Vino od ražnjića - faze i suptilnosti kuhanja kod kuće, najbolji recepti

Kao što znate, samostalno napravljena hrana puno je ukusnija i zdravija. To se ne odnosi samo na hranu, već i na pića. A domaći alkohol je izvan konkurencije - sigurno znate da pijete prirodni, ekološki prihvatljiv proizvod bez umjetnih nečistoća i boja, kemikalija i konzervansa.

Ali ako je za proizvodnju, na primjer, mjesečina, potrebna posebna oprema, onda je pravljenje vina u domaćim uvjetima prilično jednostavno, pa čak i ekonomično. Jedina negacija je dug proces kuhanja zbog duge fermentacije i neke marljive.

Kako kuhati ukusno?

Jedan od najpristupačnijih proizvoda za kućno vino je grožđica. Piće stvoreno na njegovoj osnovi ima mirisni, blagi okus ugodne slatkoće i potpuno se razlikuje od svojih kolega iz svježeg grožđa. Vino od grožđica lako se pije, a njegova snaga može se neovisno mijenjati pomoću šećera i učvršćivanja votkom ili alkoholom.

Tajne i suptilnosti izrade domaćeg vina od grožđica

Početnim će vinarima biti korisno naučiti neke značajke i pravila, promatrajući koja možete dobiti prekrasno alkoholno piće na bazi suhog grožđa:

1. Prave visokokvalitetne grožđice, sušene u skladu sa svim pravilima bez dodavanja kemikalija, na površini imaju prirodni „divlji“ kvasac i aktivni su sudionici fermentacije u svim fazama. Stoga, pri odabiru sirovina za proizvodnju domaćeg vina, ne treba obratiti pažnju na sjajne bobice "jedan na jedan", jer je puno konzervansa koji ubijaju zdravi kvasac koristilo njihov izgled. Bolje je davati prednost sušenim plodovima bez sjaja s prirodnim prirodnim cvjetanjem, među kojima se može naći malo pokvarenog grožđa..
2. Još jedan pokazatelj prirodnosti grožđica je njegova boja. Čak i bijele sorte pri sušenju postaju puno tamnije, pa trebate odabrati crne, plavkaste i smeđe bobice u različitim nijansama. Većina suhog suhog grožđa u većini slučajeva prerađuje se posebnim tvarima koje omogućuju očuvanje pigmentacije, ali istodobno ga uskraćuju korisnim elementima i vitaminima.
3. Kada pravite kvas na grožđicama, nikada ga ne treba temeljito oprati. Stvar je opet u tome što su prirodni kvasci na njegovoj površini. Osušeno voće treba očistiti od sitnih krhotina i spojnih grana, ako je potrebno, može se sortirati i u tom obliku staviti u rezervoar za fermentaciju.
4. Da biste odredili kako su odabrane visokokvalitetne grožđice, trebali biste promatrati napredak fermentacije. Doista dobre bobice aktivno će fermentirati i intenzivno će podržavati taj proces. Miris proizvoda trebao bi biti kiseo, ali dovoljno ugodan i bez nečistoća. Dopuštena je lagana alkoholna nijansa.
5. Sve rabljene boce, limenke i drugi spremnici za proizvodnju domaćeg vina prvo moraju biti oprani i sterilizirani..
6. Da biste povećali čvrstoću dobivenog napitka tijekom fermentacije, šeću se može dodati šećer. To treba učiniti najviše tri puta u jednoj šarži i očekivati ​​da će 15 grama povećati stupanj za oko 1.

Kiselo tijesto - osnova za pripremu vina od grožđica

Da biste bobice pretvorili u alkohol, morate napraviti kiselo tijesto na kojem će fermentirati. Kopriva ima sva potrebna svojstva za to i može se koristiti ne samo kao vlastita svojstva, već i kao dodatak u stvaranju bilo kojeg voćnog ili bobičastog vina ili tinkture.

Za početak kulture trebat će vam suho voće (100-150 grama), malo šećera i topla sirova voda:

• Mljevene grožđice operite u blenderu ili mlincu za meso.
• Dobivenu masu stavite u čistu, steriliziranu staklenku od 1 litre.
• Ulijte šećer i prelijte toplom vodom, na vrhu pokrijte gazom.
• Stavite staklenku na toplo mjesto 3 dana.

Nakon određenog vremena, proizvod bi trebao fermentirati. Ako su se grožđice izrodile, nastala pjena, osjeti se kiseli miris i vidljivi su pokretni mjehurići, tada se sve ispostavilo i dalje možete koristiti kvasac.

Postoje različite varijacije vina od grožđica. Možete ga pripremiti na bazi kvasca prema svim pravilima, ili bez njega, dodati votku ili alkohol da povećate snagu ili napitak ostavite svijetlom, boju učinite tamnijom ili obrnuto. Sve ovisi o individualnim ukusima i preferencijama. Razmotrimo detaljnije glavne recepte.

Klasično vino od grožđica

Priprema se bez dodanog šećera ili s malom količinom. Sastojci su jednostavni: 1 dio grožđica, 5 dijelova vode i kiselo tijesto prema prethodnom receptu.

Način kuhanja:

1. Očišćeno, ali ne oprano suho voće mora se napuniti vodom tako da pokriva bobice i omogućava im da nabubre.
2. Nakon nekog vremena, omekšane grožđice mogu se zgnječiti, staviti u fermentacijski spremnik, dodati preostalu vodu i kiselo tijesto, dobro promiješati.
3. Spremnik se mora prekriti krpom i ukloniti 2-3 dana na toplom mjestu, povremeno ga protresti i udarati pjenu. U ovoj fazi se može dodati šećer za povećanje stupnja pića..
4. Slijedi druga faza fermentacije - olujna. Posudu je potrebno zadnji put pomiješati i zapečati posebnom vodenom bravom, a u slučaju da je nema, možete koristiti običnu gumenu rukavicu, nakon što u nju napravite proboje.
5. Pripremljeni proizvod treba ukloniti na tamnom mjestu u razdoblju od 1 do 2 mjeseca.
6. Periodično provjeravajući piće, možete primijetiti kada je prestalo kretanje unutar spremnika i gusta talog pala s pulpe na dno. To znači da je nasilna fermentacija gotova i počinje posljednja faza - tiha fermentacija. Da biste to učinili, tekući dio vina kroz tanku cijev izlijte u drugu posudu, također je začepite i očistite na hladnom tamnom mjestu, na primjer, garažu, podrum, podrum.
7. Nakon 2-3 mjeseca, napitak koji je potpuno prestao fermentirati filtrira se u pripremljene boce, dodaje se šećer po želji da pojača slatkoću i ostavi da se kuva šest mjeseci.

Vino od grožđa s rižom

Takav napitak ima laganu, blago nejasnu boju i ugodan okus s naznakom adstrigičnosti, a vrijeme njegove pripreme malo je skraćeno u odnosu na klasični recept. Standardnim sastojcima dodajte 1 dio riže, 2 dijela šećera i limunsku kiselinu u pola žličice.

Način kuhanja:

1. Sirup se pravi od šećera, vode i limunske kiseline, koji se zatim ohladi i u tri litre staklenke prelije riža.
2. Zatim se smjesa mora prekriti gazom i zamotati u deku, staviti na toplo mjesto jedan dan.
3. Zatim biste trebali kombinirati natečenu rižu i ostale sastojke u posudi, ukloniti za fermentaciju prema klasičnoj shemi.
4. Spremno mlado vino dovoljno je inzistirati 2-3 mjeseca, jer riža djeluje kao katalizator kemijskih reakcija u njemu.

Vino od grožđa s aditivima

Da biste dobili nove nijanse okusa i boje, u napitak od grožđica dodaju se različiti sastojci..

Na primjer, kako bi dao grimizno-crveni ton, hibiskus se stavlja u vino. Da bi latice dobile svoju boju, piće trebate kuhati malo na samom početku prije fermentacije (ne više od 5 minuta). Rezultat je svijetla tekućina s blagom kiselošću koja se dobro slaže sa slatkim grožđicama..

Osušene borovnice, kupine, borovnice koriste se i za obojenje vina u ugodnim ružičastim tonovima, a suhe marelice ili pivo koriste se za što zanimljiviji i intenzivniji okus..

Tehnologija kuhanja

Domaća vina izdvajaju se svojim jedinstvenim ukusom i vrlo ugodnom aromom. Takvo domaće alkoholno piće može zamijeniti bilo koje kupljeno u trgovini. Ova stranica sadrži recept za vino od grožđica. Kod kuće, stvaranje takvog napitka uopće nije teško. Osim toga, koštat će puno jeftinije od trgovine.

Sastojci vina

Kako biste napravili ukusno vino od grožđica kod kuće, recept zahtijeva da ga napravite od sljedećih proizvoda:

• - jedan kilogram grožđica;
• - dva kilograma šećera;
• - sedam litara vode.

Za početak će vam trebati:

• - dvjesto grama grožđica;
• - dvije žlice granuliranog šećera;
• - voda za prekrivanje grožđica sa šećerom;
• - sedam grama vinskog kvasca.

Vinski kvas najbolje se kupuje na Amazonu. Tamo koštaju novčić, međutim, kvaliteta im je vrlo visoka. Prodavač ovog kvasca šalje ih po cijelom svijetu. Dostava je prilično jeftina.

Ako kod kuće nema vinskog kvasca ili ih je teško nabaviti, u kiselo tijesto možete staviti nekoliko bobica, ispečenih izravno iz grma i neopranih. To mogu biti maline, kupine ili grožđe. Divlji kvasac prisutan je na neopranim bobicama. Međutim, nije poznato koliko će se snažno vino ispasti u ovom slučaju..

Prvo se stvara kvasac. U blenderu treba pomiješati dvije stotine grama grožđica, dvije žlice šećera i vode. U ovom slučaju, kaša iz bobica bi trebala ispasti. Tu mješavinu treba uliti u staklenku i dodati u bobice kaše sedam grama vinskog kvasca.

Staklenka startera, prekrivena gazom ili malo prekrivena poklopcem, mora se staviti četiri dana na toplo mjesto gdje temperatura ne padne ispod 22-25 ° C.

Četiri dana nakon stvaranja kiselog tijesta, iz grožđica morate staviti fermentirano vino.

1. Za popis sastojaka koji je predstavljen na početku ovog članka, trebat će vam boca od deset litara. Ako ga nema, ne očajavajte, sve sastojke vina možete mijesiti u velikoj tavi ili šalici, a zatim prebaciti u odvojene boce ili limenke.
2. Prvo, cijeli kilogram grožđica mora se mljeti s malom količinom vode u blenderu. Zatim se bobica masa mora prenijeti u veliku zdjelu. Za grožđice morate sipati dva kilograma šećera i sipati preostalu vodu. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati..
3. Zatim ulijte kvas i ponovo promiješajte. Nakon toga tekuću smjesu treba flaširati ili staklenku. Ako postoji nekoliko boca, onda na svaku možete staviti balon. Ako su na raspolaganju samo staklene staklenke, treba upotrijebiti gumene rukavice za jednokratnu upotrebu. Kuglu ili rukavicu treba probiti iglom na samo jednom mjestu.
4. Domaće vino od grožđica infitira se četiri do pet tjedana na toplom mjestu gdje temperatura ne padne ispod 18-26 ° C. Ali njegova spremnost nije određena vremenom, već ponašanjem lopte ili rukavice.
5. Pa, po ukusu. Kad vino od grožđica fermentira, lopta ili rukavica će pasti. Otprilike drugi dan nakon što se kiselo tijesto pomiješalo s bobicama, šećerom i vodom, napuhava se loptica ili ista rukavica. I čim fermentacija prestane padati.
6. Gotovo vino od grožđica posvjetljuje se s vremenom. I ima ukus kao japansko vino od šljiva. Ispada da je gusta i sadrži oko 14 stupnjeva alkohola. Aroma vina je vrlo ugodna, ali nije izražena.
7. Prema tome, neuki kušač vjerojatno neće razumjeti da je vino stvoreno od grožđica. Vinari sipaju gotova pića kroz slamku, postavljajući spremnik s nefiltriranom tekućinom višom od čiste boce.

Ali zaljubljenici u vinarstvo filtriraju vino od grožđica, koristeći kuhinjske papirnate ručnike ili gazu.

Kako čuvati vino od grožđica?

Idealna temperatura za čuvanje grožđanog vina je 10-16 ° C. Međutim, ovo se vino može čuvati dugi niz godina čak i na sobnoj temperaturi. S vremenom samo jača i poprima bogatiji okus. Ako u takvo vino bacite nekoliko grožđica, onda će mjesec dana kasnije imati puno mjehurića, nalik na šampanjac.

Kakva jela poslužiti ovo vino?

Alkoholno piće od grožđica, čiji je recept predstavljen na ovoj stranici, ispada prilično slatko, tako da je savršeno za gotovo svako toplo drugo jelo.

Vina od šljive slična svom ukusu obično padaju u japanskim restoranima. Donose se u suši, i jela s rižom, i rezanci, i omotnice tijesta.

Vino od grožđica odlično se slaže s gotovo bilo kojim predjelom.

Domaće vino od grožđica

Alkohol je sastavni dio svake blagdanske gozbe. No, da bismo iznenadili goste ovih dana, vrijedno je pokušati jako dobro. Vino se priprema kod kuće već duže vrijeme i postoje mnoge njegove sorte, ali ovaj put ćemo razmotriti mogućnosti za pravljenje ovog napitka od grožđica.

Za početak, pojašnjavamo da je vino alkoholno piće, čija jačina je od 9 do 16%, a ispostavlja se potpunom ili djelomičnom fermentacijom soka od grožđa. A za pripremu ovog prekrasnog napitka trebat će vam oko 3-4 kg grožđica i oko 6 litara vode. Želio bih pojasniti da vino od grožđica ima poseban lagani okus i ugodnu aromu.

Savjeti za kuhanje

• Na površini ovih grožđica nalazi se "divlji" kvasac. Sudionici su fermentacije u svim fazama. Stoga se pri odabiru grožđica ne treba pouzdati u njegov savršen izgled.
• Jednako je važna i boja ovog proizvoda. Trebate odabrati crne, smeđe i čak plavkaste bobice.
• Važno je da se ne može temeljito oprati. Napraviti starter kulturu znači samo očistiti je od nepotrebnih i jednostavno je riješiti.
• Da biste povećali čvrstoću vina potrebno je dodati šećer tijekom fermentacije. Vrijedno je uzeti u obzir da 15 grama šećera povećava stupanj za 1. A to možete učiniti ne više od 3 puta po jednoj šarži.

Kako napraviti pravu vinsku kašu?

• Uzmite 150-200 grama grožđica.
• Izlijte ga u bocu i dodajte 50 grama šećera.
• Sve to prelijte s 400 ml prokuhane vode na uobičajenoj temperaturi.
• Bocu zatvorimo pamučnim čepom i ostavimo na toplom 4 dana.
• Gotova kisela tijesta može stajati u hladnjaku najviše 10 dana.

Klasični recept za ražnjiće vino

Slijedite korake za najbolji rezultat..

1. Prvo vam treba starter.
2. Ulijte grožđice u čašu od 200 grama, nakon čega se moraju zgnječiti pomoću blendera ili brusilice za meso.
3. Nakon toga, gotova masa treba staviti u staklenu posudu.
4. Ulijte pola čaše vode i dodajte nekoliko žlica šećera.
5. Sada bi trebala ostaviti kiselo toplo 4 dana, ona treba fermentirati.
6. Vrijeme je da napravite mošt.
7. Trebat će vam 1 kg neopranih grožđica.
8. Samljeti ga blenderom ili mlinom za meso.
9. Stavite masu u staklenu posudu od deset litara.
10. Dodajte 2 kg šećera i 7 l vode.
11. Miješajte sadržaj dok se šećer ne otopi.
12. Pređite na sljedeći korak..
13. Kombinirajte fermentirane fermente s brašnom.
14. Pomoću medicinske rukavice odredite spremnost.
15. Srednji prst na rukavici treba probiti iglom.
16. Vinom pričvršćujemo rukavicu na vratu posude.
17. Nakon 3-4 dana trebala bi se oporaviti i ustati..
18. Proces fermentacije završit će se za mjesec dana, kada rukavica sama padne.
19. Priprema vina za čuvanje:

Odabiremo suhu i čistu bocu:

• Ulijte u njega mlado vino bez taloga.
• Čvrsto blizu.
• Da bi okus vina bio pročišćeniji, bocu morate staviti u skladište na tamnom i hladnom mjestu najmanje 3 mjeseca.

Vino od grožđica na pivu

Ovo je najpopularniji recept za grožđice. Za razliku od drugih, jednostavan je za proizvodnju i zahtijeva najmanje izlaganja.

Za njega vam trebaju:

1. Koprive (2,5 kg).
2. Šećer (2 šalice).
3. Pivo (2 šalice).
4. Voda (5 L).

Grožđice se moraju sipati vodom, a na vrat posude treba pričvrstiti gumenu rukavicu s rupom. Ostavite na toplom oko 15 dana..

Jednom kada počne fermentirati, miješajte dva puta dnevno bez korištenja metalnih uređaja. Kad je fermentacija već gotova, dodajte šećer i pivo.

Banke s vinom trebate čvrsto zatvoriti i ostaviti na hladnom nekoliko dana. Ovaj napitak možete popiti nakon nekoliko dana.

Uživajte u izvrsnom domaćem piću.!

Kiselo tijesto sastavni je dio svakog recepta za pravljenje vina od grožđica. S njegovom pripremom treba postupati vrlo pažljivo. Ispravan pristup postupcima i razumijevanje određenih točaka ključ je dobrog rezultata. Uzmite u obzir vrijeme čekanja, pratite pravilno skladištenje, prilagodite čvrstoću i što je najvažnije, budite oprezni.

Da biste uživali u svom poslu, morat ćete biti strpljivi i pažljivi. Ali uz pomoć dobrih savjeta i vašeg očekivanja, uspjet ćete iznenaditi ne samo goste, već i biti zadivljeni okusom proizvoda koji ste sami napravili. Da biste doživjeli ovaj osjetljiv i jedinstven okus, samo trebate slijediti recept. Sretno i neka gozbe prođu s praskom!

Kako napraviti kod kuće?

Klasični vinski napici, kao što znate, tradicionalno se prave od grožđa, no je li moguće pripremiti tinkturu na sušenim bobicama?

Danas ćemo vam reći kako napraviti vino od grožđica kod kuće, recept za ovo piće je prilično jednostavan i čak se i početnik vinar lako može nositi s njim. Osim toga, predstavit ćemo vam varijantu ovog recepta s dodatkom mljevenog mesa, što će okus učiniti zanimljivijim i uštedjeti vrijeme.

Za početak, treba napomenuti da se vino od grožđica kod kuće može napraviti daleko od bilo kojeg suhog voća.

Da se bobice ne trule i ne podnose transport, obrađuju se dimom, koji nastaje kao posljedica gorenja sumpora.

Ovaj trik omogućuje vam prenošenje grožđica na velike udaljenosti, ali ubija apsolutno sve bakterije na njegovoj površini. Potrebne su nam bobice koje nisu prošle takvu obradu, pa ćemo morati pokušati pronaći suho voće koje nam treba.

Kako staviti vino na grožđice: recept za kiselo tijesto

Vrijedno je napomenuti da je ovaj kiseli tijest pogodan ne samo za izradu vina od grožđica. Može se dobro koristiti u pripremi bilo koje tinkture.

Ako ne želite kuhati kiselo vino uz vino, možete koristiti samo vinski kvasac. Podaci o doziranju i upute za uporabu obično se nalaze na njihovoj ambalaži..

Sastojci

• Pročišćena voda - 1 l;
• Koprive - 100 g;
• Šećer - 1,5 tbsp.

Kako napraviti kiselicu od grožđica

1. U nečistu litarsku posudu izlijemo neoprane grožđice i šećer.
2. Ulijte nemasnu vodu, temperatura joj treba biti malo viša od sobne temperature.
3. Staklenku nije potrebno zatvoriti, možete je prekriti gazom. Stavili smo ga na toplo mjesto 4 dana.
4. Nakon trećeg dana, na vrat spremnika morate staviti medicinsku rukavicu s otvorom u jednom od prstiju.
5. Kiselo tijesto je spremno. Zatvorite poklopac i čuvajte u hladnjaku ne više od mjesec dana. Ili je odmah iskoristite za proizvodnju vina.

Ako izrađujete startere za budućnost, znajte da kada je trebate koristiti, prvo morate izlagati spremnik na toplom mjestu. Kad se zagrije, sipajte žlicu šećera i pričekajte da se fermentacija aktivira.

Kiselo se može koristiti za pronalaženje najboljih grožđica za pravljenje vina. Ako sušeno voće ne fermentira, ono je lišeno korisnih bakterija, pa se iz njega ne može dobiti vino.

Sastojci

• Koprive - 1 kg +
• Kiselo tijesto - 0,5 L +
• Pročišćena voda - 5 l +

Dodajte sve na popis za kupovinu Izbriši sve s liste za kupovinu popisa za kupovinu

Kako napraviti vino od grožđica po klasičnom receptu

Prva faza

1. Prvo morate izdvojiti naše sušeno voće. Iz ukupne mase uklanjamo razno smeće i pokvareno voće. Ne možete oprati grožđice.
2. Stavimo grožđice u posudu i prelijemo dvije litre ne kuhane vode s temperaturom malo iznad sobne temperature. Čekamo nekoliko sati, čekamo nabubrene bobice.
3. Ulovimo bobice iz vode, ne moramo je sipati, korisna nam je. Pretvaramo ih u pire krumpir na bilo koji način prikladan za vas.
4. Sada trebamo aktivirati fermentaciju. Stavimo bobice od bobica u posudu, prelijemo svu vodu koju imamo i svemu tome dodamo kvas. Pomiješajte žlicom, vrat prekrijte gazom i spremnik stavite na toplo tamno mjesto 2 ili 3 dana.
5. Čim primijetite znakove fermentacije - stvaranje plina, kiseli miris, na vrat stavljamo rukavicu ili vodenu brtvu i ostavljamo na period od pola do dva mjeseca.

Druga faza

1. Ako je proces fermentacije završen, vrijeme je da se riješite taloga. Ispiramo mlado vino čistim crijevom, pokušavajući ne dodirnuti dno.
2. Izlijte ga u dezinficiranu posudu, stavite na vodenu brtvu ili rukavicu i pošaljite ga na hladno, tamno mjesto tri mjeseca. Ako tijekom tog vremena postoji jak talog, ponovimo postupak ponovnog punjenja.
3. Nakon toga našu novu posudu ostavimo još tri mjeseca na istom mjestu.Nakon naznačenog razdoblja, vino je spremno!

Kao rezultat, dobivamo suho klasično vino od grožđica, možete ga malo zasladiti, to će povećati rok trajanja.

Recept za pravljenje vina od grožđica i mljevenja

Ova metoda je pogodna za one koji ne žele dugo čekati i ulažu previše vremena i energije u proces izrade vina.

Sastojci

• Koprive - 0,5 kg;
• Proso - 1 kg;
• Šećer - 1,5 kg;
• Limunska kiselina - 0,5 tsp;
• Kiselo tijesto - 0,5 L;
• Pročišćena voda - 4 l.

Kako napraviti vino od grožđica i proso

1. Prvo uzmite pripremljeni šećer, kiselinu i pola litre vode, sve pomiješajte u tavi i dovedite do vrenja. Kad se sav šećer otopi i nastane sirup, isključite vatru i ohladite na temperaturu iznad sobne temperature.
2. Dodajte proso u sirup, pomiješajte i ostavite na toplom mjestu jedan dan.
3. U posudu za fermentaciju najprije prosijamo proso sa sirupom, a zatim grožđice i sve ostale sastojke. Pokrijte vrat spremnika gazom.
4. Nakon tri dana stavite gazu na mjesto gaze ili rukavice. Ostavite mjesec ili dva.
5. Ako primijetite da je fermentacija gotova, tada uz pomoć crijeva prenesemo mlado vino u novu posudu, na koju stavljamo vodenu brtvu ili rukavicu. Stavimo spremnik u tamno hladno mjesto i čekamo da postane potpuno proziran.
6. Još jednom spajamo čisti dio naše infuzije i držimo je u mraku nekoliko mjeseci, ali ne više od tri. Vino je spremno!

Pripremite vino od grožđica kod kuće, čiji je recept naveden gore, dobit ćete njegovu suhu sortu. Ako želite napraviti napitak za desert, tada povećajte količinu šećera na dva kilograma.

Domaći recepti za alkohol

Nažalost, čak i uz veliku želju, neće svaki vinar zbog klimatskih uvjeta u kojima živi moći napraviti vino od grožđa. U ovom će slučaju naš recept za pravljenje domaćeg vina od grožđica pomoći u prevladavanju ovog problema..

Apsolutno sve grožđice koje možete kupiti u bilo koje doba godine. On je taj koji je osnova za pripremu vina. Unatoč činjenici da će se postupak odvijati kod kuće, vaše će piće ispasti ukusno i umjereno jako.

Važno je držati se proporcija navedenih u receptu i pripremiti potrebne sastojke:

• 7 litara vode;
• 1,2 kg grožđica;
• 2 kg šećera.

Trebali biste unaprijed razmisliti kako ćete vrat spremnika zatvoriti obavezno. Naravno, najbolje je koristiti vodenu brtvu, ali medicinska rukavica će učiniti. Volumen spremnika mora biti najmanje 10 litara.

Grožđice se najbolje kupuju na tržištu, jer se prodavaonice najčešće obrađuju konzervansima, a divlji kvasac vjerojatno se neće sačuvati na njihovoj površini. Dajte prednost velikim aromatičnim grožđicama. Okus vina ovisi o njegovoj kvaliteti..

1. U početku kvasce trebate pripremiti kako biste osigurali dobar proces fermentacije u budućnosti. Da biste to učinili, uvijte 200 g neopranih grožđica, ulijte u staklenku, dodajte 2 žlice. šećera i malo vode tako da malo prekrije grožđice. Stavite kvas na toplo mjesto (22-25 ° C) i pričekajte da fermentira. Najčešće se to događa četvrtog dana.
2. U posudu od deset litara ulijte 1 kg neoprane uvijene grožđice, 2 kilograma šećera, ulijte 7 litara vode. Sve promiješajte da se šećer potpuno otopi.

1. U tijesto sipajte prethodno pripremljenu vinsku kiselinu.
2. Fiksirajte vodenu bravu na vratu kapaciteta ili stavite medicinsku rukavicu u kojoj ćete napraviti nekoliko malih rupa. I zamka vode i rukavica koriste se kao kapci, što također omogućuje normalnu fermentaciju. Oprez! Najbolje je vezati medicinsku rukavicu kako ne bi odletjela tijekom fermentacije.
3. Posudu s moštom stavite na tamno mjesto gdje je temperatura zraka 18-26 ° C. U vodenom brtvu za par dana naći ćete mjehuriće, a rukavica će se podići. Proces fermentacije traje oko mjesec dana. Na kraju je rukavica ispuštena, mjehurići na hidrauličkoj bravi nestaju, u ovom slučaju prelaze na sljedeću fazu. zanimljivo. Od dobivenog mladog vina u ovoj fazi možete pripremiti židovsku raštiku votku (mjesečinu) Peysakhovku. Potrebno je jednostavno pregaziti dio rezultirajućeg vina.
4. Izvadite mlado vino iz sedimenta kroz tanku cijev kako ne bi utjecalo na sediment. Čvrsto zapečati posude u koje sipajte vino.
5. Gotovo piće držite oko četiri mjeseca na hladnom mjestu (podrumu). Izloženost može značajno poboljšati okus vašeg vina.
6. Po želji se od grožđica može napraviti i obogaćeno vino. U tom slučaju, nakon završetka procesa fermentacije, u vino treba dodati 0,4 - 0,5 litara votke. Naravno, to je stvar ukusa, samo vi odlučujete hoćete li uliti votku ili ne.

bilješka. Ne samo domaći vinari prave vino od grožđica, već i pravi profesionalci.

Na primjer, u Valpolicelli (talijanska regija blizu Verone) možete kupiti vino Amarone, za pripremu koje se grožđe mora sušiti na suncu.

Činjenica je da je s tim pristupom koncentracija krutih tvari tri puta veća nego u ostalim vinskim napicima.

Napravite vrlo ukusan i jak napitak

Ne uvijek imamo priliku od domaćeg vina napraviti svježe grožđe. Upravo u tom slučaju u pomoć nam dolaze grožđice koje se na tržištu prodaju tijekom cijele godine. Kao rezultat toga, dobit ćemo vrlo ukusan i jak napitak vlastite pripreme. Pogledajmo recepte za vino od grožđica s vama.

Recept za vino od grožđica

sastojci:

Za pivo:

• šećer - 2 kg;
• grožđice - 1 kg;
• voda - 7 l.

Za kiselo tijesto:

• grožđice - 200 g;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• voda.

priprema

Sada ćemo vam reći kako napraviti vino od grožđica. Prvo napravimo kvasac. Da biste to učinili, uzmite neoprane grožđice, prođite kroz mlin za meso, stavite u staklenku od pola litre, ulijte malo šećera i ulijte vodu. Zatim stavimo kvasac na toplinu i čekamo oko 3 dana kada će fermentirati.

Sada se okrećemo pripremi sladovine. U 10-litarsku posudu izlijte kilogram neopranih grožđica uvijenih u mlincu za meso, dodajte šećer i sve napunite običnom vodom. Zatim temeljito pomiješajte sav sadržaj i u posudu izlijte fermentirano kiselo tijesto.

Zatim uzmemo medicinsku rukavicu, napravimo malu rupicu iglom u bilo kojem prstu i koristimo je kao zatvarač vode za fermentaciju. Na vrat posude vežemo probušenu rukavicu i uklonimo vino oko mjesec dana da luta na tamnom hladnom mjestu.

Čim rukavica izbije, prelazimo na sljedeću fazu pripreme. Vino prelijemo u boce za spremanje, zatvorimo ga čvrsto u plute i držimo piće najmanje 3 mjeseca, tako da njegov okus postane mnogo jači i bolji. Zapamtite samo da što je dulje izlaganje, to je veća kvaliteta domaćeg vina od grožđica..

Vino od ražnjića i riže

sastojci:

• kuhana voda - 4,5 l;
• riža - 1,5 kg;
• grožđice - 500 g;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• vinski kvasac - 4 g;
• aktivator - 4 g.

priprema

Nudimo još jedan način izrade vina od grožđica. U staklenu bocu stavimo neoprane grožđice, rižu, ulijemo šećer i prelijemo svu kipuću vodu.

Kvas otopimo u toploj vodi, ulijemo nekoliko žlica šećera i ostavimo ih 30 minuta dok se ne pjene.

U ohlađenu smjesu s grožđicama dodajte pripremljeni kvasac, stavite aktivator, čvrsto zatvorite poklopac vodenom brtvom i uklonite piće oko 3 tjedna da luta na tamnom mjestu.

Kad je ovaj postupak dovršen, izvadite sadržaj spremnika iz taloga i napitak prelijte u boce. Pažljivo ih plutamo i ostavljamo domaće vino od grožđica da odstoji oko 6-12 mjeseci.

Domaći recept za ražnjiće vino

Među mnogim sastojcima koje domaći obrtnici koriste kao sastojke za pripremu raznih alkoholnih pića, grožđice su lako dostupne i popularne..

Grožđice su univerzalni proizvod, jer je na njegovoj osnovi moguće pripremiti visokokvalitetna alkoholna pića.

Jedno od pića koje domaći vinari uspješno pripremaju u standardnim životnim uvjetima je vino od grožđica..

Zbog činjenice da grožđice imaju visok koeficijent fermentacije, savršeno se koristi za pripremu starter kulture koja ima ključnu ulogu u proizvodnji kvalitetnih i ukusnih domaćih vina..

Alkoholna pića od grožđica pripremaju ne samo domaći vinari, već i svjetski poznati proizvođači alkohola.

Ali kako biste od grožđica napravili kvalitetno vino, važno je razmotriti neke nijanse na koje iskusni kućni majstori obraćaju pozornost.

Kako odabrati grožđice za vino?

Jedna od tih nijansi povezana je s pravim izborom sirovina za proizvodnju vina. Glavni problem sa suhim voćem je taj što su oni obrađeni sumpornim dioksidom, koji ubija sve mikroorganizme i kvasce koji žive na njihovoj površini..

Za odabir kvalitetne grožđice za izradu vina možete slijediti dva načina:

• Kupite proizvod od prijatelja ili baka koji ga prodaju na tržištu
• U trgovini napravite nekoliko vrsta sorti, koristite svaku od njih u pripremi kiselog tijesta i odaberite najproduktivniji proizvod

Nema mnogo korisnika koji se odluče okušati u pravljenju vina od svježeg grožđa, jer je posebno nježno i čak kapriciozno. No izrada vina od grožđica potpuno je drugačija tehnologija kuhanja, koja nije prepuna nikakvih poteškoća ili problema..

Esencijalni sastojci

Da bi pripremio ukusno, aromatično i kvalitetnije vino od grožđica, običan korisnik trebat će:

• Koprive - 1,2 kg;
• Šećer - 2 kg;
• Pročišćena pitka voda - 7 L.

Iako nije potrebno mnogo sastojaka, tehnologija kuhanja uključuje promatranje svih suptilnosti i slijeda koraka.

Postupak izrade vina od grožđica

Način pripreme vina od grožđica uključuje:

• Prije glavnih koraka kuhanja, za 3-4 dana pravi se starter koji aktivira proces fermentacije. Kiselo tijesto priprema se mljevenjem 200 g grožđica i miješanjem mljevene mase s dvije žlice granuliranog šećera i vode;
• Fermentirana posuda prekriva se gazom i stavlja na tamno toplo mjesto dok ne fermentira. Znakovi fermentacije su pojava pjene, šištanje i blago kiseli miris;
• 1 kg šećera i 1 kg zdrobljenih grožđica izlije se u fermentacijski spremnik, nakon čega se ulije 1 kg šećera i ulije 7 litara vode, nakon čega se cijela masa temeljito promiješa;
• Pripravljenoj tjestenini dodaje se vinski ferment;
• Na fermentacijskom spremniku ugrađuje se zamka za fermentaciju ili medicinska rukavica s probušenom rupom u jednom od prstiju. Kako rukavica ne bi pala tijekom fermentacije, mora se pričvrstiti na vratu posude niti ili trake;
• Spremnik se stavlja na tamno mjesto sa sobnom temperaturom, a nakon 4-5 dana u masu se dodaje 0,5 kg šećera;
• Otvorivši posudu za fermentaciju, iz tanke epruvete izlije se 300 ml soka, promiješa ga sa šećerom, a zatim se sirup ponovo ulije u napitak. Nakon 5 dana postupak se mora ponoviti;
• Na kraju procesa fermentacije, mlado vino se taloži iz taloga kroz tanku cijev kako sediment ne bi ušao u gotovo piće. Nakon kušanja vina, po želji možete dodati šećer ili alkoholnu bazu;
• Gotovo vino od grožđica stoji na hladnom tamnom mjestu 3-6 mjeseci, što poboljšava okus i aromu napitka.

Nakon promatranja svih faza tehnologije i inzistiranja, vino se flašira, što je čvrsto začepljeno. Čuvajte piće na hladnom mjestu, poput podruma ili hladnjaka. Rok trajanja je 3 godine, a jačina pića je 11-12%.

Sušeni voćni kvasac sa i bez kvasca

Sigurno, mnogi više vole pića koja se pripremaju vlastitim rukama prema provjerenim receptima. Mnogi koji vole stvarati potvrdit će da su grožđice savršene za izradu bogatog vina..

Piće napravljeno od grožđica ili svježeg grožđa ima prekrasnu aromu. Kuhinjska vina nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Prema svojim svojstvima, grožđa bobica, i suho i svježe, savršeno luta, a njegovi vinari pripremaju ukusno vino.

Priprema startera za vino

Velika prednost vina uz korištenje grožđica je ta što se ne dodaje kvasac. Zbog toga vino ima blag ugodan okus.

Pripremite sljedeće sastojke:

• 2 kg grožđica
• 2 kg šećera
• 7,5 litara čiste vode

Što je vino bez kvasca, tako počinjemo s tim. Radimo to unaprijed.

Dakle, samljeti čašu grožđica do stanja pire krumpira. Možete koristiti i mljevenje mesa i blender, po vlastitom nahođenju. U posudu stavimo grožđice, dodamo pola čaše vode i par kašika granuliranog šećera.

Tri dana, spremnik treba ukloniti da se zagrije, neka sadržaj luta. Prema svojim svojstvima, grožđice rošti savršeno, tako da dodavanje kvasca nije potrebno.

Ako se ispostavi da kaša ne valja, onda dodajte malo običnog kvasca za pečenje.

Sljedeća faza - staviti vino. Započinjemo odabirom pravog kapaciteta. Zatim uzimamo grožđice, koje samljemo. Koristite ono što vam odgovara. U posudu izlijte grožđice i granulirani šećer, ulijte kvas i vodu. Dobivena smjesa temeljito se miješa. Gledajte, čim se šećer otopi, uklonite posudu na tamno mjesto koje ne dopušta svjetlost.

vijeće! Spremnik zatvaramo poklopcem s vodenom bravom. Tko ne zna, tada se koristi tako da se trenutak završetka fermentacije ne propusti. U ovom slučaju je također prikladna gumena rukavica, ali budite sigurni da je probušite na jednom mjestu.

Ako se pivo nalazi u prostoriji u kojoj je najmanje 27 stupnjeva topline, tada će takva toplina osigurati brzu fermentaciju. Gledajte, ako je rukavica napuhana, onda sve ide dobro i pravodobno. Ako se iz nekog razloga to nije dogodilo, onda možete dodati razrijeđeni kvas ili malo grožđica. Vino uklanjamo na toplini, ostavimo da stoji još četiri tjedna.

S vremenom će rukavica ispuhati, tako da je vrijeme za naprezanje sadržaja u spremniku. Pročišćeno vino treba biti u bocama u čistim, unaprijed napravljenim bocama. Ne zaboravite da boce moraju biti čvrsto zatvorene.

Ne dopustite da zrak uđe u vino. Boce napunjene domaćim vinom treba čuvati na hladnom mjestu ili sobi..

Vino voli starenje, pa što se duže kuha, okus postaje bogatiji i aromatičniji.

Lagano domaće vino od grožđica s rižom

Da biste napravili ovo vino trebat će vam vrlo malo sastojaka i po vrlo pristupačnoj cijeni..

Popis proizvoda:

• bistra voda 4,5 litara
• pola kilograma grožđica
• 1,5 kg riže
• 1,2 kg šećera
• 4 g kvasca (za ovaj recept uzmite vino).

Kuhanje započinjemo s činjenicom da je potrebno uzeti čistu posudu u koju ćemo staviti grožđice, rižu, šećer. Prelijte kipućom vodom preko svega. Čim se pivo malo ohladi, zatvorite spremnik tijesnim poklopcem s vodenom brtvom. 21 spremnik uklanjamo na tamnom mjestu koje ne dopušta da svjetlost prođe. Pogledajte sadržaj limenke, ako je proces fermentacije vrlo spor, dodajte razrijeđeni vinski kvas.

Proces fermentacije aktivno će se ubrzati. Kada prođu tri tjedna, vino treba ukloniti s kapi i preliti u boce. Ne zaboravite da čvrsto zatvorite boce kako ne biste unijeli zrak. Vino uklanjamo pola godine na hladnom mjestu.

Svaki iskusni vinar potvrdit će da što više vina ulijevate, zasićenije je i ukusnije..

Domaći recept za ražnjiće vino

Obožavatelji i gurmani jakih domaćih napitaka cijenit će ovaj recept. Ovo nevjerojatno domaće vino pravi se vrlo jednostavno..

Trebat će vam:

• 1,5 kg odabranih grožđica
• 11 čaša šećera
• 8 litara čiste vode
• pola litre votke dobre kvalitete

Prvo što biste trebali započeti je pravljenje kiselog tijesta.. Treba napomenuti da je na neopranoj grožđicama velik broj vinskih bakterija s kojima dolazi do žive fermentacije. U ovom slučaju, kvasac uopće nije potreban.

Dakle, da biste napravili predjelo, u staklenu posudu trebate sipati par čaša odabranih grožđica, 1 šalicu šećera i sipati 2 šalice tople vode. Za par dana kvasce treba ukloniti na vrućini.

Pogledajte, ako je fermentacija započela, tada se sadržaj mora drobiti do homogene mase. Koristite ono što vam je prikladno - mlin za meso ili blender.

Kvas mora stajati mirno, pa ga još jedan dan uklanjamo na vrućini.

Dalje, morate uzeti prikladnu posudu, u nju uliti čistu vodu, izliti granulirani šećer i grožđice. Sve dobro i pažljivo promiješajte, polako dodajte kvasac. Čvrsto zatvorite spremnik.

Za to koristimo kapu s cijevi. Jedan kraj cijevi spuštamo u pivo, a drugi u čašu napunjenu vodom.

Sve se može pojednostaviti - na vrhu stavite gumenu rukavicu, ali ne zaboravite je probušiti na jednom mjestu.

Izvadimo staklenku, ostavimo da se sadržaj stegne. Čim rukavica padne, proces fermentacije je zaustavljen. Proći će oko 30 dana. Kao i uvijek, vino se uklanja iz taloga i filtrira.

Ulijte vino u čistu posudu, dodajte pola litre votke dobre kvalitete i zatvorite. Vino ne voli zrak, pa ga je vrlo čvrsto zatvoriti. Domaće piće treba još uvijek piti tri mjeseca. Očistite boce napunjene vinom na hladnom mjestu..

Kad prođu 3 mjeseca, aromatično vino je spremno za piće..

Izvrsno vino od grožđica na pivu

Ova jednostavna opcija za pravljenje neobičnog vina uobičajena je među ljubiteljima domaćih pića. Postupak kuhanja nije kompliciran, a ima i prednost - vino ne zahtijeva dugo starenje.

Trebat će nam:

• 2, 5 kg grožđica
• 2 šalice granuliranog šećera
• nekoliko čaša dobrog piva
• 5 litara čiste vode

Dakle, uzmimo prikladnu posudu u koju ulijemo grožđice, ulijemo čistu vodu. Spremnik zatvaramo gumenom rukavicom u koju radimo probu. Ostavite da se grožđice ulijevaju pola mjeseca, za to se spremnik mora ukloniti u toplini. Pogledajte spremnik, čim započne fermentacija, a zatim dvaput dnevno trebate dobro izmiješati sadržaj.

Važna je točka da se metalni uređaji ne mogu koristiti. Sljedeća faza - na kraju procesa fermentacije, izlijte sadržaj u drugu posudu, dodajte kvalitetno pivo i granulirani šećer. Čvrsto zatvorite i očistite na hladnom mjestu nekoliko dana..

Čim se vino malo odmori - spremno je za piće.

Suptilnosti kuhanja

Svatko tko je ikad probao vino od grožđica neće zaboraviti njegov osjetljiv okus i poseban okus. Nekada se takvo piće zvalo rosé vino. Njegov okus ni na koji način nije inferiozan napitku od grožđa. Vino od grožđica možete napraviti u bilo koje doba godine, dok se alkoholna pića od grožđa ili drugog voća prave samo tijekom zrenja..

Možda nitko neće sumnjati u prednosti grožđica. Uz redovitu upotrebu, možete:

• ojačati živčani sustav;
• poboljšati san;
• podići raspoloženje;
• ojačati srčani mišić;
• riješiti se anemije.

Vino ima jači učinak na ljudsko tijelo, ovaj napitak je izvrstan antiseptik, može se koristiti za ublažavanje bolova, zasićenje tijela potrebnim vitaminima i mineralima, povećanje tonusa i jačanje imuniteta. Upotreba vina u umjerenim dozama usporit će proces starenja, spriječiti razvoj ateroskleroze.

Još u prvom stoljeću drevni rimski mudrac Plinij stariji spomenuo je napitak od suhog grožđa, koji je pohvalio njegova svojstva i okus..

U Rusiji se napitak od grožđica počeo pripremati od početka 19. stoljeća, postao je toliko popularan da su se mnogi vinari plašili da bi mogao istisnuti tradicionalne sorte vina s polica koje su postale manje popularne..

Zbog toga je 1897. godine donesen zakon koji je regulirao količinu proizvedenog pića, njegovu jačinu, kao i u koje posude se treba sipati i na koje se etikete lijepiti. Ali obični ljudi su i dalje nastavili rosé vino, od tada su sačuvani recepti ovog nevjerojatnog napitka.

Ako govorimo o sadašnjosti, onda na policama trgovina možete pronaći talijanski pasito, ukusno vino od suhog grožđa, koje nazivamo zlatnim napitkom.

Glavni sastojak vina su grožđice, pa će kvaliteta gotovog proizvoda ovisiti o tome koji je proizvod odabran za izradu napitka.

Naravno, idealna opcija bi bila korištenje grožđa koje raste u vrtu ili kućici. U ovom slučaju možete biti sasvim sigurni da bobice nisu tretirane nikakvim kemikalijama..

Nije tajna da mnogi proizvođači i dobavljači suše voće konzervansima kako bi imali izvrsnu prezentaciju.

Prilikom obrade sušenog voća sumpornim dioksidom vinski kvas koji je neophodan za fermentaciju može umrijeti, a ne možete dobiti dobro piće od ovih bobica.

Grožđice za vino ne mogu se oprati, inače će se plod s bobicama, što je važno za fermentaciju, isprati. Bolje je odabrati slatke bobice kako bi piće dobilo bogat okus s ugodnim okusom. Posude za vino (staklenke i boce) moraju se temeljito oprati.

Ako kupite grožđice u supermarketima, trebali biste kupiti nekoliko sorti, od njih napraviti kvasac i odabrati onu koja će dobro lučiti.

Da biste napravili kiselo tijesto kod kuće, pripremite:

• šaka neopranih grožđica različitih sorti (100 grama svaka);
• sirova voda s temperaturom koja ne prelazi 30 stupnjeva;
• šećer po stopi od 1,5 žlica na 100 grama grožđica.

Za početak, uzmite limenku od 1 litre, ulijte grožđice, šećer i dolijte toplu vodu do vrha. Gaza se stavlja na vrh vrata, a u ovom obliku banke se ostave 3 dana. Banke je najbolje staviti na toplo mjesto.

Tri dana kasnije banke izlaze i gledaju kvalitetu grožđica. Sve bi bobice morale nastupati, unutar posude treba čuti kiselkasti miris, pojavit će se pjena i šištanje.

One banke na kojima nije uočen početak fermentacije nisu pogodne za upotrebu. Na spremnik u kojem je proces započeo stavite gumenu rukavicu i ostavite još jedan dan za skladištenje.

U ovoj fazi, postupak proizvodnje kvasca od grožđica može se smatrati završenim. Čuvajte u hladnjaku do 1,5 mjeseci.

Da bi se kvasci poslužili, izvadi se iz hladnjaka, doda se 1 žličica šećera i ostavi dva dana na toplom mjestu. Kad se kvasac počne igrati, možete započeti s pravljenjem vina.

Vino od domaćih grožđica, ima odličan okus, ugodnu aromu i neusporedivog ukusa. Osim grožđica, za izradu ukusnog napitka uzmite hibiskus, pivo, votku, rižu.

Da biste napravili suho vino od grožđica, možete koristiti vrlo jednostavan recept.. Osnovni sastojci:

• 1 kg neopranih grožđica;
• 500 ml kvasca od grožđica;
• 5 litara sirove vode.

Postupak pripreme napitka:

• Grožđice se moraju sortirati i zbrinuti, zatim napuniti s 2 litre vode i staviti na stranu 2-3 sata. Nakon što grožđice nabubre, usitnjava se u mljevenju mesa ili blenderu i prebacuje u veliku staklenu teglu. Ferment se ulije u posudu, voda u kojoj grožđice i preostala voda nabubre. Konzerve su prekrivene gazom i ostavljene na dva dana na toplom mjestu..

• S vremena na vrijeme miješa se kapa od slada. S početkom aktivne fermentacije stavili su bravu na banke i postavili za odlaganje na tamnom, toplom mjestu 1-2 mjeseca.
• Nakon završetka fermentacije, tekućina bez sedimenta izlije se u drugu posudu. To je vrijeme kada će se odvijati tiha fermentacija. Na spremnik se ponovno instalira vodena brtva i šalje na hladno mjesto 2-3 mjeseca.
• Kada se talog pojavi na dnu limenke, piće se ulije. Ako se to ne učini, gotov napitak može biti gorak. Po završetku tihe fermentacije on se puni u boce.
• Da biste napravili desertno ili poluslatko vino, trenutno mu treba dodati šećer. Piće se flašira i ostavlja 5-6 mjeseci za starenje. Boce čuvajte vodoravno.

Da biste napravili piće, popijte:

• 3 kg riže;
• 1 kg grožđica;
• 2,5 kg šećera;
• 9 l vode;
• vinski kvas - 8 g.

U veću posudu izlijte rižu, šećer i grožđice i prelijte kipućom vodom. Svi sastojci se miješaju tako da se šećer može brzo otopiti. Nakon što se smjesa ohladi, doda se vinski kvas, prethodno razrijeđen toplom vodom i temeljito promiješa. Staklenka je prekrivena vodenom brtvom i stavljena na tamno mjesto mjesec dana.

Nakon završetka procesa fermentacije vino je potrebno prenijeti u drugu posudu kako bi se riješili taloga. Ovaj postupak se provodi dva puta, jer talog može utjecati na okus pića. Mlado vino se flašira i pluta.

Za one koji vole jača pića, predlažemo da isprobaju vino od votke i grožđica.

Za kuhanje trebat će vam:

• 800 g grožđica;
• 1 kg šećera;
• 4 l vode;
• 250 ml votke.

U veću zdjelu sipajte grožđice i šećer, dodajte vodu i sve dobro promiješajte. Iz hladnjaka izvadite pripremljeni predjelo (recept za njegovu pripremu naveden je gore) i sipajte u spremnik. Staklenka je prekrivena poklopcem s rupom u koju je umetnuta cijev.

Jedan kraj savitljive cijevi stavlja se u soju, a drugi se stavlja u čašu vode. Kroz cijev će izaći ugljični dioksid, koji će se dogoditi tijekom fermentacije. Staklenka mošta čuva se na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi oko mjesec dana.

Nakon mjesec dana, napitak treba filtrirati. Za to je pogodna gaza presavijena u nekoliko slojeva. Nakon što se vino filtrira, dodaje se čaša votke, miješa, flašira i ostavlja 3 mjeseca da se potpuno zre..

Čuvajte vino na hladnom mjestu, izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost.

Ovaj će vam recept omogućiti snažno vino bogatog ukusa i ugodne arome, o čemu svjedoče recenzije vinara koji su piće napravili prema ovom receptu.

Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• 2 kg grožđica;
• 400 g granuliranog šećera;
• 5 litara vode;
• boca piva (500 g).

Da biste pripremili napitak, grožđice se sipaju u spremnik i prelije vodom. Na vrat staklenke stavite gumenu rukavicu ili vodenu brtvu i ostavite na toplom mjestu 2 tjedna. Potrebno je pratiti kada se u banci počinje pojavljivati ​​obilna pjena. U to se vrijeme mješavina miješa nekoliko puta dnevno..

Nakon završetka postupka fermentacije, pivo se uklanja i izlije u drugu posudu. Potom se ulije šećer i pivo, temeljito promiješa i ostavi na hladnom mjestu da inzistira. Nakon tjedan dana, vino se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva ili kroz cijev. Možete ga početi kušati.

U procesu pripreme pića, njegovog skladištenja, ulijevanja u čaše, Mnogo je tajni i nijansi kojih treba biti svjestan..

• Da biste povećali snagu vina, treba mu dodati šećer. U procesu kuhanja to se može učiniti 1 do 3 puta. Dodavanjem 15 grama šećera može se dodati 1 stupanj jačine napitka..
• Da biste piću dobili ružičasti ton, dodajte mu borovnicu, borovnicu ili kupinu. Za bocu vina od 5 litara uzmite 100 grama bobica.
• Da bi vino u čaši bilo hladno, u njega možete staviti smrznuto grožđe umjesto leda.
• Tako da se prilikom nalijevanja pića u čašu boca ne zagrijava od kontakta s rukama, trebala bi biti omotana ubrusom ili ručnikom.
• Za skladištenje vina pogodnije je tamno hladno mjesto poput podruma. Piće će s vremenom postati mnogo ukusnije i aromatičnije..
• Da biste okusili piće, izlije se u čašu u vrlo maloj količini.

Pogledajte sljedeći video za recept za vino od grožđica..