Bakunjin

Bakunin je tvrtka iz Sankt Peterburga poznata po svom originalnom craft pivu. Njegovi su osnivači započeli praktički od nule, ali u samo nekoliko godina uspjeli su zauzeti drugo mjesto u Rusiji po proizvodnji craft piva..

Povijesna referenca. U mladosti je Alexander Romanenko radio kao barmen u Murmansku. Zatim se preselio u Sankt Peterburg, zaposlio se kao voditelj prodaje jabukovače u tvrtki Yablochny Spas. Posjećujući pubove, Aleksandar je primijetio nedostatke usluge, oskudan asortiman. Na kraju je mladić odlučio otvoriti savršeni pivski bar, gdje bi se sve posložilo prema njegovom ukusu..

Mjesto za osnivanje izabrano je na 2. sovjetskom, nedaleko od avenije Bakunin. 2013. godine Romanenko je osnovao gotovo prvi pivski bar-butik "Bakunin" u Sankt Peterburgu, poslužujući craft pivo. Ovaj butik sadrži jednu od najboljih kolekcija piva u Rusiji.

Početnik poduzetnik objavio je izvještaj o otvaranju na mreži VKontakte, a nekoliko dana kasnije kontaktirao ga je amaterski pivar Yuri Mitin i ponudio mu opskrbu pivom. Vlasnik lokala svidio se pivu, no ispostavilo se da proizvođač nije mogao ispuniti veliku narudžbu, budući da pivo piva u svojoj kuhinji.

Romanenko i Mitin otišli su potražiti pivovaru koja bi mogla napraviti veliku seriju piva prema Jurijevom receptu. Na jednoj od prezentacija prijatelji su upoznali tehnologa Vladimira Naumkina. Ubrzo su tri partnera osnovala tvrtku Bakunin.

Poduzetnici su imali vrlo ograničena sredstva, pa nije bilo govora o vlastitoj pivovari. Tvrtka je naručivala kod neovisnih tvornica. Od samog početka vlasnici Bakunina postavili su vrlo visoke zahtjeve prema poštivanju izvođača sanitarnih standarda..

Već u listopadu 2013. pratioci su javnosti predstavili svoje prvo pivo - američki pale ale Laughing Sam. Piće je naglo pljuskalo među redovnim ljudima bara. Sljedeće 3 godine bio je najpopularniji proizvod tvrtke. 2016. godine ruski carski krupni "Eclipse" uvršten je u deset najboljih piva na međunarodnom festivalu piva u Talinu. Iste je godine tvrtka zauzela drugo mjesto na belgijskom festivalu piva Borefts, koji svake godine održava pivovara De Molen..

Većina asortimana tvrtke je Ales, zasad postoji samo jedan lager: u nedostatku vlastite proizvodnje, kvalitetu piva s donjim vrenjem teško je kontrolirati. No, vodstvo Bakunjina ne skriva ljubav prema belgijskim alevima. Vladimir Naumkin posebno je dobar u poljoprivredi alesezona. Uspjeh je i iskustvo stvaranja najtajanstvenijih vrsta uzgajališta ale, čiji recept pivovari širom svijeta pokušavaju obnoviti - grisette..

Politika tvrtke je stalno eksperimentiranje i stvaranje novih, originalnih vrsta piva. Koriste se najrazličitiji i neočekivani sastojci: maline, čičak, grožđe, bazga, čak i papar.

Danas se točeno pivo "Bakunin" proizvodi u 3 ruske tvornice, a pivo u bocama - u latvijskoj tvrtki Latgales Alus. Međutim, ljubitelje Bakunina u bliskoj budućnosti očekuje ugodno iznenađenje. U 2017. godini tvrtka je stekla veliko zemljište u Estoniji za izgradnju vlastite pivovare, pa možemo očekivati ​​da će paleta proizvoda tvrtke postati još bogatija.

Vrste piva "Bakunin"

Gotovo je nemoguće navesti sve vrste piva Bakunin, jer se njihov broj doslovno povećava iz dana u dan. Najpopularniji su:

Smijeh Sam je američki Pale Ale (APA) s 5,6% ABV i 13% gravitacije. Zahvaljujući upotrebi posebnog hmelja, piće je steklo limunsko-cvjetnu aromu. Citrusne note na nepcu skrivaju osjetljivu gorčinu.

"Hand of God" - engleski pale ale snage 4,5% i gustoće 12%. Pivo s laganom citrusnom aromom, stvoreno za FIFA-in svjetski kup 2014.

Eclipse je ruski carski stout s mliječnim šećerom, vanilijom i kolumbijskim kakaom. Tvrđava - 11,5%, gustoća - 27%.

Zalasci sunca & Korvete - američka (kalifornijska) pale ale, 4,5% ABV i 12% gravitacije.

Red Maniac - dimljeno pivo s ptičjim paprom, snaga - 6,8%, gustoća - 16%. Papar se osjeća prilično snažno, pa se piće obično poslužuje uz mesna jela..

Berliner Mauer je pšenično pivo jačine 4,5% i gravitacije 10%. Kiselost pšenice na nepcu u skladu je s citrusnim tonovima američkog hmelja. Jedna bačva pića otpremljena je u Australiju, što predstavlja prvi izvoz točenog zanatskog piva proizvedenog u Rusiji..

HEMI Notorious IPA³ trostruki je indijski blijedi ale s alkoholnom snagom od 11,2% i gustoćom od 24%. Piće je stvoreno u suradnji s jednom od najpoznatijih Oregonskih pivovara Boneyard Beer Co. Zamijenio američki hmelj australskim i novozelandskim hmeljem. Kao rezultat, pivo miriše na mango i drugo egzotično voće..

"Zvonjenje" je ružičasto mliječno svijetlo ale, snaga - 4,5%, gustoća - 12%. Kombinacija pirea od laktoze i maline daje napitku okus šumskog voća, što je u skladu s nježnom gorčinom hmelja Citre i Mozaika..

Serija br. 10 je sezona s aromom tropskog voća i blagim, osvježavajućim okusom ugodne kiselosti. Alkohol - 5,8%, gustoća - 14%.

Moloko + je mliječni šećer (laktoza), koji okusu dodaje okus karamele. Gust crni napitak miriše na čokoladu. Tvrđava - 6,8%, gustoća - 19%.

Amphiprion - jedrenjak s čičak, ABV - 6%, gustoća - 14%.

Du Soleil je klasično belgijsko pšenično pivo s koricom naranče i korijanderom. Za veću gustoću sladovine se dodaju zobene pahuljice. Tvrđava - 6%, gustoća - 16,5%.

A Night in Manila je sjajna hrana s malinama, zobene pahuljice i laktozom. Tvrđava - 6,8%.

"Leningradets" - ječmeno vino s zobene pahuljice, mirisno s jorgovanom. Alkohol - 13,2%, gustoća - 28%.