijela od mjesečevih zraka

Sljedeći korak nakon objavljivanja ciljeva bit će prikupljanje alkoholnog destilata. To traje sve dok sirovina ne padne na 40 ° C. Tehnologija bez uporabe mjerača alkohola omogućuje paljenje mjesečine. Sve dok reakciju izgaranja prati plavi plamen, glavna frakcija ide dalje. Repovi će prestati gorjeti.

Fizika - Ispravljanje alkohola

Da bismo razumjeli "fiziku" ispravljanje alkohola razmotrite glavna svojstva apsolutnog 100% -tnog etanola:

• vrelište = 78,3 ° C na 760 mm Hg.
• gustoća tekućine = 790 kg / m3 pri 20 ° C

Poznato je da se etilni alkohol savršeno otapa u vodi, tvoreći binarnu vodeno-alkoholnu smjesu s bilo kojom količinom alkohola. Ovdje treba navesti razliku između masene i volumne koncentracije etanola u vodeno-alkoholnoj otopini. Masna koncentracija alkohola je masa alkohola u masi otopine (koja se označava kao g / g ili% mase.).

Češće se koristi pojam volumne koncentracije - to je volumen alkohola u volumenu smjese (označen kao ml / ml ili vol. Vol.). Volumen i masa koncentracije zbog značajne razlike u gustoći alkohola (0,79 g / ml) i vode (1 g / ml) mogu se značajno razlikovati. U daljnjem tekstu upotrijebit će ga samo koncept koncentracije volumena.

Jasno je da bi vrelište otopine dvije tekućine trebalo biti između njihovih pojedinačnih vrelišta - 100 ° C za vodu i 78,3 ° C za etanol (pri 760 mm Hg). Ovisnost o vrelištu (isparavanju) ove otopine, ili, koja je ista, o temperaturi zasićene vodeno-alkoholne pare o koncentraciji alkohola u isparavanjima, prikazana je na Sl. 1.

Točka A s koncentracijom od 96,4% i vrelište nižim od vrelišta 100% etilnog alkohola zaslužuje posebnu pažnju na ovom grafikonu..

Najvidljiviji procesi destilacija i ispravljanje etanola objasniti krivuljom fazne ravnoteže binarne smjese vode i alkohola.
Gotovo cijela krivulja ravnoteže nalazi se iznad dijagonale Y = X, tj. Nakon isparavanja vodeno-alkoholne otopine koncentracija alkohola u isparavanjima je veća nego u početnoj tekućini. To je upravo ono što je u osnovi procesa destilacije i ispravljanja etanola..

Od velike važnosti je točka (A, X = Y = 97,2 vol.%) Sjecišta krivulje fazne ravnoteže s dijagonalom. To je posebna „azeotropna točka“ - neodvojivo vrela tekuća smjesa dviju čistih sastojaka, koja se ne može podijeliti na komponente destilacijom ili ispravljanjem. Vodeno-alkoholna smjesa koja je najbliža točki azeotropa naziva se rektificirani alkohol.

Koristeći krivulju ravnoteže i dijagonalu Y = X (vidi Sliku 2), možemo vidjeti da se jednostavnom destilacijom 10% -tne kaše, mjesečine, s koncentracijom od oko 53 vol. Nadalje, nakon koraka 10-53, možete izgraditi sljedeće - 53-82, 82-88, 88-92, itd..

Okomita komponenta koraka pokazuje porast postotka etanola u parnoj fazi do početka fazne ravnoteže (točka A). Vodoravna komponenta koraka pokazuje kondenzaciju ovih para (sjecište horizontalne s dijagonalom Y = X).

Iz dijagrama je vidljivo da bi za dobivanje pročišćenog alkohola iz kaše početne koncentracije od 10% teoretski trebalo proći više od desetak takvih sekvencijalnih destilacija. U praksi bi trebali biti mnogo veći, pa kako koncentracija alkohola u spremniku za destilaciju opada, koncentracija destilata u skladu s tim opada. Na primjer, na prvom koraku, 53 vol. odgovara samo početnom trenutku destilacije.

Nakon nekog vremena, koncentracija alkohola u kaši smanjuje se i već u njemu imamo manje od 10% alkohola, što rezultira već krajem prve destilacije odabranog mjesečina s prosječnom jačinom ne 53% vol., Ali 35-40 vol..

Vrijedno je napomenuti da vrelište etanola ovisi o atmosferskom tlaku. Štoviše, ta je ovisnost dovoljno značajna za postupak ispravljanja, kada je svaki deseti stupanj u pitanju.

U vrlo, vrlo pojednostavljenoj formulaciji, "koraci" pojedinih destilacija opisanih gore, ali se ne provode odvojeno, već sastavljeni zajedno u jednom uređaju čine proces ispravljanja alkohola.

Takva destilacijska jedinica ima još jedan veliki "plus" - paralelno sa zadatkom stvaranja pročišćenog alkohola, također rješava problem čišćenja od nečistoće koja ima vrelište različito od alkohola.

Ako pređete opseg našeg cilja proizvodnje alkohola, koristeći destilacijsku kolonu, bilo koja tvar se može izolirati u čistom obliku (to će biti posebno lako ako znate njezinu vrelište).

Na primjer, destilacijom infuzije smrekovih iglica možete pokušati izolirati komponentu koja kontrolira miris iglica ili iz infuzije latica ruže kako biste izolirali supstancu odgovornu za ovaj cvjetni miris.

Od mjesečine do parfimera, jedan korak.

Zapravo su stupci za destilaciju raznih vrsta i ponekad imaju vrlo složen uređaj.

Temperatura destilacije

O problemu stabilizacije temperature često se razgovara na Internetu, ljudi se pitaju zašto temperatura ne odgovara teoriji ili tzv. "Pila" .. temperatura skače.

Ako ljudi imaju slična pitanja, može ih se iskreno usrećiti jer takvi "problemi" nastaju samo na pravilno dizajniranim uređajima i pravilnom izlasku u način destilacije ili ispravljanja. Zapravo, to nije problem, već dodatni dokaz ispravnog puta ...

Da vidimo zašto se to događa..

Recimo, vrelište alkohola nije u skladu s teorijom ... Svi samopoštovajuće destilerije dobro su svjesne da vrelište alkohola ovisi o atmosferskom tlaku, ali na to često zaboravljaju..

Pri atmosferskom tlaku 760 mm Hg. tačka ključanja 78,15ºC i pri 740 mm Hg. već - 77,35ºC. Jeste li primijetili značajnu razliku? Dakle, tijekom ispravljanja ili destilacije neće biti suvišno pogledati barometar .. Tako da možete bez problema nastaviti raditi i ne brinuti se.

Još jedan problem, tzv "Vidio", skoči temperatura. Ovdje je još jednostavnije - to su obične flegmijske kapi (destilati) koji padaju iz refluks kondenzatora na temperaturni senzor. Problem se rješava uobičajenim "stavljanjem vizir" na senzor.

Ako vam se ne sviđa termometar koji pokazuje skokove, morate osjetiti njegov senzor na vrhu malom metalnom pločicom koja štiti od prskanja..

Snažni skokovi temperature ukazuju na to da je sluz pregrijan, potrebno je prilagoditi protok hlađenja u refluksnom kondenzatoru..

Neke informacije o atmosferskom tlaku

Stupovi za destilaciju refluksa moraju imati vezu s atmosferom radi slobodnog "izdisaja" stupca. Komunikacija s atmosferom nužna je u svim režimima rada stupca.

Ako atmosferski tlak varira u prihvatljivim granicama, to ni na koji način ne utječe na rad, osim na gore navedene „probleme“.

Dovoljno je odrediti točku ključanja alkohola za odgovarajuću razinu tlaka i nastaviti s radom..

Pretpostavimo da se tijekom ispravljanja, na alkoholnoj polici od 77,35ºC (740 mm Hg), temperatura fiksira na 77,6ºC, dovoljno je isključiti slavinu i pričekati par minuta. Ako temperatura ostane 77,6ºC, tada se atmosferski tlak povećao. Pogledajte barometar, provjerite je li tlak stvarno porastao na 746 mm Hg, vratite izbor na prethodnu razinu i nastavite s radom.

Ako tlak padne ispod dopuštene granice utvrđene u tehnološkim značajkama vašeg uređaja, recimo .. 720 ... 730 mm Hg., Stupac se vjerojatno guši..

Uzrok poplave je smanjenje gustoće pare zbog pada tlaka.

Sljedeći lanac razloga djeluje dalje: masovna proizvodnja pare ostaje ista, ali zbog pada gustoće alkoholne pare njegova brzina raste, što dovodi do gušenja mlaznice u koloni.

Točka ključanja fuselnog ulja

Prema Velikom enciklopedijskom rječniku, "SIVUSNO ULJE - otrovna masna tekućina s neugodnim mirisom mješavina je monohidričnih alkohola, aldehida, kiselina itd. Nastaje kao nečistoća u proizvodnji etilnog alkohola fermentacijom. Amil i neki drugi alkoholi dobivaju se iz fuselnog ulja. "

Dakle, glavni dio fuselnog ulja je izoamil alkohol. Na njemu ljudi duguju buket mjesečina i glavobolju sljedećeg jutra.

Izoliran u čistom obliku (to se može postići samo tehnološkim trikovima u Republici Kazahstan s visokim stupnjem odvajanja), izoamil alkohol (drugo ime je izoamilol) ima gušući kemijski miris otapala uljne boje. Zapravo iz izoamilola se također proizvodi ovo otapalo.

Ako ovu blaženu tekućinu namažemo vodeno-alkoholnom otopinom, dobit ćemo neprepoznatljiv, ali vrlo gadan buket iste „sivuhe“, čiji je miris poznat mnogim generacijama. Treba napomenuti da ne postoji samo izoamilol, već i drugi "masni" alkoholi. Samo amil puno više.

Nema druge svrhe "branja" u tim ostalim komponentama mazalnog ulja jer se, prvo, ponašaju uglavnom na isti način i pošteno sjede u repnoj frakciji, a drugo, ima smisla prijeći s jednostavnog na složen. tj prvo se trebate riješiti najvećih i najstižnijih, a tek onda razmišljati hoćete li dalje gnjaviti. A taj zadatak nije da je bio nerešiv, ali i ne tako jednostavan.

Dakle, izoamilol. Vrelište je 132.1ºS. Čini se da će budala, čak i voda otići ranije. Ali ne, ponašanje izoamilola jako ovisi o količini etanola u otopini. S malom alkoholnošću otopine, ponaša se poput frakcije glave, destilirajući se na početku gornje glave.

Kao što su pokazala mjerenja, uz uobičajenu destilaciju otopine s malo alkohola, izoamilol u značajnim koncentracijama prisutan je samo u prvoj trećini produkta sublimacije. Ostatak (2/3 ukupnog proizvoda) sadrži samo manje tragove.

Brzina sublimacije ne igra posebnu ulogu, to je alkoholizam važniji nego što je manje - brži i lakši izoamilol ostavlja rješenje. Kada destilira visoko alkoholne otopine, u tvrđavu od 40 °, on tvrdoglavo sjedi u kocki, započinje se birati kad prolazi 40 ° ili manje..

Ovakvo ponašanje je posljedica činjenice da je izoamil alkohol praktički netopljiv u vodi, ali je jako topiv u etanolu..

Na temelju ovog zanimljivog mehanizma sublimacije izoamilola, rođena je vlastita tehnologija frakcijske destilacije na konvencionalnim destilacijama. Kada se vozi kaša, prva trećina epauleta odabire se u zasebnoj grupi. Druge dvije trećine ponovo se destiliraju kako bi se postigla željena čvrstoća s malim izborom glave. Repovi po ukusu.

Tada se prva šarža ponovno razrijedi i ponovno drobi, ali sada na pola. Prvo poluvrijeme se prelije ili prebaci u ispravljački stupac. Drugo poluvrijeme se ponovo destilira kako bi se postigla željena čvrstoća. Opet malo glave i repova po ukusu. Zatim se možete miješati s dijelom za piće dobivenim od druge dvije trećine prve epalete.

Bit će više otpada u usporedbi s tradicionalnom metodom, ali kvaliteta je veća.

Sada, nekoliko riječi o propanol-2 ili izopropil alkoholu..

Izopropil alkohol, naravno, organoleptički se razlikuje od etanola, ali te su razlike oštrijeg mirisa i okusa. Odnosi se na tvari treće skupine opasnosti, tj. umjereno opasno.

Čak ni upotreba u kemijski čistom obliku nije u stanju ubiti čovjeka samo zato što izaziva intoksikaciju 10 puta jaču od etanola (aceton je proizvod njegove oksidacije u jetri) i još stabilnije.

Osoba gubi svijest puno prije nego što može koristiti bilo kakvu značajnu količinu bez vanjske pomoći. Do danas nije zabilježen niti jedan slučaj smrtnog trovanja propanolom.

Dakle, u smislu odgovora na pitanje o temperaturi ključanja sivuhija, ispravno je reći:

Pitanje vrelišta fuselnog ulja nema praktičnog smisla jer je njegov sastav složen, tvari koje ulaze u njega imaju vrlo različita svojstva i mehanizme ponašanja.

Za smanjenje njihove količine u konačnom proizvodu potrebno je primijeniti ispravne tehnološke sheme destilacije..

Za njihovo potpuno uklanjanje morate koristiti i ispravnu opremu za destilaciju.