Tinktura borodino

Tinktura Borodinski nije dobila ime po bitci na Borodinskom polju, već u čast istoimenog kruha - jer ga njegova aroma i okus podsjeća na ovaj kruh.

Borodino kruh doista može biti dio tinkture, ali češće se priprema na ječmu. Ova je metoda složenija, ali privlači više muškaraca..

Jaki alkohol, koji je dio tinkture, može biti bilo što - razrijeđeni alkohol, votka, mjesečina. Glavna stvar je da njegova snaga treba biti najmanje 40-50%. Istodobno, poznavatelji pripravaka tinkture od mjesečine najradije koriste zrnati destilat.

Savjeti za kuhanje

• Ako niste ljubitelj začinjenog ukusa, smanjite broj začina u bilo kojem od recepata danih na pola.
• Zaslađivači smanjuju gorčinu i omekšavaju okus, uvijek ih dodajte, makar u minimalnoj količini. Oni mogu poslužiti ne samo med i šećer, već i fruktozu, kao i invertni sirup.
• Kad se ohladi, već filtrirana čista tinktura postaje blago zamućena zbog esencijalnih ulja koja sadrže začine. U redu je.
• Aroma prženog kruha iz gotove tinkture s vremenom se zaokružuje, dok aroma začina počinje sve više isijavati. Okus tijekom skladištenja postaje mekši i uravnotežniji.
• Ako ne podnosite sjeme kumine, pokušajte ga zamijeniti ružmarinom - on također dobro djeluje.
• Ako ste zadovoljni ukusom i aromom tinkture, ali ste potpuno nezadovoljni njenim izgledom (nije jasno zašto se stvorila pretjerana zamućenost ili boja), jednostavno je razrijedite vodom i još uvijek destilirajte na mjesečevoj vodi. Kao rezultat, dobivate sjajan aromatični destilat.

Tinktura Borodino s ječmom

Tvrđava - 33-40%, pohranjena od 4 do 5 godina. Količinu žitarica nije potrebno povećavati - inače će tinktura biti gorka. Po želji se u recept može dodati 1 žlica. oprane i osušene grožđice, ali to nije potrebno.

Pripremite:

• mjesečina 40-50% (alkohol 40-50% ili votka) - 3 l
• ječam (ječam brašna) - 50 gr.
• šećer ili med - 1 žlica. ili po ukusu (možete do 3 žlice)
• korijander (grašak) - 10-12 gr. (2 žlice bez klizača)
• sjeme kumine - 9-10 gr. (1,5-2 žličice bez klizanja)

Trebate kuhati ovako:

1. Pržite žitarice u tavi (bez ulja) dok se malo ne porumeni. Uklonite većinu žitarica iz tave, pržite preostale žitarice dok ne dobijete nijansu zrna kave. Kombinirajte oba dijela u zdjeli i ohladite..
2. U staklenoj posudi pomiješajte začine, žitarice i alkohol. Nemojte se uznemiriti ako sastav postane malo zamućen - trebalo bi biti tako. Zatvorite i stavite u ormar (zatamnjeno mjesto) na 2-3 tjedna. Protresite za dan ili dva.
3. Procijedite i filtrirajte infuziju. Možete dodati zaslađivače - med ili šećer, kao i malo izgorjelog šećera da biste dobili izraženiju nijansu.
4. Držite još 3-5 dana za stabilizaciju okusa.

Tinktura na borodinskom kruhu

Tvrđava - 30-40%, pohranjena 3 mjeseca. Ako ste prekuhali kruh ili inzistirali preko 5 dana, tinktura može početi gorčati. Komponente koje nisu obavezne ne mogu se uopće dodati ili dodati.

Pripremite:

• mjesečina 40-50% (alkohol 40-50% ili votka) - 1 l
• krekeri borodinskog kruha - 50 gr. (3-4 komada)
• šećer ili med - 1 tsp ili po ukusu (moguće do 3 žličice)
• korijander (grašak) - 1/2 žličice (3 gr.)
• sjeme kumine - 1/2 žličice (3 gr.)
• lovorov list (mali) - 1 kom. (neobavezna komponenta)
• sveži začin - 3 kom. (neobavezna komponenta)
• komorač - 1/2 žlice (2 gr.) (Neobavezna komponenta)
• ljuta paprika - komad koji ne prelazi veličinu glave šibice (izborna komponenta)

Trebate kuhati ovako:

1. Komadići kruha trebaju biti vrlo bezobrazni kako se ne bi namočili u alkoholu (to će ukloniti zamućenost). Stoga kruh (pa čak i krekeri) osušite u pećnici (bez maslaca). Ali ne dopustite da se kruh peče i ne gori (ovo će ukloniti gorčinu).
2. U staklenoj posudi pomiješajte začine, krekere i alkohol. Zatvorite i stavite u ormar (zatamnjeno mjesto) na 5 dana. Ne tresti.
3. Procijedite i filtrirajte infuziju. Da se izbjegne zamagljivanje tinkture, nemoguće je cijediti pulpu. Možete dodati zaslađivače - med ili šećer..
4. Držite još 3-5 dana, tako da se talog odvoji i okus se stabilizira..

Ponovno prođite tinkturu kroz filter.