Midori - japanski liker od zelene dinje

Midori je slatki liker od dinje jačine 20 vol.%, Proizveden od japanske tvrtke Suntory. Piće je ime dobilo po bogatoj smaragdno zelenoj boji (midori je s japanskog preveden kao "zelena"). Liker sadrži prirodne esencije dinje, a tekstura čaše boce podsjeća na kožu dinje.

Povijest

Osnivač Suntoryja, Shinjiro Torii, cijeli je život sanjao o stvaranju svijetlog alkoholnog pića po europskom uzoru, a liker Midori postao je utjelovljenje ovog sna. Godine 1964. liker od dinje Hermes pojavio se na japanskom tržištu, 1971. privukao je pažnju američkih barmena koji su došli na natjecanje koktela, a 1978. godine Midori je razvijen nakon zanimanja za alkohol od dinje..

Zanimljivo je da prvi uzorci nisu predstavljeni u Japanu, već u Sjedinjenim Državama. Predstavljanje novog proizvoda održano je u poznatom njujorškom klubu Studio 54. Prošlo je više od 40 godina, a piće nije izgubilo popularnost - Midori je dio mnogih koktela i smatra se neizostavnim atributom dobro opremljene bar.

Ukus

Prevladavajuća nota okusa profila likera Midori je vrlo slatka dinja dviju sorti:

• Kralj Yubari. Japanska sorta, jedna od najskupljih vrsta dinje na svijetu, vrlo sočna i slatka, s jarko narančastim mesom.
• Dinja. Također se uzgaja u Japanu, također sočno i slatko, ali boja ploda je tamnozelena.

Japansko voće prilično je skupo, to također utječe na cijenu pića - cijena boce od 0,75 litara iznosi oko 20 dolara.

Tehnologija kuhanja

U početku se liker od dinje proizvodio samo u Japanu, a danas su lokalni proizvodni pogoni otvoreni u Meksiku i Francuskoj. Kuhanje se sastoji od nekoliko glavnih faza:

1. Alkohol inzistira na dvije vrste dinje.
2. Gotova baza se transportira u Meksiko ili Francusku.
3. Pomiješano s rakijom, dodajte šećer i boju za hranu kako bi piće dobilo posebno bogatu boju.
4. Liker od dinje se flašira i prodaje bez odležavanja.

Meksiko proizvodi japanski liker od 1987. godine, francuska podružnica otvorena je uglavnom za brzi ulazak na europsko tržište.

S obzirom na to da se završna faza proizvodnje ne odvija u Japanu, liker Midori smatra se francuskim alkoholnim pićem prema zakonu Ujedinjenog Kraljevstva..

Kako piti Midori

Midori se može piti uredno s ledom, ali prije svega ovaj liker cijenjen je kao sastojak koktela: pićima daje svijetlo zelenu boju i mirisni okus dinje.

Kokteli s Midori

1. Japanska papuča U shakeru punjenom ledom pomiješajte jednake dijelove Midori, Cointreau i limunov sok, poslužite s klinom bijele dinje.
2. Grinch Napunite shaker ledom, dodajte 4 dijela Midorija, jedan dio limunovog soka i 1 žličicu redovitog šećernog sirupa, promiješajte, ulijte u čašu, poslužite s koktel višnjom.
3. Berry Bliss (Berry Bliss). U posudu za punch napola napunjenu ledom uzastopno ulijte jedan i pol dijelova Midorija, dio votke od vanilije, ½ dijela votke od malina, 1/8 svakog soka od ananasa i sode (zadnji sastojak može se zamijeniti pjenušavim vino). Promiješajte, poslužite u punč šalicama ukrašenim jagodama.
4. Pljusak dinje. U staricu napunjenu ledom ulijte jednu i po uncu ostarjelog burbona i funtu likera od dinje Midori, promiješajte, dodajte uncu limunove sode.
5. Irska žaba (Irish frog). Ulijte Midori liker u čašu do sredine, polako dolijte istu količinu irske kreme na vrh, ne dopuštajući miješanje slojeva.
6. Kool Aid. U čašu ulijte jednake dijelove votke, Midorija i amaretta, dolijte sokom od brusnice.