Antifoam za kašu - napravite sami uređaj

Ako pjena izlazi iz kaše, tada zajedno s njom gubimo dio kvasca, kao rezultat, brzina fermentacije usporava. Da bismo se borili protiv pjene, potrebna nam je antipena.

Pjenušavci imaju površinski aktivne tvari koje smanjuju površinsku napetost na granici faza. Tekućina s površinski aktivnim tvarima (površinski aktivnim tvarima) postaje tekuća.

Koristeći površinski aktivne tvari, netopive tvari se otapaju u vodi.

Razmotrite učinkovitost pjenušava, kao što su:

• Oleinska kiselina, koja je površinski aktivna tvar. Kupio sam ga u trgovini Ruskhim.
• Rafinirano ulje, naime maslinovo ulje, jer sadrži puno oleinske kiseline, koja gasi pjenu. Ako nema maslinovog ulja, onda možete koristiti suncokret, samo trebate dodati kašiku više nego maslinovo.
• Majoneza. Ima oleinsku kiselinu, jer se pravi od biljnog ulja. Dodaju se emulgatori da se ulje pomiješa s vodom, a to će nam također pomoći u borbi protiv pjene.
• Kolačići. Sadrži margarin, a samim tim i oleinsku kiselinu, jer se proizvodi od biljnih masti, uz dodatak emulgatora.
• Bobotik. Ovo je lijek za liječenje nadutosti, nadimanja. Bobotik je dječji analog lijeka, Espumisan, u tekućem obliku. Uputa za espumisan kaže da se koristi kao dodatak suspenziji kontrastnih sredstava, da se dobije dvostruka kontrastna slika, kao pjenasta pjena za akutno trovanje deterdžentima. U boboticima postoje površinski aktivne tvari koje uništavaju mjehuriće plina.
• Kvasac saf-trenutak. Postoji pretpostavka da se tamo dodaju površinski aktivne tvari radi poboljšanja pečenja.

Za test uzmite 6 limenki s hidrauličkim modulom 1: 5, prešani kvas i dodajte gornji preljev za stvaranje pjene u obliku 20 grama nasjeckanog graška. Pjena će biti moćna.

Evo pjene. Dodajte varalice u spremnike i promiješajte:

• U prvoj staklenki jedna žličica oleinske kiseline.
• U drugoj staklenki jedna žlica maslinovog ulja.
• U trećoj staklenki jedna žlica majoneze.
• U četvrtoj staklenci jedan nasječeni kolačić.
• U petu staklenku 3 kapi bobotika.
• Umjesto prešanog kvasca, u šestu staklenku dodajte Saf-Moment.

Kao što vidimo najučinkovitija sredstva protiv pjene su oleinska kiselina, kolačići, bobot. Majoneza gasi pjenu bolje od maslaca. Loše pjena kvasca saf-momenta.

Pri dodavanju ulja postoji nedostatak, posuda postaje masna, trebat će je oprati tekućim sapunom, koji je ujedno i površinski aktivna tvar.

Dobro je imati robota, kapnuti nekoliko kapi i pjene kao što je to činio.

Koliko antipena dodati kašika utvrđuje se empirijski ovisno o sirovinama.

Pjenaste pjene za kašu, video

Pjenaste pjene za kašu, YouTube video

Antifoam za kašu: uzroci pojave pjene i kako je eliminirati

Nekontrolirano oslobađanje pjene tijekom procesa fermentacije zabrinjava sve mjesečeve mjesečine. Istovremeno, dio pjenaste kaše ostavlja kroz rubove spremnika i gubi se, što značajno smanjuje iskorištenje proizvoda.

Uz pretjerano aktivan proces stvaranja pjene, kaša može čak i ispucati spremnik u kojem se nalazi ili otkinuti vodenu brtvu.

Kako izbjeći takve situacije? Ako se kaša jako pjeni, što učiniti?

Zašto se formira pjena?

Pjena se može formirati u dvije faze: tijekom fermentacije i kada ključa tijekom procesa destilacije. Uzroci pjenjenja bit će različiti.

fermentacija

U ovoj fazi se može formirati pjena iz sljedećih razloga:

• Za pravljenje mjesečine odabrali ste one proizvode koji imaju snažnu tendenciju pjenanja. To mogu biti mahunarke (posebno grašak), voće sa slatkom pulpom (breskve) i žitarice (raži).
• Ne poštuju se pravila za izlijevanje tekućina za fermentaciju u rezervoar. Punjenje ne smije biti više od 2/3 posude - u tom slučaju će slobodni volumen biti sasvim dovoljan da se kaša „igra“ bez prelaska dodijeljenih ograničenja.
• U sobi u kojoj stoji kaša je prevruće.
• Pogrešan volumen kvasca za mjesečinu. U ovom je slučaju proizvodnja ugljičnog dioksida preintenzivna - zato se kaša pjeni.
• Loš kvasac također može uzrokovati stvaranje pjene na Bragi, dok će kvaliteta dobivenog proizvoda biti daleko od željene.

destilacija

Tijekom destilacije kaše može se aktivno formirati i pjena. U ovoj fazi pjenjenje tekućine je nepoželjno, jer takvo ponašanje kaše uzrokuje jaku zamućenost dobivenog mjesečina. Sljedeći čimbenici utječu na pojavu pjene tijekom destilacije:

• Isti nekvalitetni kvas, koji nije pogodan za proizvodnju mjesečine, dovodi do činjenice da se kaša aktivno pjeni prilikom destilacije.
• Količina kocke nedovoljna za optimalnu destilaciju proizvoda.
• Pjenjenje u fazi destilacije može biti posljedica izbora sirovina za mjesečinu, sklonih izdanju pjenaste kapice.

Uklonite neželjene čimbenike

Da biste izbjegli ovaj neugodan problem, trebate razmisliti koji bi od sljedećih čimbenika mogao uzrokovati aktivno pjenjenje i sljedeći put ih izbjeći.

kvasac

Izbor kvasca za fermentaciju mjesečine određuje se vrstom sirovine. Dakle, da biste dobili alkohol iz bobica i voća, bolje je uzeti vino, a za žitnu mjesečinu - posebna žitarica. Upotreba univerzalnog ili pekarskog kvasca sasvim je prihvatljiva za domaća pića, ali ona u pravilu dovode do pojačanog pjenjenja.

Problem s pjenom rijetko se javlja kod specijaliziranog ili suhog pekarskog kvasca. Pritisnuta, očito, zbog povećanog sadržaja nečistoće, često stvara obilnu kapicu na hvataljki.

Preliminarna probava

Način uvođenja kvasca u kašu također može značajno utjecati na postupak pjenjenja. U idealnom slučaju, kvasac treba biti ovako:

1. Šećer se otopi u maloj količini tople vode
2. Kvas se izlije u posudu s kvascem
3. Gornji kvasac se puni slatkom vodom na optimalnoj temperaturi (28-29 stupnjeva)
4. Trebali biste pričekati da se kvasac nabubri i početi aktivno raditi - a tek nakon toga možete dodati starter u glavni spremnik, gdje će fermentirati.

Ako se ovaj proces poremeti, a kvas koji još ne djeluje padne u spremnik s budućim nedostatkom, oni će nakon toga izazvati aktivno pjenjenje i neće pravilno lutati.

Temperaturni način rada

Temperatura na kojoj kaša stoji također je vrlo značajan faktor. Potrebno je pažljivo kontrolirati postupak fermentacije i spremnik staviti na hladna ili topla mjesta, ovisno o kvascu koji se koristi i ponašanju sirovine tijekom fermentacije.

Dakle, na niskim temperaturama kvasac može zaspati. U sobi koja je pretopla, kvasci mogu biti previše aktivni i tada će se na pivu pojaviti puno pjene..

Optimalni temperaturni režim za nesmetan rad kvasca je 18-23 stupnja. S ovim pokazateljima, kvasac djeluje i stvara nam potreban alkohol, ali ne emitira pretjeranu količinu ugljičnog dioksida, zbog čega se pjena pjeni.

Sljedeća ćete pravila poštovati pri proizvodnji kaše i njezinoj destilaciji. Ali što učiniti s proizvodom koji se počeo pjenati? Pešači će vam pomoći riješiti problem.

Kućne pjene

Kuhanje piva vrlo je razvijeno područje u našoj zemlji, pa su narodni eksperimenti na mnogo načina pokušali ugasiti postupak pjene "improviziranim" sredstvima. Mnogi od njih su neočekivano postigli dobru izvedbu i još uvijek se koriste za smanjenje pjene u Bragi..

1. Konvencionalni kolačići pomažu u brzom uklanjanju čepa s kaše i značajno suzbijaju stvaranje pjene. Za 10 litara proizvoda dovoljno je zgužvana polovica kolačića bez aromatičnih dodataka. Mrvice raspadaju mjehuriće ugljičnog dioksida, kapa se brzo taloži i više se ne formira. Kolačići ne utječu na okus budućeg proizvoda.
2. Ponekad, ako pjena ima tendenciju više od kapaciteta, optimalno rješenje je smanjiti njen volumen, samo premjestite dio kaše u drugi spremnik.
3. Biljne masti i kiselo-mliječni proizvodi pomoći će podmiriti čep i spriječiti njegovo daljnje prekomjerno stvaranje. Suncokretovo ulje bez mirisa, kefir ili tekuća kiselo vrhnje ravnomjerno se prskaju po površini sirovina brzinom od 1 žlice. 10 litara.
4. Još jedna mjera za zaustavljanje procesa pjenjenja je baciti pregršt oprane i osušene proso u spremnik. Princip njegovog djelovanja također se temelji na jednostavnom mehaničkom urušavanju mjehurića ugljičnog dioksida.
5. Popularno u istočnoj Europi i neobjašnjivo učinkovit način uklanjanja pjene - prazna limenka. Sterilizirana staklena posuda zatvorena je plastičnim poklopcem i smještena u posudu s Braga. Jasno je da ova metoda nije prikladna ako za fermentaciju koristite bocu s uskim vratom. Kada se postavi unutar malog spremnika ugljičnog dioksida, stvara se manje, nema poklopca.

Ovo su najsigurniji i najbolji načini za gašenje pjene u pivu. Druga učinkovita mjera je premjestiti spremnik na hladnije mjesto ako se kaša jako pjeni..

Tvornički pehari

Sada nije potrebno koristiti narodne recepte za gašenje pjene tijekom fermentacije i destilacije. Danas u slobodnom pristupu postoje industrijski sastavi hrane koji su jeftini i učinkovito se nose sa zadatkom. Iz njih je lako napraviti optimalno rješenje za uklanjanje stvaranja kapica..

Fabrički odmašćivač za kašu dopušteno je dodati bilo koju fazu proizvodnje domaćih pića. Sredstva se talože u kašu za zrenje ili prije destilacije.

Kupovna sredstva protiv pjene lako je koristiti - samo razrijedite koncentrirani proizvod prema uputama na pakiranju, sipajte i temeljito promiješajte.

Primjenjujući narodna i industrijska sredstva protiv pjene tijekom starenja kaše i njegove destilacije, olakšat ćete svoj rad i dobiti visokokvalitetna domaća pića.

Metode odmašćivanja kaše

Dakle, stavili ste kašu i pripremate se kako biste je uspješno destilirali. Nažalost, događa se takva smetnja kao što je stvaranje velike količine viška pjene, čije je oslobađanje teško kontrolirati.

Ako ne primijetite ovaj postupak na vrijeme, vrijedan proizvod jednostavno će "pobjeći" iz vašeg spremnika i pokvariti se. Postoji nekoliko jednostavnih načina kojima možete spriječiti ovaj problem..

I Am upozorenje! NE miješajte pjenu u bradi, to će samo povećati proces fermentacije i problem će se pogoršati.

1. Dodajte kolačiće

Da biste riješili problem pretjeranog pjenjenja, prikladni su najjednostavniji i najjeftiniji kolačići. Odaberite prirodniji proizvod, bez dodataka i aroma. Croquet kolačići će učiniti. Kolačići moraju biti sitno sjeckani (1 polovica kolačića po 10 litara), a zatim nježno mrvice mrvice na cijelu površinu pjene. Nakon nekog vremena, prethodno formirana pjena se "topi".

2. Smanjite glasnoću

Ako u boci s brašnom nema dovoljno slobodnog prostora, onda se aktivnom fermentacijom pjena diže i počinje se izlijevati. Potrebno je odabrati pravi spremnik za fermentaciju, u pravilu je potrebno bragom napuniti najviše 2/3 ukupnog volumena.

Ako ustanovite da kaša aktivno proizvodi pjenu i već nema dovoljno prostora, pažljivo prebacite dio kaše u drugi čisti spremnik.

Kod ove metode postoji nekoliko nedostataka: kod jakog pjenjenja problematično je isušivanje kaše, jer se tekućina prolijeva, dok se miris u sobi ne može izbjeći, a također i kada se tekućina prolije, vaša kaša se miješa, što će dodatno povećati pjenjenje.

3. Snizite temperaturu

Preporučena temperatura fermentacije kaše je od 18 do 24 ° C. Kad temperatura poraste, kvas umre, kad se smanji minimalna vrijednost, oni „zaspe“ i proces fermentacije prestaje.

Kad se temperatura stabilizira na optimalne vrijednosti, kvasac se aktivira i fermentacija se nastavlja. Da biste uklonili suvišnu pjenu, spremnik s džemom stavite na hladno mjesto (6-16 ° C).

Nedostatak: ova metoda omogućuje uklanjanje pjene samo na neko vrijeme, jer tada trebate nastaviti fermentaciju, a kad temperatura poraste, pjena će se ponovo pojaviti u velikom volumenu.

4. Dodajte pjenu za kašu

Sada je u prodaji posebna, gotova pjenasta folija, koju samo trebate dodati u spremnik s deterdžentom i to će smanjiti aktivno pjenjenje.

Takvu pjenušcu vrlo je prikladno koristiti u fazi fermentacije, jer je moguće učinkovito, brzo i bez gubitka spriječiti prekomjerno pjenjenje.

Kupnjom pjene možete biti sigurni da će dugo trajati, jer za vraćanje pjene potrebno vam je samo 2-3 ml tekućine za najbolji rezultat.

Danas je to jedna od najpouzdanijih metoda odmašćivanja, kolačić ne pomaže uvijek učinkovito..

Također, pjenasta pjena može se dodati kaši koja je već spremna za destilaciju. To će pomoći smanjiti pjenu tijekom destilacije..

Pjenušce je dobro koristiti za hrenovke, koje se izrađuju od graška, breskve, raži. Ovi proizvodi formiraju puno ugljičnog dioksida, pa morate biti spremni na činjenicu da će kaša početi oslobađati veliku količinu pjene.

Antifoam je vrlo zgodan i jednostavan za upotrebu. Prije uporabe u njih možete dodati malo vode, tako da se lakše raspodijeli na površini sirovine.

Preporučuje se miješati kašu nakon dodavanja pjene, bez bojazni da će još više pjene.

Kako brzo ukloniti pjenu iz kaše?

Mnogi novijski moonshineri žele znati kako ukloniti pjenu iz kaše. Takav iscjedak je prilično teško kontrolirati. Često osoba nema vremena za to na vrijeme, zbog čega jedan dio proizvoda izlazi iz posude za fermentaciju, uzimajući ga na pod. To dovodi do nepovratnih gubitaka..

Ako je kaša jako pjenasta, što da radim? Početnici mjesečina često postavljaju takvo pitanje. Takve nevolje možete spriječiti raznim metodama..

To neće ukloniti pjenu, već samo aktivira sam proces, što će dovesti do povećanja njegove količine.

Kako riješiti problem kod kuće

Kad se kaša pjena, obično se koriste sljedeće metode za uklanjanje nepotrebnog volumena ove raspršene tvari:

• najjeftiniji način da se riješi problema je drobljenje kolačića u rješenje;
• Možete pokušati smanjiti količinu tekućine u posudi;
• neki mjesečini preporučuju upotrebu kefira, biljnog ulja ili kiselog vrhnja za suzbijanje pjenušavih rafala;
• u nekim se slučajevima s penom može nositi snižavanjem temperature fermentacije;
• ponekad se preporučuje korištenje šampona za djecu kako bi se riješio problem.

To nisu sve metode borbe protiv pjenastih naslaga u fermentacijskoj posudi, ali ove se metode najčešće koriste kod kuće..

Prilikom odabira jedne ili druge metode uklanjanja pjenaste „kapice“, aparat za pripremu mjesečevih zraka mora temeljiti na raspoloživim resursima i brzini stvaranja dispergiranog sloja u fermentacijskoj posudi.

Kod kuće obično koriste proizvode koje je lako pronaći u trgovini.

Za hitno gašenje pjene najbolje je koristiti prve 2 metode. U slučaju kada je stvaranje pjene relativno slabo, preporučuje se korištenje drugih metoda.

Korištenje kolačića i tehnika smanjenja glasnoće

Ako se pjena formira vrlo aktivno, tada je jedan od najčešćih načina za gašenje upotreba običnih (najbolje kuhanih kod kuće) kolačića, koji ne bi trebali sadržavati nikakve aromatične aditive, boje ili punila.

Za svakih 9 do 10 litara piva potrebno je ½ dijela kolačića. Usitnjava se, a zatim se rezultirajuće čestice ravnomjerno raspršuju po površini tekućine u fermentacijskom spremniku.

Na vrh izlijte mrvice kolačića i pjena se postupno slaže

Nakon 10 - 15 minuta, pod utjecajem kolačića, pjena počinje odpadati - to je vidljivo u oku. Nakon otprilike 25 - 30 minuta, ona uopće neće ostati na površini kaše.

Rezultat je brzo spuštanje "kape". Ona se više neće pojaviti. Ova tehnika omogućuje prilično kratko vrijeme da se smanji količina pjene s njezinim aktivnim formiranjem.

Upotreba čestica kolačića gotovo ne utječe na kvalitetu kaše koja izlazi iz piva. Neki mjesečini preporučuju korištenje mrvica crnog (raženog) kruha umjesto kolačića, ali rezultat će biti puno lošiji.

Pjenasti "šešir" može se ponovno pojaviti za 2 do 3 dana nakon upotrebe ovog proizvoda. Više informacija o pjeni za gašenje potražite u ovom videu:

Ako se sladovina jako pjeni, na primjer, u proizvodnji graška od graška, tada možete pokušati riješiti problem smanjenjem volumena koji zauzima tekućina. Obično se preporučuje da se fermentacijska posuda napuni bragom ne većim od ⅔ volumena.

Da biste uklonili suvišnu pjenu, dio kaše možete sipati u drugu posudu. Ova metoda ima svoj nedostatak. Nemoguće je prenijeti otopinu pjene iz jednog spremnika u drugi bez gubitka barem malog dijela kaše. Istodobno, u sobi u kojoj se odvija takva operacija, dugo će ostati neugodan miris.

Ostale metode uklanjanja pjene

Pored gore navedenih metoda uklanjanja pjenaste „kapice“, kašiji možete dodati i biljno ulje. Prikladni su i proizvodi poput kiselog vrhnja ili kefira. Da biste otklonili problem, preporučuje se sipati 1 žličicu u pivo s ravnomjernim slojem. bilo koje biljno ulje na svakih 5 litara kaše.

Ako se koristi kefir ili kiselo vrhnje, onda uzmite 2 žlice. l. proizvod za svakih 11 l fermentacijske otopine. Ali morate znati da će u tom slučaju stopa uklanjanja pjenaste „kapice“ biti nešto niža. Upotreba ovih proizvoda praktički ne utječe na kvalitetu dobivene kaše.

Taloženje pjene nakon dodavanja kefira je sporije

Neki se majstori bore protiv pjene snižavanjem temperature fermentacije. Povećate li, na primjer, na + 28 ... + 29 ° C, kvas će jednostavno umrijeti. S padom temperature ispod 16 ° C, kvasac snažno inhibira proces fermentacije. Čekat će da se aktiviraju odgovarajući uvjeti..

U takvim uvjetima, sloj pjene utapa se za 2 do 3 sata. Nedostatak ove metode je u tome što će tada ponovo biti potrebno prenijeti posudu u toplu prostoriju s normalnim toplinskim uvjetima za kvas, inače je nemoguće napraviti mjesečinu. Stoga postoji opasnost od novog kruga formiranja raspršenog sloja.

U nekim se slučajevima preporučuje upotreba dječjeg šampona za uklanjanje pjene. Za to 1 žlica. l. 200 ml hladne vode temeljito se razrijedi ovim proizvodom.

Za uklanjanje pjenaste „kapice“ morate dobivenu otopinu polako izliti na površinu sladovine. Morat ćete pričekati 8 do 10 minuta dok se kemikalije ne apsorbiraju u sloj pjene i reakcija će dovesti do njezinog taloženja.

U ovom videu ćete pronaći razne načine gašenja pjene:

Nedostatak ove metode je mogućnost uranjanja u kašu raznih kemijskih sastojaka.

S velikom količinom pjene i aktivnim stvaranjem disperziranog sloja, ova metoda slabo pomaže, jer kemijske komponente nemaju vremena za potpuno reagiranje.

Pjenjenje tijekom fermentacije i destilacija zagušenja žitarica - Općeniti problemi

Objavljeno 25. listopada 2013. - 2:08

Pitanje pjenjenja tijekom fermentacije sladovine iz zrna i tijekom destilacije kaše vrlo je relevantno. Povećana pjenavost ne omogućuje upotrebu cijelog volumena fermentacijskog spremnika i destilatora. Svaki mjesečar bira za sebe najpovoljniju opciju.

Točnije, uspio sam odabrati režim fermentacije koji gotovo ne daje pjenu. Od mnogih sorti kvasca smjestio sam se na suhi "Voronezh", a njihova cijena je više nego pristupačna-15,5 rubalja. za 100 gr. paket.

Drugi faktor koji je omogućio postizanje uspjeha bila je pažljiva priprema sirovina. Preciznije, čistoća.

Višekratno pranje zrna prije slanja vrućom vodom omogućuje vam da ne očistite samo prljavštinu, već i razne mikrobe sa površine zrna, kao i da omekšaju površinu zrna i olakšaju prodor vode u zrno, što ubrzava klijanje..

Pjenjenje tijekom fermentacije je pobijedilo. No tijekom destilacije pokazalo se upravo suprotno. Ima više pjene!

I dogodio se incident: kaša s samog vrha, najčišća, pjena više nego s dna. Kako to razumjeti i objasniti?

Naravno, prilikom destilacije koristim dobro poznatu metodu - prije vrenja smanjujem zagrijavanje min. do 15 dok protein ne skuha. I još mnogo toga. Prema mojim konceptima, jednostavnom destilacijom ne možete bez pare, vrlo velikog pokusa.

Kada destiliram debeli raženi breg, svaki put pratim fenomen koji se raspravlja. Iz prve ruke promatrati proces pjenjenja tijekom vrenja omogućuje prozor za promatranje u bakrenoj kacigi destilacijske kocke. U vrijeme ključanja uvijek postoji razdoblje brzog i brzog pjenjenja.

To razdoblje traje do jedne minute, zatim naglo prestaje i daljnjim vrenjama kaše potpuno se izvodi pjenjenje. Taj je fenomen posljedica prisutnosti velike količine ugljičnog dioksida u Bragi, posebno ne zrele. U trenutku ključanja dolazi do eksplozivnog otplinjavanja kaše s gotovo istodobnim stvaranjem ogromnog broja malih mjehurića ugljičnog dioksida.

Taj sam postupak figurativno povezan s masovnom panikom tijekom hitne evakuacije gledatelja iz prepune kino dvorane.

Na početku rada sa žitaricama, imao sam problema baciti kašu u hladnjak. Ovaj problem sam odlučio za sebe tako što ću proći razdoblje ključanja pri minimalnom kapacitetu generatora pare.

Što se tiče pjenjenja i pjene - sada imam kašu raži s defoamer soefksil-1520, moj eksperimentalni kašu s njom. Izneseno iz poznatog iskustva Volodya TVN-a.

Stopa protiv pjene - 0,01% volumena kaše, dodana na maksimum (8 g pjene za ~ 75l kaše). Gusta kaša, modul vode 1 / 2,5, napunite 56% raženog brašna, 44% bijelog raženog slada, početna temperatura 18 g. C, samozagrijavanjem kaše do 33 stupnja Celzija nakon 30 sati, volumen kaše se povećao za samo 20 posto. Za kašu od raži to je vrlo dobar rezultat.

Gregory mi ga je poslao da pokušam malo, a onda je kupio litru od Fofe. Prodaje se najmanje za 5 litara u limenkama, rok trajanja deklariran je samo pola godine. Da će nakon pola godine, koliko će naglo izgubiti svoje kvalitete - još nema statistike, pogledajmo. Kupljeno kao ovdje u Moskvi.

Odmašivač hrane za kašu, za pivo, 150 ml (Sofexil)

Uvođenjem ovog proizvoda u fermentirane sirovine riješit ćete se stvaranja pjene tijekom intenzivne fermentacije..

Učinkovito se koristi u fermentacijskim procesima, popraćen teškim ili srednjim pjenom.
Hrana protiv pjene je emulzija vode u ulju.

Primjena protiv pjene

Posebno je odmašćivanje hrane za kašu prihvatljivo dodati bilo koji stadij u proizvodnji domaćih pića. Proizvod se dodaje u dozrijevajuću kašu ili prije destilacije.

Možete ga dodati i u pivo s jakim pjenom..

Kupovna sredstva protiv pjene lako je koristiti - samo razrijedite koncentrirani proizvod prema uputama na pakiranju, sipajte i temeljito promiješajte.

Sofexil proizvod je proizvod koji predstavlja 20% emulziju vode u ulju polimimetilsiloksanske tvari koja je savršeno u kontaktu i topljiva u vodi, a svijetlosiva je tekućina.

doza

Bočica od 150 ml. Doziranje 2-3 ml na 100 litara kaše.

1. Formiranje pjene gotovo je potpuno smanjeno.
2. Povećavaju se brzina i destilacija destilacije pjenasta kaša. Ne morate smanjiti zagrijavanje destilacijske kocke ili pažljivo pratiti postupak destilacije, što će značajno uštedjeti vrijeme i kvalitetu pripreme destilata.

• Dodavanje pjene ne smanjuje alkoholnost kaše za kuhanje, ne utječe na vrijeme njegove pripreme. Jedini rezultat dodavanja pjene je gotovo potpuno smanjenje stvaranja pjene.
• Apsolutna upotreba proizvoda na mjesečini bezopasan. Proizvod je certificiran za upotrebu u prehrambenoj industriji.
• Učinkovit u širokom rasponu temperatura (od 0 do 100 Celzijevih stupnjeva). To znači da je upotreba proizvoda moguća ne samo u Bragi, već iu procesu destilacije i ispravljanja (moguće je dodati u destiliranu tekućinu prije postupka destilacije).

Često se susrećemo s problemom pojačanog pjenjenja tijekom fermentacije.

Pjena u bragi je normalna pojava koja ukazuje da kvasac djeluje. Međutim, ako pjena zauzima više od trećine fermentacijskog spremnika, morate razmišljati o ispravnom odabiru kvasca za kašu. Pjenu možete zaustaviti improviziranim sredstvima (kolačići, malo suncokreta, kefir, majoneza, proso).

No, najbolje od svega, prehrambena tvar posebno razvijena u tu svrhu će se nositi s problemom pjenjenja..

Kako kuhati kašu? - internetska trgovina moonshines Supersamogonka.ru

Naši kupci često nas pitaju: "Kako kuhati kašu?" Pokušat ćemo odgovoriti na sva pitanja koja vam stoje i može li vam pomoći u rješavanju tehnologije kuhanja..

Što napraviti kašu?

Najbolje je napraviti šećernu kašu jer ovaj proizvod ima najveću koncentraciju saharoze. Alternativna hrana uključuje džem ili vrlo slatko voće..

Kakvu vodu koristiti za kašu?

Naravno, to bi trebala biti pitka voda: flaširana ili izvorska. Ne koristite kuhanu, slavinu i destiliranu vodu, jer kvasac u njoj ne fermentira dobro i u pravilu umire..

Možete uzeti bilo koji kvasac?

S izborom kvasca morate biti vrlo oprezni. Najbolje je koristiti prešani kvas za kruh, oni će dati najbrži i najučinkovitiji rezultat. Možete uzeti posebne suhe kvasce za alkohol, ali oni se ne prodaju u svim trgovinama. Treba paziti na pekarski suhi kvasac, jer oni neće proizvesti visok postotak alkohola u pivu..

U kojem svojstvu kašu?

Općenito, možete koristiti bilo koji kapacitet. Najčešće prave kašu u staklenim trolitarskim bocama. Hrana plastika se može koristiti i ako nema izražen toksični miris..

Ima li još što dodati u kašu osim šećera, kvasca i vode?

Naravno, možete napraviti kašu na bazi ova tri sastojka, ali kvasac će se osjećati ugodnije ako dodate malo mineralnih hranjivih sastojaka. Na primjer, superfosfat (3-4 g na 1 kg šećera) ili amonijev sulfat (1,5-2 g na 1 kg šećera).

Ne vjerujete kemiji? Možete dodati prirodne proizvode: voćni sok ili sam plod u zdrobljenom obliku, krekeri su također prikladni. Ali ne biste trebali dodati paste od rajčice. Sadrži mnogo zgušnjivača i emulgatora koji mogu zaustaviti rast kvasca..

Braga se jako pjeni, što učiniti?

Možete isprobati narodnu metodu - ulijte u kapacitet zdrobljene kolačiće ili dodajte malo suhog kvasca. Oni također ugase pjenu.

Što je vodena brava i zašto je potrebna?

Ovo je poseban uređaj koji uklanja ugljični dioksid, a također ne pušta zrak. Kisik djeluje s kvascima, tako da oni razgrađuju alkohol u vodu i ugljični dioksid. Stoga je potrebu za vodenom brtvom teško precjenjivati.

Nemam vodenu brtvu, kako je zamijeniti?

Možete koristiti narodnu metodu i instalirati medicinsku rukavicu na vrat boce, prethodno iglom za probijanje rupa u prstima. Ako je rukavica napuhana, tada postupak fermentacije još traje. Opala - Braga je spremna.

Na kojoj temperaturi kaša bolje rolati?

Optimalna temperatura u prostoriji trebala bi biti 20-30 ° C. Ako je soba iznad 40 ° C, kvasac može umrijeti, ako je ispod 18 ° C, proces fermentacije jednostavno ne može započeti.

Braga je prestala lutati, ali i dalje je slatkast, što je razlog?

To se može dogoditi iz više razloga. Ili su kršeni udjeli šećernog kvasca, dodano je više šećera ili kvasac nije bio najbolje kvalitete. Naravno, možete koristiti takvu kašu, ali gotov proizvod neće biti jak.

Koliko dugo mogu zadržati gotovu kašu?

Ne preporučujemo skladištenje gotove kaše jer se u njoj formiraju nusproizvodi. Najbolje je započeti s unosom alkohola istog dana kada je kaša spremna, a maksimum sljedeći dan. Ako su rokovi potpuno istekli, spremnu kašu možete pohraniti do tjedan dana na hladnom mjestu, a vodenu brtvu morate ostaviti da se spriječi kiselost.

Nadamo se da će vam naši odgovori pomoći da pravilno pripremite kašu. Ako niste pronašli odgovor na svoje pitanje, pitajte ga u komentarima!

Tečna pjenasta pjena, brašna, 5 g

Tečna pjenasta pjena, brašna, 5 g

Antifona je odmah spremna za upotrebu. Radi jednostavnije uporabe, može se razrijediti u vrućoj vodi (1 do 5-10), zatim pomiješati i dodati u kašu, opet miješajući.

Ova pjenasta pjena može se koristiti u sljedećim slučajevima: 1. Kao dodatak bragi. Unosi se zajedno s kvascem i sprječava pjenjenje kaše u početnoj fazi fermentacije (glava pjene nije viša od 3-5 cm). Vrlo djelotvorno 2. Kao dodatak kocki prije destilacije kaše.

Smanjuje prekomjerno pjenjenje i prskanje tijekom destilacije. Dodajte kašu na kocku, zatim pjenastu pjenu i promiješajte. 3. Učinkovit je i tijekom rada s kontinuiranim stupnjem kaše. Neke kaše zbog jakog pjenjenja uopće ne mogu biti nadmašene bez pjene..

doziranje: 5 g na 25 litara kaše

Priprema za uporabu:

Antifoam odmah spreman za upotrebu.

Radi jednostavnije uporabe, može se razrijediti u vrućoj vodi (1 do 5-10), zatim pomiješati i dodati u kašu, opet miješajući.

Prikaži sav tekst

ukratko

Moskva: 300 rubalja (u jednom radnom danu)

Kurirska dostava u Moskvi vrši se od 10:00 do 21:00 pon-pet i od 10:00 do 18:00 sub-ned.

Sankt Peterburg: 300 rubalja (u jednom radnom danu)

Ruskom poštom u regije: od 400 rubalja (konačnu uplatu izvršava upravitelj nakon potvrde narudžbe)

* Za svaku drugu narudžbu omogućen je popust od 30% na dostavu, svaka četvrta narudžba dostava je BESPLATNA!
Naručite češće i uštedite na otpremi kod nas.

Detaljno:

Dostava u Moskvi	Dostava ostatka robe - 300 rubalja; Dostava se vrši u jednom radnom danu. Trošak dostave izvan MKAD +100 rubalja na svakih 5 km. Radoznala dostava u Moskvi vrši se od 10:00 do 21:00 pon-pet i od 10:00 do 18:00 sub-ned. Isporuka na mjestima isporuke - od 250 rubalja u jednom radnom danu.
Dostava u Sankt Peterburgu	Dostava preostale robe - 300 rubalja (od 10,00 do 21,00 pon-sub) Dostava se vrši u jednom radnom danu. Trošak dostave izvan obilaznice +100 rubalja na svakih 5 km. Dostava na dostavna mjesta - od 250 rubalja u jednom radnom danu.
Dostava ruskom poštom	Trošak dostave na poštu je od 400 rubalja (konačnu uplatu izvršava upravitelj nakon potvrde narudžbe)
Dostava u Nižnji Novgorod, Tulu, Kalugu, Tver, Vladimir, Yaroslavl, Kostromu, Oryol, Bryansk, Ivanovo i Ryazan, Tyumen, Novorossiysk	Dostava kurirskom službom - od 299 rubalja (od 10,00 do 21,00 pon-sub) Dostava se vrši sljedeći radni dan prilikom narudžbe do 17,00 sati; dostava do mjesta dostave - od 250 rubalja, cijeli popis možete pronaći ovdje
Dostava u Krasnojarsk, Novosibirsk, Kazan, Perm, Krasnodar, Murmansk, Rostov-on-Don, Volgograd, Omsk, Samara, Saratov, Ufa i Chelyabinsk, Barnaul, Irkutsk, Yoshkar-Ola, Kemerovo, Kursk, Novokuznetsk, Orenburg, Soči, Stavropol, Tomsk, Belgorod, Vologda, Surgut, Čeboksary, Norilsk	Dostava kurirskom službom - od 350 rubalja (od 10,00 do 18,00 pon-sub) Vrijeme isporuke od 4 do 12 dana.Dostava do mjesta dostave - od 330 rubalja do 500 rubalja, cijeli popis možete pronaći ovdje
Predujam ruskom poštom	400 rubalja bez obzira na regiju, količinu i težinu robe.
Republika KrimSimferopol i Sevastopol	Isporuka na mjesta isporuke - 600 rubalja; Rok isporuke - 5-7 dana
Republika Bjelorusija Minsk	Dostava do mjesta preuzimanja - 650 rubalja, rok isporuke - 3-5 dana

* Zbog velike težine autoklava, njihovu isporuku obavljaju samo prijevozničke tvrtke (detaljnije informacije mogu se provjeriti kod upravitelja)

** Za svaku 2. narudžbu osigurava se popust od 30% na dostavu, svaka četvrta narudžba se dostavlja BESPLATNO! Naručite češće i uštedite na otpremi kod nas.

Da biste odabrali kupnju proizvoda, idite na Katalog proizvoda>

POVRATAK I RAZMJENA POLITIKA

Uvjereni smo u kvalitetu proizvoda koji se prodaju, s tim u vezi dajemo 100% garanciju za 1 godinu.

1. Robu možete odbiti u bilo kojem trenutku u roku od 12 mjeseci od trenutka plaćanja robe.
2. Napišite nam razlog vraćanja i skenirajte primitak plaćanja za narudžbu i izvršit ćemo razmjenu.

Poštovani kupci!

Kupitalon.ru, uz jamstvo proizvođača, preuzima i veće obveze prema vama i daje dodatnu 1 (godinu) jamstva za svu kupljenu opremu je BESPLATNO.

Jamčimo da:

- uređaji ne kvare - - uređaji izdrže deklarirane performanse - - uređaji se ne pregrijavaju, ne eksplodiraju, ne tope se, ne iskaču iz ruku - - nalazeći se u regiji, primit ćete narudžbu netaknutu, ništa se neće slomiti;

- nijedan zaposlenik poštanske ili kurirske kompanije neće znati što ste naručili (jamčite privatnost)

- bilo koji od vaših zahtjeva bit će obrađen u roku od 24 sata. Povrat ćemo vam sav novac u cijelosti i nadoknaditi sve troškove slanja u slučaju jamstvenog slučaja.!

Uživat ćete u našim proizvodima! Da, i to također jamčimo!

Ako ste u nedoumici, samo morate provjeriti!

Pritisnite tipku KUPI malo niže i unesite svoje podatke - ostalo ćemo učiniti sami!

Najučinkovitije metode gašenja pjene u Bragi

Tijekom fermentacije ugljični dioksid se aktivno oslobađa, što rezultira stvaranjem pjene. Ovo je prirodni proces s kojim se suočava svaki mjesečar..

Ali u nekim situacijama nastaje toliko pjene, da ispadne preko rubova spremnika, ispucava čepove i sjajno oboji okolno područje.

Kako izbjeći sličnu situaciju i što učiniti ako se dogodi?

Naravno, ako se kaša radi prema ispravnoj tehnologiji, tada neće biti obilne pjene. Barem ona neće "ići preko obale". Ali ako su nevolje već nastupile, tada se mora donijeti brza i ispravna odluka. Izmislili smo ocjena najučinkovitijih sredstava protiv pjene, koji vam omogućuju brzo suočavanje s prijetnjom.

Višak pjene rezultat je pogrešnog pristupa fermentaciji

Pregled najboljih odmašivača za kašu

Predlažem da ne stavite stvar na stol i odmah nabrojite sve moguće opcije od najboljeg do najgoreg:

Najbolji antifoam su svakako suhi keksi.

1. Suhe kekse. Najuvjerenija i najpouzdanija pjenasta pjena koja košta novčić, i nosi svoj zadatak bolje od bilo koga.
2. Oleinska kiselina. Koristi se u raznim industrijama, od građevine do kulinarstva.

Minimalna cijena (50 rubalja za 200 grama), visoka učinkovitost, ali kapacitet se zaprlja (tada je puno teže oprati ga iz kaše).

• Babotik. Lijek za smanjenje natečenosti. Lijek koji je odavno poznat među mjesečevima, koji ne utječe na okus kaše, već se s pjenom nosi s praskom.
• majoneza.

Manje učinkovit proizvod od prvog trio, ali ima i pravo na život. Ako kod kuće nije bilo ničega, onda će vas majoneza uštedjeti. Istina, kasnije je pranje spremnika teže, jer je prekriveno filmom masti.

• Biljno ulje.

Smatra se izuzetno neučinkovitom metodom, čak i majoneza radi svoj posao mnogo bolje. Koristimo ga ako je kod kuće sve loše.

• Trenutak kvasca saf. Najgori defoamer koji apsolutno ne radi.
• Dječji šampon, sredstvo za čišćenje WC-a i druge kemikalije.

Velika vjerojatnost gašenja ne samo pjene, već i kvarenja kaše. Stoga ne preporučujemo da riskirate, bolje je koristiti provjerene metode.

Zašto ima puno pjene?

Razlozi su u većini slučajeva jednostavni i očiti:

Koristite termometar sa sondom za mjerenje temperature

1. U kapacitetu previše kaše, Kao rezultat toga, ona jednostavno nema kamo otići, a njezin je iznos sasvim prihvatljiv. Smatra se da je optimalno punjenje fermentacijske posude 75%. Ovdje možete pročitati o najboljem materijalu za ovaj spremnik - https: // 2samogona.

com / braga / luchshaya-yomkost.

• Visoka temperatura. Najbolje je držati se referentne vrijednosti od 23–28 stupnjeva Celzija.
• Puno kvasca. Vjerojatno se zbog velikog broja ne samo bore protiv raspada šećera, već se i množe.
• Nema vodene brtve.

Unos kisika ne samo da izaziva razvoj štetnih mikroorganizama, već i pridonosi bržem oslobađanju pjene.

Da konsolidirate materijal, na njegovom Youtube kanalu možete pogledati videozapis profesionalnog luđaka Konstantina Moonshine Sanych. Detaljno će govoriti o prevenciji i načinima isplate pjene u Bragi..

Vrlo pristupačne i razumljive informacije, preporučujemo ih da pogledate.

Najučinkovitije metode gašenja pjene u Braga Link do glavne publikacije

Defoamer Sofexil - 50 ml

PRIMJENA:

• U fazi fermentacije:Uvodi se u zagušnost istovremeno s kvascem, a VELIKO UČINKOVITO sprječava pjenjenje kaše u početnoj fazi fermentacije samo 2-3 ml na 100 litara kaše, tako da (čak i kod najaktivnijeg kvasca brzog starta) poklopac pjene ne prelazi tri do pet centimetara!!
• Destilacija:
  Dva tri mililitara pjene koja se dodaje kocki spriječit će prekomjerno pjenjenje i prskanje tijekom destilacije. Antifoam je vrlo učinkovit pri radu s NSC-om. Neku kašu (na primjer, pivo, raženu kašu, mlado nečišćeno) ne može se destilirati bez pjene zbog vrlo jake pjenjenja (ili ne vrlo male količine hrane). Doziranje za ovo djelo odabire se pojedinačno, najčešće 30-40 ml / 100 litara, ponekad i do 50 ml.

Pjenasta pjena je odmah spremna za upotrebu. U većini slučajeva, radi praktičnosti upotrebe male količine sredstva protiv pjene, preporučuje se prije upotrebe razrijediti vrućom vodom (5-10 puta). Dodajte u kašu i pomiješajte cijeli volumen kaše.

U procesima gdje je asepsija važna, može se sterilizirati..

NAČIN PRIJAVE: Robni oblik pjene je spreman za upotrebu, prosječna doza je 0,001-0,01 masenih% sustava. Sofexil-1520 može se koristiti kao pomoćno tehnološko sredstvo, kao i dodatak na recept.

Najveća dopuštena koncentracija Sofexil-1520 u gotovom proizvodu (hrana, farmaceutska, kozmetička) je 50 ppm. U većini slučajeva, radi praktičnosti raspršivanja male količine pjene, preporučuje se prije upotrebe razrijediti vodom (2-10 puta), a u postupcima gdje je važna asepsija, možete sterilizirati..

Pri korištenju razrijeđenog oblika potrebno je povremeno miješanje do jednolikosti kako bi se izbjeglo razlaganje otopine..

Uvjeti skladištenja: Kada se čuva na temperaturama od 0 ° C do 35 ° C u zatvorenim spremnicima, rok trajanja ovog proizvoda je 6 mjeseci od datuma proizvodnje.

Sredstvo protiv pjenjenja "Sofexil-1520" je poseban alat koji povećava učinkovitost fermentacije sirovina, kao i povećava brzinu i kvalitetu destilacije tijekom destilacije i ispravljanja pjenaste kaše.

Uvođenjem ovog proizvoda u fermentirane sirovine riješit ćete se stvaranja pjene tijekom intenzivne fermentacije..

Prosječna doza proizvoda: 2-3 ml po 50-100 litara kaše, pa će vam paket od 50 ml biti dovoljan za najmanje 100 litara kaše..

Sofexil-1520 je proizvod 20% -tne emulzije vode u ulju polimimetilsiloksana, izvrsno u kontaktu i topljiv u vodi, a svijetlosiva je tekućina.

Prednosti proizvoda Pjenušica Sofexil-1520:

• 1) Stvaranje pjene smanjuje se gotovo u potpunosti.
• 2) Povećava brzinu i učinkovitost destilacije pjenaste kaše. Ne morate smanjiti zagrijavanje destilacijske kocke ili pažljivo pratiti postupak destilacije, što će značajno uštedjeti vrijeme i kvalitetu pripreme destilata.
• 3) Dodavanje defoamera "Sofexil-1520" ne smanjuje duhovnost pripreme kaše, ne utječe na vrijeme njezine pripreme. Jedini rezultat dodavanja pjene je gotovo potpuno smanjenje stvaranja pjene.
• 4) Uporaba proizvoda u kuhanju piva apsolutno je bezopasna. Proizvod je certificiran za upotrebu u prehrambenoj industriji.
• 5) Učinkovit u širokom rasponu temperatura (od 0 do 100 Celzijevih stupnjeva). To znači da je upotreba proizvoda Sofexil-1520 moguća ne samo u Bragi, već iu procesu destilacije i ispravljanja (moguće je dodati u destiliranu tekućinu prije postupka destilacije).

Značajka proizvoda:

sastojci:	20% emulzija vode u ulju polidimetilsiloksana-
primjena:	do 100% uklanjanje pjene tijekom fermentacije i destilacije-
pakiranje:	PET ambalaža sa okretnim poklopcem (za pogodno doziranje proizvoda).
Neto težina:	50 gr-
proizvodnja:	Rusija, Moskva