Šljiva od šljiva kod kuće - tajne i suptilnosti

Kako napraviti liker od šljive i na čemu se preporuča inzistirati na ovom voću? Najbolje je inzistirati na korištenju elitnog alkohola u kojem ovo voće najpotpunije otkriva svoj okus.

Možete koristiti visokokvalitetnu votku, rum, džin ili konjak, u ekstremnim slučajevima možete koristiti razrijeđeni alkohol. Ispod su recepti za likere od šljiva, među kojima svatko može odabrati svoju opciju.

Najčešći i najčešće korišteni recept za voće od voća..

Ako vam se ne sviđa cimet, možete ga zamijeniti mahunama vanilije prilikom pravljenja domaćeg lignje od šljiva na votki.

Postupak kuhanja:

Operite voće, odrežite oštećena područja, ako ih ima;

Svako voće probodite čačkalicom na nekoliko mjesta;

Stavite oprano i probušeno voće u bocu do vrha i ulijte votku tako da su u potpunosti prekriveni njime;

Pokrijte bocu i inzistirajte mjesec dana, a zatim se tinktura mora filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze;

Od sirupa i vode prokuhajte sirup, lagano ulijte tinkturu u nju i kuhajte još 5 minuta, dodajte cimet.

Piće ohladite, sipajte u sterilnu posudu i čuvajte na hladnom tamnom mjestu.

Jednostavni napitak od šljiva za alkohol: kućni recept

Drugi jednostavan recept je alkohol od šljiva za alkohol, koji će se svidjeti onima koji imaju vrlo malo slobodnog vremena..

sastojci:

• zrele crne šljive - 450-500 g;
• klinčići - 3 pupoljka;
• mljeveni cimet - 1 prstohvat;
• šećer - 240-250 g;
• razrijeđeni alkohol - 500 ml.

Priprema:

Operite, osušite, uklonite šljive i stabljike;

Stavite ih u bocu, dodajte sve sastojke i ulijte alkohol, tako da je sve voće prekriveno;

Inzistirajte na tamnom mjestu 3 mjeseca, uz povremena protresanja boce za brzo otapanje šećera.

Nakon 3 mjeseca, alkohol od crnog šljiva potrebno je filtrirati, flaširati i hladiti 2 dana, nakon čega možete započeti s degustacijom.

Kaša od žute šljive kod kuće (s videom)

Vrlo ukusna i aromatična je liker od žute šljive, pripremljen kod kuće na bazi vina i ruma.

sastojci:

• zrela žuta šljiva - 0,5 kg;
• šećer - 200 g;
• rum - 1,25 litara;
• suho bijelo vino - 600 ml;
• vanilija u podlozi - 1 kom..

Kako napraviti liker od šljiva i gornjih sastojaka? Zapravo je sve jednostavno i jasno, a čak će se i početnik nositi s ovim receptom.

Postupak kuhanja:

Operite, osušite, ocijedite šljive i narežite na kockice;

Stavite nasjeckano voće u tavu, ulijte vino, stavite na plin i dovedite do vrenja;

Kuhajte 10 minuta, zatim dodajte vaniliju i ostavite da inzistira pod poklopcem 3 dana;

Procijedite tinkturu preko gaza u zdjelu, dodajte šećer i zagrijte dok se šećer ne otopi, kuhajte 5 minuta i ohladite.

Nakon što se tekućina potpuno ohladila, u nju se mora dodati rum, dobro izmiješati i flaširati. Sada morate piće poslati 3 mjeseca u tamno mjesto na inzistiranje.

Bolje razumijevanje načina pripreme likera od šljiva pomoći će videozapisu u nastavku:

Domaći liker od šljiva s lišćem trešnje

Ako volite slatka alkoholna pića pikantnog okusa, onda će vam se sigurno svidjeti sljedeći recept za liker od šljiva kod kuće, koji se priprema ne samo od voća, već i od lišća šljive i ribizle..

sastojci:

• svježe šljive - 1 kg;
• zdravi listovi šljive - 200 g;
• listovi ribizle - 100 g;
• vodka - 0,75 l;
• šećer - 0,5 kg;
• klinčić, muškatni oraščić, vanilija po ukusu.

Ne znate kako napraviti liker od šljiva i listova kako bi bio mirisan?

Priprema napitka je sljedeći:

Operite svježe i zrelo voće pod tekućom vodom, bez kamenčića;

Preklopite ih u tavu, prekrijte šećerom, dodajte začine i oprane listove šljiva i ribizle;

Sve dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu ispod poklopca 10 dana.

Nakon što se masa infuzirala i šećer se potpuno rastopio, potrebno joj je dodati votku i poslati na daljnju infuziju još 5 tjedana. Tada se tekućina mora pažljivo filtrirati kako bi se uklonili svi zaostali dijelovi iz ploda i lišća. Flaširana filtrirana tekućina iz voća i lišća šljive i višnje i hladnjak za buduću upotrebu u razumnim količinama.

Kako napraviti liker od bijele šljive

Vrlo ukusna i jaka postaje liker od bijele šljive, pripremljen na ginu.

sastojci:

• 0,7-0,8 kg zrelih bijelih šljiva;
• 0,5 kg šećera;
• 0,5 litre gina.

Ovaj se napitak priprema u mikrovalnoj, što uvelike ubrzava cijeli postupak..

Operite voće, uklonite sjemenke iz njih, pomiješajte sa šećerom u staklenoj posudi;

Dodajte gin u smjesu i temeljito promiješajte;

Stavite posude sa smjesom u mikrovalnu i zagrijavajte 10 minuta na srednjoj snazi;

Smjesu trebate zagrijati točno sve dok se sav šećer ne otopi, a zatim morate smanjiti snagu na minimalno, pirjati piće još pola sata, miješajući ga svakih 10 minuta.

Nakon toga, trebate pokriti posudu poklopcem, ostaviti 4 dana na hladnom mjestu, a zatim procijediti i poslati u hladnjak. Izlaz bi trebao biti 500 ml ukusne i aromatične tekućine.

Liker plave šljive na rumu

Plava šljiva uplašila vas je na vašoj dači, a ne znate gdje da je pokupite? Možete pripremiti ukusni liker od plave šljive i ruma, koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

sastojci:

• Zrele plave šljive 0,9 kg;
• 0,5 kg šećera;
• 750 ml lakog ruma.

Postupak kuhanja:

Operite plodove, uklonite sjemenke, lagano kaširajte;

Stavite ih u staklenku, dodajte šećer i rum;

Zatvorite spremnik s zatvorenim poklopcem, dobro protresti i poslati inzistirati 4 mjeseca.

Tijekom prvog mjeseca inzistiranja potrebno je svakodnevno protresti sadržaj staklenke kako bi se šećer što prije otopio. Nakon 4 mjeseca, potrebno je pažljivo filtrirati piće i poslati ga dva tjedna da inzistira i ohladi se na tamnom mjestu. Preostalo voće možete koristiti za deserte i pečenje..

Liker od luka od šljiva i jabuka

Na ulju od šljiva i jabuka dobiva se vrlo ukusna i prilično jaka tekućina. Prisutnost aromatičnih jabuka u piću omogućuje vam maskiranje specifične arome mjesečine.

sastojci:

• 500 g zrelih šljiva;
• 500 g jabuka (bolje je odabrati aromatične sorte;
• 200 g šećera;
• Dvostruka destilacija mjesečine 0,8 l;
• cimet, vanilija po ukusu.

Priprema:

Jabuke i šljive temeljito operite, uklonite sjemenke i jezgre, izrezati na 4 kriške;

Voće napunite šećerom i ostavite stajati 2-3 sata kako bi sok mogao teći. Možete ih malo zdrobiti kako biste ubrzali ovaj postupak;

Nakon što je voće započelo sok, na njih trebate uliti mjesečinu, pomiješati, dodati začine po ukusu;

Pošaljite mješavinu za infuziju na tamno mjesto mjesec dana.

Nakon toga gotovo gotova tekućina iz šljiva i jabuka mora se filtrirati i ohladiti..

Kapsule od domaćih šljiva od domaćih šljiva

Za one koji preferiraju konjak, odličan svečani napitak bit će liker iz kapsule od šljive, pripremljen s mješavinom votke i konjaka.

sastojci:

• Kapsule od šljive 1 kg;
• 0,5 kg šećera;
• 0,5 l votke;
• 200 ml rakije.

Priprema:

Voće operite i osušite, prelomite na pola i uklonite sjemenke;

Mljevenu kašu malo i samljeti, prebaciti u staklenku, dodati šećer, temeljito promiješati;

Dodajte votku i konjak, a zatim morate staklenku čvrsto zatvoriti i snažno protresti njen sadržaj tako da se šećer djelomično otopi;

Sada biste trebali poslati piće da se 2 mjeseca infitira na tamnom i po mogućnosti tamnom mjestu.

Svakodnevno protresite sadržaj staklenke kako biste ubrzali otapanje šećera. Nakon inzistiranja napitak je potrebno procijediti, plodove dobro iscijediti. Nakon hlađenja tekućine, možete ga početi kušati, ali bolje je pričekati još mjesec dana.

Recept za liker od domaće šljive - recepti

Liker od šljive je desertni alkoholni napitak koji dobro nadopunjuje slatka jela i dobro se miješa s kavom. Kako napraviti liker od šljiva kod kuće? Predstavljamo vam jednostavne recepte začinjenog i slatkog napitka koji će diverzificirati vašu gozbu.

Domaći šljivasti liker najbolje se priprema od zrelih slatkih sorti bobica

Za pripremu likera bolje je odabrati zrele plodove slatkih sorti: greengage, mirabelle, jahta, jaje i drugi. Bobice treba oguliti od stabljika i sjemenki (kore se ne trebaju uklanjati - dat će piću bogatu aromu i ugodnu hladovinu). Da biste pripremili 1-1,5 litara pića, trebat će vam:

• 1 kg pulpe od šljive,
• 400 g granuliranog šećera,
• 500 ml votke.

recept:

1. Oljuštenu šljivu (zajedno s kožom) samljeti u kašastu masu u mikseru, pećnici hrane ili mlinici za meso.
2. Dobivenu masu pomiješajte sa šećerom, stavite u veliku staklenu staklenku i stavite nekoliko dana na toplo, dobro osvijetljeno mjesto.
3. Nakon dva ili tri dana, kad šljiva dade sok, dodajte votku u staklenku i opet sve temeljito promiješajte. Zatvorite poklopac čvrsto i ostavite na hladnom tamnom mjestu (ne višem od 17 stupnjeva) 4-6 tjedana.

U mjesec i pol, likvor će biti spreman i može se flaširati, prethodno filtrirajući kroz nekoliko slojeva tkanine ili gaze. Ako želite da napitak bude proziran, dodatno ga filtrirajte kroz nekoliko slojeva pamučne vune i gaze. Najbolje je čuvati domaću liker u hladnjaku - na taj način će napitak zadržati svoju kvalitetu do dvije godine.

Snaga tinkture šljive je otprilike 20-25 stupnjeva. Možete ga poslužiti uz sve vrste deserta, sladoled i kavu..

Recept za začin sa šljivama

Mirisno zagrijavajuće piće ugodne jantarne nijanse s izraženim okusom šljiva zasigurno će se svidjeti ljubiteljima tinkture slatkih deserta. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 500 g zrelih slatkih šljiva,
• 3-4 suha pupoljka klinčića,
• žličica mljevenog cimeta (ili pola centimetra štapića cimeta),
• 250 g granuliranog šećera,
• 0,5 l votke.

Vodka u ovom receptu može se dobro zamijeniti drugim jakim napitkom, na primjer, ginom, konjakom ili laganim rumom.

1. Od stabljike ogulite stabljike i svaku prerežite na pola. Kosti se ne mogu ukloniti - oni će piću dati lagani bademasti okus.
2. Šljive stavite u veliku staklenu staklenku, dodajte šećer i začine, ulijte alkohol. Dobro promiješajte i ostavite na hladnom mjestu..
3. Liker treba gnojiti tri mjeseca. Svakodnevno protresite staklenku da se šećer potpuno otopi.

Nakon što se tekućina od šljiva infuzirala, treba je filtrirati kroz krpu. Kako bi ukus maksimalno iskoristili, poznavatelji preporučuju da alkoholno piće čuvaju u hladnjaku nekoliko dana nakon filtriranja..

Pogledajte dolje: kako napraviti džem od šljiva

Liker od šljiva kod kuće: korak po korak recept sa fotografijama

Liker je slatko aromatično alkoholno piće napravljeno od voćnih i bobica sokova, infuzija aromatičnog bilja i korijena itd..

Za razliku od drugih vrsta alkohola (konjak, rum), on može uključivati ​​bilo koje korisno bilje, cvijeće, korijenje, voće, bobice, jaja, orašaste plodove. Tradicionalno, likere se poslužuju na kraju ručka uz čaj ili kavu..

Možete ih koristiti i u čistom obliku ili u mješavini s raznim sokovima i koktelima. Također, likere se često koriste u pripremi slastica..

Ukusni liker možete pripremiti kod kuće, na primjer, od šljiva. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koje vrste šljiva, što je najvažnije - bobice moraju biti zrele (po mogućnosti čak i prezrele). Ne preporučuje se upotreba kiselih divljih šljiva, jer čak i ako je dodan šećer, moguće je da će njihova kiselina utjecati na gotov napitak.

Kao osnova, osim votke, možete uzeti bilo koje alkoholno piće - rum, konjak, mjesečinu ili čak razrijeđeni etanol u hrani od 40-45 stupnjeva, glavna stvar je da alkoholna baza mora biti visokokvalitetna, jer će u protivnom utjecati na okus likera. Da biste pripremili piće, ne treba puno gnjavaže i hrane: potrebna vam je samo šljiva, granulirani šećer i bilo koja alkoholna baza.

Nakon mjesec dana inzistiranja, u kući se pojavljuje vrlo ukusno aromatično piće.

Uz umjerenu upotrebu, domaći liker od šljiva, kao i bilo koji drugi, ima blagotvoran učinak na tijelo: normalizira krvni tlak, tonizira i poboljšava opće dobro osobe.

Šljiva (1 kg.) Šećer (400 g.) Vodka (0,5 L.

)

• Kategorije: Piće
• Priručnik po spremniku: 1
• Teškoća: lako
• Sustav napajanja: vegetarijanizam
• Sadržaj kalorija: 170,37 kcal
• proteini: 0.42 g.
• masti: 0.16 g.
• ugljikohidrati: 26.04 g.

1. korak

Da bismo pripremili liker od šljive za votku prema ovom receptu, trebamo: šljive, šećer i votku.

2. korak

Operite šljivu, očistite od lišća, stabljika i sjemenki. Svaki odvod prerežite na pola.

3. korak

Stavite šljivu u staklenku, na vrh ulijte šećer, dobro promiješajte.

4. korak

Pokrijte poklopcem i ostavite 2-3 dana na toplom, (18-25 ° C) sunčanom mjestu da bobice daju sok.

5. korak

Dodajte votki (bilo kojoj drugoj alkoholnoj bazi) bobicama u vlastitom soku, čvrsto pokrijte poklopcem i stavite na tamno, hladno mjesto (10-18 stupnjeva) 40-45 dana. Svakih nekoliko dana staklenku možete protresti..

Korak 6

Gotovu alkoholnu piće nekoliko puta procijedite kroz gazu, a zatim je možete procijediti kroz nekoliko slojeva pamučne vune kako bi bila prozirna. Šljive koje su u nju ubačene ne mogu se baciti: savršeno će se uklopiti kao nadjev za torte.

Korak 7

Liker od šljive na votki spreman je! Dobar apetit!

Tinktura od šljive: nema tajni! Raspoloženje šljive u receptima za tinkture od šljiva na votki

Ljekovita svojstva bilja, korijena i plodova biljaka poznata su tisućama godina, a ljudi su ih koristili kao jedini dostupni izvor u borbi protiv raznih bolesti, pripremajući decokcije na vodi.

Pojavom alkohola ne samo da je povećana učinkovitost uporabe ljekovitih sirovina za liječenje, već se pojavila i nova industrija koja zauzima jedno od vodećih mjesta u modernoj industriji.

Svaka tinktura ima jedinstveni sastav. Prije svega, ne smijemo zaboraviti da bilo koji recept za tinkture sadrži alkohol i biljne komponente: alkohol može biti različite kvalitete, a bilje, korijenje, lišće i voće - izvor vitamina, minerala i elemenata u tragovima - zajedno i pojedinačno, komponente bilo koje tinkture utječu na tijelo na različite načine.

Tinktura od šljive na votki ili na mjesečini nije iznimka i, ovisno o namjeni, može biti ukusan, zagrijavajući i osnažujući napitak, a može poslužiti i kao ljekoviti balzam s obzirom na svojstva ploda.

Infuzija suvih šljiva na votki ili mjesečini - glavne tehnološke točke

Počevši s pripremanjem bilo koje domaće tinkture, najprije morate sami odrediti cilj: čemu služi tinktura od šljive? Samo želim dobiti alkoholno piće originalnog ukusa ili napraviti lijek?

Za piće tipa alkoholnog pića dovoljna je minimalna količina sušenog voća da daje lagan karakterističan okus dimljene šljive. Za terapijsku tinkturu šljive potrebno je, barem, proučiti mineralni i vitaminski sastav ploda, kako bismo otkrili, barem općenito, kako utječe na razne tjelesne funkcije.

Uostalom, dovoljno je pogledati bilo koji medicinski vodič kako bi shvatili da su korisna svojstva šljive, indikacije i kontraindikacije za njegovu uporabu prepoznata u službenoj medicini kao učinkovito sredstvo u liječenju mnogih bolesti. Stoga se upotreba šljive od šljive za pripremu terapijskih tinkture mora strogo i pažljivo odmjeriti.

• Evo kratkog popisa nekih ljekovitih i profilaktičkih svojstava bobice:
• Ima diuretička, choleretic i laksativna svojstva, promiče detoksikaciju;
• Ima antibakterijsko i antimikrobno djelovanje na crijevnu mikrofloru;

Šljive od šljive normaliziraju metabolizam, bobice brzo zasićuju tijelo bez povećanja razine šećera, pa je zato korisna za mršavljenje, kod dijabetesa, potpuni je dijetalni proizvod;

Bogat vitaminsko-mineralni sastav šljive povećava imunitet, potiče rad, jača koštano tkivo. Bobice su korisne kao antioksidans..

Alkohol nije samo idealno otapalo za sastojke biljnih tinktura - on potiče brzu apsorpciju svih tvari koje su u njega prošle tijekom infuzije sirovina, kao i u procesu dobivanja samog sastojka koji sadrži alkohol.

Stoga je važno obratiti pažnju na kvalitetu votke, limuna ili drugih alkoholnih sastojaka bilo koje tinkture. Naravno, nabava alkohola i njegovo pročišćavanje odvojeno je pitanje, ali da biste pripremili tinkture od šljive na votki, barem morate obratiti pažnju na etiketu, označavanje i tako dalje..

Što je veći stupanj pročišćavanja alkoholnog proizvoda, to je bolja tinktura od šljive.

Sastav tinkture na pršutima može sadržavati različite komponente: drugo voće, bilje, začine i začine. Važno je odabrati najuspješniju kombinaciju sastojaka. Imajte na umu da neke komponente mogu imati izraženiju aromu od drugih.

Stoga morate unaprijed razmisliti koji će okus i aroma u tinkturi postati "glavna violina", a koji dodaci će morati samo naglasiti. Što se tiče odabira sastava, osim ako se, naravno, ne priprema lijek, nema strogih ograničenja.

Hrabro improvizirajte ako želite stvoriti vlastiti recept.

Tinkture su najlakši način pripreme alkoholnih pića, tako da je tehnologija njihove izrade dostupna svima.

1. Tinktura od šljiva s džemom od maline, poluslatka

sastojci:

• Đumbir (svjež) 30 g
• Limun (naribana kora) 40 g
• Jam, malina 1 kg
• Šljive od 150 g
• Vodka (40%) 2,5 L
• Juniper (suhe bobice) 20 g

Način kuhanja:

Svi sastojci za tinkturu usitnjeni su u kašu, kombinirani i stavljeni u staklenu bocu. Dodajte votku u spremnik, protresite, čvrsto zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto. Čuvati na temperaturi ne nižoj od 20 ° C. Redovito protresite tinkturu. Možete ga filtrirati nakon dva tjedna.

2. Šljive od šljive na mjesečini s viburnumom - slatka tinktura

sastojci:

1. Šećer 500 g
2. Bobice berbe 300 g (neto)
3. Brezovi pupoljci 100 g
4. Mjesečina (70%) 1,2 L
5. Šljive (bobice bez sjemenki) 150 g

Priprema:

Kalina je bolje sakupljati nakon mraza. Operite bobice, narežite i samljejte u emajliranu zdjelu sa šećerom. Samljeti šljive. Pripremite pripremljene sirovine zajedno s brezovim pupoljcima u boci. Ulijte očišćenu jaku mjesečinu (jedan od načina čišćenja, pogledajte dolje, u korisnim savjetima). Nakon 10-14 dana napitak filtrirajte.

Da biste tinkturu doveli do potrebne čvrstoće, koristite mjerač alkohola i pročišćenu vodu.

3. Šunka na votki s medom

sastojci:

1. Klinčić 5 g
2. Vanillin 8 g
3. Šljive od 100 gr
4. Đumbir 20 g
5. Med, cvijet 250 g
6. Cvijet lipe 200 g (sušena lipa - 80 g)
7. Vodka 1,0 L

Priprema:

Ulijte votku u staklenu posudu (1,5 l), dodajte joj sve sastojke, nakon što ste ih mljeli mikserom. Miješajte dok se med ne otopi, poklopite. Namočite tinkturu mjesec dana.

Prva dva tjedna redovno protresite tinkturu, a zatim ostavite da stoji sve dok ne postane potpuno prozirna i nježno je procijedite, pokušavajući ne ozlijediti gustinu. Mora se iscijediti kroz gusti filter i tekućinu uliti u zasebnu zdjelu.

Nakon što se taloži, uklonite tinkturu iz sedimenta i dodajte je većoj količini.

4. Tinktura od šljiva s crnom ribizlom

Sirovina:

Šljive od 300 gr

1. Svježe ribizle ostavlja 100 g
2. Bobice 800 g
3. Sirup, invert 1,0 kg
4. Alkohol, vino 500 ml
5. Pročišćena voda 350 ml

Način kuhanja:

Otopljene i usitnjene biljne sirovine preklopite u staklenu posudu i napunite alkoholom. Stavite staklenku na tamno mjesto, pa čak i zaboravite na 2-3 mjeseca. Nakon miješanja sirupa s vodom, dovedite do vrenja, uklanjajući pjenu. Ohladiti na 36-40o.

Filtrirajte alkoholnu tinkturu. Ponovite filtriranje ako je potrebno da biste bili sigurni da je piće čisto i prozirno. Kombinirajte pripremljeni sirup s tinkturom, pomiješajte. Ostavite 24 sata, a zatim prelijte u bocu ili kafu.

Prije posluživanja stavite u hladnjak.

5. Šljive od šljiva na mjesečini - "ruski liker" s agrumima

sastojci:

1. Mjesečina, rafinirana (50%) 3,0 L
2. Šljive od 400 gr
3. Naranča, crvena 2,5 kg
4. Bergamot (kore) 50 g
5. Kukuruz (suho cvijeće) 70 g
6. Vanilija 4 mahune
7. Šećer 1,25 kg

Radni nalog:

Naranče operite, uklonite košticu, prerežite ih na pola i iscijedite sok. Kopriva, bobice šljive bez sjemenki, cvjetovi kukuruza, suhe kore bergamota i vanilije stave se u bocu i napune pripremljenim mjesečinom, stave u ormar na nekoliko tjedana. Nakon naprezanja.

Skuhajte gusti sirup od soka naranče i šećera. Ulijte pripremljeni sirup od naranče u filtriranu tinkturu, potopite jedan dan i liker izlijte u boce. Cork čvrsto. Ohladite napitak prije posluživanja..

6. Osušeno voće sa šljivama na votki - jaka tinktura

sastojci:

1. Smokva, sušena 300 g
2. Osušene marelice 450 g
3. Šljive šljive 100 g (bez sjemenki)
4. Vodka (40%) 1,4 L
5. Muškatni oraščić, mljeveni 15 g

Priprema:

Osušite suho voće blenderom, stavite pulpu u staklenku i ulijte votku. Filtrirajte gotovu tinkturu nakon tri mjeseca. Po želji se može dodati šećer..

7. Rowan tinktura na pršutima

sastojci:

1. Rowan, smrznut 1,5 kg
2. Šljive šljive 120 g
3. Alkohol (70%) 1,0 L
4. Šećerni sirup:
5. Šećer 700 g
6. Voda 600 ml

Priprema:

Kuhajte sirup dok ne dobijete gusti niz. Ohladite ga malo i, kombinirajući s alkoholom, ulijte u staklenku s planinskim pepelom i bobicama šljive. Namočite tinkturu 15-20 dana, procijedite i sipajte u pripremljene boce.

8. Tinktura slatke jagode na pršutima

Sastav sirovina:

1. Svježe jagode 500 g
2. Šljive od 100 gr
3. Šećer 0,5 kg
4. Vodka 1,4 L

Način kuhanja:

Kombinirajte pripremljene bobice sa šećerom i kašu. Stavite ih u bocu, dodajte votku. Miješajte 1-2 puta dnevno deset dana. Nakon što sačekate da se sediment potpuno otopi, izvadite gotovu tinkturu iz sedimenta.

Tinktura od šljive na votki - korisni savjeti

Temperatura na kojoj se održava tinktura utječe na postupak ekstrakcije. Što je veća, brže i kvalitativnije tvari iz biljnih sastojaka prelaze u tekućinu koja sadrži alkohol.

Postupak pripreme tinkture možete ubrzati ne samo zagrijavanjem, već i mehaničkim djelovanjem: upravo se u tu svrhu preporučuje redovito i što češće protresti posudu s tinkturom..

Što je čišća mjesečina, to je veća kvaliteta tinkture.

Ako niste sigurni u stupanj pročišćavanja mjesečine, tada prije pripreme napitka ulijte mjesečinu u plastičnu tikvicu (koristite spremnik veći od volumena mjesečine) namijenjen za pripremu tinkture, čvrsto zatvorite poklopac i stavite tikvicu u zamrzivač.

Voda sa svim štetnim nečistoćama će se smrznuti, a ostaje joj samo da odvojite čisti alkohol, prelijete ga u drugu posudu, a zatim ga iskoristite za predviđenu svrhu. Piće možete dovesti do željenog volumena i snage pomoću destilirane vode ili prirodnog voćnog soka.

Kako napraviti liker od sjemenki šljive?

Od šljiva postoji prilika za pripremu bijelog i crvenkastog (tamno ružičastog) vina, također - zbog značajnog sadržaja šećera (do 13%) i srednje kiselosti (0,8%) - lagano stolno vino u nedostatku bilo kakve aromatizacije sladovine. Međutim, zbog niskog sadržaja taninske kiseline i otežanog povratka plodovima soka, vino od šljiva nije jako izdržljivo, dugo ostaje blatno i lagano se smanjuje.

Uobičajene sorte su više primjenjive za proizvodnju vina: plava Ochakovskaya (koja sadrži kiseline do 1,2%), s istom kiselošću višnje, a posebno divlji Murom teren (koji sadrži kiseline do 2,7%, uključujući taninsku kiselinu 0,4% i šećer do 13,5 %). Od svih tih voća vina su trajnija nego od mađarskog, zelenog itd. više vrijednih vrsta šljiva.

Plave šljive s vremena na vrijeme osigurajte crvenkasto vino s ljubičastom nijansom. Najbolje od svega, plave šljive čine slatka vina - desertna i likera, kasnije jaka vina idu - stolna su vina gora i teže ih je razjasniti, osim stabljike kupusa, od kojih su stolna vina najviše kvalitete.

Od vrsta šljiva za proizvodnju bijelog vina vrijede sve žute (jajne) sorte umivaonik i mirabelas, potonja su prikladnija za lagana i jaka stolna vina, a prva su aromatičnija i pružaju izvrsna slatka vina.

Vino od žutih šljiva ima zlatno žutu boju i često ima okus poput izgaranog šećera. Iz konzistencije 1 žličice soka od plave šljive (mađarske) i 2 žličice soka mirabelle dolazi mirisno tamno ružičasto vino slično muškatnom oraščiću.

Značajke izrade vina od šljiva: šljive treba sakupljati potpuno zrele, pa čak i prezrele, tako da se na repu fetusa opaža neko naboravanje kože..

*** Vino od soka od šljive ***

Šljive za pravljenje vina odabiru se zrele, ne i uvijene, peru se i polažu u staklenu posudu.

Slatki sirup priprema se unaprijed (200 g šećera na 1 litru vode), sirup se zagrijava do vrenja i bobice se prelivaju njime, zatim se poklope poklopcem i drže pod toplim premazom 8 sati. Zatim se sirup ocijedi, zagrijava do vrenja i bobice se prelijeju drugi put..

Za 1 kg bobica uzmite 2 litre sirupa. Nakon taloženja sirup se alkoholizira, prekriva poklopcem i inzistira 15 dana. Izvadite vino od šljiva iz kiflice i flaširajte se.

Šljive za liker bolje je uzeti jednostavne crvenkaste boje, koje su odvojeno česte u područjima černozema.

Prilikom filtriranja gotovog punjenja morate biti posebno oprezni, jer šljive uvijek daju mekane naslage i talog u bocama, u tom slučaju nježno filtrirajte. Prvo je bolje dekantirati u ogromnu posudu i ostaviti da stoji. Zatim ponovno procijedite i stavite u bocu.

*** Šljikavica ***

Za recept će vam trebati:

• šljiva
• votka
• šećer

Po boci od 10 litara: šljiva 6 kg, šećer 2,8 kg, 3 šalice vode.

Svježi zreli plodovi se operu, stabljika se odstrani, razreže na dvije polovice i ukloni se kost. Polovine voća stavljaju se u staklenu posudu, dodaje se šećer ili slatki sirup, vrat posude se veže gazom i spremnik se postavlja na toplo mjesto 2-4 dana.

Budući da postoje znakovi fermentacije, gaza se uklanja iz balona, ​​postavlja se vodni zatvarač i drži se dok fermentacija u potpunosti ne prestane. Na kraju fermentacije (nakon 20-30 dana) napitak se filtrira kroz gazu i pamučnu vunu. Preostala pulpa se ponovno iscijedi i filtrira.

Filtrirana tekućina se izlije u pripremljene boce, koje se zakopčavaju.

*** Tinktura od šljive ***

Dobra ocjena za tinkturu šljive je „boca“, ali postoji prilika za pravljenje bilo koje druge plave šljive. Općenito, tinktura od šljive spada u niz tradicionalnih tinktura, poznata je i koristi se već dugo i vrlo uspješno.Trebat će vam: 3 kg plave šljive, 0,5 kg šećera, 2 šalice votke.

Operite i osušite šljive iz vode. Prerežite na pola, uklonite kamen i stavite u staklenku. Ulijte šećer, zatvorite staklenku s gazom i stavite na sunce (2-3 tjedna). Kad se izdvoji puno soka, limenku preuredite na toplo crno mjesto, ostavite da se kuha još tjedan dana i savršeno procijedite. Dodajte votku. Izlijte u pripremljene boce i zatvorite. Hladiti na crnom mjestu.

Šljive čine sjajne likere.

Postoji prilika da se koriste recepti za trešnje, međutim, stavite manje šećera, jer je količina šećera u šljivama gotovo sve što se nalazi u trešnjama. Preporučljivo je inzistirati na šljivama cijele (sa sjemenkama), u nedostatku probijanja kože.

*** Liker od sjemenki šljive ***

Sjemenke suhe šljive (250 g) se peru i suše savršeno. Zatim se kosti drobe, stavljaju u bocu, napune votkom (1000 ml) i drže u smjeru 30 dana.

Masa se filtrira, a filtrat se kombinira sa slatkim sirupom napravljenim od 1000 g šećera i 500 ml vode. Sirup treba biti gust. Sirup treba sipati u smjesu vrlo sporo..

Kupljena liker se flašira, zatvara i čuva na suhom mjestu do 6 mjeseci..

*** Šaljiv liker ***

• Odvod od 1 kg
• 0,5 kg šećera
• 3-4 češnja (po izboru)
• prstohvat vanilije (neobavezno)
• komad muškatnog oraščića (neobavezno)
• 2-3 listova šljive
• 750 ml rakije ili votke

Šljive (nakon što ste prethodno uklonili sjemenke) pospite šećerom i dodajte začin. Stavite dobivenu smjesu na toplo mjesto. Nakon 10 dana dodajte mu alkohol i pustite da se masno kuha 4 do 5 tjedana, a zatim procijedite kroz sito.

Korisni linkovi:

• Domaće vino
• Domaće vino
• Sušenje šljiva
• Liker od šljive
• Šaljiv liker
• Vino od šljiva i trešanja

izvori:

• napitok.biz - vinska enciklopedija;
• receptbook.ru - knjiga recepata;
• stavhit.narod.ru - recept za izradu vina;
• housewine.ru - recepti za domaće vino;
• bar.lv - proizvodnja likera;
• alkonaftam.ru - recepti za pravljenje pića.

Dodaci sa stranice New-Best.com:

• Kako napraviti vino od šljiva

Kako kuhati šljive? / Meso sa suvim šljivama / Recepti od šljive

Šljiva i šljiva

Sjećate se kako smo se u djetinjstvu hranili šljive ili ogromne plavo-ljubičaste šljive? Prisiljeni na ručak ili večeru jesti 3-4 komada slatkog i kiselog voća. Malo je ljudi jelo šljive sa zadovoljstvom, radije suprotno.

Možda je sve zato što svježe šljive ili suhe šljive nisu toliko ukusne kao u pita, kompotu ili desertu. Kako kuhati PRINCES, pita od šljiva i liker od šljive, MESO SA ČETVRTOM čitati dalje.

Za što je šljiva dobra? / Recept od šljivovice

Šljive ili suhe šljive vrlo su zdrav proizvod.. Ima sjajan okus, ima ljekovit učinak na tijelo.

Ima puno vitamina, minerala i hranjivih sastojaka. Šljive od šljiva su dar prirode za vaše zdravlje.

Suhe šljive se dobivaju sušenjem šljiva sorte Vengerka. Nudimo vam recept za čuvenu pita od šljiva. U New York Timesu je objavljivan svakog mjeseca od 1983. do 1995. godine..

Američke domaćice bile su oduševljene ovom tortom i neprestano su je molile da je ponovo ispiše, što je i bilo strpljenje urednika novina.

Napokon, strpljenje, taj je urednik jednostavno provalio, a posljednji put je ispisao recept, moleći ga da ga izvadi i pričvrsti na vrata hladnjaka.

Ovo je priča o jednostavnom jelu. Pokušajte sami ispeći ovaj poznati kolač koji već 12 godina hoda u štampi i popularan je i uvjerite se da li je tako dobar..

Pite pita od šljive / šljive New York Timesa

sastojci:

• 3/4 šalice šećera
• 120 grama maslaca
• 1 šalica brašna
• 2 jaja
• 1 žličica prašak za pecivo
• sol
• 12 sorti šljive „Vengerka“ ili šljive
• 1 žličica cimet
• 2 žlice za posipanje

Način kuhanja:

1. Operite šljive ili šljive. Razbiti na polovice.
2. Umutite maslac sa šećerom.
3. Dodajte jaja, sol. Opet pobijedite.
4. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Brašno ulijte u masu jaje-maslaca na žlicu. Dok se tijesto ne zgusne dovoljno. Ne umiješajte se u brašno. Najčešće ne ostavi čitava čaša brašna.
5. Zagrijte pećnicu na 175-180 stupnjeva.
6. Kalup namažite maslacem, pospite brašnom, stavite tijesto, poravnajte žlicom ili lopaticom.
7. Položite polovice odvoda na vrh bez pritiskanja.
8. Pripremite špricer. Pomiješajte šećer i cimet. Pospite šljive. Pecite 40-0 minuta dok ne postane hrskav.
9. Šećer će se rastopiti i karamelizirati. Torta će biti svečana i izuzetno ukusna.

Od šljiva možete pripremiti puno stvari. Vruća mesna jela bit će vrtoglavija uz dodatak soka od šljive ili šljive.

Meso od suhe šljive / šljive

sastojci:

• 1 kg kaše bilo kojeg mesa
• 1 šalica suhe šljive
• 2 mrkve
• 300 grama šampinjona
• 2 luka
• 100 grama kiselog vrhnja i majoneze
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Meso operite, nasjeckajte grubo i temeljito pobijte.
2. Pržite kotlete u biljnom ulju do zlatno smeđe boje
3. Na dno posude od lijevanog željeza ulijte 1 žlicu. l biljnog ulja.
4. Rasporedite sloj luka u pola prstena, prženo meso, narezane suhe šljive, naribana mrkva, sjeckane gljive. Slojevi ne smiju biti debeli. Bolje ih ponavljati dok posuđe nije napunjeno..
5. Pustite na laganoj vatri oko 40 minuta.
6. Poslužite vruće.

Lik od šljive / recepti za šljive

sastojci:

• Odvod od 1 kg
• 500 grama šećera
• 3-4 listova šljive
• 750 ml votke, rakije ili konjaka
• Cimet, vanilija, klinčić - po ukusu i želji

Način kuhanja:

1. Operite šljive, uklonite sjemenke.
2. Pokrijte šećerom, dodajte začin po ukusu. Očistite na toplom mjestu, pokrijte ručnikom i ostavite 10 dana..
3. Zatim ulijte alkohol i ostavite 4-5 tjedana.
4. Gotovu tekućinu nekoliko puta filtrirajte kroz sito.
5. Bocu, dobro začepite i stavite u hladnjak.

Recepti od šljive i šljive
Svakodnevno dodajte šljive u svoje obroke i ostanite zdravi!

Liker japanske šljive „Choya Umeshu“

Ljeti u Astani brat nas je liječio neusporedivom alkoholnom pićem. Vrlo ukusna pića! Istina, u početku su mislili da je to vino, a ja sam ga pio upravo tako, ali ispada da ga je bilo potrebno razrijediti mineralnom vodom. Ukratko, oduševljena sam što nisam imala vremena da je kupim, a košta puno.

Sjećam se imena - "Choya Umeshu". Ovako je izgledala originalna boca: Pronašla sam informacije na Internetu:

"Choya Umeshu" - tradicionalna tinktura japanske šljive.

Izvorna cilindrična boca sadrži jedinstveno šljivovo vino iz Ume šljive i plodove ove šljive, zahvaljujući kojoj je tinktura neprekidno obogaćena najvrjednijim tvarima iz sjemenki i kore..

Lagano ohlađena, ova je tinktura neusporedivi aperitiv, iz očiglednih razloga neusporediv.
Poslužite ohlađeno ili toplo, pijte s mineralnom vodom, zelenim čajem.

Potražio sam još malo i na nekom mjestu pronašao kako napraviti takvu alkoholnu piće. Naravno, nisam pretjerao sa Japancima, ali dobio sam vrlo ukusnu alkoholnu piće. Autorica Olga Suzuki. Autorove riječi.

S lijidom od šljive sada ću stati, nikoga nećete iznenaditi. Ponekad ga zovu i vino od šljive. Ili ću je izgovoriti kao "Umeshu", od engleske riječi UMESHU, ali svi znače isto piće. Poznat je i u Japanu i u inozemstvu. Volim i žene i muškarce.

Najpoznatije sorte u Japanu - SUNTORY, CHOYA i druge, proizvode se na velikim imanjima za alkohol. Možete napraviti sobu kod kuće, dok okus neće biti gori od tvorničkog, a zadovoljstvo će, vjerujte mi, dobiti puno više od činjenice da se alkoholni napitak izrađuje vlastitim rukama. Sezona šljive bliži se kraju.

Oni koji se odluče okušati u proizvodnji alkoholnih pića u kućanstvu trebali bi požuriti, dok se Ume zelene šljive još uvijek prodaju u trgovinama. Da biste napravili alkoholni alkohol, uklopit ću se:

Velika limenka od 4,5 ili 5 litara (prodaje se gotovo posvuda) po 1 kg zelenih tvrdih šljiva (AoUme) 1,8 litara 35% čvrste tekućine (votke) ili Shōchū.

0,5 kg bijelog šećera od kandida (Koorizato)

Najteži dio izrade likera je pranje šljiva i pazite da ostatke stabljike izvadite čačkalicom. Osušite šljive čistim ručnikom. Šljive stavite u staklenku, napunite šećerom, prelijte votkom. Zatvorite poklopac, stavite na tamno hladno mjesto i "zaboravite" šest mjeseci. Možete povremeno provjeravati okretanjem staklenke tako da se šećer ravnomjerno otopi. (Ne zaboravite na banku napisati datum proizvodnje i recept!). Oko Nove godine stavit ću alkohol koji možete probati.

Nakon godinu dana šljive treba izvaditi iz limenke (jesti odvojeno, ako će se nešto pojesti nakon degustacije), i stavit ću je u bocu (ako ima šta uliti). Nekako su me liječili kod kuće, uklapam se u 25-godišnje izlaganje. Tijekom godina, boja postaje tamnija, mijenja se i okus likera.

Naravno, nisam našao šljive od šljiva, ali pročitao sam da se mogu uspješno zamijeniti nezrelim šljivama ili, još bolje, nezrelim marelicama. Kupio sam nezrele marelice. Pojeo sam pola posluživanja. To je bilo početkom srpnja. Do Nove godine alkohol je bio spreman. U procesu kuhanja:
A sada je liker spreman. Iskreno, za pola godine sam već zaboravio na okus izvorne likere, pa ne mogu uspoređivati. Ali općenito vrlo ukusno! Ja sam zadovoljan. Slatko-prikrivajuće, ali kad se razrijedi najviše. Vrlo blagog okusa.