Tequila grand mezcal (mezcal) - recenzija jakog napitka

Mescal se može nazvati starijim bratom tekile, jer se pojavio mnogo ranije, a među njima ima puno "srodnika". Ali ipak, mezcal nije tekila. Poput tekile, nije mezkalna. Razlikuju se poput viskija i viskija, poput rakije i konjaka.

Razgovarajmo o njihovim sličnostima i razlikama.

Prvo, oba ova pića napravljena su od agave. To je samo za proizvodnju mezcala čak pet sorti ove biljke, a za tekilu samo jedna - plava agava.

Koriste se agavine jezgre koje se za svako od ovih pića pripremaju drugačije: za mezkal se pari 2-3 dana u podzemnim jama uglja u posebnim kanonskim pećima, a agavine jezgre za tekile pare se u autoklavima - mljevenim pećnicama.

Jačina oba pića je ista: 40 stupnjeva. Ali okus mezkala izgleda malo jači, još preciznije - jak. Prije toga, mezkal je destiliran samo jednom, ali od destilacije sredinom 90-ih dva puta se razrjeđivalo piće postom kako bi se postigla željena čvrstoća vodom.

Mescal, poput tekile, ima razne vrste, ali bez obzira na to, inferiorniji je tekili u svojoj raznolikosti.

Postoji više od 500 vrsta tekile, ali donedavno je mezkal bio podijeljen na samo dvije vrste: običnu, s udjelom alkohola od 25% i mezkalnu Refinu. Oni su se međusobno razlikovali u broju destilacija: jedan, odnosno dva.

Sada ima više sorti, 100 vrsta, a imena su se donekle promijenila: Prirodno, mezkalno bez starenja, Agniejo, staro oko godinu dana.

Caterpillar mit

Ipak, čuli su ga: vjeruje se da u ispravnoj tekili mora postojati gusenica gusjenica. Prvo, nije se uopće radilo o tekili, nego o mezcalu. Drugo, ovo nije ništa drugo nego marketinški, reklamni potez.

• Gusjenica je u piće dodala uzbuđenje kupcima, ali ona ne nosi nikakve ukus, kvalitetu ili bilo kakve druge funkcije. Ali unatoč tome, uspostavljena je tradicija pijenja mezcala s crvom.
• Dakle, mezkal se pije poput tekile s limunom i solju, dok se crv dijeli na dijelove između svih. Da, crv se također treba pojesti. Apsolutno nije opasno po zdravlje.
• Usput, postoje još egzotičnije opcije. Na primjer, mezkal s vrećicom u kojoj se priprema sol od nasjeckanog guzana. Egzotični! Kaže se da je takva sol izvor muške moći. Kretanje oglašavanja i ne više, to smo vam rekli.
• I još jedna važna napomena: tekila se proizvodi u različitim zemljama, ali "mezcal" je zaštićeno ime. Ovo piće proizvodi se samo u Meksiku..

Stoga odlučite što ćete piti - tequilu ili mezcal - i možete ih kupiti u WineStreet trgovini.

Mescal - što? gdje? koliko?

Važno: osiguranje za putovanje u Meksiko + kako ostvariti popust od 11%

Siguran sam da svi koji odlaze u Meksiko (i koji ne idu) znaju za tequilu i da u ovoj zemlji teče poput vode. Ali o mezcalu, mislim, mnogi će već znati kad dođu do rubova kaktusa i sombrera. I, treba napomenuti, ljubitelje jakih pića ne ostavlja ravnodušnim. Danas ćemo razgovarati o njemu.

Andryusiks i ja smo se šetali trgovinama specijaliteta i tržnicama Oaxaca kako bismo detaljnije otkrili kakva je to zvijer, što se događa i s čim se jede, ili bolje rečeno, pije se. Iako nismo ljubitelji agresivnih pića, morali smo provesti degustacije, pa čak i kupiti bocu za osobnu upotrebu, kako ne bi bili neutemeljeni.

Što je mezcal?

Molim vas, ne brkajte mezcal i mescalito, o kojima nam je Carlos Castaneda tako velikodušno rekao, jer između njih nema ničeg zajedničkog, osim konsonantskog imena.

Mezcal (Mezcal) - ovo je samo jako alkoholno piće (40 stupnjeva). To je tradicionalno za Meksiko, ali sada postaje sve popularnije i šire. Meksikanci se upuštaju u mezkal s početka šesnaestog stoljeća, za što moram reći hvala svim istim Španjolcima.

Kako mezkal?

Kod kuće, ponavljanje postupka vjerojatno neće uspjeti, jer je previše komplicirano i zbunjeno. Mescal se proizvodi od jezgara agave.

Što oni ne čine s tim jezgrama: prvo ih peku u posebnim kamenim pećnicama pod zemljom, zatim ih razmazuju drvenim ugljenom, posipaju zemljinim i palminim vlaknima kako bi agava dobila maglovitu aromu, a zatim iscijedili sok koji fermentira nekoliko dana, a tek onda sve to par puta destilirana. Voila! Mescal je spreman.

Vrste meskala

Svi mezkali mogu se podijeliti u tri kategorije. Na svim tržištima i u trgovinama svi su zastupljeni i još više..

• Hoven (Joven) ili mladi mezcal. Takav napitak je star šest mjeseci i ima bijelu boju, točnije, potpuno je bezbojan, proziran. Je najčešća.
• Reposado (Reposado) ili odmara / smiri mezcal. Stara je godinu dana i ima svijetložutu zlatnu nijansu..
• Anejo (Añejo) ili mezcal staro / staro. Stara se više od godinu dana, ponekad i do dvije ili tri godine. Ima bogatu jantarnu boju..

Osim toga, postoje mnoge vrste mezkala sa svim vrstama aditiva. To može biti bilje, voće, med. Takva pića dolaze u bilo kojoj boji: ružičasta, plava i gotovo crna, itd..

Kao što je prodavač u specijaliziranoj trgovini rekao: "Ne može se reći da je jedan od njih bolji od ostalih. Oni su različiti. Svatko ima potpuno drugačiji ukus, a "hoven" može biti bolji od "anyjo." Odnosno, vrijeme izloženosti ne znači ništa.

Mezcal s gusjenicom

Čini se da svi turisti kao što žele žele naći u mezkalu tu istu gusjenicu ili crva (kao što želite).

Nisam bio izuzetak: sve sam tražio i tražio, nisam mogao pronaći i pomislio: "Pa kako, jer gusjenica mora postojati najbolji i najslađi mezkal, zar stvarno ne postoji ništa takvo?".

Ostao je, samo se pokazalo da sam pogriješio, kao i mnogi, loše upućen u priču o crva.

Ispada da prisustvo ove, po mom mišljenju, ne previše ukusne stvari u boci s mezkalom ne znači apsolutno ništa o njezinoj kvaliteti. Ovo nije ništa drugo nego potez oglašavanja, uz pomoć kojeg je prije mnogo godina poduzetni poduzetnik pokušao povećati prodaju svojih proizvoda. Ali ljudi su cijenili ovaj trik, a gusjenica leptira, ili bolje rečeno, moljac, postala je univerzalni favorit.

Ovaj insekt živi u istoj agavi i hrani se njime. Nakon što se popularnost ličinke povećala, počeli su je posebno uzgajati u industrijskim razmjerima. Gusjenice su različite, točnije, bijele i crvene boje. Drugi je hladniji od prvog i dodjeljuje im se samo najkvalitetniji mezkal. Ali tek nakon natapanja u alkoholu, i oni i drugi postaju isti, bijeli.

Kaže se da pijevci trebaju crva podjeliti jednako među sobom i jesti. Glavna stvar je ne piti preveliku tvrtku, jer u suprotnom ne možete izbjeći svađu)) Na kraju krajeva, vjerojatno će svi poželjeti pronaći barem kap čarobne moći koju navodno daje goveda agava.

Evo ljudi čudnih stvorenja: iz nekog razloga nitko ne želi borsch sa žoharom, a mezcal s gusjenicom - molim!

Gdje kupiti mezcal u Meksiku?

U gotovo svakom meksičkom gradu postoji trgovina u kojoj možete kupiti ovo piće. Ne znam jesu li napravljene laži, ali ne isključujem ovu mogućnost.

Službeno, mezcal se smije proizvoditi u nekoliko država: Oaxaca, Durango, Guerrero, Zacatecas i San Luis Potosi.

Ne mogu reći kako su stvari u posljednje četiri, ali država Oaxaca upravo je epicentar proizvodnje i prodaje mezcala. Evo ga doslovno na svakom koraku.

U gradu Oaxaca možete kupiti mezcal na tržištu. Na primjer, u Mercado Juarez postoje deseci različitih marki.

Ima ih i jako puno specijalizirane trgovine, čije su police obložene dragocjenim bocama. Svaka trgovina nudi mezcal jedne ili više marki.

Na primjer, odlučili smo se za trgovinu La cava (adresa: Gomez Farias 212, Oaxaca). Ispalo je da je mladi čovjek-prodavač-savjetnik vrlo društven i koristan, rekao nam je nekoliko zanimljivih točaka o mezcalu i isprobao me nekoliko vrsta.

Na kraju smo kupili malu bočicu od 375 ml Mezkalni alipus.

Odlučujući trenutak u izboru bio je taj da smo, dok smo kušali mezke sve vrste zaredom, u trgovinu došao Europljanin u pratnji Meksikanca i kupili dvije velike boce pića ove marke.

Izbor je motiviran činjenicom da je ovo naredba osobe koja se zaista svidjela ovom mezku. Kako se sami nismo mogli odlučiti, odlučili smo se pridržavati savjeta da obratimo pažnju na ovu bočicu.

Osim tržišta i maloprodajnih mjesta, u okolini je dostupan i Oaxaca Mescal. Potražite na meskalne mini tvornice, pripadaju pojedinačnim obiteljima, ili bolje rečeno, u trgovinama u istim tvornicama.

Takve tvornice vidjeli smo u Mitli, Tuli, na putu do parka Hierve al Agua, postoje ih u Monte Albanu, Matatlanu i mnogim drugim.

Usput, putničke agencije nude čak i cijele izlete u tvornicu Mescal, koji pokazuju i govore kako se pije piće, te omogućuju kupnju u velikim vrućinama.

Na primjer, mezkal koji smo kupili napravljen je rukama don Antonija i njegovih sinova u gradu San Juan del Rio, posebno naručenom u trgovini La Cava. Ova je praksa vrlo česta..

Kako odabrati mezcal?

Izbor mezkala u Meksiku je doista ogroman! Kako odlučiti, odlučiti i ne razočarati se u kupnji? Nema posebnih preporuka u vezi s tim u vezi. Mladi ili odmarani mezkali proizvedeni na različitim mjestima mogu biti potpuno različiti ukusi..

Na primjer, u jednoj smo trgovini probali nekoliko vrsta mescal Joven iste marke, ali od agave uzgojene na različitim plantažama. Dakle, ispostavilo se da su potpuno drugačiji. Različita oštrina, okus, aroma.

Stoga postoji samo jedan način: probajte, pokušajte i pokušajte. Prednost u istoj Oaxaci je ponuditi mezcal na svakom koraku, bilo da je riječ o tržnici, trgovini ili tvornici. I to potpuno besplatno. Kušanje je neobvezujuće, zato slobodno slobodno.

Cijena pitanja ili koliko je mezcal

Raspon cijena je ogroman. Na tržištu možete pronaći velike boce koje će biti 100 pezosa (po trenutnoj stopi je oko 275 rubalja) i još manje. Da budem iskren, postoje neke sumnje u kvalitetu takvih pića. Iako, mogao bih pogriješiti, nisam pokušao takve primjere na zubu..

U trgovačkim trgovinama cijene boca mogu doseći 1.500-2.000 pezosa (4.000-5500 rubalja), a možda i više. Kako kažu, savršenstvu nema ograničenja. Vrijedi svima potrošiti toliko novca na alkohol ili ne. Osobno to ne bih učinio ni za jedan medenjak.

Kao što vidite, cijene su potpuno različite, svatko će pronaći nešto prikladno za sebe. Važno je da ne zaboravite da nije uvijek „najskuplje“ znači „najbolje“. Kod mezcala ovaj trik ne djeluje.

Preporuke osobe koja dobro poznaje

Dok smo promatrali, zavirili i njuškali mezkal u trgovini La Cava, pitao sam prodavača koji mu je mezkval najdraži i što može preporučiti. Nakon sekunde, tip je prstom uhvatio nekoliko boca. Možda netko želi provjeriti autentičnost njegovih riječi (za nas su te boce bile malo skuplje).

Još jedna stvar: ponekad je boca u koju se ulije mezkal skuplja od samog pića. To mogu biti vrlo skupe ručno rađene boce na koje kolekcionari čak i love..

Kako i sa čim popiti mezcal?

Kako piti? Tajna broj 1.

Mezcal se ne smije piti od čipke, ne iz šalica, pa čak ni iz čaša. Morate ga piti iz sušenih polovica malih bundeva ili velikih bundeva. Isti, od kojeg prave kalabaše za čaj od matera.

Usput, "bundeva" se na španjolskom naziva - kalabaza. Dolaze u raznim veličinama, čiste ili s izrezanim dizajnom. Možete ih pronaći na tržnicama ili u trgovinama koje prodaju mezcal.

Mi na tržnici Juarez kupili smo najmanji i najjednostavniji kalabashito po 5 pesosa po stavki.

Što piti? Tajna broj 2.

Pokazalo se da s mezkalom, kao i s tekilom, stvari nisu tako jednostavne. Ipak, znaju za vječne pratioce tekile - sol i vapno. Dakle, i mezcal ima takvih. Kao što nam je rekao prodavač koji nam je već poznat, to su naranče i "sol od glista". Neočekivano istina?

Okej, sve je jasno s narančom. Ali evo što "Sol od crva"? Ovo je mješavina soli, čilija i zdrobljenih osušenih gusjenica, sve nam već poznata.

Smjesa je testirana na sebi: jestiva, ali nije izazvala veliko oduševljenje. Od velike važnosti je činjenica poštivanja tradicije i obreda.

Oni koji traže jednostavne načine mogu samo popiti mezkal sa svježe iscijeđenim sokom od naranče.

Često u trgovinama i tržnicama možete vidjeti boce s krpnim vrećama vezanim za vrat. Dakle, iznutra će biti "crv sol". Zasebno je i na prodaju..

Koja je razlika između mezkala i tekile i onoga što je pulka

Krenimo od posljednjeg. Budući da je u Meksiku vjerojatno ćete čuti ili popiti neko drugo piće agave - pulque (pulque).

Za razliku od prva dva, proizvodi se fermentacijskim sokom iz lišća agave. Sve je sok fermentirano, brašna spremna. Tada s tim ne rade ništa, zbog čega puljka ima malu tvrđavu i slabo je pohranjena.

Izgleda kao bijela mutna tekućina.

Vraćamo se na hitno pitanje. Mnogi se zanimaju - koja je razlika između mezkala i tekile. Netko misli da je to jedno te isto, dok drugi, naprotiv, vjeruju da su to potpuno različita pića..

Da, i tekila i mezkal napravljeni su od agave, ali mezkal se pravi od svih vrsta različitih sorti, a tekila od samo jedne - plave agave. U isto vrijeme, postoji mnogo više vrsta tekile. paradoks.

Također, šećer se ne dodaje soku agave, iz kojeg će se dobiti mezkal. Stručnjaci kažu da mezcal ima izraženiji okus i aromu u usporedbi s tekilom.

Želite vjerovati, želite provjeriti!

Pa što imamo? Tequila - jedna od vrsta mezkala. Odnosno, sva tekila je u osnovi mezkalna, ali mezkal nije tekila. Evo tako!

Mescal: što je ovo piće

S čime je vruće povezano Meksiko? Mislim da su mnogi od vas pomislili na tequilu. Ali jeste li znali da je prije pojave mezcal bio najpopularniji i najtraženiji. Danas nije potrebno ići u njegovu domovinu kako bi ga upoznali.

Prvo naučite sve suptilnosti i njegovu povijest, a zatim sve znanje možete primijeniti u praksu.

Što je ovo piće, mezcal

Mescal je jako, alkoholno piće koje nam je stiglo iz vrućeg Meksika.. Smatra se starijim bratom vrlo popularne tekile. Nastaje dvostrukom destilacijom soka iz nekoliko vrsta agave, zatim se dodaje šećer i još nekoliko sastojaka.

Karakteristike degustacije

• boja samo piće ovisi o vremenu starenja. Gotovo je proziran, svijetlo zlatne nijanse i bogate jantarne boje..
• njegov tvrđava varira od 38 do 43 stupnja.
• Okus i miris višeznačan. Može uhvatiti note pečenih badema i kikirikija, čokolade, karamele, suhog voća, meda, agruma i gorčine bilja. Ima dimljivu aromu koja je jedinstvena po njemu..

Tehnologija proizvodnje

• Proizvodnja započinje sakupljanjem plodova biljke agave prije njihovog cvjetanja, a upravo su u tom razdoblju zasićeni škrobom. Primjetno je da bi same biljke trebale biti stare oko 8-9 godina. Tada se plodovi prerađuju i ona je jezgra biljke, pin, koja se koristi kao glavna sirovina. Težina jedne takve jezgre može biti od 20 do 80 kg. Zatim se tri dana u peći u obliku stožaca koje se nalaze u zemlji plodovi agave propadaju i pretvaraju se u gustu viskoznu masu.
• Nakon zagrijavanja plodova prolaze kroz proces destilacije. Do 1960. destilirali su se jednom, ali to je vrlo loše utjecalo na njegovu kvalitetu, a snaga je iznosila samo 20-25 stupnjeva. Dakle, zahvaljujući dvostrukoj destilaciji, dobiva se napitak od 55 stupnjeva, nakon čega se razrijedi vodom.

Kako izbjeći lažiranje

• Kupujte alkohol samo u specijaliziranim prodavaonicama.
• Boce moraju imati trošarinski pečat.
• Ako boce sadrže gusjenice, tada će na samim etiketama biti karakteristične riječi "s nošenom agavom" ili "con gusano".
• Na natpisu "100% Agave" također bi trebao biti prisutan. Sama etiketa treba biti neoštećena i jasno napisana..
• Dajte prednost najpopularnijim i najpoznatijim brandovima.

Kako piti mezcal

Kao aperitiv najčešće se poslužuju mlade sorte. Za probavu su prikladne zrelije i zrelije sorte. Služi se na sobnoj temperaturi, u malim čašama ili čašama s alkoholnim pićima..

Postoje neki od najpopularnijih načina pijenja meksičkog pića..

• Služi se na sobnoj temperaturi, a pije se u čistom obliku. Ulijte mezcal u malu čašu i polako, malim gutljajima, uživajte u njegovom višestrukom ukusu. Ova je metoda idealna za prvo upoznavanje s ovim alkoholom..
• Sa markiranom soli. Vrlo često proizvođači pričvršćuju malu vrećicu na boce. Sadrži potpisnu mješavinu soli, nasjeckanih crva i začina. Korisno je za drugi način ispijanja pića. Na stražnju stranu ruke, između palca i kažiprsta, sipajte malo soli. Uzmite klin vapna istom rukom. Lizanje marke mješavina, gutljaj čašu i zalogaj vapna.
• U tandemu sa sangritom. Ova metoda je pogodna za ljubitelje uzbuđenja, jer je sangrita začinjen, umak od rajčice s limunom i ljutim začinima. Možete ga pripremiti i kod kuće, a Sangrita recept će vam pomoći u tome. Vrući umak možete zamijeniti sokom od rajčice i začinjenim začinima. U gutljaj popijte čašu alkohola i popijte 50 ml sangrita. Uzbuđenje vam je zajamčeno, ali budite spremni na činjenicu da ne osjećate okus alkohola.

Što jesti

• Kao predjelo je prikladna pržena svinjetina, govedina, perad ili riba. Odresci od mesa ili ribe mogu se nadopuniti krumpirom i grahom. Začinjena pileća krila bit će izvrstan zalogaj. Naravno, poznati meksički tacos i nachos s začinjenim umakom.
• Pored slane hrane, prikladno će biti i kriške sira i voća..
• Ako se želite pridružiti meksičkoj kulturi, tada kao užinu možete koristiti gusjenicu koja se nalazi na dnu boce. Njezin se trup obično dijeli između svih gostiju.

Ostale uporabe

Meksički mezkal koristi se i za pravljenje koktela..

• Pjenušava koktel: mezcal, tekila Reposado, vermuta Dolin Extra Dry, sirup od borovnice, sambuca, tabasco.
• Mad Berry Punch: mezcal, ananas svjež, sezonska bobica svježa, Monin Hot Spicy, svježa limeta i Grand Marnier liker.
• Negroni: mezcal, campari, crveni vermut, Olmeka tekila, narančina kora i čokolada.
• "Opium": mezkal, celer gorka, šećerni sirup, soda, celer sol, led.

Postojeće vrste

Postoje tri vrste:

• Prirodni ili Blanco - mladi i bistri alkohol koji nije izložen starenju. Od svih vrsta, najjeftiniji.
• Reposado - u dobi od 6 do 12 mjeseci. Ima ugodnu zlatno prozirnu boju..
• Anejo - Bogato piće jantarne boje koje sazrijeva od jedne do tri godine.

Najpopularnije marke:

• Gusano Rojo;
• Monte Alban;
• Miguel de la Mezcal;
• Divino Reposado
• Lajita.

Što proizvođači stavljaju u boce s mezkalom

Kako bi se napitak razlikovao ne samo ukusu i aromi, proizvođači su osmislili dva načina učinkovitog i egzotičnog posluživanja ovog pića.

Mezcal s gusjenicom. Kada kupujete ovaj alkohol, na dnu boce vidjet ćete alkoholnu gusjenicu, koju su Meksikanci nazvali Juanito. To nije bio samo promidžbeni štos za privlačenje novih potrošača, već i svojevrsna oznaka kvalitete alkohola.

Takvu gusjenicu koja živi u korijenju i plodovima agave nije tako lako uhvatiti, pa se dodaje u elitno i začinjeno piće. Tijekom života gusjenica ima crvenu boju, a pod utjecajem alkohola postaje blijedo bijela.

Čak su postojale legende o čudesnom učinku ovog insekta na ljudsko tijelo. Rečeno je da Juanito može povećati mušku snagu i otvoriti portal paralelnim svjetovima, ali ovo je samo fikcija koja će privući pažnju.

Što je meskal s crvom? Zlatni crvi koji žive na lišću agave, za razliku od crvenih, svrstavaju se u jednostavnije sorte. Za obične potrošače, razliku između dva insekta vrlo je teško pronaći jer oni gube boju. Ne utječu na kvalitetu alkohola i njegov okus te su potpuno sigurni za ljude.

Jedenje takvih "stanovnika" nije obavezno, ali ako želite impresionirati druge i isprobati pravu egzotiku, onda crv koristite kao međuobrok.

Osim egzotičnih „poklona“ u obliku gusjenica, postoje boce u kojima se nalaze cijeli plodovi. Mezcal s kruškom je vrlo popularan..

Koje su razlike između mezkala i tekile

• Dugo vremena su se mezkali nazivali pićima napravljenim od najmanje jedne vrste agave, pa je tekila vrsta mezkala. 1795. godine obitelj Cuervo ne samo da otvara tvornicu i započinje masovnu proizvodnju alkohola iz plave agave, već i dobiva službeno dopuštenje da je proizvodi pod imenom "Mezcal Vino de Teqila". Kasnije je ime preobraženo i zadržalo je jednu riječ - Teqila. Pravu popularnost stekla je 1968. godine tijekom Olimpijskih igara u Mexico Cityju. Danas je "mlađa sestra" mnogo popularnija od svoje prethodnice i ima oko 1000 različitih marki.
• Mescal se može proizvoditi u devet država - Oaxaca, Durango, Guanajuato, Gurrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla. Ali Teqila se proizvodi strogo u pet država - Jalisco, Tamaulipas, Nayarit, Michoacan, Guanajuato.
• Za stvaranje tekile koristiti plava agava. A njezin "stariji brat" sadrži nekoliko različitih sorti ove biljke: americana, potatorum, cupreata, wislizeni. Također možete detaljnije naučiti od čega se čini tekila..
• U bocama od tekile nikad nećete vidjeti gusjenicu.
• Mescal ima svjetliji i izraženiji okus. Ovisno o vrsti, sadrži note dimljenog mesa, dima, pržene karamele, meda, kikirikija, badema, čokolade.

Povijest podrijetla

Prije dolaska mezkala stanovnici Meksika popili su određenu kašu agave - pulque. Mučna tekućina sadržavala je samo 6 stupnjeva. Ali u 16. stoljeću, zahvaljujući španjolskim osvajačima, koji su mnogo znali o destilaciji i počeli eksperimentirati s plodovima agave, rođen je jak i samodostatan mezkal.

Španjolcima se novi proizvod svidio, a napravili su ga samo za sebe. Ali neprimjetno za sve, popularnost mjeseca od agave naglo se povećala i 1600. don Pedro Sanchez de Tagli osnovao je tvornicu, gdje je započela velika proizvodnja. Tako je obična mjesečina postala lokalna atrakcija, a kasnije ju je španjolski kralj prepoznao kao važnu izvoznu robu.

Ovo piće će se svidjeti svima koji vole primati nove i živopisne senzacije. Njegov neobičan ukus i dizajn neće ostaviti ravnodušnim ni najfinjenijeg potrošača. Ako se želite uroniti u povijest Meksika i osjećati se kao španjolski osvajač, slobodno ga kupite i uživajte u jedinstvenom ukusu. Mescal: koja je ovo veza sa glavnom publikacijom

Tequila i mezcal - zašto postoji glista i koje su razlike

Tequila je poznato alkoholno piće podrijetlom iz Meksika. Ali što je mezcal, ne znaju svi. Razgovarajmo o tome što je mezkal i - crv pliva.

Vrste meskala (mezkal)

Mescal - piće koje sadrži alkohol (38-43 °) iz soka agave, porijeklo tekile, i točnije, sastav tekile jedna je od sorti meskala.

Mezcal se klasificira prema izloženosti pića:

• Blanco (Prirodni) - mladi alkohol;
• Reposado - od šest mjeseci do godine;
• Anejo - od jedne godine i preko tri godine.

Prije ste se već mogli upoznati s markama tekile, a sad saznajte koji su popularni brendovi mezcala:

• Monte Alban;
• Lajita;
• Miguel de la Mezcal;
• Cusano Rojo;
• Divino reposado.

Monte AlbanLajitaCusano RojoDivino Reposado

Tequila ili mezcal

Posebnosti popularnih meksičkih pića:

• Aroma i okus. Ljubitelji hrane smatraju da je mezcal aromatičniji i izraženijeg okusa..
• gusjenica. U tekili se gusjenica ne dodaje, to je značajka mezkala.
• proizvodnja. Šećer, kao sastavni sastojak, prisutan je u mnogim vrstama mezkala. Tequila nije zaslađena.
• Regionalne razlike. Proizvodnja tekile geografski je ograničena na državu Jalisco. Proizvodnja mezkala uspostavljena je u cijelom Meksiku.
• Izvor sirovina. Za tekilu koriste isključivo plavu agavu, točnije, sok dobiven iz njegove jezgre. Ovo je osnovna razlika između tekile i mezkala. Sljedeće vrste agave mogu se koristiti u osnovi meskala:
• Potatorum;
• Cupreata;
• Wislizeni;
• Americana.

Mezcal s crvom, ili "tequila s gusjenicom"

Gusjenica noćnog molja u boci - razlika između mezkala i tekile

Bjelkasti crv - Juanito - može se naći u staklenoj posudi marke mezcal, ovo su joj ime dali Meksikanci. U stvari, Juanito je gusjenica noćnog moljaca. Po boji se razlikuju bordo i krem.

U piće se dodaje bordo. Kukca-duh je obezbojen, stoga je teško utvrditi rod gusjenice u konačnom proizvodu.

Vrijednost crvenog crva leži u složenosti njegova uzgoja i hvatanja. Živi u samoj srži agave, za razliku od svoje rodbine, koja živi točno na lišću biljke.

Del Maguey je 1940. godine dodao mezka gusjenica, koja je privukla pozornost potrošača na svoj proizvod..

U početku je prisustvo insekta u boci objašnjeno kao test za utvrđivanje čistoće alkohola i, sukladno tome, isključenje krivotvorine.

Zatim je alkoholizirani Juanito počeo prerasti u legende, dok je bio obdaren nevjerojatnim svojstvima i osobinama:

• povećana potencija;
• ljekovita obilježja;
• halucinogeno sredstvo;
• mistični aspekti itd..

Zapravo je crv, prije svega, apsolutno bezopasan i ne posjeduje gore navedene kvalitete. Uzgaja se na mladim usjevima koji nisu tretirani štetnim spojevima. Zatim se marinira 365 dana u pročišćenom alkoholu (pročišćenom od patogenih bakterija).

Tequila s gusjenicom je označena: "con gusano" - "s agavinim crvom".

Alkohol s crvom i bez okusa su identični. Usput, postoji i fakultativni crv.

Kako piti mezcal

Postoji nekoliko tradicionalnih načina konzumiranja meksičkog alkohola:

ravno

Proces pijenja sličan je pijenju alkoholnih pića. Alkohol na sobnoj temperaturi izlije se u uske hrpe i pije se polako, u malim gutljajima.

Svaki mezcal majstor identificira svoj proizvod pomoću dodatnih sastojaka, na primjer, voća, začina, meda itd. U Rusiji je piće prilično popularno, čija cijela boca sadrži krušku.

Dakle, na tržištu je prisutno preko 100 sorti Mezcal..

Kao predjelo, u ovom slučaju su prikladna jela velikodušno aromatizirana "gorućim" umacima i začinskim biljem. Dobra kombinacija s prženim mesom, ribom, mahunarkama, sirevima.

U Meksiku postoji tradicija da se jede mezkalni crv iz boce. Ravnomjerno je podijeljen na sve sudionike gozbe, kao počast onima koji sjede za stolom.

Na temelju upotrebe tekile

Limun, sol i alkoholni crv

Sigurno ste već pročitali kako se pije tequila. Metoda je poznata kao: "lizao - pio - jeo." Većina proizvođača mezkela, brinući se za svoje potrošače, na vrh boce pričvrstila je vrećicu s praškastom mješavinom vatrene boje, koja uključuje: sol, čili papar, sjeckani lešin crva.

Ispran sangritom

Meksički alkohol nije prihvaćen, izuzetak je sangrita. Sangrita je začinjeno piće koje vole Meksikanci i brzo dobija na popularnosti širom svijeta, a uključuje: sok od rajčice, luk, limetu i razne začine.

Pijte mezcal u gutljaj i pijte sangritu. Dobivena oštra mješavina ima učinak gorenja. U tom slučaju se gubi izvorni okus napitka.
Svatko odabire svoju metodu. Da biste to učinili, preporučljivo je eksperimentirati i ne bojati se riskirati.

U svakom slučaju, svatko će pronaći način koji mu se sviđa..

Tequila Mazcal Marca Negra 100% agava tepeztat 0,7 L

Snažna i prirodna Mazcal Marca Negra 100% agava tepeztate veličanstvena je vrhunska tekila. Sastav uključuje isključivo prirodne sastojke.

Kao osnova koristi se zrela agava minimalne dobi od deset godina. Prije fermentacije podvrgava se dugoj izloženosti u vrućim kamenim pećima i usitnjava..

Kao rezultat toga, moguće je dobiti začinjen i jak alkohol s naznakama začina..

ukus

Taste Mescal Brand Negra 100% Agave Tepeztate višestruka je kombinacija začinjenih nijansi začina i svježine agruma. U prvom planu oštre su nijanse zelene paprike koje nadopunjuju tragovi morske svježine, badema i limete.

aroma

Aroma tekile sastoji se od svijetlih nijansi svježine citrusa, peperminta i zelene ljute paprike. Povoljno ih hlade nijanse začina, zelene jabuke, pržene ananasa i kože.

boja

Piće ima prozirnu hladovinu sa zelenilom.

Tequila se pravi po starom receptu. Tvrtka trenutno koristi najsuvremenije linije za flaširanje i metode kontrole kvalitete. Istodobno, pušenje agave na tekili događa se u tradicionalnim pećnicama. Kaktus se obrađuje u roku od tri dana..

Zatim se usitni da bi se proizvela tekila. Nakon ove kaše za Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate prolazi dvostruku destilaciju. Za proizvodnju tekile koristi se samo "srce" alkohola.

Mezcal Mark Negra 100% Agave Tepeztate - veličanstvena tekila koja će biti izvrstan dar poznavatelju.

U Moskvi, mrežu festivala vina predstavljaju dvije vinarije u različitim dijelovima grada. U našim trgovinama na Yartsevskaya i Michurinsky tequila Mescal Mark Negra 100% Agave Tepeztate 0,7 litara pojavio se u prodaji, koji se može kupiti po cijeni od 5250 rub.

(samo prilikom narudžbe na web mjestu). Ovaj je proizvod iz regije Meksiko. Tequila Mazcal Marca Negra 100% agava Tepeztat ima čvrstoću od 48,7%. Proizvod se prodaje bez markirane ambalaže..

Ako naručite skupno, moguće je kupiti tequilu Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate 0,7 litara po cijeni od 4725r. i ispod.

Mezcal: povijest i kultura pijenja

Moderni mezcal (mezcal) je jak alkoholni napitak iz Meksika, najstarijeg brata tekile. Kako je moguće da je manje poznat i popularan od vlastite sestre? Da bismo to učinili, trebamo malo dublje sagledati kako se pojavio mezkal, u čemu se razlikuju od tekile i koje će metode pijenja na najbolji način otkriti njegov okus..

Ukratko govoreći o tehnologiji, mezkal je rezultat dvostruke destilacije soka dobivenog iz agave, koja raste u Meksiku. Standardna jačina pića je 38–43 okreta, a okus je jedinstveno teško opisati, jer ima mnogo vrsta.

Boja pića varira od gotovo prozirne do jantarne boje, ovisno o izloženosti.

Povijest pića

Mescal ima prototip indijskog puhanog pića, koji nije bio ništa drugo do fermentirani sok agave mliječne bijele boje. Jako su ga voljeli Azteci, starosjedilačko stanovništvo Meksika, ali španjolsko-portugalski osvajači ovih mjesta nisu se voljeli. Konkvistadori su više voljeli jača i rafiniranija pića od Braga s malo alkohola.

Sama riječ mezcal (mezcal) sastoji se od dvije riječi koje su preuzete iz Nahuatla, aztečkog jezika: rastopiti - agave i ixcalli - kuhati. Usput, uspostavljeni toponim Meksiko prevodi se s azteka kao "mjesto na kojem raste agava".

Kad su se zalihe alkohola poznate Španjolcima ispraznile, a nije bilo plana za novu isporuku galija, postavilo se pitanje: što ćemo piti? Dimljeno meso koje podsjeća na okus nije odgovaralo džentlmenu, a teški život osvajača zahtijeva nešto jače od pića od Aboridžina 6%.

Stoga je konkvistadoru palo na pamet da kombiniraju metak i destilacijsku vještinu koju su znali, a koju su na meksičko tlo donijeli u 16. stoljeću. Rezultat ove unije bio je mezcal.

Dugo vremena osvajači su pripremali mezkal isključivo za svoje najmilije, koristeći obrtničke metode prikupljanja sirovina i destilaciju u primitivne kocke. Postupno, popularnost pića je rasla, postalo je potrebno proizvoditi ga na prodaju i povećavati tempo izlijevanja. Godine 1600. g.

Don Pedro Sanchez de Tagli osnovao je prvu tvornicu na Cuisillos Hacienda, gdje se piće počelo proizvoditi industrijski. Nakon 8 godina, prodaja ovog alkohola počela se oporezivati. Sam kralj Španjolske pod budnim je nadzorom mezkal i njegovu proizvodnju prepoznajući kao važan izvozni proizvod.

Piće je pripisano ljekovitim svojstvima: potaknuti apetit, poboljšati probavu, liječiti rane, ublažiti bol, potaknuti mentalnu aktivnost.

Tradicionalni način kuhanja je sljedeći: trebate sakupiti agavu koja je navršila 8–10 godina i izrezati je prije cvatnje, jer je u to vrijeme biljka najbogatija škrobom koji je neophodan za fermentaciju.

Da biste dobili dobar mezkal, trebate uzeti samo sredinu agave - pin, podsjećajući na ogroman ananas ili borovu stožicu, oguljenu od lišća. Težina svakog igle je od 20 do 80 kg. Nadalje, sirovine odlaze u peći, koje se produbljuju u zemlju i iznutra stavljaju kamenom, 3 dana.

Potrebno je dati prskanje ugljenom i lišćem da dimi aromu. Tada se plodovi kuhaju, dobivajući jednoliku viskoznu masu. Fermentirani sok se destilira.

Dvostruka destilacija sirovina došla je u promet tek od sredine 20. stoljeća. Prije toga mezkal je bio manje jak, jer je jedna destilacija omogućila da u gotovom piću dođe do 25% alkohola.

I danas se mezcal često proizvodi u malim obiteljskim tvornicama. Ako vam se desi da ste u domovini pića, znajte da je iskušavanje prije kupnje vaše sveto pravo.

Piće možete kupiti na tržnicama, u specijaliziranim prodavaonicama, kao i u trgovinama u mini tvornicama. Formalna proizvodnja koncentrirana je u pet meksičkih država: Oaxaca, Durango, Guerrero, Zacatecas i San Luis Potosi.

Vrste agava iz kojih je dopušteno kuhati mezkal utvrđene su u zakonu iz 1994. godine.

Po čemu se mezcal razlikuje od tekile?

1. Tequila - jedna od sorti mezcala, koja se pojavila kasnije, krajem XVIII stoljeća.
2. Mezcal se može napraviti od pet vrsta kultivirane agave, dok se tekila pravi na osnovi samo jedne sorte - plave agave.

• Mezcal ima jaču aromu i svijetao okus, kao i masnost, jer sadrži glicerin.
• Gusjenica, o kojoj će biti govora kasnije, nikad nije u bocama s tekilom, samo mezkal posjeduje taj "čip".
• Ime tekile povezano je s gradom u državi Jalisco, a mezcal je ime dobio u čast sirovine od koje je izrađena - agave.
• Šećer se obično ne dodaje mezkalu, za razliku od tekile..

Crv sumnje

Mezcal s gusjenicom u boci dobio je posebnu slavu. Postoje „legende“ o ovom „sjaju“, koje može izazvati i veliki interes i goruće neprijateljstvo prema procesu ispijanja pića. Navodno ova komponenta ima čudesna svojstva, na primjer, pojačava mušku snagu, obdarava čarobnim sposobnostima i gotovo omogućava komunikaciju s „dušom agave“.

U stvari, ovo gledište nastalo je kao rezultat planirane reklamne kampanje. Jedan od proizvođača mezkala - Del Maguey Mezcal - odlučio se istaknuti se na tako neobičan i duhovit način 1940. godine. Nekomponirani insekt trebao bi jasno ukazivati ​​na visoku kvalitetu alkohola i privući pažnju potrošača.

Juanito - kako Meksikanci na simpatičan način nazivaju simpatičnog crva - je gusjenica jedne od vrsta moljaca koja živi u lišću agave. Crvena gusjenica je više cijenjena od bijele, ali obje su boje obojene u alkoholu.

Za ljude, ako nisu korisni, onda su barem bezopasni, jer se uzgajaju na čistim kulturama agave i mariniraju godinu dana u alkoholu radi dezinfekcije.

Stoga ljubitelji egzotičnih senzacija mogu dijeliti gusjenicu među svima koji su se okupili za stolom i isprobati Juanito efekt.

Što je mezcal? Mescal je drugačiji!

Različiti proizvođači prave mezcal u skladu sa svojim idejama o lijepom. Neki aditivi poput meda, ljekovitog bilja i voća mijenjaju boju pića do prepoznavanja - tu su ružičasti, plavi i čak gotovo crni mezcal.

Razmotrimo tradicionalnu klasifikaciju povezanu s dobi pića:

• Blanco (Blanco), Joven (Hoven) ili Natural (Natural) - bijeli, mladi mezcal, bez izlaganja, prozirne boje;
• Reposado (Reposado) - odmoran, miran, od šest mjeseci do godine izloženosti, svijetlo zlatne nijanse;
• Anejo (Anejo) - star, star, star od godine i više, ima bogatu jantarnu boju.

Kako piti meksički napitak od agave?

Sad kad ste upoznati s osnovnim podacima o mezcalu, vrijeme je da znate kako i s čime ga piti. U domovini pića, u Meksiku, u ove je svrhe uobičajeno koristiti posude od bundeve nalik na zdjele.

Takve "šalice" dolaze u različitim veličinama, mogu se ukrasiti crtežima koji su izrezani na površini. U nedostatku tako autentičnog kalabašita, možete uzeti jednostavne čaše - okus mezkala neće trpjeti zbog toga.

Navodimo glavne metode upotrebe:

1. U čistom obliku. Poželjno je da mezkal bude na sobnoj temperaturi. Pije se u malim gutljajima iz čaša i zalogaje uz začinjena jela meksičke kuhinje ili prženo meso, ribu, grah, krumpir, sir. Ne zaboravite na gusjenicu, koja može čekati krila na dnu boce..
2. U društvu sa soli i limunom. Prvo morate lizati sol izlivenu na ruku između palca i kažiprsta, a zatim čašu preliti i ugrizati agrume. Limun možete zamijeniti vapnom ili narančom. I umjesto uobičajene soli, neki proizvođači nude poseban začin, fiksiran u vrećici na vratu boce, s čili paprikom i mljevenim leševima osušenih tragova.
3. Uz sangrita - začinjeni meksički umak. Ako sangrit nije bilo moguće dobiti, sasvim je prihvatljivo zamijeniti ga sokom od rajčice u koji se dodaju začini i začini. Istina, ova metoda uporabe ne dopušta vam da u potpunosti doživite poseban izvorni okus mezka.
4. Ispran sokom od naranče.

Svaka od metoda dobra je na svoj način. Koji vam je najbolji ukus, pokazat će samo degustacija!

Mezcal

Postoji mnogo mitova o meksičkim duhovima. Na primjer, kažu da se tekila pravi od kaktusa, a mezkalni "mezkal" (ili mezkal) izaziva halucinogene vizije. I to i druga laž. Poput tekile, i mezkal se pravi od agave.

U strogom smislu riječi je tekila Mezcal, proizvedeni u određenoj regiji. Gdje raste agava, u blizini se može naći mezkal..

Iako se većina mezkala proizvodi u Oaxaci, on se vozi središnjim ravnicama sve do pustinje Chihuahua, pacifičke obale i Chiapasa. Svako gluvo selo ima svoj „palenquero“, odnosno destileriju.

razlika Mescal iz tekile nastaje zbog nekoliko čimbenika. Na okus pića utječe terorizam regije (krajolik), kao i vrsta korištene agave. Dok se tekila može praviti samo od plave agave, mezkal se vozi iz divovske agave, divljeg luka, rijetke, ali vrlo cijenjene tubale, daziliriona i, najčešće, od espadaden-a.

Proizvodnja, s nekoliko izuzetaka, ostaje ruralna i tradicionalna. Berba se događa kada su biljke stare oko osam godina, iako taj pokazatelj varira ovisno o vrsti agave i plodnosti tla. Dazilirion je, na primjer, manji od plave agave, ali dozrijeva duže, a za proizvodnju jedne litre alkohola potrebno je dvostruko više pinusa.

Proces obrade malo se razlikuje od tekile..

Dok se plava agava peče ili kuha na pari, pinas (agavine jezgre) za Mescal pržena na slaboj vatri tri dana, bilo nad vatrom u pećnici adobe, bilo u plinskoj peći, ili u dubokim jamama obloženim kamenjem i prekrivenim lišćem i zemljom. Kad su pečene, pinusi upijaju dim, što meskalu daje karakterističnu zemljanu propusnost.

Tost aktivira divlji kvasac u plodu agave, a kuhane jezgre prirodno fermentiraju. Potom su smješteni u kameni prsten i slomljeni mlinski kamen, vođen timom konja. Sok s pulpom sakuplja se u otvorenim fermentacijskim spremnicima, doda se malo vode i ostavi da fermentira.

Kada se procjena fermentacije završi - traje od 4 do 30 dana - cijeli se sadržaj fermentacijske posude premješta u tradicionalnu kocku.

Obično se izrađuju od bakra, ali mogu biti i od gline, poput one koja je korištena za „selo“ marke „Minero“ kompanije „Magway“ (Del Maguey).

Nakon prve destilacije, vlakna se uklanjaju iz kocke i vrši se druga destilacija..

Kod Magwaya, druga destilacija sadrži frakcije glave i "srce" iz prve s malim dodatkom repnih frakcija kako bi se poboljšala aroma. U seoskim destilerijama nema destilerija.

Palenquero (destilerija) odlučuje kada će započeti i završiti sakupljanjem alkohola, tako što će malo meskalca ubiti u bambusovu pipetu i raspršiti tekućinu po zidovima tikve. Veličina i gustoća kapi na površini omogućuju vam prosudbu snage i čistoće alkohola.

Ljudi se stotinama godina bave takvom destilacijom, koristeći samo improvizirane materijale, svoju intuiciju i dušu.

Meskalno piće ostaje seljačko piće

Neke su sorte zaslađene, aromatizirane biljem, kora ili voće - neke su fermentirane u kožnim vinskim kožama i podvrgnute jednoj destilaciji.

Najskuplja i neobičnija sorta je Pechuga, dvostruko destilirana mezkal destilirana krupnim crvenim bananama, divljim planinskim jabukama, ananasom, šljivama, orasima, bijelom rižom i šećerom.

Da biste dovršili ovu dimljenu aromatičnu mješavinu, svježa kokoška prsa bez kože visi o propuštenim alkoholnim dimima..

Ova se ručna izrada pića najčešće konzumiraju blizu mjesta njihove proizvodnje. Neki nisu ništa drugo do primitivna mjesečina, drugi su napravljeni s ljubavlju i pažnjom..

Malo je tvrtki koje izvoze svoje Mezcal (najpoznatiji po kvaliteti su Sotol Hacienda de Chihuahua i Del Maguey), ljude moramo uvjeriti da Mezcal može biti jednako ozbiljno piće kao "nova" prvoklasna tekila. Del Magwayev raspon visokokvalitetnih prirodnih mreža uvjerljiv je dokaz kakve se visine mogu postići u ovom području. Netaknut komercijalnim zahtjevima, Mezcal ostaje jedan od rijetkih duhova u svijetu za održavanje bliske veze s prošlošću..

Problem je u tome što ako je tekila dugo patila od slike "popijte je u jednom gutljaju i zaboravite je", tada će mezcal morati živjeti s teškim nasljeđem ličinki leptira gusano, koji su ponekad bili dio marki u bocama.

Gusanos (guananos) - ličinke divovskih leptirovih leptira (Megaithymidae) koji žive u biljkama agave i juke. U Meksiku ih se smatra delikatesom, a osim što se dodaju mezkalu, peku se u konzervi, prodaju se pod imenom "gasanos de maguey".

Prema legendi, budući da ove larve žive u agavi, upijaju česticu njegove snage, pa osoba koja jede ličinku također dobije čestica biljnog duha. Ovo je jedna priča. Prema drugom, oni se vežu mezkalno piće dodatna aroma - moguća, ali malo vjerojatna.

Neki tvrde da to "dokazuje" prirodnu prirodu meskala - prilično čudan način dokazivanja da često možete čuti da jedenje ličinki uzrokuje halucinacije.

Takva predstavljanja nastaju zbog zabune između Mescal i nepovezane psihodelične tvari meskalin.

Uostalom, dodavanje gusanoa samo je reklamni trik koji pruža mezcal lošu uslugu za većinu prosječnih potrošača tekile i Mescal. Znali bi za apsint apsolutnog buba, u čijoj se boci nalazi ogroman insekt veličine muškog dlana ...

Tequila i mezcal George Clooney - Magazin o kulturi pijenja prvi u informativnom projektu Runet o barovima

Tequila i mezcal iz Georgea Clooneyja i njegovih prijatelja su pića s pravim ukusom, čija su kvaliteta i vrijednost potvrdili ne samo potrošači širom svijeta, već i alkoholni Diageo, u čiji je portfelj 2017. godine ušao brend poznatog glumca.

Tequila i mezcal. Početak puta

George Clooney je 2013. godine zajedno sa svojim dugogodišnjim prijateljem Randeom Gerberom, suprugom supermodela 90-ih Cindy Crawford, osnovao svoju marku tekile.

Ideju su stvorili prijatelji kada su se, opuštajući se u Meksiku, lutali od bara do bara, proučavajući asortiman alkohola.

U jednom trenutku, Rand, citira: "George se okrenuo prema meni i rekao:" Zašto ne stvorimo tekilu koja bi bila savršena za nas? "

Georgeovi zahtjevi za tekilu bili su sljedeći: ne bi trebala spaliti grlo, trebala bi biti mekana i treba imati pravi ukus (pravi profil okusa). To bi trebala biti tekila koju ne treba miješati, ali možete je piti čistu ili sa ledom cijeli dan i ne osjećati mamurluk ujutro.

Casamigos

Tako se rodila tekila Casamigos (samo ime se ne prevodi, dvije riječi od kojih se sastoji Cas (Casa) - kuća i amigos - prijatelji se prevode).

Prijatelji, "roditelji" ove tekile, i kuće u Meksiku nalaze se u blizini.

Kreatori jednoglasno tvrde da je znanstveno istraživanje provedeno tijekom razvoja pića omogućilo ispunjavanje svih uvjeta koji su ga postavili beskompromisnog Georgea.

Rand je na popis kvaliteta proizvoda dodao još jedan: niskokaloričan je. Umetnimo naših pet centi i podsjetimo se da sva jaka alkoholna pića, bez vanjskih aditiva, imaju isti kalorijski sadržaj: 7 kcal po 1 gramu alkohola. Podsjetite i da se ove kalorije apsorbiraju sasvim drugačije od hrane.

Svjetski uspjeh

Proizvod je započeo svoju svečanu povorku širom svijeta..

Za tri godine Casamigos tequila počela se prodavati u šest zemalja svijeta (SAD, Velika Britanija, Španjolska, Australija, Bahami, Kanada), a od 2015. udvostručila je količinu prodaje (800 tisuća boca).

Usput, ova marka tekile prepoznata je kao najbrže rastuća. Poslovni uspjeh poduzeća bio je konsolidiran i potvrđen profitabilnom prodajom marke.

U 2017. godini tvrtka je nadoplatila imovinu tvrtke Diageo (Diageo). Prijatelji su primali sedam stotina milijuna dolara odjednom, a još tristo - plaću za tri godine rada kao "lice" marke.

Alkoholičari poput ovog rijetko prestaju. Stekavši tvrtku, ulažu u njen razvoj. Tako je i sada. U veljači 2018. Casamigos je objavio svoj prvi mezcal. Vrlo pravi potez.

Prvo, praktički nitko prije njih nije proizvodio tequilu niti najbližeg rođaka.

Drugo, plava agava raste sporije nego što se koristi, a njeni analozi koji se koriste za mezkal lako su dostupni.

O mezcalu i tradicionalnoj metodi njegove proizvodnje pisali smo u članku La Escondida. Most između prošlosti i budućnosti