Što je vermuta i od čega se sastoji?

Obožavatelji mirisnih bezalkoholnih pića često preferiraju vermute. Alkohol je u velikoj potražnji među ljudima različite dobi. Prikladno je poslužiti ga na zabavi, prilikom susreta s prijateljima, u baru na plaži ili samo dovesti goste na desert.vermut

Vermouth je napitak na bazi vina. Za pripremu alkohola koriste se crvene, ružičaste i bijele sorte. Glavne karakteristike proizvoda su bogat okus i aroma koji se postižu dodavanjem začina, začinskog bilja, esencija i ekstrakata iz biljaka.

Činjenica da samo ime dolazi od njemačke riječi „pelin“ ostaje zanimljivo. Na temelju ove biljke pripremljene su prve vrste pića. Akcent alkohola je jedinstvenog okusa, koji savršeno kombinira slatki i gorki okus nakon bilja i začina.

Često proizvođači koriste zasićene i koncentrirane esencije i ekstrakte raznih biljaka. Najrasprostranjeniji na svijetu ostaje wermut Martini. Kombinira ugodne slatkoće i voćne note s gorčinom pelina i drugog bilja. Najčešće je pelin jedna od glavnih komponenti za kuhanje vina. Često se vermuta naziva "alkohol od pelina".

Klasična verzija pića je svijetložuta. Zove se bijeli vermut. Pravi se na osnovi lakih sorti grožđa. Rub i ružičasti alkohol - od crvenih i crnih i plavih bobica.

Sastav i sadržaj alkohola

Alkohol ima bogatu aromu. Bilje i začini glavne su komponente koje vinu daju takav neobičan okus i miris. U početku su se vinskom napitku dodavali ekstrakti iz biljaka kako bi se popravio okus neuspjelog konačnog proizvoda. Prvi pokusi s dodavanjem biljnih tinktura alkoholu poduzimani su u Italiji.

Recept za antički prototip vermuta sačuvan je od davnina, ali tijekom godina je unapređivan i doveden u ispravnu formulu. Kombinacija dodatnih komponenti pažljivo je i temeljito odabrana. Njihov odnos u proporcijama izračunava se u laboratoriju. Piće ne treba biti samo ukusno i imati nezaboravan miris, već i sigurno za ljudsko tijelo.

Odgovor na pitanje od čega se proizvodi vermuta je jednostavan: uspjeh pića leži u obveznom dodavanju pelina u vinski proizvod. Čini gotovo 50% volumena svih dodatnih komponenti. Pića koja sadrže mentu, kardamom, đumbir, muškatni oraščić, stablo stabljike, jagoda, korijander, borovnicu, kantarion i cimet su u velikoj potražnji. Sve ove tvari dodaju alkohol jedinstven okus, zasićuju i pojačavaju njegovu aromu..

Suhi vermut se smatra jačim pićem. Najčešće ima visok postotak gorčine. Tekućina ima ukusan okus. Suhi alkohol je popularniji kod muškaraca zbog svog gorkog ukusa..Vermut1

Tehnologija pripreme napitka je prilično jednostavna:

  1. U početku napravite vino od grožđa. Da biste ga stvorili, koriste se različita grožđa: bijelo, crveno i ružičasto. Stoga je konačni proizvod različit ukusu i boji. Crveni vermut pripremljen od plavog grožđa.
  2. U posebnim spremnicima kombinirajte nasjeckano bilje i začine. Ulijte smjesu s alkoholom i inzistirajte 10-14 dana.
  3. Rezultirajuća tinktura pomiješana je sa šećerom, dodana je vinu i ponovo inzistirana.
  4. Svaki proizvođač koristi vlastite proizvode za obradu i čišćenje. Ali sve se vrste moraju pokretati toplom i hladnom filtracijom.
  5. Nakon obrade, vino se infuzira od 2 mjeseca do 1 godine.
  6. Napokon, alkohol se pasterizira..

Time se dovršava postupak stvaranja pića. Svaki vinar ima svoj recept i tehnologiju kuhanja, koji se drže u tajnosti..

Sadržaj alkohola u svakoj vrsti proizvoda može jako varirati:

  1. Sorte poput ružičaste, bijele i crvene sadrže oko 16% alkohola. Smatraju se desertnim i slađim vrstama..
  2. Oko 18% alkohola ima u suhom vermutu.
  3. Najjača ocjena sadrži 25% etanola. Ima izražen tart, gorak okus..
  4. Ako govorimo o Martini, onda ovo vino u početku ima jačinu od oko 13 vol. Kod izloženosti, postotak alkohola raste na 15-16%.

Ako je alkohol u ovoj skupini manji od 15% etanola, onda je to najvjerojatnije lažno.

Vrste vermuta

Sve vrste ovog alkohola mogu se podijeliti na sljedeće parametre:

  1. Suha vermuta. U pravilu se na etiketu navodi raznolikost riječima “Secco”. Proizvod sadrži oko 4% šećera i najmanje 18% etanola.
  2. Crveni vermut (slatka sorta). Sadrži prilično veliku količinu šećera, oko 15%. Na etiketu je sorta navedena kao "Rosso".Vermouth 2
  3. Poluslatki oblik sadrži najmanje 10% šećera. Na boci napiši "Bianco". Klasični izgled bijelog martinija pripada ovoj vrsti vermuta. Najčešći je među mladima i starijim osobama.
  4. Najjača vrsta pića s visokim udjelom alkohola i male količine šećera naziva se "gorki".

Sve vrste vermuta dodatno se razlikuju u boji. To mogu biti bijele, crvene i ružičaste sorte.

Popularne marke vermuta

Ocjenu najboljih vinskih pića ocijenili su sljedeće marke vermuta:

  1. Martini (Bianco). Meko, okusno piće koje sadrži popriličnu količinu šećera.
  2. Delas. Proizvod se proizvodi u Rusiji i velika je potražnja. Koristi se za pravljenje koktela ili pića u čistom obliku..
  3. Doyle. Marka je proizvedena u Europi. Ovo je francuski Vermouth, koji se može natjecati s Martinijem..
  4. Hans. Popularni aperitiv iz Italije.
  5. Cinzano. Talijanski wermut najviše kvalitete, koji je stekao svjetsku slavu. Provodi se u više od 100 zemalja..

Svaka od ovih sorti odlikuje se svojim jedinstvenim okusom i aromom..Vermut3

Kako se pije

Bilo koji vermut može se konzumirati u svom čistom obliku, ali najčešće se miješa s drugim alkoholnim pićima..

Vermouth Italija podrazumijeva slatku i poluslatku sortu. Često se miješa s sokom od ananasa ili citrusa, kao i s pjenušava vodom..Vermut4

U svom čistom obliku popijte piće ohlađeno na + 8 ° C. U široku čašu dodajte kockice leda i par zelenih maslina.

Odličan okus dobiva se miješanjem wermut-a s ginom. Voćni led se stavlja u čašu, a rub posude ukrašava se kriškom naranče ili limuna. Pijte alkohol u malim gutljajima. Mnogi ga radije koriste putem slame. Kao prilog poslužile su voćne kriške, orašaste plodove, masline, slani bademi ili razne deserte.

Zapamtite, što je razlika između svake vrste alkoholnog pića, je jednostavno. Postoje samo 4 vrste prirodnog alkohola wermut. Preporuča se znati njihovu snagu i sastav. Sve ostale sorte su njihove sorte..

Povezan

Izbornik