Načini razrjeđivanja alkohola vodom kako bi se napravila votka

Recepti za pravljenje votke na hladan način su jednostavni, ali kvalitetan gotov proizvod ovisit će o dostupnosti dobrih sastojaka i točnim omjerima. Ljubitelji jakih pića vlastitog stvaranja vole razrjeđivati ​​alkohol vodom kako bi napravili votku. Ovo je najčešće piće na svijetu, a stranci ga smatraju ruskim atributom. Stoga, koji, ako ne Rusi, treba znati kako napraviti kvalitetnu votku kod kuće, tako da dobro miriše, lako pije i grije dušu.

Ako sami pravite votku, možete biti sigurni da u njoj nema štetnih aditiva..

Glavni princip izrade domaćeg alkohola je miješanje alkohola s vodom u potrebnim omjerima. Postupak je jednostavan, ali zahtijeva točnost u proračunima. Teško je unaprijed predvidjeti kakvu će alkohol kupiti, a kako ne biste svaki put izračunali, bolje je opskrbiti se preporukama za različite opcije. Ili u posljednji trenutak morate potražiti tablicu s omjerima i odabrati slučajne proizvode da ublažite ukus.

Priprema sastojaka

Morate pripremiti dobre komponente, jer samo na taj način dobivate kvalitetan proizvod. Dugo se možete raspravljati koji je alkohol bolji - medicinski, ekstra ili visoko pročišćeni. No, proizvođači domaćeg alkohola imaju malo izbora, najčešće kupuju ili na neki drugi način ekstrahiraju medicinski alkohol. Stoga morate koristiti ono što imate i pokušati dovesti konačni proizvod do savršenstva. Glavna stvar je točno znati stupanj dostupnih sirovina, jer omjeri razrjeđivanja ovise o tome.

Potrebno je nabaviti:

• alkohol;
• izvorska voda;
• mjerač alkohola;
• mjerno staklo;
• šećer;
• limunska kiselina;
• prirodni aditivi za omekšavanje napitka.

Lako je razrijediti alkohol za konzumaciju, teže je pronaći dobre sastojke. Treba imati na umu da će okus i svojstva dobivenog alkohola ovisiti ne samo o kvaliteti alkohola, već i o čistoći i mineralnom sastavu vode.

Priprema vode

Što je voda mekša, koja uvijek ima više votke nego alkohola, to će mekše biti gotovije piće. Proljeće se smatra najboljim, a slavina nije prikladna zbog velike količine nečistoća. Stoga, znanje kako pravilno razrijediti alkohol vodom nije dovoljno. Još uvijek trebate pripremiti tekućinu, a samo kuhanje ili destilacija slavine neće biti dovoljno.

Termički pripravak "ubija" vodu, alkoholno piće na temelju toga imat će oštar okus, tako da to bi trebalo biti "uživo" iz prirodnih izvora. Ako nije moguće razrijediti alkohol vodom s izvora, dopuštena je upotreba vode iz slavine, propuštene kroz filter i smrznute. Za vrijeme zamrzavanja treba pričekati da se približno ¾ izvornog volumena pretvori u led, izliti višak, otopiti led i tu tekućinu iskoristiti za uzgoj.

Kalkulator razrjeđenja vode

Da bi domaći alkohol imao željeni stupanj, trebali biste znati u kojim se proporcijama uzgaja. Bez toga, rijetko se ispostavi da dobijete votku željene snage. Stoga, razrjeđivanjem alkohola, trebate koristiti poseban kalkulator koji pomaže da napravite pravi izračun čak i osobi koja nije u mogućnosti odrediti postotak, povezati ih s stupnjevima i raditi s frakcijama.

S takvim pomoćnikom, znajući jačinu dostupnog alkohola, lako je izračunati koliko tekućine treba pohraniti prije nego što započne postupak razrjeđivanja..

Priprema čiste votke jačine 40 stupnjeva bez dodataka

Jačina alkohola je tajanstvena kategorija, jer je u rasponu od 40-48 vol. pijelac iz nekog razloga ne osjeća razliku. Na temelju tih podataka, nije praktično napraviti votku jaču od 40 vol. Postotaka, a da ne trošite višak alkohola. Nakon nepažljivo razrijeđenog jakog alkohola u ustima se pojavljuje osjećaj suhoće i neugodnog okusa, pa želim da alkohol ne samo da odgovara željenom stupnju, već i da se lako pije, bez potrebe za trenutnim zalogajem ili pićem.

Znajući kako pravilno razrijediti alkohol, možete napraviti kvalitetan alkohol na hladan način, čak i ne napuštajući dom. Jedini uvjet je da zaliha treba imati dobru sirovinu i vodu koja je po kvaliteti bliska izvorištu. A onda - stvar tehnologije. Morate izračunati proporcije i pravilno miješati sastojke.

Postoji uobičajena metoda miješanja alkohola s vodom do 40 stupnjeva: 1 litru 96% -tne hrane dodaje se 1,4 litre tekućine, što rezultira votkom od 40 stupnjeva. S različitom snagom sirovina, morat ćete ponovno izračunati proporcije ili upotrijebiti gotove podatke.

Donja tablica prikazuje različite količine izvorske vode koje je potrebno pomiješati s litrom alkohola da bi se napravilo alkoholno piće jačine 40 vol.%:

Jačina alkohola	50	55	60	65	70	75	80	85	90	95
Dodana količina izvorske vode, ml	256	385	514	645	776	908	1040	1173	1308	1444

Da se alkohol ne miješa prilikom miješanja, mora se sipati u ohlađenu vodu. Ako ulijete suprotno i istodobno uzmete toplu vodu, nastaju kemijski spojevi koji popravljaju okus i miris karakterističan za alkohol u nastalom napitku.

• Volumen spremnika treba odabrati tako da ga dobiveni napitak ispuni do samog vrata.
• Što više kisika ostane u spremniku, dulje će trajati reakcija oksidacije i gornji sloj će se pretvoriti u octenu kiselinu.
• Spremnik se postavlja u tamno mjesto s temperaturom iznad + 4 ° C i tamo bi trebao biti najmanje 2 dana, ali optimalno vrijeme izlaganja kraju svih kemijskih reakcija je 7 dana.

Kako razrijediti litru od 96 alkohola

Da biste izračunali kako razrijediti alkohol vodom, potrebno je ne samo za pripremu votke. Ne može biti potreban toliko jak alkohol. Preporučuje se pronaći gotove tablice koje nude rješenja za miješanje i dobivanje tekućina potrebnog stupnja.

Ako željena vrijednost ne spada u predloženi gotovi raspon, izračunavanje se provodi neovisno, pomoću posebne formule koja pomaže otkriti koliko vode treba dodati 100 ml 96% alkohola da bi se dobio sastav željenog stupnja:

zapremina vode = 9600 / TC - 96, gdje

TC - potrebna čvrstoća otopine u stupnjevima.

Kako se ne bi napravili proračuni svaki put, rezultati se mogu izračunati i prikupiti u tablici koja prikazuje koliko vode treba dodati da razrijeđeni alkohol od 96 stupnjeva dobije željenu koncentraciju:

Potrebna jačina napitka	20	25	30	35	40	45	50	55	60	65	70
Potrebna količina vode, ml	384	288	224	178	144	117	96	78,5	64	51.7	41.1

Sastojci za omekšavanje okusa

Nakon uspješnog postupka miješanja alkohola i vode, došlo je vrijeme za dodavanje komponenti koje omekšavaju okus tekućine - zaostali osjećaj u ustima neposredno nakon gutanja. Gurmani s votkom opravdano tvrde da votke variraju u mirisu, ukusu i osjećaju tijekom gutanja i odmah nakon toga.

Da bi poboljšali okus, koriste se aditivi koji prekidaju oštre osjećaje tijekom pijenja i daju prirodne arome. Kada koristite nepoznate sastojke, preporučuje se eksperimentirati s malim količinama alkohola. Okus domaće votke možete ublažiti tako da je blago zakiselite ili zasladite glukozom, saharozom, limunskom kiselinom:

1. Limunska kiselina koristi se u svom čistom obliku (2 g na 1 litru alkohola) ili je zamijenjena sokom malog limuna.
2. Askorbinska kiselina je visoko topiva u alkoholu, pa se koristi za omekšavanje bilo kojeg alkoholnog pića. Na 1 litru alkoholnog pića dodaje se 3-5 g askorbinske kiseline..
3. Glukoza se dodaje brzinom od 5 g praha ili 25 ml 40% otopine na 1 litru votke.
4. Šećer se koristi samo dobro rafiniran, inače piće može postati zamućeno. Šećer u prahu će se otopiti najbrže. Standardna porcija - 1 tbsp. l. bez klizača na 1 litru votke od 40 stupnjeva. Treba znati da šećer u votki nije šećer u čaju, u votki se slatkoća osjeća jače. Za toniranje napitka dio bijelog šećera može se zamijeniti s 1 žličicom. izgorio.
5. Fruktoza je 2 puta slađa od šećera, pa uzmite 1 ½ žlice pića na litru pića. l.
6. Med se koristi tekući ili prethodno rastopljen u vodenoj kupelji. Udio je isti kao i za fruktozu - ½ žlice. l. po 1 litri pića.

Ne postoji konsenzus o redoslijedu pripreme meke votke. Brojni izvori preporučuju prvo miješanje alkohola i vode, zatim dodavanjem emolijenata. Ali postoje i preporuke da prvo dodate emolijentne sastojke u vodu, pričekate otapanje i tek nakon toga povećate stupanj.

Što bi trebao biti alkohol

O tome koji su alkoholi opisani u zasebnom članku. Ovdje se nećemo fokusirati na to. Samo ću reći da to treba biti prirodno piće, visokokvalitetno i iz pouzdanih izvora. Kao i potpuno proziran i bez mirisa.

Kakvu vodu koristiti

Kvaliteta korištene vode nije manje važna od kvalitete alkohola. Pa, savijen. Recimo malo manje, ali i vrlo, vrlo važno. Mislim da je nepotrebno govoriti da bi voda trebala biti pitka, čista i prozirna, pa prijeđimo na manje očite stvari.

Glavni pokazatelj vode za nas je krutost. Tvrdoća je količina kalcija (Ca) i magnezija (Mg) u vodi. Mjeri se u mEq / L. Za razrjeđivanje potrebno je koristiti vodu s najmanjom tvrdoćom, drugim riječima meku vodu. Inače, otopina postaje mutna, pa čak i gubi okus..

Pa kakva bi trebala biti krutost? Prema publikaciji „Tehnologija proizvodnje alkohola i alkohola“ (M. „Prehrambena industrija“, 1973.), voda tvrdoće manja od 1 mEq / l za prirodnu vodu i manju od 0,36 mg eq / l za omekšanu vodu. Koristit ćemo prirodnu vodu, tako da se fokusiramo na 1 mEq / l.

Kako znate, koliko vam je tvrda voda, pitate? Sad ću vam reći, ali prvo razmotrimo mogućnosti, kakvu vodu možemo koristiti.

Voda iz slavine

Najgora opcija. Ta krutost može doseći 7 mEq / L. Osim toga, sadrži izbjeljivač, koji ima svoj izraženi miris. Ne preporučujem upotrebu takve vode, ali ako se odlučite, trebate izvršiti neke manipulacije na njoj.

Za početak ostavite da voda odstoji 3-4 sata kako bi izbjeljivač izbjelio. Zatim prokuhajte vodu i ostavite da se ohladi. Nakon vrenja prođite kroz vrč filtra za vodu u domaćinstvu. Sada ih je puno u prodaji i dobro se nose s pročišćavanjem vode. Nakon ovih postupaka voda je spremna za upotrebu..

Izvorska voda

Većina web stranica na Internetu preporučuje ovakvu vodu, ali ne bih bio tako kategoričan. Nije tako jednostavno. Izvorna voda je u pravilu vrlo ukusna, ali njezin sastav i tvrdoća ne mogu se odrediti bez posebne analize. Uz to, njegovi pokazatelji mogu uvelike varirati od doba godine, obilne kiše ili suše..

Stoga ne mogu preporučiti takvu vodu. Ako imate izvor ili bunar u blizini, možete pokušati s ovom vodom pripremiti malu količinu smjese i vidjeti što se događa. Ako ne postane zamućeno i njen okus vam odgovara, tada je voda iz ovog izvora pogodna za upotrebu.

Kupljena flaširana voda

Ovo je, po mom mišljenju, najbolja opcija. Kemijski sastav i tvrdoća su napisani na kupljenoj boci, tako da možemo odabrati samo vodu koja je pogodna za naše potrebe.

Kao što sam već rekao, to je voda tvrdoće od 1 mEq / l i niža. Takva prodaja je potpuna. Čak sam vidio vodu tvrdoće 0,05 mEq / L. Događa se da boca ne pokazuje ukupnu tvrdoću. Tada bi se trebali usredotočiti na sadržaj Ca i Mg. Poželjno je da kalcij bude manji od 10 mg / l, a magnezij manji od 8 mg / l. Bar moja voda ima takve pokazatelje.

Destilirana voda

Činilo bi se da se može bolje pročistiti od svih nečistoća vode za razrjeđivanje alkohola? Takva voda definitivno neće zamagliti. Ali ovdje nije sve tako jednostavno. Sve će ovisiti o tome za što ćete smjesu koristiti..

Ako je za daljnju pripremu neke tinkture, poput paprike paprike ili Kedrovke, čiji je okus određen prvenstveno sastojcima koji su u njemu, tada je destilirana voda savršena. Jer ona nema ukusa.

Iz istog razloga nije baš pogodna za pripremu votke, čiji okus u velikoj mjeri ovisi o ukusu vode. Vodka pripremljena s destiliranom vodom značajno je slabijeg ukusa votki u izvorskoj ili flaširanoj vodi.

Da zaključimo: za razrjeđivanje koristite meku vodu u boci s tvrdoćom od 1 mEq / L ili nižim.

Omjer miješanja

Pri miješanju alkohola s vodom smanjuje se volumen dobivene otopine. To jest, kada se na litru alkohola na izlazu doda 1 litra alkohola, nećemo dobiti 2 litre tekućine. Glasnoća će biti nešto manja. Taj se efekt zove stezanje i značajno komplicira naše proračune.

Za pravi izbor proporcija, morate koristiti posebnu tablicu - Fertman tablicu. Označava koliko ml vode mora dodati 1000 ml alkohola da bi se dobila otopina željene koncentracije.

Donosim dolje (kliknite na sliku za povećanje).

Na primjer, da razrijedite 90% alkohola u 60%, dodajte 535 ml vode u 1000 ml alkohola.

Vrijedno je napomenuti da su sve ove proporcije istinite pri temperaturi miješanih tekućina od 20 ºS. Ako izmjerite koncentraciju alkohola pomoću mjerača alkohola, trebali biste znati da kada se temperatura promijeni, očitavaju se i njezine vrijednosti. Odstupanje od 5 stupnjeva temperature dovodi do odstupanja od alkohola od oko 1 stupanj. Evo tablete za 96% alkohola.

Vjerojatno ste primijetili da se u Fertmanovoj tablici nalaze podaci samo o alkoholu s jačinom od 95% i nižim. Ali što ako imate jačeg?

U takvim slučajevima možete koristiti donju formulu. Izračunava koliko bi smjesa trebala imati nakon razrjeđivanja..

formula

X = S / K * V (ml),

gdje

X je konačni volumen razrijeđene tekućine (ml)

S - početna jakost alkohola (%)

K je potrebna čvrstoća otopine (%)

V je početna količina alkohola (ml)

Na primjer, moramo razrijediti 500 ml 96% alkohola do jakosti od 40%. Smatramo: X = 96/40 * 500 = 1200 ml. Ispada da trebamo dodati vode u 500 ml alkohola dok se njen volumen ne poveća na 1200 ml.

Je li teško? Onda postoji takva opcija. Ovo je prilično gruba procjena, ali je pogodna za kućne uvjete..
M = SV / K-V (ml),

gdje

M je količina vode potrebna za razrjeđivanje (ml)

S - početna jakost alkohola (%)

K je potrebna čvrstoća otopine (%)

V je početna količina alkohola (ml)

Primjer: Opet razrijedimo 500 ml alkohola 96% do jakosti od 40%. M = 96 * 500 / 40-500 = 700 ml. Ispada da u 500 ml alkohola trebate dodati 700 ml vode. Ali konačni volumen tekućine bit će manji od 1200 ml. Sjećaš se zašto? Tako je - kontrakcija.

Tehnologija miješanja

Miješanje alkohola i vode također nije tako jednostavno. U raznoj literaturi, a na mnogim web mjestima i forumima pišu da je ispravno sipati alkohol u vodu. Recimo, težu tekućinu (gustoća vode 1 g / ml) trebate uliti u lakšu (gustoća alkohola 0,8 g / l), pa se brže miješaju i kemijska reakcija prolazi pravilno.

Ali istodobno sam više puta čuo kako alkohol ulije u destilerije poput alkohola u vodu i obrnuto. A neka literatura također navodi tehnologiju kojom se u alkohol dodaje voda. Dajem primjer:

U knjizi "Tehnološka uputstva za proizvodnju alkoholnih pića", 1971. na stranici 65 piše:

„Proračunata količina alkohola, zatim vode, izlivaju se u pripremljeni spremnik za razvrstavanje putem mjernog uređaja“

U referentnoj knjizi "Recepti za alkoholna pića", izdanje iz 1981., na stranici 9 o pripremi votke, navedeno je:
"Voda se dodaje u smjesu i podešava se volumen spremnika za miješanje koji je određeno mjernim staklom."

Iz osobnog iskustva reći ću da sam to miješao i nisam primijetio nikakvu razliku. Glavna stvar je pridržavati se sljedećih pravila:

• Alkohol i voda prije hlađenja moraju se ohladiti. Alkohol se može staviti u zamrzivač, a voda u hladnjak.
• Možete uliti alkohol u vodu, i obrnuto, glavna stvar je da se ulije što je brže moguće i odmah se dobro promiješa.

Alkohol razrijeđen vodom naziva se sortiranjem. Upravo pripremljeno razvrstavanje nije prikladno za uporabu. Treba joj vremena da završi sve kemijske reakcije koje su u tijeku. Stoga, prije upotrebe, trebate je obraniti najmanje nekoliko dana, a po mogućnosti tjedan dana. Bocu dobro zatvorite i stavite u hladnjak.

Kako napraviti votku od alkohola

Kao što sam rekao gore - mješavina alkohola s vodom nije votka, već samo poluproizvod koji se zove sortiranje. Ali razvrstavanje dobiva uobičajeni okus votke tek nakon što je očistite ugljenom. Tijekom ugljikohidrata, smjesa se pročišćava od štetnih nečistoća i redoks reakcija, nakon čega se razvrstavanje pretvara u votku.

Za čišćenje možete koristiti ugljen, koji se prodaje u specijaliziranim prodavaonicama za vinare, aktivni ugljen iz ljekarne ili vrč filtera za kućanstvo za pročišćavanje vode, koji se prodaje u supermarketima.

Udjeli po litri sortiranja otprilike su sljedeći - 1 žlica drvenog ugljena iz trgovine mjesečevim proizvodima ili 30 tableta aktivnog ugljena iz ljekarne ili dvostruka filtracija kroz vrč. Sorta bi trebala biti 42%, jer nakon ugljikohidrata 2 stupnja će izgubiti.

Nakon filtriranja, da omekšate okus, dodajte voćki šećer (1 žličica na 1 l), glukozu (20 ml 40% -tne otopine po 1 l) ili fruktozu. Ponekad se dodaju i slani ocat, glicerin itd..

https://vinodela.ru/kak-pravilno-razvesti-spirt-v-domashnix-usloviyax.html

Pravljenje votke kod kuće

Ruska votka popularna je ne samo u Rusiji, već i u inozemstvu. Priprema ovog alkoholnog pića povećane snage prilično je jednostavna. Za pripremu se obično ne uzima 100 postotni alkohol, već otopina od 96 posto ili manje. Po želji se mogu dodati dodatni okusi..

Jačina votke je 40%, pa će alkohol trebati ispravno razrijediti vodom. Način razrjeđivanja naziva se "hladnim", a idealan je za kućni alkohol. Neki destilerija još uvijek koristi hladni recept, jer se konačni proizvod zaista neće razlikovati u kvaliteti i ukusu. I može se ispasti ugodnije, a kod kuće ćete moći eksperimentirati s dodacima i ukusima koliko želite..

Prije nego što počnete izrađivati ​​votku kod kuće, morate proučiti tehnologiju i odabrati odgovarajuće kvalitetne sastojke. Obratite pažnju na tablicu razrjeđenja alkohola: ne riskirajte i pripremite votku "po oku", čak i ako to redovito radite. Povećana snaga može ozbiljno i brzo naštetiti tijelu. A u državi ne postoji krivična odgovornost za kuhanje za sebe (ali ne i za prodaju!).

Odabir sastojaka

Da biste alkohol razrijedili vodom i napravili votku, potrebne su vam sljedeće komponente:

• alkohol.
• voda.
• glukoza.
• Prirodni okusi po želji.

Alkohol se uzima etilno ili medicinski. Razlika između njih je mala: medicinska se izrađuje od istog etila, ali u njoj je već prisutna mala količina vode. Da biste napravili votku, nije toliko važno koju ćete uzeti, to ne utječe na recept. Alkohol iz hrane razvrstava se prema različitim vrstama, koje se razlikuju u postotku čvrstoće, stupnju pročišćavanja i početnim sirovinama. Da biste napravili votku, bolje je uzeti Alfa alkohol napravljen od pšenice.

Etilni tehnički alkohol uopće nije prikladan: sadrži puno nečistoća, bez obzira na udio razrjeđivanja, može naštetiti ljudskom tijelu!

Najlakše je uzeti flaširanu vodu. U početku se izvorska voda uzimala za alkoholno piće, ako postoji pristup takvoj vodi, to je sjajno, ako ne, onda je ne trebate uzimati iz slavine, ima puno soli i viška nečistoće. Možete kupiti jeftinu bocu od pet litara u obližnjoj trgovini. Kuhana voda neće raditi, kao ni destilirana voda - zbog procesa vrenja i destilacije gubi neka svoja svojstva, stoga će otapanje alkohola u njoj biti komplicirano.

Glukozu je lako pripremiti samostalno, potrebna joj je samo voda i šećer. Udio je 1: 1, za 1 kg šećera možete uzeti 1 litru vode, otopiti, staviti na spor plin i kuhati dok se ne dobije bijela pjega. Pjena se uklanja tijekom vrenja. Ispravno pripremljeni glukozni sirup bit će kad se pjena prestane pojavljivati.

Po želji možete poprimiti i prirodne okuse vlastitog okusa: limunsku kiselinu, malo meda ili sok od citrusa.

Priprema sastojaka

Ne možete jednostavno uzeti i miješati određenu količinu alkohola s vodom tako da se votka već proizvodi. Najprije se moraju odabrati i pripremiti sastojci. Za piće trebat će vam:

• Odaberite vodu s minimalnim udjelom soli.
• Napravite glukozu.
• Odredite jačinu alkohola.
• Ohladite vodu kako bi se alkohol razrijedio bez zamućenja.

Kada kupujete vodu u trgovini, vrlo je lako saznati sadržaj soli - o tome možete pročitati na etiketi. Ako vam je dovoljna mala količina konačnog proizvoda za jednu ili dvije gozbe, bit će dovoljna boca od litre. Za kuhanje "u rezervi" (ali ne na prodaju!), Možete uzeti pet. Udio u prosjeku bit će 1,3-1,5: 1 - oko jedan i pol dijelova vode na jedan dio alkohola.

Da biste precizno odredili proporcije, morat ćete otkriti točnu jačinu alkohola. Da biste to učinili, postoji poseban uređaj - hidrometar. On mjeri gustoću tekućine u koju je uronjena; raspon je prilično točan.

Hidrometar određuje jačinu alkohola u rasponu od 60 do 100 stupnjeva.

Pravilne proporcije i miješanje

Potrebna količina vode uzima se ovisno o jačini alkohola i kakvim rezultatima trebate doći. Da biste dobili votku od četrdeset stupnjeva od 95% etilnog alkohola na 100 ml, trebate uzeti 144,4 ml vode. Za određivanje količine vode koristite tablicu za razrjeđivanje..

Za dodatne komponente nije potrebno prilagođavati se - one će imati vrlo mali učinak na krajnju čvrstoću.

Kad miješanje dijela tekućine pređe u kemijsku reakciju, stoga je važno izračunati točne proporcije. Za votku 40% se smatra najoptimalnijim stupnjem, ali za osobnu upotrebu odstupanje od nekoliko stupnjeva neće biti presudno, pogotovo ako vam okus potpuno odgovara..

Za pravilno miješanje trebat će vam:

1. Pripremite spremnik u kojem će se odvijati miješanje.
2. Sva spremljena voda se izlije u spremnik.
3. U vodu se dodaje mala količina glukoze..
4. Ako se koriste aromatična sredstva, oni se također dodaju u ovom trenutku prije dodavanja alkohola..
5. Ulivanje alkohola u vodu.
6. Temeljito promiješajte cijeli sadržaj spremnika.

Važno je uzeti u obzir da se radi o alkoholu koji se ulijeva u vodu, a ne obrnuto. Ako alkohol razrijedite vodom, on će početi postajati bijel, neće raditi na pripremi votke.

Filtracija vodke

Nakon miješanja, otopina se mora filtrirati. Da biste to učinili, morate uzeti aktivni ugljen, od kojih se 3-4 tablete (ili više može biti i do šest po bočici) dodaju otopini alkohola. Nakon dodavanja ugljena, otopina se temeljito protrese i infundira 2-3 sata. Ne morate ga čistiti bilo gdje, jer inzistirate da vam je potrebna normalna sobna temperatura. Zatim morate uzeti gustu gazu u nekoliko slojeva ili gustu krpu i naprezanje.

Uz tkaninu i gazu možete uzeti filtrirni papir za filtriranje - sve ovisi o mogućnostima i navikama. Nakon čišćenja proizvod je spreman.

Spremanje gotovih proizvoda

Bilo je moguće ispravno razrijediti alkohol s vodom, ulijeva se i filtrira - ispala je votka. Sada ga treba izliti u posude i čvrsto zatvoriti kako zrak uopće ne ulazi. Boce treba napuniti do samog vrata i zamotati vrlo čvrsto. Inače, alkohol će ispariti, a ostatak će oksidirati..

Proizvod možete koristiti za nekoliko dana, vodka se normalno stapa i stječe karakterističan blagi okus. Ako se nisu upotrebljavali aditivi, može se skladištiti u neograničeno vrijeme, u skladu s pravilima skladištenja.

https://alcoholgid.ru/vodka/kak-poluchit-vodku-smeshav-spirt-s-vodoj

Kako razrijediti alkohol

Činilo bi se da bi moglo biti lakše od razrjeđivanja alkohola - pomiješanog s vodom - i gotovi ste. Ali ne. Ovdje postoje mnoge nijanse..

Prvo, alkoholi su različiti i s različitom jačinom (prvoklasni - 96%, s većim pročišćavanjem - 96,2%, "ekstra" - 96,5%, "lux" - 96,3%, medicinski i suhi (bezvodni) ). Stupanj pročišćavanja alkohola izravno ovisi o vrsti. A raznolikost vrsta povezana je s onim iz čega točno proizvedenog alkohola (iz kojeg zrna).

Drugo, voda za uzgoj mora se uzimati u najčišćem, potpuno prozirnom, da tako kažem - bez boje, ukusa i mirisa. Osim toga, bit će bolje ako u njemu nema soli. Uz to, ovu vodu se mora dalje pročistiti, filtrirati i omekšati. Gotova verzija obično se naziva - "ispravljena voda". Kod kuće, za uzgoj alkohola, najbolje je kupiti destiliranu vodu u ljekarni, ali ni u kojem slučaju ne uzimati običnu, iz slavine u kuhinji.

Kako razrijediti alkohol vodom?

Ovdje je važno nekoliko točaka:

Prvi trenutak. Kad razrijedite alkohol, to bi trebalo izliti u pripremljenu vodu. Nikada ne radite suprotno.!

Drugi trenutak. Ne pokušavajte miješati alkohol i vodu "po oku" - dobit ćete samo gužvu. Mendeleev, "otac" i tvorac periodične tablice kemijskih elemenata i votke, kao takav je također izvukao idealan omjer. Doveo je idealan omjer - 2: 3. tako da morate uzeti 96% alkohola u "veličinama" dva dijela i vodu u "veličini" tri. Ove "veličine" najbolje se određuju ne po volumenu (dvjesto mililitara do tristo), već prema masi (200 grama do 300 grama).

Treća točka. Smjesu alkohola s vodom (ostalim tekućinama) protresite u zatvorenom stanju, po mogućnosti okrenite spremnik naopako.

Četvrta točka. Preporučljivo je razrijeđeni alkohol držati oko jedan dan u hladnjaku.

Kako razrijediti alkohol na 40 stupnjeva?

Idealni udjeli za razrjeđivanje alkohola navedeni su gore, ali ako trebate nabaviti alkohol specifične i točne čvrstoće - 40, 45 ili 55 stupnjeva, tada je situacija nešto složenija.

Čitav problem je što je u interakciji alkohola i vode volumen smjese koji je rezultat manjih količina obje tekućine odvojeno. Odnosno, pomiješajući 2 čaše alkohola i tri čaše vode nećete dobiti pet čaša njihove smjese. Glasnoća će biti manja.

Međutim, ovaj je problem potpuno rješiv. Da biste pri uzgoju dobili alkohol željene čvrstoće, samo trebate koristiti Fertmanov stol.

Ovo je posebna tablica u kojoj su naznačeni svi potrebni udjeli za najpreciznije razrjeđivanje alkohola..

Kako brzo razrijediti alkohol

Ponekad postoji situacija kada jednostavno nema vremena za obavezno održavanje votke napravljene od alkohola. Tada će na brzinu doći recept za razrjeđivanje alkohola, a dobivena smjesa na kraju će biti prilično ugodna za okus (u svakom slučaju, nije odvratna).

Da biste to učinili, trebate sve - ništa: svježe iscijeđeni sok od pola naranče ili limuna, 96% alkohola - 200 grama i vode - 300 grama (možete uzeti omjer 2: 3 u mililitrima). Priprema je elementarna - navedene su komponente pomiješane, snažno protresene i dobro ohlađene. Citrusni sok će ubiti alkoholnu aromu, a vitamin C sadržan u njemu pomoći će u sprečavanju jutarnjeg mamurluka i glavobolje od pijenja.

Sve gore navedeno možete dodati samo to da se alkohol može razrijediti ne samo vodom. U tu svrhu svatko može koristiti recepte po svojoj želji. Kao "razrjeđivači" mogu biti, na primjer:

• 10% otopina glukoze u omjeru 1: 1
• sok od citrusa, trešnje, maline, jabuke, brusnice, čaja ili kave, limunade ili tonika (omjer 2: 3, kao u vodi)
• pivo i šampanjac - sve komponente 1: 1: 1 (mislim da mješavina nije za slabovidno srce, ali bolje je šutjeti o jutru)

Među opcijama, kako razrijediti alkohol nismo naveli potpuno ekstremne, poput mješavine alkohola sa kondenziranim mlijekom i drugih, po našem mišljenju, slabo kompatibilnih s alkoholnim proizvodima.

U principu alkohol nije štetan za piće, i s njim možete beskonačno eksperimentirati, samo se morate sjetiti prihvatljivih doza u kojima tijelo može uočiti.

https://hor.bgrepon.com/korisni-savjeti/5107-kako-razrijediti-alkohol-s-vodom-do-40-stupnjeva.html

Priprema sastojaka za otapanje alkohola

Zapravo, alkohol. Naš je, uz vaše dopuštenje, uredništvo pao u dobri, 96% -tni alkohol, tako je, barem rekao naš kolega butel, koji od ovog alkohola pravi odličan apsint =). Nažalost, čak i on nema informacije o kakvoj je to sirovini. Ovisno o stupnju pročišćavanja i sastavu sirovina, rektificirani jestivi alkohol prema modernoj klasifikaciji dijeli se na sljedeće razrede:

• 1. razred - 96,0%;
• Najveće pročišćavanje - 96,2%;
• Osnova - 96,0%;
• Extra - 96,3%;
• Luksuzan - 96,3%;
• Alfa - 96,3%.

U ovom slučaju najbolji je alfa alkohol koji se priprema od pšenice, raži ili njihove mješavine. Alkoholi Lux i Extra pokreću se iz mješavine žitarica i krumpira, dok u Lux alkoholu početna proba ne bi trebala sadržavati više od 35% škroba krumpira. U alkoholima Extra i Basis ovaj pokazatelj doseže 60%. Alkoholi najvišeg pročišćavanja uglavnom se koriste za proizvodnju jeftine votke, prvorazredni se alkoholi uopće ne koriste za proizvodnju alkoholnih pića. Želim vjerovati da je barem Basis pao u naše ruke.

Iz prethodnog je jasno da je za nas pogodan bilo koji alkohol iznad Osnove - slijedite to. Sljedeća važna komponenta za razrjeđivanje alkohola je voda. Trebao bi biti čist, proziran, bez nečistoća. U idealnom slučaju, izvorište ili arteški bunar. Pogodan je obični napitak u boci ili, kao krajnje sredstvo, destilirani. Iskoristili smo destiliranu i sve je ispalo kako treba. Voda iz slavine nije prikladna ni nakon vrenja - sadrži puno soli i drugih nečistoća, što je čini vrlo tvrdom. Kao rezultat toga, alkohol se može zamagliti kada se takav alkohol uvede..

Kako odrediti omjer razrjeđivanja alkohola

Poteškoća leži u kontrakciji, smanjenju ukupnog volumena. Ako pomiješate 100 ml votke i 100 ml vode, dobit ćete ne 200 ml ukupne smjese. Ali postupak će biti znatno pojednostavljen ako na ovo pitanje gledate sa stajališta sadržaja alkohola u konačnom proizvodu. Najlakši način za obradu omjera volumena tekućine. Na primjer, 40% alkohola je 1 litra tekućine, koja sadrži 400 ml čistog (bezvodnog), 100% alkohola. Dakle, u 1 litri alkohola jačine 96% sadrži 960 ml bezvodnog alkohola. Da biste dobili 40% od 96%, trebate povećati količinu cijele otopine za 96 i podijeliti s 40, odnosno točno 2,4 puta. Jednostavno rečeno, da biste dobili votku, trebate dodati vodu u 1 litru 96% alkohola dok volumen smjese ne bude 2,4 litre.

Možete koristiti i formulu:

X = 100NP / M - 100P

• Gdje je N izvorna jakost alkohola;
• M postotak konačne (željene otopine);
• P - koeficijent (volumen početne otopine u mililitrima podijeljen sa 100);
• X - količina ml vode koju treba dodati početnoj otopini.

Posebno za čitatelje Ruma dnevnika, razvili smo kalkulator koji izračunava potrebnu količinu vode pomoću ove formule. Možete ih pronaći ovdje.

Upravo smo koristili ovu formulu. Imali smo 1 litru 96% alkohola i morali smo dobiti 70% otopinu za pravljenje domaće Becherovke. Izračuni su sljedeći:

100 * 96 * 10/70 - 1000 = 371 ml

Dakle, da bismo dobili 70% otopinu od 1 litre 96% alkohola, u nju smo dodali (tačnije obrnuto) 371 ml vode. Srećom, i dalje imamo na raspolaganju kemijske volumetrijske tikvice..

Oprez! Potrebno je razrijediti vodu alkoholom, a ne obrnuto. Istodobno je bolje koristiti ohlađenu vodu - tada alkohol definitivno neće zamagliti. To je dokazao D.I. Mendeleev: u vodeno-alkoholnom sustavu postoje samo 3 stabilna kemijska spoja nastala zbog vodikovih veza. Ako alkohol ulijete u hladnu vodu, tada nastaju potrebni hidrati. Ako koristite toplu vodu i ulijete je u alkohol, dobit ćete monohidrate mirisa i okusa karakterističnih za alkohol (ne votku!).

Ako imate alkohol u rukama s jačinom ispod 95% ili trebate razrijediti dobivenu tinkturu na 20-30%, tada možete koristiti Fertman tablicu:

Fertmanov stol (za razrjeđivanje 100 ml alkohola)

Na primjer, ako imamo 70% alkohola i trebamo iz njega dobiti 30%, ukusnu tinkturu, onda u 100 ml takvog alkohola moramo dodati 136,0 ml vode (opet, alkohol ulijte u vodu, a ne obrnuto). Upotreba na zdravlju =).

Razrijeđena taloženje alkohola

Prvo pokušajte napuniti spremnik u kojem će se nalaziti alkohol, na samom vratu. Ako alkohol komunicira s kisikom, tada će oksidirati - nastaje octena kiselina. Razrijeđeni alkohol može se koristiti nakon nekoliko dana, ili još bolje nakon tjedan dana - za to vrijeme sve kemijske reakcije trebaju prestati. Optimalna temperatura sedimentacije je + 4 ° C i više, spremnik treba čuvati na tamnom mjestu.

https://therumdiary.ru/napitki/samogon/kak-pravilno-razvesti-spirt-vodoj-pryamo-u-sebya-na-kuxne.html