Highland park viski - opis prekrasnog škotskog viskija

Divan škotski viski Highland Park (Highland Park) spada u kategoriju pojedinačnih slada. Ovo je viski s dugom poviješću, čiji početak je postavljen davne 1798. godine, kada je sagrađena prva zgrada destilerije na Orkneyjskim otocima. Stoljećima je sve do 2005. bila najsjevernija destilerija Škotske.

Poseban okus ovog viskija stvara pušenje slada na tresetu s visinskih staza Orkneyskih otoka. Prije više od stotinu godina ovaj viski cijenili su vladajuće osobe Rusije i Danske, danas ne prestaje ugoditi svojim fanovima sjajnim ukusom..

Iako je destilerija sagrađena 1798. godine, legalna proizvodnja viskija započela je tek 1825., kada je tvornicu kupio Robert Borwick. Kroz 19. stoljeće stvari u destileriji nisu bile vrlo uspješne, ali sve se promijenilo 1876. godine. Stuart & Mackay stekli su tvrtku, oživjeli proizvodnju i doveli viski na prvoklasnu razinu..

Od 1895. do 1937. godine, tvrtka je bila u vlasništvu poznatog Jamesa Granta. Tijekom Drugog svjetskog rata proizvodnja je obustavljena, a 1945. ponovno je nastavljena..

Pod brendom Highland Park proizvodi se prilično široka linija viskija. Redovita izlijevanja uključuju 12-godišnji, 18-godišnji 25-godišnji Highland Park, a dostupne su i ograničene verzije i izlijevanja neovisnih tvrtki. Veliki postotak proizvedenog viskija koristi se za izradu mješavina, uključujući Ballantines i Chivas Regal..

Bilo koji viski iz ove destilerije je punog okruglog okusa, slatkastog okusa slada, meda i hestera, dugog i impresivnog finiša.

Pogodnosti za piće

Prednosti viskija Highland Park neprestano su potvrđivale brojne nagrade i nagrade međunarodnih natjecanja. Tako je 2006. godine tridesetogodišnji slad ove marke osvojio bezuvjetnu pobjedu na Međunarodnom natjecanju Wine & Spirit.

Najbolje je piti tako ukusan viski u čistom obliku, birajući samo mirisnu cigaretu kao pratnju..

Domovina viskija Highland Park su Orkneyski otoci koji se pripisuju škotskom gorju. Ovaj arhipelag sastoji se od 60 velikih i malih otoka, ali gotovo cijelo stanovništvo koncentrirano je na otoku Kirkwall.

Ovdje je krajem XVIII stoljeća izgrađena destilerija s kojom je krijumčar Magnus Eunson bio usko povezan.

Mjesto za proizvodnju viskija bilo je nevjerojatno uspješno, jer su se u blizini nalazili izvori s visokokvalitetnom vodom, a gotovi viski mogao se prevoziti morskim putem.

Destilerija Highland Park mnogo je puta promijenila vlasnike, uključujući Roberta Borwicka, zloglasnog Jamesa Grantu, Highland Distilije i Matthewa Gloaga. Uspjeh je viskiju došao krajem 19. stoljeća, kada se počeo služiti na kraljevskim prijemima u Velikoj Britaniji. Kraljevski narod favorizirao je ovo piće, a danas je dostupno apsolutno svima.

U tehnologiji proizvodnje viskija i danas se primjećuju neke drevne metode - na primjer, sušenje slada prirodno na tresetu iz močvarnih područja Orkneyskih otoka. Alkoholi se ostare u bačvama s burbonom (uglavnom) i šeri.

Razdoblje starenja dovoljno je dugo, „najmlađi“ izlijevanje Highland Park 12 provodi u bačvama najmanje 12 godina.

Harmonično i uravnoteženo piće s bistrim nijansama slada i vanilije izvrsna je probava, isto se može reći i za dragocjena pića stara 18 i 25 godina.

Želite li bliže pogledati ovaj klasični molt? Najlakši način je kupiti Highland Park u našoj trgovini. Ako tražite pouzdanu i zgodnu trgovinu viskija, došli ste na pravo mjesto! Pozivamo vas da kupite najbolje viskije po najpovoljnijim cijenama - Glenrothes, Glen Grant, Makers Mark, Old Smuggler, Highland Park i drugi.

Highland Park

Godine 1993. u ruci glavnog blagajnika Velike Britanije, kada je proglasio zdravicu za uspjeh Scotch tape širom svijeta, stajala je čaša s Highland Parkom. Ovaj jednozlačni viski iz dalekih sjevernih krajeva čak i u 21. stoljeću pravi se ručno, piće miriše na heather, ima aromatični buket vatrometa u nijansama nota i dopadljivu priču.

Sve je počelo krajem 18. stoljeća na Maylandu, najvećem otoku Orkneyjskog arhipelaga. Glavni destilerija Highland Park i dalje se nalazi ovdje i smatra se najsjevernijim poduzećem u Škotskoj i širom svijeta..

Geografija je ta koja često objašnjava karakteristične karakteristike ljepljive vrpce. Na otoku nema šume, sve je obraslo ružom, čije grane prekrivaju komade treseta ručno miniranim, a zatim zapaljene da se osuše.

Stoga su glavne note mirisa viskija slatki heather i trbušni tresetni dim.

Legenda o lukavom crkvenom čuvaru

Magnus Euson bilo je ime crkvenog čuvara koji je u slobodno vrijeme izrađivao viski. Noću, naravno. Budući da je proizvodnja bila nelegalna, pa čak i činjenica da se slučaj dogodio na otoku udaljenom od civilizacije nije oslobođen poreza i novčanih kazni.

Moram reći da su mnogi to učinili - prikriveno viskijem tajno. Istina, ne u takvoj mjeri - Magnus Euson osigurao je ne samo sebe i rodbinu, već je i prodavao.

Prvo su se susjedi, a potom i ljubitelji žestokog pića, počeli okretati prema njemu iz najudaljenijih krajeva Maylanda.

A budući da je proizvodnja zahtijevala širenje, a Euson iz sigurnosnih razloga nije želio spremati bačve viskija u kuću, sakrio je zalihe u crkvi. Razumno je zaključio: tko će tražiti viski u crkvi? Samo su podcijenili pamet poreznika. Ili je možda netko od susjeda prijavio: porezne vlasti će pregledati crkvu.

Nakon što je čekao noć, Euson je premjestio bačve kući, prekriven bijelom krpom i čak se, kažu, naslonio na tu konstrukciju, gdje god je uzeo poklopac lijesa. Poreznicima koji su se pojavili na pragu rečeno je: od malih boginja jedan je član obitelji umro.

Razvoj destilerije Highland Park

1813. destilerija je službeno registrirana. No legalizirani posao vlasnike nije mnogo obogatio: nisu imali posebnu želju proizvoditi viski i razvijati proizvodnju. Stoga su prvo Pringle i Robertson uzeli partnera za upravljanje tvornicom - Roberta Borovika, a zatim su u potpunosti odustali od prava na destileriju.

Već 1826. Robert Borovik bio je jedini i puni vlasnik, preimenovao je High Park u Highland Park i počeo polako, ali sigurno povećavati kapacitet.

Sin Borovik nakon 15 godina počeo je upravljati destilerijom, zatim unukom, a nakon praunuka ... Proizvodnja je u najtežim godinama uspjela ostati na površini, utjecalo je mjesto otoka - udaljenost od središta glavnih događanja.

No, krajem 1920-ih odlučeno je prodati obiteljsku tvrtku Stuart & Mackay, koja je već uspostavila rad nekoliko destilerija na otoku i bavila se proizvodnjom jakog napitka za domaće tržište..

Svijet je za viski Highland Park saznao 1883. godine zahvaljujući brodovlasniku Donaldu Curryju, čiji je brod ušao u luku Kirkwall.

1. Iskusnom kapetanu toliko se svidio lokalni viski da je rezervirao rezerve i reklamirao Highland Park na kopnu.
2. Budući da su vlasnici broda bili okruženi mnogim ljubiteljima viskija, uključujući engleske aristokrate, počeli su uspostavljati odnose i zalihe s Maylandom, pa je Highland Park osvojio britansko tržište.
3. Tada se dogodio Prvi svjetski rat čiji se kraj proslavio omiljenom vrpcom. Zatim Drugi svjetski rat - i proizvodnju je trebalo zatvoriti. Destilerija je nastavila s radom tek 1951. godine, odmah nekoliko puta povećavši količinu..
4. Istina, postojalo je jedno „ali“: do tada su destilerija i prava na zaštitni znak pripadali tvrtki Matthew Gloag & Sons, koja se bavila miješanim viskijem i koristila Highland Park samo kao osnovu za miješanje.

Naziv trake postepeno se zaboravio.

No, 80-ih godina destilerija je ponovno promijenila vlasnike i Highland Park je počeo proizvoditi single malt viski pod svojim imenom..

Od tada, popularnost ljepljive trake samo raste. A 2005., 2009., 2011. i 2001. godine singl sladni viski Highland Park 18 godina star prema objavi časopisa Spirit postao je najbolje alkoholno piće godine.

Tajne uspjeha u Highland Parku

1. Ručni položaj. Za pripremu napitka koriste se dvije vrste slada - lokalna i iz susjednih regija, miješajući se u omjeru 2: 1. Tehnologija sušenja slada nije se mijenjala nekoliko desetljeća: proklijalo zrno se miješa ručno.

Stručnjaci vjeruju da se tako ječam suši ravnomjernije i bolje zadržava aromu. Samo 5 škotskih destilerija ostaje vjerno ručnom sladu.

• Mirisni treset.

Izvlači se ručno lopatama bez posebnih strojeva, što eliminira pojavu mrlja tehničkih ulja i goriva koja bi mogla promijeniti miris treseta. U Mayland tresetu nema korijena drveća, samo vrijes i mahovina, pa Hayland Park nema oštar dimljeni okus, piće je slatko i miriše na heather.

• Dokazana tehnologija. Slad se suši dok treset ne izgori - oko 12 sati, postignuvši 25% vlage u ječmu. Ni više, ni manje - inače će se aroma sačuvati samo djelomično. Još jedna nijansa: već ostarjeli viski iz različitih bačvi miješa se radi kombiniranja okusa i mirisa, ponovno se izlije u bačve i ostari oko godinu dana. Tek tada se flašira.
• Sherry bačve: Za razliku od većine proizvođača viskija koji koriste samo bačve od burbona, Highland Park sazrijeva u španjolskim bačvama od Oloroso šerpe. To osigurava bogatu boju, a buketu dodaje note vanilije i suhog voća..
• Značajke klime. Otočna hladna klima bez otoka idealna je za jednolično zreli viski koji osigurava sklad ukusa i mirisa koji voli Highland Park.

Vrste viskija Highland Park

• Highland Park star 12 godina. Traka jantarne boje sa laganom aromom dima i meda, bogatog ukusa, u kojoj se mogu naći tragovi sjene. Završetak je dug, slatkast, s notama treseta dima. Tvrđava 40%, starost 12 godina. Ima dvije zlatne medalje: 2005. - od Svjetskog natjecanja u alkoholnim pićima, 2006. - s Međunarodnog izazova duhova.
• Highland Park star 15 godina. Škotska svijetlo zlatna boja s nježnom oraho-čokoladnom aromom. Okus je gladak, slatkast, vanilije-kremast. Završetak je dugačak s dozom visine. Tvrđava 40%, izdržljivost 15 godina. Srebrna medalja 2006. godine - s International Wine & Spirit, zlata iste godine - iz natjecanja World San Spirit Spirit, i još jedna srebrna - 2007. godine od International Spirits Challenge.
• Highland Park star 18 godina. Arome meda od vepra, tresetnog dima i svježeg hrasta. Okus viskija je okrugli, masni, blago slan, s notama pinjola, meda, cimeta i đumbira. Završetak je suh, začinjen. Tvrđava 43%, starost 18 godina. Nagrade: Zlatna medalja 2004. - International Spirits Challenge, Zlatna medalja 2006. - Međunarodno natjecanje Wine & Spirits. Proglašen najboljim alkoholnim pićem 2005. godine u časopisu Spirit Journal.
• Highland Park star 25 godina. Škotska traka u crvenom zlatu sa slatkom aromom čokoladnog premaza i nježnim mednim okusom s orašastim naglascima. Dugi obrok u kojem se osjeća okus meda i hesera. Tvrđava 48%, stara 25 godina. 2005. godine - srebrna medalja s međunarodnog natjecanja Wine & Spirits, 2006. - zlatna medalja Internationaler Spirituosen Wettbewerb i srebrna medalja s International Spirits Challenge.
• Highland Park star 30 godina. Whisky bakreno-crvene boje s buketom aroma čokolade, muškatnog oraščića, začina i kora naranče. Okus je izbalansiran, blago slatkast, primjedbe dlana heather i treseta primjetno se pojavljuju u okusu. Tvrđava 48%, stara 30 godina. Proglašen je najboljim uvoznikom slada viskija 2005. godine, a 2006. godine dobio je dvije zlatne medalje - Scottish Merchants Whiskey Challenge i International Wine & spirit Competition.
• Highland Park star 40 godina. Škotski svijetli bakar s aromom suhog voća, začina i čokolade. S bogatim ukusom, u kojem su se isprepletale nijanse čokolade, cimeta, meda i naranče. Završetak je mekan, dugačak, s notama visine i dima. Tvrđava 48%, stara 40 godina. Highland Park star 40 godina na Svjetskim nagradama za Whiskey 2008 proglašen je za najbolji novi proizvod godine.
• Highland Park star 50 godina. Viski boja crvenog poliranog drva, u sunčevim zrakama postaje rubin. Piće s buketom aroma, čije su glavne note šljiva, vanilija i orah. Okus voća i začina, dugog je okusa s notama hesera i naranče. Tvrđava 44,8%, stara 50 godina.
• Highland Park Freya star 15 godina. Lagana zlatna vrpca iz ograničenog izdanja za 2014. godinu. Glavne note arome su bademi, vanilija, dinja i med. Okus je nježan i gladak, s tragovima kremaste irise i čajne ruže. Završetak je mekan, čokoladan. Tvrđava 51,2%, stara 15 godina.
• Highland Park Ice Edition staro 17 godina. U boci plavog stakla, nalik komadu leda, nalazi se zlatni napitak ugodne arome ananasa i manga, bogatog okusa, u kojem dominiraju nijanse kremaste irise i vanilije. Završetak je izrazit i dugačak, s notama heather i čokolade. Tvrđava 53,9%, stara 17 godina.

Prekomjerni alkohol štetan je za vaše zdravlje.

Highland Park Whiskey Pregled

Oduševite svoje ukusne pupoljke raznolikošću, uzdajući se u jaka pića od jednog slada, koja su se već etablirala na tržištu!

Highland Park jedan je od najprepoznatljivijih i najomraženijih alkoholnih marki. U svojoj višestrukoj kolekciji jedinstvene aromatične i gastronomske simbioze pronašle su svoj pravi odraz, sposobne zadovoljiti potrebe svakog potrošača, bilo da je riječ o početnicima poznatih snažnih sklopova ili iskusnom kušaču sofisticiranog izgleda.

U svakom proizvodu koji se nalazi u liniji možete uživati ​​satima, otvarajući nove aspekte utjelovljenja degustacije..

Karakteristike degustacije

Osnova popularnosti svakog pića u liniji Highland Park je fleksibilna kombinacija prepoznatljivog ukusa, nezaboravne arome i nježnog okusa.

Svaki je proizvod tvrtke svojevrsno remek-djelo, vrijedno milijune poznavatelja jakih sklopova koji uživaju u njegovom ukusu..

boja

Vanjska boja konzistencije temelji se na jantarnoj boji koja, ovisno o receptu i vremenu starenja, poprima zlatne, bakrene ili iskreno crvene preljeve..

aroma

Kolekcija Highland Park donosi aromatičnu raznolikost, u kojoj su vanilija, voće i začinski šljive pronašli svoju rafiniranu kombinaciju.

ukus

Iskusni majstori u proizvodnji svakog pojedinačnog slada Highland Parka oslanjaju se na temeljne znakove zaobljenosti i cjelovitosti. Glavni udio u okusnim ambicijama imaju markirana slatkoća i izmaglica..

Znate li?? 2005. godine 16-godišnji Highland Park predstavljen je posebno za bescarinsku trgovinu..

Tehnologija proizvodnje

Highland Park ima svoje osobine proizvodnje, koje ga razlikuju od ostalih. Petinu svega ječma biljka uzgaja i suši sama, a ostatak donosi morem iz drugih regija Škotske. Istodobno, glavni uvjet dobavljača je činjenica da se slad ne smije pušiti preko treseta.

U procesu kuhanja ječam se krčka najmanje 48 sati, a zatim se tjedan dana odlaže na pod kuće od slada, gdje počinje malo klijati. Slad se suši po staroj metodi pomoću posebno dizajniranog dimnjaka.

Mljevenje slada u brašno traje najmanje 5,5 sati. Istodobno se destilacija alkohola vrši u ogromnim spremnicima, a starenje se vjeruje samo bačvama iz američkog ili europskog hrasta.

Kako kupiti original

Količina krivotvorenog alkohola brzo raste na tržištu, zbog čega prilikom kupnje Highland Park 12 godina ili više ljepljive vrpce poznate marke za odrasle treba obratiti pažnju na temeljna načela kvalitetnog proizvoda, a to su:

• Dekoracija za boce. Na originalnoj ambalaži vrhunskog pića, potrošač nikada neće vidjeti tragove ljepila, čipsa od stakla ili simetrično raspoređenih naljepnica. Sve bi trebalo biti na savršenom nivou. Također napominjemo da se Highland Park na tržište isporučuje u originalnim bočicama okruglog oblika, na kojima se na dnu nalazi otisak u obliku logotipa tvrtke.
• čistoća. Visok stupanj starenja, kao i kvaliteta sastojaka korištenih za stvaranje pića, isključuju pojavu neoplazmi u strukturi Highland Parka. Drugim riječima, sediment i oblačnost su neprihvatljivi za brendirani škotski alkohol..
• viskoznost. Highland Park viski traka malo se proteže tijekom izlijevanja. Također, uz miješanje, formira mali premaz na zidovima posude, koji nestaje nakon nekoliko sekundi. Taj učinak nastaje zbog prisutnosti ostarelih i jakih alkohola u sastavu.

Kako poslužiti

Ako se želite dobro upoznati s sezonskim proizvodima zaštitnog znaka Highland Park, obratite pažnju na klasična načela prezentacije.

Piće ove razine prije izlijevanja potrebno je malo ohladiti. Optimalna temperatura za pojedini slad je 20 stupnjeva. Ako ovaj zahtjev nije ispunjen, potrošač će se morati pomiriti s malo iskrivljene arome i okusa.

Što se tiče izlijevanja, mora se provesti u širokim čašama bez nogu s tankim prozirnim staklom. U ovom slučaju, nemojte biti lijeni saznati od pozvanih gostiju kako će provoditi izvrsne testove proizvoda.

Često se viski razrjeđuje kola, čistom vodom ili ledom. Usput, ove komponente također bi trebale biti prisutne na vašim stolovima..

S čime se proizvodi kombiniraju

Da biste malo smanjili mjeru stupnja viskozne trake Highland Park bez ispiranja njegovih gastronomskih i aromatičnih karakteristika, pokušajte odabrati pravo jelo za pratnju.

Najbolji zalogaji u dobi od škotskog alkohola su tvrdi sirevi, dimljena morska riba, pečena perad i svinjetina, voće i čokolada.

Znate li?? U 2005. godini, 30-godišnja izloženost Highland Parka dobila je 97 bodova od 100 prema podacima Instituta za testiranje pića u Chicagu.

Ostale uporabe

Koji god od predstavnika zaštitnog znaka Highland Park izabrali, pokušajte provesti degustaciju u njegovom najčišćem obliku, jer tako se piju vrhunska pića.

Ako odabrana ljepljiva vrpca nije donijela željenu raznolikost ukusa, preporučujemo vam da obratite pažnju na recepte za sljedeće koktele: Joker, Hawk, Mountain Moon, - Rusty Nail—, Dandy i Bora Bora.

Uz njihovu pomoć, vaša će degustacija poprimiti novi, bez daha karakter..

Pogled na Highland Park

Idete li u trgovinu po bocu Highland Parka, zajamčeno se okružite impresivnom raznolikošću.

Istoimena tvornica nudi poznavateljima jakog alkohola vrhunski izbor singalnog viskija, pružajući širok izbor aromatičnih i gastronomskih kombinacija.

Najpopularniji proizvodi u liniji uključuju:

• Whiskey Highland Park 10 godina. Lagani zlatni proizvod s laganom aromom treseta, začina i vanilije. Okusne ambicije izražene su u nijansama treseta, začina, vepra i dima.
• Whiskey Highland Park 12 godina. Izvrsna jantarna traka s ugodnom aromom medenog dima. Gastronomska izvrsnost utemeljena na nijansama tresetnog dima i visine..
• Highland Park viski 15 godina. Starost i jaka traka za slatki scotch sa zlatnim bojama, orah-čokoladnim mirisom i kremastim okusom vanilije.
• Whiskey Highland Park star 18 godina. Ljepljiva vrpca meke jantarne boje šarene arome u kojoj se čuju pljuskovi svježeg hrasta, tresetnog dima i meda. Rubovi okusa izraženi su u tonovima pinjole, đumbira, meda i cimeta..
• Whiskey Highland Park 25 godina. Piće jedinstvene boje crvenog zlata i slatke arome meda s čokoladnom glazurom. Pokazatelji okusa očituju se kombinacijom hesera i meda.
• Whiskey Highland Park 30 godina. Bakreno crvena škotska traka s jednim sladom s izraženom aromom muškatnog oraščića, čokolade, narančine kore i začina. U njegovoj gastronomiji izrazito se vide nijanse treseta i djetlića..

Povijesna pozadina

Proizvodi marke Highland Park izrađeni su na istoimenoj škotskoj destileriji, koja je sagrađena 1798. godine u blizini Kirkwalla. Naziv marke objašnjava se činjenicom da se tvrtka izvorno nalazila na malom brežuljku i bila najsjevernija u Škotskoj.

2005. godine odlučeno je podići novi objekt u Blackwoodu. Dakle, titula je izgubila titulu „najsjevernije“, ali recept i kvaliteta proizvoda ostali su besprijekorni..

Znate li?? Petnaestogodišnja izložba Highland Park osvojila je zlato na Svjetskom natjecanju duhova u San Francisku 2006. godine.

Najbolji recept i referentna kvaliteta

Kolekcija Highland Park, stvorena od proizvoda koji su bili visoko hvaljeni na međunarodnim natjecanjima, danas nije u stanju ostaviti ravnodušnim nijednog poznavaoca duhova..

U njemu možete lako pronaći alkohol koji će uljepšati svaku svečanu ili degustacijsku večer. Štoviše, u postupku odabira možete se osloniti na razne postavke. Istoimena tvornica stvara proizvode najviše kvalitete, izravno se oslanjajući na temeljne potrebe suvremenog potrošača.

Posjetite najbližu pijacu alkohola već danas i odaberite bocu Highland Parka koja može zadovoljiti sve vaše želje..

Whiskey Highland Park

Piće ... Alkohol ... viski

Highland Park - vrhunski škotski viski, čija je povijest zadivljujuća, a okus je pravi vatromet tonova, sjenila i zvukova.

Ključne značajke

Povijesni put

Povijest elitnog pića započela je daleke 1798. godine na Orkneyjskim otocima u škotskom gradu Kirkwall. Njegov se predak zove lokalni crkveni čuvar - Magnus Yunson.

Ludog mjesečina, koji se bavio podzemnom proizvodnjom viskija, dugo je vozio poreznike za nos, skrivajući bačve alkohola u zidovima crkve. No, ubrzo su vlasti postale svjesne njegovog ilegalnog posla.

Da bi pobjegao od pravde, Yunson je poduzeo ekstremne mjere: prebacio je spremnike s viskijem u svoju kuću i sakrio ih ispod bijelog plašta, simulirajući sprovod. Čak je dogovorio zamišljenu pogrebnu službu, govoreći vlastima da su boginje odvele pokojnika. To je spasilo mjesečina iz zatvora.

Ali njegova radost nije dugo trajala. Ubrzo je prokrijumčaren u skrivanje, a njegova destilerija prešla je u ruke dvojice farmera - Roberta Pringlea i Johna Robertsona. Pod njihovim vodstvom viski se dugo kuhao i prodavao u podzemlju. Situacija se promijenila tek 20-ih godina 19. stoljeća, kada je proizvodnja alkoholnih pića dobila državnu potporu.

Piće je postalo poznato cijelom svijetu tek u 80-ima 19. stoljeća, kada je društvo stekao Stuart & Mackay, koji je otočkim destilerijama dao novi život. Nešto kasnije, 1883. godine, poznati grad pomorac Donald Curry pogledao je u grad Kirkwall koji se pohvalio lokalnim viskijem i počeo ga preporučavati u svjetovnim krugovima. Tako je cijela Europa saznala za piće.

Ali uspjeh poduzeća nije dugo trajao. Tijekom Drugog svjetskog rata, tvornica je bila zatvorena i ponovno otvorena tek na svom kraju.

Međutim, novi vlasnici nisu žurili proizvoditi viski pod starim imenom, već su ga jednostavno uključili u spoj još jednog poznatog napitka. I tek nakon 10 godina nastavljeno je njegovo neovisno izdanje.

Whisky se nije zvao High Park, već Highland Park. Pod tim imenom došao je do naših dana, stekavši titulu škotske škotske vrpce visoke klase.

Tehnologija izrade

Izvorni okus Highland Parka objašnjava se prirodnim značajkama područja u kojem se nalazi njegova proizvodnja. Orkneyski otoci na sjeveru Škotske potpuno su lišeni uobičajenih šuma, ali bogati su tresetnim močvarama i otvorenim prostorima, gdje prevladavaju gustine i mahovina. Zbog toga viski dobiva tako svijetao heather zvuk.

Istodobno se kao sirovina koristi i domaći i ječmeni slad prikupljen iz susjednih regija. Tretman ječma uključuje dvodnevno namakanje i sedmodnevno sušenje.

Nakon toga, osušeni slad puši se na tresetnom dimu 12 sati. Štoviše, sadržaj vlage u njemu ne smije biti veći od 25%. Ovaj pokazatelj izravno utječe na okus budućeg pića..

Od dimljenog slada dobivaju brašno koje postaje osnova poznatog viskija Highland Park.

Posljednja faza je zrenje i starenje napitka. U te svrhe pripremaju se dvije vrste bačvi: od šerpe i američkog hrasta. Izloženost traje od 12 do 40 godina.

Svi opisani proizvodni koraci za Highland Park ostali su nepromijenjeni dvjesto godina. Proizvođači sveto poštuju sva pravila kuhanja legendarnog viskija bez ikakvih inovacija i promjena u drevnom receptu.

Whisky Highland Park Portfolio

Brend Highland Park proizvodi više od jedne vrste markiranih pića, posjeduje nekoliko linija viskija, a razlikuju se po ukusu, aromi i starenju.

Među nizom vlastitih flaširanja vodeća je linija Core Expressions, koja uključuje 7 glavnih sorti sa starenjem od 12 do 40 godina. Pića se razlikuju po ukusu, mirisu, boji boje, poslije okusa i vrijednosti. Samo tvrđava ostaje nepromijenjena - to je tradicionalnih 40 posto.

Serija Core Expressions uključuje:

• Highland Park star 12 godina. Bezalkoholno piće svijetlo zlatne boje s jarko vidljivim dimnim okusom omekšano ugodnim notama heather. U aromi dominiraju med, slad i voćni tonovi..
• Highland Park star 15 godina. Zasićeni zlatni viski s aromama dimljenog mesa, citrusa i cvijeća u aromi. Okus ima mnoga lica: lagana slatkoća postupno se preliva u ugodnu suhoću, zasićenu zadimljenim zvukom i završava dugim izražajnim okusom s naznakama začina.
• Highland Park star 18 godina. Nježno piće u obliku jantarne i zlatne boje. U njegovom mirisu jasno se pojavljuju hrastovi, dimljeni i vrijesni tonovi, a okus je prožet đumbirom, pinjolama i cimetom. Završetak je dug, mekan, malo suh..
• Highland Park star 21 godinu. Nosi titulu najboljeg single malt viskija. Ima bogatu jantarnu boju i mnogostruku, bogatu aromu, gdje se note čokolade, naranče i voća sjedinjuju. Okus započinje citrusnim i biskvitnim tonovima, glatko se pretvara u luksuzni dimljeni zvuk i završava slatkim, skladnim finišom.
• Highland Park star 25 godina. Jantarni viski s izraženom dimljenom aromom i notama heather meda po ukusu. Okus - orašasti orah s laganim zvukom nijansi cimeta, cvjetova i limuna.
• Highland Park star 30 godina. Piće ima veličanstvenu ciglasto-zlatnu boju i karakterističan dimno-začinjen, uravnotežen okus, koji savršeno kombinira tonove meda, naranče i karamele. Završetak je dug, slano-slatkast.
• Highland Park star 40 godina. Ekskluzivni, skupi viski, stekao je titulu World Whiskey Awards 2009. Boja je svijetlog bakra, aroma je začinjena, puna nota začina, citrusa, čokolade i voća. Okus je savršeno uravnotežen, od slike nema ničeg suvišnog, nametljivog - samo skladna, izražajna igra meda, irisa, trešanja, upotpunjena zvukom treseta i vrbe. Završetak je svijetao, višeslojan, slatkast i zadimljen..

Drugo mjesto zauzima ograničena linija Highland Park - Orcadian Vintage. Predstavljen je s 5 vrsta visokokvalitetnog viskija izlijenog u karakteristične bočice od crnog stakla u obliku decantera s uskim logotipom marke. Ovu seriju odlikuje izražen medeno-voćni okus začinjen mekim začinjenim notama.

• Orkanski 1964. Vintage. Cigleni crveni viski s aromom hrasta i jagode. Okus - slatko-pikantan s prisustvom vanilije, krem ​​brulee i crnog papra.
• Orkanski 1968. Vintage. Zlatno piće sa svijetlim mirisom meda-limuna. Okus - gust, složen, prelazi iz citrusnih nota u slatko-začinjene nijanse.
• Orkadska berba 1970. U aromi dominiraju karamela, limunske note uz smetnju vepra i treseta. Okus se temelji na tonovima vanilije, dimljene i cedrovine..
• Orkanski 1971 Vintage. Amber-zlatni viski s bogatom voćnom aromom. Okus - složen, bogat, čokoladno-klinčić, a završava dugim, začinjeno-kremastim okusom.
• Orkanski 1976. Vintage. Ekskluzivno piće čiji je miris prožet tropskim voćem, divljim cvjetovima i medom heather. Okus je skladna mješavina kokosovih oraha, marcipana, cvijeća i hesera s mekim, dugotrajnim okusom u kojem se pojavljuju tonovi biskvita i drveta.

Treća najvažnija serija - Earl Magnus - posvećena je ocu destilerije i stilizirana je kao stari viski iz 70-ih.

Kako se pije

Tradicionalno, viski se koristi za piće u roksama - ravne čaše napravljene od debelog stakla, iako stručnjaci preporučuju upotrebu jela s konjakom u obliku trbuha koja po obliku podsjećaju na tulipan.

Prema njihovim riječima, upravo se u takvim čašama u potpunosti otkriva okus napitka. Spremnik se ne bi trebao napuniti do vrha, već za jednu petinu.

Klasični Highland Park poslužuje se 40-50 ml.

Prije nego što kušate piće, pokušajte ga malo ohladiti, dodajući led ili ga razrijedite hladnom vodom. Ovi sastojci daju viskiju poseban okus. Cigara je također prikladna kao pratnja..

Highland park

Whiskey Highland Park Single Malt - pojedinačni okus viskija s viskijem jedinstvenog ukusa, koji se postiže u procesu izrade viskija pomoću posebnog treseta iz polja Orkneya na sjeveru Škotske. Highland Park viski je dobio ime po mjestu na kojem je prvi put proizveden, kao što je i naziv destilerije u koju se to piće izlije.

Nalazi se u blizini grada Kirkwall na slikovitom brežuljku s pogledom na ogromna polja sjevernih otoka Škotske, a osnovan je 1798. godine. Whiskey Highland Park odavno je prepoznat i poznato piće, opskrbljivao ga je ruskim i danskim plemstvom u XIX stoljeću.

Prije nego što započnemo priču o Whiskey Highland Park, želimo znati jeste li se pitali: Kako piti apsint? ako ne, trebali biste pročitati ovaj članak. Ako vozite automobil i uskoro ćete biti za volanom, koristite besplatnu internetsku aplikaciju Kalkulator alkohola, koja će vam uvijek reći koliko možete dobiti za volanom.

Whiskey Highland Park Single Molt

Highland Park Whiskey ima svoju posebnu povijest. 1798. godine u prilično maloj kući na brdu izvjesni Magnus Eunson odlučio je osnovati destileriju i gotovo 30 godina proizvodio ovo jedinstveno i ukusno piće apsolutno ilegalno, prodajući prve pošiljke robe, kako kažu, iz poda.

Međutim, da nije bio toliko svrhovit i avanturistički, možda njegov specijalni recept za škotski gorski viski ne bi stigao do naših vremena. Destilerija je 1825. prodana čovjeku po imenu Robert Borovik, koji je osnovao legalnu licenciranu proizvodnju viskija..

On ne samo da je legalizirao proizvodnju, već je i proširio, povećavajući, pak, broj šalica viskija, bez nadmašujućih narudžbi koje su mu nalijevale zavidnu stalnost. Partneri Highland Park-a su čak postali poznati brendovi Chivas i Ballantine.

Popularnost ovog škotskog viskija dosegla je točku da je bila baš svugdje. Godine 1993. dogodila se smiješna priča kada je blagajnik Velike Britanije, nazdravši na ceremoniji obilježavanja usvajanja državnog proračuna, gađao čašom viskija u ruci, naime čašom viskija Highland Park.

Danas je destilerija Highland Park moderna, visokotehnološka proizvodnja, kombinirana s dugim tradicijama mnogih generacija, pa se pravi poznati napitak. Jedna od takvih tradicija je i način prerade žitarica.

Jedna petina ječma za viski suši se samostalno, a ostatak se naručuje iz drugih krajeva zemlje. Glavni kriterij slada u Highland Parku je pušenje samo na tresetu lokalnih specijaliteta. Takav se treset skuplja u proljeće na poljima Orkneyskih otoka i suši se tijekom ljetnih mjeseci primjenom drevne tehnologije, koja je danas sačuvana samo u malom broju biljaka..

Znate li: U kakvom je stanju Jack Daniels stvorio viski??

Izdrži Highland Park 12 godina. Highland Park viski se stara u posebnim bačvama od američkog ili europskog hrasta. Viskiji stari 12, 18 i 25 godina i proizvode ogromne količine. Osim toga, destilerija periodično objavljuje ograničene kolekcije izdanja..

Highland Park viski ima izvrsne karakteristike, jer je jedno od najkvalitetnijih pića u svojoj klasi. Okus viskija Highland Park je bogat i mekan, a aroma odaje slatke medne note s tragovima vjere i slada. Dubok i ugodan aftertaste traje dosta dugo.

Ovo tradicionalno škotsko piće dobilo je mnogo nagrada s raznih međunarodnih i nacionalnih natjecanja. Highland Whiskey Park je brend koji se oglašava, poznat je i popularan u cijelom svijetu zbog svoje visoke kvalitete i ukusa istinskih tradicija..

Da biste saznali kako izgleda pravi viskijski viski, samo isprobajte Highland Park.

Whiskey Highland Park 12 godina

Starosno ograničenje: 18+

Ako smo u prethodna dva članka o single malt viskiju posjetili Speyside (Glenfarclas 10) i Islay (Bowmore 12), sada ćemo biti prebačeni na sam kraj Škotske, na Orkneyjske otoke, a mi ćemo kušati viski Park Highland, koji je također vrlo dobar, nadaleko poznat i vrlo cijenjen.

Malo teorije i povijesti

Škotski otoci (osim Islay-a) uobičajeno se nazivaju Highlands, Highlands. Na ogromnom teritoriju gorja proizvodi se masa najpopularnijih viskija.

Ne postoji jedinstven i jasno prepoznatljiv stil - stilovi se razlikuju od podregije. Orkney je jedna takva podregija i vrlo mala. Imaju dvije destilerije: Highland Park i Scapa.

Prvi je mnogo poznatiji, iako se govori da Scapa proizvodi vrlo dobar viski.

Ako pogledate kartu, postaje jasno da su Orkneyski otoci smješteni sjeverno od Škotske. Prema tome, Highland Park je poznat po tome što je najsjevernija škotska destilerija: Scapa se nalazi samo južno.

Jedinstveni i vrlo ugodan stil viskija Highland Park, kako kažu, zaslužan je zbog lokalnog treseta.

No, na samoj destileriji predlaže se uzeti u obzir i druge čimbenike: odabrane bačve sherry, vrlo pažljiv odnos prema ječmu, značajnu količinu ručnog rada, kao i specifičan Orkneyov zrak.

Povijest Highland Parka započela je prije više od dvjesto godina. Službeno, destilerija posluje od 1798., no ovo je godina dobivanja dozvole, a prije toga su, kako kažu, ilegalno vozili viski.

Danas je destilerija dio Edrington grupe koja posjeduje marke poput The Famous Grouse, Macallan i Cutty Sark. Highland Park ima širok asortiman - kako relativno pristupačnih viskija, tako i vrlo skupih, ekskluzivnih.

Ono što valja napomenuti, jedna od najpopularnijih opcija - Highland Park 12 viski - lansirana je tek 1979. godine.

Različite varijante viskija Highland Park opetovano su dobile vrlo pozitivne kritike. Na primjer, Michael Jackson iz Malt Whiskey Companion (a ne pop zvijezda) napisao je da je to „Najveći svestrani svjetski sladni viski“ (ovo se na ruski može prevesti kao „najistaknutiji primjerak sladećeg viskija“ u svijetu ").

Tri puta Whiskey Highland Park dobio je nagradu Najbolji duh na svijetu. 21-godišnjak je također dobio titulu najboljeg pojedinačnog slada na svijetu 2009. godine, a 25-godišnjak je isti naslov dobio i 2013. godine..

12-godišnji Highland Park također je dobio neke nagrade: na primjer, zlatnu medalju na Svjetskom natjecanju duhova 2005. i na Međunarodnom izazovu duhova 2006. godine..

Highland Park 12 godina viski je 40 vol. Starenje traje najmanje 12 godina u bačvama sherry koje se uvoze iz Španjolske. Bačve su izrađene od američkog ili španskog hrasta.

Treset se koristi lokalno, vrlo mirisno.

Ječam, kako naglašavaju djelatnici destilerije, slad na kamenom podu i istodobno nježno miješa rukom (ne u smislu da je to ravno dlanovima, već u smislu da je to jednostavan ručni alat poput lopate, a ne strojevi).

Osobni dojmovi

12-godišnji viski Highland Park ima prilično bogatu jantarnu boju sa zlatnim tonom. Aroma ovog viskija je snažna, izražajna, skladna, moglo bi se reći i - vesela. "Ljeto", prilično bogato, s notama začina i laganim dimljenim. Malo mora, agruma, dima i cvijeća.

Okus je očaravajući, mekan, blago slatkast i pomalo dimljen, s notama začina, začina, slada. Završetak je dugačak, pomalo sladak, izražajan, s dozom zadimljenosti, dimljenim mesom i začinima. Općenito, ispada da je ugodan, skladan i zanimljiv viski..

Gdje kupiti i koliko

Highland Park je rijedak u običnim trgovinama viskijem, ali ga možete pronaći u mnogim prodavaonicama alkoholnih pića..

Konkretno, Highland Park 12 godina se prodaje u Mirisnom svijetu, ali tamo je prilično skup: 4300 rubalja za bocu od 0,7 litara. U WineStyle-u.

ru i "Ivan Yolkin" jeftinije: 3.500 i 3.400 rubalja, odnosno - i za bocu od 0,7 litara. Opcije starenja od 15 i 18 godina skuplje su, a da ne spominjemo 21-godišnju i 25-godišnju.

Naravno, Highland Park 12 godina viski se može naći u šankovima, u ovom slučaju 40-50 ml. ovog napitka (u Moskvi) koštat će 400-550 rubalja.

Kako se pije

Potrebno je koristiti čaše s konjakom: ili više „pupoljke“, ili više „vitke“, ali u svakom slučaju podsjeća na tulipan u obliku. Postoje i posebne čaše za single malt viski, ali one su obično prilično skupe i prodaju se daleko od svuda. Čaše se pune petinom ili čak manje, obično jedna porcija jednog sladolednog viskija je 40-50 ml.

Prije upotrebe, pojedinačni viski viski može se malo ohladiti (do 18-20 stupnjeva). Po želji možete ga razrijediti čistom izvorskom vodom. Cigara je moguća kao pratnja, iako na dobar način treba obratiti pažnju isključivo na viski.

Highland park: opis viskijskog viskija, proizvođač, sastav, vrste, kako ga pravilno koristiti

Highland Park - elitni single malt viski iz Škotske. Povijest stvaranja pića seže daleko u prošlost i umotana je u mnoge tajne i legende. Što je bilo istina, a što lažno, nije poznato. Ali jedno je istina: unatoč napretku tehnologije u proizvodnji alkohola, piće s otoka Mayland i dalje se izrađuje ručno.

Priča

Podrijetlo starih destilerija često se krije u oblaku legendi i mitova. To je slučaj s Highland Parkom..

Je li ga osnovao lukavi svećenik koji se pretvorio u krijumčara Magnusa Eusona ostaje neriješena misterija.

Samo vintage kovane kapije sačuvane od izvornog poduzeća pokazuju da je povijest destilerije počela u drugoj polovici 18. stoljeća..

Škoti vole turistima pričati priče o svećeniku koji je noću izrađivao viski. Poduzeće je bilo tajno, ali profitabilno, jer nije plaćalo porez za zanatsku proizvodnju alkohola.

Međutim, svećenik je podcjenjivao poreznike. Brzo su saznali za ilegalno poduzeće u katoličkom samostanu..

Svećenik je morao pobjeći, a njegova mala destilerija otišla je dvojici poreznika - Robertu Pringleu i Johnu Robertsonu.

Partneri nisu bili zainteresirani za poduzeće koje su stekli pa su za upravljanje angažirali Roberta Borovika, partnera. Vodio je sve financijske i proizvodne poslove male tvrtke i ubrzo je postao njezin jedini vlasnik, otkupivši vlasništvo od bivših partnera. Tada je i službeno registrirao destileriju. Ovaj se događaj dogodio 1813. godine.

Borovik je destileriji dao ime Highland Park, jer se nalazio na malom brežuljku slikovitog otoka Mayland. Tvrtka je postala obiteljska tvrtka. Kontrolirali su ga potomci Borovika, sve dok sredinom 20. stoljeća posao nije prodat Stuart & Mackayu, tvrtki koja se bavila proizvodnjom jakog alkohola..

Destilerija Highland Park nalazi se na udaljenom području od većih gradova. Zbog toga su proizvodi tvrtke dugo traženi samo od strane lokalnog stanovništva..

Situacija se promijenila kad je europski brodovlasnik probao viski. Piće mu se toliko svidjelo da ih je zakucao brodovima i poslao ih na kopno..

Od tada, proizvodi Highland Park-a počeli su naglo povećavati potražnju u Europi..

Tijekom svjetskih ratova, proizvodnja je bila na rubu bankrota. Destilerija je nekoliko puta mijenjala vlasnike, sve dok kasnih 80-ih godina nije postala vlasništvo holdinga Edrington Group. Škotsko piće ponovo se počelo proizvoditi u nekadašnjim količinama i ubrzo je po drugi put pokorilo poznavatelje alkohola, ali ne Europu, već cijelom svijetu.

Ključne značajke Highland Park viskija

Za razliku od „velikog“ otočnog alkohola, Highland Park ima osjetljiv dimni okus, jer sadrži 4 dijela na milijun fenola u usporedbi s 50 drugih marki.

To je zbog činjenice da treset na Orkneyjskim otocima, u kojem se nalazi poduzeće, sagorijeva čistije nego u drugim regijama.

Ako posjetite biljku u Meylandu tijekom pečenja ječmenog slada, možete vidjeti bijeli dim iz pagode, a ne plavi, što je karakteristično za ostale destilerije.

Highland Park single malt viski ima originalni okus treseta s tragovima karamele, orašastih plodova i začina. Tvrtka se bavi proizvodnjom različitih sorti viskija, čiji okus i aroma nisu međusobno slični. Na učinak uvelike utječe starenje pića, koje može doseći i do 40 godina. Ali jakost viskija je uvijek 40%.

Proizvođač i proizvodna tehnologija

Tajna jedinstvenog ukusa i mirisa Highland Parka leži u obilježjima lokalnih tresetnih močvara i metoda proizvodnje viskija. Treset se sastoji od polurazgrađene vegetacije, čija starost doseže nekoliko tisuća godina. Tresetine su uobičajene na cijeloj Škotskoj, ali u različitim regijama imaju svoje osobine..

Treset na otoku Mayland sakuplja se ručno kako motorno ulje ili gorivo ne bi pokvarili njegov ukus. Kad se treset osuši, a zatim sagorije, oslobađaju se fenoli (dimne arome), koji se također međusobno razlikuju ovisno o području.

Kopnasti treset sadrži puno lignina. A Orkney treset sastoji se isključivo od mahovine i slanine. Ovo je različitog aromatičnog spektra, blago dimljeno, ali više aromatično. Treset se spaljuje u vlastitoj peći tvrtke, dobiveni dimljeni slad je 20% u piću. Ostatak je na ječmu koji je isporučen na otoku.

Highland Park jedna je od pet tvrtki u Škotskoj koja koristi ručnu metodu sušenja slada. Sirovine se polažu na perforirani čelični pod i polako se suše. Tako proizvođači postižu optimalnu količinu vlage u sirovinama.

Highland viski je odleđen u jednostavnim hrastovim bačvama koje se koriste za šerpu. Sherry bačve dodaju slatkoću i složenost okusu viskija. Budući da je klima u Orkneyu tijekom cijele godine hladna i kišovita, viski nježno stari, upijajući drvene mirise postepeno.

Vrste viskija Highland Park

Brend viskija Highland Park proizvodi nekoliko linija proizvoda koji se razlikuju po ukusu, aromi i starenju. Proizvodi tvrtke uključuju sljedeće brendove Highland Park:

1. 12 godina star. Slatki i nježni zlatni viski. Prijelaz s meda na dimljeni okus je dobro održavan.
2. 15 godina star. Zlatni viski sa šljokicama i laganim citrusnim notama.
3. 18 godina star. Ovaj brend ima još ugodnijeg ukusa i glatke teksture. Boja pića je jantarna, ukusu hrast i heather su ukusni.
4. 21 godina star. Viski boje jantarne boje s bogatom aromom i notama čokolade na nepcu. Kraj je dugačak, odajući citrusne note.
5. 25 godina star. Složen i osjetljiv viski jantarne boje s aromom dimljenog mesa. Kušajte med s orašastim, cvjetnim i limunovim notama.
6. 30 godina star. Viski od opeke u boji dimljenog začinjenog okusa koji se pretvara u medeno-karamelne nijanse.
7. 40 godina star. Elitni viski bakrene boje. Uravnotežen okus igraju note trešnje, meda, kafića i začina. Dimni završetak s heather tonovima.

Kako pravilno koristiti

Highland Park viski se pije polako iz posebnih ravnih čaša zvanih Rocks. Kapacitet da se popuni samo petina. Bolje je napitak ohladiti prije upotrebe dodavanjem nekoliko kockica leda. Tako će u potpunosti otkriti svoj jedinstveni okus i aromu.