Punjenje od šljiva od kuće prema klasičnom receptu

Koštice šljiva su izrezane na četvrtine, stavljene u staklenku, napunjene 70% alkohola i votke (1/2 litre alkohola i 2 litre votke na 600 g suhe šljive) i ostavljene da se kuvaju 1,5 mjeseca.

Jednom svaka 3-4 dana staklenka se dobro protrese. Zatim se izlijevanje ocijedi, filtrira, flašira i natapa..

Preostale suve šljive prelivaju se vodom (njegova količina treba biti jednaka ocijeđenoj tekućini) i inzistiraju 3 dana.

Zatim se infuzija ocijedi, pomiješa s prethodno isušenom tekućinom i ostavi da se infuzira. Nakon toga se filtrira, pomiješa sa šećerom (po ukusu), flašira i kokira..

Sladoled od šljive 250 g šljive, 650 g vrhnja (35% masnoće), 250 ml mlijeka, 8 žumanjka, 200 g šećera, vrećica vanilin šećera Umak od vanilije: žumanjke i šećer promiješajte umućenim vrhnjem, vrhnjem (250 g) i mlijekom. do vrenja, dodajte žumanjke sa šećerom, vrećicu vanilije

Kandirane šljive

Šljive se stavljaju u emajlirani umivaonik, napunjen vrućim šećernim sirupom, pripremljen u količini od 1,2 kg šećera i 1,5–2 šalice vode na 1 kg šljive. Voće namočeno sirupom stoji 10 sati, a zatim kuhajte 15 minuta i opet stajati 10 sati.

Mousse od šljive Skuhajte šljive od šljiva, obrišite, pomiješajte sa šećerom. Umutite bjelanjke i pažljivo kombinirajte sa šljivama. Kad se formira gusta pjena, stavite je na posudu i ohladite. Poslužite s kolačićima 400 g sušenih šljiva, 1 šalica šećera, 6

Škutna šljiva Prokuhajte šljive sa šećerom. Želatinu prelijte vodom i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi (ne kuhajte!). Ulijte limunov sok i, ako je volumen smjese manji od 5 čaša, dodajte kipuću vodu. Promiješajte, ulijte šljive. Kad se ohladi, stavite

Mahune od šljiva Oljuštite sjeme, prokuhajte i protrljajte. Zatim kuhajte kao "Apple Marshmallow." 300 g suhe šljive, 1 šalica šećera, 6 bjelančevina, 2,25 šalice

51. „OD PRESERVE“ 200-250 g brašna, 100 g šećera, 100 g zdrobljenog oraha, 2 jaja, 0,5 l. soda, razmućena sokom od limuna - 100 g. tekući med - sok od 1 limuna. Jaja razmutite sa šećerom, pomiješajte soda bikarbona s limunovim sokom, dodajte med, gnječite tijesto, kao na palačinkama, namažite posudu s dosta masnoće,

Suffle od šljive 320 g suhe šljive, 6 žlica. žlice šećera, 12 jaja (proteina), 1 žličica maslaca, 2,5 šalice mlijeka ili vrhnja, 1 žlica. žlica šećera od glazure. Operite šljive, prelijte hladnom vodom tako da voda pokrije i kuhajte u zatvorenoj posudi uz lagano kuhanje dok

Prolivanje šljiva, narezane suve šljive prerežite se na četvrtine, stavite u staklenku, napunite 70% alkohola i votke (1/2 litre alkohola i 2 litre votke na 600 g suhe šljive) i ostavite da se dinsta 1,5 mjeseca. Jednom svaka 3 -4 dana, staklenka se dobro protrese. Zatim liker

Kuglice od šljiva 106 g šljive, 20 g šećera, 64 g orašastih plodova, 10 g tekućine, 30 g šećera od glazure.Oštete šljive oljuštite kipućom vodom, uklonite sjemenke i prođite kroz mlin za meso. Rezultirajućoj masi dodajte šećer, oguljene pečene nasjeckane orahe, začinite rumom ili lukom i

Desert od šljive Sastojci 100 g suhe šljive, 5 žlica. L. Sahara, 1 žličica. škrob, pola limuna, 4 jaja Priprema: Operite temeljito šljive, ulijte čašu vode i ostavite 10-12 sati. Zatim uklonite sjemenke i kuhajte suhe šljive u istoj vodi u laganoj ploči za kuhanje

Sastojci piva od šljive 200 g šljive, 1 l vode, 60 g meda, 1 limun, 50 g šećera Priprema: sortirajte, operite, uklonite sjemenke, stavite u spor štednjak, dodajte vodu i uključite način kuhanja ili kuhanja na pari. Dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta. više

Sastojci piva od šljive 200 g šljive, 1 l vode, 60 g meda, 1 limun, 50 g šećera Priprema: sortirajte, operite, uklonite sjemenke, stavite u spor štednjak, dodajte vodu i uključite način kuhanja ili kuhanja na pari. Dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta. više

Desert od šljive

Sastojci: 100 g šljiva, 5 žlica. l. šećera, 1 žličica. škrob, pola limuna, 4 jaja Priprema: Operite temeljito šljive, ulijte čašu vode i ostavite 10-12 sati. Zatim uklonite sjemenke i kuhajte suhe šljive u istoj vodi u laganoj ploči za kuhanje

Prelivanje od suhih šljiva (suvih šljiva) 1. metoda. Na pola odaberite sušene, ne sušene šljive, izvadite sjemenke, stavite u bocu, dodajte pet zdrobljenih sjemenki i vanilu, prelijte votkom, stavite na toplo mjesto 3 tjedna. Napravljeno od vode i

Umak od šljiva od 400 g šljiva, 0,5 1 šalice bijelog vina od suhog grožđa, zdrobljeni cimet, šećer po ukusu. Ocijedite šljive u maloj količini vode. Obrišite masu kroz sito. U to dodajte vino, cimet šećer, odmah prokuhajte

Šljiva od šljive kod kuće

Šljive su dobro poznati, popularni, često korišteni sušeni plodovi. Štoviše, jedno je od najkorisnijih u svojim okusima i ljekovitim svojstvima..

Sastav šljive je puno svih vrsta - različitih vitamina i minerala, pektina i vlakana. Osim toga, suve šljive su kalorične i, što je vrlo važno, ne gube sva svoja prekrasna svojstva tijekom skladištenja i prerade.

Svojstva šljive za punjenje

Razgovarajmo detaljnije o svim tim prednostima šljive koja se koristi kod kuće, uključujući i za pripremu likera.

• Prvo, ogromna količina željeza sadržana u pršutima pomaže da se riješite avitominoze i anemije..
• Drugo, nije slučajnost da se često preporučuje u sklopu dijeta za mršavljenje: do desetak šljiva dnevno zbog balastnih tvari doprinijet će normalizaciji metaboličkih procesa.
• Treće, šljive imaju izražen antibakterijski učinak, odnosno pomažu u suzbijanju različitih patogenih bakterija. Treba napomenuti da je, prije svega, ovo djelovanje pršuta usmjereno protiv bakterija u usnoj šupljini.
• Četvrto, nedavna istraživanja pokazala su važnu ulogu šljive u snižavanju krvnog tlaka i liječenju bolesti kardiovaskularnog sustava. Ovdje je od značajne važnosti udio kalija u šljivama..
• Isti kalij prisutan u sušenom voću utječe i na aktiviranje procesa čišćenja urolitijaze i bolesti žučnih kanala.
• Peto, dokazano je opće jačanje i imunomodulatorni učinak šljive na ljudski organizam: povećanje tonusa, opća otpornost, apsorpcija slobodnih radikala i, kao rezultat, opće zacjeljivanje i protiv starenja.

I, recite mi, mogu li se sva ova prekrasna svojstva sirovina nepovratno izgubiti ako pripremam srdele od šljive kod kuće? Nema šanse!

Sipajte šljive od votke kod kuće

Možete uzeti votku ili alkohol razrijeđen do željenog stupnja (40 - 45) da biste napravili ovaj prhki likvor kod kuće. Alkoholna tekućina treba biti dvije litre. A za te dvije litre trebamo kilo kilograma suhe šljive i čašu granuliranog šećera. Uzimamo šljive s kamenjem.

Sve sastojke stavimo u staklenku od tri litre, dobro zatvorimo i dobro protresemo. Izvadimo ovu staklenku dva tjedna na tamnom mjestu.

Pokušajte ne propustiti naznačeno razdoblje - barem dulje od nekoliko dana, jer s vremenom iz sjemenki ne mogu prodrijeti najkorisnije tvari iz sjemenki.

Ali u određenom vremenu - do dvadeset dana inzistiranja na maksimumu - ne prijeti.

Nakon inzistiranja kod kuće, nadjev od šljive treba filtrirati i flaširati. Držite te boce dobro zatvorene..

Oni koji smatraju da je dobiveni alkoholni napitak prejak, mogu ga razrijediti. Štoviše, domaću koru razrijedite sokom od jabuka. A koliko određuje ukus.

Zalivanje šljive s limunskom kiselinom

Za ovaj nadjev od šljive kod kuće možete uzeti suho voće sa ili bez sjemenki - trebat će vam sto grama proizvoda. Jedna boca votke, sto pedeset grama šećera i četvrtina žličice limunske kiseline dovoljne su za ovu količinu šljiva.

Prije stavljanja šljiva u staklenu posudu za infuziju, preporučuje se vrlo pažljivo ispiranje. Zatim suho voće stavimo u staklenku, napunimo je šećerom, dodamo limunsku kiselinu i votku. Tekućina se ne smije sipati ispod samog vrata, u posudi bi trebalo biti malo slobodnog prostora.

Kad se dodaju sve komponente, dobro zatvorite staklenku i dobro je protresite. Izvadi se na tamno mjesto. Ali svaki dan, svih deset dana inzistiranja da se domaćini dodaju šljive, „posjetimo“ ga i ponovo protresemo.

Deset dana kasnije, dobiveni alkoholni napitak mora se filtrirati, protisnuti šljive kroz sito i još jednom filtrirati gotov napitak. Sipao u bocu - čvrsto zatvorite. Najbolje plute bit će prirodna pluta, a ne plastična pluta.

Domaće suhe šljive sa začinima

Začini u ovom slučaju - jedna sitna paprika, četiri graška crnog papra, dvije klinčića, malo, doslovno na vrhu noža, vanilin. I, naravno, suhe šljive su potrebne za izlijevanje od šljiva od kuće - pet komada i boca votke. Šljive od šljive mogu biti bilo što - sa ili bez sjemenki.

Za početak, meljemo klinčiće i biber - možete ih samo izrezati, mljeti u mort, možete koristiti ručni mlin.

Zatim stavite u staklenku zajedno sa svim ostalim komponentama za izlijevanje od šljiva.

Kod kuće, umjesto votke, možete uzeti jači mjesečin i nerazrijeđeni alkohol, pogotovo ako se pretpostavlja da će glavni potrošači gotovog proizvoda biti muškarci.

Spremnik čvrsto zatvorimo, protresemo, stavimo van na deset dana na tamno mjesto. Nakon inzistiranja, filtrirati i sipati u bocu. Držite ovaj koru od šljiva kod kuće - mislim, na sobnoj temperaturi - to ne vrijedi, bolje je staviti u podrum ili staviti u hladnjak.

Zanimljiva kombinacija očekivanih i dobro poznatih nota šljive s oštrijim notama paprike dobiva se po ukusu. Za takvo je piće bolje ponuditi nešto nezaslađeno kao prilog - na primjer, tvrde sireve, razne hladne mesne grickalice. Kod nas su vrlo popularne tartlete s punilom za salatu..

Ovo je još više muško alkoholno piće. IMHO.

I na kraju, posljednji recept - ovaj je više prikladan za ljubitelje "slatkog i lakog".

Prelivanje šljiva s medom kod kuće

Uzimamo bocu visokokvalitetne votke i napunimo je ostatkom sastojaka za prelijevanje šljiva u kući, pohranjenim u staklenku. To su: četiri stotine grama suhog voća bez sjemenki, malo vanilije ili vrećica vanilin šećera, žlica (možda dvije) osušenog cvijeta lipe i čaša meda.

Staklenku zatvaramo tijesnim poklopcem i šaljemo je da inzistira na već poznatoj adresi - hladnom tamnom mjestu - već poznato razdoblje od deset dana. Tijekom tog razdoblja ne može se dotaknuti buduća srdačnost. A onda ga treba filtrirati, istisnuti natečeno suho voće, još jednom filtrirati kroz marlechku i flaširati.

Odaberite bilo koji od recepata ili nekoliko (ili svih), rezultat je siguran! - svidjet će ti se.

Punjenje od šljiva: jednostavan recept

Izlijevanje šljiva iz bobica je jedno od najjednostavnijih pića koje se pripremaju kod kuće. Inzistirati na voću na votki bolje je u ranu jesen, kada su dovoljno zreli i ne pokvareni noćnim mrazom.

Tehnološke značajke kreme

• Zahvaljujući raznovrsnim receptima, vinski proizvođači šljive brzo rade i ekonomično u sastojcima. Piće ima zadivljujuću aromu i prekrasnu boju kako kod alkoholnih pića, tako i bez njega. Ipak, klasični recept za pripremu kreme je infuzija voća na alkoholu, votki ili mjesečini.
• Ma koliko krema bila jaka, neće zamijeniti teški alkohol i neće donijeti ozbiljnu intoksikaciju. Piće se smatra desertnim, može se koristiti i za povećanje apetita prije jela..
• Koje šljive se najbolje koriste za pravljenje likera? Stručnjaci ne daju definitivan odgovor na pitanje, jer su u ovom slučaju prikladne sve sorte koje daju zrele bobice visokog kvaliteta bez truleži, plijesni, pukotina. Ili se bacaju neprikladne sirovine ili se oštećeni dijelovi izrezuju. Zanemarivanje ovog pravila utječe na okus punjenja i njegov rok trajanja..
• Očistiti ili ostaviti sjeme u šljivama odabranim za punjenje? Obožavatelji gorkog okusa mogu koristiti koštice s plodovima bez bojazni da će cijanovodična kiselina s cijanidom iz jezgre uzrokovati štetu. Koncentracija tvari u konačnom proizvodu je zanemariva, pa kućni alkohol od šljiva ne izaziva intoksikaciju tijela.

Šljiva šljiva na votki: klasičan recept

Za početak naučimo jednostavan recept bez sjemenki koji pored šljive sadrži još dva sastojka. Što će točno biti potrebno:

• Šećer - 400 g;
• Vodka - 400 ml (50% jačine);
• Zelenjača ili druge šljive u tamnoj koži - 1 kg.

Kako nabaviti koru od šljive kod kuće lako je razumjeti iz recepta.

1. Kosti se uklanjaju iz čistih suhih sirovina, a polovice se raspoređuju u staklenke (sva jela trebaju biti sterilna i ne mokra);
2. Bobice pospite šećerom i staklenke prekrijte krpom;
3. U toplim uvjetima ili na suncu, suđe se čuvaju 3 dana, ali sastav se povremeno protrese za jednolično sočenje;
4. Gredica je povezana s votkom, staklenke su zatvorene poklopcima i iznesene u hladnu prostoriju, gdje nema fluktuacije temperature i sunčeve svjetlosti;
5. Jednom tjedno tekućina se izlije u drugu posudu i vrati natrag, a nakon mjesec dana filtrira se kroz gazu i flašira se..

Rok inzistiranja gotove kreme može se povećati na 6 - 8 mjeseci. Ali ako je prilika, degustacija se provodi i prije.

Brzi liker s dodatkom začina

Ako vam je punjenje od šljiva potrebno vrlo brzo, možete ga pripremiti u samo 1 tjedan. Recept je pojednostavljen, ali tehnologija ne umanjuje zasićenost i snagu hmelja. Navodimo njegove sastojke:

• Šećer - 2 šalice;
• Kvalitetna votka - 2 l;
• Sirovine bez nukleula - 1 kg;
• Menta, cimet, limun / naranča narezati na okus.

Da biste napravili vrpcu kod kuće, šljive se operu i sitno režu, uklanjajući sjemenke. Sirovine se stavljaju u bocu i slojevima posipaju šećerom.

Ako vam treba slatko vrhnje, stavite 2 porcije šećera, ako ne, koštaju pola norme. Aromatski dodaci koriste se u proizvoljnim količinama i smjesa se prelije votkom..

Na bocu se stavlja plastični čep i izvodi u tamnu sobu. Svakodnevno protresite sadržaj.

Dana 8, proizvod se filtrira i flašira. Prilikom ocjene čvrstoće gotove kreme uređaj pokazuje 34 °.

Domaća šljiva od šljive bez votke

Ako više volite piti bezalkoholna pića, bezalkoholna pića na bazi vode, na bazi vode, zamijenit će „tople“ proizvode za vas i dražesne goste.

Kako napraviti bezalkoholnu kremu:

1. 6 kg voća se ispere toplom vodom, osuši se ručnikom, izreza na polovice i sjeme ukloni;
2. Pripremljeni proizvod stavi se u bocu, sipa 3 kg šećera i sipa 3 šalice kuhane vode;
3. Vrat boce je vezan gazom, a zatim se drži u toplim uvjetima 4 sata;
4. S prvim znakovima fermentacije, gaza se mijenja u vodenu bravu i u tom obliku piće sadrži 30 dana (fermentacija traje oko mjesec dana);
5. Pravilo se filtrira kroz pamučnu vunu i gazu;
6. Celuloza se istiskuje ručno i otpuštena tekućina se filtrira kroz novi uređaj od pamučno-gaznog sloja;
7. Tekućine se miješaju i flaširaju, čvrsto zatvaraju i iznose u podrum na 3 mjeseca.

Domaći srdačni recepti od pršuta

Korištenje srna od šljiva je zbog njegovog povoljnog utjecaja na metabolizam, kardiovaskularni i mokraćni sustav, te žučne kanale. Šljive od šljive imaju antibakterijske učinke i sadrže tako važne elemente za tijelo kao što su željezo i kalij, vlakna i pektini, različiti minerali.

Nadjev od šljive na votki

Za samostalnu pripremu aromatičnog srna od šljive, trebat će vam alkohol ili votka jačine oko 45 °. Količina alkohola - 2 litre. U ovoj dozi uzmite čašu šećera i 0,5 kg suhe šljive sa sjemenkama.

1. Sastojci se stave u staklenku od 3 litre, zapečate i protrese;
2. U mračnim uvjetima posuđe se čuva 2 tjedna, ali infuzija se ne odgađa kako se ne bi oštetili sok od štetnih tvari iz sjemena. Najveći dopušteni rok za inzistiranje na debljini je 20 dana;
3. Hmelj se filtrira i flašira. Držite čvrsto brtvljeno.

Ako se punjenje od šljiva čini prejakim, u receptu se navodi način kako da ga razrijedite. To je prirodni sok od jabuke.

Recept za limunsku kiselinu

Razmislite o tome kako inače kod kuće možete napraviti srdele od šljive. Prema ovoj tehnologiji, sušeno voće uzima se sa sjemenkama ili bez njih. Glavna komponenta trebat će 100 g, šećer - 150 g, votka - 1 boca, a limunska kiselina - samo četvrtina žličice.

1. Suho temeljito oprati, baciti u staklenku i posuti šećerom. Zatim stavite limunsku kiselinu i ulijte votku. Ne punite posuđe ispod samog vrata - ostavite malo slobodnog prostora za fermentaciju.
2. Zatvorenu staklenku protresemo i iznesemo u tamnu prostoriju na 10 dana. Svakog dana je posjećuju i prenose sadržaje. 11. dana alkohol se filtrira, šljive se drobe kroz sito, a sok se filtrira iz kolača. Recept završava bocanjem gotovog proizvoda u bocama za koje su skladištene prirodne plutene čepove..

Da krema ne izgubi aromu, okus i boju, otvorene boce piju se na dan gozbe. Prije degustacije, piće se čuva u toplim uvjetima (12 - 18 ° C) bez prodiranja svjetlosti.

Recepti domaće tinkture od šljive za votku, alkohol, konjak

Tinktura od šljive kod kuće - užitak od šljiva.

Tinktura od šljive kod kuće kulinarska je baština naših predaka koja ni danas nije izgubila svoju popularnost. Tinktura od šljive kod kuće odlikuje se blagim okusom, ugodnom aromom i lakoćom izrade.

U početku su takva pića bila više ritualnog karaktera, što su ih čarobnjaci koristili u čarobnim ritualima. Iscjelitelji su ih također koristili za toniziranje obrambenog sustava i izliječenje različitih bolesti..

No za okus, aromu i opojna svojstva brzo su se zaljubili u obične ljude. Primjerice, Slaveni su zbog klimatskih značajki posebno voljeli tinkturu šljive.

Čak su smislili simpatično ime - šljivovica.

Zadovoljstvo zbog koristi

Tinktura od šljive kod kuće ne može samo ukrasiti svečani stol, već je poznata i po svojim ljekovitim svojstvima. Redovito konzumiranje pića umjereno će biti dostojna alternativa lijekovima protiv bolova i diuretika.

Tinktura se može koristiti za čišćenje tijela, uklanjanje toksina. Uz to, šljiva je neophodna u slučaju čira na želucu, poteškoća u defekaciji, u liječenju anemije i u borbi s viškom kilograma.

Koristite ga s oprezom u slučaju disfunkcije endokrinog sustava, bolesti štitnjače i povećane kiselosti u organima gastrointestinalnog trakta.

Standardi i načela pripreme

Kao i u vinariji, tinktura šljive kod kuće najčešće se priprema na osnovi etilnog alkohola.

Načelo njegove pripreme je kombiniranje alkohola s tvarima u sastavu voćnog voća. Šljive moraju biti potpuno zrele, spremne da padnu s drveta na zemlju.

Nezrelo voće pokvari okus tinkture, dajući joj travnatu notu i kiseli okus. Prezreli plodovi nisu prikladni zbog velike količine pektina u njima.

Ova tvar će pokvariti izgled tinkture, dajući joj mutnu boju.

Da biste šljive učinili mekšima, možete ih nekoliko dana držati u tanjuru pod sunčanom svjetlošću. U ovom trenutku, oni će se smiriti, njihov će se sok postati gušći, a sastav će biti obogaćen bakterijama potrebnim za fermentaciju.

Važno je da se tijekom pripreme odvoda ne bavite njihovim pranjem. Ako plodove dobro operete, ali ne temeljito, tada će njihova fermentacija biti mnogo brža. Ako šljive iz vašeg vlastitog vrta nisu jako prljave, dopušteno ih je jednostavno očistiti od lišća, grana i obrisati ručnikom.

Omjer glavnih komponenata tinkture šljive ovisi o individualnim preferencijama, međutim, postoje neke općeprihvaćene preporuke za sadržaj šljiva, alkohola i šećera.

Kao dokazana sirovina pogodne su šljive slatkih sorti, na primjer, "Raklod", "Vengerka". Šljive možete zamijeniti trešnjama ili šljivama.

Sadržaj alkohola može varirati. Tvornički standard za čvrstoću sličnih pića je 18-20%, ali u kućnoj kuhinji ih se može zanemariti. Jačina tinkture varira ovisno o količini dodane vode ili soka. Desert će se smatrati tinkturom jačine ne većom od 16%, niskog stupnja - do 28%, jakom - do 45%.

Po želji se dodaje šećer ili med. Standard je 200 grama šećera na 1 kg šljiva, ali ponekad količina šećera doseže 400 grama (40%). Sve ovisi o stupnju zrelosti voća i osobnim preferencijama okusa. Ovaj sastojak možete u potpunosti izuzeti, ali nemojte zaboraviti da upravo ta slatkoća daje mekoću ukusu..

Tinktura sa slabim stupnjem tvrđave čuva se u hladnjaku ili hladnom podrumu. Jake tinkture - na sobnoj temperaturi. Odmah nakon spremnosti bolje je ne žuriti s poslasticom: okus tinkture od šljiva kod kuće, poput vintage vina, određuje vrijeme.

Bogatstvo recepata

Tinktura od šljive kod kuće je dobra jer ima mnoštvo recepata za kuhanje, varijacije kombinacije sastojaka.

Klasici žanra

• odvod 1 kg

• 500 ml alkohola ili votke

• 300 g šećera

Ogulite voće od onečišćenja. Ako su šljive velike, možete ih narezati na manje komade. Dalje, stavite plodove u posudu sa širokim vratom u nekoliko slojeva, svaki sloj pospite šećerom.

Čvrsto zatvorite poklopac, uklonite spremnik na tamno mjesto 3 dana, tako da plodovi daju sok. Za ravnomjernu raspodjelu šećera, povremeno protresite sadržaj. Četvrti dan ulijte alkohol u smjesu i stavite je opet u tamni kutak na mjesec i pol.

Nakon tog razdoblja, napitak se filtrira i flašira..

Izvorna tinktura

• odvod bez korova 6 kg

• 600 ml vode

• 2,8 kg šećera

• 100 g grožđica

Šljive prerežite na pola, pomiješajte sa šećerom i vodom, prebacite u staklenu teglu i stavite na toplo mjesto 10 dana. Zatim, za ubrzanje fermentacije, dodajte oprane grožđice. Kad se na površini tinkture počnu stvarati mjehurići, povucite gumenu rukavicu preko staklenke, napravite u njoj malu rupu.

Nakon mjesec dana rukavica će nabubriti što je više moguće, ali će postupno izgubiti oblik. Kad potpuno padne, možete početi filtrirati sadržaj staklenke i puniti je u bocu. Naše su bake probale kod kuće sličnu tinkturu šljive..

Njegova originalnost je u prirodnom procesu fermentacije i odsutnosti alkohola..

Karamel užitak

• • 0,7 l bilo konjaka
• • odvod 6 kg
• • 2,4 kg šećera

Šljive narežite što je moguće sitnije, ali bez upotrebe blendera kako kasnije ne bi došlo do poteškoća s filtriranjem. Pomiješajte voće s dijelom šećera, prelijte alkoholom, temeljito promiješajte, poklopite i ostavite da se ostari.

Nakon 20 dana, iz 1 kg granuliranog šećera i vode skuhajte sirup tamne boje i, lagano ostavite da se zapali, malo ohladite. Filtrirajte zalihe šljive i dodajte sirup u nju, ostavite da se ohladi do kraja i stavite u hladnjak. Preostale plodove šljiva ponovo sipajte šećer i iscijedite sok pod prešom.

Filtrirajte do željene konzistencije i spojite na dio iz hladnjaka.

Posebno za dame

• • 250 g šećera
• • 500 g šljive
• • 0,7 l votke
• • 800 g kondenziranog mlijeka
• • 3 štapića vanilije
• • 0,5 l vode

Operite šljive, osušite ih i štapiće vanilije stavite u posudu, dodajte votku i ostavite 10-14 dana. Nakon dobivenog sadržaja filtrirajte. Preostalu pulpu prebacite u tavu, prelijte 200 ml kipuće vode, šećera i dovedite do vrenja, pa ohladite i filtrirajte..

Kombinirajte dobivenu juhu i prethodno pripremljenu tinkturu, dodajte kondenzirano mlijeko. U gotovom obliku ova će tinktura biti tekstura slična mliječnom luku. Izvrsno je! Ljubitelji slatkog sigurno će cijeniti.

Ali ovaj recept ima i nedostatak - takva se tinktura čuva ne više od šest mjeseci, a otvorena boca se konzumira odmah.

Orijentalna priča

• • 4 kg šljive
• • 2,7 kg šećera
• • Voda
• • 0,5 l alkohola
• • Narančasta korica
• • Cimet
• • Kardamom
• • anis
• • muškatni oraščić
• • klinčići
• • Vanilija

Pomiješajte sve začine, dodajte alkohol. Oprane šljive pospite šećerom i ostavite za prirodnu fermentaciju. Nakon završetka postupka filtrirajte dobiveno vino: ono bi trebalo biti prozirno. Napravite tinkturu začinima. Skuhajte šećerni sirup do karamelne konzistencije i ohladite na 40 stepeni.

Sirup se uvodi u alkoholnu tinkturu, doda se pripremljeno vino. Flaširano, začepljeno i podvrgnuto kućnoj pasterizaciji tijekom tri sata na temperaturi od 60 stupnjeva. Na kraju pričekajte da se voda u tavi sama ohladi, izvadite boce, obrišite i očistite na tamnom mjestu mjesec dana da dovršite postupak.

Svježa paprika

• • odvod 2 kg
• • 0,2 l alkohola
• • 400 g šećera
• • 5 grančica metvice (može se zamijeniti limunovim melemom)

Pripremite šljive, pire ih i naribajte na kaše, stavite na hladno mjesto dva sata. Nakon kaše prođite kroz sito kako biste napravili sok s pulpom, ali bez kore šljive. U njega dodajte preostale sastojke, prelijte u posude i pustite da kuha 2 mjeseca. Nakon pića mora se filtrirati i ostariti nekoliko tjedana.

Ova tinktura šljiva kod kuće odlikuje se posebnom snagom, ali osvježavajući okus pretvara ga u lagani napitak.

Savjeti i trikovi

Da bi tinktura od šljiva napravila kod kuće u smislu okusa koji joj nije lošiji od skladištenja vinskih proizvoda, važno je znati nekoliko tajni o njezinoj pripremi:

• • Za aromatiziranje i pojačavanje pikantnosti ukusnih svojstava tinkture šljive se mogu unaprijed smrznuti.
• • Ako ne uklonite sjeme s plodova, tinktura će biti obogaćena okusom badema.
• • Ako se šećer ne doda u tinkturu, ispostavit će se da je jači (oko 30 stupnjeva), a njegov će okus biti adstrigentniji.
• • Ako domaćica i njeni gosti preferiraju prozirne tinkture, za dobivanje takve rakije od šljiva šećer treba zamijeniti prethodno pripremljenim šećernim sirupom. Pripremiti ga je lako: litra vode se zagrijava na srednje jakoj vatri i u njemu se razrijedi pola čaše granuliranog šećera.
• • U bilo koju tinkturu šljive možete staviti malu šaku opranih grožđica. Ovaj dodatni sastojak će poboljšati proces fermentacije. Osim toga, tinktura će ispasti mirisnija.
• • U bilo koji recept za pripremu domaće tinkture šljive po želji možete dodati sastojke za aromatizaciju, poput suhih klinčića, cimeta, vanilin, koricu citrusa, po želji.
• • Korišteno voće šljive ne treba bacati nakon što se piće popije.

Zadovoljit će vas i svojim izvornim ukusom kao desert ili sastojak mesnih jela, a postat će ukusna dekoracija za slatka peciva, kolače, sladoled.

Kako biste ih sačuvali i koristili u budućnosti, premještaju se u male posude, prelijevaju ostatkom tinkture, prekrivaju poklopcem i čuvaju godinu dana.

Kako napraviti vino od šljiva

Pravljenje vina od šljiva od sebe se opravdava. Možete imenovati novo piće i vino i šljiva srdačno. Vrijeme ne treba puno, ali zimi zagrijava dušu i veseli srce.

Obično to ne zvuči kao vinsko alkoholno piće - međutim, vrlo je ukusno i prikladno kuhati u bilo kojoj količini. Šljiva će dobro sazrijeti, čak i propasti. Plodovi se lako lome, kost se lako uklanja.

Nudimo recept za 2 kg šljive.

VINO BIJELO IZ DRENAŽE. fermentacija

Pranje voća se ne preporučuje. Njegov kvasac koji se nalazi na površini kore mnogo je zdraviji od umjetnog kvasca.

Nožem slomimo šljivu i, izvadivši kosti, stavimo je u trolitarsku staklenku, po mogućnosti u litru od 5 litara. Što je veći kapacitet, to je bolje za fermentaciju, tako da tlak plina ne podiže fermentacijsku smjesu iznad grla limenke.

Za 2 kg šljive uzimamo 500 g šećera. Sipajte šećer u staklenku sa šljivama. Napunite vodom - 1 šalica (200-250-300g).

Ako je moguće, koristite izvorsku ili bunarsku vodu. Ako to nije moguće, tada prokuhajte vodu iz slavine, hlađenje do sobne temperature, tako da gljive mogu jesti i umnožiti sa šećerom. Ako želite dobiti fermentirani sok, dodajte 100-150 g vode. Pazite na slatkoću šljive. Što su plodovi slađi, to vam je potrebno manje šećera. Lik od šljive trebao bi biti po vašem ukusu.

Primarna faza fermentacije

Sada za bolju fermentaciju dodajte nekoliko grožđica. Uzmite lopaticu ili žlicu i pomiješajte sve sastojke. Stavili smo poklopac vodene brave i staklenku stavili na tamno mjesto za fermentaciju. Tama se može osigurati umetanjem limenke u crnu, plastičnu vrećicu. Sobna temperatura 25-28 stupnjeva.

Kako fermentacija započne, u banku će ići mjehurići. Postupno, kolač će se podići na površinu, sok će se početi pojavljivati. Period fermentacije uvijek ovisi o temperaturi. Obično od jednog do tri tjedna. Kad su mjehurići tihi, fermentacija je gotova, smjesa se filtrira kroz filc za filc.

Filtrirajte ga preko filca kroz gazu.

Druga faza fermentacije

Tortu ponovo prelijemo jednom čašom vode, opet je napunimo šećerom, ali u količini većoj od prvog puta kada smo zaspali (800 g-1 kg) i stavili je da fermentira. Sok, koji je izliven iz prve filtracije, zatvorimo poklopac vodenom bravom i postavimo da lutamo na mjestu gdje izravno sunčevo svjetlo ne pada. Postavljamo drugu porciju kolača s uljem, šećerom i vodom da ponovno fermentira pod vodom.

Filtracija i treća faza fermentacije

Na kraju fermentacije ponovo iscijedite sok, filtrirajte ga u epruvetu i sipajte u posudu u kojoj fermentira prvi sok, a poklopac ponovo zatvorite vodenom zamkom za fermentaciju. Postepeno će piće početi posvijetliti, a na dnu će se nakupljati sediment. Sekundarna fermentacija soka može trajati od 2 do 4 mjeseca, ovisno o sobnoj temperaturi. Do Nove godine vino će već biti spremno.

Kako napraviti vino od šljive s votkom

Ako želite vino staviti na dulje razdoblje, možete ga popraviti alkoholom ili votkom, dodajući 50-100 g, respektivno. Kad se doda alkohol, kvasac umire i fermentacija prestaje. Prije dodavanja alkohola, piće se može razjasniti.

Spremnik se dulje vrijeme stavlja na hladno mjesto. Talog se taloži, koji se filtrira pomoću epruvete. Proces razjašnjavanja je dug, može trajati i do šest mjeseci. Vino u boce mora biti tijesno, do samog vrha, čvrsto začepljeno poklopcem.

Spremni za izvrsnu srdačnu šljivovicu. Lijepo se provedite!

Tinktura šljive "krema". Jednostavan recept s klinčićima. korak po korak

Što se duže alkoholna pića piju kod kuće, ukusnija su. Alkohol, koji se dodaje na početku proizvodnje tijekom vremena, kao da nestaje.

Njegova prisutnost na ukusu praktički nije primjetna, ali lagano opijeno opuštanje svjedoči o stupnjevima. Ovo je jednostavan recept. Kosti od šljiva ne mogu se ukloniti, ali za razliku od vina šljive se moraju oprati.

Čitava poteškoća je strpljenje. Ako ste spremni čekati remek djelo, onda krenimo.

1. Tri litrska staklenka napunjena je šljivama s kamenjem na ramenima.
2. U staklenku smo stavili 3 karanfilićeve cvasti.
3. Zalijeva se votkom razrijeđenom chacha na 45 stupnjeva ili alkoholom. Ispada da je zapremina oko 1,5 litara. Preciznije, koristite votku u potonjem slučaju, jer su mjesečina, čaša i alkohol najbolje kvalitete. Sva bobica mora biti potopljena.
4. Staklenku zatvorimo poklopcem kaprona i stavimo je na tamno mjesto na 3 tjedna.
5. Tri tjedna kasnije odvojimo tinkturu od šljiva. Iscijedite tinkturu u zasebnu staklenku, zatvorite poklopac. Čistimo na tamnom mjestu.
6. Ne bacamo plodove, već zaspimo sa šećerom. Kriterij udjela je sljedeći: bobica treba biti prekrivena šećerom. Riječ je o čaši.
7. Protresite staklenku tako da se šećer pomiješa sa šljivama. Povremeno promiješajte da se šećer otopi što temeljitije..
8. Šećerne šljive zatvorite čistim najlonskim poklopcem.
9. Banku šaljemo na tamno mjesto još 3 tjedna.
10. Nakon inzistiranja izdvojit će se sirup, koji se mora odvojiti od šljiva. Da biste to učinili, upotrijebite fil od filca s gazom ili malo sito s gazom.
11. Sirup kombiniramo s prethodno dobivenom alkoholnom tinkturom.
12. Šalju novu tinkturu da inzistiraju još mjesec i pol.
13. Slivyanka je spremna. Do Nove godine obradujte goste čašom okusa „svježe šljive“.

Međutim, dodajte klinčiće po želji. Začini za amatera i poznavatelja buketa raznobojnih ukusa.