Kuhanje luka od kruške kod kuće - najbolji recepti, tehnologija kuhanja

Kruška je jedno od pića za koje je potrebno puno strpljenja. Plodovi kruške neobično polako odaju svoju aromu, zbog čega se moraju piti najmanje godinu dana. Jednaku količinu tekućine treba ostaviti u staklenoj posudi prije prve degustacije. Samo dvije godine kasnije, liker od kruške dobit će odgovarajući okus i aromu.

Sastojci

• Kruška - 1 kg,
• Šećer - 0,5 kg,
• Alkohol 70% - 1l.

Dodaci: klinčići, cimet, grožđice, med limuna.

Priprema:

Započinjemo s pravljenjem kruške liker pripremanjem male količine limunovog soka. Mirisne, sočne, zrele kruške, npr. „Omiljene“, „Kamyshlovke“ i druge sorte, ne uvijek najljepše, ali s karakterističnom aromom, vrlo meke, ali ne ustajale - nježno operite, očistite, narežite na male kriške - srebrnim ili plastičnim nožem! Bez uklanjanja sjemenskih gnijezda stavite kruške u staklenu posudu, odmah ih poškropite limunovim sokom.

Srebrni nož i limunov sok sprječavaju tamnjenje ploda. Zatim dodajte alkohol i šećer. Stavimo na toplo i svijetlo mjesto (min. Mjesec dana). S vremena na vrijeme protresite staklenku.

Nakon spajanja odvojite dobivenu tinkturu i filtrirajte. Ako vam prije nije bio dodan šećer, sad voće, nakon što procijedite, prelijte čašom kipuće vode i zaspite šećerom - izdvojite 1-2 tjedna.

Nakon toga, filtrirajte i kombinirajte obje tinkture. Zbog zamućenja, punjenje treba filtrirati 2-3 puta, čak i ako se čini da je potpuno proziran..

Stavite alkoholnu piće na godinu dana (po mogućnosti!) U tamno i hladno mjesto..

Nužni i poželjni dodatak Infuzija krušaka to je karanfil, dovoljno komada 5-10 za predstavljene proporcije.

Možemo dodati i štapić. cimet i vanilija, i zamijenite šećer med - bolje s lipom ili bagremom.

Ako smo odabrali slatke kruške, zaspati šećerom može biti suvišno, mada u ovom slučaju vrijedi dodati 2-3 žlice meda ili 5-10 g grožđica. Također, dodavanje male količine kože limuna ili naranče (od otprilike 1/3 ploda) neće naštetiti.

Alternativna metoda:

Alkohol se može uspješno zamijeniti s rakija, konjak ili viski. Da biste ubrzali ekstrakciju arome, možete krušku, zajedno sa šećernim sirupom - zagrijavati 5-15 minuta, ne dovodeći do vrenja, i samo u toplom obliku kombinirati s alkoholom.

Kruškasto punjenje - ukusno i aromatično!

Ovo mirisno i ukusno piće ispada prekrasno žućkasto-zelenom ili zlatnom nijansom jačine unutar 25-30 stupnjeva. Kruškasto punjenje dobro se pije, poslužuje se uz desertna, slatka jela.

Tehnologija proizvodnog postupka u kuhinji je jednostavna, bilo koja kućanica će se nositi s njegovom primjenom.

A onda možete obradovati svoje voljene ili goste prekrasnim napitkom!

Domaći liker od kruške: klasični recept

Za kuhanje će se učiniti zreli plodovi bilo koje od sorti. Prvo ih razvrstavamo, uklanjajući trulež jer konačnom proizvodu može dati neugodan okus. Potrebna nam je i visokokvalitetna votka (razrijeđeni etilni alkohol ili mjesečina - jačina 40-45%).

sastojci:

• pola litre votke;
• kilogram kruške;
• čaša šećera;
• čaša vode.

Kao začin možete koristiti i nekoliko pupoljka klinčića ili nešto cimeta..

Kako kuhati?

Da biste napravili ukusno punjenje, slijedite sljedeći postupak:

1. Moje kruške, izrezane na male kriške, izvadite sjeme, uklonite jezgru i stabljiku.
2. Kaša se direktno s kožom nariba na sitno.
3. Dobiveni pire od kruške stavlja se u posudu u kojoj će se infuzirati. Dodajte začine.
4. Masu prelijte votkom (mjesečin, alkohol), dobro promiješajte, čvrsto zatvorite poklopac i stavite mjesec dana na toplo mjesto. Bocu protresite svakih nekoliko dana..
5. Nakon što prođe vrijeme, filtrirajte tinkturu kroz pamučno-gaznu pločicu, izvadite pulpu, više nam je neće trebati (iako se kao dodatak može koristiti u drugim jelima).
6. U zdjeli pomiješamo vodu sa šećerom, dovedemo do vrenja, kuhamo nekoliko minuta na laganoj vatri, redovito uklanjajući pjenu. Gotov sirup ohladite na sobnu temperaturu.
7. Pomiješajte tinkturu kruške sa sirupom u posudi.
8. Zatvorite poklopac i držite još tjedan dana na tamnom i hladnom mjestu. Nakon što dodatno filtriramo kroz zavoj od pamučno-gaze, izlijemo ga u boce i izvadimo na dulje čuvanje. Rok trajanja vrške kruške je do tri godine. Nadalje, piće gubi okus i postaje ne tako mirisno.

Recept od karamele od kruške od grožđica

Više zimska verzija, gdje se suho voće od krušaka koristi kao sastojak. Ali liker možete pripremiti koristeći svježe voće, samo ih prethodno osušite (na primjer, u pećnici na ne baš visokim temperaturama).

Trebat će nam:

• 0,5 kg suhih krušaka;
• dobra šaka grožđica;
• pola litre votke;
• nekoliko listova crne ribizle (dodaju pikantnu aromu);
• malo šećera.

Napitak možete napraviti prema sljedećem receptu:

1. Da biste od svježih krušaka napravili sušeno voće, operite moje plodove, narežite ih na komade, vadeći sjemenke jezgrom i stabljikom. Meso rasporedimo ravnomjerno, sušimo na suncu ili u pećnici.
2. U posudu stavimo suho voće, dodamo grožđice, lišće ribizle.
3. Ulijte votku i promiješajte.
4. Bocu zatvorimo poklopcem, stavimo je na tamno i toplo mjesto (na sobnoj temperaturi) mjesec ili dva. Svaku tri dana protresite spremnik.
5. Filtrirajte gotov luk od kruške. Okusimo ga, po želji dodamo šećer, izmiješamo.
6. Izlijte u boce, čvrsto zatvorite, prebacite u tamnu i hladnu sobu (smočnica, podrum). Čekamo još dva do tri dana - okus se stabilizira. Sada je moguće koristiti (jačina preko 30%).

Menta sa đumbirom

Ovo piće ostat će vam upamćeno po jedinstvenoj aromi i mekom okusu. Da bismo napravili takav kruški liker kod kuće, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 1 kg svježih krušaka;
• nekoliko grančica svježe metvice;
• pola litre votke;
• korijen đumbira do 30 g;
• šećer.

Punjenje se priprema prema sljedećem receptu:

1. Oguljeno voće izrezati iz jezgre i sjemenki.
2. U posudu izlijte pola mase krušaka. Dodajte malo paprike, đumbira, a zatim opet založite voće. Na vrh stavite preostale sastojke..
3. Sve ispunimo votkom. Zatvorite spremnik poklopcem.
4. Inzistiramo tjedan dana na tamnom i toplom mjestu.
5. Filtrirati kroz pamučno-gazni preljev, a zatim iscijediti meso. Ako je tinktura nezaslađena, tada joj možete dodati šećer prema vlastitom ukusu. Nekoliko dana držimo zatvoreno na tamnom mjestu. Stavili smo je na skladište u podrum ili u ostavu.

Jednostavni i pristupačni DIY recepti

Mirisnu tinkturu kruške gosti će sigurno cijeniti na bilo kojoj gozbi. Osim izvrsnog nježnog ukusa i sporog nastupanja, ovaj napitak sadrži veliku količinu vitamina i minerala.

Voće sadrži karoten, pektin, vlakna, organske kiseline itd..

Prilikom pripreme tinkture od ljekovite kruške čuvaju se sve korisne tvari, što znači da vinski amateri dobivaju ne samo začinjeni alkohol, već i ukusan lijek.

Recepti za napitke

Na mreži možete pronaći nekoliko opcija tinkture kruške, koje se međusobno razlikuju u komponentama, u načinu na koji se pripremaju. Pogledajte naše recepte i odaberite piće koje vam se sviđa.

Recept broj 1. Jednostavna verzija tinkture

Kod kuće, čak i početnici vinari mogu pripremiti ovu opciju alkohola od kruške..

Potrebna vam je samo 1 svježa zrela kruška (ako nemate visokokvalitetne sirovine pri ruci, možete je dobiti suhim voćem uzetim u dvostrukom omjeru) i litrom kvalitetne votke.

Voće se sitno nasjecka, stavi u staklenu staklenku ili bocu, prelije alkoholnom osnovom, doda se muškatni oraščić na vrh noža.

Tinktura vodke bit će spremna za tjedan dana. Prije upotrebe, napitak se mora filtrirati i sipati u bocu za dugotrajno čuvanje..

Recept broj 2. Klasična kruška votka

Klasični recept za piće sličan je prethodnom, međutim, postupak infuzije bit će duži. Za pripremu tinkture trebat će vam:

• kruške bilo koje sorte - 1 kg .;
• alkohol ili votka - 500 ml .;
• šećer - 100 gr. (Nije obavezno);
• voda - pola čaše.

Voće mora biti oprano, podijeljeno na 2 dijela, uklonite sjemenke, napravljene od pulpe i ogulite pire masu (možete ih proći kroz mlin za meso ili rešetku). Gotova masa stavlja se u staklenu posudu, dodajte votku, temeljito promiješajte i očistite mjesec dana na toplini. Procijedite piće svakih nekoliko dana..

Čim je tinktura kruške gotova, prolazi kroz filtar, dodaje se ohlađeni šećerni sirup. Nakon toga, napitak bi trebao stajati još 2-3 dana. Poslužiti po mogućnosti ohlađeno.

Recept broj 3. Začinjena tinktura od kruške

Tinktura voćnog soka može se nadopuniti raznim začinima. Za piće će vam trebati:

• svježe kruške - 1 kg .;
• listovi metvice - 4-6 kom .;
• đumbir - 10-20 gr;
• alkohol - 500 ml;
• šećer - po želji.

Voće se izrezati na kriške, rasporediti u staklenku. Po vrhu se sipa sjeckani đumbir i nana. Možete napraviti 2 naizmjenično voćna i začinjena sloja. Komponente su napunjene alkoholom, a spremnik je zatvoren poklopcem.

Piće na alkohol će se infuzirati 7-10 dana. Nakon toga se procijedi kroz filter, doda se šećer po želji i ostavi još nekoliko dana.

Značajke tehnologije kuhanja

Kruške prave prekrasne aromatične tinkture koje će vas oduševiti svojim nježnim okusom, nježnim mirisom i mekoćom samog alkoholnog pića. Nakon što sam popio čašu, uopće ne želim imati zalogaj, jer su sami ukusni. Kruške od sorti dobro su prikladne za tinkturu: Anjou, Barlett, Bosk. Najvažnije je da su kruške zrele, slatke i mirisne.

Recept za tinkturu od kruške od luka

Trebat će nam:

• 0,5 l mjesečina;
• med;
• 5 malih opranih krušaka;
• menta.

Priprema:

1. Uzimamo dvije žlice meda, prebacimo u pripremljenu litarsku staklenku, ulijemo mjesečinu.
2. Sve se to mora pomiješati do homogene konzistencije i sipati natrag u staklenku od pola litre, ostavljajući malo na dnu.
3. Na vrh litru staklenke napunite nasjeckanim kruškama, sve promiješajući mentom.
4. Na vrh stavite još jednu žlicu meda i iz staklenke od pola litre prelijte mjesečinom pomiješanom s medom.
5. Sve stavite u hladnjak na tjedan dana.
6. Ponekad je potrebno malo više vremena da se piće ispuni aromom mente i kruške, a miris sivuha nestane.
7. Staklenka se može protresti dok se napitak unosi.
8. Prije upotrebe, filtrirajte tinkturu kruške na mjesečini.

Najprirodnija i najkorisnija tinktura dobit će se od domaće mjesečine. Sami to nije teško napraviti kod kuće, samo trebate kupiti mjesečinu (preporučujemo odabir uređaja s kolonom za destilaciju marke Luxstahl ili s parobrodom marke Hlynov). A ako se odnosite na kućne majstore, tada možete sami napraviti mjesečinu.

Recept za tinkturu kruške za votku

Trebat će nam:

• 0,5 l votka;
• 1 kg oprane kruške;
• 250 g šećera
• voda 200 ml;
• klinčići 1 kom;
• cimet na vrhu žličice.

Zadnja dva elementa su fakultativna po vašem ukusu.

1. Kruške bez sjemenki istrljajte na krupnoj rerni, dobivenu masu prenesite u posebno pripremljenu staklenku.
2. Ulijte votku, dodajte klinčić i cimet po vašem ukusu, dobro promiješajte, stavite na toplo, sunčano mjesto mjesec dana.
3. Staklenku je potrebno protresti dok se napitak infuzira.
4. Nakon određenog razdoblja, filtriramo sve, ostavimo tekućinu, sve ostalo se može baciti.
5. Otopite šećer u vodi, sve to zagrijte i kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri, ohladite na sobnu temperaturu.
6. Infuzija kruške pomiješana s rezultirajućim šećernim sirupom i stavite u hladnjak još tjedan dana.

Tinktura kruške votke kod kuće je spremna!

Recept za tinkturu kruške za alkohol (klasična kruška votka)

Trebat će nam:

• oprane kruške - 1 kg;
• alkohol - 0,5 l;
• šećer - po vašem ukusu;
• voda - pola čaše.

Priprema:

1. Iz kruške uklonite sjemenke, kruške istrljajte na rerni, pire prenesite u posebno pripremljenu staklenku.
2. Sve napunite alkoholnom bazom, protresite i stavite na toplo mjesec dana.
3. Povremeno protresite staklenku.
4. Filtrirati i dodati kuhani ohlađeni šećerni sirup..
5. Dalje, pošaljite tinkturu kruške u alkohol u hladnjaku 2-4 dana, nakon čega je spremna za upotrebu.

Za što je piće dobro??

Jedan od najljepših i najukusnijih od onih koji se pripremaju kod kuće je liker od kruške. Njegova je posebnost u svojstvima same sirovine - aromatičnih plodova krušaka. Postoji relativno brz način da se takvo alkoholno piće, i više ležerno. Pogledajmo ih oboje..

Odmah upozoravam, da "brzo" ne znači da ste danas napravili nešto za pripremu domaćeg likera od kruške, a sutra je spremno. Piće se priprema brzo prema ovom receptu u usporedbi sa sljedećim receptom. Pa krenimo.

Kroz kruške sortiramo, stavljajući na stranu zrenje zrelih neoštećenih plodova. Moje, zatim uklonite koru i uklonite jezgru sjemenkama. Izrežite na male komade i stavite u staklenu posudu. Ulijte votku.

Za jedan kilogram kruške potrebna nam je boca votke. Osim toga, dodavanju posebnog šarma krušnom punjenju možete dodati i par listova matičnjaka ili metvice i / ili prstohvat mljevenog muškatnog oraščića..

Inzistirajte na komadima kruške na votki mjesec dana.

U drugoj fazi pripreme tekućine od kruške kod kuće filtriramo infuziju i dodamo šećerni sirup pripremljen iz čaše vode i čaše granuliranog šećera. Sirup pripremamo unaprijed, tako da nakon što se šećer otopi, ima vremena da se ohladi do sobne temperature. Nakon miješanja, napitak se mora zatvoriti i ostaviti još tjedan dana..

A onda ga flaširamo i isprobamo. Pa, ili obrnuto - prvo pokušamo, a zatim flaširamo.

Ovu domaću liker od kruške preporučujemo koristiti ohlađenu..

Polako peranje kod kuće

Sljedeći recept za kuhanje pečenja kod kuće može zahtijevati puno više izlaganja: vjeruje se da plodovi mogu u potpunosti otkriti svoju aromu za samo dvije (!) Godine. Tako treba biti.

Odabiremo najukusnije i mirisnije kruške, meke, ali ne razmažene. Operite ih, ogulite i, bez uklanjanja jezgre, narežite na komade. sve se ove operacije moraju izvesti plastičnim ili srebrnim nožem - kako plodovi ne potamne. Stavite ih u staklenu posudu.

U istu svrhu - kako biste spriječili zamračivanje voćnih kriški - pospite povrhom prethodno iscijeđenim sokom jednog limuna. Ulijte kilogram granuliranog šećera i litru sedamdeset posto alkohola.

Po želji možete dodati koru limuna ili naranče, cimet, vaniliju i klinčić. A granulirani šećer može se dodati kasnije. Ili je čak zamijenite medom - pogotovo ako su same kruške vrlo slatke.

U ovom će slučaju za kruške kod kuće biti potrebno dvije do tri žlice ovog proizvoda..

Usput, možete zamijeniti ne samo granulirani šećer, već i alkohol - konjak, rakija ili viski mogu dobro funkcionirati..

Posudu zatvaramo kriškama kruške napunjene alkoholom i ostavimo najmanje mjesec dana na toplom mjestu, a nije ju potrebno izolirati od svjetlosti. Ne zaboravite protresti ovu posudu barem jednom tjedno.

Zatim moramo procijediti i procijediti nastalu infuziju, a preostale kruške u posudi preliti kipućom vodom u količini od jedne čaše.

Ako šećer nije bio dodan u prvoj fazi, to se sada mora učiniti.

Prvi dio budućeg punjenja kruške čuvamo kod kuće pokraj drugog, još uvijek nefiltriranog. I nakon dva tjedna također ga spajamo, filtriramo i kombiniramo s prvim.

Unatoč ugodnoj boji i, po mogućnosti, prozirnosti koja je na prvi pogled dovoljna, preporučuje se kruško punjenje nekoliko puta filtrirati prije flaširanja. A sada nakon punjenja pića treba ostaviti na miru cijelu godinu na hladnom mjestu bez pristupa svjetlosti.

Savjeti i trikovi

komponente:

• Kruške - 1 kg.
• Šećer - 1 šalica
• Vodka - 0,7 L.

Zrele kruške narežite na kriške, malo osušite u pećnici, stavite u staklenu posudu i prelijte votkom. Pokrijte posuđe i stavite na tamno i toplo mjesto 1,5-2 mjeseca, povremeno intenzivno protresući posuđe. Ocijedite gotovu tinkturu, procijedite, dodajte šećer, promiješajte i stajati 3-4 dana. Zatim napitak filtrirajte, stavite u bocu i pohranite na tamno i hladno mjesto..