Što martini može ometati

Najpoznatija vermuta uživa ne samo u svom najčišćem obliku. Dio je stotina koktela, jednostavnih i složenih, tako da ih barmeni širom svijeta s pravom nazivaju "kraljem noćnog života". Pa, predlažemo da se nadahnete duhom ispijanja ovog plemenitog alkohola i razmislite s kojim pićima Martini ide: s čime se miješati, kako to razrijediti i slično. Iskoristite takvo korisno znanje u praksi, a bogat buket najpoznatijih „pelina“ još više svjetluca, iznenadit će vas novim oblicima jedinstvenog ukusa.

Kako se uzgaja Martini

• Temperatura koktela bi trebala biti na razini od 10-15 stupnjeva, tada se „vino od pelina“ najpotpunije igra sa svojim bojama. Imajte to na umu prilikom dodavanja hladnijeg ili toplijeg napitka, kao i leda, što se nalazi u mnogim receptima..
• Kad je potrebno da se ne miješa u šejker, naime da se razrijedi, Martini najprije treba sipati u čašu, a tek potom još jedno piće. Ova nijansa važna je i za votku, i za šampanjac, i za mineralnu vodu..

• Što je jače „razrjeđivanje“, to je važnija njegova uloga u koktelu (u općenitom slučaju). Na primjer, džin u čaši trebao bi biti 4 puta veći od vermuta, koji djeluje kao zanimljiva pozadina. Ali mineralnu vodu, naprotiv, treba sipati u količini 1/4 volumena alkohola, kako bi se alkohol mogao osjetiti jasno i vedro.
• Pri dodavanju soka važno je pojačati okus određene vrste Martinija. Igrati u kontrastu u ovom slučaju je neprikladno, jer može dovesti do daleko skladnijih kombinacija.

Predlažemo da nastavite s "sočnom" temom. Pogledajmo kakve parove možete napraviti s jednim ili drugim oblikom „pelina“.

Koji sok piju Martini Bianco?

Bijeli talijanski vermut odlikuje se komparativnom mekoćom ukusa: uz svaki gutljaj osjeti se travnata nota i slatko nježna vanilija. U njemu nema zasićenih sastojaka voća i bobica, ali začini, posebno cimet i muškatni oraščić, protežu se u aromi vlakom.

Stoga su najbolji sokovi za Martini bianco - je:

• limun - njegova kiselost savršeno uravnotežuje urođenu slatkoću alkohola;
• narančasta - izrazito izražen citrusni okus skladno s začinjenim mirisom vermuta;
• ananas - tropske note pružaju zanimljiv okus (ali ovo je opcija za one koji se ne boje zatvaranja);
• grejp - ukus učini intrigantnim, ovo je najbliža opciji kontrasta.

Kao egzotična osoba možete isprobati kombinaciju s kivijem, samo zapamtite da se sok s Martinijem mora pomiješati u omjeru 1 prema 1, pa morate iscijediti prilično velik broj tropskog voća. Usput, ako dodate svježe, imajte na umu da nerazrijeđen može nadražiti želučanu sluznicu (posebno limun, limun ili neku drugu kiselinu), pa dodajte i mineralnu vodu ili tonik - opet, u količini 1/4 ukupne vrijednosti.

Martini Bianco i Gin s votkom

Vrijeme je da prijeđemo na jače koktele, pogotovo jer su popularni širom svijeta. Na primjer, kombiniranje martinija s ginom - ovo je kombinacija koju su u modu uveli Britanci, a odabrali su je Amerikanci. Muškarcima se dopao trnovit par pelina i smreke, ojačan jačinom stupnjeva, upotpunjen svježinom i začinjen nekom pikantnom notom..

Tako je do danas, iako s promjenama, nastao Dry Martini - koktel, izumljen u New Yorku 1912. godine. U svojoj modernoj verziji:

• 15 ml Martini Extra Dry moraju se pomiješati u shakeru sa 75 ml gina;
• sipati u čašu napunjenu kockicama leda do oznake od 300 ml;
• ukrasite maslinom ili lukom.

James Bond (ili bolje rečeno, njegov tvorac - Jan Fleming) predložio je vlastitu, najelitniju verziju. Recept je sljedeći: 1 dio votke za 3 - gin, 1/2 bijelog vermuta i 6-8 - leda. Usput, umjesto Bianca, agent je naredio Kinu Lillet, ali s vremenom su počeli proizvoditi manje alkohola iz kore stabla cinkone, počeli su ne tako strogo slijediti pravila i počeli su se miješati u češće piće. Vesper je svoj nalaz 007 nazvao u čast djevojke u koju se zaljubio, ali ovo je potpuno drugačija priča ispričana u Casino Royale.

Ono što još možete razrijediti Martini Bianco je votka koja je postala puno popularnija od gina. Zašto? Budući da je kombinacija smreke i pelina nekima bila ugodna, a za druge je previše prozračna, pa su barmeni počeli eksperimentirati.

Tako su se u Americi 50-ih godina dvadesetog stoljeća pojavili "Vodkatini" - popularni koktel do danas, za pripremu kojih trebate:

• sipajte 6-8 kockica leda u shaker i ulijte 15 ml Bianco;
• sve to pomiješajte sa stražnjom stranom žlice 8-10 sekundi;
• sipati 70 ml prethodno ohlađene votke;
• ponovo miješajte sadržaj shakera na isti način i istodobno;
• sipati dobiveni napitak kroz cjedilo u čašu za koktel;
• ukrasite maslinovom (luk) ili limunovom koricom (vapno).

Koji sok treba piti Martini Rosso?

Crveni vermut zaljubljuje se u slatku pozadinu, pikantnu gorčinu i note karamela. Važno je ne izgubiti ovu jedinstvenost, već je naglasiti i obogatiti, proširiti i osvježiti. Stoga su najbolji sokovi za Martini roso - je:

• trešnja - organski će produbiti bogatstvo izvornog okusa alkohola;
• nar - adstrigentne note bit će izvrstan završni akord;
• jabuka - njegova lagana ljetna kiselina savršeno osvježava.

Udio dodavanja soka isti je kao u slučaju bijelog vermuta, to jest 1 do 1. A kaša je ista priča: dodajte ako vam se sviđaju gosti ili gosti kao što je to.

Martini Rosso i viski šampanjac

Upravo se s crvenim vermutom orijentir za SAD - Manhattanski koktel - priprema prema sljedećem receptu:

• uliti 150 ml leda u shaker, sipati 30 ml Martini Rosso, 60 ml burbon i 2 ml Angostura (Venecuelanska gorka);
• miješajte sve 6-8 sekundi;
• sadržaj čaša procijedite kroz cjedilo u čašu;
• dodajte višnju za ukras, umetnite slamku.

Ispada da je vrlo vedrog ukusa, dovoljno ugodan da udovolji ženama i dovoljno jak da ga muškarci cijene. Nije ni čudo što je postao klasik u profinjenoj Americi.

Ono što još možete razrijediti Martini Rosso je šampanjac, takva će alkoholna kombinacija biti bogata organoleptičkim dojmovima. Gazirani mjehurići pružit će zanimljivu strukturu, a razlika u stupnjevima će napitak učiniti neurednim. Kao primjer, dajemo recept za koktel "Šampatini od jagoda", za pripremu koji vam je potrebno:

• sipati u čašu 100 g leda (kocke);
• sukcesivno sipati 100 ml Martini Rosso, zatim 150 ml polusušnog ili slatkog šampanjca, zatim 30 ml sirupa od jagoda;
• bez miješanja poslužite, garnirajući kriškom limete ili limuna.