Kako kuhati sbiten kod kuće

Sbiten je korisna alternativa čaju - napitku stvorenom za podmirivanje žeđi i liječenje različitih tegoba. Alkoholna (od 4 do 7%) ili bezalkoholna, sbiten sadrži samo prirodne sastojke koji je čine koncentriranom, tučenom.

Zbiten, kako su ga još u antici zvali, ima vedar okus s viskoznim slatkim notama meda i bogatom aromom začina i ljekovitog bilja.

Oni se piju hladno - kako bi se osvježili na vrućini i nakon kupaonice, vrući - da se zagrije i da se ne razboli tijekom zimske hladnoće.

Priča

Sbiten se prvi put spominje u ljetopisima istočnih Slavena iz 1128. godine, a njegov prvi recept datira iz 16. stoljeća. Sbiten nije piće koje se "smije", pije se umjesto čaja, razbijajući (kombinirajući) komponente u samovaru. Alkoholne verzije pića pojavile su se tek u 18. stoljeću, ali nakon revolucije 1917. godine praktički su se prestale koristiti. Krajem 20. stoljeća u Rusiji je bilo pokušaja oživljavanja proizvodnje nezasluženo zaboravljenog pića, ali ono još uvijek ne preživljava renesansu. Ali uzalud - njegove prednosti za tijelo su neograničene, a nezamisliv broj recepata omogućuje vam stvaranje sbiten-a za svaki ukus, uključujući i kod kuće.

Od čega se sastoji sbiten??

Obvezna komponenta su čista voda i prirodni med. Bilje i začini su također dio napitka, ali variraju prema ukusu..

Na primjer, u sbiten možete dodati kadulju, crvenu papriku, kantarion, lovorov list i đumbir u prahu. Bez sumnje, okus napitka će biti oplemenjen, a timijan, origano, metvica i limun, jagoda, ribizla i malina poboljšati će njegovu korist. Eksperimentalni stručnjaci uvode sokove od voća i bobica, uključujući agrume.

Sbiten: korist

Ako ovo piće razložite na njegove sastavne dijelove, postat će jasno da nije samo eliksir mladosti, već i zdravlje, dugovječnost.

Zbog meda, začinskog bilja, začina te punila s voćem i bobicama, bitumen povećava imunitet, normalizira krvni tlak i razinu glukoze, jača krvne žile i uklanja toksine. Savršeno se bori s upalnim pojavama u tijelu i vraća snagu. Osim toga, napitak je najbolji lijek protiv prehlade, lako zagrijava ili osvježava tijelo, vitamine ga, a također potiče reproduktivni sustav i ublažava prostatitis. Uostalom, nevjerojatno je ukusna.!

Sbiten se ne smije koristiti samo onima koji su alergični na bilo koji od njegovih sastojaka..

Razlike sbitniya od medovine

Unatoč činjenici da je osnova oba pića med, one imaju temeljne razlike. Dakle, meda se priprema bez korištenja kvasca, a bjelanjak - bez unošenja drugog alkohola.

Kako čuvati sbiten

Vruće piće se ne sprema, mora se piti u roku od sat vremena.

Hladni sten, koji se kasnije može zagrijati, čuva se do godinu dana. Ali imajte na umu da ga trebate čuvati u staklu, smjestiti u hladnu prostoriju bez pristupa svjetlosti.

Oprez!
Prilikom pripreme sibe, imajte na umu da je ovo prilično slatko piće, pa ako se u receptima nađe šećer (bijela melasa), a niste veliki obožavatelj slatkiša, onda smanjite njegovu količinu ili ga potpuno eliminirajte - med će vam već dati potrebnu slatkoću.

Druga točka o kojoj se beskrajno raspravlja jest je li moguće grijati ili kuhati med. Stoljećima su pripremali sbiten, ljudi su kuhali med, vodu i začine i bili zdravi i sretni. Ali ako ste protiv toga, pripremite piće drugačijom tehnologijom, modernijom. Da biste to učinili, sve komponente osim meda dovode do vrenja, pirjajte 12-15 minuta, ohladite na 40 ° C i pomiješajte s medom. U oba slučaja, glavna stvar je uživati ​​i u procesu i u gotovom piću..

Dušo sbiten

Ovo je bezalkoholna verzija napitka koja se može pripremiti na 2 načina..

Pripremite:

• prirodni pčelinji med - 200 gr.
• pročišćena voda - 1 litra
• cimet (u prahu) - 1 tsp.
• đumbir (u prahu) - 0,5 tsp.
• klinčići - 2 pupoljka
• anis - 1/3 tsp
• papar (grašak) - 2-5 komada
• kardamom - 1/3 tsp.

Trebate kuhati ovako:

U davna vremena sve su komponente bile spojene i nakon vrenja propadale su još 15-17 minuta. Uklonili su pjenu i nakon odležavanja inzistirali su još pola sata.

U današnje vrijeme mnogi kažu da med ne voli zagrijavanje iznad 40 ° C. Ako i vi mislite, onda to možete učiniti: razrijedite med u čaši vode koja je već prokuhala i ohladila se, a bilje i začine kuhajte u preostaloj vodi (15 minuta nakon ključanja). Zatim hladite juhu na 40 ° C i kombinirajte s otopinom meda. Držite rezultirajući šlag nekoliko minuta na vatri, ne dopuštajući mu da se zagrije iznad 40-45 ° C (indukcijski štednjak koji može održavati zadanu temperaturu učinit će vam izvrsnim).

Da biste pili takav sbiten treba vam vruće. Njegova svakodnevna upotreba poboljšat će zdravlje, ublažiti prehladu i povećati potenciju..

Sbiten rusko kuhano vino

Ovo piće sadrži alkohol, čiji postotak izravno ovisi o jačini vina koje uzimate za recept.

Pripremite:

• prirodni pčelinji med - 150 gr.
• crno vino (suho) - 1 litra
• klinčići - 1-5 pupova
• cimet - prstohvat
• muškatni oraščić - prstohvat

Trebate kuhati ovako:

Otopite med u vinu, dodajte klinčiće (po ukusu), pričekajte da sastav počne ključati, ali nemojte ga kuhati.

Praške muškatnog oraščića i cimeta ubacite u zdjelu, uklonite s vatre i poklopite poklopcem, inzistirajte 20-30 minuta. Procijedite, po potrebi malo ugrijte i uživajte!

Manastir Sbiten

Ovo je piće najstarije i ima nekoliko mogućnosti - jedna od njih namijenjena je za čuvanje, druga za toplo pijenje, treća na hladnom.

A) Samostanski samostan za čuvanje

Pripremite:

• prirodni pčelinji med - 1 kilogram
• jak kuhani čaj (zeleni) - 100 ml
• pročišćena voda - 3 litre
• svježi hmelj - 10 gr. (dvije žlice)

Trebate kuhati ovako:

1. Med razrijedite vodom i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na minimum i pirjajte tekućinu 3 sata i 30 minuta, uklanjajući bijelu pjenu.
2. Uvežite hmelj u komad gaze zajedno s nekom vrstom tereta (na primjer, prethodno kuhani kamen). Umočite vrećicu u med i pirjajte još sat vremena.
3. Zatim maknite tekućinu sa meda s vatre, izvadite vrećicu hmelja i ostavite je da se valja na toplom, zatamnjenom mjestu.
4. Kad se pivo fermentira, u njega treba sipati svježe kuhani jaki, ali ohlađeni čaj, procijediti i sipati u sterilne boce.

Taj se sito sprema u podrum ili podrum - gdje je cool i nema svjetla. Piće dobiva najbolji okus nakon 6-8 mjeseci čuvanja.

B) Samostanski samostan je vruć

Pripremite:

• prirodni pčelinji med - 150 gr.
• bijela melasa ili šećer - 100 g.
• pročišćena voda - 2 litre
• limun - 0,5 komada
• đumbir (u prahu) - 1/4 tsp
• cimet (u prahu) - 1 tsp.
• papar (grašak) - 2-6 komada
• klinčići - 2 pupoljka
• kardamom - 1/2 tsp.
• timijan - 1/2 žličice.
• metvica (lišće) - 2 tsp
• Kantarion (suha) - 3 žlice.

Trebate kuhati ovako:

1. Otopite med i šećer u ¼ dijelu vode, pričekajte da proključa, uklanjajući pjenu tijekom kuhanja, a zatim lagano pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
2. U preostalu vodu umočimo začine i začinsko bilje, dovedemo do vrenja i kuhamo na laganoj vatri oko 18-20 minuta. Dalje, maknite s vatre i inzistirajte još 15 minuta.
3. Obje tekućine prolazimo kroz gazu, presavijenu u 2-3 redi i povežemo.
4. Zagrijavamo dobiveni sbiten nekoliko minuta, ali ne pustimo da prokuha.

Pijte ovaj eliksir dugovječnosti samo kad je vruće.

C) Samostanski samostan je hladan

Pripremite:

• prirodni pčelinji med - 250 gr.
• voda - 1 litra
• hmelj - 5 gr. (1 žlica)
• začini i bilje (cimet, klinčić, papar, kardamom, lavrushka, nana) - prstohvat (po ukusu i želji)

Trebate kuhati ovako:

1. Donesite vodu do vrenja i otopite med u njoj i unesite začine.
2. Mi simuliramo sastav s malo zagrijavanja, ne dopuštajući da se kuha oko 3 sata, uklonimo s vatre, ohladimo i filtriramo.

Piti takav sbiten je hladno. Neusporediva je u vrućini i nakon kupke.

Brusnica Sbiten

Pripremite:

• prirodni pčelinji med - 4 žlice.
• brusnice - 1 šalica
• pročišćena voda - 0,8 - 0,9 litara
• klinčići - 2 pupoljka
• cimet (u štapićima) - 1 kom..
• muškatni oraščić - prstohvat

Trebate kuhati ovako:

1. Iz bobica brusnice iscijediti sok.
2. Procijedi pomiješati sa začinima i napuniti vodom, pričekati da prokuha. Zatim, sastav treba potamniti 13-15 minuta s malo topline, malo ohladiti (do 40 ° C) i filtrirati.
3. Otopite med u bujonu i inzistirajte noć (4-5 sati) u hladnjaku.
4. Prije nego što popijete zub brusnice, ulijte u nju svježi sok od brusnice i po želji ga zagrijte (ne viši od 40 ° C).

Ovaj napitak možete pripremiti još jednostavnije - samo stavite sve sastojke u zdjelu blendera, posolite i ostavite da se kuha nekoliko sati. Potom se zbiten filtrira i po želji zagrijava na 40 ° C.

Uz to, sbiten prema ovom receptu (bez obzira na način pripreme) lako se pretvara u alkohol - u gotov napitak ulijte 200 ml crnog vina ili 100 l jakog alkohola, poput ruma ili konjaka..