Zrakoplovstvo: 8 recepata za koktel

Koktel avijacija - piće strogo sezonskih razmjera i svježe slatkoće, izazivajući osjećaj letenja i želju za besparicom u beskonačno dugo vremena.

Značajke

Međunarodno udruženje barmena kategoriziralo je ovaj miks idealan za zabavu bez mame kao "nezaboravan". Njegove karakteristike:

• Razvrstavanje: cijeli dan;
• Okus - slatka vanilija, s blagom kiselošću;
• Miris - trešnja-cvjetni, s dozom smreke;
• Boja - srebrno siva;
• Tvrđava - otprilike 30%;
• Čaša za posluživanje - čaša ili „martinka“;
• Način miješanja - protresite i uspravite (tresenje i filtriranje);
• Vrijeme kuhanja - 1-2 minute.

Male tajne:

• bolje je uzeti gin neutral, pri odabiru likera treba obratiti pažnju na marku Luxardo Maraschino Originale;

Pomoć. Maraschino (Maraschino) - bezbojni jaki (32-34%) talijanski liker od trešanja s intenzivnim okusom badema.

• grickalice nisu potrebne, ali ako želite, bolje je ostati na plućima;
• potrebni uređaji - tresalica (za šlag), cjedilo za glog (za filtriranje), bodež (za mjerenje tekućine), mlaznica (za sok).

Povijesni esej

Zrakoplovni koktel, pomiješan 1911. i uvršten u kolekciju recepata njujorškog barmena Huga Ensslina 1916. Nakon toga, recept je ponovno tiskan u mnogim zbirkama, gdje je izvađen i ljubičasta tekućina koju je Ensslin prvobitno zamislio..

Od 1930-ih mješavina je bila nezasluženo zaboravljena, a ako se koristi - tada u verziji Harryja Kreddocka - bez ljubičaste tekućine. Međutim, upravo je ovaj slatki alkohol piću dao nebesku boju.

Piće ponovno dobiva popularnost 2010. godine, a nakon godinu dana IBA ga prihvaća (također bez Cream de Violet), ali sve se priprema na različite načine (posebno kod kuće).

Recept za zračni koktel (IBA)

Pripremite:

• borovica gin - 45 ml;
• Liker od trešnje Maraschino - 15 ml;
• svježi limun - 15 ml;
• mala šaka leda.

Priprema:

Komponente se protrese u tresalici i filtriraju kroz cjedilo.

I Am upozorenje! Nakon filtriranja, čaša ne bi trebala sadržavati komade leda.

Zrakoplovstvo (klasično)

Pripremite:

• El Bart Gin - 45 ml;
• svježi limun - 15 ml;
• Maraschino liker od trešanja - 10-15 ml;
• ljubičasta tekućina Crème de Violette - 15 ml;
• led - 100-120 gr.

Kuhanje ovako:

Pomiješajte sastojke u shakeru i prolazeći ih kroz cjedilo napunite čašu.

Ovo je zanimljivo. Imbeiber Dale De Groff tvrdi da je izvorna mješavina pomalo kisela i predlaže da se u gornji recept unese čajna žličica (približno 8-12 ml) šećernog sirupa. Sada je ovaj sastav poznat kao Avijator.

Zrakoplovni koktel (kampanja)

Pripremite:

• gin - 60 ml;
• sok od limuna - 20 ml;
• Talijanski Maraschino - 10 ml;
• kocke leda.

Priprema se ovako:

Komponente stavite u shaker, protresite i procijedite kroz šipku.

Piće možete ukrasiti trešnjom, koja tone na dno čaše, ili limunom, pričvršćenim uz njegov rub.

Moguće zamjene i nadopune

Čovjeku uvijek nešto nedostaje. Stoga često tražimo alternativna rješenja. To nije pošteđeno od alkohola, posebno alkoholnih mješavina. I to je dobro, jer sami možete stvoriti odabirom vlastitog alko-ansambla na temelju glavnog recepta. Što se u našem slučaju može promijeniti:

• ljubičasta tekućina (možda najspornija komponenta u sastavu) zamijenjena je citrusno-vanilinom Parfait Amour ili nizozemskom bobicom Creme Yvette;

Oprez! Ljubičasti sirupi, poput poznatih Plavi Kurakao ne zamijenite u piću Creme de Violette. Ako nemate dostojan analog, onda je bolje isključiti ovu komponentu iz recepta.

• svježe iscijeđeni sok od limuna - sok limete ili njihova mješavina;
• Maraschino - miješano u pola Maraschino i Cointreau;
• Geneve se može koristiti umjesto gena.

Eksperiment. Danas postoji jako puno likera od ljubičica. Postoje čak i domaći recepti za njegovu pripremu. Više o njima možete saznati ovdje..

Opcije zrakoplovnog koktela

U pravilu, varijacije zrakoplovnog miksa ili su previše blizu sastavu piću opisanom pod ovim nazivom na početku 20. stoljeća, ili su izuzetno udaljene od njega. Međutim, među njima ima mnogo zanimljivih sastava..

Američki miks Jacques Straub

Potrebno je pripremiti:

• jabučna vodka /Calvados - 40 ml;
• sok limete - 15 ml;
• baštenski karanfil - 0,5 tsp;
• Absinthe - 0,5 tsp;
• šaka kockica leda.

Priprema se na isti način kao i klasična verzija.

Uključite zrakoplovstvo na recept

Trebate ponijeti:

• Francuski aperitiv Dubonnet (Dubonne) - 30 ml;
• Vino od šerpe - 30 ml;
• led.

Pripremljen slično tradicionalnoj tehnologiji.

Plavi koktel od plavog mjeseca

Potrebna kupovina:

• gin - 45 ml;
• vermouth, Bordeaux ili limunov sok - 20 ml;
• Crème Yvette liker - 1 žličica;
• led.

Tehnologija kuhanja identična je prethodno opisanoj.

Koktel od mjesečine

Kul unaprijed:

• gin - 40 ml;
• Cointreau likvor od naranče - 20 ml;
• ljubičasta tekućina - 1 žličica. žlica;

Ako ljubičastu tekućinu u receptu zamijenite limunovim sokom, dobit ćete Bijelu damu. Više o ovom koktelu pročitajte u zasebnom članku..

Priprema piće u shakeru, nakon čega se mora filtrirati.

Talijansko zrakoplovstvo

Trebate kupiti:

• vodka - 35 ml;
• liker od trešnje (može biti i domaći) - 10 ml;
• svježi limun - 25 ml;
• breskva - 1 kom..

Stvaramo:

Budite oprezni! Svi sastojci trebaju biti što hladniji..

• Breskvu ogulite, izvadite kost, pulpu pretvorite u pire krumpir.
• Ulijte alkohol u blender i promiješajte pire. Beat i čašu napunite miksom..