Recept za izradu kaša od slatkiša kod kuće

Mjesec u Rusiji je vozio i vozit će se.

Klasik je bio u pravu kada se spominje recept za mjesečinu čak i iz stolice: gotovo svaka sirovina koja sadrži jednostavne i složene ugljikohidrate može se s više ili manje uspjeha preraditi u jak napitak..

I još više, slatkiši, jer su to gotovo svi ugljikohidrati. Jedan od najoriginalnijih domaćih recepata za mjesečinu je recept na bazi slatkiša. Evo recepta za kašu od slatkiša za mjesečinu u nastavku i razgovarajte.

Kupuju slatkiše, daju slatkiše, slatkiši su zaboravljeni i godinama leže u ormarima. A u praznicima ima više slatkiša nego što možete pojesti.

Odbaciti višak i podstandard? Postoji bolji način: staviti varivo i nadjenuti, pogotovo jer je vrlo jednostavno! Za izradu recepta za kašu od slatkiša kod kuće prikladni su i karamelni i čokoladni bomboni.

Možete ih čak i miješati ako želite, okus neće trpjeti zbog toga, on će samo postati originalniji. Bez obzira na vrstu slatkiša, okus dobivene mjesečine će biti vrlo neobičan, ali ovdje nije za svakoga.

Recept za slatkiš (karamela)

sastojci:

• karamela - 1 kg
• čista voda - 4 litre
• prešani kvas - 40 grama (suh - 8-10 grama)

Kuhanje kaše:

1. Karamela se potpuno otopi u zagrijanoj vodi.
2. Sirup se izlije u fermentacijsku posudu, doda se aktivirani kvas.
3. Sve dobro promiješajte i uklonite da fermentira na toplom tamnom mjestu 5-7 dana.

Gotova kaša se destilira. Važno je zapamtiti da se dobiveni sirovi alkohol mora više puta destilirati, a konačni proizvod mora biti prošao kroz pamučno-gazni filter s ugljenom.

Za kvalitetnu destilaciju s potpunim odvajanjem frakcija koje se ne piju, preporučujemo kupnju mjesečine (preporučujemo odabir uređaja s destilacijskom kolonom marke Luxstahl ili spremnikom za paru marke Khlynov).

Kad odaberete model, uvijek je korisno čitati osvrte na mirisne mjesečine - ovo je provjereni način da ne pogrešno procijenite i uzmete uistinu pouzdan i jednostavan za upotrebu destilator.

Recept za kolače od čokolade

sastojci:

• čokolade - 1 kg
• voda - 1,5 litara
• prešani kvas - 50 grama (suv - 10 grama)

Kuhanje kaše:

1. Ulijte bombone sa 500 mililitara tople vode, promiješajte dok ne postane glatko..
2. U slatkišu dodajte aktivirani kvasac, pomiješajte i ostavite 30-40 minuta.
3. Dodajte preostalu litru tople vode, zatvorite poklopac i uklonite radi fermentacije na toplom tamnom mjestu 5-7 dana.

Gotova kaša (gorkog okusa, nedostaje slatkast okus, proces stvaranja plinova je zaustavljen) destilira se s istim rezervama kao u receptu s karamelom.

Okus pića ispada vrlo neobičan, ali ako ste slatki zub, tada cijenite lagani čokoladni okus i ugodnu aromu slatkiša.

Takva mjesečina vjerojatno nije prikladna za domaće recepte za mjesečinu, ali možete pokušati inzistirati na bobicama ako su bomboni bili napunjeni bobicama.

Kako napraviti mjesečinu od slatkiša kod kuće

Tijekom dugih godina kućnog kuhanja ljudi su naučili fermentirati i destilirati široku paletu proizvoda, ponekad neočekivanih. Kao što razumijemo, glavni zahtjev je visoki udio šećera.

Odsustvo prirodnog kvasca može se nadoknaditi prešanim kvascem. Po prvom znaku, slatkiši su sjajni: čokolada, fondant, bomboni.

Naravno, takav netradicionalni vinski materijal ima svojstva: prednosti i nedostaci, tehnološke poteškoće u preradi.

Značajke izbora slatkiša

Unatoč činjenici da svi slatkiši sadrže šećer, trebat će malo napora da ga izvučete. Odmah primjećujemo s kakvim se slastičarstvom najbolje ne miješati. Prije svega, marmelada je u bilo kojoj njezinoj manifestaciji..

Za proizvodnju industrijske marmelade i žele koristi se pektin u velikim količinama - polisaharid koji se veže, drugim riječima, prirodni zgušnjivač. U procesu fermentacije pektin se razgrađuje na metan, što samo lijeni nisu pisali o opasnosti. Zaobiđite i kolačiće, čak i najslađe i šećer.

Tone škroba i sode sadržane u njemu nisu prikladne za mjesečinu.

Najviše opravdana je uporaba karamelnih slatkiša, u idealnom slučaju, bez punjenja. Ova sorta sadrži samo šećer i arome koji se uklanjaju tijekom postupka destilacije..

Sa stajališta visokog udjela šećera mogu se razlikovati i praline (do 65%) i marcipan (do 75%). Prikladni su i čokolada, čokoladne šipke, glazura.

Slastičarska ulja i masti trebaju se izvaditi iz ukupnog volumena i prije pripreme kaše.

Moonshine "Gimnazija"

Odakle je nastalo to ime, priča je tiha, ali upravo je u takvom obliku u većini izvora:

• karamela - 5 kg;
• voda - 20 litara;
• svježi kvasac - 200 g ili suhi - 40 g.

Sirovine koje imamo moramo očistiti od omota i razrijediti u vodi. Da biste to učinili, karamele spustite u toplu vodu i zagrijte dok se potpuno ne otope. Temperatura vode trebala bi biti iznad 70 ° C, ali ne i ključati. U suprotnom, dio šećera će ispariti zajedno s vodom. Stalno treba dodavati kipuću vodu..

Trebat će oko sat vremena da razrijedi šećerni sirup. Za to vrijeme trebate aktivirati kvasac. Gotov sirup trebate ohladiti na 25 ° C - 30 ° C i pomiješati s kvascem. Rezervoar za fermentaciju mora biti odabran s rezervom slobodnog prostora u slučaju aktivnog pjenjenja.

Fermentacija će zahtijevati toplo mjesto i vodenu brtvu. Povremeno provjeravajte njeno stanje. Na površini će se pojaviti mrlje od ulja i emulgatora, koje je potrebno stalno uklanjati. Otprilike tjedan dana kasnije - dvije naše šalice bombona su spremne.

Spajamo ga iz taloga, filtriramo i po mogućnosti ga osvijetlimo (na primjer, ugljenom ili sodom). Sada možete započeti s destilacijom.

Destilacija se vrši razdvajanjem na frakcije. Prvih 50 ml se ne smije koristiti. Zatim piće sakupljamo dok se tvrđava ne spusti na 40 °. Bolje je proći primarni destilat kroz filter i ponoviti destilaciju. Da biste to učinili, najprije smanjite čvrstoću na 20 °, razrjeđujući vodom. Nekoliko dana starenja omogućit će da se okus potpuno zaokruži i stupi u kontakt.

Isti recept koristite ako ste umjesto karamela dobili čokolade. Potrebno je izvršiti manje prilagodbe za omjere komponenti..

Za istu količinu vode i slatkišnog kvasca koristimo 3 kg. Prije dodavanja u vodu prerađujemo ih u homogenu masu, na primjer, pomoću brusilice za meso.

Trebat će vrlo malo vremena da se potpuno otopi, ne više od 20 minuta. Dalje kuhamo pomoću slične tehnologije.

Ako postoje različite vrste slatkiša, ali u malim količinama, nije zabranjeno miješati ih međusobno. Preduvjet - otopine trebate kuhati odvojeno. I pomiješajte gotove sirupe.

Tradicionalna mjesečina od slatkiša

A. Dorosh i V. Lysenko u svom radu na proizvodnji alkoholnih pića daju predrevolucionarni recept pomoću slatkiša:

• razni slatkiši - 1 kg;
• voda (za pivo) - 4,5 - 5 litara;
• brašno od zelenog slada ili slada - 0,15 - 0,2 g;
• voda (za slad) - 500 ml;
• amonijev sulfat - 2 g;
• superfosfat - 3 g;
• svježi kvasac - 40 g ili suhi - 8 g.

Način proizvodnje sladovine je isti kao što je prethodno opisano. Slastice se temeljito otope u toploj vodi. Proces isparavanja uklanja hlapljive okuse. Preostali škrob predlaže se saharificirati.

Izvorni recept preporučuje pripremanje „mlijeka iz slada“ iz klijalog slada. Predlažemo da uzmete kao pripremljeno već pripremljeno brašno od slada i pomiješate ga s vodom u omjeru 1: 3.

Dobivena smjesa, koja će biti „mlijeko od slada“, doda se malo ohlađenoj soči i pričekajte 2,5 sata. Proces saharifikacije škroba trajat će otprilike toliko..

Fosfor, sumpor, dušik pomoći će stvoriti uzgajalište za kvasce. Ove tvari unosimo u obliku gornjeg obloga: amonijev sulfat i superfosfat, koji također zahtijevaju posebnu pripremu.

Od superfosfata dan prije nego što trebate napraviti ekstrakt: natopite kipućom vodom, pomiješajte i pustite da kuha jedan dan. Amonijev sulfat jednostavno se razrjeđuje u toploj vodi. Količina ovih aditiva u receptu koristi se na kilogram šećera..

Pretjerali smo izjednačili 1 kg slatkiša na 1 kg šećera. Hranimo se već sjeckanom pivom pripremljenom za fermentaciju.

Iskusni mjesečevi proizvodi tvrde da se slad i sulfati mogu koristiti kao alternativa jedni drugima, a ne nužno i zajedno. Rezultat utjecaja potonjeg je sasvim dovoljan.

I ovdje je pitanje ekološki prihvatljivije od učinkovitosti procesa. Piće napravljeno korištenjem slada ljepše je piti od gnojiva. Čak i u moralnom i psihološkom pogledu.

Sulfati se koriste za postizanje bržeg rezultata i za prodaju..

Naknadni postupak fermentacije ne razlikuje se od standardne tehnologije koju koristi prvi recept: fermentiranog šećera, bez taloga, filtra. Potom se podvrgava dvostrukoj destilaciji uz obavezno razdvajanje na frakcije.

Igra nije vrijedna svijeća?

Recenzije o gotovom piću su različite. Mnogi govore o slatkoj aromi koja ne odaje pravu snagu i specifičan okus. Karakterističan miris i okus mjesečine nisu primijećeni. Suprotna mišljenja su također široko rasprostranjena.

Ponekad morate izbaciti neoplođenu i previše zgušćenu mrvicu. Okusi okusa prisutni su čak i nakon dvostruke destilacije i filtracije. Ostaje puno jela pokvarenih masnim uljima i emulgatorima.

Najčešće su svi ti problemi rezultat kršenja tehnologije ili pogrešnog izbora slatkiša.

Uvažavajući sve prednosti i nedostatke korištenja slatkih sirovina za mjesečinu, dobivamo sljedeću sliku.

prednosti:

• široka dostupnost i rasprostranjenost: za razliku od sezonskog voća i bobica dostupni su bez obzira na godišnje doba, klimatska zona;
• nedostatak zahtjeva za kvalitetom i svježinom: možete koristiti nestandardno: istekli (lizalica i karamela), izgubili prezentaciju, ustajali bomboni.

nedostaci:

• složen sastav: brojni aditivi, konzervansi, masti i emulgatori koji zahtijevaju prethodno uklanjanje;
• relativno visoki troškovi: u slučaju namjerne kupnje, šećer će biti jeftiniji;
• obvezna uporaba jakog ispuha ili ventilacije: toplinska obrada pretvara aditive u hranu u otrovne i otrovne tvari s kemijskim mirisom.

Teško je donijeti nedvosmislen zaključak o racionalnosti korištenja slatkiša za kućno kuhanje. Rezultat ovisi o mnogim čimbenicima, prvenstveno o kvaliteti sirovina. Ako je moguće unaprijed proučiti sastav slatkiša, onda je bolje to učiniti. Prevelik sadržaj boja zahtijeva prevelika dodatna ulaganja, što će mjesečinu učiniti nerazumno skupom.

Nema sumnje samo jedno: ne vrijedi kupovati slatkiše namjerno. Pa čak i ako su vas dobili za pjesmu, obratite pažnju na sastav.

čitati

Čak se ni sa Mishkom Mechen ne bih usudio napisati ovu knjigu: tada su je posadili za mjesečno oblaganje.

Hvala pokojnom Borisu Nikolajeviču! Nije išao na tračnice, ali barem je učinio nešto korisno za Ruse - članak je uklonjen iz Kaznenog zakona u njegovom kraljevstvu ...

Dakle, sada možete voziti mjesečinu.

Pa, u svakom slučaju, do sada se ništa nije promijenilo ...

Zapamtite dobro, unuke: možete voziti za sebe, za osobnu upotrebu, a ne za prodaju. Ali ako trgujete mjesečinom, kaznit će vas! Suvereni ljudi će vam odmah dati zub:

• - raditi ilegalno,
• - ako prodajete pulat nije poznato kakve su ocjene i kakvoće,
• - zadržavanje dohotka,
• - ne plaćaj porez ...

Ako uspijete malo prodati, kaznit će vam se kazna.

A ako ima puno, mogu kazniti i rublje i poslati ih tamo gdje Makar nije vozio telad ...

Sve što trebate za početak nalazi se u ovoj knjizi..

Preostalo znanje proizići će iz iskustva i iz komunikacije s "kolegama".

Kako čitate ovu knjigu, razmišljate vrijedi li igra svijeću? A ako odlučite, onda trebate:

• - nabaviti ili napraviti mjesečinu,
• - odaberite recept za kiselo tijesto,
• - nabavite prave sirovine,
• - pripremiti sirovine,
• - napraviti kašu,
• - sipati kašu u stroj,
• - preliti kašu u mjesečini,
• - pročistite dobiveni napitak,
• - sipati u posude,
• - koristite umjereno ...

Ne bojte se, nema ništa komplicirano u pripremi mjesečine! Ako ga bake u udaljenim selima potjeraju, onda to možete! Pa, par puta, možda nećete učiniti baš ono što ste željeli. Ali tada ćeš pobijediti ruku!

Ponekad se mjesečina naziva blatnom.

Ovo je glupost, unuče!

Ako je mjesečina blistava, gadnog mirisa i gadnog okusa, to znači da je njezina kvaliteta vrlo niska.

Moonshine pravilno pripremljen, dobro očišćen i oplemenjen - čist, poput dječje suze.

Pijenje je čak korisnije od kupljene votke..

Jedan pakao zna koju votku dobijaš u trgovini!

Proizvođač mjesečine - stvar je sama po sebi vrlo jednostavna. Sastoji se od kotla (brazhnik), u njega se ulijeva kaša. Braga je takva tekućina, malo je alkohola u njoj, ne više od 15%. Pod bojlerom se najčešće koristi metalni vrč zapremine 15-20 l ili više. Konzerve za mlijeko, uređaji za mužnju i kuhače pod pritiskom vrlo su prikladni - imaju tijesan poklopac, a istovremeno se mogu lako ukloniti.

Ako vam ruke ne rastu iz dupeta i sami ste odlučili uspostaviti drobilicu, onda ne zaboravite: mora imati poklopac koji se može ukloniti. Tako je lakše oprati nakon destilacije ...

U poklopcu brazhnik kotla potrebno je napraviti dvije rupe s navojem: termometar i ispusna cijev su uvršteni u njega.

I još bolje - tri rupe (treća - za sigurnosni ventil, ispustite višak pare) ...

Koji je termometar bolje koristiti? Bilo. Kad bi samo bila tekuća, s skalom do + 120 °.

Brazhnik se može grijati kako želite: samo vatra, plamenik, električni štednjak ...

Bolje je, naravno, električni grijač - temperaturu je lakše regulirati.

Što ćemo dobiti?

Termometar je zavijan u jednu rupu, sigurnosni ventil u drugom, a dugačka cijev uvijena u spiralu (zavojnica) u treću. Zavojnica prolazi kroz posudu s običnom hladnom vodom (hladnjak).

Kad kaša prokuha u baražu, parovi odlaze u zavojnicu. U zavojnici se parovi hlade, a mjesečina u tankom toku teče sa slobodnog kraja izravno u posudu koju ste tamo stavili ...

Zavojnica je izrađena od cijevi debljine 12-15 mm. Vanjska debljina zavojnice svitka je 80-120 mm. Dužina zavojnice je 300-400 mm. Alkoholne pare iz Hogweeda vrlo su kaustične, pa zavojnica mora biti od nehrđajućeg čelika.

riža. 1. 1. Posuda s bragom. 2. cijev-zavojnica. 3. Posuda s vodom. 4. Posuda za skupljanje mjesečine

Ostali dijelovi hladnjaka - od bilo kakvih materijala otpornih na toplinu. Dimenzije hladnjaka s zavojnicom iznutra su 400–500 mm i debljine 104–159 mm. Budući da se voda u hladnjaku brzo zagrijava, ona (voda) mora teći. Da biste to učinili, na početku i na kraju hladnjaka zavarite dva nastavka za dovod i pražnjenje vode.

Sve što sam rekao odnosi se na općeniti dizajn mjesečine. U svakodnevnom životu koriste se drugi dizajni.

Najjednostavnija mjesečina još uvijek nema cijev svitka. Može se graditi od običnog kuhinjskog pribora - to je jedini plus. Štete su mnogo više:

• - niska produktivnost,
• - mjesečina postaje slaba,
• - vodu u slivu često je potrebno promijeniti u hladniju,
• - susjedi će definitivno obratiti pozornost na jak gadni smrad tijekom destilacije,
• - u mjesečini ima previše lanenih ulja.

Pa, prvo će to saznati susjedi, a onda će stići "zvonjava"

zoni. I počet će trpjeti gluposti - dolaziti, iznuditi mito, voditi dosadne „preventivne“ razgovore.

https://youtube.com/embed/oUSC137C8QI

Kad se kaša, izlivena na dno posude, proključa, alkoholne pare se podignu. Ohladite na dnu posude s hladnom vodom i kapajte dolje u posudu. Čim se posuda prelije, gotovu mjesečinu morate uliti u neki spremnik i staviti posudu na svoje mjesto. Ne budite lijeni u bazenu, mijenjajte se često.

A isušiti mjesečinu i vodu u umivaoniku je vrlo nezgodno mijenjati. Doista, za to će biti potrebno kako odvojiti umivaonik s tave ...

Uređaj izgleda ovako:

Sl. 2. 1. Hladna voda. 2. umivaonik. 3. Posuda za prikupljanje mjesečine. 4. Mjesečina. 5. Umak za kašu. 6. Braga. 7. Grijač.

O da, zaboravio sam reći: jaz između bazena i gornjeg ruba posude mora biti prekriven. Postoji nekoliko recepata za kit:

brašno. Brašno pržite u tavi. Razrijedite s vodom da porumeni i te mase prekrijte zglobove.

vosak. Napravljen od žutog voska. Budući da se žuti vosak rastopi lako, potrebno je dodati smolu crnogoričnih stabala (oko 3 do 1).

licemjeran. Razrijedite suhu glinu s lanenim uljem do kaše. Ova se kaša lako zalijepi za metal i staklo ako su suhe..

engleski. Pomiješajte dva dijela drobljenog olovnog oksida, jedan dio sitnog riječnog pijeska i jedan dio krede. Razrijediti lanenim uljem ...

Ovi kitovi su pogodni za prorez slojeva i složenije strojeve - čak i mini tvornice.

Dizajn mjesečine br. 3 dopunjen je lijevkom i obilaznom cijevi. Zahvaljujući tome, aparat nije potrebno rastavljati u dijelove kako bi iz njega izvukli gotovu mjesečinu ...

Lijevak se nalazi u žičanoj košarici ili na metalnom stativa, koji je postavljen na dnu posude. Jaz između hladnjaka i spremnika čvrsto je prekriven kitom svježeg brašna.

Zašto baš svježe?

Ako tlak naglo skoči, višak pare naći će izlaz iz sustava kroz pukotine.

Ako se kit osuši i okameni, stroj može eksplodirati. Uređaj je malen, a tlak nije bolno visok, tako da stan nećete uzimati u komade, već je značajno oparen ...

Sl. 3. 1. Grijač. 2. Mjesečina. 3. Posuda za skupljanje mjesečine. 4. Braga. 5. Slušalica. 6. Komad cijevi. 7. Posuda. 8. Žičana košarica. 9. Lijevak. 10. Tanjur. 11. Kiti. 12. Hladnjak. 13. Voda. 14. Dovod i odvod vode za hladnjak.

Mjeseci proizvedeni od strojeva za mužnju ili kuhala pod tlakom nazivaju se "lijevanim glačama". Njihovo grijanje najčešće se vrši na konvencionalnom plinskom štednjaku. Dovod hladne vode - iz slavine sa hladnom vodom u sudoperu.

Kako staviti kašu na slatkiše

Pristup traženom resoru ograničen je sudskim nalogom ili na drugim osnovama utvrđenim zakonodavstvom Ruske Federacije

Mogući razlozi za ograničavanje pristupa

1. Pristup je ograničen sudskim nalogom ili iz drugih razloga utvrđenih zakonodavstvom Ruske Federacije.
2. Indeks stranica i (ili) naziv domene web mjesta, mrežna adresa uključeni su u Jedinstveni registar imena domena, indeksi stranica na internetskim stranicama i mrežne adrese koje identificiraju web stranice na Internetu koje sadrže informacije čija je distribucija zabranjena u Ruskoj Federaciji..

Možete provjeriti dostupnost imena domene i (ili) indeksa stranice web mjesta, mrežne adrese u Jedinstvenom registru u odjeljku

"Pogledajte registar" na web stranici https://eais.rkn.gov.ru/

• Indeks stranica i (ili) naziv domene, mrežna adresa uključeni su u Registar imena domena, indeksi stranica na internetskim stranicama i mrežne adrese koje identificiraju web stranice na Internetu koje sadrže informacije distribuirane protivno ekskluzivnim pravima.

Možete provjeriti dostupnost imena domene i (ili) indeksa stranice web mjesta, mrežne adrese u Registru u odjeljku

"Pogledajte registar" na web stranicihttp: //nap.rkn.gov.ru/reestr/

• Indeks stranica i (ili) naziv domene, mrežna adresa uključeni su u Registar naziva domena, indeksi stranica na Internetu i mrežne adrese koje identificiraju web stranice na Internetu koje sadrže pozive za nerede, ekstremističke aktivnosti i sudjelovanje u masovna (javna) događanja koja se održavaju suprotno utvrđenom postupku.

Možete provjeriti dostupnost imena domene i (ili) indeksa stranice web mjesta, mrežne adrese u Registru u odjeljku

"Pogledajte registar" na web stranicihttp: //398-fz.rkn.gov.ru/

• Indeks stranica i (ili) naziv domene uvršteni su u Registar organizatora za širenje informacija na Internetu i web stranice (ili) stranica internetskih stranica na kojima su dostupne javno dostupne informacije i čiji pristup ima više od tri tisuće korisnika mreže tijekom dana "Internet".

Dostupnost imena domene i (ili) indeksa stranica web mjesta možete provjeriti u Registru u odjeljku "Pregled registra" na

Stavili smo kašu na slatkiše - mjesečinu na bazi slatkiša

Vjerojatno, neće biti osobe koja se ne bi iznenadila takvom frazom poput mjesečine napravljene od slatkiša. Ali postoji dokazani recept o tome kako napraviti jak napitak na bazi slatkiša kod kuće.

Zanimljive činjenice o piću

Prije mnogo godina inventivni mještani prilagodili su se vožnji mjesečevih sokova od čokolade, karamele, marmelade i drugih slatkiša. Svi koji se mogu kupiti u trgovini na sniženju zbog isteka roka trajanja. Mogle su se osušiti ili osušiti, to nije utjecalo na konačni ukus proizvoda. Glavna stvar je šećer, što je dovoljno u takvim proizvodima.

Ovaj recept također čini atraktivnim što ga je ugodno proizvoditi kod kuće, jer tijekom kuhanja neće biti neugodnog mirisa. A dobiveni napitak zaista će vas iznenaditi svojom ugodnom i neobičnom aromom.

Mješavinu možete napraviti od čokolade, isključujući ostale aditive. No takav se okus može činiti previše specifičnim. Stoga koristite različite vrste slatkiša - to će okus učiniti još zanimljivijim..

Prije svega treba pripremiti kašu od čokolade. Da biste to učinili, strogo slijedite sljedeće korake:

• Besplatne pripremljene sirovine (3 kg.) Od folije ili celofana. Čokoladni bomboni trebaju se podvrgnuti dodatnom mljevenju (možete koristiti brusilicu za meso). Ne miješajte različite sorte;
• Sada bi trebali otopiti slatkiše u 15 litara vode. Budući da će se različite sorte različito omekšati (čokolada za 15 minuta, karamela za 50 minuta), bolje je to učiniti u različitim spremnicima. Ulijte pripremljeni proizvod u kipuću vodu i kuhajte na temperaturi do 80 ° C, postižući apsolutnu homogenost. Pažljivo pratite postupak kako masa ne bi izgorjela. Ako ste koristili različite sorte, tada morate pažljivo miješati dobivene tekućine i dodati preostalu vodu;
• Zatim, nakon što su potpuno otopljeni slatkiši, potrebno je pričekati da se tekuća smjesa ohladi na 30 ° C. To znači da je vrijeme da ga izlijete u pripremljeni spremnik. Sipajte buduću kašu u bocu tako da ima dovoljno prostora do vrata za proces stvaranja pjene;
• Vrijeme je za kvas. Otopite 200 grama prešanog kvasca (40 grama kvasca) kako je navedeno u uputama i dodajte ih u spremnik. Dobro promiješajte smjesu i zatvorite vrat. Kod kuće možete koristiti posebnu bravu za vodu ili staviti gumenu rukavicu tako što ćete iglom napraviti rupu u prstu;
• Krpice slatkiša trebaju biti u prostoriji u kojoj svjetlost ne prodire, a temperatura ne prelazi 20-25 ° C. Kaša je spremna za 1-2 tjedna. Primijetit ćete da se pojavio talog, a rukavica na vratu ispuhala. Ako se na površini formira masni sloj, tada se mora ukloniti;
• Braga treba pažljivo sipati u drugu posudu, pokušavajući je ne miješati sa sedimentom. Tada je važno temeljno procijediti tekućinu.

Naučivši kako staviti kašu, sada je preporučljivo razumjeti mehanizam destilacije mjesečine s okusom čokolade:

• Pokrenite prvu destilaciju. Zapamtite da se prvi izlaz (do 10-15%) može koristiti samo za domaće potrebe. Završite destilacijom kada snaga padne ispod 30%. Ako se iskaže da je tekućina zamućena, očistite je, primjerice, ugljenom, dodajte vodu (do 20%);
• Provedite drugu destilaciju. Kao i kod prve destilacije, prvi izlaz ostavite za kućnu upotrebu. Završite postupak kada je tvrđava ispod 45%;
• Dobivena mjesečina na čokoladi mora se razrijediti vodom i flaširati. U tri dana možete koristiti proizvod jačine 40 stupnjeva.

Još jedan recept za pravljenje mjesečine na slatkišima kod kuće uključuje uporabu samo karamele. Za stočnu hranu treba pet kilograma. Slastice treba preliti zagrijanom vodom (18-19 litara) i ostaviti dok se potpuno ne otopi.

Zatim, prema uputama na pakiranju, morate razrijediti 290 grama prešanog kvasca i sipati ih u slatku tekućinu. Dobivena smjesa izlije se u pripremljenu i prikladnu volumenu bocu i ostavi da luta na tamnom mjestu tjedan dana.

Nakon završetka fermentacije, procijedite tekućinu i nastavite izravno do destilacije.

Takva mjesečina domaća piva moći će djelovati i kao neovisno piće i kao sastojak raznih koktela. Neobičan okus i miris slatkiša sigurno će vas iznenaditi.

Kuhanje kaše

Svaka kaša mora sadržavati šećer ili fruktozu, kao i kvas..

Sva voća i bobice sadrže fruktozu, neko povrće sadrži škrob koji se može preraditi u šećer. Stoga se za pripremu kaše, a kasnije i mjesečina, mogu koristiti. Glavna stvar je znati postotak šećera u sirovinama koje ćete koristiti.

Ispod je primjer jednostavne kaše za šećer, počevši od ovih proporcija, kašu možete napraviti barem od nečega, dodajući potrebnu količinu šećera.

Što je potrebno za ovo:

Za 4,5 litara vode potrebno je jedan kilogram šećera i 100 grama kvasca.

Uzmi veliki lonac. Otopite kvasac u njemu i sipajte u bocu. Voda bi trebala biti otprilike 25 stupnjeva, ali ne viša od 30 jer kvasac može umrijeti! Bolje je koristiti staklenu bocu od dvadeset litara.

Ne sipajte vodu ispod samog vrata boce. Razina vode ne bi trebala doseći vrat za oko 15 cm. Zatim dodamo šećer, ali ne sve odjednom, ali postupno i miješajući, tako da se šećer otopi.

Boca mora biti čvrsto zatvorena ispod vodene brave (hidro zaključavanje), što omogućuje oslobađanje ugljičnog dioksida tijekom fermentacije.

Braga bi trebala stajati oko tjedan dana na temperaturi od 25-28 stupnjeva, to ovisi o kvaliteti i vrsti kvasca.

Možete saznati da je kaša spremna vodom za zatvaranje, ako se mjehurići ugljičnog dioksida ne ispuštaju, onda je spremna. Možete je okusiti, ako gorko znači spremno, ako je slatko neka miruje.

Kad se kaša fermentira, potrebno ju je filtrirati i ostaviti ne na duže vrijeme na hladnom mjestu. Kvasac će prestati raditi i taložiti se, a zatim ponovno filtrirati.

Možete nastaviti destilirati kašu u mjesečinu.

ActionTeaser.ru - teaser reklama

Kako napraviti mjesečinu od čokolade i karamela bombona?

Moonshine od slatkiša može uvelike iznenaditi mnoge ljude. No, postoji mnogo dobrih recepata prema kojima kod kuće možete napraviti nevjerojatno ukusan alkohol iz improviziranih proizvoda - slatkiše preostale s praznika.

Prije mnogo godina, seljani su smislili novi način dobivanja mjesečine - na bazi marmelade, sisa ili čokolade. Takve dobrote moglo se kupiti u marki prodavaonice zbog roka valjanosti. Činjenica je da čak i osušeni i odmrznuti slatkiši neće utjecati na okus konačnog proizvoda.

Glavna potrebna komponenta u njima je šećer, kojeg je u slatkišima sasvim dovoljno. Nesumnjiva prednost ovog postupka kod kuće je ta što tijekom pripreme ove sorte luna neće biti neugodnog mirisa. A piće dobiveno na izlazu oduševit će ljude ukusnom aromom i ugodnim ukusom..

Osim toga, što više sorti slatkiša idu uz takav alkohol, to će biti zanimljiviji njegov okus..

Karamela od mjesečine

Sigurno da mnogi kod kuće često imaju karamele koje nisu pojedene. Ove proizvode uopće ne treba bacati - naprotiv, ako prikupite oko kilogram takvih slatkiša, možete pripremiti jak i neobičan alkohol s ukusom.

Kilogram karamelnih slatkiša treba temeljito otopiti u 4 litre tople vode. Taj bi postupak trebao potrajati nekoliko sati da sve štetne aromatične tvari izađu iz slatkiša. Zatim u ovu masu dodajte oko 40 grama prešanog kvasca..

Svi sastojci se dobro izmiješaju, a zatim pošalju na toplo mjesto na fermentaciju nekoliko dana. Dobivena kaša koja će nakon toga proći postupak destilacije dobit će oko litru jakog aromatičnog pića.

Takva mjesečina definitivno će se svidjeti svim ljubiteljima neobičnog alkohola.

Mjesec od čokolade bio je popularan u sovjetsko vrijeme. Posebno je čest takav alkohol bio među seoskim stanovništvom. Znali su posebne tajne izrade takve kaše koja po svojim ukusnim karakteristikama ne može biti lošija od alkohola predstavljenog na domaćim policama.

1. Da biste napravili čokoladni mjesečin, trebat će vam oko tri kilograma čokolade (bilo koje sorte).
2. Slastice treba preliti sa 10 litara vode kako bi se dobro otopili. Voda bi trebala imati temperaturu od oko 85 stupnjeva. Tamo kasnije trebate dodati 290 grama kvasca i pažljivo ih otopiti u infuziji.
3. Zatim se tekućina pošalje na toplo mjesto da započne proces fermentacije. Nakon tjedan dana, kada je fermentacija već stupila na snagu, destilacija može započeti. Destilacija je najbolje obaviti nekoliko puta..
4. Izlaz je oko 5 litara vrlo ukusnog, čistog i aromatičnog alkohola, koji će imati nevjerojatan miris slatkiša, pa stoga neće zahtijevati dodatnu aromu.
5. Ova mjesečina zahtijeva filtraciju: proizvod se prolazi kroz gusti sloj gaze s pamučnom vunom pomoću običnog ugljena. Da bi se postupak filtriranja poboljšao, na svaka 3 lista pamučne vune možete sipati žlicu šećera i oko 50 grama sode.
6. Kad te komponente protječu kroz cijev, dobro se rastvaraju i daju domaćem piću mekan i osjetljiv okus.

Domaća mjesečina od slatkiša omogućuje vam da provedete bilo kakve eksperimente. Karamela ili marmelada za žvakanje mogu se dodati i otopiti u čokoladi. Alkohol s dodatkom halve i čak i marshmallows bit će jednako ukusan. Takva kombinacija slatkiša u budućnosti alkohol će stvoriti uistinu osjetljiv okus i ukusnu aromu, koja ima mnogo nijansi.

Moonshine od slatkiša osebujno je i prilično slatko domaće piće, koje, vjerojatno, neće biti svima po ukusu. Međutim, ovaj alkohol apsolutno nije gorak, ne zahtijeva dodavanje šećera, a također ima nevjerojatan finiš. Uz to, ovo je idealna prilika da se koriste slatkiši koji nisu voljeli okus, za nešto što zaista vrijedi..

Recept za slatkiš

Ovo je šećerna kaša. Za pripremu ove vrste kaše najbolje je koristiti kiseli džem. Istina se dobiva samo iz tamnih grožđica s tržnice, iz prekrasne trgovine u 10 dana nije fermentirala! A pića s malo alkohola treba fermentirati s prirodnim proizvodima, na primjer (grožđice + šećer + voda), 3-4 dana i kvasac je spreman!

Braga je nevjerojatno piće koje ima dugu povijest, a datira još od starih vremena. Mash se može koristiti kao samostalno piće, ali češće je osnova za pravljenje mjesečine ili vina.

Glavni postupak bilo kojeg recepta za dobru kašu je fermentacija. U Rusiji su u svako doba bili popularni recepti za pravljenje kaša za mjesečinu..

U isto vrijeme najbolji recepti su se prenosili s generacije na generaciju, a danas imamo priliku upotrijebiti savjete kvalificiranih majstora.

Da biste dobili kašu od jabuka, potrebno vam je oko 15 kg svježih jabuka, oko 1 kg šećera i oko 60 grama prešanog kvasca. Jabuke se moraju oguliti i oguliti, a zatim temeljito iscijediti sok. Otopite šećer u jabučnom soku, tamo dodajte kvas.

Vrlo popularan recept za dobru kašu je kada je šećer zamijenjen džemom od bobica ili voća - ribizlom, malinom ili borovnicom. Braga se obično koristi za destilaciju mjesečine. Original je recept za kašu od slatkiša. U ranim danima kaše lagano promiješajte.

Sadrži minerale i vitamine. Jedan od najpopularnijih recepata za pravljenje piva za mjesečinu uključuje repe. Od lubenice se može napraviti i manje kvalitetna kaša. U ovom će slučaju recept za izradu kaše od suhog voća pomoći.

Da biste napravili kašu od riže, potrebno je opskrbiti se ne samo kvascem (200 grama na 10 litara vode), već i mljevenim sladom (2,5-3 šalice). Nije loše kaša od zrelih marelica.

Niels, tema je o pijenju kaše, a vi predlažete da pretjerate! A na temu upišite - pojašnjenje punila Mashi Pi-Pi-Bent za toaletne mačke istog sastava kao i ono koje osvjetljava vina u industrijskim razmjerima.

Čak i ako zasvijetlite jednostavnu kašu od šećera prije destilacije, sjajni ste od rezultata. Sve prodavane rakije, konjaci i viski bit će prošlost..

Ne razumijem ... tvoje je vino takvo ... hmm, luta sa zatvorenim plastičnim poklopcem? I zašto si tako protiv kvasca?

Da biste dobili vino, potreban vam je džem koji fermentira sam, tako da kvasac nije potreban (i jednostavno ćete dobiti kašu). Za vino možda i da. Kako pametni ljudi pišu, ali za kašu to nije potrebno. Nekako sam napravio stari med. Tri litre staklenke meda za 15 litara vode, malo kvasca, gumenu rukavicu na grlu boce od 20 litara.

Iako je kvasac štetan, na njima možete napraviti samo mjesečinu, postoji destilacija! A najvažnija stvar je njihova nepredvidivost. A onda je jasna kaša za piće, samo s okusom meda. Jednostavno, brzo i ukusno! Ipak bih želio napraviti lako alkoholno piće bez kupljenog kvasca.!

U nekim područjima i regijama naše velike Domovine uopće nisu destilirali kašu, ona je stajala u bačvama u senetama. Jagode. Ne perite bobice. + šećer. Da, uzmite bobice na kojima je bijeli premaz. Ovo je vinski kvasac. Braga je alkoholno piće..

Od pola litre džema dobijete 3 litre kaše. Uzmite još šećera (po ukusu) i 100 g piva. Prebacite radni komad u veliku staklenku ili bocu, napunite vodom i dodajte preostale sastojke.

Braga se koristila u drevnoj Rusiji, ali danas mnogi nastavljaju tradiciju svojih predaka.

I iako postoje recepti koji se koriste u narodnoj medicini za poboljšanje tijela, zloupotreba braga može naštetiti organizmu.

Osim što se kaša može koristiti kao alkoholno piće spremno za piće, ona je i osnova za pravljenje vina ili domaće votke (mjesečina).

Obratimo pažnju na recept za kašu za piće, koji se koristi za izradu portera ili engleskog aleja. Priprema ovih pića temelji se na jakoj fermentaciji sastojaka..

Ali u Rusiji se za pravljenje mjesečine koristio glavni recept kaše za piće. Jedan od najčešćih načina da napravite piće je prilično jednostavan. Recept za brzu kašu je: kvas, šećer, voda i raženi krekeri.

Gotova kaša je lagana i s dozom gorčine. Zatim se kaša mora filtrirati kroz gazu, presavijenu u nekoliko slojeva ili sito. Gotovi napitak može se piti ili destilirati u mjesečinu.

Braga za piće ima ugodan slatko-kiseli okus s alkoholnim dodirom, malo gaziran.

Mash marmelada za mjesečinu: prave proporcije i jednostavni recepti

Ako namjeravate koristiti kašu za destilaciju u mjesečinu, morate pričekati da u potpunosti fermentira. Jam kaša može se napraviti na nekoliko načina uz dodavanje raznih sastojaka. Mnogi ga jednostavno bacaju, ali ne možete žuriti s njim i početi kuhati kašu od ovog naizgled neprimjerenog proizvoda.

Kuhanu kašu možete koristiti i kao pijani napitak, a za to nema potrebe destilirati proizvod. Gotova kaša od džema za mjesečinu treba biti bez pjene, lagana. A sada ćete naučiti kako staviti kašu od fermentiranog džema za mjesečinu. U ovom receptu za pravljenje kaše od džema, umjesto kvasca koristi se pivo koje provodi proces fermentacije.

Cherry Juice Braga

Gotova kaša od pekmeza za piće može se filtrirati kroz čistu gazu ili koristiti tanko crijevo i kroz nju izliti čisti napitak. Najbolji način da koristite stari fermentirani džem je napraviti kašu.

Priprema takvog proizvoda vrlo je jednostavna. Braga je proizvod dobiven kao rezultat fermentacije iz otopine šećera u vodi s dodatkom kvasca.

Za izradu kaše koristi se sirova voda, jer nakon vrenja ne sadrži otopljeni zrak potreban kvascu.

Braga u pitanjima i odgovorima. Kako napraviti kašu od voća i bobica? Istisnite sok. Sok od grožđa obično odmah sadrži dovoljno šećera (uglavnom glukoze). Što napraviti kašu za mjesečinu: Kašu možete napraviti u bilo kojem spremniku namijenjenom hrani.

Braga se jako pjeni. Što učiniti? Da biste ugasili pjenu, trebate sipati zdrobljene kolačiće u kašu ili vrećicu suhog kvasaca Saf-Moment. Još uvijek možete pričekati 1 dan za taloženje i nježno odvoditi kašu iz sedimenta. U zrnu brašna ima puno čvrstih čestica i nemoguće ih je odvojiti od tekućine bez velikih gubitaka.

U takvom je slučaju potrebno da se krigla "dobro". 4) Nakon što napravimo kašu, destiliramo na mjesečinu i u istu bocu dodamo 4 kg šećera i opet ulijemo vodu, ispada drugi put kaša, a zatim ponovimo ovaj postupak još dva puta.

Moonshiner Timothy ✓, Dobar dan! Postoji recept za pšeničnu kašu, vrlo sličan vašem, gdje autor savjetuje da se destilacija nakon destilacije ulije u bocu s pšeničnom kiselinom. Dmitrije, a kvasci ne bi trebali biti tamo, trebate je voziti kad se kaša razjasni do prozirnosti.

Klasičan recept kako se kaša pije, jednostavan je: kvas, šećer i voda. Stoljećima su ljudi eksperimentirali, pokušavali, izumili, zamijenili neke komponente, općenito, izmislili. Kad se kvasac fermentira, iz šećera se dobiva etilni alkohol i ugljični dioksid. Braga je namijenjena naknadnoj destilaciji (destilaciji) u mjesečevoj cijevi.

Recept za slatkiš

Razrijedite 6 litara starog džema u 30 litara tople vode, dodajte 200 g kvasca i 3 kg šećera. Zatim dodajte 5 litara vode i destilirajte tako da dobijete 10 litara mjesečine. U dobivenu otopinu škroba dodajte kvasac brzinom od 100 g na 5 l i ostavite dva tjedna, a zatim destilirajte. Vrlo dobra mjesečina dobiva se iz 20 litara vode 6 kg šećera, 200 g kvasca i 1 vrećice suhog graška.

A onda je jednom, moj suprug, bez mog osjetljivog vodstva, odlučio napraviti mjesečinu od džema, koju sam izdvojio. I ne uzalud, mjesečina se pokazala kvalitetnom, s aromom marelice (džem je bio marelica).

Da biste povećali prinos mjesečine, možete dodati još 3 kilograma šećera. Luna od džema posebno je dobra za proizvodnju likera, tinktura i likera. Da bi napitak bio aromatičan, dodajte malu količinu listova ribizle i hrpu kopra. Dobivenu žele ohladite, a zatim razrijedite 1 kg šećera i 500 g kvasca u njoj.

U pripremljeni šećerni sirup dodajte 400 g mljevene kave i pustite da smjesa postane kisela. U 9 ​​l soka bilo koje bobice ili voća dodajte 300 g kvasca.

Moonshine s mirisom mora se ponovo destilirati, zasladiti sirupom (voda i šećer) i filtrirati.

Dodajte 5 l vode na temperaturi 60 ° C, 1 kg brašna i 3–6 šaka nasjeckane pšenične slame, sve dobro promiješajte. Ostavite masu tri sata, a zatim dodajte 37 litara vode i sve ponovo promiješajte.

Inzistirajte do kraja brze fermentacije, a zatim destilirajte. Prokuhajte 10 kg proso, dodajte 3 l tople vode, 250 g kvasca i 1,2 kg bilo kog kvasca. Na kraju brze fermentacije (od dva do šest tjedana) kašu dvaput destilirajte. Očišćeno zrno osušite i mljejte, a zatim ga postepeno dodajte u kipuću vodu, neprestano miješajući.

Zatvorite spremnik i držite masu 10-12 sati. Zatim dodajte kvasac brzinom od 2 kg na 25 l kvasca ili 1 kg suhog graška. Inzistirajte na tjedan dana (s graškom - dva tjedna), a zatim destilirajte. Nasadite 6 kg raži, pšenice ili ječma, a zatim ih samljeti. Namočite 8 kruha smeđeg kruha u 10 l vode i nasjeckajte.

Pomiješajte krumpir sa zrnom i kruhom, dodajte 1 kg kvasca i inzistirajte na toplom mjestu tjedan dana, a zatim dva puta destilirajte. Kad se zrno osuši do te mjere da kod pucanja počne puknuti, zagrijte ga.

U posudu ulite 25 litara vruće vode, dodajte 8 kg mljevenog zrna i promiješajte. Nakon dva sata dodajte još 25 L vruće vode i ponovo promiješajte. Nakon sat vremena dodajte 6 litara hladne vode, pomiješajte i stavite 1 kg kvasca.

Recept za pravljenje mjesečine od žitarica

U dobivenu masu ulijte 25 litara tople kuhane vode i promiješajte. Infuzirati smjesu jedan dan, a zatim destilirati. Uzmite 200 g zdrobljene riže, 400 g grožđica kuhanih u vodi, šećerni sirup po ukusu, bocu malaga, 0,5 l vode i 200 g bijelog pivskog kvasca..

Cherry Juice Braga

Zatim napitak filtrirajte i razrijedite s izvorskom vodom (1 dio vode do 2 dijela mjesečine). U dobiveni mliječni obojeni napitak dodajte 1 jajašca i dobro promiješajte. Povremeno miješajte mjesečinu nekoliko dana..

Uzmite 5 dijelova dvostruke mjesečine i 1 dio narančine korice, inzistirajte na tjedan dana. Zatim dodajte vodu (trebala bi biti upola manje) i destilirajte se tako da se dobije početni volumen mjesečine. Ulijte koru 2-3 naranče ovim napitkom i držite smjesu tjedan dana, a zatim filtrirajte.

Nakon toga, napitak ostavite da se ohladi na hladnom mjestu, procijedite ga i dodajte vodu brzinom 2,5 litre na 10 litara mjesečine. Destilirajte piće i filtrirajte. Fino nasjeckajte 100 g klinčića i prelijte 6 litara dvostrukog luka.

Od 2 kg šećera skuhajte sirup, dodajte ga mjesečini i inzistirajte jedan dan, a zatim napitak filtrirajte. Samljeti 500 g svježih sjemenki angelike, preliti 10 litara dvostrukog mjesečina i inzistirati tri dana.

Zatim destilirajte mjesečinu tako da postane prozirna, bez mliječnog nijansi.

Mjesečina od brezovog soka

Uzmite 50 g crnog čaja s dugim lišćem, napunite ga s 1 litrom mjesečine i ostavite da kuha jedan dan. Zatim destilirajte i filtrirajte piće. Šećer pržite u tavi da se napravi 60 g karamele, samljeti ga i dodajte gotovom luku za slatkoću. Ovo je proizvod jednom. Dva: Sirup, uzimajući u obzir šećer u njemu, dodajte kaši koja je počela da luči. Podržati do pojašnjenja i preteći.

Dakle, odaberite bilo koju od metoda koje smo predložili i započnite! U ovom se receptu koristi i voda, trebat će vam dvadeset litara. Dvije glavne komponente - šećer i med pomiješamo u vodi, zatim u smjesu bacimo kvasac, sve temeljito promiješamo i stavimo na fermentaciju.

Zatim mljevamo zrno, u masu dodamo kvasac, vodu i inzistiramo dok sadržaj ne fermentira.

Zatim filtriramo smjesu, dodamo šećer (150 g po litri) u rezultirajuću tekuću masu i ponovo je fermentiramo, sada već dva tjedna. Recept za izradu vina od mjesečina je jednostavan.

Zatim radimo prvu destilaciju, u dobiveni destilat (oko pola litre) dodamo malo vode i ponovo destiliramo..

Proklijala pšenična mjesečina

Za kašu uzmite 15 litara soka, tri kilograma šećera, kvas (100 g). Malo zagrijte sok od breze, pa u njega dodajte šećer, pomiješajte i dodajte kvas.

Infuzirati masu tjedan dana, zatim filtrirati tekućinu i destilirati. U ovom receptu morat ćete uzeti bobice, kvasac kruha umjesto vode, kvas. Slad se dobiva iz klijavog zrna pšenice, ječma, raži.

U receptima s sladom možete bez upotrebe kvasca.

Mopeshine recept s paprom

Raženo brašno razrijedite vodom, a zatim dodajte kvas za fermentaciju i stavite na toplinu. Nakon tjedan dana, možda i malo više, filtriramo i destiliramo dobivenu kašu.

I kada ste savladali osnove mlatanja luna, možete eksperimentirati i izumom novih recepata za kuhanje doma.

Klasični recept za kašu je voda, šećer i kvasac, svi ljudi koji se koriste s fikcijom, zamijenili su neke komponente sličnim, eksperimentirali, isprobali, izmislili.

Destilirajte kašu i dodajte još 200 g kakaa. Ostavite da se napitak odleži u dobro zatvorenoj posudi tri do pet dana, a zatim ponovo destilirajte. Piće zasladite u količini od 100 g šećera na 3 l mjesečine.

Otopite 1,5 kg šećera u 7,5 litara vode i prokuhajte, uklanjajući pjenu kad god se pojavi. Destilirajte kašu i dodajte još 200 g kapučina. Operite i naribajte 10 kg krumpira.

Jabuke se moraju oguliti i oguliti, a zatim temeljito iscijediti sok. Otopite šećer u jabučnom soku, tamo dodajte kvas.

Tehnologija izrade kaše: recepti - staro rusko piće s ukrajinskog mjesta

Recept (jednostavan):

4,5-5l vode + 100 g prešanog kvasca ili 2 paketića Saf-momenta (11 g) + 1 kg šećera.

Pustite da fermentira i kontrolira temperaturu oko 25 gr.

Osvijetliti / obraniti.

TOMATO PASTE BROGHA

3 l vode, 1 kg granuliranog šećera, 300 g paste od rajčice ili 100 g suhog kvasca.

Sve promiješajte i ostavite na toplom mjestu dva tjedna.

BRAG OD JAM-a

6 l fermentiranog džema, 30 l tople vode, 200 g kvasca, 3 kg granuliranog šećera.

Džem razrijedite toplom vodom, dodajte kvas i šećer. Inzistirati na tamnom mjestu 3-5 dana, a zatim preliti.

Izlaz - 6 litara.

GRAGA IZ GRAPE

1 kanta cijeđenog grožđa, 5 kg granuliranog šećera, 100 g kvasca, 30 l vode.

Iscijedite vodu, dodajte šećer i kvas, sve dobro promiješajte. Inzistirajte 7 dana, a zatim prelijte 2 puta. Izlaz - 7 L.

BRAG OD CHERRY

20 kg trešanja, 2 kg granuliranog šećera, 200 g kvasca.

Trešnje ogulite, izmrvite pulpu, dodajte šećer i razrijeđeni kvasac. Stavite na umjereno toplo mjesto, prva dva dana povremeno miješajući.

Izbacite uklonjene kosti i nakon završetka fermentacije pomiješajte s bragom i prelijte je. Izlaz - 8 L.

BRAG OD PEŠA

• 10 kg trulih krušaka, 400 g granuliranog šećera, 40-50 g kvasca.
• Skuhajte kruške, dodajte granulirani šećer i kvasac, kao i 1-1,5 litara vode. Inzistirajte na toplom mjestu 7 dana, a zatim prelijte 2 puta. Izlaz - 10 L.

BRAG CRANBERRY

2 kg brusnica, 8 l vode, 800 g granuliranog šećera, 1 paket kvasca.

Ocijedite brusnice kroz drugar, ekstrakte prelijte vodom, a zatim kuhajte 15 minuta. Ulijte granulirani šećer i kuhajte istu količinu. Ohladite sirup na temperaturu svježeg mlijeka i ulijte sirov sok od brusnice. Dodajte kvasac, promiješajte i ostavite da fermentira. Nakon fermentacije - preliti.

BREAGA OD CANDY

5 kg slatkiša sa punjenjem, 20 l vode.

Slastice razrijeđene u toploj vodi. Inzistirati 4-5 dana, a zatim preliti. Izlaz - 5 litara.

BRAG OD TRČANJA

10 kg škroba, 20 l vode, 1 kg granuliranog šećera, 500 g kvasca.

Škrob razrijedite vodom i kuhajte poput žele. Ohladite na temperaturu od 20-22 ° C, dodajte kvas i šećer. Inzistirajte 3-5 dana, a zatim prelijte. Izlaz - 11 L.

BRAG OD MENE

3 kg meda, 2 l šećernog sirupa, 300 gdzhvzhvy.

Med i sirup odvojite u 25 l vode na temperaturi 22-25 ° C. Kvas razrijedite u maloj količini vode, dodajte otopini meda i inzistirajte 7-8 dana na toplom mjestu. Zatim pretjerajte. Izlaz - 7 L.

GRAGES PJEŠAVANJA ŠEĆERA

6 kg granuliranog šećera, 30 l vode, 200 g kvasca.

Šećer uliti toplu vodu, spustiti kvasac i sve promiješati. U otopinu dodajte šaku listova crnog ribiza i hrpu suhog kopra. Stavite sve na toplo mjesto 6-7 dana, a zatim prelijte. Prinos proizvoda - 6 L.

LEPTEN BROJA

Recept 1

8 kg šećerne repe, 5-6 kg granuliranog šećera, 10 l vode, 500 g kvasca.

Ogulite repe, naribajte i prokuhajte. Za zagrijavanje repe dodajte 10 l vode s temperaturom od +25 ° C. Kvas razrijedite u maloj količini vode i dodajte repe.

Smjesa se infundira na toplom mjestu 3-4 dana. Kad se masa cikle potopi na dno i postane hrskava, pomiješajte sve i prelijte 2 puta.

Recept 2

15-20 kg šećerne repe, 5-6 kg granuliranog šećera, 10 l vode, 500 g kvasca.

Ogulite repe, naribajte i pecite u ruskoj peći u lijevanom željezu kapaciteta 10-15 litara. Ohladite na temperaturu od 22-25 ° C, dodajte šećer, vodu iste temperature i kvasac razrijeđen u maloj količini vode. Pokrijte smjesu poklopcem i stavite na toplo mjesto 3-4 dana. Zatim promiješajte, a kad se repa potopi na dnu i na vrhu se formira kora, nadjev.

BRAG IZ SYRUP-a

6 l bilo kojeg sirupa, 30 l vode, 200 g kvasca.

Sirup razrijedite u vodi i dodajte kvas. Inzistirajte 7 dana. Izlaz - 7 L.

BRAG OD PLUMA

12 kg šljive, 1-1,5 kg granuliranog šećera.

Ogulite šljive, promiješajte, dodajte šećer i ostavite 12-15 dana. Kad fermentacija prestane pregaziti 2 puta.

Glumica Alice Braga

BREAGA IZ SUŠENIH VOĆA

2 kg suhih jabuka ili krušaka, 10 l vode, 3 kg šećera, 300 g kvasca.

Ulijte suho voće u vodu, kuhajte malo. Dodajte šećer i kvasac. Inzistirajte na tamnom mjestu 7 dana, dodajte hrpu suhog timijana i posolite. Prinos - 3,5 L.

BRAG OD PUMPKINA

Uzmi bundeve i ječmenog slada. Bundevu narežite na sitne komade, ogulite i ogulite.

Ulijte 1 dio vode u 2 dijela sjeckane bundeve i kuhajte dok ne omekša, zatim samljeti u jednoličnu masu i samljeti mljevenim sladom po stopi od 100 g slada na 10 l mase bundeve. Sve dobro izmiješajte, dodajte hladnu vodu, hladeći na temperaturu svježeg mlijeka. Stavite kvas, pustite da fermentira i prelijte.

VOĆE I BRODOVE SOBE

9 l soka, 250-300 g kvasca.

Dodajte kvasac soku i inzistirajte 14 dana na tamnom mjestu na temperaturi od 20-24 ° C. Kad fermentacija prestane, pretjerajte. Prinos - 2-3 L.

BRAG IZ HALVE

Halva 10 kg, 15-20 l vode, 20 g metvice.

Halvu razrijediti u vodi, dodati mentu za uklanjanje neugodnih mirisa. Inzistirajte 5 dana, a zatim prelijte. Izlaz - 10 L.

ODNOSI OD PRILIKA

15 kg jabuka, 1 kg granuliranog šećera, 65 g kvasca.

Jabuke temeljno ogulite od kože i sjemenki, a zatim iscijedite sok. U 12 litara soka dodajte šećer i kvasac. Inzistirajte na toplom mjestu 7 dana, a zatim prelijte 2 puta. Prinos - 1 L.

BROGA IZ VODE-GEL

1 lubenica, 1 žlica. granulirani šećer, 1 žlica. l. tekući kvasac.

Lubenicom (koju možete prezreli) odrežite vrh. Izvadite malo pulpe da unutra ubacite šećer i kvasac. Rupu zatvorite odrezanim vrhom i ostavite dva tjedna. Na kraju ovog razdoblja kaša će biti spremna.

GRAGA IZ GRAPE ZA DALJU PROIZVODNJU COGNACA

Od većine sorti grožđa koje se koriste za proizvodnju alkohola, kaša (sladovina) priprema se pomoću tehnologije prerade voća i bobica. Istodobno se na Kavkazu dobiva grožđa od grožđa koja se na Kavkazu naziva "chacha" kao konačni rezultat.

Ali ako se odlučite za početak izrađivati ​​plemenitiji napitak - konjak, tada treba malo izmijeniti tehnologiju izrade sladovine.

Prvo se u te svrhe koriste određene sorte grožđa koje karakteriziraju neutralna aroma i okus, umjereni udio šećera i visoka kiselost. Najbolje sorte za proizvodnju vinskih materijala od konjaka su: Aligote, Rkatsiteli, Sil-Vaner, Bayan-Shire, Riesling Rhine, Swim, Serexia black, Terbash, Claret, Sabbat, White Fetyaska.

Drugo, mora se odvojiti od celuloze što je prije moguće nakon drobljenja bobica, kako bi se smanjila prisutnost voštanog sloja s kore bobica u moštu. Prisutnost voštanog premaza kvari kvalitetu konjaka, daje mu neugodan miris.

Treće, vinski materijali od konjaka fermentiraju pomoću prirodnog kvasca bez dodavanja granuliranog šećera..