Kako i uz što piti konjak - pravila posluživanja, predjelo, kokteli

Konjak je plemenito piće koje treba konzumirati u posebnom okruženju, bez žurbe. Potrebno je pokazati poštovanje dugotrajnom napitku protiv starenja. Samo u ovom slučaju možete osjetiti njegov bogat okus i aromu.

Kako i s čime popiti ovo piće reći ćemo dalje.

Temperatura dovoda

Duša konjaka - njegov miris i okus. Ali da biste mogli uživati ​​u njima, morate ispuniti brojne uvjete.

Idealna temperatura za konjak, na kojoj su otkrivene sve njegove karakteristike - 20 - 25°. Ovo je sobna temperatura, odnosno konjak nije potrebno hladiti ili posebno grijati.

informacije! Preniska temperatura sprječava otvaranje arome, a previsoka će prekomjerno odavati alkohol.

Također nije potrebno čuvati bočicu u hladnjaku, ali prije upotrebe bolje je otvoriti je za otprilike 30 minuta kako bi miris plute mogao ispariti.

zemljano posuđe

Od čega vrijedi piti konjak da bi se razotkrio sav njegov okus?

Konjak se ulije u široke čaše sa suženim vratom - sniftery (s engleskog na njušiti - njuškati):

• Čaše se pune oko četvrtine do najšireg dijela. To pomaže da se aroma otvori, ali ne prebrzo, koncentrirajući se u prazan dio čaše.
• Morate držati njuškalo kao da vadi zrelu krušku na dlanu. Međutim, sada je u modi naočale u obliku tulipana na dugoj nozi, a neki vjeruju da ovaj oblik više pridonosi koncentraciji arome. Ali ne izgledaju tako impresivno kao impresivni snajteri.
• Držite čašu malo na dlanu, trebate je polako i impozantno zakretati, gledajući kako konjak teče niz zidove. To se ne radi kako bi došlo u hipnotički trans, iako takav učinak nije isključen. Na taj način gurmani ocjenjuju vrijeme starenja pića. Što je veća, u čaši je "sporija" i viskoznija tekućina.

Dobra rakija, poput dobrog parfema, ima 3 vala mirisa.

1. Prvo se osjeti na udaljenosti od oko 5 centimetara, to jest kada se čaša podigne do razine lica, ali piće još niste popili. U njemu se trebaju razlikovati note vanilije, one su najlakše i nježnije.
2. Trebala bi osjetiti sekundu kad staviš čašu na usne. Ovo je teži buket voća i cvijeća.
3. I treći val je aroma najbližeg kontakta. Složen i skladan sastav od voća, lipe, cvjetnih nota i - nužno - dubokih tarnarskih tonskih vina - podsjetnik na godine provedene u vinskoj bačvi.

informacije! Neki savjetuju da alkoholi ne prekidaju sitnije nijanse, udišite zrak iz čaše.

Prvi gutljaj trebao bi biti najmanji. "Receptori za pranje" - tako to zovu iskusni kušači.

Konjak se pije u malim gutljajima, „kotrljajući“ piće u ustima, s dugim pauzama u svrhu procjenjivanja poslije okusa i takozvanog „paunovog efekta“, kad se čini da se okus ovog pića otvara u ustima.

Pogledajte video i saznat ćete iz kojih čaša piti konjak i druga jaka pića iz:

predjelo

Klasičan način kušanja grickalica od rakije ne podrazumijeva. A kad ugledate limun sa šećerom kao zalogaj konjaku, pravi poznavatelji se onesviještaju i ironično podižu obrvu.

Važno je! Opisani postupak degustacije uključuje izuzetno male doze i izuzetno visoku kvalitetu konzumirane rakije. A isto tako i činjenica da se pije kao probavljač, to jest, nakon punog obroka.

U stvarnosti, pića koja koštaju manje od životnog minimuma u potpunosti su prihvatljiva za piće kršeći ove propise. Da, i elitni konjak se tretira sve slobodnije, zamjenjujući tradiciju kreativnim pristupom.

U Rusiji se konjak najčešće konzumira za vrijeme gozbe, prijateljskog sastanka u uskom krugu i dogovora. Istodobno se rasteže i vrijeme upotrebe, kao i količina konzumiranog alkohola. A zalogaj u ovom slučaju je neophodan.

Istodobno je još uvijek važno odabrati je pravilno kako ne bi narušili svjetsku harmoniju.

Glavno načelo: okus i miris konjaka trebao bi prevladati, a grickalice bi ih trebale zasjeniti.

• Čokolada. Maurice Hennessy je kombinaciju čokolade i konjaka nazvao "savršenim brakom". A neki proširuju formulu „3 C“ na „4 C“, uvodeći u nju i „čokoladu“.
• Pašteta od pileće jetre ili kunića. Jelo s niskim udjelom masnoće s nježnom teksturom i odsutnim oskudnim mirisom ono je što vam je potrebno da "kopra" prati.
• Voće. Idealne su jabuke, kruške, marelice i breskve. Egzotično voće pogodno je samo za koktele na bazi mladog konjaka.
• Sir. Poželjno je, čvrsto i bez oštrih mirisa. Kao što su Gruyere, Edam, Gouda, parmezan. Tanjur poslužen sa sirevima različitih sorti i ukrašen s nekoliko grožđa i orašastih plodova izgledat će dobro..
• Orašasti plodovi. Lješnjaci, bademi, indijske kaše. Možete poslužiti orahe u glazuri ili u čokoladi.
• Sladoled i deserti na bazi šlag ili mlijeka, s okusom čokolade ili kave.
• Na primjer, meso s malo masnoće, u obliku kriški. Ako se meso poslužuje u obliku vrućeg jela, vrijedi malo soli i odbiti jake mirisne začine.
• Kavijar. Crveni kavijar može se poslužiti u tartletima ili kanapeima.
• Lagano soljena crvena riba, posebno losos, morski plodovi.
• Karamelizirane kriške limuna

Ako imate buntovni karakter i nastavljate smatrati limun najboljim zalogajem za konjak, onda ga možete malo raznovrsiti..

Karamelizirane kriške limuna

Može kuhati karamelizirane kriške limuna.

Mogu se pripremiti na dva načina..

• 1. metoda: U tavi otopite pola čaše šećera do tamno zlatne boje, neprestano miješajući. Isključite štednjak, u tavu stavite kriške limuna i dobro pomiješajte s karamelom. Zatim se brzo raširiti na pergament papir i ostaviti da se stvrdne.
• 2. metoda: 300 gr otopite šećer u 300 ml vode, stavite klinove limuna u otopinu i kuhajte jedan sat. Zatim sušite kriške u pećnici na temperaturi od 150 ° oko pola sata. Karamelizirani limun ne djeluje tako agresivno na okusne pupove i ne utapa okus konjaka.

Čokoladne limunske kriške

Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj. Nalijte kriške limuna na nareske i umočite u čokoladu, pa stavite na pergament papir i ostavite da se smrzne u hladnjaku. Limun se može posipati mljevenom kavom, cimetom, šećerom u prahu, a poslužiti sa sirom i medom..

Na sličan način možete pripremiti kriške naranče u čokoladi:

Od bezalkoholnih pića konjak se neće sukobiti s mineralnom vodom, sokom od grožđa (samo od bijelog ili zelenog grožđa, ne crvenog), sokom od jabuke. A ako se čokoladni desert posluži s konjakom, onda će se dobra kombinacija ispasti s sokom od naranče.

miješati

Nedavno su počeli ulaziti u modu kokteli na bazi konjaka. Proizvođači rakije također su pokušali pridonijeti tome pokušavajući pobuditi zanimanje za piće među omladinskom publikom..

informacije! Naravno, ovo je potpuno nova kultura, koju ne treba miješati s kulturom korištenja elitnog konjaka. Samo obični mladi konjak ili rakije pogodni su za miješanje s drugim pićima..

Uz kola

Najčešće se miješaju u jednakim dijelovima. Ponekad 1: 3 i obrnuto. Takav koktel ponekad se doda malo instant kave i limuna (evo vam limun neće ništa pokvariti, baš kao ni led).

U kojim omjerima treba miješati konjak i kola kako biste bili ukusniji, pogledajte u videu:

Uz kavu

Vrući koktel, vrlo popularan zimi. Preporučljivo je kuhati kavu na turskom jeziku. 200 ml. kava dodati 50 ml. konjak i šećer po ukusu. Možete dodati cimet, vanilin šećer i mlijeko.

Sa sokom

U omjeru 1: 1, 1: 3 ili 3: 1 možete pomiješati isto s konjakom loza i jabuka sokovi. Kao dobro nar i trešnja. Potonje čak može naglasiti i produbiti drvene note konjaka.

S martinijem

Pomiješaju se jednaki dijelovi konjaka, bijelog martinija i soka od breskve..

Barmenima nije dosadilo smisliti složenije recepte. Najpoznatiji: „Bijeli užitak“, „Čokoladni san“, „Coarnado“, „Zeleni zmaj“, „Alba“, „koktel šampanjca“ itd..

Konjak - vrlo atmosfersko piće.

Bez obzira na to kako pijete konjak, glavna stvar je popiti ga u ugodnom društvu, na primjer, sebe.

Morrison Hennessy je rekao:

„Ne biste se trebali pretvoriti u problem kada i kako piti konjak. Prije svega, samo trebate voljeti konjak. Napokon je stvorena za uživanje. ".