Koliki je tlak u destilacijskoj kocki za vrijeme lučenja?

Kocka za destilaciju jedan je od najvažnijih dijelova konstrukcije mjesečine. Stoga količina i kvaliteta alkohola dobivenog na izlazu izravno ovisi o njegovoj volumenu, nepropusnosti i pravilnom radu..

Tako da destilacija kaše ili destilata ne postaje za vas test živčane snage, već, naprotiv, daje dobre rezultate i čak zadovoljstvo od samog procesa, pogledajte naše savjete za rukovanje kockom za destilaciju.

Kako odabrati optimalni volumen destilacijske kocke?

Kako započinje kuhanje doma? Naravno uz odabir prikladne opreme. O tome što je destilacijska kocka i što je načelo njezinog rada, već smo razgovarali u prethodnom članku. Sjećamo se samo da je to kapacitet rezervoara za sirovine u kojem se proizvod zagrijava i isparava, nakon čega slijedi destilacija ili ispravljanje.

Volumen destilacijske kocke treba raspravljati odvojeno.

U industrijskim postrojenjima vodećih alkoholnih kuća koriste se doista ogromni uređaji koji mogu prihvatiti 2.500 litara u svakoj (na primjer, u Charente alambic u kojoj se destilira rakija).

Kod kuće, naravno, govorimo o potpuno različitim količinama. Za privatno kuhanje u pravilu se odabiru spremnici u rasponu od 10 do 50 l.

Da biste razumjeli koju destilacijsku kocku odabrati - malu i kompaktnu ili veliku i prostranu, koristite jednostavnu formulu. Nastaje uzimajući u obzir osnovna pravila za proizvodnju mjesečine. Prilikom odabira kocke vodite se približnom količinom alkohola koju želite primiti u jednoj destilaciji. Između njih postoji izravan odnos.

V alkohol = ((V kocka - 25%) - 80%) - 20%

• 25% koje oduzimamo od početnog volumena potrebno je za optimalno isparavanje. Ako se kocka ispuni do vrha, tada pjena koju kaša formira zagrijavanjem može procuriti i začepiti parnu cijev, što dovodi u opasnost učinkovitost postupka.
• 80% je bard, to je ustvari otpad koji primamo nakon destilacije. Ostat će na dnu kocke i bit će neprikladna za daljnju upotrebu..
• 20% će ići na izbor frakcija "glavu" i "rep". To su početni i završni dijelovi destiliranog proizvoda (svaki 10%). Sadrže štetne tvari i ne preporučuju se za upotrebu. "Glave" se mogu koristiti u tehničke svrhe (na primjer, kao sredstvo za čišćenje), a "repovi" se mogu dodati kaši ili destilatu tijekom ponovljene destilacije.

Kao primjer, izračunavamo jednokratni prinos proizvoda kada koristimo destilacijsku kocku s volumenom 20 l.

20 l (kocka zapremina) - 5 l ("zrak") - 12 l (bard) - 0,6 l (štetne frakcije) = 2,4 l čistog alkohola

Što je bolje za zagrijavanje destilacijske kocke?

Za vrijeme destilacije vrlo je važno kontrolirati temperaturu u kocki, kao i održavati je optimalnom za kontinuirano i sporo vrenje proizvoda. Stoga obratite posebnu pozornost na pitanje grijanja. Može se provesti na različite načine. Prvi i najstariji je postavljanje destilacijske kocke na otvorenu vatru. Dodatni pribor nije potreban, ali postoje nijanse.

Prvo, što je veći kapacitet, to će biti teži kada se napuni i što je teže staviti ga na plin. Drugo, česti kontakt s otvorenom vatrom negativno utječe na destilacijsku kocku.

Ako je izrađen od nekvalitetnog materijala, vrlo brzo će se početi pregrijavati i potpuno će izgubiti svoju "prezentaciju".

Čvrsti modeli izrađeni od izdržljivih legura također će značajno smanjiti njihov vijek trajanja.

Alternativa grijanju plinom je upotreba grijaćih elemenata ili električnog štednjaka. U oba slučaja to će značajno produljiti život kocke za destilaciju.

Rad pločica može biti kompliciran samo radom s velikom destilacijskom kockom. Već smo govorili o poteškoćama u njegovom prijevozu.

Uz to, indukcijski štednjak jednostavno ne može izdržati preveliku težinu konstrukcije (prije upotrebe pročitajte njegove mogućnosti navedene u uputama).

Mnogi ljubitelji mjesečine odavno su radije zagrijavali destilacijsku kocku uz pomoć ugrađenih električnih grijača. Ovo je možda najpovoljnija opcija, eliminirajući potrebu za bilo kakvim pokretima uređaja. Danas je u prodaji veliki izbor grijaćih elemenata različitih kapaciteta.

Neki od njih imaju 2 prekidača, što vam omogućava da promijenite stupanj zagrijavanja. Na primjer, pri pokretanju postupka grijači se uključuju u punom kapacitetu. To vam omogućuje brzo zagrijavanje destilacijske kocke. Kad temperatura dosegne željenu razinu, jedan od regulatora je isključen, a grijač djeluje "polusvijesno".

To je potrebno za stvaranje optimalnih uvjeta vrenja: sporo isparavanje daje učinkovitije čišćenje sirovina.

Kako prilagoditi temperaturu u kocki?

Već smo rekli da je za jednoliko kuhanje potrebna stalna kontrola temperature destilacijske kocke. Da biste to učinili, spremnik je opremljen termometrom.

Uz njegovu pomoć moguće je utvrditi trenutak kada tekućina ključa i dolazi trenutak odabira frakcija „glave“.

Uz to, postoji izravna povezanost između postotka alkohola u mjesečevoj temperaturi i točke ključanja. Možete ga pronaći u sljedećoj tablici:

Tablica je sastavljena uzimajući u obzir "standardni" atmosferski tlak - 760 mm Hg. Ali treba imati na umu da, ako je ta brojka veća, tada će se snaga pri istoj temperaturi smanjiti. Pri tlaku većem od navedene vrijednosti, postotak alkohola će porasti.

Od dizajna mirisnog mjeseca, temperatura ključanja se ne mijenja. Ali tvrđava - da. Stoga možete stvoriti vlastitu tablicu, individualnu za vaš uređaj, na temelju predstavljenog uzorka.

Za što je ovo? Uz njegovu pomoć, vi ćete, znajući snagu vašeg kaše, moći odrediti temperaturu njegova ključanja.

Kad termometar pokaže blisku vrijednost, zagrijavanje se mora smanjiti tako da rezultirajuća pjena ne uđe u zavojnicu.

Kako bi se smanjio udio alkohola u sirovim uljima, izbor destilata zaustavlja se na jačini pića od 40 °, što odgovara temperaturi u kocki nakon destilacije od 96 °. Sve što slijedi je repna frakcija. Uzima se s udjelom alkohola od 1-2%. Očitavanja termometra su 98-99 ° C.

Ugradnja termometra na destilacijsku kocku

Da bi se osigurao učinkovit rad mjesečine, u kocku za destilaciju ugrađuje se stakleni, elektronički ili bimetalni termometar. Omogućuje vam praćenje faza destilacije i određivanje početka ključanja. Bimetalni termometar temelji se na sposobnosti legura da mijenjaju i vraćaju svoj oblik pod utjecajem različitih temperatura.

Za ugradnju na kocku za destilaciju predviđeni su termometri s aksijalnim priključkom. Umetaju se u posebno izbušenu rupu u poklopcu i učvršćuju silikonskim brtvom ili FUM trakom radi nepropusnosti..

Uređaj je fiksiran na razini prolaza pare - njihova temperatura jednaka je stupnju zagrijavanja tekućine.

Je li potrebno zagrijati destilacijsku kocku?

Trebam li dodatnu vanjsku izolaciju kocke za destilaciju? Ovo pitanje često postavljaju početnici koji poduzimaju "prve korake" u lakiranju.

Moram reći da za običnu destilaciju to nije potrebno - uz jednolično zagrijavanje, isparavanje je već prilično intenzivno.

Tikvica, koja će se kasnije koristiti kao destilacijska kocka, može se izolirati u slučaju kada se u njoj pripremi kaša i ostaviti neko vrijeme za fermentaciju. To se radi kako bi se stvorili optimalni uvjeti za razmnožavanje i rast kvasca..

Tijekom ispravljanja nije izolirana samo destilacijska kocka, već car, koji je povezuje sa refluksnim kondenzatorom. Ovo je potrebno za stabiliziranje temperature unutar cijevi, tako da vanjsko okruženje ne utječe na složen i odgovoran proces.

Izravno zagrijavanje kocke za destilaciju pribjegava se samo pri pravljenju piva, kada formulacija pripreme zahtijeva takozvane tehnološke pauze. U ovom trenutku, sladovina se ne smije ostaviti da se ohladi. Inače će se mikroorganizmi u njemu aktivno razmnožavati..

Da biste izbjegli takav kaotičan proces koji pogoršava kvalitetu proizvoda, pribjegavajte različitim metodama, uključujući izolaciju spremnika.

To vam omogućava da stalno održavate temperaturu slada na oko 60 ° C - dovoljnu za "neutralizaciju" mikroba.

Kocka za destilaciju izolirana je improviziranim sredstvima (prostirkama, pokrivačima) i posebnim materijalima (izvrsna opcija je Energoflex).

Kako izmjeriti tlak u destilacijskoj kocki?

Zbog vrenja tekućine i oslobađanja pare u destilacijskoj kocki, kontinuirano se održava tlak. Zato je brtvljenje svih veza u njemu toliko važno. Čak i mali jaz može dovesti do curenja pare i neugodnih posljedica, stoga budite oprezni i pažljivo provjerite spremnik prije destilacije.

Posebno je važno mjeriti tlak alkoholne pare u destilacijskoj kocki tijekom destilacije. Činjenica je da razlika između pokazatelja u caru i refluks kondenzatoru ne smije prelaziti oznaku koju je utvrdio proizvođač. Tlak u gornjem dijelu destilacijske kolone jednak je atmosferskom, a u cijevi se stvara zbog stalne interakcije pare s refluksom i mjeri se odvojeno.

Da biste razumjeli koji se pritisak drži u kocki za destilaciju, u nju je montiran manometar s tekućinom ili metalom.

Rad mjesečine još uvijek ovisi o vanjskim čimbenicima koje je teško kontrolirati samostalno. Dakle, pri normalnom atmosferskom tlaku (760 mm Hg) voda će ključati na 100 ° C, a alkoholi - na 78 ° C. Ako se atmosferska vrijednost promijeni, da biste dobili napitak iste jačine, trebate promijeniti temperaturu (o tome smo razgovarali ranije).

Kocka za destilaciju važna je za pivovara mjeseca «Samogonych.RF

Kako započinje kuhanje doma?? Često, odabir prave opreme. Kocka za destilaciju je posuda za sirovine (od nehrđajućeg čelika, bakra), u kojoj se frakcija zagrijava i uparava, nakon čega slijedi rektifikacija ili destilacija.

volumen - Ovo je zasebna tema za razgovor. U industrijskim poduzećima vodećih alkoholnih tvrtki koriste se doista ogromni uređaji koji sadrže 2.500 litara svaki..

Kod kuće, naravno, govorimo o potpuno različitim uređajima.

Za pivovanje u kući u pravilu ima smisla odabrati kapacitet u rasponu od 10 do 50 litara, koji se može kupiti u pivovari Samogonych i kućnoj pivari (Ufa, listopad 146, Ufa) .

Da biste shvatili koju jedinicu odabrati - veliku i prostranu ili malu i kompaktnu, možete koristiti jednostavnu formulu. Formula je izvedena uzimajući u obzir osnovna pravila i faze proizvodnje mjesečine. Kad odabirete kocku, usredotočite se na približnu količinu alkohola koju želite dobiti u jednoj destilaciji. Izravna je ovisnost o volumenu kocke i konačnom proizvodu.

V alkohol = ((V kocka - 25%) - 80%) - 20%:

- 25% oduzetih od početnog volumena potrebno je za optimalno isparavanje. Prilikom punjenja kocke do vrha, pjena koja se formira kada se kaša zagrijava može začepiti cijev za paru i ispasti, što onemogućuje postupak destilacije. - 80% - stvarni otpad koji će se dobiti nakon destilacije, nalazit će se na dnu kocke, apsolutno je neprimjeren za daljnju upotrebu. - 20% otpada na frakcije "glave" i "repa".

To su početni i završni dijelovi destiliranog proizvoda (oko 10% svaki). Sadrže visok sadržaj štetnih tvari i ne preporučuju se za upotrebu. Početna frakcija može se upotrijebiti u tehničke svrhe (na primjer, kao izvrsno sredstvo za čišćenje), a posljednja se frakcija može dodati destilatu ili kaši tijekom ponovljene destilacije.

U malom primjeru izračunavamo jednokratni prinos proizvoda s izravnom uporabom destilacijske kocke s volumenom od 20 litara. 20 litara (zapremina kocke) - 5 litara ("zrak") - 12 litara (kaša) - 0,6 litara (štetne nečistoće) = 2,4 litre čistog alkohola.

Koji je najbolji način zagrijavanja destilacijske kocke?

Tijekom destilacije vrlo je važno kontrolirati temperaturu u kocki, kako bi ona bila optimalna za neprekidno i sporo vrenje. Stoga, obratite posebnu pozornost na grijanje. vrlo važan Provodi se na različite načine. Prvi i najstariji - ugradnja kocke za destilaciju na otvorenoj vatri.

Prisutnost dodatnih dodataka ovom metodom nije potrebna, ali postoje male nijanse. što je kocka veća, to će biti teže kad je napuni i teže će je staviti u vatru. 2 česta dodira s otvorenim plamenom loša su za destilacijsku kocku.

Ako je izrađen od ne vrlo kvalitetnog materijala (vrlo brzo će se početi izgarati i apsolutno će izgubiti svoju "prezentaciju"). A kvalitetni modeli dobrih legura također značajno smanjuju vijek trajanja. Alternativa grijanju na plin bit će grijač (električni štednjak).

U svakom slučaju, to će značajno produljiti život kocke za destilaciju. Uporaba pločica može samo komplicirati rad velike kocke za destilaciju. Pored toga, neće sve ploče moći izdržati prekomjernu težinu konstrukcije (prije upotrebe ploče upoznajte se s njezinim mogućnostima napisanim u uputama).

Mnogi mjesečevi radije zagrijavaju destilacijsku kocku uz pomoć ugrađenih električnih grijača. Ovo je vjerojatno najpovoljnija opcija (nema potrebe za premještanjem uređaja). Sada je u prodaji širok izbor grijaćih elemenata s različitim kapacitetima.

Neki od njih imaju nekoliko prekidača za promjenu intenziteta grijanja. To pomaže u stvaranju optimalnih uvjeta vrenja: sporo isparavanje omogućuje bolje čišćenje sirovina.

Kontrola temperature kocke

Za jednolično kuhanje potreban je uvjet stalna kontrola temperature unutar destilacijske kocke. Da biste to učinili, upotrijebite termometar. Uz njegovu pomoć moguće je točno odrediti trenutak kada tekućina ključa i dolazi trenutak odabira frakcije „glave“. Uz to, postoji izravna povezanost između postotka alkohola u proizvodu i točke ključanja.

Od dizajnerskih značajki mjesečine još uvijek se točka vrenja ne mijenja. Ali tvrđava - može varirati. Stoga možete stvoriti pojedinačnu tablicu za sebe na temelju poslanog uzorka. Za što je ovo? Uz njegovu pomoć, znajući snagu vašeg kaše, možete odrediti tačku ključanja.

Kad termometar pokaže bliske vrijednosti, zagrijavanje se mora smanjiti da rezultirajuća pjena ne uđe u zavojnicu. Kako bi se smanjila koncentracija lamela u alkoholu, skupljanje destilata zaustavlja se na jačini pića od 40 °, što odgovara temperaturi u destilacijskoj kocki od -96 ° C. Sve što će kasnije izaći je repna frakcija.

Uzima se s udjelom alkohola od 1-2%. Očitavanje termometra iznosit će 98-99 ° C.

Instaliranje termometra na destilacijsku kocku

Da bi se osigurao učinkovit rad mjesečine, stakleni, bimetalni ili elektronički termometar ugrađeni su u destilacijsku kocku. Takvi termometri pomažu u praćenju faza destilacije i utvrđivanju točnog početka ključanja. Osnova bimetalnog termometra je sposobnost legura da obnavljaju i mijenjaju oblik pod utjecajem temperatura.

Za ugradnju na destilacijsku kocku bolje su pogodni termometri s aksijalnim priključkom. Postavljaju se u posebno izbušenu rupu u poklopcu, a radi nepropusnosti učvršćuju se FUM trakom ili silikonskim brtvama. Uređaj je fiksiran na razini prolaza pare - njihova temperatura jednaka je stupnju zagrijavanja tekućine.

Izolacija kocke za destilaciju

Trebam li dodatnu vanjsku izolaciju kocke za destilaciju? Ovo je pitanje izuzetno važno ako se odlučite započeti s proizvodnjom piva..

Za običnu destilaciju to nije potrebno - uz jednolično zagrijavanje, isparavanje ima dovoljan intenzitet.

Spremnik, koji će se kasnije koristiti kao destilacijska kocka, može se izolirati ako se u njemu pripremi kaša, koja će biti ostavljena neko vrijeme za fermentaciju. To se radi kako bi se stvorili optimalni uvjeti za rast i razmnožavanje kvasca..

Tijekom ispravljanja nije izolirana samo destilacijska kocka, već car, koji je povezuje sa refluksnim kondenzatorom. Ovo je neophodno za stabilnu temperaturu u cijevi, tako da utjecaj vanjskog okruženja ne utječe na odgovoran i složen proces.

Izravno zagrijavanje destilacijske kocke vrši se prilikom kuhanja piva, kada je za kreiranje recepata za kuhanje potrebno stvaranje tehnoloških pauza. Tijekom koje se pivo ne smije hladiti. Inače će se u njemu početi aktivirati razni mikroorganizmi..

Kako bi se izbjegao takav postupak koji vodi do pogoršanja kvalitete proizvoda, koriste se različite metode, uključujući izolaciju spremnika.

To će omogućiti stalno održavanje temperature u sladu, približno približno 60 ° C - dovoljnu za neutralizaciju mikroba.

Mjerenje tlaka kocke za destilaciju

Od vrenja tekućine i oslobađanja pare u destilacijskoj kocki, stalno se održava pritisak. Zato je vrlo važno zapečatiti sve veze u njemu..

Propuštanje pare može nastati iz malog jaza s neugodnim posljedicama, zato budite izuzetno oprezni i pažljivo provjerite da li spremnik curi prije destilacije.

Posebno je važno mjerenje tlaka pare koje sadrže alkohol u destilacijskoj kocki tijekom destilacije. Stvar je u tome što razlika u pokazateljima tlaka ne smije prelaziti oznaku koju je utvrdio proizvođač.

Tlak u gornjem dijelu destilacijskog stupca jednak je atmosferskom, a u cijevi se stvara stalnom interakcijom para i zahtijeva zasebno mjerenje. Za točne podatke o tlaku unutar kocke ugrađen je metalni ili tekući manometar.

04. lipnja 2015

Destilacija moonshine-a: Sigurnost i mjere predostrožnosti

Svaka proizvodnja zahtijeva poštivanje sigurnosnih mjera. Vinarstvo u kući nije izuzetak.

S obzirom na činjenicu da se proces destilacije odvija pri visokim temperaturama i visokom atmosferskom tlaku, zanemarivanje osnovnih sigurnosnih pravila može dovesti do tužnih posljedica.

U ovom ćete članku razumjeti kakvu ulogu igra izbor opreme za mjesečinu, kao i naučiti nekoliko korisnih savjeta.

Je li mjesečina štetna?

Postoji mišljenje da uporaba domaće mjesečine može negativno utjecati na zdravlje. Neki vjeruju da se u proizvodnji domaćeg mjesečina ne poštuju ni osnovni sanitarni standardi. I kao rezultat toga, konačni proizvod doslovno je ispunjen aldehidima i fuselnim uljima.

Kao što znate, upravo te tvari mogu izazvati trovanje. To nije sasvim istina. Doista, proces fermentacije prati oslobađanje štetnih tvari. U industriji za uklanjanje ovih toksina koristi se razna oprema za lutanje i dobivanje čistih ispravljanja..

Ali tko je rekao da je nemoguće pročišćavati alkohol kod kuće? Štoviše, to se može učiniti bez dodatnih troškova opreme. Dobiveni napitak možete filtrirati, a obični ugljen se nosi s štetnim toksinima i dobro se drži.

Osim toga, možete pribjeći ponovljenom smrzavanju mjesečine. Kao rezultat ovog postupka, svi toksini ostaju na zidovima posude, a dobivate čisti alkohol.

Ako vam ne smeta trošiti nešto novca na čišćenje svojih pića, možete kupiti stol za destilaciju. Ovaj će uređaj pomoći da sirovine podijelite u frakcije bez ikakvih problema..

Za one koji ne znaju, destilacija mjesečine sastoji se od tri frakcije: početne, srednje i repne. Za potrošnju je prikladan samo srednji udio, a svi ostali prikladni su samo za tehničke potrebe.

Pomoću stupaca za destilaciju lako možete prosijati sve nepotrebno i, osim toga, povećati jačinu alkohola.

Toksini ulaze u alkohol ne samo iz kaše. Kao rezultat brojnih destilacija, štetne tvari preostale od prethodne destilacije nakupljaju se na zidovima kocke i u hladnjaku mjesečine. Stoga je potrebno pratiti temperaturni režim i pravovremeno ukloniti razdvojene frakcije.

Ova mudrost je poznata svakom iskusnom mjesečevom majstoru i oni strogo poštuju pravila u procesu izrade domaćeg alkohola. Stoga se ispostavilo da za majstore domaćeg kuhanja izlazi apsolutno siguran proizvod.

Ali sve to znanje dolazi s iskustvom. Što je s onim koji upravo sprema napraviti prvi alkohol kod kuće? Osim gornjih savjeta, pridošlice tek moraju naučiti puno trikova i nijansi.

Glavni je izbor opreme za kuhanje doma.

Oprema za kućno pivo

Mnogi domaći obrtnici izrađuju takvu opremu vlastitim rukama. Za početnike, ova je opcija teško pogodna. Da biste to učinili, potrebna su vam najmanje inženjerska znanja i određene vještine. Uz to, tko će jamčiti sigurnost takvog domaćeg sustava? Sve se radi na vlastitu odgovornost i rizik..

Srećom, u naše vrijeme nema toga što se ne bi moglo steći. I oprema za kuhanje doma nije iznimka. Čak je i velika potražnja, s obzirom na troškove alkoholnih pića u trgovini..

Tvrtka Alkopribor nudi širok izbor mjesečine za destilaciju i destilaciju.

Danas mnogi beskrupulozni proizvođači štede na materijalima i grade kvalitetu, u nadi da će osobu zavesti sjajan i atraktivan izgled. Ovakvi proizvodi su u najboljem slučaju za upotrebu kao pokloni i suveniri. Ne koristite ga za izradu domaćeg alkohola.

Ne možete zavarati iskusnog mjesečara, on točno zna što mu treba. No početnici bi mogli biti u iskušenju prezentacijskim izgledom i kupnjom neispravne robe. Za one koji su se prvi put odlučili na kupnju ove vrste opreme, treba napomenuti da izgled u kuhanju piva ne igra apsolutno nikakvu ulogu.

Iako želim da kuhinja pokaže sjajnu i visokotehnološku jedinicu!

Često obraćajući veliku pažnju na izgled aparata za destilaciju, proizvođači zaboravljaju ugraditi u nju elementarni ventil, koji vam omogućuje podešavanje tlaka.

Nepostojanje ovog osnovnog uređaja može dovesti do puknuća destilacijske kocke. Sam proces destilacije mjesečine prati visoki tlak i visoka temperatura sirovina.

Stoga nije teško zamisliti posljedice jaza. A to će biti rezultat vaše nepažnje.

Kao što pokazuje praksa, najčešće se takvi prekidi događaju tijekom ponovljene destilacije mjesečine. To je zbog činjenice da je koncentracija alkoholnih para tijekom druge destilacije blizu kritične.

Da biste izbjegli tužne posljedice, preporučuje se proizvod razrijediti vodom do tvrđave od 40 stupnjeva. Stoga se mogući rizici mogu minimizirati. A s druge strane, ako jačina alkohola premašuje ocjenu od 40 stupnjeva, tada se potreba za ponovnom destilacijom može dovesti u pitanje..

Alkohol više neće biti jači, a za njegovo čišćenje možete koristiti sigurnije metode.

Drugi važan aspekt na koji biste trebali obratiti pažnju prilikom kupnje opreme za mjesečinu je kvaliteta i nepropusnost šavova. Stoga prije kupnje morate pažljivo pregledati sve dostupne veze.

I ne samo izvana, već i unutar uređaja. Srećom, samo je podizanje poklopca za ovo dovoljno. Nakon vizualnog pregleda, svaki šav treba izgledati jednoliko, bez očiglednih nedostataka..

Samo u ovom slučaju možemo govoriti o dugoročnoj upotrebi mjesečine.

I na kraju, treća točka. Obratite pažnju na materijal od kojeg je izrađena mjesečina. Sada na Internetu možete pronaći puno negativnih mišljenja o kupljenim uređajima za destilaciju. Štoviše, ove su recenzije prilično monotone. Nakon kratke uporabe cijevi, rashladne komore i same destilacijske kocke počinju hrđati.

Ljudi ne razumiju odakle dolazi do korozije, jer su robu kupovali od poznatih proizvođača. A mnogi griješe na činjenici da mjesečina jede uređaje za destilaciju. To je daleko od slučaja. Samo proizvođači, štedeći na materijalima, izvode neke dijelove od običnog niklovanog željeza.

Pod utjecajem agresivnog okruženja i visokih temperatura, ovaj se materijal brzo propada. Nadalje, ne samo da kvaliteta konačnog proizvoda pati od hrđe, zahrđalih šavova može se smanjiti pritisak izravno tijekom postupka destilacije. Zamislite situaciju? Vatra, alkohol, visok krvni tlak ... O posljedicama je bolje da ne spominjemo.

Najbolja opcija za opremu za destilaciju je bakar. Dobro podnosi toplinu, nije osjetljiv na koroziju..

Stoga početnici pri kupnji moraju obratiti pažnju na tri glavne točke, a to su:

1. dizajn.
2. nepropusnost.
3. materijal.

Sve ostalo doći će s iskustvom. Shvatili smo izbor opreme, idemo izravno na proces destilacije sirovina.

Tehnologija destilacije mjeseca

Započinjući izravno destilacijom mjesečine, potrebno je biti budni i oprezni. O tome izravno ovisi ne samo kvaliteta alkohola, nego i vaša sigurnost. Evo nekoliko savjeta i trikova koji će pomoći ne samo početnicima, već i iskusnim kućnim pivarima.

• Ne žurite. Izraz "žurite, nasmijte ljude" karakterizira što je moguće više domaće pivovare. Stoga, ne biste trebali misliti da što je viša temperatura, brže će mjesečevo vrijeme teći. Potrebno je vrijeme da oprema počne s radom. U pravilu od 5 do 30 minuta. Tijekom ovog razdoblja, uspostavlja se ravnoteža između tekućine i pare unutar opreme. Tek tada alkohol počinje isticati. Uz to, s sporom destilacijom mjesečine, frakcije se bolje razdvajaju. To vam omogućuje da se samouvjerenije identificirate i prikupite sredinu koja vam je potrebna. Ako vam se brzina destilacije naglo smanjila, ne biste trebali odmah podići temperaturu na kritičnu točku. Jednostavno se smanjila količina alkohola u destilacijskoj kocki, pa je potrebno više topline za izolaciju.
• Ne punite stupac za destilaciju u očne jabučice, nadajući se da ćete dobiti više gotovih proizvoda. U najmanju ruku, to može dovesti do gušenja destilacijskog stupa. Osim toga, kaša ima sposobnost obilnog oslobađanja pjene. Zahvaljujući tim raspršivanjima, stupac se začepljuje, tlak u skladu s tim pada, a kao rezultat toga, brzina destilacije opada. Preporučeno punjenje mirisne kocke je ¾ ukupne zapremine. Da biste izbjegli pjenjenje, u kašu možete dodati limunsku kiselinu u omjeru 1 gram na 1 litru sirovina. Ako ste iznenada otišli blatna tvar umjesto mjesečine, to je također povezano s pjenom. Dakle, sprej je pao u rashladnu komoru. Potrebno je spustiti temperaturu, a mutnu tekućinu uliti u kašu i koristiti je tijekom slijedeće destilacije. Isti učinak može se pojaviti i kada se koriste sirovine na voću ili žitu. Moonshine nužno treba ponovnu destilaciju.
• Nikada ne koristite otvorene izvore topline za grijanje. To može dovesti do činjenice da će cijevi kroz koja protječe mjesečina izgorjeti i doći će do paljenja. Uz to, najmanje jedan aparat za gašenje požara mora biti u sobi namijenjenoj destilaciji! Također, za požarnu sigurnost potreban je neprekinuti pristup hladne vode rashladnom sustavu..
• Ne započinjte destilacijom u alkoholu ili ako se ne osjećate dobro! A, posebno, ne biste trebali koristiti domaće proizvode tijekom njihove proizvodnje.

Da pomognem početnicima

Kažu da iskusni majstori mogu kušati mjesečinu kako bi kontrolirali temperaturu grijanja kocke za destilaciju. Možda je to tako, ali neiskusni mjesečevi najbolje se poslužuju termometrom. Kontrola temperature je vrlo važna točka. Uistinu, sadržaj alkohola u konačnom proizvodu izravno ovisi o njemu. To se jasnije vidi iz tablice..

Temperatura tekućine iz dna (° C)	Sadržaj alkohola u kocki (% vol)	Sadržaj alkohola u izboru (% vol)
88	21,9	68,9
89	19.1	66,7
90	16.5	64.1
91	14.3	61.3
92	12.2	57,9
93	10.2	53.6
94	8.5	49.0
95	6,9	43,6
96	5.3	36,8
97	3.9	29.5
98	2.5	20.7
99	1.2	10.8
100	0	0

Navedeni podaci relevantni su za tlak žive od 760 milimetara..

U bilo kojoj destilacijskoj kocki, alkoholne pare koncentriraju se u njegovom gornjem dijelu, stoga se instaliranjem termometra u kocku mogu izvršiti neovisna mjerenja. Pa čak i napravite vlastitu tablicu omjera temperature i snage. Ali u početnim fazama možete koristiti tablicu danu ovdje.

Za što ste to pitali? Objašnjavamo, znajući snagu destilirane sirovine i optimalnu temperaturu, moguće je vremenom smanjiti zagrijavanje. To će vam pomoći da spriječite da pjena uđe u hladnjak. Učinci takvih sprejeva već su navedeni gore..

Pored toga, lanena ulja mogu se izbjeći na mjesečini. Kao što se može vidjeti iz tablice, jačina odabira iznosi oko 40% pri temperaturi ključanja od 96 stupnjeva Celzijusa. To znači da je srednja frakcija koja vam je potrebna već otišla.

Stoga je potrebno promijeniti spremnik i u njemu prikupiti upotrebljiv proizvod. Ono što ste prije toga prikupili je vodeća frakcija koja se može iskoristiti za tehničke potrebe.

Sadrži najveću količinu fuselnih ulja i toksina..

Koliko kaše uliti u destilacijsku kocku

U procesu pripreme mjesečine sve su faze važne. Ako pročitate ovaj članak, to znači da imate gotovu kašu - osnovu vašeg budućeg stvaranja pića od mjesečine. Pred vama je sljedeća faza - destilacija, čija je zadaća dobiti od željenog proizvoda koji ste sami pripremili, sirovina koje su najbliže konačnom cilju cijelog postupka kućnog kuhanja. Naziva se sirovim alkoholom..

Kako odrediti spremnost kaše za destilaciju

Svaka kaša, ovisno o sastavu glavnih sastojaka, ima svoje rokove.. Šećer je pogodan nakon 5-14 dana, voće na prirodnom kvascu - 20-60, zrno - 3-7 dana. Upotreba alkoholnog kvasca može ubrzati sazrijevanje kaše.

Alkoholni kvasac omogućit će, pod temperaturnim uvjetima, pripremiti šećernu kašu nakon 3-4 dana, zrno nakon dan ili dva. Na voću može trajati 7-10 dana.

Važno je pravilno i pravodobno utvrditi spremnost kaše za daljnji postupak brušenja. Činjenica da je kaša zrela i spremna za destilaciju ukazuje na nekoliko točaka:

• prekid evolucije plina vodenom zamkom ili kapljicom rukavica;
• potpuno odsutnost slatkog okusa tekućine, stjecanje gorko-kiselog okusa. Ovo je najsigurniji znak spremnosti i odgovarajuće kvalitete kaše;
• zaustavljanje stvaranja pjene, oslobađanje mjehurića ugljičnog dioksida s dna spremnika;
• nedostatak šištanja;
• pojava mirisa alkohola u blizini vrata boce za fermentaciju;
• razjašnjenje površinskog sloja kaše, pojava sedimenta na dnu.
• kraj fermentacije također se provjerava litrom šibicom. Ako nastavi gorjeti u blizini površine otopine, to će značiti da je ugljični dioksid, koji suzbija izgaranje, prestao emitirati i fermentacija je dovršena..

Sudeći o spremnosti kaše za destilaciju slijedi s ispoljavanjem najmanje dva ili tri znaka istovremeno.

Priprema kaše za destilaciju

Prije destilacije kaše, slijede faze pripreme za destilaciju:

• uklanjanje iz sedimenta;
• razgradnja kaše, tj. uklanjanje ostataka kvasca i ugljičnog dioksida zagrijavanjem kaše u metalnoj posudi na 50C;
• pojašnjenje bentonita kaše.

Prvi postupak destilacije

Destilacija se provodi postupnim isparavanjem tekućine koja sadrži alkohol smještene u destilacijskoj posudi. Rezultirajuće pare se preusmjeravaju i kondenziraju..

Dolaze iz kocke kroz suhoparnik (ako je dostupan u aparatu) do hladnjaka, pretvaraju se u kondenzat i kap po kap u posudu. Zna se da etilni alkohol ključa na 78,3 ° C, voda - 100 ° C.

Tehnologija destilacije temelji se na ovoj temperaturnoj razlici.

Zadatak 1. destilacije je izoliranje alkohola iz kaše, dobivanje sirovog alkohola.

Prva destilacija obično se provodi s maksimalnom snagom. To je zbog činjenice da što duže kaša kuha, to više dobiva topljivi miris i okus.

Kada dostignete izlaznu temperaturu od 65 ° C, pojavljuju se najlakše alkoholne pare.

Predstavljaju štetne elemente: metanol, estere i aldehide, koji ključaju na nižoj temperaturi od etilnog alkohola - konačnog proizvoda naše destilacije..

Te se frakcije glave nazivaju "glave" na slengu mjesečevih strojeva, koje se ne bi trebale koristiti zbog velike toksičnosti. Sakupljaju se u zasebnom spremniku i prelijevaju ili koriste u tehničke svrhe.

Taj se dio može odabrati i tijekom prve destilacije bez snižavanja temperature grijanja. Odabir se vrši brzinom od 30 ml iz svakog 1 kg šećera. U praksi u tradicionalnim uređajima t izbor "tijela" - korisnog dijela sirovog - je 78-83C. Kad temperatura dosegne 83, morate zaustaviti odabir glavnog dijela.

Zatim promijenite prijemnu posudu i sakupite "repove". Sadrže teške štetne frakcije, koje su također otrovne i daju neugodan fuselan miris proizvodu..

Izbor kocke za destilaciju

U procesu destilacije važna uloga pripada sposobnosti destilacije. U njemu se vrši zagrijavanje i isparavanje tekućine koja sadrži alkohol. Kvaliteta, volumen, nepropusnost i pravilan rad kocke izravno određuju kvantitativne i okusne parametre konačnog proizvoda dobivenog na izlazu.

Najbolji materijali za proizvodnju takvih spremnika su bakar i nehrđajući čelik. Mnogi mjesečini koriste aluminijske limenke. Međutim, vjeruje se da je ovaj materijal sposoban otpustiti štetne tvari..

Za ljubitelje mjesečne obrade, najviše su traženi spremnici od nehrđajućeg čelika. Oni su jeftiniji od bakrenih kolega, sposobni su izdržati dug život, prikladni za uporabu..

Važno je samo da nehrđajući čelik ispunjava zahtjeve GOST-a kao materijala za hranu, što prodavatelj mora potvrditi dokumentima.

Debljina stijenke spremnika mora biti najmanje 2 mm, što osigurava duži vijek jedinice, bolje performanse.

Prednost bakrenih kockica je velika toplinska vodljivost materijala, što smanjuje vrijeme provedeno na destilaciju. Oni koštaju puno više, tradicionalno se koriste za pripremu aromatičnih alkoholnih pića..

Značajke dizajna

Glavna stvar u dizajnu kocke za destilaciju je njegova nepropusnost. Pri zagrijavanju stvara se visoki tlak u spremniku, dakle, ako se u zglobovima pojave praznine, dođe do curenja pare, tlak se smanjuje.

To utječe na performanse uređaja i kvalitetu proizvedenog proizvoda..

Stoga se poklopac spremnika treba čvrsto uskladiti s spremnikom, opskrbljuju ga mehanički uređaji, na primjer, spojke za brzo otpuštanje, ili silikonske brtve.

Istodobno, veličina vrata kocke trebala bi vam omogućiti da zalijepite ruku unutar spremnika, što je potrebno prilikom čišćenja posuđa od ostataka stila. S ove točke gledišta, uske kocke vrata vrlo su nepraktične.

Prisutnost odvodnih ventila na kocki i na spremniku za paru također pojednostavljuje održavanje.

Termometar se ugrađuje u poklopac destilacijske kocke pomoću koje se kontrolira temperatura kaše u kocki i regulira postupak odabira frakcije.

Koliko kaše uliti u destilacijsku kocku

Ulijte kašu u spremnik ne više od 75%. Ni pod kojim uvjetima ne smijete napuniti punu kocku. Kada se zagrijava, volumen kaše se povećava.

Prekomjerno punjenje spremnika dovest će do prskanja tekućine u cijev, što je kruto ulaskom kaše u destilat, a usporit će prirodno otpuštanje para. Žitarice na bazi žitarica ili voćnih sastojaka daju veliku količinu pjene tijekom destilacije.

U takvim je slučajevima bolje napuniti spremnik s 50-70% volumena.

Na primjer, ako imate kocku kapaciteta 20 litara, tada ulijte ne više od 15 litara kaše. Izvođenje dvije destilacije malog volumena bit će isplativije od nabave jednog velikog aparata, posebno ako se destilacija vrši ne češće od 1-2 puta tjedno.

Za mjesečinu koristite posude s volumenom od 10 do 50 litara. Prilikom izbora odlučite o tome koliko je alkohola planirano dobiti za svaku destilaciju.

Za određivanje približne količine alkohola na temelju kapaciteta kocke koristi se posebna formula. U ovom se slučaju uzimaju u obzir prevladavajuće vrijednosti u praksi:

• 25% kapaciteta trebalo bi ostati, kao što smo već napomenuli, prazan;
• 80% kaše nakon destilacije će biti ostatak od destilacije, u obliku otpada, tzv. Bard;
• 20% otpuštenog alkohola pasti će na glave i repove.

Za izračunavanje količine alkohola dobivenog na izlazu uzima se 25% od volumena destilacijske kocke (slobodni prostor za koji je kapacitet nedovoljno popunjen), od dobivene vrijednosti oduzima se 80% (bard), od preostalog broja uzima se 20% (štetne frakcije).

Možete koristiti pojednostavljenu verziju izračuna: nadogradite na onome gotov proizvod je 1/6 kaše, a spremnik za destilaciju je napunjen 3⁄4.

Također je važno uzeti u obzir dimenzije spremnika. Imajte na umu da ne mogu svi električni štednjaci podnijeti težinu teških spremnika.

Ako nećete voziti velike količine ili ako dimenzije vašeg stana ne dopuštaju upotrebu volumetrijske kocke, tada možete izvršiti destilaciju malih zapremine koristeći, na primjer, 12-litrenu kocku. Uostalom, najveći dio mjesečevih droga gonio se za sebe malim kapacitetima..

Pitanja i odgovori: Proces destilacije | Baza znanja

# 1 Koliko treba sipati kašu u kocku uređaja?

Preporučuje se punjenje kocke ne više od 3/4 visine. Prvo, kako bi se spriječilo oslobađanje pjene. Drugo, za smanjenje prskanja vode.

# 2 kojom brzinom vozite mjesečinu?

Glave treba odabrati malim brzinama, tako da se razdvajaju jasnije. A izbor porcije hrane ograničen je samo dizajnom uređaja: sposobnost proizvodnje, provođenja i učinkovitog hlađenja pare. Također, brzina je ograničena najvećom mogućom snagom grijanja..

# 3 Zašto brzina destilacije opada i moram povećati toplinu?

Kako je u spremniku manje alkohola, prema tome više isparava, a za isparavanje je potrebno više vode. A također, s povećanjem temperature spremnika povećava se prijenos topline u okoliš.

# 4 Zašto sam iznenada otišao na blatni mjesečin? I što učiniti?

Najčešći fenomen, koji je odjednom počeo postajati zamućen, je bacanje kaše u hladnjak (zastarjeli naziv za ovaj fenomen je "naramenica"). S jakim vreojem pjenasta pjena (bježi poput mlijeka) i penje se u cijev s pjenom. Trebate smanjiti toplinu.

Mjesec s "trakom za rame" može se sipati u sljedeću kašu prije destilacije ili, ako se pretpostavlja druga destilacija, pomiješana s ostatkom mjesečine, to je u redu. Postoji zamućenost različitog podrijetla, to je kada kaša od voćnih ili žitnih sirovina.

Pred kraj ulova jačina mjesečine pada i više ne može zadržati razna ulja biljnog podrijetla koja su bila u voću ili žitu. Oni se izbacuju zajedno s mjesečinom, a kad se snaga smanji, ispadaju u obliku emulzije, što je zamućenost. Dio blatne mjesečine odsječen u "repovima".

Mali prehrambeni dio mutne mjesečine pomiješan je s prethodnim, jačim dijelovima i postaje proziran. Osim toga, obično se takva mjesečina destilira barem sekundarno, a istovremeno nema više zamućenja.

# 5 Destilacija je morala neočekivano prekinuti. Onda možete nastaviti, i kako?

Samo zagrijte i nastavite. Nije potrebno skidati glave, već su skinute.

# 6 Kako kontrolirati postupak destilacije pomoću termometra?

Kontrola destilacije mjesečine prema temperaturi u kocki temelji se na činjenici da svaki udio alkohola u mjesečini odgovara određenoj vrelištu.

To također ovisi o atmosferskom tlaku, ali to se može zanemariti prilikom destilacije kaše.

Uz to, svaka tvrđava flaširane kaše odgovara specifičnoj jačini proizvoda na izlazu iz hladnjaka, tako da će stol imati tri stupca.

Temperatura tekućine iz dna, ° CC Sadržaj alkohola u kocki,% vol. Sadržaj alkohola u odabiru,% vol

88	21,9	68,9
89	19.1	66,7
90	16.5	64.1
91	14.3	61.3
92	12.2	57,9
93	10.2	53.6
94	8.5	49.0
95	6,9	43,6
96	5.3	36,8
97	3.9	29.5
98	2.5	20.7
99	1.2	10.8
100	0.0	0.0

Razmotrite ove točke.

1. Tablica je sastavljena za atmosferski tlak od 760 mm Hg. S povećanim tlakom, postotak alkohola smanjuje se pri istoj temperaturi, a s smanjenim tlakom raste.
2. Dizajn sustava za destilaciju ne utječe na ovisnost vrelišta o donjoj destilaciji, ali značajno utječe na čvrstoću rezultirajućeg proizvoda. Svaka kocka u većoj ili manjoj mjeri kondenzira dio svoje pare na svom poklopcu, što dovodi do određenog povećanja snage mjesečine na izlazu iz kocke. Stoga ima smisla instalirati termometar u kocku za mjerenje snage destilata za svaku točku ključanja i ispravke tablice.

Imajući takav stol, možete:

1. Znajući otprilike jačinu kaše ili destiliranog vina, odredite temperaturu vrenja, a kad je temperatura u kocki blizu ove vrijednosti, smanjite zagrijavanje i spriječite prekomjerno vrenje i ispuštanje kaše u hladnjak. U pravilu je 85–88 ° S.
2. Da biste ograničili sadržaj topljivih nečistoća u mjesečini, ima smisla ograničiti izbor proizvoda u tvrđavi na izlazu iz hladnjaka na oko 40%. Ova tvrđava odgovara vrelištu od 96 ° C. Kada se postigne ta temperatura, trebate promijeniti kapacitet prijema i pretpostaviti sve što će se uzeti na višoj temperaturi, zajedno s novom porcijom gotove kaše..
3. Kako bi značajan dio topljivih nečistoća ostao u kocki, a gubici alkohola bili su mali, ima smisla zaustaviti selekciju s 1-2% alkohola u bocama, tj. Na 98–99 ° C u kocki..

Koliki je tlak u kocki tijekom ispravljanja?

U ovom ćete dijelu pronaći automatske sustave koje je razvila naša tvrtka za kućnu destilaciju i ispravljanje alkohola.

Uz pomoć naše automatizacije možete: - destilirati, destilacijom sirovog alkohola, u automatskom načinu rada: ubrzanje, samo-rad, odabir ciljeva, odabir tijela, završetak rada ili prelazak na način dodatnog odabira repova, prijelaz iz spremnika u spremnik, nadgledanje i prilagođavanje regulacija temperature i podešavanje snage tenova.

Tijekom cijelog postupka automatizacija provodi sigurnosnu kontrolu i signalizira (automatizacija alarmom) operatoru u slučaju kršenja ili prekida postupka. Dodavanjem dodatnih opcija za automatizaciju možete: - koristiti automatizaciju kroz tri kanala.