Gazirano vino ili plamen vino
Kuvano vino je domaća toplina i udobnost tijekom dugih zimskih večeri. Ovo je vruće, "plameno" vino. Recept za njegovu pripremu smatra se vrlo drevnim. Bio je pijan u 14-15 stoljeću u visokom društvu Starog svijeta. Bio je pijan tijekom praznika i proslava. Liječene su od prehlade i upale pluća. Još su u starom Rimu vinara pokušavali vinu dodavati začinima, ali nisu pogodili da ugrije čudo - smjesu. Stoga se rodnim mjestom pića ne smatra Rim, nego Njemačka, gdje su prvo zagrijana „posebna“ rimska vina.
Mljeveno vino je poznato u cijelom svijetu, a njegova popularnost samo se svake godine povećava. I mnogi su učili i učili, kako kuhati kuhano vino kod kuće, širenje mnogih recepata među prijateljima.
Ako se odlučite naučiti kuhati kuhano vino kod kuće, tada prvo morate odrediti njegovu osnovu i napraviti pravi izbor suhog crvenog vina za to. Ponekad za piće možete koristiti polusuho vino. Izvjestan šarm kuhanog vina je u tome što mu uopće nisu potrebna skupa vina - ima svoj jedinstveni okus, u kojem skupa vina mogu jednostavno izgubiti suptilnost svoje arome. Ne treba koristiti slatka, poluslatka i desertna vina, jer rezultat može biti slatka slatka mješavina s izraženim aftertasteom alkohola, dok bijelo vino daje kiselinu. Najbolja vina za kuhano vino su Cahors, Merlot ili Cabernet.
Ako u receptu ima tople vode, ne biste je trebali kuhati prije vremena - samo prije izravne upotrebe. Osim toga, sipajte je vrlo pažljivo, po mogućnosti uz rub posuđa u kojem pripremate piće.
Nijemci su postavili standardni postotak alkohola u gaziranom vinu - 7%. Ali ovdje je odstupanje od pravila dopušteno. Stupanj možete lako povećati dodavanjem konjaka u recept za kuhano vino. Stupanj također možete sniziti tako da dulje držite piće u vatri, ali ne preporučuje se njegovo spuštanje ispod 7% jer će se izgubiti sav njegov šarm. Istodobno, strogo je zabranjeno kuhati ga. Optimalna (maksimalna) temperatura grijanja je 70 stupnjeva ili ona koju vaša koža još uvijek može izdržati. Ako je prevruće - isključite vatru - piće je spremno!
Kako piti kuhano vino:
Nakon kuhanja, kuhano vino trebate odmah uliti u čaše ili u poseban čajnik, iz kojeg ćete se sipati u čaše. Ne biste trebali pripremati piće za budućnost - ponovno ga zagrijte i pijte nakon toga više nije moguće, jer to više neće biti kuhano vino, već napitak neshvatljivog ukusa, boje i mirisa.
Upotreba ovog pića je razumno - za zadovoljstvo i toplinu - ne više od čaše - jednu i pol istodobno. Piće kuhanog vina polagano je, uzimati male gutljaje, kao da pokušava istaknuti okus svake njegove komponente. Povrh toga, kuhano vino uglavnom nije zalogaj. Pa, možda s malim kolačićima ili kriškom pita od voća ili bobica. Savršena kombinacija s okusom krušaka, jabuka i ribizle.
I na kraju želim to reći ako se pitate Vrijedi li piti flaširano vino, bolje je da čak i ne probate, nema dobrog pića ove kategorije u trgovinama, kako god vam rekli.