Lique frangelico (franzheliko) - trošak pića u rusiji, sastav, svojstva

Domaća pića

Prije nekih 300 godina redovnici u Pijemontu odlučili su se baviti destilacijom. Rezultat je bio najfiniji lički orah Frangelico. Danas je ovo piće, zatvoreno u čašici s bocama s konopljom, prepoznatljivo u cijelom svijetu, ali pokušat ćemo otkriti njegov recept. Istodobno, vježbajte s pripremanjem likera od orašastih plodova općenito..

Prema lokalnoj legendi regije Pijemont u sjevernoj Italiji, Frangelico je izumio u 18. stoljeću pustinjački monah Fra Angelico (fra Angelico, "anđeoski brat"). Sublimirajući njegovo ime, alkohol je dobio ime Frangelico.

Ime napitka nije jedino što podsjeća na njegovo podrijetlo.

Što kaže legenda

Kako bi sačuvao autentičnost i tajnovitost alkoholnih pića, Barbero, koji je odlučio obnoviti svoj recept u 80-ima prošlog stoljeća, piće je stavio u bočicu u stilu monaha, zahvaljujući kojoj je postao prepoznatljiv širom svijeta.

Naravno, Frangelicin recept je klasificiran i možemo samo nagađati što su redovnici miješali prije više od 300 godina. Poznato je da se za obojenje pića koriste lješnjaci, vanilija, kakao i karamela..

Iskusni kušači također su u nju uhvatili cejlonski cimet, divlje bobice i cvjetove naranče. Sama alkoholna pića ima bogatog ukusa s tragovima pečenih lješnjaka u kombinaciji s kakaom, bobicama, tamnom čokoladom i biljem.

Recepti u nastavku samo su smjer za vaše eksperimente - tko zna, možda će netko od Romovih čitatelja riješiti recept u potpunosti.

O praksi u destilaciji pisao sam s razlogom. Izvorni Frangelico priprema se destilacijom aromatičnog alkohola: pečene i sjeckane lješnjake namoče se u alkoholu, koji se zatim destilira kako bi se dobio orašast alkohol.

U gotov destilat dodaju se ekstrakti bobica, ljekovitog bilja, kakaa, vanilije, cimeta i drugih sastojaka, nakon čega se napitak ostari nekoliko mjeseci u bačvi i oboji karamelom prije flaširanja.

Naravno, lješnjaci zauzimaju posljednje mjesto u ovom receptu..

Za proizvodnju likera koristi se lokalni lješnjak sorte Tonda Gentile (sada se alkohol proizvodi u komuni Canal, smještenoj u istom Piemontu). Jednostavno se čisti, uključujući ljusku nakon pečenja, tako da čak i prije destilacije proizvod za maceraciju nije gorak.

Usput, preporučujem da isprobate sve likere od orašastih plodova iz ovog članka upravo poput đumbirskih orašastih plodova - s mlijekom 50/50.

Frangelico recept za liker br. 1

380 g oguljenih lješnjaka
0,5 l votke ili grapa
120 ml rakije
½ mahune vanilije (4 g šećera, ½ čajne žličice)
80 ml vode
80 g šećera

Lješnjaci (lješnjaci) mogu se pržiti u tavi ili u pećnici.

Pržite u tavi dok orasi ne poprime blago zlatnu boju. U pećnici, zagrijanoj na 180C, za to je dovoljno 10-15 minuta, s povremenim preljevom lješnjaka.

Pečene lješnjake nasjeckajte, prebacite u staklenku odgovarajućeg volumena, prelijete votkom s konjakom i ostavite da se udubi na tamnom, hladnom mjestu najmanje 2 tjedna. Preporučljivo je povremeno protresti sadržaj staklenke.

Kad infuzija unese dovoljnu količinu orašastih mirisa i okusa, procijedite je kroz nekoliko slojeva gaze i dobro operite orahe. Prokuhajte njihov šećer i vodeni sirup, dodajte malo infuzije dok se ne postigne optimalna slatkoća.

Dodajte pola mahune vanilije (ili 4 g vanilin šećera ili ½ čajne žličice vanilijevog ekstrakta), ostavite još 5 dana (naravno, ako se koristi šećer ili ekstrakt, ništa se ne treba infuzirati), procijedite, filtrirajte i stavite u bocu..

Prije degustacije odmarajte se najmanje 2 tjedna.

Frangelico recept za liker br. 2

500 g oguljenih lješnjaka
1 žličica sjeckani osušeni korijen angelike
½ mahune vanilije (4 g vanilin šećera)
500 ml votke ili grapa
¼ žličica ekstrakt badema
350 g šećera
250 ml vode
1 žličica glicerin za gustoću (izborno)
1-2 kapi žutog bojanja hrane (neobavezno)

Lješnjake oljuštite, stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C 10-15 minuta. Izvadite njihove pećnice, ohladite i prebacite u staklenku odgovarajućeg volumena.

Dodajte korijen angelike, pola mahune vanilije, ekstrakt badema i prelijte votkom preko nje. Inzistirajte na tamnom hladnom mjestu 1 mjesec, povremeno je protresite. Nakon određenog vremena, infuziju procijedite kroz sito, istisnite orahe, filtrirajte buduću tekućinu kroz pamučnu vunu ili filtere za kavu. Od šećera i vode za kuhanje jednostavnog sirupa, dodajte ga u infuziju.

Ostavite liker starenje 3 mjeseca. Nakon ponovnog filtriranja, dodajte glicerin i boju po želji, potopite još 2 mjeseca i poslužite..

Frangelico recept za liker br. 3

250 ml votke
250 ml konjaka
250 g oguljenih lješnjaka
1 mahuna vanilije
1 žličica kakao zrno (može se zamijeniti zrnom kave)
1 naranča
60 g meda
60 g šećera
120 ml vode
1 štapić cimeta

Držite matice u pećnici, zagrijanoj na 180 ° C, 10-15 minuta, zatim zamotajte u ručnik i pričekajte nekoliko minuta.

Nakon toga, lješnjake je potrebno razvaljati u ručniku, da ljuske padnu s njega. Grubo očistite koštice i prebacite u staklenku odgovarajućeg volumena. Ulijte votku i konjak, inzistirajte 1 tjedan na hladnom tamnom mjestu, povremeno protresite.

Bez isušivanja infuzije dodajte vaniliju narezanu uz struk (možete zamijeniti 8 g vanilijevog šećera i 1 žličicu ekstrakta vanilije), kakao zrna ili srednje pečena zrna kave, sve dobro izmiješajte i ostavite da se kuha još 1 tjedan uz povremeno miješanje infuzije.

Nakon propisanog tjedna procijedite našu oštricanu infuziju kroz sitno sito ili nekoliko slojeva gaze.
U maloj tavi pomiješajte vodu, šećer, med, sjeckani štapić cimeta, koricu jedne naranče i dovedite smjesu do vrenja.
Miješajte dok se šećer i med potpuno ne otope, ohladite, pomiješajte s infuzijom. Prije degustacije, liker držite 1-2 mjeseca u hladnjaku, gdje ga treba pohraniti.

Domaći liker od lješnjaka

230 g pečenih lješnjaka
250 ml votke
125 ml konjaka
125 g bijelog šećera
125 g smeđeg šećera
350 ml vode
1 žličica ekstrakt vanilije
1 žličica glicerin (izborno)
karamela za toniranje (izborno)

Orašaste orahe grubo nasjeckajte, prebacite u staklenku odgovarajućeg volumena i prelijte votkom konjakom. Inzistirajte na tamnom hladnom mjestu 6 tjedana, periodično protresite. Naprezanje, filtriranje.

Ako želite obraniti još 2 dana i filtrirajte ponovo. Prokuhajte njihov šećer i vodu jednostavnim sirupom, ohladite ga i dodajte infuziji. Dodajte ekstrakt vanilije i glicerin ako ga odlučite koristiti za dodavanje gustoće piću..

Po želji se likvor može zatamniti karamelnom bojom ili karamelom (pročitajte kako napraviti karamel u ovom članku). Isječak je dobrodošao.

Orah od oraha br. 1

250 g orahovih koštica
250 ml votke
125 ml burbona
300-400 ml jednostavnog sirupa
1 žličica ekstrakt vanilije

U pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 °, pržite orahe dok ne postanu zlatno smeđe boje.

Dok su vruće, prebacite u staklenku odgovarajućeg volumena i prelijte votku s burbonom, nakon čega staklenku odmah treba zatvoriti. Inzistirajte na tamnom hladnom mjestu 1 mjesec, povremeno je protresite. Naprezanje, filtriranje.

Po svom ukusu dodajte sirup od vanilije, ekstrakt vanilije koji se može zamijeniti vanilin šećerom (oko 8 g). Pijte napitak mjesec dana i poslužite..

Orah od oraha br. 2

250 g orahovih koštica
350 ml konjaka
1 štapić cimeta
3 pupoljka klinčića
250 ml vode
250 ml meda
1 žličica ekstrakt vanilije
1 žličica narančina korica
1 žličica limunova korica

U pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 °, pržite orahe dok ne postanu zlatno smeđe boje. Dok su vruće, prebacite u staklenku odgovarajućeg volumena i konjak (možete koristiti bilo koju drugu zanimljivu rakiju), nakon čega staklenku odmah trebate zapečati..

Inzistirajte na tamnom hladnom mjestu 1 mjesec, povremeno je protresite. Naprezanje, filtriranje. Kombinirajte vodu i med, dovedite do vrenja, kuhajte 2-3 minute, uklanjajući rezultirajuću pjenu. Uklonite medni sirup s vatre, odmah dodajte cimet i klinčiće, pričekajte da se sirup ohladi na sobnu temperaturu.

Kombinirajte sirup s infuzijom, dodajte koricu limuna i naranče, ekstrakt vanilije, inzistirajte još 2 dana. Naprezanje, filtriranje. Odmarajte se 2-3 mjeseca.

Likeri od orašastih plodova možete piti u bilo koje doba godine. Oni se dobro slažu u čistom obliku s ledom nakon jela, s kavom u bilo koje doba dana, kao i sa sladoledom.

Pripremaju i razne koktele koje lako možete pronaći na Internetu (savjetujem vam da pročitate recept za čokoladni koktel Crazy Monk za zagrijavanje - dolazi zima).

Ali najbolje od svega je da se bilo koja orasiva tekućina prelije mlijekom i bademovim sirupom..

Liker Frangelico

Koliko košta frangelico liker (prosječna cijena za 1 litru)?

Moskva i moskovska regija - 1740. r.

Slavni likar Frangelico dobio je ime u čast osobe koja ga je stvorila - monaha Frangelico. Pripadajući benediktincima, živio je u sedamnaestom stoljeću na sjevernim zemljama Italije - u Pijemontu. Redovnik je bio dobro upućen u sve vrste bilja i vrlo ljubazan prema prirodi, u vezi s čime su se svi njegovi recepti temeljili na korištenju bobica i lješnjaka.

Međutim, po ukusu među svim likerima koje je stvorio redovnik najviše se sjećao likvor Frangelico, koji je bio zasnovan na bobicastoj tinkturi s divljim lješnjacima i cvjetovima. S vremenom se recept za ovaj prekrasan napitak izgubio i zaboravio, ali Barbero ga je uspio oživjeti nakon gotovo tri stoljeća.

Činjenica da se receptura i tehnologija proizvodnje likera Frangelico čuva u najstrožem povjerenju danas nije neobično, ali prema nekim izvorima, temelji se na odabranim lješnjacima određene vrste i čistim mineralnim vodama. Osim toga, divlje bobice, gorki bademi, kao i slatki cvjetovi naranče i cejlonski cimet važni su sastojci prirodnog podrijetla u njegovom sastavu..

U procesu izrade likera Frangelico (Frangelico) svi ovi i mnogi drugi sastojci miješaju se na strogo definiran način, prema gotovo autentičnim receptima redovnika. Ekstrakt se dobiva dva puta u hrastovim bačvama i traje više od mjesec dana, zbog čega legendarni liker Frangelico stječe luksuznu aromu i izvrstan okus.

Frangelico liker prodaje se u bocama prilično specifičnog oblika, koje podsjećaju na siluetu i obrise lika redovnika, ojačanog konopom. Iako je ova slika idealna za takav višestrani i profinjeni aromatični napitak..
Smatra se da je najbolji način konzumiranja Frangelico piti nerazrijeđen s malom količinom jestivog leda..
Međutim, često se poslužuje uz kavu, soda, sok od brusnice ili se koristi kao jedna od komponenti za pravljenje koktela..
Najpoznatija miješana alkoholna pića na bazi ove tekućine su Frangelico Colada i lješnjak Martini.

Liquor Frangelico je tako univerzalan proizvod da su ga kulinarski stručnjaci također uzeli u obzir.

Njegovim sudjelovanjem stvaraju ne samo desertna jela, što je i razumljivo, već koriste i alkohol čak i u pripremi jela u kojima postoji ptica.

Važno je napomenuti da među Amerikancima alkoholna pića Frangelico ima čak i svoj nadimak - "domaće piće", vjerojatno postoji aluzija na kulinarske mogućnosti pića.

Kalorični sadržaj likera frangelico (frangelico) 63,2 kcal

Energetska vrijednost likera frangelico (omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata - bju):

Proteini: 0 g. (~ 0 kcal)
Masti: 0,65 g (~ 6 kcal)
Ugljikohidrati: 19 g. (~ 76 kcal)

Omjer energije (b | f | y): 0% | 9% | 120%

Franzheliko. Monački alkohol

Kažu da onaj koji nije pio Franzheliko - ne poznaje Italiju. Možda je to nešto pretjerivanje, ali definitivno postoji racionalno zrno u ovoj filozofskoj frazi. piće Frangelico prvi je izmislio i, naravno, okusio u ovoj zemlji pod lukovima kamenog samostana, koji počiva na čvrstom temelju u naselju Pijemont.

Legenda Frangelico govori istinu. Priča

Legendarna talijanska alkoholna pića zaista je postala takva, jer je njezino stvaranje slično ... legendi. U to su vrijeme monasi bili prosvijetljeni ljudi. Među njima su živjeli pravi talentirani ljudi koji su izmislili metodu destilacije, odnosno destilaciju fermentirane tekućine u alkohol.

Ime Božjeg novaka Angelico sačuvalo se do danas. On je, eksperimentirajući s lokalnim orasima u sublimaciji s drugim materijalima, primio originalnu metodu izrade pića koja je senzualno prenijela suptilan orašasti okus. Liječio je braću pićem i neprestano poboljšavao njegovu strukturu..

Na talijanskom jeziku Angelico zvuči kao Fra Angelico. Sublimairajući dvije riječi, liker se zvao Frangelico. Je li izvanredni redovnik iz zabačenog samostana razmišljao ili se pitao kako će njegovo ime stoljećima ostati u prekrasnom alkoholnom piću s orašastom aromom.

Kako napraviti liker Frangelico

Plemeniti napitak je u bocama, pomalo podsjeća na lik redovnika. Stilizacija je toliko jaka da se čini klonom ministra samostana, ali samo u velikoj mjeri srazmjerno umanjena. Na vratu boca možete prepoznati kapuljaču za glavu, a u sredini spremnika pojaseni su stiliziranim remenima.

Vrijedi napomenuti da je priča o pojavi pića slična pravoj detektivskoj priči. Teško je u to vjerovati, ali likvor se u svojoj hipostazi pojavio ljudima planete Zemlje tek u… 1980. Ovo je doista sveti sakrament, koji je danas gotovo nemoguće riješiti..

To se odnosi na autentični recept legendarnog napitka. Nema ga u medijima, specijaliziranim časopisima, novinama i reklamama. Može se samo nagađati po neizravnim znakovima.

Ali to će biti samo neuspješni, jadni pokušaji.Da, možemo zaključiti da struktura likera definitivno uključuje šećer, nesumnjivo alkohol, kakao, vaniliju, lješnjake. Ali u kojim proporcijama, nitko ne zna.

Neki tvrde da su divlje bobice, cejlonski cimet, cvjetovi slatke naranče također integrirani u liker..

Poznato je da se svi sastojci miješaju i infuziraju nekoliko tjedana ili mjeseci u posebnoj hrastovoj posudi. Upravo u njoj napitak dobiva snagu svojom jedinstvenom aromom i okusom. Nakon toga slijedi boca u bocama stilizirana kao talijanski redovnik.

Nekretnine Frangelico

Govoreći o zaslugama Frangelico-a, čovjek može izraziti čitavu paletu oduševljenih osjećaja jednom prostranom riječju - ODLIČNO !!!. Lako za piće u bilo koje doba dana.

Nakon ispijanja čaše, neopisiv užitak širi se tijelom, izazivajući ocean duhovnog užitka i izvanredne smirenosti. Ovo je božansko piće koje je stvoreno u sasvim posebne svrhe..

Uz to: Frangelico - 20 posto liker.

Zanimljiva činjenica o alkoholnom piću Frangelico

Tada su redovnici dan i noć ispisivali Bibliju, ručno prepisivajući prevedene stranice. Svaki preuzimač popisa imao je kontrolora i budno je pazio da se pogreška pri pisanju ne unese u novi tekst.
Kako bi podigao energiju tijela, dajući dinamiku uma i fizičkih pokreta, koristio je ovo piće. Redovnik benediktinac, otvorivši proizvodnju pića, nikada nije zamišljao, nije si postavio ciljeve kako bi alkohol učinio poznatim masama.
To je, današnjim jezikom, bio ciljani projekt, koji je bio uspješan. Probajte čašu pića i složit ćete se s tim mišljenjem..

Frangelico alkoholni kokteli

Koktel "Lime i Fra Angelico"

Frangelico - 50 ml;
Soda - 150 ml;
Limunov sok - 10 ml.

Priprema: "Sve sastojke u čašu (highball) izlijte s ledom, pomiješajte šipkom i ukrasite kriškom vapna".

Frangelico narančasti koktel

Frangelico - 50 ml;
Sok od naranče - 150 ml;
Sok od vapna - 10 ml;
Kriška naranče - 1 kom..

Priprema: "Sve sastojke u highball prelijte ledom, pomiješajte i ukrasite kriškom naranče".

Koktel "Frangelico s kavom".

Frangelico - 25 ml;
Crna kava - 60 ml;
Mlijeko - 50 ml;
Šlag - 30 ml;
Čokolada naribana - 10 gr.

Priprema: “U shaker dodajte vruću crnu kavu, Frangelico i mlijeko. Kako miješati i sipati u šalicu kave. Zalijte šlagom i pospite naribanom čokoladom ”.

Frangelico - poznati talijanski liker

"Tko nije pio Frangelico, ne poznaje Italiju." Tako se neskromno uvjeravajte u ovu alkoholnu piće. Čini se da je malo pretjerano, i, štoviše, o Limoncellu govore upravo točno (što je opravdano). Ali ipak postoji nešto istine u ovoj frazi, budući da je to piće izumljeno davno već u Italiji. Dogodilo se pod lukovima kamenog samostana u naselju Pijemont.

Zvuči romantično, zar ne? Ali tih dana gotovo su sav alkohol izmislili, izmislili i konzumirali redovnici. Posebno što se tiče balzama i tinkture, koji su se prije svega koristili u ljekovite svrhe.

Prema legendi, novak Frangelico izumio je novaka Angelico. Vodio je eksperimente s lokalnim orasima, a kao rezultat brojnih „prijevara“ dobio je nevjerojatno piće s osjetljivim okusom oraha.

Sigurno ste već uspoređivali ime alkoholnog pića i ime njegovog tvorca, otkrivši među njima zajednički zvuk. Za sebe dodajemo samo to da na talijanskom jeziku ime Angelico točnije zvuči kao Fra Angelico. Dakle, sve se uklapa.

Pitam se je li ovaj redovnik sumnjao da će na ovaj način ovjekovječiti svoje ime.?

Proizvodnja likera Frangelico

Ova se alkoholna pića pojavila ljudima tek 1980. godine. I nećete vjerovati, ali cjelovit i autentičan recept ovog napitka još uvijek nije poznat. Obično je obavijen tajnama.

Jedino što se može razumjeti njegovim ukusom je da liker točno sadrži šećer, alkohol, kakao, vaniliju, lješnjake. Ali nitko ne zna u kojim je proporcijama.

Neki čak pokušavaju otkriti druge sastojke - tvrde da liker sadrži i divlje bobice, cejlonski cimet, cvijeće naranče.

Na ovaj ili onaj način, recept za ovaj alkohol do danas velika je misterija. Kao i tehnologija njegove proizvodnje. Jedino o ovome poznato je da se svi sastojci (koje ne znamo do kraja) neko vrijeme infitiraju u hrastu. Ovdje napitak dobiva na svojoj snazi i aromi.

Nakon što se likvor stekne u stiliziranim bocama koje nalikuju liku talijanskog redovnika. Vrlo elegantna boca, treba napomenuti. I doista, riječ je o kopiji redovnika: na vratu je hoodie prepoznat na glavi, a u sredini je čini se da je boca pojasom.

O ukusu likera

Ovo je vrlo, vrlo ugodno piće, čiji okus izaziva blaženstvo. Ali ne zaboravite da je njegova snaga 20 stupnjeva. Usput, ne toliko za ovu vrstu alkoholnih pića.

Naravno, suptilan orašasti okus zadivljuje sve koji kušaju ovu alkoholnu piće. Pa, oni najsofisticiraniji moći će prepoznati mnoge zanimljive nijanse i tonove u njemu..

Zanimljiva činjenica

Frangelico je alkohol koji su pili monasi kako bi povećao energičnost i povećao energiju. Ovo je bilo osobito korisno u onim danima kad je Biblija kopirana ručno (jednostavno - dopisivala se). Bio je to vrlo težak posao, jer sam često morao raditi noću i nisu bili dozvoljeni pogreški u tiskanju ili mrlje. Ruka i duh trebaju ostati čvrsti.

Tako da samo morate isprobati barem čašu ove čarobne likere!