Martini tvrđava

Ako pitate bilo koju damu što bi naručila u baru, odgovor će biti tanak, lagano ispružen i slasan "mar-ti-ni". I to nije slučajnost - jer svi sanjamo da smo lijepi, bogati i zdravi. A upravo to Martini obećava..

Iznenađujuće ukusan alkohol, koji je standard luksuza, pojavio se u doba Hipokrata. Ali tada su ga zvali pogrešno. Bio je to lijek - bijelo vino, preliveno biljem i začinima, to jest - prva vermuta. Pelin je postao sastavni dio recepta. U 17. stoljeću, Alessio je posudio recept, pripremajući "novo" piće za kralja Bavarske. Volio je približnog monarha. Kasnije je Alessandro Martini dao čudo - Vermouthu je bilo svjetsko ime i svjetska slava. Promijenio je sastav pića zahvaljujući prijatelju - travarici Luigi Rossi, napravio reklamu za njega i izgradio 3 tvornice.

Danas je, uz svu raznolikost sorti martini, podijeljen u dvije velike skupine: francusku i talijansku. Ovdje prevladava Italija (Torino). Martinija se ponekad naziva "talijanski vermuta". Ali svaka grana, i francuska i talijanska, pažljivo čuva tajne recepta. Među komponentama je identificirano 35 biljaka, ali njihove proporcije nikome nisu poznate.

Za ovo piće aristokrati su stvorili čak i posebnu čašu - „martinku“ - u obliku konusa na tankoj elegantnoj nozi.

Barmeni pripremaju ogroman broj ukusnih koktela od martinija, a neki od njegovih obožavatelja redovito to rade kod kuće. Vermuti se miješaju s sokovima citrusa, jabuka, trešanja, sokom od brusnice, sirupom od šipaka, škotskim viskijem, džinom, amarettom, raznim alkoholnim pićima, samo s vodom itd..

Čisti martini se poslužuje s maslinom i ledom. Muškarci ga vole miješati s votkom, što povećava snagu pića, gotovo bez promjene okusa..

Ako govorimo o tvrđavi, tada svaka vrsta (marka) martinija, bez obzira na mjesto njezine proizvodnje, ima svoj postotak alkohola. Raste od 25 do 9 posto, ali najčešće su sorte s jačinom 16-18%. Stoga najčešće martini piju polako, ukusno, pogotovo jer, za razliku od likera iste jačine, ovaj napitak nema tako slatku slatkoću. Za razliku od uobičajenih vina od 16 do 18 posto, martini ima osebujan baršun i nježnost okusa..

Ako krenete s samog vrha, onda je okrunjen martinijem "Gorki", koji sadrži 25% alkohola, martini "Extra Dry" sadrži manje alkohola - 18%.

Martini “Bianco”, “Gold”, “Rose” i “Rosso” stekli su masovnu ljubav žene zbog nježnog ukusa i lakoće, koju određuje 16% alkohola, martini “Fiero” im je blizak, ali nešto slabiji - 14,9%.

Najlakša, gotovo koktel tvrđava ima marku D`Oro - ona sadrži samo 9% alkohola.

Zanimljivo je da bijelo vino iz kojeg se proizvodi tako ukusno piće izvorno ima jačinu od 11-13%. Prilikom izrade martini, postotak alkohola najčešće se umjetno povećava, što piće čini samo boljim - njegov okus postaje zasićeniji, rafiniraniji i uravnoteženiji. To je zbog činjenice da se ekstrakti ljekovitog bilja i začini uvedeni u njegov recept najpotpunije otkrivaju i kada se otope, daju svoj okus i aromu samo u alkoholu s visokim udjelom alkohola.

Znati koliko je čistog alkohola u martiniju vrlo je važno. Sada ćemo objasniti zašto. Postoje slučajevi kada na etiketi na bocama s ovim alkoholom stoji da je snaga pića 14 ili 15 posto. To mnoge dovodi do zastoja i zbrke. Zato se morate sjetiti postotka alkohola u glavnim markama martinija (s vremena na vrijeme širi se raspon). Bilo koja druga tvrđava navedena na etiketi ukazuje da piće ne pripada marki Martini & Rossi ili Bacardi & Martini (nakon spajanja dinastija Martini & Rossi i Bacardi 1992.) ili je lažno.

Takav delikatan detalj pomoći će vam da odaberete stvarno pravi i dobri martini..