Južna australija - vina i vinarije najveće vinske države australskog kontinenta

Južna Australija najveća je vinska država na australskom kontinentu. Rijeka Murray teče u Viktoriji, Novi Južni Wales može zasmetati regiji Riveraine, ali Južna Australija, koristeći darove iste prostrane riječne doline, nadmašuje obje ove države zbog regije Riverland, gdje rijeka Murray kotrlja svoje vode, prelazeći državnu granicu i krećući se prema zapadu do mora.

Ali čak i ako vam se, nakon takvog opisa, Južna Australija čini tek masovnim proizvođačem bezimena mjesečine, tada vrijedi pogledati pobliže. Krajem devetnaestog stoljeća, kada su sve druge regije Australije pretrpjele invaziju filoksera, Južna Australija prihvatila je plašt nacionalnog dobavljača vina, budući da je zaštićena od potoka pustinje i mora, ovo je područje ostalo netaknuto. Pa je morala ugasiti žeđ cijele Australije. A Australci su često žudili za bogatim, slatkim i jeftinim vinom.

I Južna Australija je dugo vremena uživala reputaciju za opskrbu zanimljivim, ali prilično slabim rizlingom iz doline Barossa, drobeći na putu uglavnom McLaren crna vina i jake luke, a ne kvalitetne proizvode iz drugih australskih država iste razine. Ali to je u prošlosti. Da, još uvijek postoji Riverland, gdje i dalje proizvode jeftina i vesela vina, za čije bi proizvodnju mnogi europski vinari dali dušu. Poslušajte imena standarda kvalitete: dolina Clare, dolina Barossa, dolina rijeke Edele, brda Adelaide, južni Wales, Padthaway, Coonawarra. Južna Australija vodeća je među visokim vinarskim zonama s hladnom klimom. A ovdje su deseci nerazvijenih, ali perspektivnih mjesta koja se nalaze u blizini Adelaidea.

Ali, nažalost, većina tih mjesta osuđena je na nejasnost. Kiša, kao i cijela Australija, ostaje odlučujući faktor za proizvodnju vina. I upravo u trenutku kada se čini da su Adelaide Hills najbolje mjesto za stvaranje najboljih, aromatičnih bijelih vina, oni su se optočili u čitavoj regiji. Pokušaj izbora između zalijevanja osušenog vinograda i punjenja bazena lokalnih stanovnika isto je kao bacanje novčića, izrada orla ili repova.

Ipak, Južna Australija pati od nedostatka podzemne vode, odnosno nije činjenica da će izgradnja brane u blizini vinograda donijeti količinu vode koju ste se nadali koristiti. Pa čak i u Coonawarri, gdje je razina podzemne vode tako visoka da ako predugo ostanete na jednom mjestu, riskirate vlaženje stopala, čak je i ovdje upotreba vode nešto ograničena. Voda ovdje dolazi iz Velikog artesijskog bazena, smještenog ispod debljine zemlje, a susjedne države to uopće ne smatraju vlasništvom Južne Australije. Victoria ne želi da se izvor vode osuši samo zato što se Južna Australija previše brine za navodnjavanje svoje loze - i stoga su postavljene norme za količinu vode koju Južna Australija može koristiti..

Vino se ovdje dovodi iz područja Riverlanda, Padthawaya, Clarea i iz drugih država - a ovdje se u vinarijama opremljenim najnovijom tehnologijom miješa i flašira (ili se, kao što je slučaj s Riverlandovim vinima, puni u tetrapakima).

Ali Barossa i dalje ima svoje vinograde. Grožđe od rizlinga koje su uzgajali šlezijski kolonisti (koji je ovdje donio komad njemačkog karaktera) raste bolje u brdima nego na ravnom dnu doline, gdje je vruće, što je pogodnije za crvene sorte. A na vrhovima tih brda može biti svjež i vrlo vjetrovit. Orlando Vinarija, komadić zelene boje na sunčanom sunčanom brijegu svijetlo smeđe boje, bavi se rizling vinima, pokazujući gotovo njemačku gustoću u kombinaciji s zrelom australijskom aromom i dozom vapna. Kao i svi najbolji južnjački australijski rizlingi, s godinama ova vina dobivaju zadivljujući okus nakon prženog kruha, čuvajući karakteristično bogatstvo vapna.

Dolina rijeke Eden također dolazi sa zapanjujućim rizlingom, iako je pitanje gdje se završava dolina Barossa i počinje dolina rijeke još uvijek kontroverzno. Možda baš u trenutku kada pišem ove retke čuju se glasovi diljem Australije u prostorijama ispunjenim dimom cigarete koji puše do ruba granica definiranih novim zakonom o vinu. Sve što za sada mogu reći jest da se dolina rijeke Eden nalazi na istoku, a ako krenete malo dalje prema zapadu ili sjeveru, naći ćete tople padine pogodne za uzgoj dobrog, mirisnog grožđa Pinot Noir "Ili duboku raznolikost" Shiraz. " Vrhunski proizvođači: Mountadam, Pewsey Vale i Yalumba / Hill Smith.

U tim je dijelovima "Shiraz" crveni ekvivalent "rizlingu". Ovo je najčešća sorta francuskog hrasta, Schubert je uspio nabaviti samo više kaustični američki hrast.

Ali on je napravio svoje vino i oduševio se njim. Dugo vremena s njim su se složili samo rijetki. Vino je bilo drugačije, nepoznato. Došlo je do toga da su snage koje potiču iz Penfolda zabranjivale vinaru da proizvodi takvo vino, a on je to držao u tajnosti. Nekoliko godina kasnije već su mu bili zahvalni što je potajno nastavio svoj posao. Njegovo je vino odjednom počelo primjećivati ​​i cijeniti.

Njegovo je vino postalo prototip modernih australskih crvenih vina. Danas se Grange više ne pravi od grožđa koje se uzgaja u Barossi, grožđe se donosi posvuda - od Coonawarra, McLarena Vale i Clare, a glavno je da je najviše kvalitete.

Zalazak sunca u dolini Barossa dogodio se u 1970-1980-im. Velike tvrtke shvatile su da im Riverland može pružiti više grožđa za nižu cijenu, te su odlučile promijeniti izvor sirovina. Moguće je proizvesti ogromne količine prilično pristojnog vina od sorti grožđa kao što su muškat, Doradila i Sultana, ali tamo nećete pronaći sjajna vina (najbolji proizvođači: Angoves, Kingston Estate i Yalimba),

Izvrsna vina sada ponovo dolaze iz Barossa, samo što je ovo niže rangirano područje u kojem entuzijastični vinari koegzistiraju s velikim proizvođačima i svi stvaraju svoju verziju sjajnih dugovječnih crnih vina.

Da biste iz Barossa došli do Clare, krenite prema sjeveru. Postaje sve toplije i toplije. Zemlja postaje izuzetno suha. No u maloj pukotini dolina Klare postaje osjetno hladnija. Clareina tajna leži u izgradnji cijele doline. Ovdje su razbacana mnoga različita mjesta i zato se ovo područje može opisati kao regija s toplom klimom i kao regija s hladnim vremenskim uvjetima..

Ako odaberete hladne zone Clare, dobit ćete zreli rizling s mrvicom vapna i tostirane kore kruha, koje vino sazrijeva pet ili šest godina. Također se možete pozabaviti elegantnim, čudesno oblikovanim chardonnayom koji je također vrijedan izlaganja. Posadite portugalsko grožđe touraga nacional nekoliko kilometara od toplog mjesta i naći ćete bogata vina koja podsjećaju na lučko vino. U međuvremenu, trebali biste obratiti pažnju na dobar cabernet-sauvignon s okusom cedra, crne ribizle i metvice ili na mirisni shiraz. Vrhunski proizvođači: Adams, Barry, Blass, Grosset, Knappstein, Leasingham, Mitchell, Petaluma i Wendouree.

Sunčana, morska Južna Vales, južno od Adelaidea, ne može se pohvaliti s tako raznolikim klimatskim uvjetima, ali se trudi najbolje. Dolina McLaren u središtu je već dugo poznata kao proizvođač gustih crnih vina koja na tržište ulaze u obliku tonika ili obogaćenih vina (vrsta luke). Ova je dolina poznatija zahvaljujući mesnatom grožđu Shirazu i Cabernetu, posebno s južne strane, gdje vinogradi primaju porciju morskog povjetarca, toliko je cool da možete uzgajati chardonnay i sauvignon. Glavni proizvođači: Chapel Hill, Chateau Reynella, Coriole, Hardy, Geoff Merrill, Seaview i Wirra Wirra.

Sjeverno, pored Adelaide-a, nalazi se visinski region Adelaide Hills, koji se bavi finim bijelim vinima, kao i izvrsnim glavnim vinom za pjenušave sorte. Vrhunski proizvođači: Ashton Hills, Henschke, Lenswood Vineyards, Pctaluma, Primo, Shaw & Smith i Stafford Ridge.

Pronaći ćete jednu od najboljih chardonnaysa, kao i najatraktivnije sauvignone i rizling, malo južnije, u Padthawayu (najbolji proizvođači: Hardy, Lindemans i Seppelt). Do neke mjere ovo se područje može smatrati "bijelim dvostrukim" Coonawarre na jugu, ali Coonawarra je uglavnom zona crvenog vina, a crno je vino uglavnom Cabernet sauvignon.

Lokalna raznolikost kaberneta vrlo je prepoznatljiva. I mora biti prepoznatljiv. Ima prekrasan, bogat, živopisan, naboravan okus koji doslovno iskače iz čaše da vas upozna. Preciznije, kao što rekoh, moram iskočiti. Problem s Coonawarrom je u tome što je uzgoj dobrog caberneta ovdje previše lagan, iako je klima prilično hladna (ovo je najjužnija vinogradarska regija Južne Australije). Ali čak se i ovdje događaju loše berbe, pa postoji iskušenje da vinova loza urodi što više bobica, što kao rezultat neće dozrijevati i dati vino i gnjevno vino. U hladnim se područjima upravo to događa - ako dopustite prekomjernu proizvodnju, tada gubite na kvaliteti. Između ostalog, ova nevjerojatna živost mirisa nestaje, što Coonawarra vina čini posebnim. A s obzirom da lokalni kaberneti nisu jeftini, za takav nemar nema oproštenja. Vrhunski proizvođači: Bowen, Hollick, Katnook, Leconfield, Lindemans, Mildara, Orlando, Parker, Penfolds, Penley, Petaluma, Rosemount, Rouge Homme i Wynns.

KLASIFIKACIJA

Južna Australija, kao i ostatak kontinenta, u tijeku je formiranje službenih granica vinskih regija.

ORGANIZACIJA

Južna Australija dom je mnogih najvećih australijskih vinarija. Penfolds, Orlando i Seppelt (kao i dio vinske skupine Penfolds) nalaze se u Barossi, Hardy BRL u Riverlandu i Južnoj Vales.

PROČITAJTE Etiketu

Većina etiketa označava sorte grožđa, mada neke tvrtke koriste i brojeve. U mješavinama će prva sorta grožđa biti označena prvim stavkom.

O Ukusu

Južna Australija stvara ogroman broj različitih okusa, ali općenito će vam područja Coonawarra, Pedthaway i dolina rijeke davati bogatu aromu, dok će vina iz južne Vales i dijelova doline Clare biti prilično sofisticirana, ali moćnija i vina iz Barossa bit će bogata i koncentrirana.

DOBRE GODINE

Regija Coonawarra najosjetljivija je na vitke usjeve, ali loše su godine rijetke. Lokalna crna vina dobro podnose starenje, a bijela vina Južne Australije, posebno chardonnay, semillon i rizling proizvedena u hladnim područjima, drže korak s njima. Shiraz iz Barossa živi dugo, a Grange izgleda da je besmrtna uopće. Riverland vina najbolje su piti mlada.

INFORMACIJE O KUPCU

ZAŠTO plačem?

Riverland vina su skupa, ali nije nužno da etiketa ukazuje na to da je grožđe uzgajalo na obalama Murrayja. Najvjerojatnije će ovo vino biti označeno kao "Južna Australija" ili "Jugoistočna Australija". Većina velikih tvrtki kao što su Yalumba, Orlando i Hardy nude vrijedna vina. Crvena vina Coonawarra vrlo su dobra, a njihove cijene nisu precijenjene, ali trebali biste ih kupiti od dobrih proizvođača, jer kvaliteta može varirati.

DOSTUPNOST

Vina velikih tvrtki mogu se naći svugdje, a ona koja su posljednjih godina manja povećala su broj izvoza. Clare Valley, dolina rijeke Eden, Barossa i Coonawarra lako je pronaći, a najbolja vina trebaju kontaktirati stručnjake.

2000 vinove loze moralo se smanjiti manje, ali općenito gledano, kvaliteta je na vrhu.

1999. Dobra godina za Coonawarru, ali vrlo osrednja u ostalim područjima.

1998. Dobra žetva, izvanredni klarisni rizlingi.

1997. Izvrsni uvjeti i kasna berba.

1996. Divna godina u toplim područjima.

1995. Zbog suše i mraza u Barossi, količina vina smanjila se.

1994. Crvena vina su dobra, bijela vina nisu baš dobra.

1991. Jako uspješna godina, blistali su McLaren Vale i Adelaide Hills.

1990 Čudesni rizling, chardonnay i klasična crvena vina iz Coonawarre.

KAKO NJIH PIJETI?

Pečena janjetina savršeno će izgledati uz Coonawarra Cabernet Sauvignon. Bogata širazska vina nosit će se s jelima od divljači i posudama: to su zimska vina. Rizlingi napravljeni u hladnoj klimi kombiniraju se s ribom ili još bolje - s orijentalnom hranom (posebno tajlandskom). Nota limete u vinu čini takav spoj savršenim.

KORISNE INFORMACIJE

Kanta 28 Kalimna Shiraz, 1995. (Penfolds) kvaliteta 8 *, cijena 6 *, vrijednost 10 *

Dobre godine: Coonawarra - područje koje je najviše pod utjecajem kolebanja usjeva, dok su ostale regije stabilnije iz godine u godinu.

Najbolje godine: 1998, 1997 1996, 1994, 1991, 1990

Bilješke okusa. Okusi vina iz Južne Australije kreću se od riže s kruhom i vapnom iz dolina rijeke Eden i Clare Adelaide Hills i brdima Barossa, zapanjujućih, živahnih Cabonskih sauvignona od Coonawarre do bogatih, koncentriranih širaza iz nizina doline Barossa i s juga McLarena Vale. Što se tiče jeftinih, svakodnevnih bijelih vina, regija Riverland proizvodi ogromnu količinu kvalitetnog, ugodnog vina koje se prodaje u tetrapakima..