Jednostavan recept za kuhano vino: kuhajte kod kuće

U hladnom kišnom vremenu ili zimi, kada puše vjetrov i pada snijeg, nema boljeg načina za zagrijavanje od kuhanja kućnog kuhanog vina. Naziv ovog napitka došao nam je od njemačkog jezika, u prijevodu znači gori vino. U osnovi, ovo je vino sa začinima, u koje su kasnije dodani agrumi, šećer, žestoka pića i drugi sastojci.

Vinski recept s začinima bio je poznat još u starom Rimu. Istina, Rimljani nisu razmišljali kako to grijati. U zemljama sjeverne i srednje Europe ovo je piće postalo popularno u srednjem vijeku, tada se percipiralo prvenstveno kao lijek i pripremalo se od crnog vina s dodatkom Kalgan officinalis, drugi naziv ove biljke je Alpinia ili Galangal mala.

Poznate su dvije klasične metode izrade kuhanog vina - sa vodom ili bez nje. Obje metode imaju pravo na postojanje. Obično želite kuhati kuhano vino kod kuće bez nepotrebnih nevolja i poteškoća.

Jednostavni recept za domaće kuhano glineno vino bit će ovako:

1. Trebate uzeti prikladni pribor od nehrđajućeg čelika ili emajliran. U tu je svrhu vrlo prikladan veliki lonac za kavu. Idealno ako postoji čajnik ili vrč vatrootpornog stakla. U prstohvat će za njegovu pripremu stati tava s poklopcem i zdjela s više kuhala.
2. Jedna i pol litra suho crno vino, sipajte u pripremljenu posudu, dodajte tamo malu naranču s pet do deset klinčića u nju, dvije žlice šećera i štapić cimeta.
3. Preko srednje topline, lagano miješajući kako bi se dobivena smjesa zagrijala na temperaturu od oko sedamdeset Celzijevih stupnjeva i isključila toplotu. Zatvorite poklopac.
4. Inzistirajte na dobivenom piću četrdeset minuta i dodajte mu sto pedeset grama konjaka.

Kuhanje je dovršeno. Posljednji odlomak nije obvezan, ako kod kuće nema konjaka, ne možete ga dodati. Pravo kuhano vino se izlije u krigle ili čaše s debelim zidovima. Posuđe mogu biti i staklene i keramičke.

Kako kuhati kuhano vino

Pogreške su moguće tijekom kuhanja, slijedeći jednostavna pravila pomoći će da se izbjegnu..

Ni u kojem slučaju piće ne možete dovesti na temperaturu iznad 80% i još više ga kuhati

Na temperaturi preko osamdeset stupnjeva vino gubi čitavu aromu, okus začina postaje nametljiv, a alkohol iz pića nestaje.

Odaberite pravo posuđe

Nikada ne upotrebljavajte aluminijske posuđe. Nehrđajući čelik može biti pod uvjetom da je vrlo kvalitetan - kemijski inertan. Emajlirani pribor može se koristiti samo ako je caklina potpuno netaknuta - bez čipsa i hrđe. Najidealnija jela za kuhano vino od stakla otpornog na toplinu, posebne keramike. Ako multicooker ima posudu s keramičkim premazom - možete kuhati u njoj.

Pustite da vari

Piće nije potrebno sipati u čaše odmah po završetku pripreme, začini bi se trebali potpuno otvoriti i dati sve svoje arome. Strpljenje će biti nagrađeno izvrsnim organoleptičkim svojstvima dobivenog kuhanog vina..

Kuvano vino iz Cahora

Osim crvenog suhog vina, možete kuhati i kuhano vino od Cahors prihvatljivog kvaliteta prema sljedećem receptu.

• Jedna boca Cahora.
• Pola limuna.
• Deset grama sirovog korijena đumbira.
• Dva komada pršuta.
• Pedeset mililitara bijelog ruma.
• Pet klinčića.
• Pola štapića cimeta.
• Sto mililitara vode.
• Jedna žlica meda.

U prikladnoj posudi prokuhajte vodu, dodajte joj suhe šljive i cijelu krišku korijena đumbira. Ulijte vino i zagrijte na pedeset stupnjeva. Dodajte narezani limun, klinčić i cimet. Nastavite grijati dok termometar ne pokaže sedamdeset stupnjeva. Ohladite pet minuta i dodajte žlicu cvjetnog meda, ulijte rum, zatvorite poklopac i inzistirajte još dvadeset minuta. Filtrirajte gotovo piće i sipajte u čaše.

Mljeveno vino od bijelog vina

Unatoč činjenici da tradicionalno izrađuje kuhano vino od crnog vina, za one koji vole bijelo postoji dobar domaći recept:

• Jedna boca suhog bijelog vina 750 ml.
• Voda 150 ml.
• Cimet 1 štap.
• klinčići 3 stvari.
• Narančasta 1.kom.
• Limun 1 kom.
• med 1 žlica.

Donesite vodu do vrenja, dodajte cimet i klinčiće. Kuhajte 2 minute, isključite vatru, ohladite i procijedite. Ulijte vino u prikladno jelo, dodajte dekociju začina i narezane limun i naranču. Zagrijte na sedamdeset stupnjeva, isključite vatru, dodajte med u minutu, promiješajte i prelijte u čaše.

Kuhano vino možete napraviti čak i iz luka. Sastav je najjednostavniji. Bit će ukusno, pod uvjetom da je ovaj luk prirodan i kvalitetan..

Recept za vinsko kuhanje s lukom u obliku luka

Za ovaj recept morate uzeti:

• 750 ml crvenog luka.
• Žličica mljevenog muškatnog oraščića.
• Kopriva jednog limuna žličica mljevenog cimeta.
• Žlica šećera.
• Pola čaše vode.
• Stup mljevenog kardamoma.

Karamelizirajte šećer i otopite ga u vodi. Prokuhajte sirup i u njega ulijte muškatni oraščić, cimet i kardamom. Dobivenu smjesu prelijte lukom i malo zagrijte. Dodajte limunovu koru naribanu na sitnoj rerni. Nastavite zagrijavati na sedamdeset i pet stupnjeva, zatim dodajte šećer, promiješajte, isključite grijanje i inzistirajte na pola sata. Zatim piće lagano procijedite kroz gazu ili sitno sito da biste filtrirali čestice začina. Poslužite u šalicama s debelim zidovima.