Kako razrijediti alkohol sokom - proporcije

Sam Mendeleev, provodeći brojna teorijska i praktična istraživanja o razrjeđivanju alkohola, utvrdio je da bi optimalna jakost votke trebala biti 40% i od tada nitko nije opovrgnuo ovu izjavu.

Za kompetentno razrjeđivanje alkohola treba imati:

• kvalitetan 96% alkohol;
• 40% glukoze;
• octena esencija ili limunska kiselina;
• med;
• aktivni ugljen;
• destilirana voda.

Kako uzgajati alkohol?

• Za razrjeđivanje u trolitarsku staklenku ulije se 1,25 litara alkohola, doda se četrdeset mililitara glukoze i aktivno se miješa;
• Zatim se u smjesu doda sto i pol čaše meda i žličica esencije octa (koja se može zamijeniti limunskom kiselinom);
• Sada je već moguće izravno k razrjeđivanju, tj. Sipati ovaj alkohol u spremnik (također tri litre), koji sadrži 1,6 l destilirane vode i miješati dok se prestane razvijanje plina;
• Nakon toga se u dobivenu tekućinu baci deset tableta aktivnog ugljena i tekućina se ostavi nekoliko sati;
• Završni akord je filtriranje kroz gustu tkaninu ili gazu s pamukom, hlađenje i kušanje u razumnim granicama, poželjno među prijateljima i istomišljenicima..

Međutim, ovdje treba napomenuti da jačina alkohola može biti različita, ne mora biti 96%. (ovo je prvi razred). Alkohol najveće čistoće ima čvrstoću 96,2%, a "ekstra" - 96,5%. Osim toga, postoje "luksuz" - 69,3%, kao i medicinski i suhi (bezvodni). Stupanj pročišćavanja alkohola također može biti različit, osim toga alkohol se može razlikovati u skladu s vrstom zrna iz kojeg se dobiva.

Preporuke za ispravno razrjeđivanje alkohola

Voda za razrjeđivanje treba biti vrlo čista i potpuno bistra, s minimalnom količinom soli. Tu vodu treba dalje očistiti, filtrirati i omekšati. Takva se voda naziva "fiksna". Bolje je nabaviti takvu vodu u ljekarni ili trgovini. Voda iz slavine nije prikladna.

Pri razrjeđivanju alkohola treba ga sipati u pripremljenu vodu, ali ne i obrnuto. Odnosno, zamislite da ne uzgajate alkohol vodom, već vodu s alkoholom.

Ako miješate alkohol i vodu po oku, dobivate određenu gužvu, a prema formuli velikog Mendeleeva, idealan omjer je 2: 3, odnosno dva dijela 96% alkohola, tri dijela vode. Bolji omjer težine: dvjesto grama do tristo grama.

Mješavinu alkohola s vodom treba protresti samo kad je zatvorena, po mogućnosti s okrenutim spremnikom.

Nakon razrjeđivanja, alkohol bi trebao stajati u hladnjaku oko jedan dan.

Ako trebate nabaviti alkohol jačine ne više od četrdeset stupnjeva, upotrijebite posebnu tablicu, jer materija je komplicirana nekim svojstvima tih tvari.

Volumen smjese, kako se ispostavilo, bit će manje odvojeno od volumena obje tekućine. Drugim riječima, miješanjem dvije čaše alkohola i tri čaše vode dobivamo manje od pet čaša votke.

Recepti za razrjeđivanje alkohola

Postoji recept za brzo razrjeđivanje alkohola, autor razvoja je nepoznat. Pozitivno svojstvo metode je nepostojanje potrebe za dugotrajnom infuzijom smjese.

recepti:

• Recept s agrumima. Ovdje vam je potreban svježi sok od pola limuna ili naranče, dvjesto grama 96% alkohola i tristo grama čiste vode. Sve to treba pomiješati, snažno protresti i dobro ohladiti. Neugodan alkoholni okus mnogima ometa citrusni sok, a vitamin C sprečava dobro jutarnje mamurluk;
• Usput, alkohol se ne može uzgajati ne samo vodom i postoji prilično malo recepata. Ovo je 10% -tna otopina glukoze u omjeru 1: 1, sokovi od citrusa, malina, višnje, brusnice, jabuke, kave, čaja, tonika ili limunade, a udjel je isti kao za vodu (2: 3);
• Moguće su mješavine s pivom i šampanjcem - 1: 1: 1 (za ljubitelje uzbuđenja);
• Ekstremne mješavine su alkohol sa kondenziranim mlijekom i niz drugih, po mogućnosti netoksičnih proizvoda. Glavna stvar je ne zaboraviti na mogućnosti i dopuštena granična stanja tijela.

Tablica mješavina alkohola različitih tvrđava s vodom je sljedeća.

Razrjeđivanje alkohola

Alkohol je sam po sebi tvrd sastojak koji može izazvati opekline na tijelu, iako u određenim situacijama takva tvar može biti korisna. Na primjer, ako trebate napraviti votku, tinkture i druge vrste domaćeg alkohola. Istina, prije stvaranja domaćeg alkohola morat ćete razrijediti alkohol do jačine koja vam treba, a nije teško ako to znate određena pravila.

Priprema sastojaka

U početku biste trebali razgovarati o alkoholu i njegovim vrstama. Etilni alkohol je različit, glavna razlika je stupanj pročišćavanja sirovina:

1. Premium alkohol (96%).
2. Alkohol najvišeg pročišćavanja (96,2%).
3. Dodatni alkohol (96,5%).
4. Luksuzni alkohol (96,3%).

Pored opisanih vrsta, također se izdvajaju kao bezvodne i medicinske, općenito se mogu koristiti bilo koje vrste, ali luksuzni razred je najprikladniji za razrjeđivanje. Najprikladnija klasa - najviše pročišćavanje.

Za pravilno razrjeđivanje morat ćete koristiti pripremljenu vodu, koja će biti apsolutno čista i prozirna..

Kod kuće možete koristiti destiliranu vodu ili onu koja se propušta kroz filter. Najgore je koristiti vodu iz slavine.

Pored toga, za poboljšanje kvalitete i ukusa finalnog pića bit će moguće koristiti limunsku kiselinu, šećer, med i druga sredstva.

Dodavanje različitih sastojaka nije obvezna stavka, ali neugodna alkoholna aroma i okus ublažiti će se dodatkom.

Točne proporcije

I sam Mendeleev je smatrao da je omjer 2: 3 idealna metoda uzgoja. Drugim riječima, 2 dijela alkohola i 3 dijela vode treba pomiješati. Istina, miješanje se ne bi smjelo provesti po dijelovima i volumenu sadržaja, već prema njihovoj masi, zbog čega će se moći točnije izračunati čvrstoća gotovog proizvoda.

Ako trebate nabaviti votku, koja će imati određeni pokazatelj tvrđave, tada možete koristiti Fertman tablicu, koju je lako pronaći na Internetu. U procesu razrjeđivanja možete baciti nekoliko tableta ugljena za čišćenje, držati votku nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Dalje, iscijedite liker koristeći gustu tvar.

Aditivi i taloženje

Za ublažavanje preporučuje se korištenje limunskog soka ili glukoze. Doziranje aditiva može biti različito, glavna stvar je ne koristiti puno aditiva, tako da možete dobiti votku, a ne tinkturu.

Na primjer, pri dodavanju glukoze ne treba koristiti više od 40 ml na 1 litru alkohola. Ako se koriste kiseline ili sok od citrusa, tada nije potrebna više od 1 žlice. 1 litra.

Nakon razrjeđivanja alkohola morat ćete pričekati tjedan dana i tek tada možete piti votku ili je koristiti za daljnju pripremu pića. Naselite samo na tamnom, hladnom mjestu..

pramenovi

Tijekom razrjeđivanja alkohola, morate se pridržavati osnovnih pravila:

1. Tijekom razrjeđivanja, morate uliti alkohol u vodu, a ne obrnuto.
2. Ne treba miješati sastojke „okom“, jer na kraju neće biti votka, već obična gula. Bolje je koristiti ne mililitre, već težinu. Ispada da vam nije potrebno 200 ml alkohola i 300 ml vode, već uzeti proporcije u gramima.
3. Kad protresete, spremnik će se morati zatvoriti i bolje je okrenuti bocu naopako.
4. Ne možete piti votku odmah, ona će trebati stajati najmanje 24 sata u hladnjaku.

Brz način uzgoja

Kad nema vremena čekati dok se votka ne slegne, tada će biti moguće koristiti bržu metodu. Za kuhanje morate ukloniti sok od pola naranče, možete ga zamijeniti limunovim sokom. Nakon toga pomiješajte 200 gr. alkohola i 300 gr.

vode, dodajte sok. Zatim zatvorite posudu i dobro promiješajte. Što je brže moguće ohladiti votku omogućit će zamrzivač. Citrusi će vam omogućiti da ubijete aromu alkohola, a zahvaljujući vitaminima spasit će ljude od mamurluka.

Razrjeđivanje alkohola dopušteno je ne samo običnom vodom, već i drugim sadržajem. Na primjer, možete koristiti različite sokove, čaj, kavu, tonike u sličnim omjerima. Za ekstremne senzacije možete napraviti mješavinu s dodatkom piva i šampanjca. Svi dijelovi moraju se pomiješati u jednakim dijelovima..

Tehnologija razrjeđivanja alkohola

Alkohol se razrjeđuje, u pravilu, u dva slučaja. Ili pokušavaju dobiti votku na ovaj način, ili planiraju napraviti tinkture ili komprese na dobivenoj tekućini. Za dobivanje visokokvalitetnog konačnog proizvoda potrebno je promatrati tehnologiju miješanja tekućina.

Kako razrijediti alkohol

Postoji pet "sorti" alkohola:

• medicinski alkohol
• bez vode (96,3%)
• ekstra (96,5%)
• najviše alkohola (96,2%)
• alkohol prvog stupnja (96%)

Alkohol najvišeg pročišćavanja, unatoč nazivu, prikladan je samo kao osnova za pripremu vanjskih medicinskih proizvoda.

Ako namjeravate koristiti razrijeđeni alkohol kao votku, tada uzgajajte "ekstra" i više sorte

Pripremite destiliranu vodu, možete je kupiti u trgovini ili ispariti kod kuće, kuhinjske vage i posude, po mogućnosti iz prozirnog stakla, tako da možete promatrati procese. Naoružani Fertmanovom tablicom pomoći će izračunati željenu čvrstoću konačnog proizvoda.

Smatra se da trebate pomiješati dva dijela alkohola s tri dijela vode u njihovom težinskom omjeru, tj. u proračunima je potrebno raditi ne s količinama tekućina, već s njihovom težinom.

Nikada ne ulijte vodu u alkohol. Morate razrijediti vodu s alkoholom!

Ulijte pravu količinu vode u staklenu posudu, a zatim polako ulijte alkohol u tankoj struji. Ne žurite i ne grizite, inače će tekućina brzo postati zamućena.

Ne budite uznemireni ako je rješenje i dalje tamno. Najvjerojatnije ste koristili vodu zasićenu mineralima. U tekućinu bacite 4-6 tableta aktivnog ugljena i ostavite nekoliko sati, zatim procijedite kroz gazu razvaljanu u nekoliko slojeva.

Razrijeđeni alkohol mora se ostaviti sam 5-7 dana u tamnoj i hladnoj prostoriji. Tijekom tog vremena, kemijska reakcija će završiti, tekućina će se taložiti.

Ako planirate napraviti tinkture za piće kod kuće, preporučljivo je omekšati razrijeđeni alkohol. Za to koristite glukozu, sok od naranče, šećer ili med..

Nakon dodavanja proizvoda po vašem izboru, tekućina bi se ponovo trebala „odmoriti“, ovog puta dovoljno je 24 sata.

Ljekovite tinkture mogu se napraviti od dobivenog mekog alkohola, ali prvo morate izračunati postotak alkohola. Da biste to učinili, koristite kućni mjerač alkohola.

Možete napraviti tinkturu od crvenog korijena. Kupite korijenski prah u ljekarni (obično se prodaje u staklenkama od 150 ml ili 70 grama u vrećici), prelijte ga u staklenu posudu i prelijte 0,5 litara pripremljenog 40-50 posto alkohola. Nema potrebe razgovarati ili se miješati.

Pokušajte, bez ometanja otopine, staviti je na tamno i hladno mjesto najmanje 14 dana

Uporaba mravljeg alkohola u liječenju akni

Nakon dva tjedna, procijedite tinkturu kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Trebao bi ispasti tekućina plemenite boje bordo boje. Dopušteno lagano taloženje.

Za živahnost duha pripremite tinkturu od iskušenja. Korijenski korijen biljke mora se infuzirati sa 70 posto alkohola tijekom 2-3 tjedna. Zamaniha i alkohol treba uzimati u omjeru 5: 1. Kažu da se zamanika odlično nosi s depresivnim stanjima i hipotenzijom, ali zapamtite da konzumiranje alkohola, čak i u obliku tinkture, treba dozirati.

Tinktura mladih kopriva pomaže u suzbijanju slomljenih koljena i plitkih ogrebotina. To, naravno, nije jodna otopina, ali dezinfekcijska svojstva nisu ništa lošija.

Čvrsto napunite litru staklenke mladom koprivom i prelijte 70% alkohola. Nakon tjedan dana odlijte tekućinu u bocu s tijesnom kapicom.

Komprimi se mogu napraviti i od tinkture od koprive, ali kako bi se izbjegle opekline na koži, tinktura će trebati razrijediti.

Komprimirani od tinkture cvijeta i listova jagoda imaju i životnu snagu, zacjeljuju rane i pomažu kod opeklina i modrica, kada se nanose jodnom mrežicom

Za tinkturu koristite 40 posto alkohola, za 1 litru alkohola trebat će vam 2 šalice suhog cvijeća.

Kako razrijediti alkohol

Jednostavno se dogodilo da u Rusiji vole jaka pića. Najpoznatija je ruska votka, koja je vrlo popularna daleko izvan granica Rusije. Industrija votki proizvodi najrazličitije, ali ako ste već sve isprobali, napravite to domaće. Da biste to učinili, razrijedite alkohol koji imate kod kuće.

Obično se alkohol proizvodi s jačinom od 96%, a vodka ima manju čvrstoću od 40%. Stoga, kako biste napravili votku od alkohola, trebate joj dodati vodu. Uzmite samo savršeno čistu vodu: izvorsku, destiliranu ili iz slavine, ali propuštenu kroz filter za vodu.

Da bi alkohol snažnog gorenja postao ukusna ekskluzivna votka, potrebno je poštivati ​​stroge proporcije za njegovo razrjeđivanje: dva dijela alkohola i tri dijela vode. Uzimajući 500 ml alkohola i uliti u njega 750 ml vode, rezultat je 1250 ml votke - izvrsna porcija!

Ako se alkohol razrjeđuje u bilo koju drugu svrhu osim unutarnje upotrebe, razrjeđivanje se može završiti. Ali ako ćete na stol staviti domaću votku, onda se treba oplemeniti.

Na svaku litru razrijeđenog alkohola dodajte 1 žličicu tekućeg meda, 1 žličicu šećera i sitnu prstohvat limunske kiseline. Dobro protresite bočicu i ostavite da sazri 2-3 dana.

Vidjet ćete koliko meke i ugodne votke dobivate.

Može se dogoditi da je u vodi bilo puno soli - tada nepapetični pahuljice mogu pasti u konačni proizvod. Ako se to dogodi, dodajte 5-6 tableta aktivnog ugljena u bocu. Nakon dva do tri sata razrijeđeni alkohol procijedite kroz filter papir. Razrijeđeni alkohol možete očistiti drugim metodama - odaberite što želite.

Pored 96% alkohola, 70% se često nalazi. Takav se alkohol razrjeđuje u potpuno različitom omjeru: 100 ml alkohola i 78 ml vode.

Postoje slučajevi da trebate razrijediti alkohol nije tradicionalna tvrđava. U donjoj tablici možete pronaći podatke koliko vode trebate dodati alkoholu različite jačine kako biste dobili tekućinu određene čvrstoće.

Na primjer: u 1000 ml alkohola jačine 80% (prvi stupac, četvrti red od dna) trebate dodati 630 ml vode (šesti stupac, četvrti red od dna), rezultat je votka jačine 50% (šesti stupac, četrnaesti red od dna).

Ni u kojem slučaju ne pokušavajte razrijediti tehnički etilni alkohol - on ima puno stranih nečistoća i može uvelike naštetiti organizmu. Za uzgoj i daljnju upotrebu samo čisti medicinski.

Priprema smjese vode - alkohola

Priprema vodeno-alkoholne smjese (razvrstavanje) u industriji destilerije jedna je od najvažnijih, unatoč prividnoj jednostavnosti, operacijama u procesu dobivanja visokokvalitetne votke.

Napominje se da naknadno dodavanje vode ili alkohola nakon prethodnog miješanja (miješanja) kako bi se dobiveno razvrstavanje dovelo do potrebne čvrstoće negativno utječe na organoleptičke karakteristike gotovog proizvoda.

Važno: U idealnom slučaju poželjna je jedna interakcija izračunatih količina ove dvije glavne komponente..

Važno: Kada se razrijedi, ne ulijte vodu u alkohol, već alkohol u vodu!

I bolje je to učiniti u banci, brzo ulijevajući alkohol u procijenjenu količinu vode. Proračun je jednostavan: imamo 96% alkohola, trebate dobiti 40% konačnog rezultata, 96/40 = 2,4, tj. za 1 litru alkohola trebate 1,4 litre vode.

Važno: Ovaj je izračun približan, ali apsolutno prikladan za kućnu upotrebu. Postoje posebne tablice za znanstveno utemeljene proračune razrjeđivanja alkohola, mogu se naći u javnoj domeni na Internetu, sam izračun je prilično kompliciran i apsolutno nijepotreban za kućnu upotrebu.

Kao rezultat, dobivate manje od 2,4 litre gotovog proizvoda, to je zbog različite strukture tekućina.

Vizualno se ovaj postupak može usporediti sa miješanjem pijeska i kamenja, ako sipate kantu s pijeskom u kantu s kamenjem, nećete dobiti dvije kante konačne smjese, jer će pijesak prvo popuniti praznine između kamenja i vizualno se volumen neće promijeniti, a nakon popunjavanja praznina ukupni volumen će dodati. Ista stvar kod miješanja alkohola i vode, samo na molekularnoj razini.

Sljedeća točka miješanja je odabir vode čija prekomjerna mineralizacija može uzrokovati zamućenost gotovog proizvoda.

Ako se to dogodi, iskušajte različite vode na istom alkoholu: filtriranu iz slavine, flaširanu, izvorsku, iz bunara iz vrta ... i različite stope miješanja alkohola i vode.

Tako ćete odabrati optimalni omjer u kojem će rezultat biti u skladu s očekivanjima.

Važno: Razvrstavanje pripravljeno miješanjem alkohola i vode intermedijer je u pripremi jakog alkohola. Tek nakon prerade s aktivnim ugljenom, on dobije okus i aromu karakterističnu za votku.

Nakon razrjeđivanja, konačni proizvod mora se filtrirati na ugljenu, a ugljen se dodaje brzinom od

2-3 žlice po 1 litri konačnog proizvoda, stajati najmanje jedan sat (povremeno mućkajući), a zatim filtrirati kroz ubrus ili ručnik da biste se riješili suspenzije ugljena. Također, ako nakon razrjeđivanja alkohol postane zamućen, ostavite ga na uglu, pa filtrirajte kroz ubrus ili ručnik, mrlje će "otići".

Izlaganje je vrlo važno, u praksi se primjećuje da jaki alkohol tijekom vremena mijenja svoja svojstva na bolje. Nakon razrjeđivanja i filtriranja, alkohol ostavite da odstoji tjedan ili dva, proizvod će biti mekši i ugodniji.

Infuzija i izdržljivost.

Čisti šećerni alkoholi (ne-voćni) malo su zanimljivi sami po sebi, stoga se ne bojte eksperimentirati, tretirajte pripremu alkohola kao pripremu svog omiljenog jela.

Gotov razrijeđeni i filtrirani proizvod može se ukrasiti prirodnim proizvodima..

Khrenovka: za 0,5 gotovog proizvoda dodajte korijen hrena polovicu malog prsta, ostavite da se utapa najmanje tjedan dana na toplom mjestu - tinktura je spremna.

• Papar: trećina ljute paprike po 0,5 litre gotovog proizvoda, izdrži, tjedan dana.
• Citron: trećina prosječnog luka limuna u 0,5 litara, izdržati tjedan dana.
• Anisovka: dvije, tri zvijezde anisa 0,5 litara, izdrže tjedan dana.
• Također možete inzistirati na: pinjoli, mentu, vaniliju ...

Nakon jednog ciklusa ispravljanja, razrijeđeni sirovi alkohol može se inzistirati na mentu, suhim bobicama borovnice i sve zajedno opet prevladati - dobiti proizvod sličan ginu. Prozirni, bezbojni proizvod, bistrog je okusa i poslije okusa borovnica i metvice. Ista stvar može se učiniti i s pilingima citrusa ... sve ovisi o vašoj mašti.

Možete napraviti likere: alkohol razrijedite do željene koncentracije ne vodom, već voćnim sokom (samo bez pulpe).

Starenje u hrastovim bačvama zasebna je tema za raspravu, ali ukratko, važno je zapamtiti da sam alkohol ne uzima ništa od hrastove, samo vodu. Stoga, ako sipate alkohol u bačvu u dužem razdoblju od 1 godine, potrebna koncentracija u takvom proizvodu je oko 70%.

(nakon izlaganja razrjeđuje se do razine pijenja), ako je manje od godinu dana proizvod odmah sipao u razinu pijenja. Naše hrastove bačve proizvedene su po tradicionalnoj tehnologiji bez ljepila i umova, samo pritezanje obruča i pucanje.

Bačva diše, a čahure čak imaju i pojam "anđeoski udio" - to je dio alkohola koji će ispariti tijekom starenja. Stoga je važno spremiti bačvu s gotovim proizvodom u hladnu, prilično vlažnu prostoriju, na primjer, u podrum.

Također u procesu starenja, osim količine, postotak alkohola u gotovom proizvodu opada na 3% godišnje, ovisno o uvjetima starenja.

Važno: Bačva nikada ne smije stajati „suha“, inače će se osušiti, napunite je vodom ako nema alkohola za starenje.

Sada nekoliko riječi o pićima.

Calvados je sirovina jabuka. Rodna kuća Calvados Normandije, pivo se priprema od sokova dobivenih iz nekoliko različitih sorti jabuka, pivo fermentira do 5 tjedana, a zatim se destilira.

Rezultat destilacije ili je razrijeđen do razine pijenja - to je "lagana" kalvada ili šnite jabuka, ili razrijeđen na 70% i izliven u hrastove bačve.

Preživite od 3 godine i nabavite tradicionalni sezonski kalvado ili ga zovu i konjak s jabukama.

Grappa je sirovina za grožđe. Rodno mjesto pića je Italija, sladovina se priprema, u pravilu, od grožđanog obroka koji je preostao od proizvodnje vina. Početni kolač sadrži 30% vlage, razrjeđuje se vodom, dodaje se šećer, fermentira i destilira. Koriste laganu grapu, ili se ostare u hrastovim bačvama, konjaku, rakiji, cha-cha ...

Slivovitsa - sirovina šljive.

Schnapps - sirovina: jabuke, kruške, maline, jagode ... Domovina - Njemačka.

Prijedlozi autora: Ispravno izbrojite šećer, koristite vinski kvasac i ne bojte se eksperimentirati, priuštite si pripremu alkohola kao i pripremu svog omiljenog jela.

Kako dobiti votku miješanjem alkohola s vodom?

Razrijedite alkohol vodom, tako da ispada prava votka, kod kuće je prilično jednostavno.

Izlazni proizvod neće ispasti ništa mekaniji od tvorničkih proizvoda: tehnologija masovne proizvodnje slična je kućnoj proizvodnji, koristi se potpuno isti alkohol.

Glavna stvar je odabrati prave komponente za kuhanje u kući i uzeti u obzir potrebnu snagu.

Pravljenje votke kod kuće

Ruska votka popularna je ne samo u Rusiji, već i u inozemstvu. Priprema ovog alkoholnog pića povećane snage prilično je jednostavna. Za pripremu se obično ne uzima 100 postotni alkohol, već otopina od 96 posto ili manje. Po želji se mogu dodati dodatni okusi..

Jačina votke je 40%, pa će alkohol trebati ispravno razrijediti vodom. Način razrjeđivanja naziva se "hladnim", a idealan je za kućni alkohol..

Neki destilerija još uvijek koristi hladni recept, jer se konačni proizvod zaista neće razlikovati u kvaliteti i ukusu.

I može se ispasti ugodnije, a kod kuće ćete moći eksperimentirati s dodacima i ukusima koliko želite..

Prije nego što počnete izrađivati ​​votku kod kuće, morate proučiti tehnologiju i odabrati odgovarajuće kvalitetne sastojke.

Obratite pažnju na tablicu razrjeđenja alkohola: ne riskirajte i pripremite votku "po oku", čak i ako to redovito radite. Povećana snaga može ozbiljno i brzo naštetiti tijelu.

A u državi ne postoji krivična odgovornost za kuhanje za sebe (ali ne i za prodaju!).

Odabir sastojaka

Da biste alkohol razrijedili vodom i napravili votku, potrebne su vam sljedeće komponente:

• alkohol.
• voda.
• glukoza.
• Prirodni okusi po želji.

Alkohol se uzima etilno ili medicinski. Razlika između njih je mala: medicinska se izrađuje od istog etila, ali u njoj je već prisutna mala količina vode..

Da biste napravili votku, nije toliko važno koju ćete uzeti, to ne utječe na recept. Alkohol iz hrane razvrstava se prema različitim vrstama, koje se razlikuju u postotku čvrstoće, stupnju pročišćenja i početnoj sirovini..

Da biste napravili votku, bolje je uzeti Alfa alkohol napravljen od pšenice.

Najlakše je uzeti flaširanu vodu. U početku se izvorska voda uzimala za pripremu alkoholnog pića, ako postoji pristup takvoj vodi, to je sjajno, ako ne, onda je ne trebate uzimati iz slavine, puno je soli i viška nečistoće.

Možete kupiti jeftinu bocu od pet litara u obližnjoj trgovini. Kuhana voda neće raditi, kao ni destilirana voda - zbog procesa vrenja i destilacije gubi neka svoja svojstva, stoga će otapanje alkohola u njoj biti komplicirano.

Glukozu je lako pripremiti samostalno, potrebna joj je samo voda i šećer. Udio je 1: 1, za 1 kg šećera možete uzeti 1 litru vode, otopiti, staviti na spor plin i kuhati dok se ne dobije bijela pjega. Pjena se uklanja tijekom vrenja. Ispravno pripremljeni glukozni sirup bit će kad se pjena prestane pojavljivati.

Po želji možete poprimiti i prirodne okuse vlastitog okusa: limunsku kiselinu, malo meda ili sok od citrusa.

Priprema sastojaka

Ne možete jednostavno uzeti i miješati određenu količinu alkohola s vodom tako da se votka već proizvodi. Najprije se moraju odabrati i pripremiti sastojci. Za piće trebat će vam:

• Odaberite vodu s minimalnim udjelom soli.
• Napravite glukozu.
• Odredite jačinu alkohola.
• Ohladite vodu kako bi se alkohol razrijedio bez zamućenja.

Kada kupujete vodu u trgovini, vrlo je lako saznati sadržaj soli - o tome možete pročitati na etiketi. Ako vam je dovoljna mala količina konačnog proizvoda za jednu ili dvije gozbe, bit će dovoljna boca od litre. Za kuhanje "u rezervi" (ali ne na prodaju!), Možete uzeti pet. Udio u prosjeku bit će 1,3-1,5: 1 - oko jedan i pol dijelova vode na jedan dio alkohola.

Da biste precizno odredili proporcije, morat ćete otkriti točnu jačinu alkohola. Da biste to učinili, postoji poseban uređaj - hidrometar. On mjeri gustoću tekućine u koju je uronjena; raspon je prilično točan. Hidrometar određuje jačinu alkohola u rasponu od 60 do 100 stupnjeva.

Pravilne proporcije i miješanje

Potrebna količina vode uzima se ovisno o jačini alkohola i kakvim rezultatima trebate doći. Da biste dobili votku od četrdeset stupnjeva od 95% etilnog alkohola na 100 ml, trebate uzeti 144,4 ml vode. Za određivanje količine vode koristite tablicu za razrjeđivanje..

Za dodatne komponente nije potrebno prilagođavati se - one će imati vrlo mali učinak na krajnju čvrstoću.

Kad miješanje dijela tekućine pređe u kemijsku reakciju, stoga je važno izračunati točne proporcije. Za votku 40% se smatra najoptimalnijim stupnjem, ali za osobnu upotrebu odstupanje od nekoliko stupnjeva neće biti presudno, pogotovo ako vam okus potpuno odgovara..

Za pravilno miješanje trebat će vam:

1. Pripremite spremnik u kojem će se odvijati miješanje.
2. Sva spremljena voda se izlije u spremnik.
3. U vodu se dodaje mala količina glukoze..
4. Ako se koriste aromatična sredstva, oni se također dodaju u ovom trenutku prije dodavanja alkohola..
5. Ulivanje alkohola u vodu.
6. Temeljito promiješajte cijeli sadržaj spremnika.

Filtracija vodke

Nakon miješanja, otopina se mora filtrirati. Da biste to učinili, morate uzeti aktivni ugljen, od kojih se 3-4 tablete (ili više može biti i do šest po bočici) dodaju alkoholnoj otopini.

Nakon dodavanja ugljena, otopina se temeljito protrese i infundira 2-3 sata. Ne morate ga čistiti bilo gdje, jer inzistirate da vam je potrebna normalna sobna temperatura.

Zatim morate uzeti gustu gazu u nekoliko slojeva ili gustu krpu i naprezanje.

Uz tkaninu i gazu možete uzeti filtrirni papir za filtriranje - sve ovisi o mogućnostima i navikama. Nakon čišćenja proizvod je spreman.

Spremanje gotovih proizvoda

Bilo je moguće ispravno razrijediti alkohol s vodom, ulijeva se i filtrira - ispala je votka. Sada ga treba izliti u posude i čvrsto zatvoriti kako zrak uopće ne ulazi. Boce treba napuniti do samog vrata i zamotati vrlo čvrsto. Inače, alkohol će ispariti, a ostatak će oksidirati..

Proizvod možete koristiti za nekoliko dana, vodka se normalno stapa i stječe karakterističan blagi okus. Ako se nisu upotrebljavali aditivi, može se skladištiti u neograničeno vrijeme, u skladu s pravilima skladištenja.

Kako razrijediti alkohol kod kuće

Alkohol je univerzalni proizvod. Koristi se u raznim područjima ljudske aktivnosti, uključujući ona koja se koriste u obliku alkoholnih pića..

Ali ako se za neke svrhe koristi tekućina maksimalne koncentracije, tada je kao alkohol prikladna samo razrijeđena inačica. Kako pravilno razrijediti alkohol, mnogi ne znaju.

Općenito je prihvaćeno da nema ništa komplicirano, dodaje se voda i u redu. Zapravo, postoje mnoge nijanse u procesu, pokušajmo ih shvatiti.

Izbor komponenti za miješanje

Takav pristup kao razrjeđivanje alkohola vodom da bi se dobio alkohol željene čvrstoće koristi se ne samo kod kuće, već i u proizvodnji. To je najbrži i najlakši način da se na „hladan“ način pije piće željene jačine..

Obično se alkohol pravi od grožđa mora, koristeći ispravljače. Danas su poznate sljedeće sorte koje su podijeljene prema stupnju pročišćenja:

• 1. razred ili osnova - 96% tvrđave;
• najveća čistoća - 96,2%;
• Extra ili Lux - 96,3%;
• Alfa - 96,3%.

Osim toga, možete pronaći medicinski alkohol i suhu bez tekućine. Najkvalitetniji alkohol je Alfa, dobiva se iz sjemena žitarica (pšenice, raži) bez dodavanja pomoćnih sastojaka.

Lux i Extra razlikuju se od prvog sadržaja krumpira. Alkoholi kategorije 1 i razreda vrlo su niske kvalitete i koriste se za izradu najjeftinije votke.

Istovremeno, alkohol 1. razreda potpuno je nepoželjan za upotrebu.

Osim alkohola, manje je važna i voda koja razrjeđuje piće. Idealna opcija bila bi izvorište ili tekućina iz artesijskog bunara. Ako ga ne možete dobiti, bolje je koristiti flaširanu ili u slučaju nužde filtriranu vodu iz slavine (bolje je očistiti je kroz nekoliko filtera). Savršeno destilirana farmaceutska tekućina.

Za proizvodnju votke u industrijskim razmjerima koristi se "ispravljena" voda. Ta se tekućina čisti od svih nečistoća i umjetno dovodi do željenih svojstava.

Kako razrijediti alkohol: gornji savjeti

Iskusni ljudi iz prve ruke znaju kojih se točno načela treba pridržavati prilikom razrjeđivanja alkohola vodom. Uz značajke izbora komponenti, vrijedno je obratiti pozornost na neke tehničke značajke postupka.

1. Za pravilno miješanje sastojaka potrebno je alkohol uliti u vodu, a ne obrnuto. Inače će napitak zamućiti..
2. Odabir proporcija "po oku" u ovom je slučaju potpuno neprimjeren. Ako ne pogađate s koncentracijom, tada možete dobiti nespretan nalet, koji je teško pozicionirati, poput alkoholnog pića. Dmitrij Ivanovič Mendeleev svojedobno je stvorio idealnu proporciju, koja do danas ne gubi važnost. Da biste dobili dobru vodku od 40 stupnjeva, trebate uzeti dva dijela alkohola i tri dijela vode. I bolje je ako se dijelovi ne mjere u mililitrima, već u gramima tekućine..
3. Za potpuno miješanje komponenata potrebno je oštro protresti dobivenu tekućinu. To se vrši strogo u začepljenom spremniku, dok je bolje okrenuti ga naopako.
4. Posljednja preporuka je da alkohol dovedete do željenog stanja. Da bi se reakcija između dviju komponenata smirila i alkohol dobio pravi oblik, potrebno mu je da stoji sam barem jedan dan. Preporučljivo je spremnik staviti na tamno, hladno mjesto i ne smetati. Stoga, ne žurite piti domaću votku odmah nakon uzgoja.

Ako se pridržavate gornjih savjeta o razrjeđivanju alkohola, povećava se šansa da je rezultat prihvatljiv alkohol.

Postoje brojne preporuke, ali one se već odnose na donošenje napitka u pravilan oblik pogodan za piće. To se posebno odnosi na zbrinjavanje nepotrebnih i štetnih nečistoća. Pročišćavanje razrijeđenog alkohola malo se razlikuje od sličnog postupka s mjesečinom i ne treba ga zanemariti.

Na primjer, dobra opcija je usitniti nekoliko tableta aktivnog ugljena u tekućinu i ostaviti ga da odstoji nekoliko dana, to će pomoći adsorpciji puno štetnih nečistoća. Na kraju dva dana alkohol mora biti filtriran kako bi se riješio tekućine čestica ugljena..

Ovo je daleko od jedinog načina čišćenja..

Često nastaju situacije kada je potrebno razrijediti alkohol do željene specifične koncentracije alkohola, ali ne znaju svi kako to učiniti..

Proces je kompliciran činjenicom da kada se komponente miješaju, rezultirajući volumen opada i nije uvijek moguće sami izračunati potrebne proporcije.

U ovom slučaju postoji posebna Fertman-ova tablica koja omogućuje otkrivanje koliko vode je potrebno da biste dobili tekućinu s različitom koncentracijom alkohola od jednog alkohola..

Kako brzo razrijediti alkohol

Često postoje situacije kada nema vremena čekati dok se proces kemijskih reakcija završi i alkohol poprimi željeni oblik. Za takve situacije postoje i načini kako razrijediti alkohol i dobiti bezalkoholno piće..

Da biste postigli željeni rezultat, dovoljno je dodati svježe iscijeđeni sok od naranče ili limuna u početnu smjesu. Sastav će izgledati ovako:

• voda - 300 ml;
• alkohol - 200 ml;
• svježe iscijeđeni sok od citrusa - 50 ml.

Da biste pripremili ugodno piće, morate pomiješati sve komponente u skladu s gore navedenim preporukama. Dobro protresti i brzo ohladiti. Kao rezultat toga, sok od naranče ili limuna će ublažiti okus alkohola u većoj mjeri, a vitamin će malo ublažiti simptome jutarnjeg povlačenja (potonji ovisi o količini koja je pijana).

Vrijedno je napomenuti da se alkohol uzgaja ne samo sokom citrusa. U ovom slučaju, postoji nekoliko mogućnosti među kojima možete odabrati svaki od njih koji je prikladan. Često se alkohol razrjeđuje otopinom glukoze, u ovom se slučaju koristi omjer 1: 1.

Sok od naranče ili limuna može se uspješno zamijeniti jabukom, malinom, brusnicom ili čak limunadom.

Neki očajni ljudi uspijevaju razrijediti alkohol s drugim slabim alkoholom, ali mi takav način rješavanja problema čvrsto ne preporučujemo, to je prepun jake alkoholske opijenosti, što može dovesti do kritičnih posljedica.

Ovo su glavne nijanse koje morate znati kako biste pravilno razrijedili alkohol. Slijedite sve preporuke i nabavite kvalitetan proizvod, a još uvijek ne zaboravite obraniti razrijeđeni alkohol, tada će biti puno ukusniji.

Kako pravilno razrijediti alkohol da biste napravili votku?

Da biste pripremili većinu alkoholnih pića kod kuće, ne treba vam čisti alkohol (96%), već razrijeđen. Stoga je pitanje kako pravilno razrijediti alkohol posebno danas relevantno. Osim toga, 40% votka, kako mnogi vjeruju, nije uvijek prikladna za stvaranje domaćih tinktura..

Alkohol se oduvijek smatrao izvrsnim otapalom, a što je više sadržaja u određenoj tekućini, to će bolje iz njega izvlačiti prave tvari (obično esencijalna ulja).

Stoga je u pitanju kako pravilno razrijediti alkohol, bolje uzeti proizvod od najmanje 45% kao osnovu, ili čak koristiti čistu verziju ako je potrebno tinkturirati određeni napitak koji zahtijeva određenu snagu prema receptu.

Postupak, kada je alkohol potrebno razrijediti vodom, naziva se "hladna" metoda proizvodnje, a često se koristi čak i u destilerijama. Za kućnu upotrebu, pravilno razrijedite alkohol vodom - idealan način za postizanje potrebne čvrstoće otopine.

Sam postupak nije težak, ali važno je upoznati se i nakon toga poštivati ​​određenu tehnologiju za pravljenje votke ili drugog alkoholnog pića.

Kako napraviti votku?

Svi znaju da su u Rusiji od davnina obožavali jaka pića, gdje se ruska votka smatra jednim od omiljenih. U tom pogledu suvremena industrijska proizvodnja proizvodi raznovrstan proizvod. Ali zašto je bolje da ga sami kuhate kod kuće?

Odgovor je očit - domaće piće je puno bolje. Poznato je da je i u kojim omjerima korišten za njegovu izradu. Za to trebate znati kako razrijediti alkohol kod kuće..

Ovaj postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. U pravilu se alkohol prodaje s jačinom od 96%, a vodka ima manju čvrstoću od 40%. Prema tome, da bi se alkoholno piće dobilo iz prvog, razrjeđuje se običnom vodom. Međutim, treba uzimati samo čistu vodu, na primjer, proći kroz filter ili izvorsku vodu..
2. Da biste znali pravilno razrijediti alkohol na 40 stupnjeva, morate zapamtiti i pridržavati se stroge proporcije - 2 dijela alkohola i 3 dijela vode. Tako je za dobivanje 1,25 litara votke potrebno razrijediti 0,75 litara alkohola s 0,75 litara vode..
3. Ako svrha uzgoja nije dobiti jako piće, tada u ovoj fazi možete prestati. No, s obzirom na to da se alkohol koristi za piće, kako bi se dobio domaći jak napitak, to bi se također trebalo oplemeniti. Da biste to učinili, dodajte 1 žličicu razrijeđenog proizvoda u litru. med tekuće konzistencije, 1 tsp. šećera i prstohvat limunske kiseline. Zatim je potrebno dobro protresti i ostaviti da se utapa u boci 3 dana. Kao rezultat toga, votka izlazi posebno ukusna i meka..
4. Ako se tako dogodilo da su se u piću formirale pahuljice, tada korištena voda sadrži mnogo mola. Da biste otklonili probleme, dodajte 6 tableta aktivnog ugljena u bocu votke i nakon 3 sata procijedite sve filtriranim papirom.
5. Da biste pravilno razrijedili alkohol s jačinom od 70%, trebate se pridržavati ostalih proporcija - 100 ml alkohola razrijeđeno je sa 78 ml vode.

Ispravno razrijedite alkohol vodom kako biste dobili piće nestandardne jačine, pomoći će tablica na kojoj su predstavljeni potrebni udjeli.

Strogo je zabranjeno razrjeđivati ​​tehnički etilni alkohol vodom, jer sadrži mnogo različitih nečistoća, što je prepuno štetnih posljedica za tijelo. Za konzumaciju kod kuće treba koristiti samo medicinski alkohol..

Nekoliko recepata za tinkture

Tinktura je napitak jačine do 60%, koji se može dobiti inzistiranjem alkoholno-vodene otopine na voću, bobicama, bilju i raznim začinima.

Također, recept uključuje šećer ili sirup na temelju njega i neke druge komponente. Naravno, postupak je složeniji od jednostavnog razrjeđivanja alkohola s dodatkom drugih sastojaka.

Tinktura treba pustiti da se infuzira najmanje 21-50 dana, a najviše 60-180 dana, pa budite strpljivi.

Razmotrite nekoliko jednostavnih recepata različitih tinkture iz kojih možete odabrati najprikladniju opciju.

Za pripremu tinkture gorke trešnje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• trešnja - 2 kg;
• voda;
• alkohol.

U početku je trešnje trešnje u pećnici potrebno blago pomiješati na minimalnoj vatri i razrijediti je s malom količinom vode. Nakon toga trešnje treba staviti u bocu i napuniti tekućinom za grijanje.

Takav napitak preporučuje se piti najmanje 1,5 mjeseca, ali ne više od 6 mjeseci, jer će u protivnom kosti trešnje početi lučiti cijanovodičnu kiselinu, štetnu za organizam.

Nakon razdoblja tinkture, napitak će trebati razrijediti vodom.

Sljedeći recept je začinjena tinktura na cimetu. Da biste ga pripremili dodajte 4 žlice u nerazrijeđenu litru alkohola. l. suhe borovnice, 2 žlice. l. naribani bademi i 1 žličica. mljeveni cimet i klinčići. Prema ovom receptu, tinktura se treba infuzirati 14 dana.

I još jedan recept, prema kojem kod kuće možete napraviti slatke Voronete.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• alkohol ili votka - 1 litra;
• šećerni sirup ili med - 180-250 g;
• mljeveni cimet - 1 tsp;
• kardamom - 0,5 tsp;
• muškatni oraščić i klinčići - 1/4 tsp.

Sve komponente treba dodati alkoholu, nakon čega se smjesa mora staviti u pećnicu, grijanu na 50 °, 6 sati. Po završetku napitak se filtrira i stavi na hladno, tamno mjesto..

Zaključujući, želio bih napomenuti da znajući kako razrijediti alkohol kod kuće, možete pripremiti ne samo visokokvalitetnu votku, već i ukusnu tinkturu.