Kako odabrati vino u trgovini - stručni savjeti, ocjena najboljih marki

Danas je na policama trgovina predstavljen ogroman asortiman alkoholnih pića, uključujući vina. Odabrati jednu stvar prilično je teško. A uživati ​​u svom izboru još je teže, jer među cijelim asortimanom ima puno osrednjih i nekvalitetnih proizvoda.

Ali dobro vino može pomoći da večera, posebna večer i vjenčanje budu nezaboravna i mogu ih pretvoriti u katastrofu..

Na što vrijedi obratiti pažnju, biti na šalteru s poželjnim pićem?

• Poznati Bordeaux i Burgundija vjerojatno neće biti visoke kvalitete ako koštaju manje od 500 rubalja. Često se najbolja vina ne izvoze u takve zemlje, pa su čak i najobičnija vina u Francuskoj skupa.
• Ali pića iz zemalja Novog svijeta, Portugala i Španjolske u istoj cjenovnoj kategoriji mogu biti visokokvalitetna.
• Stručnjaci savjetuju uzimanje argentinskog vina ako proračun nije veći od 500 - 600 rubalja. Za proračunski segment oni imaju vrlo pristojan omjer cijene i kvalitete.

Među vinima malo poznate mađarske regije, također možete pronaći zanimljivu opciju. Slatka vina velikih tvornica iz ove regije ne bi se smjela kupiti.

Izuzetak mogu biti samo polusuha vina regije Tokai. Ali na suha vina mađarskih vinarija sa strogim oznakama vrijedi obratiti pažnju.

Među moldavskim pićima možete pronaći kvalitetne i sasvim pristojne.

Situacija s gruzijskim vinima nešto je složenija:

• Zbog popularnosti gruzijskog proizvoda u Rusiji pojavile su se mnoge laži. Sve vrste doline Tbilisuri i Alazani su imena koja u Gruziji nisu pod kontrolom. Svatko može proizvesti takva vina.
• Stoga se gruzijsko vino mora odabrati s posebnom pažnjom i preferirati provjerene proizvođače.
• Na primjer, poznata tvornica Satrapezo uvijek se raduje zanimljivim i vedrim vinom..

Sorta grožđa

Sorta grožđa se obično piše grubo i jasno. Često se brka s imenom vina..

Riesling, Isabella, Merlot, Malbec, Chardonnay, muškat, Pinot Grigio, Cabernet, Montepulciano - sve su to sorte grožđa. Među njima se lako zbuniti. Njihov izbor je stvar ukusa i raspoloženja.

Stoga se ne bojte iskušati nove stvari kako biste pronašli najbolju opciju za vas..

Sadržaj šećera

Sljedeći natpisi govore nam o ovim kriterijima:

• „Suha”,
• "Demi-sek",
• „Slatka”,
• „Poluslatko”.

Važno je! Stručnjaci tvrde da je bolje odabrati suho vino. Ima najmanje aditiva i sigurnije zdravstvene učinke..

Ta pića sadrže manje od 4 g / l šećera. Polusuha vina sadrže 4 - 12 g / l šećera. Semisweet vina sadrže 12 - 45 g / l šećera. I na kraju, slatka vina s udjelom šećera većim od 45 g / l.

Godina žetve

Na boci treba biti godina žetve. Ovo je vrlo važan čimbenik koji utječe na kvalitetu vina..

Produktivnost ovisi o:

1. od vremenskih prilika,
2. sunčanih dana,
3. sedimenti,
4. štetočine i bolesti.

Postoje vrlo uspješne godine kada svi vinogradi daju šik plod. Ali situacija može biti upravo suprotna. Godinu dana, u pravilu, profesionalci obraćaju pažnju: vinara, kolekcionara, sommeliera.

informacije! Vrijedi napomenuti da se za većinu vina Novog Svijeta dobra vremenska pitanja rješavaju profitabilnije nego za vinare Starog svijeta.

U Europi je teže sa sunčevim zrakama, ali oborine i smrzavanje nisu rijetkost. A da bi grožđe postalo sočno i ukusno, potrebni su prihvatljivi vremenski uvjeti..

Kategorija kvalitete

Ako su zadovoljeni svi uvjeti za kuhanje, tada je na boci označena kategorija kvalitete. Prva zemlja koja je uvela obvezno razvrstavanje vina bila je Francuska..

Klasifikacija francuskih vina:

• A.O.C. - za ovu kategoriju vina postavljaju se najstroži zahtjevi.
• V.D.Q.S. - vino izvrsne kvalitete. Takva su vina prepoznata kao jedna od najboljih..
• VdP ili IGP (Vin de Pays, identitet Geographique Protegee) - "domaća vina", koja ukazuju na podrijetlo Takva pića nemaju zahtjeve za sortom grožđa. Ovo je vino za svaki dan..
• VDT - stolno vino. Takva pića jednostavno imaju sigurnosne zahtjeve. Izrađuju se u različitim regijama, od različitih sorti grožđa..

informacije! Talijanski sustav temelji se na francuskom, ali se razlikuje u imenima. Njihova imena (od najviše kategorije do blagovaonice): DOCG, DOC, IGT, VDT.

Pogledajte videozapis koji objašnjava kako čitati etiketu francuskih vina:

pluta

Pretpostavka da se dobro vino mora nužno prekriti prirodnom plutom nije potpuno istinita. Postoji mit da je plastična ili vijakna pluta pokazatelj nekvalitetnog proizvoda. Ovo nije u redu.

Mnogi proizvođači (posebno Argentina) prešli su na plastične plute koje ne utječu negativno na piće. Mnogo ovisi o tome koliko brzo planiraju otvoriti i popiti vino..

Na primjer, vijčana pluta, tako uobičajena sada, koristi se za začepljenje mladih vina koja se piju u roku od 2-4 godine nakon proizvodnje.

Prirodna pluta ima značajan nedostatak:

• Unatoč činjenici da je prirodni materijal, takve plute mogu negativno utjecati na kvalitetu pića..
• Miris se može prenijeti s loše izrađene plute. To se naziva "pluta bolest". Više od 5% vina u svijetu pati od toga..

Štoviše, to se može primijeniti i na jeftina i najskuplja kolekcionarska vina..

Miriše na vlažni papir ili prljavu krpu.

Osim toga, prirodna pluta ne vrijedi mnogo novca. Kupujući vino bez sakupljanja, glupo je pretplatiti za plute. Naravno, ako je cijena pića već visoka, nije šteta preplatiti za plute.

Stoga, stojeći za pultom, sjetite se da je prirodna pluta potrebna samo za ona vina koja zahtijevaju zrenje u boci, a njihov rok trajanja je nekoliko desetaka godina.

U pravilu su to šik i skupa vina Francuske i Italije. Ali nabavljanje stolnog mladog vina za svaki dan, nemojte preplaćivati ​​za plute, to nije racionalno.

boca

Imajte na umu da se u bocama od tankog svijetlog stakla vino čuva ne više od dvije godine. A u teškim bocama s tamnim debelim staklom piće se može dugo čuvati. Obično sipaju kvalitetno, kolekcijsko vino.

Važno je! Stručnjaci vjeruju da bocu vina treba obojati tako da svjetlost ne prodire i vino se ne pokvari. A dno bi mu trebalo biti konkavno. Ako vidite bocu s ravnim dnom, najvjerojatnije je lažna.

U videu, profesionalni sommelier govori kako odabrati dobro vino u trgovini:

cijena

Naravno, visoka cijena nije najvažniji pokazatelj dobrog proizvoda. Mnogo je faktora koji utječu na cijenu vina. I neobično, trošak je prilično slabo povezan s njegovom stvarnom kvalitetom.

To čak ukazuje i na činjenicu da će biti slična razlika u cijenama sličnih vina iz čilea i Francuske. Samo zato što se Francuska i Italija smatraju prvakom u kvaliteti ovog pića..

Ako govorimo o odabiru vina u ruskim trgovinama, trebali biste se usredotočiti na sljedeće cjenovne kategorije:

• Ne kupujte previše jeftina vina. Bez obzira na regiju i godinu proizvodnje, vino ne smije koštati manje od 500 rubalja.
• Najmanje 600 rubalja - cijena za vina New World.
• Najmanje 800 rubalja - cijena za jug Francuske
• Od 1000 rubalja za Bordeaux.

Ocjena najboljih marki koje je bolje kupiti u Rusiji

Sumirajući, pokušat ćemo dati primjere dobrih vina u raznim kategorijama, razvrstavajući ih po količini šećera i cijenama.

Suha crvena

• Vino skupo (od 3000 rubalja): Chateaude Chamirey, Mercurey Rouge (Francuska), Brunello di Montalcino (Italija), Duckhorn, Decoy Cabernet Sauvignon (SAD).
• Prosječna cjenovna kategorija (1000 - 3000 rubalja): Quinta do Crasto (Portugal) - Enoforum "Alente Reserva" (Portugal) - Pegoes, Adega de Pegoes (Portugal), Kindzmarauli Marani (Gruzija), Adega Eidos "Veigas de Padrinan" (Španjolska), Marques de Caceres, Crianza (Španjolska).
• Jeftina vina (do 1000 rubalja): Dolina Teliani, Saperavi (Gruzija), Tinajas, rezervat Carmenere (Čile), Trapiche, Cabernet Sauvignon (Argentina), Campo Viejo, Tempranillo (Španjolska), Conti Serristori, Chianti (Italija).

Poluslatka crvena

• Vino skupo (od 3000 rubalja): Badagoni „Nikala 1862“, Kvančkara (Gruzija), Kurni, Marche Rosso (Italija), Mildiani, Kindzmarauli (Gruzija), Masi Serego Alighieri „Casal dei Ronchi (Italija).
• Prosječna cjenovna kategorija (1000 - 3000 rubalja): Vinski podrum Telavi, „Marani“ Ojaleshi (Gruzija), dolina Telenija, Kindzmarauli (Gruzija), Vaziani Khvanchkara (Gruzija), Tinazzi „Uomo“ Venetto IGP (Italija), Felline „Fellone“ Primitivo, Puglia (Italija).
• Jeftina vina (do 1000 rubalja): Tamada, Kindzmarauli (Gruzija), J.P. Chenet, Srednji slatki Vin de Pays (Francuska), Tuusculum Rosso Semi Sweet (Italija), Maison Bouey "Lettres de France" (Francuska), braća Askaneli, Saperavi muškat (Gruzija).

Možete odabrati najbolje vino za sebe samo usporedbom nekoliko marki, a ne nužno da će izbor biti u prilog skupoj.

Polusuha crvena

• Vino skupo (od 3000 rubalja): Zenato, Amarone della Valpolicella Classico (Italija), „Mas De Daumas Gassac“ Rouge (Francuska), Le Salette „Pergole Vece“ (Italija).
• Prosječna cjenovna kategorija (1000 - 3000 rubalja): Luccarelli, "Campo Marina" Primitivo di Manduria (Italija), "SopraSasso" Amarone della Valpolicella (Italija), Racemi "Sinfarosa" Zinfandel Primitivo di Manduria (Italija), Isla Negra, "West Bay" (Čile).
• Jeftina vina (do 1000 rubalja): "La Piuma" Montepulciano d`Ambruzzo (Italija), Cono Sur, "Tocornal" Carmenere, Centralna dolina (Čile), "Bosonoga" Merlo (SAD), Trapiche, Malbec (Argentina), Hardys, "Legacy" Red (Australija).

Suha bijela

• Vino (od 3000 rubalja): Domaine Vacheron & Fils, "Les Romains" (Francuska), Jermann "Capo Martino" (Italija), Granver "Anfora" Ribolla Giala (Italija).
• Prosječna cjenovna kategorija (1000-3000 rubalja): Villa Maria „Private Bin“ Sauvignon Blanc (Novi Zeland), Saint Clair, Marlborough (Novi Zeland), Markus Huber, Reisling „Terrassen“ Traisental DAC (Austrija), Martin Codax, Albarino (Španjolska).
• Jeftina vina (do 1000 rubalja): Anselmo Mendes, "Passaros" Alvarinho-Loureiro, Vinho Verde (Portugal), Botter, Pinnot Grigio, Veneto (Italija), braća Askaneli "Artwine" Rkatsiteli Qvevri (Gruzija), Feudi del Pisciotto, Baglio Del Solo Inzolia Cataratto (Italija).

Bijela poluslatka

• Vino (od 3000 rubalja): Wolfberger "Rangen", Pinot Gris (Francuska), Domaine Marcel Deiss Grasberg (Francuska).
• Srednja cjenovna kategorija (1000 - 3000 rubalja): Paul Masson, Chablis (SAD), Robert Weil, Rheingau Riesling tradicija (Njemačka), Domaine Marcel Deiss, Gewurztraminer (Francuska).
• Jeftina vina (do 1000 rubalja): Mildiani, Tvishi (Gruzija), Shateau Dereszla, Tokaji Furmint (Mađarska), FDL „La Croix du Pin“, Muscat (Francuska).

Boja takvih pića može biti slama, jantarna ili čak srebrna, ali u svakom slučaju ne previše zasićena.

Polusuha bijela

• Vino (od 3000 rubalja): Riesling Clos Saint Imer "(Francuska), Domaine Huet" Clos du Bourg "(Francuska).
• Prosječna cjenovna kategorija (1000-3000 rubalja): „I Frati“ Lugana (Italija), Concha y Toro „Frontera“ (Čile).
• Jeftina vina (do 1000 rubalja): "Toucas", Vinho Verde (Portugal), Angove "Leptir greben" (Australija), Redwood Vineyards, Pinot Grigio (SAD).

roze

M.Chapoutier Beaurevoir Travel, Abrau-Durso Imperial Cuvee Rose Brut, Domaines ott Cotes de Provence Clos Mireille Rose.

Pogledajte edukativni video koji govori koja se vina smatraju najboljima:

Na kraju želim napomenuti da među ogromnom asortimanu vina uvijek možete pronaći nešto po vašem ukusu.

Treba samo odlučiti o svojim željama i definitivno možete pronaći piće koje odgovara vašim željama.