Korejsko piće soju

Soju je najpopularnije korejsko piće (korejska votka). Neki će ljudi reći da nešto nedostaje bez toga kada na stolu stoji zdjela vrućeg kipućeg kimčija. Soju je ono bez čega mnogi ljudi ne mogu živjeti.

Postoji mnogo razloga zbog kojih ljudi piju soju:

1. Savršeno ublažava umor i stres..
2. Korejska votka popularna je jer se dobro slaže s mnogim jelima..
3. Soju je jeftina votka, kupovanje je isplativije od piva.

Prema nedavnom istraživanju, Soju čini gotovo 40 posto ukupne konzumacije alkohola u Koreji svake godine. Iako Korejci piju više piva, u smislu apsolutne količine, Soju je i dalje najpopularnije piće.

Soju je relativno jeftinije od piva ili drugih alkoholnih pića i ima veći udio alkohola od piva. Soju Chum Churum čini 17,5 posto alkohola.

Od čega je stvorena Soju

Andong Soju je destilirano alkoholno piće. Međutim, danas je najčešća vrsta soje razrijeđena. Melasa se proizvodi od riže, ječma i slatkog krumpira. Zatim se melasa stavi u destilator, koji proizvodi čisti alkohol. Smjesi se dodaju razni aditivi, a čistom alkoholu dodaje se voda kako bi se kontrolirao postotak alkohola..

Okus soje

Korejska votka ima čistu, neutralnog okusa što ga čini dobrim aperitivom za korejsku kuhinju ili zalogaje. Ljudi često kažu da ih okus podsjeća na votku, ali većina sojeva koja se danas prodaju ima slađiji i manje agresivan okus od votke..

Sredinom sedamdesetih Soju je postao glavna alkoholna pića u Koreji. Pojavom tako razrijeđene alkoholne piće, regionalne marke soju počele su dolaziti do korijena u svojim područjima: Jinro u Seulu, Charm u Daegu i Bohae u Gwangju. U 1970-ima, nerafinirano vino od riže, uključujući McHalli, činilo je 80 posto ukupne potrošnje alkohola u zemlji, ali je nerafinirano konzumiranje vina naglo opalo, pa je soju postao najpopularnije piće 1980-ih.

Sve do kasnih 1990-ih, regulacija se odvijala u lokalnoj korejskoj industriji, prema kojoj je samo jednoj tvrtki bilo dozvoljeno proizvoditi soju u svakom gradu ili provinciji. Polovina proizvoda svake tvrtke morala se potrošiti u odgovarajućem gradu ili provinciji. Kao rezultat toga, Jinro je dominirao metropolitanskim područjem Seula, i Daesun Destilacija gotovo monopoliziranog Busana. Muhak je zadržao tvrđavu u provinciji Gyeongsangnam-do (provincija Južni Gyeongsang), a Boe je dominirao provincijom Jeollanam-do (provincija Južna Jeolla). Uredba je ukinuta 1996., ali regionalni su brendovi i dalje snažni u svojim gradovima i pokrajinama..

U Hite Jinro Chamisul, marka i dalje ima najveći tržišni udio u gradskom području Seula. Chamisul Fresh, sada 17,8% alkohola, u početku je činio 23% alkohola kada je lansiran 1998. godine, ali njegov udio alkohola je postupno opadao. Chamisul se može pohvaliti "blagim i čistim ukusom", kaže tvrtka, jer se alkoholni filtar filtrira drvenim ugljenom iz drva bambusa, što uklanja nečistoće.

Chum Churum, sa 17,5% alkohola, zauzima drugo mjesto u Seulu po tržišnom udjelu i konkurira Chamisulu. Tvrtka izjavljuje, da se proizvodi upotrebom alkalno regenerirane vode i na taj način daje manje mamurluka. Fina voda prilikom gutanja likera daje vrlo "mekan" okus. Chum Churum sa sjedištem je u provinciji Gangwon-do, a drugi je najprodavaniji u Seulu i Gangwon-dou.

Unatoč dominaciji Chamisul-a, postoji niz regionalnih marki koji su i dalje popularni u svojim regijama. Izvrsni primjeri regionalnih sojama su „ljupki“ umak Kumbok u Daegu i Gyeongsangbuk-dou, Ipseyuo Boe u Gwangju i Jeollanam-dou, Dobar dan Muhak u Ulsanu i Gyeongsang-do, O2Linn soju u provincijama Chuncheon-do i Hallasan-Holasan-sodos.

Šarm, 16,9% alkohola, proizvedeno je naprednim postupkom filtriranja i zato je njegov okus "mekan", kažu iz tvrtke. Liker također sadrži asparagin koji, prema destileru, pomaže u prevladavanju mamurluka i ima dobar finiš. Yipsejoo (19 posto alkohola) proizvodi se čistom mineralnom vodom dobivenom s dubine od 253 metra u okrugu bazena Yanceon, Chollanam-do. Yipsejoo sadrži prirodne dodatke ekstrahirane iz stevije i taumatina, poput biljnih bjelančevina i stvara „čist“ okus.

Goodday soju (16,9%) također se proizvodi prirodnom mineralnom vodom, ovaj put s planine Jirisan. Prirodna alkalna voda proizvodi "čistu" aromu. Hallasanov umak od olle (17,5%) se smrzava kako bi se uklonili nerafinirani mirisi i nečisti okusi iz nerazrijeđene tekućine, a potom filtrira kroz drveni ugljen kako bi se povećala njegova čistoća. Njegova "vrlo meka" aroma dolazi iz procesa filtracije, a koristi drveni ugljen izrađen od drveća koje raste iznad 800 metara na vrhu planine Hallasan.

Mackiss, sa sjedištem u Chuncheonnam-do, Južna provincija Chuncheon, Koreja, proizvodi soju O2Linn prikupljanjem i ubacivanjem čistog kisika u svoj soju. Količina kisika u likvoru je više od 21 dijela na milijun, a to također pomaže u prevladavanju mamurluka, kaže Makkiss. Postoji mnogo vrsta soja i sve je dobro na svoj način..

Postotak alkohola u soju

Najistaknutiji trend na tržištu je smanjenje udjela alkohola. Prije toga, prosječni udio alkohola u Soji iznosio je 25 posto. Sada je pala na 14 posto. Nedavno je udio alkohola blizu 12%, kao u crnom vinu. Rast popularnosti soje s malo alkohola povezan je s povećanom konzumacijom lijekova i organske hrane. Potrošači su više zabrinuti za svoje zdravlje i skloniji su potrazi za bezalkoholnim pićima, mogu pijuckati i uživati, umjesto jakih pića, koja ih jednostavno napije.

Lotte Chilsung Beverage predstavio je u ožujku svoj Sunhari Chum-Churum, novu vrstu koktela. Iz tvrtke kažu da ima 14 posto alkohola i sadrži prirodni sadržaj citrusa i umjetni miris koji stvara okus "slatko i prodoran". Ne dodajući ništa drugo, ljudi mogu uživati ​​u aromi voća uz Sunhari Chum-Churum.

Kako proizvođači lansiraju više proizvoda sa nižim udjelom alkohola, ostaje da se vidi kako će izgledati takav "lakši" soju.

U tradiciji pijenja korejskog rižinog vina postoje nekoliko vrlo zanimljivih pravila koja razumiju samo Korejci:

1. Za stolom se nitko nikada ne bi trebao služiti samima, uvijek će se naći netko tko te želi udvarati.
2. Prvo bi trebali ponuditi vino najstarijoj osobi za stolom, vrlo je važno poslužiti s obje ruke, desnom bocom uzeti bocu, a lijevu ruku staviti na desno rame, poštujući.
3. Ako imate priliku otići za korejski stol, morate zapamtiti da ne možete napuniti čašu dok ne popijete sve do kraja.
4. Lošim tonom neće dovršiti čašu i staviti je na stol. Nije ga potrebno piti odmah, već barem uz grlo ili ostaviti dojam da pijete.
5. Za užinu.

Ovo su korejski običaji koji se odnose na soju, što se smatra vrlo popularnim i pristupačnim za svaki džep.. Na primjer, cijena boce korejskog pića soju je otprilike 2 USD.