Značajke, vrste i sorte irskog piva

Pivarstvo je važan dio irske kulture. Pjenasto piće čini gotovo polovicu sveg alkohola koji se konzumira u zemlji, 60% proizvodnje piva je lager, 34% je jaka i 6% je irski ale. Irska je na petom mjestu na svijetu po potrošnji piva, iza samo Češke, Austrije, Njemačke i Estonije.

Povijest

Irci su preferirali nehmeljeni ale, ali u 18. stoljeću Britanci su u zemlju donijeli hmelj i od tog trenutka započela je proizvodnja modernog piva. Uz to, Engleska je aktivno uvozila vlastito pivo uglavnom u Irsku nosač.

U 18. stoljeću irski parlament usvojio je zakon kojim se smanjuju porezi za pivare povećavajući porez za proizvođače viskija, a Kraljevsko društvo u Dublinu 1760. godine uvelo je posebne nagrade za najbolja irska piva..

Do 1814. Irska je izvozila više piva nego što je uvozila. Do početka 19. stoljeća u zemlji je bilo preko 200 pivovara, od toga 55 u Dublinu. Sredinom stoljeća njihov se broj smanjio četverostruko, a 2007. godine pivo u Irskoj proizvodilo se u samo 12 pivovara (od tada je otvoreno još nekoliko mikropivovara i njihov je broj dosegao 19).

Ovaj je trend posljedica činjenice da je, prvo, do 19. stoljeća Guinnessa čvrsto se etablirao na tržištu, istisnuvši većinu konkurenata. Drugo, male pivovare na kraju su se stopile u veće industrije..

Irska piva

Stasit

Godine 1756. Arthur Guinness osnovao je pivovaru, za koju danas nije čula samo osoba koja je vrlo daleko od svijeta alkoholnih pića. 1759. proizvodnja se preselila u Dublin. Guinness je izvorno kuhao ale, ali je na kraju prešao na londonskog vratara, a kasnije i na stasite..

Guinness pivo dugo je bilo lider u prodaji na lokalnom tržištu, odlikuje ga gusta "kremasta" struktura, bogat okus i svijetli aftertaste.

Guinness je najpoznatiji stasiti producent, ali ne i jedini. Ovo tamno irsko pivo nalazi se u asortimanu zanatskih pivovara kao što su Franciscan Well, Carlow Brewing Company, Dungarvan Brewing Company, Galway Hooker Brewery.

Crveni ale

Većina aleva proizvedenih u Irskoj su ovog stila. Piće ima crvenkastu nijansu i ima ABV od 3,8-4,4%, iako izvozne verzije mogu biti jače. Najpoznatija marka je Smithwick`s iz pivovare Diageo. Ostale popularne marke: Rebel Red, O`Hara`s Irish Red, Messrs Maguire Rusty, Copper Coast.

Lager

Prva pivovara koja se specijalizirala za ovaj stil pojavila se u Dublinu davne 1891. godine, ali nije dugo trajala. Tada je lager ušao u liniju pivara Regal, a od 1968. u Guinness.

Danas najveći dio irskog tržišta zauzimaju uvozne marke poput Heinekena i Amstela..

Craft pivo

Obrtno pivarstvo razvija se u Irskoj od 1990-ih. Značajni proizvođači: Porterhouse, pivovara Hilden, pivovarska tvrtka Carlow, Beoir Chorca Dhuibhne, Galway Hooker, pivovarska tvrtka Dungarvan, itd. Mnogi od njih dobivaju državne potpore i financijska sredstva, jer zemlja aktivno podržava pivsku industriju.

Perspektive irskog pivara

Unatoč uobičajenom izrazu u Engleskoj "piće poput Irca", proizvodnja alkohola u zemlji opada. Prije svega, to je zbog mode za zdrav način života, a drugo, još nije jasno kako će izlazak Britanije iz Europske unije utjecati na tržište piva..

Istodobno, kvaliteta piva se poboljšava: Irci manje piju, ali sve češće preferiraju premium segment. Domaći lider na tržištu je pivovara Diageo.

Kako piti irsko pivo

Poput susjedne Engleske, Irska ima snažnu pub kulturu. Pivnice su prava središta društvenog života, ovdje slave sve značajne događaje, provode vrijeme s prijateljima i obitelji, okupljaju se prije i poslije posla, navijaju za svoje omiljene sportske timove.

Pubovi imaju svoja pravila ponašanja koja se razlikuju od naših.

1. "Krugovi". Ako svatko sam plaća svoja pića, u Irskoj je običaj odjednom uzimati pivo za cijelu tvrtku. Tada se "pričvršćuje" sljedeća, pa - druga. I tako redom, dok svaki ne liječi sve ostale. Ne možete otići bez čekanja na svoj "krug", u skladu s tim, što je veće društvo, to su sudionici na kraju zabave pijaniji.

Zaljubljeni par smatra se dvoje odvojenih ljudi, a ne kao jednu cjelinu, treba ih staviti u dva kruga.

1. Savjet. U pubovima je to rijetkost, i to samo ako posjetitelj naruči hranu, a konobar posluži njegov stol. Napojnica ne prelazi 5% računa.
2. Djeco. Opet, za razliku od Rusije i većine europskih zemalja, u Irskoj i Velikoj Britaniji, u pubove možete dovesti djecu i kućne ljubimce..
3. Radni sati. Velika većina irskih pubova zatvara se radnim danom u 23.30, petkom i subotom u 00.30 i nedjeljom u 23.00. Neki se pubovi s posebnim licencama i noćni klubovi zatvaraju u 2.30, ali ništa nije otvoreno cijelu noć. Međutim, mnogi vlasnici lokala dopuštaju redovnim posjetiteljima da ostanu i nakon zatvaranja - iza zatvorenih vrata, s ugašenim svjetlima i zavjesama, tako da s ulice ustanova izgleda prazna.

Godine 1920. državni odvjetnik Kevin O`Higgins uveo je takozvani "sveti sat" nedjeljom - pauzu od 14 do 16 sati, kada je pubovima bilo zabranjeno primati posjetitelje. Dakle, gospodin O`Higgins borio se protiv pijanstva iz radničke klase i nastojao natjerati Irce da piju, barem ne ujutro. Zakon je ukinut 2000. godine nakon stupanja na snagu Zakona o opojnim alkoholnim pićima. Međutim, Irci su "sveti čas" promatrali sasvim formalno - jednostavno su zatvorili vrata objekata, a gosti koji su uspjeli svratiti prije stanke mogli su ostati i nastaviti piti.

1. Intoksikacija. Pijenje u Irskoj nije zabranjeno, ali pijanstvo na javnom mjestu - da, za to postoji novčana kazna, pa bi neiskusni kušači trebali pažljivo izračunati svoju snagu.