Liker frangelico - orašasto nasljeđe samostanskog reda

Frangelico je talijanski liker na bazi lješnjaka i začinskog bilja. Da bi piće dobilo lijepu zlatnu nijansu, tonirano je karamelom. Snaga likera je 20%. Marka je poznata po originalnom pakiranju: boca je izrađena u obliku redovnika, opasana bijelim užetom. Na tržištu postoje dvije veličine: 750 ml i 375 ml.

Tehnički podaci. Boja: svijetlo zlatna.

Okus i tekstura: bogati buket s prozirnim, ali nježnim tonovima lješnjaka, vanilije i tamne čokolade. Dugi aftertaste.

Aroma: intenzivan orašast.

Povijest

Prema legendi, ime marke dolazi od imena brata pustinjaka ("Fra") Angelica, koji je živio u Pijemontu prije 300 godina i navodno stvorio jedinstveni recept za piće. Unatoč činjenici da je pobožni starješina pripadao dominikanskom redu, boca je izrađena u obliku franjevačkog redovnika.

Liker Frangelico stvorila je 1978. godine obitelj talijanskih vinara Barbero. 1990. proizvodna prava stekao je C&C Group, u ožujku 2010. godine, marka je prešla u ruke Williama Granta & Sinovi, a alkohol je 16. rujna 2010. kupila korporacija Gruppo Campari.

Tehnologija proizvodnje

Način izrade Frangelica sličan je metodama proizvodnje većine likera od orašastih plodova: oguljeni, preprženi i zdrobljeni lješnjaci preliju se razrijeđenim alkoholom i infuzijom. Zatim se ova tinktura destilira i pomiješa s ekstraktima kakaa, vanilije, kave i drugog bilja (naravno, točan recept i proporcije drže se u tajnosti). Gotova smjesa dovodi se do željene snage, filtrira i zaslađuje. Liker se čuva u bačvama još 6-8 tjedana: ovo je vrijeme potrebno da se svi upotrijebljeni alkoholni pići "vjenčaju" i umiješaju u jedno skladno piće. Konačno, Frangelico se flašira, etiketira, "pojasava" koncem i šalje na police.

Sami proizvođači piće opisuju kao "izvana tamno, a iznutra svijetlo, slatko, ali slasno osvježavajuće". Oni tvrde da je bogati okus Frangelicoa posljedica podrijetla sastojaka: za proizvodnju pića koriste se odabrani orašasti plodovi iz talijanske regije Piemont. Ovaj lješnjak toliko je poseban da čak ima i svoje ime: Tonda Gentile. Sorta raste isključivo u sjevernoj Italiji, to su veliki "mesnati" orašasti plodovi s tankom kožicom, mogu se pržiti ne riskirajući gorko zagorjeli okus.

Kultura pijenja i kokteli s Frangelicom

Liker Frangelico može se piti uredan, s ledom, razrijediti sodom ili dodati kavi. Međutim, alkohol se najčešće koristi kao sastojak koktela..

Kokteli s Frangelicom

1. Martinik od lješnjaka - 1 dio Frangelica, 2 dijela votke, vapnenasti klinovi za ukras. Pomiješajte sve u mućkalici s ledom, ulijte u čašu za martini.
2. Frangelico Colada - 1 dio likera, ista količina ruma Malibu i kokosovo mlijeko, 2 dijela soka od ananasa, nekoliko kockica ananasa. Pomiješajte sve u blenderu s ledom dok ne postane glatko. Poslužite s kokosovim pahuljicama.
3. Frangelico i sok od brusnice - pomiješajte jednake dijelove likera i soka od brusnice, dodajte led, poslužite u staroj modnoj čaši.
4. Čokoladna torta - u čašu ulijte ¾ votke i ¼ likera Frangelico. Pijte u jednom gutljaju.
5. Frangelico na stijenama s vapnom - 2 oz Frangelico, sok od 2 svježa klina limuna. Pijte s ledom.