Živo pivo: što je to

Postoji mnogo vrsta pjenastog napitka, ali sada želimo razmotriti cijelu njegovu kategoriju. Vjerojatno ste čuli frazu „živo pivo“ više puta, ali što to znači, kako se razlikuje od običnog piva i vrijedi li ga kupiti?

U nastavku pročitajte odgovore na sva ta pitanja i usput se upoznajte s okusom i ostalim organoleptičkim svojstvima ove klase alkohola. I naravno, razgovarat ćemo o prednostima i nedostacima prekomjerne upotrebe.

Pod lupom 3 poznata pokazatelja - okus, aroma i boja. Za ova tri parametra već je moguće stvoriti prvi dojam i shvatiti treba li piti ili ne (gledajući naprijed: svakako je vrijedno probati).

ukus

Sve sorte imaju sljedeće karakteristične karakteristike:

  • zasićenje - uvijek se osjećao što je moguće cjelovitije. Tamno se može otkriti čokoladno-karamelnim notama, svijetlo s pšenicom, ali svaki nijansa impresionira svojom dubinom..
  • Lagana gorčina - pikantno pozove da otpiju još jedan gutljaj, ali više se ne osjećaju u aftertasteu.
  • gustoća - Zaista živo pivo nikada se ne pije tako lako kao voda. Istodobno, tvrđava je niska - u pravilu ne više od 4-5 °, ali gustoća lako doseže 11%.
  • Nedostatak alkohola i kemijskih nijansi - nema ničega suvišnog i neprirodnog.

boja

Ovisno o sorti, nijansa može biti svijetlo-pšenična s izraženom zamućenošću, i zasićeni jantar, karamel-čokolada i tamno grimizna, pa čak i gusta crna. Glavna stvar je da ona uvijek blista, ako čašu s pićem stavite na sunčevu svjetlost, i omogućava vam uživanje u neprekidnoj igri mjehurića ugljičnog dioksida.

miris

U aromi su dopuštene tople nijanse hmelja i ječma ili, rijetko, kruh, karamela, čokolada; miris ne bi trebao imati izraženu kiselinu ili slatkoću, oštar kvasac ili, posebno, alkohol, bilje.

Znate li?? Aroma može sadržavati i note citrusa - naranča i grejp već su dugo u modi. Ali oni bi trebali biti isključivo u pozadini, najlakši, gotovo nečujni.

Živo pivo, što je to? Tehnologija proizvodnje

živo pivo što je to

Bilo pjenušav napitak proizvod je fermentacije kvasca. To je samo obično pivo podvrgnuto dodatnoj obradi: pasterizirano, filtrirano, zasićeno konzervansima. Ove mjere povećavaju rok trajanja u uvjetima skladištenja na 1-3 mjeseca, ali pogoršavaju okus i miris.

Živo pivo nije pasterizirano (nije termički obrađeno) i često se ne filtrira, već se točno i odmah flašira u posude u kojima se ponovno fermentira.

U njemu nema konzervansa, tako da ne gubi svoju izvornu gustoću i dubinu ukusa, ali je relativno mala je pohranjena:

  • u zapečaćenim posudama na nula Celzijevih stupnjeva - od 1 do 3 mjeseca-
  • u dobro zatvorenoj posudi na hladnoj temperaturi - od 5 do 7 dana-
  • boca u plastičnim bocama - od 15 do 30 sati.

Nakon tog vremena, kvasac počinje umrijeti, a pjenasti napitak počinje propadati (karakteristično za njega su bijele pahuljice na površini). To je popraćeno pogoršanjem ukusa i mirisa, koji stječu izraženu kiselinu..

Važno je ne miješati živo pivo s nefiltriranim. Zbog karakteristične mutne boje potonjeg, mnogi vjeruju da je to isto piće i griješe. Rado objašnjavamo razliku.

Već ste shvatili kako se priprema živo pivo, sada ćemo vam reći kako napraviti nefiltrirano pivo: kvasac nakon fermentacije također se ne uklanja iz njega (otuda i naziv).

Zahvaljujući ostacima žitarica, alkohol dobiva svoju neprozirnu boju i bogat miris slada. Vrlo jasan primjer bio bi Weizen iz njemačke marke „Krombacher“.

A sada je razlika: oni još uvijek mogu filtrirati živi uklanjajući ostatke kvasca. Zadržat će punoću okusa i poprimiti glatku jantarnu boju, ugodno će osjetiti miris i impresionirati svojom gustoćom, ali neće je moći dugo čuvati.

Znate li?? Čuveni Zhigulevskoye izlijevanje je klasičan primjer filtriranog, ali živog piva, točenog, svježeg, zasićenog. Naši su se očevi postrojili iza njega, nosili su ga kući u trolitarskim limenkama, bocama s mlijekom i čak vrećama. Ovaj je brend još uvijek popularan u svim postsovjetskim zemljama zbog svog prepoznatljivog ukusa..

Koliko često pijete živo pivo: koje su njegove koristi i štete

čemu je dobro pivo uživo

Neovisne studije su to dokazale uz umjerenu uporabu promatrano prilično blagotvoran i čak složen učinak na tijelo odraslih, a to su:

  • vidljiv poboljšanje kose i kože, jer je napitak bogat vitaminima skupine B koji su zaslužni za to.
  • Normalizacija metabolizma s općim usporavanjem metabolizma masti, što vam omogućuje prirodno snižavanje kolesterola, a time i jačanje kardiovaskularnog sustava.
  • Učinkovito uklanjanje toksina iz bubrega, i stoga, prevencija niza bolesti - možete ga piti kao neku vrstu diuretika (mnogo ukusnije od diuretika, zar ne?).
  • Stabilizacija pritiska s poboljšanom koagulacijom krvi - zbog ishrane tijela željezom.
  • Smirujući živčani sustav (što je vrlo prikladno za budući san) zahvaljujući aldehidima kojima je piće bogato.
  • Povećani apetit i povećana razgradnja proteina, što je provocirano visokim udjelom kiseline.

Za to je pivo korisno, ali čak i živo, i dalje ostaje alkohol, pa glavna opasnost i šteta po zdravlje leži u pretjeranoj konzumaciji.

Ako se previše zanesete pjenastim pićem, možete uzrokovati ozbiljnu štetu jetri, mokraćnom sustavu, potenciji (potonje je, naravno, relevantno samo za muškarce). Postoji i rizik od ovisnosti, pa morate mudro piti.

Važno je ne zaboraviti na kalorije: u 100 ml ovog pluća, ali alkohol sadrži 30-40 kcal. Da, to nije toliko kao u Coca-Coli ili Spriteu, već je i dovoljno da našteti figuri kada se konzumira u prevelikim količinama.

Kako odabrati živo pivo i razlikovati ga od običnog

u čemu se živo pivo razlikuje od običnog

Danas postoji puno zanimljivih sorti, a vrijedno je odlučiti se u korist jedne ili više njih na temelju pojedinačnih dojmova. U idealnom slučaju trebali biste isprobati i svijetle i tamne mogućnosti, a zatim stvoriti vlastiti vrh.

Pasterizirano piće ima istu priču: netko voli izvrsne nijanse nutela - Stella Artois - a netko voli sladiće karamele - Dunkel - koliko poznavaca ima, toliko mišljenja.

Prava kupnja je prilično jednostavna, ako znate kako se živo pivo razlikuje od običnog piva, ali stvarno ih je teško miješati. Kako se ne biste pogriješili:

  • Pogledajte naljepnicu i tamo pronađite rok trajanja. - ako prelazi mjesec dana, onda u rukama držite pasterizirano piće.
  • Pogledajte boju - ili je oblačno ili zasićeno i blistavo, dok je u običnom relativno slabo.

Ako je moguće uliti alkohol u čašu, još je lakše razlikovati dva pića:

  • Obratite pažnju na mjehuriće. - kod nepasteriziranih sorti su malene i neprekidno se dižu prema gore 20 minuta ili duže.
  • Usredotočite se na pjenu - gusta je, polako se sleže, lijepo leti u pahuljicama, ako je ispušete, dok je u običnoj lagano i brzo nestaje.

Pa, ako njuškate ili, još više, isprobate obje mogućnosti, tada ih je općenito nemoguće zbuniti. Nepasterizirana zasićenost i gustoća odmah će impresionirati.

Kako poslužiti i piti živo pivo

Kako poslužiti živo pivo

Pjenu možete sipati u čaše različitih oblika: to će učiniti klasični Pilsner, nestandardni Pint za naše zemljopisne širine, Ženski štap i šalica muškog trbuha.

Glavna stvar je da je čaša prozirna - da biste vidjeli karakterističnu zamućenost i uživali u igri svjetlosti.

Standardna temperatura punjenja, tj. 5-8 °, sasvim je prikladna, iako je idealno da se svijetli stupnjevi moraju hladiti jače, na 4-7 °, a tamni stupnjevi trebaju biti nešto slabiji, do 9-12 °. U svakom slučaju, trebate piti polako, procjenjujući gustoću svakog gutljaja.

Znate li?? Ako ne želite da se pivo brzo zagrijava, ohladite ne samo njega, već i čašu (naravno, odvojeno jedni od drugih). Ali nemojte stavljati pjenu u zamrzivač ili ćete ubiti ukus.

Koji su zalogaji prikladni za živo pivo

Snack pivo

U osnovi isto kao i za obične, a to je:

  • luk s lukom, krušne lignje, pileći nuggets - za one koji vole hrenovke;
  • prženi sir, mocarela u tijestu, štapići i kuglice, „pigtail“ - za one koji cijene suluguni u svim njegovim oblicima;
  • basturma, Jerky, bavarske kobasice, pileća krila - za one koji ne mogu zamisliti međuobrok bez nečega mesnatog;
  • riba i sušena riba, prstenovi hobotnice, škampi, školjke, rakovi - za one koji imaju premium plodove mora;
  • grickalice raznih vrsta - sve vrste čipsa i krekera, najbolje domaće, bez nepotrebnih dodataka.

Jednom riječju, uzmite istu stvar s kojom pijete - Amtel -, - Bavarija -, - Tuborg - ili neku drugu poznatu, pasteriziranu sortu. Sjetite se samo da bi grickalica trebala biti nadopuna i samo malo zasjeni lagani alkohol.

Zato eksperimentirajte, otvorite nove horizonte, kušajte pivo uživo, ali ne zaboravite na mjeru. Usput, 3 čaše prepoznate su kao norma za dugu večer, a to je više nego dovoljno za izvrsno raspoloženje, posebno s obzirom na gustoću, gustoću, dubinu i zasićenost nepasteriziranih sorti svijetlog i tamnog.

Povezan

Izbornik