Kako pravilno piti pivo - o bubama, čašama i grickalicama

Ispravno pijenje piva nije način postizanja opijenosti, već prije svega uživanje u mirisu i okusu pića. Kompetentna prezentacija u stanju je izravnati nedostatke recepta i naglasiti prednosti odabrane sorte, posebno one zanatske. Glavni kontrolni parametri: temperatura, čaše i međuobrok.

4 najčešće pogreške

1. Ohladite čašu. Suprotno uvriježenom mišljenju, hladna čaša ne poboljšava percepciju piva, već naprotiv, izaziva pjenjenje, čini piće ustajalim i neustrašivim, a držanje hladne čaše u ruci nije baš ugodno. Najbolja opcija je jednostavno ispiranje čaše pod tekućom vodom sobne temperature.
2. Ohladite pivo. Ako imamo sortu visoke vrijednosti, a ne uobičajeni "bljutavi" lager koji se kupuje u trgovini, jako hlađenje siguran je način da se lišite lavljeg dijela nijansi okusa. Najbolje od svega je što se buket otvara na sobnoj temperaturi, ako svakako želite napitak učiniti hladnijim - samo ga držite u hladnjaku 10 minuta. Najispravnije rješenje je hlađenje piva na temperaturu koju preporučuje proizvođač..
3. Ostavite pivo na suncu. Boce treba čuvati na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Ako ih pogodi sunčeva svjetlost, pivo se pokvari..
4. Predugo skladištenje. Pivo ne postaje bolje od starenja u bocama, često naprotiv, gubi svoj okus i aromu.

Popularne vrste piva

Prošla su vremena kada se pivo dijelilo na "tamno" i "svijetlo" - sada će u bilo kojem lokalu pronicljivi kušač pronaći barem desetak sorti. Da se ne biste zauvijek razočarali u pivo, odaberite varijaciju po svom ukusu..

Kampovi. Oni čine do 95% svih masovnih piva koja se prodaju u trgovinama. U prosjeku su lageri manje poskočeni i lakši od aleva. Kategorija uključuje pilsners, bečke lagere, bocky i martovsko pivo. Tipični predstavnici stila: Heineken, pupoljak svjetlosti, prirodno svjetlo, harfa, korona, izvorni propuh Miller.

Eli. U usporedbi s lagerima, puno su tjelesnijeg, slatkastog, voćnog okusa. IPA se razlikuju po izraženom profilu hmelja i izrazitoj gorčini. Aleš uključuje blijede ale, gorke, stasite, nosače, ječmena i pšenična piva, trojke, smeđe ale..

Pelinkovac. Najgorči i najsrećniji ale.

Stasiti. Tamni ale kremaste teksture, u buketu često možete razlikovati tonove čokolade, kave. Postoje zobene pahuljice, ostrige. Značajni predstavnici stila: Guinness, Beamish, Samuel Smith zobena kaša.

Žitno pivo. Lakog tijela ale s laganom aromom klinčića, jabuka, začina. Najmanje poskakani i gorki tip.

Klasifikacija stilova piva by BJCP (Beer Judge Certification Program) - najmjerodavniji popis na svijetu.

Prave naočale

Šalice za pivo prikladne su za IPA, pilsnere, razne ale, staute, dimljena i pšenična piva, nosače.

Naočale za pintu izvrsne su za IPA-e, blijede i američke ale, krem-ale, englesku gorčicu, tamne jaja i stasite.

Šalice poslužuju belgijske IPA-e, jake tamne ale, četvorke i trojke.

Pilsner naočale - bečki i japanski lageri, blijedi lageri, doppelbocks.

Čaše Weizenbier (pšenično pivo) zapravo se koriste za sve vrste pšeničnog piva i svijetlih blijedih aleva..

Uz što popiti pivo pravi je međuobrok

Opće pravilo je da se svijetlo pivo kombinira s laganim zalogajima poput salate, piletine i ribe, dok se tamno pivo kombinira s težom hranom poput mesa. Uz to, regionalne sorte uvijek čine izvrsne gastronomske parove s lokalnim specijalitetima..

Osim toga, možete se usredotočiti na profil okusa pića:

1. Arome karamele i kave izvrsno se slažu s dimljenim mesom.
2. Što se jače osjeća hmeljna gorčina u piću, to bolje ide uz masnu hranu poput lososa, pizze, pržene hrane..
3. Slatke i voćne sorte poslužene uz grožđe, sireve, lagane talijanske grickalice.

Kako točiti pivo

Pivo treba čuvati na tamnom, suhom i hladnom mjestu na temperaturi od + 10-13 ° C. Ako je ova brojka veća, piće će se pogoršati, niže - postaje mutno i postaje neosjetljivo. Najjače sorte podnose dobro toplije uvjete - oko + 13-15 ° C, dok je lakše marke pšenice najbolje čuvati na + 7-10 ° C.

Trebali biste uzeti čistu čašu, nagnuti je pod kutom od 45 ° i pažljivo napuniti do sredine, sipati pivo uz zid, ali s visine od par centimetara, tako da piće ima vremena da se zasiti kisikom. Zatim stavite čašu ravno i ulijte je do vrha, ne više uz zid, već na uobičajeni način. Ako se pravilno izvede, stvorit će se mala, ali gusta glava..

Kako kušati

Prvo trebate procijeniti izgled pića, diviti se boji, postojanosti. Tada možete lagano vrtjeti tekućinu u čaši da osjetite aromu. Profesionalni kušači ne žure se odmah popiti pivo, radije prvo temeljito razumiju sve nijanse buketa.

Konačno, možete popiti prvi gutljaj, malo zadržati pivo u ustima, kako bi se okus maksimalno otkrio. Ne treba žuriti, ali i previše uživati, istežući jedan dio na sat vremena - također, jer će pivo ispasti i postati neukusno.

nalazi

1. Čaša ili šalica za pivo moraju biti izrađene od prirodnih materijala (staklo, keramika). Plastika mijenja okus pića.
2. Pivo treba točiti s visine od 2-3 cm, bez podizanja visoko iznad ruba čaše. Prvo uliju otprilike polovicu čaše, pričekaju da se pjena slegne, a tek onda nadolijevaju.
3. Pivo biste trebali piti u malim gutljajima, uživajući u okusu, a ne u jednom gutljaju.
4. Najbolje je piti pivo na sobnoj temperaturi bez hlađenja..
5. Pivo možete prigristi sa bilo čime, ali idealni gastronomski parovi za hmeljni napitak su meso, dimljeno meso, masni sirevi..
6. Boce s pivom treba čuvati u uspravnom položaju, a ne na boku (tako tekućina dolazi u kontakt s metalnim poklopcem i mijenja okus).