Cointreau liker kod kuće
Cointreau - skup, tražen i nevjerojatno narančast, ovaj alkohol ima jantarnu prozirnost, visoku čvrstoću (do 40 stupnjeva) i osjetljiv, bogat izgled. Na nepcu - savršena ravnoteža gorčine i slatkoće, zbog čega se napitak ne zatvara. Izvrsno miriše - cvijeće, voće, divlje bilje.
Kad se vodi ili ledu doda tekućina, pravi Cointreau odmah postaje mliječno mat. Na taj način, esteri u svojoj kemijskoj formuli reagiraju na vodu.
mjesto rođenja - Francuska, Angers.
Priča
Tvrtka Cointreau, koju predstavljaju dva brata, počela je proizvoditi alkohol 1849. Nakon 25 godina, sin jednog od njih, Eduard, stvorio je recept za Cointreau liker, a godinu dana kasnije prvi su obožavatelji vidjeli piće. I piće, i etiketa, i njegova neobična pravokutna boca tamnog jantara odmah su patentirani. Ali ime Triple Sec White (ili Blanco) Curasao moralo je biti promijenjeno u Cointreau.
Liker se oglašavao na svaki mogući način, a prikupili su ga milioni obožavatelja, unatoč činjenici da njegova cijena nije bila pristupačna. Bilo je to piće za bogate.
Godine 1989., spajanje tvrtki „Cointreau“ i „Remy Martin“ & shy- sada je marka prešla u ruke „Remy Cointreau“.
21. stoljeće i moderno oglašavanje (lice tvrtke Dita von Teese, boce za izvoz u Sjedinjene Države ukrašene su likom Kipa slobode, kovitlaci metala i kristala Swarovski) učinili su alkohol najprodavanijim
Vrste i sorte:
Postoje samo dva: klasični „Cointreau“ (proizveden po izvornom, nepromijenjenom receptu) i alkohol „Cointreau Noir“ (spoj klasičnog likera i konjaka „Remy Martin“).
Tvrđava Cointreau ogleda se u bocama u koje se puni. Najelitnija, najskuplja i najpoznatija je alkohol na 40 stupnjeva, skriven iza tamno smeđe čaše.
Učinak na tijelo: povećava apetit, daje duševni mir.
Kako piti:
- U čistom obliku (ohlađen ili s ledom) iz čaša s alkoholnim pićima. Pijte u gutljaj.
Liker poslužite prije jela, kao aperitiv. Ohladite prije posluživanja. Čaša ili čaša ukrašeni su kriškom limuna / limete ili sjeckanom košticom ovih plodova.
Ako pijete za desert, onda kao prilog možete ponuditi agrume ili drugo voće..
- Kao dio koktela. Napravljeno od one preko dvije stotine. Među njima ćete pronaći i piće - duge i pucnje. Najbolji su: Margarita, B-52, Bijela dama, Long Island, Cosmopolitan, japanska cipela, Smoothie itd..
Od čaša za koktele možete koristiti različite čaše - "martinki", "čašice", čaše s alkoholnim pićima itd..
Proizvodne tajne:
Govoreći o Cointreau-u, bilo bi naivno vjerovati da će tvrtka koja zarađuje od prodaje skoro 150 godina reći svijetu sve detalje svoje proizvodnje..
Poznato je samo da se u procesu stvaranja osušena koža sunca ne baš zrelih gorkih naranči kombinira sa svježom slatkom korom (u tajnom omjeru) i stavi u alkohol (mješavina žitarica i cikle) nekoliko dana, nakon čega se pomoću bakrenih kockica za destilaciju , dva puta destilirajte dobivenu tinkturu. "Glava" i "repovi" šalju se za druge potrebe, a "srce" destilata koristi se za izradu tekućina.
Nakon toga, odabrani alkohol razrjeđuje se izvorskom vodom i zaslađuje šećernim sirupom.
Zanimljivo je da nitko još nije reproducirao točan primjerak Cointreaua sa svom jednostavnošću njegove proizvodne tehnologije..
Cointreau kod kuće:
Pokušaji kuhanja čuvenog Cointreaua kod kuće uvijek su pohvalni, čak i ako će onaj vintage samo podsjećati na ime. Štoviše - nije tako, uopće ne znači - još gore. A ako uzmete u obzir i broj prodanih falsifikata, još bolje.
Oni piju domaću alkoholnu piće, kao i markiranu - ohlađenu - bilo u gutljaju ili u koktelima..
Pića se čuvaju savršeno i bez podruma.
P.s. Zamjena votke bijelim rumom u receptima daje izvrsne rezultate, ali povećava troškove domaće likera.
Cointreau kod kuće
Pripremite:
- vodka - 1 litra
- naranče - 3 kom..
- limuni - 1 kom..
- šećer - 1 šalica
- lovorov list - 2 kom..
- crna i paprikaš - 3 graška svaki
- crvena paprika - prstohvat
Trebate kuhati ovako:
- Od citrusnog voća odrezujemo koricu i pomiješamo je sa začinima i šećerom u posudi od 1,5 litre.
- Ulijte alkohol, zatvorite i protresite.
- Buduću likaru držimo u mraku 5 dana (ali bolje je izvaditi lovorov list nakon 2 sata), filtrirati i uliti za kušanje. Sipati u staklene posude za čuvanje.
Liker Cointreau (recept)
Pripremite:
- vodka - 0,7 litara
- naranče - 4 kom..
- cimet - 1 štap
- šećer - 2 šalice (bez klizača)
- voda - 2 čaše
Trebate kuhati ovako:
- Pripremamo sirup: šećer ulijemo u vodu, dovedemo do vrenja i onda - pirjamo dok se ne zgusne (uz stalno miješanje).
- Uklonite sirup s vatre i uronite cimet u njega..
- Od naranče narežemo trakice narezane sok, a sok iscijedimo iz pulpe. Pomiješajte sok i koru sa sirupom.
- Nakon što se smjesa potpuno ohladila, prelijte je u staklenu posudu od 2 litre, prelijte istim alkoholom, zatvorite i držite na tamnom mjestu 3 dana.
Dobiveni napitak prođite kroz filter gaze i pamučne vune, prelijte u boce, stanite 7 dana i obradujte goste.