Recept za votku stark
Starka je drevna gorka tinktura visokog stupnja snage koja se kreće od 40 do 50 okretaja. Povijest tako jakog alkohola potječe iz 15. stoljeća u baltičkim državama i Poljskoj. Korištena je prigodom rođenja nasljednika, grandioznih pobjeda nad neprijateljima i zaključivanja uspješnih profitabilnih transakcija.
U prostranstvu naše domovine, Stark je posebno priznanje stekao tek u 19. stoljeću, kada je tržište preplavljeno jeftinom mjesečinom i kvalitetnijim alkoholom, koji se prodaje po pristupačnoj cijeni, nije mogao proći nezapaženo.
Do danas su proizvođači Stark votke odustali od izvornog recepta, lagano mijenjajući sastav, smanjujući vrijeme izlaganja i proizvode tinkturu koja prilično pouzdano oponaša okus pravog napitka.
Zauzvrat, narodni zanatlije nisu omeli da razviju vlastite recepte za kuhanje Starkovih tinkture, koje se kod kuće jednostavno ponavljaju. Pozivam vas da pobliže pogledate najpopularnije od njih.
Ova metoda pripreme Starkey-a najveća je potražnja među iskusnim vinarima, jer rezultat najbolje oponaša okus ovog alkohola. Domaće alkoholno piće nalikuje križu između "votke" i vino, ima duboku jantarnu bogatu boju, složenu aromu i snažan, gorući okus.
Jačina ovog alkohola varira od 34 do 36 okretaja, a maksimalni rok trajanja dostiže pet godina.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| - raži mjesečina - dvostruka destilacija | 1 litra |
| hrastova kora | 20 g |
| mljevena kava | 3-5 g |
| vanilin šećer | 1 prstohvat |
| mljeveni muškatni oraščić | 1 prstohvat |
| lišće jabuke | 25 g |
| lišće kruške | 25 g |
| suhe boje vapna | 10 g |
| granulirani šećer | 5-10 g |
| limun | 1 kom. |
Proces proizvodnje
- Prelijte kipuću vodu preko hrastove kore i ostavite je u ovom obliku 15-20 minuta da se riješite suvišnih tanina.
- Ocijedite juhu i isperite komponentu tekućom hladnom vodom.
- Operite limun temeljito u toploj vodi s tvrdom krpom, a zatim ga osušite papirnatim ručnikom.
- Pažljivo uklonite koricu citrusa, pazeći da ne dodirnete bijelo meso, koje može pokvariti piće, čineći ga previše gorkim.
- U posebnoj posudi širimo pripremljenu hrastovu koru, limunovu koricu, lišće jabuke i kruške, mljevenu kavu, muškatni oraščić i suhu boju lipe.
- Sve temeljito promiješajte i lagano protrljajte drvenom klipom.
- Dobivenu smjesu prenosimo u staklenu posudu na inzistiranje.
- Tamo šaljemo vanilin šećer i granulirani šećer, promiješamo.
- Dobivenu smjesu izlijte s mjesečinom, snažno miješajte 2-3 minute.
- Bocu čvrsto zatvorite i prebacite u tamnu prostoriju na sobnoj temperaturi.
- Proizvod inzistiramo na otprilike tjedan i pol, dok svakodnevno protresamo sadržaj posude jednom dnevno.
- Čim osjetite karakterističan okus konjaka i ugodnu aromu, temeljito filtriramo alkohol kroz filter gaze i pamuka.
- Gotov alkohol se flašira, zatvara i šalje u hladnu sobu..
- Ostavite Stark da dozrijeva tjedan dana, nakon čega možemo započeti s degustacijom.
Druga verzija
Ovdje je pojednostavljena tehnologija izrade domaće Starki, što vam omogućuje da dobijete aromatičnu votku s blagim izvrsnim okusom, koja u potpunosti eliminira okus lajkova ulja i alkohola.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| - Dobra votka - | 500 ml |
| limun | 1 kom. |
| granulirani šećer | 5-7 g |
| hrastova kora | 10 g |
| prirodna kava | 3-4 zrna |
| mljeveni muškatni oraščić | 2 prsta |
Proces proizvodnje
- Temeljito isperite limun, zatim ga obrišite suho i pažljivo uklonite limunovu koricu, a da pritom ne dodirnete bijelu pulpu.
- Luk narežite na tanke trake.
- Izlijte hrastovu koru u zasebnu duboku zdjelu i ulijte kipuću vodu 10-15 minuta.
- Ocijedite juhu i isperite koru hladnom tekućom vodom.
- U staklenu bocu stavite hrastovu koru, limunovu koricu, granulirani šećer, muškatni oraščić i cjelovite žitarice prirodne kave.
- Komponente napunite alkoholom, a zatim čvrsto zatvorite spremnik kapronskim poklopcem.
- Smjesu šaljemo u tamnu, toplu sobu oko 10 dana. Sadržaj posude protresite jednom dnevno tako da buduće piće poprimi lijepu jantarnu nijansu.
- Nakon tog razdoblja podvrgavamo tekućinu temeljitom dvostrukom filtriranju.
- Punili smo alkoholno piće radi daljnjeg skladištenja..
- Stavili smo alkohol na hladno mjesto i ostavili da sazrijeva 3-4 dana.
Treća verzija
Tehnologija izrade gotovo je identična prethodnom receptu, međutim postoje razlike u skupu komponenti. Gotovi alkoholni napitak podsjeća na ostarjeli konjak i mekog je, a istovremeno jakog ukusa i laganim notama citrusa.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| dobra votka | 3 l |
| granulirani šećer | 20 g |
| limun | 1 kom. |
| hrastova kora | 50 g |
| mljevena kava | 10 g |
| vanilin | 2 g |
| mljeveni muškatni oraščić | 5-7 g |
Proces proizvodnje
- Limun dobro operite i narežite na tanke kriške, istovremeno uklanjajući sjemenke.
- U dubokoj zdjeli napunite hrastovu koru kipućom vodom i ostavite da vari 10-15 minuta. Zatim ocijedite juhu i isperite sastojak hladnom vodom.
- Širite narezane agrume i pripremljenu koru u staklenoj boci za tinkturu.
- Također šaljemo mljeveni muškatni oraščić, mljevenu kavu, vaniliju i granulirani šećer.
- Napunite sve komponente alkoholom na bazi, pomiješajte.
- Bocu zamažite tijesnim poklopcem i stavite je u hladnu sobu.
- Inzistiramo na proizvodu najmanje dva tjedna, dok ga jednom dnevno dobro protresemo.
- Dvaput filtrirajte alkohol kroz filter gaze i pamuka.
- Odmah možemo započeti s degustacijom, ali bolje je pustiti alkohol da sazrijeva najmanje dva dana.
Četvrta verzija
Prema uvjerenjima mnogih poznavatelja visokokvalitetnog alkohola, ova verzija Starkya gotovo u potpunosti zadovoljava tvorničke standarde. Piće oduševljava svojim gorkim okusom, predivnom složenom aromom i bogatom lijepom bojom..
Jedina mana ovog alkohola jest njegovo stvarno dugo starenje, međutim, uvjeravam vas, pripremit ćete doista plemenit napitak koji će postati vaš ponos u proizvodnji vina.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| dvostruka destilacija ražene mjesečine | 1 litra |
| konjak | 60 ml |
| luka | 110 ml |
| vanilin | 2 g |
| alkohol (jačina 70 stupnjeva) | 1 litra |
| lišće kruške | 20 g |
| lišće jabuke | 50 g |
| fruktozni ili šećerni sirup | 10 g |
Proces proizvodnje
Priprema alkoholne infuzije
- U staklenu posudu stavite prethodno oprane i osušene listove jabuke i kruške.
- Tamo sipajte alkohol jačine najmanje 70 okretaja.
- Cork se čvrsto i inzistiraju na hladnom mjestu najmanje jedan tjedan.
- Gotova infuzija se filtrira kroz filtar gaze i čuva u hladnjaku. Da bismo pripremili Starky, potrebno nam je samo 30 ml ovog proizvoda.
Izrada Starkey vodke
- U staklenoj posudi za dugu tinkturu pomiješajte mjesečinu, konjak i luk.
- Tamo dodajte vanilin, fruktozu i 30 ml alkoholne infuzije pripremljene na lišću jabuke i kruške..
- Spremnik čvrsto zatvorimo i premjestimo u hladnu sobu.
- Sadržaj staklenke protresite svakodnevno prvi tjedan barem jednom dnevno.
- Nakon što 10 godina inzistiramo na piću u podrumu ili bilo kojem drugom hladnom mjestu.
- Pravi proizvod prođite kroz pamučni i gazni filter i uživajte u okusu elitnog alkohola.
Video recepti Starka votke
Kako bih detaljno proučio način pripreme Stark votke kod kuće, predlažem da pogledate nekoliko zanimljivih recepata predstavljenih na videu.
Video broj 1.
Ovdje eminentni vinski proizvođač dijeli autorovu verziju pripreme Starkove gorke tinkture s minimalnim vremenom izlaganja.
Video broj 2.
U ovom videu glavni će vas vinar naučiti kako pripremiti analogni sovjetski Stark koji je osvojio srca mnogih obožavatelja žestokih alkoholnih pića. Uz trening, majstor će kušati gotovo piće i podijeliti svoje dojmove.
Video broj 3.
Nakon pregleda ovog videa naučit ćete kako napraviti gorku tinkturu a la Stark kod kuće bez dugog izlaganja.
Korisne informacije
- Možda će nekoga zanimati informacije o tome kako "razrijediti votku" kako bi zadržao svoje kvalitete što je više moguće.
- Također je vrlo važno znati što je ispravno - imati vodku - da u potpunosti otkrijete njene prednosti i mane..
- Još neiskusnim mjesečevim majstorima trebat će informacije o tome kako je moguće - očistiti votku - kod kuće.
Točna proporcionalnost i slijeđenje preporuka pomoći će vam da pripremite isti aromatičan i ukusan alkoholni napitak, koji je originalna Starkova tinktura.
Sa sastojcima možete sigurno eksperimentirati, ali ne zaboravite da je glavna "tajna komponenta" ovog proizvoda kruška i lišće jabuke. Podijelite Starkey vlastite recepte i budite sigurni da nam javite zašto su tako izvanredni. Sretno u vinarstvu!