Kakao liker: 3 recepta kod kuće

Savjeti za odabir kvalitetnog kakao praha

1. Provjerite sadrži li pakiranje napomenu da prašak nije alkaliziran. To znači da kakao nije prerađen, dodaci pojačivača okusa i boja nisu mu dodani. Općenito, sadrži sva korisna svojstva. Kemijski obrađen prah je mnogo jeftiniji, bolje je ne koristiti takav prah za likere.
2. Ako je naznačeno da je kakao prah topiv, nemojte ni pogledati u njegovom smjeru. Ovo je čista kemija..
3. Važno je obratiti pažnju na postotak sadržaja masti. Normalno, oni nisu manji od 15%. To ukazuje na prisutnost prirodnog ulja koje je najvrjednija komponenta kakao zrna..
4. Pravi kakao prah ima tamnu zasićenu boju, ima aromu čokolade, a okus je pomalo gorak.
5. Dobar prah - homogen, bez grudica i zrnaca.
6. Postoji tehnika bez problema koja će vam pomoći identificirati surogat. Utrljajte puder među prste. Ako ne otpada potpuno i masni trag ostaje na prstima - ovo je kvalitetan proizvod.

Klasični recept za kakao liker

Sastojci

1. Šećer - 750 g
2. Kakao prah - 100 g
3. Alkohol - 750 ml
4. Mlijeko - 500 ml
5. Voda - 250 ml
6. Vanillin - 1 vrećica

Način kuhanja

1. Ulijte kakao s vanilijom u bocu s alkoholom. Cork, ostavite 5-7 dana, protresite svaki dan.
2. Zatim ocijedite tinkture, kuhajte šećerni sirup s mlijekom, ohladiti.
3. Pomiješajte sirup i tinkturu, prelijte u bocu, čvrsto začepite, ostavite 12-14 dana na tamnom mjestu, povremeno miješajući.
4. Filtrirajte tekućinu, sipajte je natrag u bocu, dobro zatvorite, inzistirajte još 10-15 dana.
5. Filtrirajte i bocu, čuvajte na hladnom mjestu.

Recept za likere od soka od limuna

Sastojci

1. Alkohol - 400 ml alkohola
2. Vanillin - po ukusu
3. Kuhano mlijeko - 150 ml
4. Voda - 500 ml
5. Šećer - 500 g
6. Kakao prah - 50 g
7. Limunov sok - 3-4 kapi

Način kuhanja

1. Pomiješajte kakao i vanilin, sipajte u bocu s alkoholom, dobro zatvorite i držite 5 dana, često protreseći.
2. Zatim filtrirajte.
3. kuhar šećerni sirup, ulijte u njega mlijeko i ostavite da kuha 1 minutu, miješajući.
4. Maknite s vatre, malo ohladite, dodajte limunov sok.
5. Pomiješajte sirup i alkohol, prelijte u bocu, dobro zatvorite, stavite na tamno mjesto 14 dana. Boce trese često.
6. Filtrirajte tekućinu, ponovo je prelijte u bocu i plutajte.
7. Inzistirajte još 15 dana, filtrirajte ponovo. Ulijte gotovu tekućinu u pripremljene boce.

Recept za kakao liker bez mlijeka

Sastojci

1. Alkohol - 1 L
2. Voda - 750 ml
3. Šećer - 750 g
4. Kakao prah - 150 g
5. Pod vanilinom - 1 kom..

Način kuhanja

1. Oštrim nožem prerežite duž vanilijeve podloge, stavite u staklenku, ulijte kakao i prelijte alkoholom.
2. Staklenku zatvorite, ostavite 7 dana, svaki dan protresite sadržaj.
3. Procijedite i filtrirajte destilirani alkohol.
4. Talog prelijte s malom količinom vode, promiješajte, protresite, ostavite da se ponovo stavi i filtrirajte. Rezultirajuća tekućina dodaje se prvom pročišćenom alkoholu..
5. Preostalu vodu prokuhajte, dodajte šećer, prokuhajte, miješajući i malo ohladite. Procijedite šećerni sirup, pomiješajte s alkoholom, sipajte u pripremljene suhe boce, plute.