Kako napraviti konjak od mjesečine u kući - uputstva korak po korak

Svatko voli kvalitetan alkohol - osjeća se dobro sljedeći dan, smiri se u želucu i glavi i jednostavno zato što je kvalitetan alkohol ukusan i ugodan. Mnogi si ne mogu priuštiti da kupuju skupe napitke za svaki blagdan, pa nam često pada na pamet pitanje: "Kako napraviti konjak kod kuće od mjesečine?". Da ... ima o čemu razmišljati - zadatak nije lagan, najmanja odstupanja u receptu i bam! - niste dobili dugo očekivani rezultat, razočaranje - blago rečeno.

Zapravo je recept za izradu konjaka kod kuće vrlo jednostavan - strpljenje, revnost i malo sreće, ali ovo je, da tako kažem, lirska digresija. Zapravo, recept je jednostavan i uz pravilno čišćenje potpuno siguran, ako ne reći, koristan. Općenito, mnogi liječnici - posebno gastroenterolozi, preporučuju da se, ako sumnjate na gastritis ili slične bolesti, suzdržite od zlog pića općenito ili u malim količinama - visokokvalitetnog alkohola, uključujući domaći alkohol, proizveden po starom receptu - testiran godinama.

Ako se strogo pridržavate ovog članka i ovog bloga, ne možete brinuti o kvaliteti konjaka!

Visokokvalitetni konjak kod kuće jednostavan je, zanimljiv i koristan, pokušajte i svakako podijelite svoje metode kuhanja u komentarima. Uostalom, svaki kuhar ima svoj pristup, možda mnogo bolji od onog koji predlažem u ovoj recenziji!

Prednosti domaćeg napitka

Konjak iz mjesečine ima ista svojstva kao i klasični napitak:

• Mala čaša prije jela aktivira želudac i poboljšava apetit.
• Maleni dijelovi pomažu u ublažavanju grčeva u želucu..
• I nekoliko kapi dodanih u šalicu čaja pomoći će vam da se zagrijete u hladnoj zimi i neće dopustiti da se razbolite od hipotermije.
• Ako koristite ne više od 30 g dnevno, tlak će se održavati na normalnim razinama.

Pravila kuhanja

Kojim god se receptima rukovoditelji bave, praveći konjak mjesečina kod kuće zahtijeva obavezno poštivanje uvjeta i provedbu određenih pravila:

U domaćem luku prve vožnje ima puno ulja u fenoli, koja mogu uništiti ukus bilo čega, tada će svi napori i proizvodi biti potrošeni. Da bi se to spriječilo, alkoholna baza mora biti visokokvalitetna, što se postiže dvostrukom destilacijom ili pročišćavanjem, aktivnog ugljena, mlijeko, smrzavanje ili kalijev permanganat.

• Pribor za aluminij nije prikladan za rad s proizvodima koji sadrže alkohol, ovaj metal ima sposobnost oksidacije, u ovoj situaciji je poželjno koristiti emajlirane posude, staklene posude i velike boce.
• Mjesec se uzima jak, ne manji od 45-60 ° C, nakon pripreme razrjeđuje se na 40 ° C.

Kako napraviti visokokvalitetni konjak kod kuće?

Postoji mnogo opcija za izradu napitaka od konjaka: postoje jednostavne, koje vam omogućuju da ga brzo napravite, a postoje i složenije tehnike koje uključuju nekoliko komponenti, s izlaganjem do šest mjeseci. Na izlazu će se ispostaviti, ako ne 100% elitno piće, ali opcija koja je sasvim prihvatljivog lijepog, blagog ukusa, podsjeća na bugarsku rakiju.

Svi ponuđeni recepti dizajnirani su za 3 litre čiste mjesečine..

klasik

Ovo je najpopularnija metoda izrade konjaka od mjeseca. kod kuće. Recept je pristupačan i jednostavan, a što je najvažnije, izlaz je prilično meko i elegantno piće. Za to morate pripremiti:

• mjesečina;
• šaka pregrada orah;
• na kraju noža kalijev permanganat;
• žlica (žlica) crnog čaja, bolje je uzeti list, dobre kvalitete;
• klinčići - 6 kom .;
• malo vanilije;
• prstohvat limunske kiseline;
• velika žlica sjemenki kumine.

Mjesečina se ulijeva u prozirnu staklenku, u nju se ulijeva kalijev permanganat, pregrade, klinčići i čaj. Sve se miješa, dodaje se kumin, otopljen je šećer. Zatim dolazi red limunske kiseline. Boca se hermetički zatvori, protrese i postavi na tamno mjesto pri uobičajenoj sobnoj temperaturi. Ne bi trebalo biti oštrih razlika i propuha, te promjene mogu utjecati na proces fermentacije i tada rezultat može biti malo drugačiji. Nakon 5 dana, već se može konzumirati, prethodno filtrirati.

najbrži

Konjak možete skuhati prilično brzo, možete ga piti za 3 dana. U posudu se izlije litra jakog sirovog stupnja od 50 stupnjeva, doda se:

• grašak od papra;
• 2 lista lovora;
• 1/2 žličice čaja;
• prstohvat sode;
• granulirani šećer, ne više od 3 žlice;
• vanilija, sasvim malo.

Tekućina se zagrijava na laganoj vatri. Kad dosegne 75 ° C, posuđe se uklanja iz štednjaka. Zatim se mjesečina s sastojcima izlije u staklenku. Preoblikujte osjet okusa dodavanjem 1/3 žlice mljevene kave. A ako prethodno inzistirate na luku od hrastove kore, podaci konjaka značajno će se poboljšati.

hrast

Vrlo često proizvodnja konjaka iz mjesečine kod kuće uključuje dodavanje hrastove kore. Ovo je prirodni sorbent koji upija neugodne mirise i silovita ulja, omekšava okus, s njim se uopće ne osjeća visoki stupanj..
Kvaliteta kore je od velike važnosti, ne smijete uzimati staru, koja leži više od godinu dana, prisutnost plijesni na njoj je također neprihvatljiva, bolje je kupiti svježu u ljekarni.

Možda će upute u obliku tablice jasnije pokazati broj sastojaka:

Tko ne voli pretjeranu astringenciju, možete odbiti lovorov list. Paprika je mljevena i stavljena u posude, dodaju se preostale komponente, boca se napuni mjesečinom, zatvori, protrese, ukloni najmanje tri dana.

Zatim se sve izlije u boce i ostavi da sazri. Možete ga isprobati za nekoliko tjedana. Ispada da je pikantno aromatično piće dobrog ukusa.

Još jedan recept s hrastovom kore nije lošiji ukus prethodnog.:

Mjesec, litra.	Zrna kave Art. l.	Kora hrasta, art. l.	Suhe šljive, NY.	Muškatni oraščić, kom.	Klinčić, NY.
3	3	3	3-4	½	5 - 6

Proizvodi se stavljaju u staklenku i napune je mjesečinom. Osam dana kasnije, tamno zlatna tekućina bit će spremna za piće..

Prethodno pročišćeni Mjesec se izlije u bocu od tri litre, sve komponente se u njega ulijevaju, 10 dana na hladnoći i tami dovoljno je za inzistiranje. Flaširano, prethodno filtrirano. Dodatno filtriranje neće biti suvišno prije posluživanja.

Hrastov čips

Ovaj će recept omogućiti piće koje podsjeća na pravi francuski konjak, jer se kod kuće unosi u hrastove bačve. Osim toga, Francuzi, znajući da pod utjecajem vatre drvo mijenja svoju strukturu, a glukoza se pretvara u izgorjeli karamel, pali svoje bačve. Piću daje izuzetan miris i okus. Stoga bi čips trebao biti podvrgnut istom tretmanu..
Gdje nabaviti ovaj vrijedan materijal? Naravno, u šumi uzgajanje hrasta u gradu neće raditi, važno je da je proizvod ekološki prihvatljiv. Grane stabla moraju se rezati, rezati na sitne kockice i sušiti oko 15 dana, a zatim ih nožem podijeliti na tanke sječke..

Za obradu stavite na lim za pečenje, malo pospite vodom i stavite u zagrijanu pećnicu. Kad potamni i pojavi se lagani dim, važno je ne propustiti trenutak i ne pustiti ih da izgori. Dodajte u posudu odmah s mjesečinom i dobro protresti..

Veliki čipovi spaljuju se puhanjem, to možete učiniti na plinskom štednjaku.

Sada se ulijevaju u staklene posude (boce ili staklenke) i napune mjesečinom, dodana u čl. l. šećer zapečen.

Posebno uspješan konjak dobiva se iz destilata na bazi kaše napravljene na voću ili grožđe.

Mora biti najmanje 10 dana prije nego što se napitak inficira. No rezultat će biti puno bolji ako boce stanu mjesec dana. Aminokiseline, smole, ulja i drugi enzimi preći će iz drveta u alkohol. Tada će okus biti zasićeniji i ugodniji, aroma meka, a boja jantarna..

Usput, šećer se može prethodno rastopiti, tada će okus biti izraženiji, a nijansa će biti svijetla. Pijesak se sipa u malu tavu ili kantu od nehrđajućeg čelika, a keramičke posude će učiniti. Na laganoj vatri, neprestano miješajući, trebate je otopiti do smeđe boje. Važno je da ga ne izgori, inače će alkohol mirisati izgorjeti, a ostat će okus gorčine. Dok se šećer ne zgusne vruć, sipajte ga u staklenku i temeljito promiješajte drvenom žlicom.

Konjak sibirski

Iznenađujuće je da i u Sibiru odavno prave konjak od mjesečine, za njegovu pripremu se koriste proizvodi tipični za to područje. Piće je originalnog, nezaboravnog okusa..

• Prvo sirovo očišćen mlijekom: za 3 litre alkohola bit će potrebna čaša. Brzo će se uviti, ali morate pričekati malo vremena da se postupak završi i pahuljice se slegnu na dno. Tada se iz sedimenta oslobađa tekućina.
• Infuzija hrastove kore se izlije u pročišćenu mjesečinu (njegove 2 žlice prelije se kipućom vodom i inzistira, nakon čega se ohladi i filtrira).
• Izlije se iz pola čaše pinjole, dopuštene su samo njihove školjke.

Stara se najmanje mjesec dana, potom filtrira i flašira.

istok

Za one koji vole bogat miris začina i začinski okus nakon napitka, recept je orijentalni, jer je dobio ime po značajnom broju začina u svom sastavu:

• mjesečina;
• žlica cimeta;
• kava - 3 kašike;
• koliko šećera;
• vanilin, mali prstohvat;
• klinčića dovoljno 15 pupoljaka.

Kava i šećer se pomiješaju, a zatim se preostali začini pridruže prahu. Ova se smjesa prelije s dijelom tekućine i protrese dok kristali ne nestanu. I tek nakon toga izlije se preostali mjesec. Posude su dobro zatvorene i čiste se 2 tjedna, gdje neće biti pristupa svjetlosti. Ako iz sastava uklonite klinčiće, dobit ćete potpuno drugačiji recept nazvan "Jubilej" s različitim nijansama ukusa.

Naučivši kako kuhati konjak kod kuće, svi će shvatiti da napori i proizvodi nisu bili uzaludni. I stekavši malo iskustva, možete izmisliti vlastitu jedinstvenu opciju i iznenaditi goste neobičnim i ukusnim napitkom.

Konjak moonshine

Da bi snažni (do 80 stupnjeva) vinove loze imao okus i miris konjaka, u njegovoj proizvodnji mora se koristiti hrastovo drvo. Kod kuće svoj plan možete provesti na dva načina:

1. Kupite malu hrastovu bačvu i podnesite destilat u njoj.
2. Ulijte alkohol na hrastove klinove.

Suptilnosti pripreme pravog konjaka iz vinskog alkohola su da je za infuziju pogodno samo hrastovo drvo starije od 50 godina..

Piljevina, brijanje, kora se ne koriste zbog visokog sadržaja tanina u njima, koji piće čine tvrdog.

Pored toga, preporučljivo je uzeti staklenke za kantu ili klinove za inzistiranje destilata u staklenim posudama sa stabla posječenog prije nekoliko godina. Također je poželjno da je cijelo to vrijeme stablo ležalo na ulici, podvrgavajući se prirodnom namakanju.

Ako namjeravate inzistirati na konjaku na hrastovim klinovima, oni se čvrsto slažu u staklene boce od 3-5 l, 20-30 i 40-50 komada. Duljina klinova je 10-20 cm, debljina je 5-7 mm.

Prije izlijevanja oguljene mjesečine razrijeđen vodom, spuštanje čvrstoće destilata na 40-45 stupnjeva. Udio vode izračunava se prema standardnoj formuli koja se koristi za razrjeđivanje mjesečine prije druge destilacije. Da biste spriječili zamućenost, trebate sipati tekućinu koja sadrži alkohol u vodu, a ne obrnuto.

Nakon razvrstavanja, podloga za domaći konjak izlije se u prethodno pripremljene posude. Na hrastovim bačvama su daske, staklene posude s klinovima valjane su poklopcima za čuvanje. Ulijte čisti napitak od konjaka grožđa mjesečina treba najmanje šest mjeseci, ali ne više od 3 godine. Uvjeti skladištenja - tamna, hladna prostorija sa stalnom temperaturom koja se ne može provlačiti.

Ako nakon određenog vremena piće ne dobije karakterističnu smeđu boju, možete ga karamelizirati. Količina sagorjelog šećera određuje se ovisno o individualnim preferencijama. Standardne proporcije - 50 g karamele na 3 litre alkohola.

Nakon karamelizacije piće se čuva još 7-10 dana u podrumu, filtrira se kroz pamučnu vunu i flašira se s dobro zatvorenim čepima.

Osnovni sastojci:

• Tri litre luka od četrdeset i pet do šezdeset stupnjeva.
• Dvije žlice crnog čaja.
• Tri lišća lavrushke.
• Pet graška paprikaša.
• Tri žlice sitno sjeckane hrastove kore.
• Jedna žličica cimeta.
• Prstohvat vanilin, doslovno na vrhu noža.
• Jedno sjeme klinčića.

Nekoliko recepata za pravljenje konjaka:

Recept za konjak broj 1

Prvo, prirodno trebate napraviti mjesečinu. Odnosno, da ga istjeraju i da će imati tvrđavu od najmanje četrdeset i pet, ne više od šezdeset stupnjeva. Ili uzmite gotov alkoholni napitak jačine ne više od šezdeset stupnjeva. U te svrhe, mislim i votka. Potrebno uzmemo čašu od tri litre, a ne kolač ili bilo koju drugu staklenku. Ulijte u nju mjesečinu ili drugi prethodno pripremljeni jaki alkoholni napitak. U staklenku šaljemo sve sastojke koje smo pripremili. Staklenku zatvorimo poklopcem i pustimo da se naš proizvod kuha deset dana. Staklenku ćemo čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Nakon deset dana izvadimo staklenku, filtriramo njezin sadržaj i prelijemo u unaprijed pripremljene boce. Prije nego što poslužite konjak na stolu, trebate ga ponovo procijediti, dobro, to je po vašem nahođenju.

Ako imate priliku dodati nadolazeću konzistenciju hrastove kore, svakako to napravite.

Naravno, najbolja opcija bila bi inzistirati na našem proizvodu u hrastovoj bačvi, ali stvarno razumijem da mnogi to ne čine. Činjenica je da je hrastova kora prirodni apsorbent koji uklanja sve neugodne mirise mjesečine. A također daje konjaku plemenit ugodan mekan okus. (Možete potražiti hrastovu koru u ljekarnama.) I ako je moguće, pijte što više..

Recept za rakiju od mjesečine br. 2

Moonshine začinjen sastojcima koje kuhamo zagrijava se u loncu na 75 stupnjeva. Nakon zagrijavanja na navedenu temperaturu, piće odmah uklonite sa štednjaka i ostavite da se hladi pet minuta. Zatim je prelijte u staklenu staklenku. Kad se piće ohladilo, filtrirajte ga i prelijte u boce. Čvrsto zatvorite boce i ostavite da se ukuha. Što više, to bolje. Ako postoji želja, prije punjenja možete je razrijediti na 40 - 45 stupnjeva. Kuhani konjak prema drugom receptu može se konzumirati za tri do četiri dana. Iako ako izdržate, bolje je čekati duže.

Recept za konjak od luka kuće broj 3

Rastopimo žličicu šećera preko vatre do mraka. Zatim dobivamo dobivenu masu u maloj količini mjesečine ili votke. I dobiveni napitak dodamo u prethodno pripremljeni volumen potreban za pripremu napitka od konjaka. Usredotočenost na dodavanje boje i okusa. Kao što vaše srce želi. A za kraj, dodajte malo instant kave (doslovno na vrhu žličice) i vanilin na vrhu noža. Dodana količina ovisi o vašem ukusu i estetskim zahtjevima. Pomiješamo piće, još jednom ga ocijenimo prema ukusnim i estetskim kvalitetama i poslužimo ga na stolu. Ako vam je najbolji ukus, tada vaši gosti neće moći razlikovati vašu rakiju od sadašnje. Prednost ove mogućnosti kuhanja je brzo kuhanje i gotovo trenutna sposobnost posluživanja na stolu.

Izrada konjaka kod kuće

U pravilu, proizvodnja konjaka kod kuće nije složen i dugotrajan postupak. Koncentrati za mjesečinu možete kupiti u mnogim trgovinama, a neke je lako napraviti vlastitim rukama. Možete ga napuniti raznim biljem i začinima po ukusu. Domaći konjak od mjesečine neće biti skup. Svi potrebni dodaci prodaju se u trgovinama po povoljnim cijenama. Konjak u punom smislu riječi domaći konjak također neće biti.

No imitacije konjaka, tinkture i likera imaju poseban, jedinstven i očaravajući okus..

Da biste napravili konjak od mjesečine, trebate uzeti dodani mjesečin najbolje kvalitete. Što se bolje očisti mjesečina, to će napitak biti ukusniji. Najbolje domaće konjake od mjesečina možete dobiti ako koristite chacha, a to je grožđani duh koji se dobiva kod kuće, a trebat će vam i razni sastojci koji će našoj rakiji od mjesečina dati boju, okus i aromu.

• Govorimo o proizvodima koji se mogu naći u gotovo svakoj kuhinji: čaj, kava, klinčići, muškatni oraščić, sjeme kumine. Jednostavno dodavanje lišća čaja ili žlica instant kave u mjesečinu neće dati željeni rezultat, dobit ćete samo nijansiran bež mjesečin. Okus se neće previše promijeniti.

Ali ako komplicirate recept, potrošite više vremena i energije, uložite dušu u proces stvaranja pića, tada će se domaći konjak teško razlikovati od tvorničkog.

Ispod su najpoznatiji i najstariji tradicionalni recepti domaćeg konjaka od mjesečine. Vrijedno je napomenuti da čitatelj može na vizualnim primjerima samostalno provjeriti da nema ništa lakše od izrade konjaka od mjesečine kod kuće, čiji je recept u našoj zemlji poznat već nekoliko stoljeća.

Kako napraviti konjak od mjesečine

Da biste napravili konjak od mjesečine, prvo što trebate očistiti od mjesečine. Što se bolje očisti mjesečina, ukusniji će biti domaći konjak. Tek nakon čišćenja možete shvatiti kako napraviti konjak od mjesečine.

• Mjesec se može očistiti na nekoliko načina: kemijskim i biološkim tretmanom. U kemijskoj metodi, proizvodu prve destilacije dodaje se kalijev permanganat, poznat svima nama kao kalijev permanganat. Otopite 2 g kalijevog permanganata u 0,5 l prokuhane vode.

Pričekajte da se kristali permanganata otope. Pripremljena otopina izlije se u litru mjesečine i ostavi nekoliko sati. Na dnu spremnika nalazi se talog, koji bi se trebao filtrirati kroz pamučnu vunu. Nakon toga se ponovo provodi destilacija.

Da bi se postigla još bolja kvaliteta proizvoda, poželjno je još jedno pročišćavanje..

Najpristupačniji drugi način čišćenja je čišćenje ugljenom..

Možete koristiti aktivni ugljen iz ljekarne, a ugljen možete kupiti u trgovini.

Čišćenje drvenim ugljenom bit će bolje.

Ugljen treba mljeti u prah..

• Dodajte u količini od 50 g po litri. Pomiješajte dobivenu otopinu s alkoholom i inzistirajte 2 tjedna. Protresite nekoliko puta dnevno. Nakon toga, ostavite još tjedan dana. Potresanje više nije potrebno. Pričekajte da se ugljen taloži do dna i procijedite kroz pamučnu vunu. Postoji biološka metoda pročišćavanja: mlijeko se ulije u proizvod koji se čisti, skuva se i na dnu posude formira talog. Učinak je trenutan. Pažljivo filtrirana mjesečina se destilira. Zatim se mjesečina čisti raženim kruhom od ostataka sipajućeg ulja. Kruh narežite na male komadiće i stavite u mjesečinu po stopi od 100 g kruha po litri. Ostaviti da odstoji sat vremena i filtrirati.

Za čišćenje i filtriranje možete koristiti kućanski filtar za vodu s ugljičnim punjenjem. Kao rezultat toga, imamo posebno dobro rafiniran materijal za izradu domaćeg konjaka.

Priprema hrastovog drveta

Sljedeći važan korak u proizvodnji konjaka na mjesečini je priprema čipsa od hrastovog drveta. Zašto hrastov čips? Čips je zamjena za hrastove bačve za starenje konjaka. Hrastovo drvo sadrži tanine, aromatske kiseline, laktone i fenolne spojeve. Tanini daju domaću konjak adstrigentnost i aromu. Aromatske kiseline dodaju blagi miris lila.

Laktoni i fenolni spojevi - miris karamele. Ako nema unaprijed pripremljenih iverica od hrastovog drva, tada ga možete zamijeniti hrastovom kore, kupljenom u ljekarni. Proizvod dobiven na hrastovoj kore također će imati miris konjaka, ali malo manje zasićen.

Karakterističan okus konjaka može se dobiti dodavanjem vanilijevog šećera i karamelnog sirupa u mjesečinu.
Ali hrastova kora daje najbolji rezultat.

Nakon što su provedene sve faze čišćenja, vrijedno je obojiti mjesečinu ispod konjaka. Konjak od mjesečine kod kuće može imati razne boje i nijanse. Najbliže konjaku smeđe boje dat će čaj. Čaj se kuha u količini od 1 žlice. l. na čašu. Bogata smeđa boja ispostavit će se ako na pinjoli uzgajate mjesečinu. Ako inzistirate na narančinoj kore ili pregradama oraha, možete dobiti narančastu boju.

Inzistirajući na limunovim koricama, dobivamo žutu boju.

Recepti za konjak s domaćim mjesečinom

Recept za konjak od mjesečine na pinjolama. Najlakši i najbrži način je pripremiti tinkturu na pinjoli. Da biste to učinili, dodajte u prošlost cjelokupno pročišćavanje mjesečinom:

• pinjole po količini 300 g orašastih plodova na 1 litru mjesečine.
• Inzistirajte 2 tjedna.
• Piće će imati tamno smeđu boju i imati tonički učinak..

Latgale recept.

Hrastov čips preliti kipućom vodom 10 minuta. Ocijedite juhu. Isperite, osušite i stavite koru u posudu za inzistiranje.

• Otopiti 2 žlice. šećera po 1 litri mjesečine.
• Ulijte otopinu šećera i mjesečine u spremnik za infuziju.
• Dodajte 3 klinčića, 0,25 tsp. korijander i muškatni oraščić, zatvorite poklopac.

Infuzirati mjesec dana u suhoj, tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi. Budući da čips od hrastovine nije uvijek iste kvalitete, morate 10 dana nakon početka infuzije okusiti proizvod. Čim će okus konjaka odgovarati, ocijedite i filtrirajte. Prekomjerna izloženost je nepoželjna.

Kako napraviti konjak na planinskom pepelu.

• Za 1 litru mjesečine potrebno će vam biti 300 g crvenog planinskog pepela.
• Temeljito operite dodane bobice..
• Planinski pepeo treba sakupljati nakon prvog mraza.

Kod kuće pripremiti takav planinski pepeo nije teško - samo ga stavite u zamrzivač na kratko. Ova bobica neće dati zasićenu boju proizvodu. Kako slikati mjesečinu na planinskom pepelu kako ne bi izgubili jedinstvenu gorčinu divljih bobica? U ovom slučaju, najbolji je recept kuhati crni čaj (1 žličica u čaši vode). Slikanje ove tinkture čajem dat će lijepu smeđu boju. Moonshine začinjen čajem i planinskim pepelom inzistiraju na 3 mjeseca.

Konjak "Koktebel" od mjesečine kod kuće.

Možda je to najbolji recept za domaći konjak od mjesečine. Recepti za pravljenje domaćih napitaka su mnogobrojni i raznoliki, no proizvod napravljen ovom metodom vrlo podsjeća na poznati krimski konjak Koktebel. Grožđice dodane mjesečini pružaju karakterističan okus Koktebela.
Za 3 l dobro pročišćene sirovine iz sirovih ulja trebate 2 žlice. l. Particija oraha, 1 žlica. l. Crni čaj bez arome.

1. 6 cvjetova karanfila,
2. 5 graška papra,
3. 1 žličica sjeme kumine,
4. 1 žlica. l. vanilin šećer,
5. 2 g limunske kiseline,
6. 500 g grožđica.

Inzistirajte na 2 mjeseca.

Recept za hrastovu koru.

Kada nema prethodno skupljenih čipsa od hrastovog drva, možete koristiti hrastovu koru, kupljenu u ljekarni. Kako biste imali manje problema prilikom filtriranja nakon infuzije, pakirajte 2 žlice. l. hrastova kora u vrećici s gazom.
Dodaj:

1. 1 žlica. l. šećer;
2. 1 žlica. l. crni čaj;
3. 1 žličica Cvjetovi hipericuma
4. 0,5 tbsp. bokovi ruža;
5. 2 graška crnog papra;
6. 0,25 tsp cimet i vanilin šećer.

Inzistirajte 3 dana.

Recept za konjak od mjesečine na pršutima.

Napunjavajući mjesečinu od šljiva i začina, dobivamo piće sličnog ukusa armenskom konjaku.

• Za 1 litru alkoholnih sirovina trebate 10 velikih plodova šljive sa sjemenkama-
  1 žličica šećer, 4 klinčića, 6 graška papra, 0,3 žlice. vanilin šećer.

Inzistirajte 2 tjedna.

Kako napraviti rakiju na izgaranom šećeru.

Možete obojiti mjesečin konjak u svijetle boje konjaka s izgaranim šećerom. Da biste to učinili, šećer se izlije u zagrijanu posudu. Možete koristiti tavu, malu tavu. Posuda za šećer zagrijava se uz stalno miješanje. Nakon što šećer prokuha, kuhajte do guste smeđe boje. Dobivenu karamelu ohladite i dodajte mjesečini zajedno s ostatkom sastojaka.

• U ovom receptu koriste se kantarion, origano, limun, cvjetovi nevena (nevena), bosiljak - sve bilje od 0,5 tsp. na 1 litru mjesečine, 200 g gloga, 4 graška crnog papra.

Inzistirati na 3 tjedna.

Tinktura od kave.

Kava ne samo da vam omogućuje da bojite mjesečinu, već daje lagani okus kave domaćem konjaku.

• U litru mjesečine doda se 1 žlica. l. instant kava, 1 žlica. l. šećer, 5 klinčića, 0,5 tsp. mljeveni cimet, 1 žličica. vanilin šećer. Možete staviti 50 g grožđica.

Razinice će dodati poseban šarm piću..

Inzistirajte 2 tjedna.

Domaći instant konjak.

Svi gornji recepti dizajnirani su tako da osiguraju da ćete samo uz dugotrajnu infuziju dobiti domaći konjak dobre kvalitete. Ali što ako su gosti na pragu? Barem se nešto mora brzo napraviti! Postoji takav recept. U malu posudu nalijte čašu vode. U kipuću vodu dodajte:

1. 1 žličica instant kava,
2. 3 klinčića,
3. 3 graška slatkog graška,
4. 0,5 tsp sjeme kumine,
5. 1 žličica timijan,
6. 1 žlica. l. šećer,
7. 0,5 tsp cimet,
8. 0,3 tsp vanilin šećer.

Kuhajte 5 minuta. Ohladite, filtrirajte kroz pamuk i ulijte u mjesečinu.

Broj recepata za domaći konjak na mjesečini je velik. Moguće je odabrati svoju opciju, koja vam se najviše sviđa.

https://samogonhik.ru/konyak/iz-samogona.html

Domaća rakija

Evo približnog sastava sastojaka za proizvodnju konjaka kod kuće. U pozadini je glavni izvorni proizvod limenka od 3 litre domaće votke

1. Dosljedno sipajte sve sastojke u veliku tavu od nehrđajućeg čelika. Neki preporučuju uporabu staklene posude u tu svrhu, kako ne bi propustili trenutak kada tečnost proključa, ali ja je nemam, nažalost - doći ćemo do staklenog poklopca.
2. Ulijte votku u tavu i stavite na malu vatru. Zatvorite stakleni poklopac i pričekajte dok prokuha.
3. Rupu u poklopcu (ako postoji), kako ne bismo izgubili "stupnjeve", pokrivamo krušnom mrvicom.

Tanki trenutak! Količinu vanilina za izmjeriti, naznačiti i izmjeriti kod kuće vrlo je teško. Na vrhu noža uzimamo oko ove količine. Po mom mišljenju, bolje je ne prijavljivati ​​kako ne bi bilo jasnog ukusa ...

Kad tekućina dođe do ključanja - isključite štednjak i ostavite konjak da se ohladi. KUHANJE ovog „božanskog“ napitka NIJE!!!

Zapravo, ovo je najteži i najvažniji trenutak u cijelom receptu za pravljenje domaćeg konjaka.
Nije strašno - „kuhati ćete“ - odmah ćete shvatiti kada ono „počne“. U redu je, čak i ako isključite vrućinu malo ranije - 90 stupnjeva C, po svemu sudeći, piće je već dovoljno da se „dovoljno napuši“. Ohlađeni sastav se filtrira kroz "higijenski" ručnik i izlije u posude i boce.

Rakija kod kuće je spremna! Domaći je konjak, iako nije iz Francuske, a ne smijemo ga ni izvoziti!

Pokazalo se da je po okusu prilično podnošljiv - ne armenski konjak, naravno, ali ne Dagestan, iskreno govoreći. U boji je to apsolutno precizno..
Miriše lijepo, mekano aromatično piće s tragovima grožđa i vanilije. Ako to usporedite s pravim skupim francuskim konjacima i rakijom, onda mi se, iskreno, više sviđao moj konjak!

Latgale konjak

Latgale konjak došao nam je iz povijesne regije Latvije. Tamo je izumljeno ovo svjetski poznato piće.. Je najbolji recept za rakiju od mjesečine koja se može naći. Iako se priprema u samo nekoliko tjedana, po okusu, boji i aromi gotovo je identičan skupim konjakima. Nije sramota poslužiti takvo piće gostima. Za pripremu tri litre rakije trebat će vam najjednostavniji sastojci:

• 2 žlice. l. hrastova kora (možete je nabaviti u šumi ili kupiti u ljekarni)
• 3 žlice. l. šećer
• Na vrhu noža mljevenog korijandera.
• 3 češnja klinčića.
• 0,5 g mljeveni muškatni oraščić

A sada ćemo prijeći direktno na tehnologiju konjaka:

1. Prvo što treba učiniti je kora hrasta. Potrebno ga je prokuhati kipućom vodom, ostaviti stajati 10 minuta i ocijediti dobivenu juhu. Zatim operemo koru i ponovo je osušimo. Ovo je potrebno za uklanjanje suvišnih tanina koji piću dodaju previše jak miris..
2. Otopite šećer u pola čaše mjesečine.
3. U prethodno opranu i osušenu staklenku stavite sve suhe sastojke zajedno s hrastovom kora, izlijte otopljeni šećer i svu mjesečinu. Sada dobro promiješajte i stavite na tamno mjesto.
4. Ne dirajte ga najmanje 10 dana. Nakon toga možete uzeti uzorak. Svaka dva dana provjerite boju, ukus i aromu sve dok to nije potpuno zadovoljavajuće za vas. Inzistiranje više od mjesec dana izrazito je obeshrabreno - češće od dva tjedna dovoljno je.
5. Filtrirajte gotov latgalijski konjak od mjesečine, izlijte u čiste boce i stavite u skladište.

Svoje ukusne kvalitete otkriva postupno, pa ih nije preporučljivo koristiti odmah. Pustite ga da leži na hladnom tamnom mjestu nekoliko tjedana, a po mogućnosti mjeseci - tada ćete cijeniti njegov ukus.

Konjak na pršutima

Prema ovom receptu, dobit ćete vrlo blago piće koje ima okus poput armenskih konjaka. Možete primijetiti vrlo uravnotežen okus, nevjerojatan okus šljiva sa začinjenim notama. Za početak pokušajte napraviti malu porciju od 500 ml mjesečine kako biste bili sigurni da vam se sviđa. Za tu količinu mjesečine uzimajte:

• 5 komada pršuta s košticom (odaberite ono najupornije).
• 1 žličica granulirani šećer.
• 3 graška papra.
• Na vrhu noža od vanilina.
• 1 čep klinčića.

Ako uklonite začine, a ostane samo šljive, dobit ćete ne rakiju, već i vrlo pristojan napitak poput vrhnja.

1. U litru staklenke preklopite nasjeckane začine, prethodno oprane suhe šljive.
2. Ulijte naznačenu količinu luka u njega, dodajte vanilin i šećer.
3. Staklenku zatvorite tijesnim poklopcem, dobro razgovarajte i stavite je na tamno mjesto.
4. Inzistirajte 10 dana, povremeno protreseći sadržaj staklenke.
5. Nakon 10 dana filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze ili pamučne vune tako da je piće potpuno bistro. Boca i trgovina.

Samo su tri dana dovoljna za stabilizaciju okusa, ali ako ga duže zadržite, okus će biti puno veći.

Kako koristiti konjak

Konjak je izvrsno piće, ali da biste iskusili isključivo zadovoljstvo i užitak iz svakog gutljaja, trebate imati jednostavno znanje o tome kako ga piti. Prije nego što ga okusite, morate osjetiti aromu napitka. Preporučuje se unaprijed pripremiti voće, narezati limun ili uzeti čokoladu. Konjak je snažno piće, preporučljivo je zalogajiti. Prvo provjerite da li u rukama imate stvarno konjak. Najbolje je držati na sobnoj temperaturi, idealno u kućnom baru. Otvorite bocu ovog alkohola prije nego što počnete piti. To je učinjeno tako da napitak ne izgubi svoje aromatične osobine, a vi biste mogli u potpunosti uživati ​​u sofisticiranosti pića. Kad ispijate piće, ni u kojem slučaju ne treba žuriti, jer u protivnom nećete moći cijeniti okus rakije. Dobar povod bit će susret s prijateljima, razgovor s lijepim ljudima, večer za dvije osobe.

Konjak ne smije biti hladan, treba ga piti bez žurbe, u malim gutljajima. Nakon povlačenja u neko mirno mjesto, možete uživati ​​u izvrsnom ukusu pića. Budi miran. U idealnom slučaju temperatura pića treba biti samo par stupnjeva viša od temperature prostorije u kojoj se nalazite. Konjak ne zahtijeva snack, tako da ne biste trebali posebno paziti na izbor grickalica. Samo obratite pažnju na jednu točku - ne koristite konjak u prevelikim dozama.

Postoji ogroman broj jela za flaširanje konjaka. Od običnih naočala otkazuje se svojim oblikom. Piće treba postepeno sipati u čašu. Usput, čaše konjaka nikad ne bi trebale biti pune. U većini slučajeva konjak se konzumira s glavnim jelima, pije se uz kavu, cigaretu.

Najbolje je piti nakon jela, glavna stvar koju treba zapamtiti o količini pijane.

Ponekad talog ostane na dnu čaše, može se razrijediti i nastaviti uživati ​​u piću. Sada je konjak dobio ogromnu popularnost. Ima poseban aromatični buket koji će postaviti raspoloženje. Osoba nakon što popije ovaj napitak često se osjeća opuštenije, smirenije. Da bi vaš dekor u potpunosti odgovarao ukusu i aromi pića, uključite glazbu i opustite se, osjećajući okus ovog prekrasnog pića.

Materijal je pronađen na vkusnaiaeda.ru

Kako napraviti konjak od mjesečine

Jednostavno je napraviti konjak od mjesečine kod kuće, i što je najvažnije, uvijek ćete biti zadovoljni kvalitetom proizvoda. U ovom se receptu koristi mjesečina, dobro pročišćena od lamela ulja, jačine ne više od 45 stupnjeva. Preporučljivo je koristiti vinovu lozu dobre kvalitete, piće će ispasti izraženije notama grožđa. Kako očistiti mjesečinu drvenim ugljenom, možete pročitati ovdje..

Za izradu rakije vlastitim rukama trebat će vam staklena boca s poklopcem od 3-5 litara, još bolje drvena bačva od domaćeg vina. Ili kao krajnje sredstvo, emajlirana tava.

Ni u kojem slučaju ne koristite aluminijski pribor za kuhanje - alkohol oksidira u njemu.

Od šećera pravimo karamele. Stavili smo je u malu kantu, tanjur od nehrđajućeg čelika i zagrijavamo na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi. Boja karamele trebala bi biti smeđa. U tom je procesu glavna stvar ne peći šećer i ne dobiti gorčinu u završnom napitku. Gotov karamel napunite u posudi s mjesečinom i sve temeljito promiješajte.

Za bogatiji okus u receptu koristi se hrastova kora, potrebna je kako bi piće obojilo i oplemenjilo. Ako nije moguće samostalno pripremiti hrastovu koru, kupite je u svojoj ljekarni. Kora treba biti svježa, bez plijesni. Možete inzistirati na hrastovim čipsima, popiti piće ne gore nego na koru, pa čak i bolje.

Prvo morate kuhati hrastove čips. Sjeckani drveni iver dužine 3-5 cm s debljinom olovke. Potom čips namočite nekoliko dana u vodi, a kuhajte ga u soku 3-5 minuta, 3-5 sati. za 5 litara vode. Nakon što se čips osuši, raširite na lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu. Pržite drvene sječke sve dok ne poprime zlatno smeđu boju tako da započne lagana zamagljivanje. Na tome je proces pripreme drvene sječke završen i on se odmah može dodati mjesečini.

Ako napravite domaći konjak od mjesečine u hrastovoj bačvi, tada možete bez kore i drvenih iverica. Domaći konjak u hrastovim bačvama najbolja je opcija, dobit ćete najukusnije i aromatičnije piće, slično originalnom.

U konjak od mjesečine dodajte začine navedene u receptu. Nije potrebno pridržavati se recepta, vanilija, cimet, klinčić i muškatni oraščić mogu se dodati po vašem ukusu.

Dodajte hrastovu koru u posudu s mjesečinom, ponovno je dobro protresti, čvrsto plutati.

Sada morate inzistirati na piću, za to biste trebali ukloniti bocu na hladnom, tamnom mjestu i ostaviti mjesec dana.

Nakon mjesec dana može se probati domaći napitak infuziran sa kore ili drvenim čipsom, ali za bolji ukus pustite da odstoji najmanje 3 mjeseca.

Kako očistiti mjesečinu:

Kalijev permanganat

Mjesečinu se ulije u trolitarsku posudu, baci se 5-7 kristala kalijevog permanganata i ostavi da odstoji nekoliko dana. Kada se doda kalijev permanganat, sirovine za budući konjak trebaju imati blijedo ružičastu boju, ne svjetlije i ne blijeđe. Tijekom takozvane sedimentacije, sediment će se skupljati na dnu staklenke, ni u kojem slučaju ne protresite staklenku. Nakon mjesečine potrebno je filtrirati. To se može učiniti tako da se provuče kroz gazu ili se sitnim dijelovima izlijeva u lijevak s pamučnim jastučićima ili pamučnom vunom položenom u pod.

Aktivni ugljen

Leglo gaze stavlja se u lijevak, na njega se stavlja aktivni ugalj, a zatim kroz tako sakupljen filter prolazi mjesečina.

mlijeko

Mlijeko se ulije u gotovu mjesečinu, mora se nužno uvijati, nakon čega se pažljivo odvodi iz ostataka i filtrira, kao u gore navedenim vrstama čišćenja. Mlijeko se uzima iz izračuna jedne čaše na tri litre gotovog mjeseca.

Pokrenite proizvodnju.

1. Priprema vinskog materijala. Vozit ćemo mlado vino još uvijek kroz mjesečinu i dobit ćemo alkohol konjaka. U ovom ćemo trenutku napraviti vino.

Zrelo grožđe odvojite od grozdova i zdrobite zajedno sa sjemenkama.

Grožđe se mora neoprati!

Na površini bobica sadrži prirodni vinski kvasac, koja nam je potrebna za proces fermentacije sladovine. Ako su bobice koje ste pripremili previše prljave, obrišite ih suhom krpom.

Izlijte dobivenu masu u emajliranu tavu. Dalje, na svakih 10 litara pire grožđa dodajte 2 kg šećera, dobro promiješajući. Spremnik treba prekriti čistom krpom ili gazom i ostaviti tjedan dana na tamnom, toplom mjestu..

Nakon nekoliko dana u tavi će se pojaviti neka vrsta "poklopca" koji usporava proces fermentacije. Taj se "šešir" mora ukloniti miješanjem s čistim štapićem (po mogućnosti drvenim) od piva nekoliko puta dnevno. Kako bi se spriječilo da buduće vino ne proključa, preporučuje se miješati pivo od drugog dana fermentacije.

Tjedan dana kasnije, zgnječeno grožđe trebalo bi imati karakterističan miris vina, a cijela pulpa trebala bi lebdjeti gore. Dakle, došlo je vrijeme za filtriranje slada. Pažljivo ispustite sok iz taloga u unaprijed pripremljeni spremnik, istisnite pulpu kroz tkaninu s pritiskom ili rukama. Tekućina dobivena nakon ekstrakcije izlije se u posudu sa sokom. Zatim dodajte 2 kg šećera na svakih 10 litara dobivenog soka..

Ulijte fermentirani sok u staklene posude za daljnju fermentaciju. Napominjem da su spremnici napunjeni otprilike 70% volumena. Na bocu treba instalirati vodenu brtvu (možete koristiti medicinsku rukavicu s rupom). Za normalan proces fermentacije preporučljivo je spremnike prebaciti u tamno mjesto s temperaturom od oko 20 ° C.

Proces fermentacije u prosjeku traje oko 22 dana, nakon čega se rukavica ispuše ili prestane da se mošti, vinski kvasac treba istaložiti. Na kraju ove faze, dobivate vinski materijal, čija je čvrstoća 12 - 14 stupnjeva. Sada prijeđite na sljedeći korak.

2. U drugoj fazi dobit ćemo vinski alkohol.

Da biste to učinili, mlado vino treba iscijediti iz sedimenata i uliti ga u mjesečinu. Započinjemo s sporom destilacijom (oko tri litre na sat). Važno je da se početno ulije 50-70 ml sakupljenog destilata. To je gornja frakcija, ne može se piti, zbog visokog sadržaja štetnih tvari poput acetona i metanola. Taj se ulomak naziva "glava", glavni udio, koji se najčešće naziva "tijelo".

Proces odabira alkohola trebao bi biti dovršen kada snaga padne na 30 stupnjeva.

Razređujemo svu vinovu lozu dobivenu prvom destilacijom vodom u jednakim omjerima. A onda započinjemo s drugom destilacijom. Pravila destilacije ostaju ista: oko 3 litre na sat, sipajte prvih 50 -70 ml „glava“, a odabir završite smanjenjem čvrstoće na 30 stupnjeva.

Trebamo još jednu destilaciju da bismo dobili čisti vinski alkohol. Mjesec koji se dobiva nakon dvostruke destilacije razrjeđuje se u jednakim omjerima vodom. Tijekom treće destilacije potrebno je odabrati destilat, čija čvrstoća nije manja od 45 stupnjeva. Za domaći konjak potreban nam je samo čisti vinski alkohol čija je jačina od 70 do 80 stupnjeva.

3. Treća faza je inzistiranje. Da bi se alkohol pretvorio u dobar konjak, potrebno je inzistirati na hrastu.

Moguće su dvije mogućnosti. Prva opcija je kupiti hrastovu bačvu, ali zbog različitih okolnosti, ova metoda nije dostupna mnogima. Druga opcija - mnogo jednostavnija i ekonomičnija od prve - inzistiramo na domaćem konjaku na hrastovim klinovima.

U idealnom slučaju potrebna nam je hrast mlađa od 50 godina, takva stabla obično imaju promjer debla od 30-35 cm. Strugotine, piljevina i kora nisu pogodni za nas, jer emitiraju značajnu količinu tanina i naš će se konjak pokazati da je teško okusiti. Trebat će nam hrastova grančica duljine 0,2 m. Dalje, ona se mora podijeliti na komade debljine oko 0,5 cm, duž duljine oni trebaju ući u staklenku od 3 litre, koju smo pripremili za daljnje kuhanje konjaka. U svaku staklenku stavimo 20 do 30 komada hrasta. Tada možete ići na razrjeđivanje alkohola.

Prije nego što ostavite konjak da udubite destilat koji smo dobili u tvrđavu 42-45 stupnjeva uzgajati vodom.

Zatim razrijeđeni alkohol konjaka ulijte u limenke s hrastovim klinovima i zavijte poklopce. Zatvorene limenke čuvaju se na hladnom tamnom mjestu najmanje šest mjeseci (možete ostaviti godinu dana). Što duže inzistirate na svom konjaku, to je veća njegova kvaliteta. Ali starenje pića više od tri godine smatra se neprimjerenim.

4. Četvrta faza je izborna. Tijekom ove faze promijenit ćemo i malo omekšati boju konjaka i okus našeg pića.

Čak i nakon godinu dana starenja u staklenki s hrastovim klinovima, naš konjak vjerojatno neće dobiti zasićenu tamnu boju. Ako vam rezultirajuća boja ne odgovara, nastavimo s karamelizacijom.

Većina francuskih konjaka sadrži karamel, a u tome nema ništa strašno.

Koliko karamele dodati konjaku u potpunosti ovisi o vašim gastronomskim preferencijama. Preporučuje se dodati 50 grama karamele na svaka 3 litre pića. Uz karamelu, ponekad se dodaje i prstohvat limunske kiseline. Nakon dodavanja ovih sastojaka, konjak treba dobro izmiješati, popapriti i ostaviti oko 10 dana.

5. Završna faza - izlijevanje.

U ovoj fazi konjak se filtrira. Kod kuće, kao filtar, možete koristiti običnu medicinsku pamučnu vunu. Zatim se dobiveni napitak u boci. To je sve, rakija je spremna, možete pozvati goste na degustaciju.

Mnogima će se opisani recept činiti prilično kompliciranim i dugotrajan.. Savjetujem vam da obratite pažnju na još jedan recept za domaći konjak. Za njegovu pripremu koristi se najobičnija votka i hrastova kora. Ali napominjem da će napitak napravljen prema ovom receptu samo po ukusu i boji podsjećati na klasični konjak. Ali on ima prednost - mnogo se lakše i brže priprema.

Prednosti konjaka za tijelo

Rakija među alkoholnim pićima dugo je cijenjena. Njenom primjenom, osim pozitivnih emocija, dobivate i pozitivan učinak na tijelo.

• Konjak, potiče apetit i aktivno potiče izlučivanje želučanog soka.
• Omogućuje vam ublažavanje želučanih grčeva.
• Nekoliko kapi domaćeg konjaka u čaju povećat će vam imunitet i zaštititi vas od prehlade..
• Potiče apsorpciju vitamina C.
• Konjak od mjesečine luči krvne žile i snižava krvni tlak.
• Male doze pomažu ublažavanju glavobolje.
• Navlažena runo od rakije nanesena na bolesni zub ublažava bol.
• Topli konjak s medom a limun će pomoći sniziti temperaturu pacijenta.
• Konjak s vrućim mlijekom pomoći će se nositi s bronhitisom..

Ali uvijek zapamtite s alkoholom je bolje ne rješavati. Optimalna doza konjaka za osobu nije veća od 30 grama dnevno. Piće je vrlo kalorično, kontraindicirano je osobama s bolestima: dijabetesom, hipotenzijom, kolelitijazom.

Koje grickalice se koriste za konjak

Rakija se obično jede s kriškom limuna, ali to se ne bi trebalo učiniti, jer limun ometa okus napitka.

U mnogim zemljama svijeta konjak se uopće ne jede, morate uživati ​​u okusu i aromi elitnog pića. A za ostarele konjake ovo je pravilo preduvjet.

U Francuskoj se jede konjak s čokoladnom ili guskom pastom. Uz njega piju i kavu i puše cigare.. Dobro za zalogaje prikladni su tvrdi sirevi, voće, masline. Možete ga piti s sokom od grožđa ili mineralnom vodom.

Materijal posuđen od alkodoma.ru

Vjeruje se da je Nikola II stavio tradiciju grickanja konjaka s limunom, ali nije poznato što je tačno nadahnulo cara na ovaj korak, jer kombinacija s limunom ne dopušta da se napitak u potpunosti otvori. Pravi poznavaoci konjaka koriste ga bez zalogaja, jer samo na taj način možete okusiti puni buket aroma i okusa koji se godinama nakupljaju u "eliksiru bogova". U domovini konjaka, u Francuskoj, konzumira se predgrijavanjem čaše s pićem u dlanovima, u malim gutljajima, bez grickalica. Čašu konjaka ovdje često prati šalica kave, koja se pije prije konjaka i cigare, koja se puši nakon. Ovaj redoslijed je uspostavljen pravilom tri "C": kava, konjak, cigara (Cafe, Cognac, Cigare).

Međutim, moguće je slijediti ovo pravilo samo ako se planira piti 50-100 grama konjaka.

Tijekom gozbe, možete odabrati obilnije grickalice za ovo piće..

Savjet

Postoje načini koji omogućuju ne samo izradu konjaka od mjeseca, nego i mogućnost da piće nađe najviše boje konjaka.

Usput, bojilo se dodaje čak i pravom i originalnom francuskom konjaku iz hrastove bačve s paukovima, jer se nakon inzistiranja u bačvama može posvijetliti i blijediti.

Da biste pripremili takvu boju (naziva se i boja), trebate:

• šećer (4 žlice)
• flaširana voda (0U5 st)
• destilat ili votka (4 žlice)
• nekoliko kristala limunske kiseline.

Za pripremu nijansiranja, 4 žlice. voda i šećer se miješaju, stavljaju na vatru i prokuhaju, točnije, dovode do vrenja. Nakon pojave pjene i viskoznih mjehurića, vatra se smanjuje na minimum i pratimo tamnjenje šećera. Ne bi trebao gorjeti. Temperatura vatre trebala bi biti od 190 stupnjeva do dvjesto. Boja se uklanja sa štednjaka kada se pojavi boja ne jakog, ali dobro skuvanog čaja. Ohladivši se na sobnu temperaturu i pričekajući dok se šećer ne stvrdne, stavili smo kiselinu i votku u boju. Dobro je ako se istom napitku doda boja koju namjeravate nijati ovom bojom. Dugo miješajte dok alkohol ne postane sav šećer, dodajte preostalih 30 ml vode. Tako ćemo smanjiti snagu boje. Možete ga čuvati u boci i u njega dodati ostatak šećera..

Recepti za konjak s domaćim mjesečinom

Dakle, znamo napraviti mjesečinu i zato je već imamo. Prelazimo izravno na proizvodnju konjaka.

Recept broj 1 - tradicionalni

Za njega su nam potrebni sljedeći sastojci:

• tri litre mjesečine
• jedna žlica crnog čaja
• neke pregrade od oraha
• šest karanfilijskih glava
• tri grama limunske kiseline
• jedna žličica sjemena kumine
• jedna žlica vanilin šećera

U staklenku izlijte mjesečinu očišćenu od nečistoće i dodajte joj pregrade klinčića, čaja i oraha. Dobro promiješajte i dodajte kuminu i vanilin šećer. Sadržaj staklenke ponovno izmiješamo i ulijemo u zadnji sastojak - limunsku kiselinu. Staklenku čvrsto zatvorite i držite na tamnom mjestu najmanje pet dana.

Nakon infuzije, filtrirajte kroz gazu i bocu. Ne žurimo piti svježe napravljeni konjak od mjesečine, jer se sjećamo da ga vrijeme čini samo boljim. Ali pokušavanje, naravno, moguće je i potrebno - jedini način na koji možete procijeniti okus i stupanj spremnosti pića.

Recept broj 2 - konjak na hrastovoj kore

Da biste napravili rakiju po ovom receptu, uzmite:

• tri litre mjesečine
• dvije žlice hrastove kore
• dvije žlice crnog čaja (bolje od krupnih listova)
• tri žlice granuliranog šećera
• dvije žlice osušenog hipericuma
• dvije žlice suhih bobica ružinog voća
• trećina žličice vanilina
• trećina žličice cimeta
• šaka graška crnog papra

Sve labave komponente od gore postavljene su u staklenu posudu i napunjene mjesečinom. Temeljito promiješamo, čvrsto zatvorimo i ostavimo tjedan dana na tamnom mjestu, nakon čega filtriramo i stavimo u bocu.

Recept broj 3 - konjak na čipsu od hrasta

Potrebno je najmanje sastojaka kako biste napravili domaći konjak prema ovom receptu, ali napitak je uistinu veličanstven. Preporučuje se za isprobavanje! Dakle, uzmi:

• tri litre mjesečine
• osam do deset olovki od hrastove drva veličine olovke
• jedna žlica grožđica
• jedna žlica pinjola

Čips od hrasta mora se pržiti dok ne poprimi ružičastu boju i napuni ga mjesečinom. Tamo dodajte grožđice. Inzistirajte dva tjedna na tamnom, toplom mjestu. Zatim dodajte pinjole i inzistirajte još tjedan dana. Kedrov orah mora biti u ljusci, jer daje boju i okus.

Filtrirajte tinkturu i bocu. Konjak bi trebao biti samo izvrstan! A ako od samog početka pored hrastovog čipsa dodate četiri višnja čipsa (bez kore), piće će dobiti dodatnu aromu i pomalo primjetljiv slatkast okus.

Recept br. 4 - vrući konjak

Da biste na ovaj način pripremili domaći konjak, uzmite:

• tri litre mjesečine
• tri lovorova lista
• šaka graška crnog papra
• žličica crnog čaja (veliki list)
• žličica kave
• pola šalice granuliranog šećera
• pola žličice sode
• prstohvat vanilin

U tavu ulijte mjesečinu, stavite na laganu vatru i dodajte joj crni papar i lovorov list. Nešto kasnije dodajte preostale sastojke s gornjeg popisa i pričekajte dok tekućina ne počne ključati. Na samom početku ključanja isključite plin. Kad se mjesečina ohladila, filtriramo i probamo. Rezultat bi vas trebao ugodno iznenaditi. Ne treba čekati nekoliko dana, konjak je spreman za kušanje!

https://drrrink.ru/konyak-iz-samogona.html

Značajke kuhanja

Mjesečinu možete pretvoriti u konjak na različite načine, ali rezultat će ispuniti očekivanja samo ako znate nekoliko važnih točaka:

• Najčešće naši sugrađani uzgajaju mjesečinu od kvasca i šećera. Ovo nije prikladno za izradu domaćeg konjaka. Za ovaj plemeniti napitak napravite mjesečinu od grožđa. Kao osnovu možete uzeti grožđe, grožđani kolač ili čak ne sasvim uspješno vino od grožđa. Grožđa mjesečina ima jedinstvene note, ima plemenitiji okus i aromu.
• Da bi napravili rakiju, uzimaju mjesečinu dvostruke ili čak trostruke destilacije, uz obavezno odrezivanje "glava" i "repova". Sadržaj alkohola u njemu trebao bi biti od 42 do 45 stupnjeva, iako neki recepti zahtijevaju uporabu jačeg mjeseca.
• Prema klasičnoj tehnologiji, konjak se stara u hrastovim bačvama nekoliko godina, a buket gotovog pića ovisi o vrsti hrasta i vremenu starenja. Tvari sadržane u hrastu daju konjak note lila, vanilije, karamele i drugih proizvoda i začina koji se zapravo ne koriste u proizvodnji pića. Konjak svoju boju duguje i u određenoj mjeri hrastu. Domaći vinari rijetko imaju priliku izdržati mjesečinu u hrastovoj bačvi nekoliko godina, pa su čips (čips) od hrastovog drva često uključeni u recepte domaće rakije. Možete ih kupiti u specijaliziranoj prodavaonici ili ih pripremiti sami rezanjem, nadjevom, pare i pečenjem u pećnici.
• Kada se koristi za pripremu konjaka iz kore hrasta lužnjaka, prodaje se u ljekarnama, ne škodi namočiti ga neko vrijeme u toploj vodi kako bi se uklonili suvišni tanini. Neki vinari preporučuju parenje hrastove čips na ovaj način..
• Hrastova kora ne može u potpunosti zamijeniti hrastovu bačvu, pa čak ni hrastov čips, pa je mora nadopuniti začinima i prirodnim okusima. S obzirom da kućni vinari godinama rijetko drže mjesečinu u hrastovim bačvama, u svakom slučaju neće naštetiti oplemeniti je orahom, pregradama i sličnim tvarima..
• Ugodan konjak nijansi pića spravljenog od mjesečine može se dati uz pomoć izgaranog šećera. Sipa se u žlicu, drži je na vatri dok se šećer ne rastopi i potamni. Nakon čega ostaje tonirati domaći konjak.

Kućno se vinarstvo ne žuri. Što duže inzistirate na mjesečini na aromatičnim sirovinama, a zatim ga podnesete, zanimljiviji i bogatiji bit će njegov buket..

Konjak Latgale Moonshine

sastojci:

• mjesečina (50%) - 3 l;
• hrastova kora ili čips od hrasta - 50 g;
• muškatni oraščić - na vrhu noža;
• kardamom - 1 p .;
• klinčići - 3 kom .;
• šećer - 60 g.

Način kuhanja:

• Prelijte kipućom vodom preko hrastove kore, nakon 15 minuta, ocijedite vodu, osušite koru.
• Kesom kardamoma zdrobite nožem.
• Držite šećer na vatri dok se ne rastopi, pomiješajte s pola čaše luka.
• Na dno staklenke od tri litre stavite klinčiće i kardamom, dodajte muškatni oraščić, izlijte hrastovu koru. Ulijte karamelni sirup, a zatim staklenku napunite mjesečinom i protresite nekoliko puta.
• Stavite staklenku na sobnu temperaturu, stavite je na mjesto zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Inzistirajte 3-4 tjedna, povremeno se protrese. Ne biste trebali inzistirati duže, jer će se u protivnom okus napitka pokazati pretjerano trpkim.
• Procijedite napitak kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Boca, čvrsto ih zatvorite.

Ne biste trebali koristiti konjak pripremljen prema ovom receptu prije šest mjeseci kasnije - on neće imati vremena da stekne bogat okus i aromu. Recept je izumljen u Latgaleu (sada je to područje Latvije). Koristile su ga mnoge generacije Latvijaca i naših sunarodnjaka.

Konjak od rustikalnog mjeseca

sastojci:

• mjesečina (45%) - 3 l;
• piljevina od hrastove drva duljine 10 cm, debljine 4 × 4 mm - 6 kom .;
• šećer - 40 g;
• bobice ružinog voća - 15 kom. srednje veličine;
• list crnog čaja - 5 g;
• Kantarion (ljekarna) - veliki prstohvat;
• grožđice (neobavezno) - 20 g;
• suhe šljive (neobavezno) - 1 kom .;
• vanilija (neobavezno) - komad mahune 3 cm;
• origano, timijan (neobavezno) - prstohvat.

Pročitajte više Vino od koprive

Način kuhanja:

• Stavite šećer u malu metalnu posudu, dodajte mu žlicu vode. Zagrijte na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi, a karamel se pretvori u karamel.
• Šipka i suho voće, ako ih koristite za pripremu napitka, operite, osušite ubrusom, stavite u staklenku.
• Dodajte hrastov čips.
• Stavite krišku vanilije, pospite ljekovitim biljem.
• Ulijte u sirup.
• Izlijte sastojke s mjesečinom, staklenku čvrsto zatvorite, protresite nekoliko puta, stavite na hladno, zasjenjeno mjesto.
• Nakon tjedan dana iz staklenke izvadite suhe šljive i vanilu. Nastavite kuhati 2-3 tjedna.
• Procijedite napitak kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, a zatim filtrirajte kroz pamučni jastučić.
• Ulijte domaći konjak u boce, zatvorite ih. Stavite na hladno, tamno mjesto 3 mjeseca. Za to vrijeme se arome "sprijatelji", stapajući se u skladan buket, a okus napitka postaje mekši.
• Ako konjak tijekom taloženja postane zamućen, filtrirajte ga ponovo i sipajte u čiste boce.

Unatoč jednostavnom nazivu "rustikalni", piće je prema ovom receptu sasvim pristojno. Neki poznavatelji ga čak i više vole, nego što spremaju napitke od konjaka. Ovaj se recept smatra klasikom, jer je poznat već duže vrijeme i vrlo je popularan. Najzanimljiviji buket dobiva se upotrebom svih sastojaka navedenih u receptu, ali nisu potrebni svi. Ako ne učinite bez suhog voća i vanilije, buket će biti manje bogat, ali ugodan. Da biste postigli skladan okus, potrebno je strogo pridržavati se određenih proporcija i tehnologije kuhanja.

Domaći Koktebel konjak od mjesečine

sastojci:

• mjesečina (43%) - 3 l;
• pregrade školjke oraha - 30 g;
• klinčići - 6 kom .;
• grašak od papra - 6 kom .;
• vanilija - 1 mahuna;
• šećer - 20 g;
• grožđice - 0,5 kg;
• limunska kiselina - prstohvat;
• kumin grah - 5 g.

Pročitajte više Vino od jagoda

Način kuhanja:

• U pet litarsku staklenku izlijte grožđice, pregrade od ljuske oraha, vaniliju, klinčić, papar i sjeme kumine..
• U žlicu stavite šećer, držite ga na vatri dok se slatki proizvod ne otopi. Dodajte mu limunsku kiselinu, prelijte u bocu s ostatkom sastojaka.
• U bocu sipajte mjesečinu. Čvrsto ga zatvorite, protresite. Stavite na hladno i tamno mjesto mjesec dana. Bocu protresite svaki drugi dan.
• Nakon određenog vremena, napitak procijedite najprije kroz sirnicu složenu u nekoliko slojeva, a zatim kroz pamučni jastučić.
• Ulijte piće u hrastovu bačvu.
• Konjak držite u bačvi najmanje dva mjeseca (u idealnom slučaju šest mjeseci). Dvaput cijev zakrenite cijev oko osi.
• Napitak ponovo procijedite, prelijte u čiste boce i spremite. Konjak možete koristiti za mjesec dana.

Stručnjaci poznatih kažu da konjak pripremljen prema ovom receptu nalikuje organoleptičkim kvalitetama onih koji se prodaju pod robnom markom Koktebel. U njegovom buketu razlikuju se note vanilije, čokolade, suhog voća i močvare.

Napraviti konjak od mjesečine sasvim je stvarno. Neće biti identičan francuskom konjaku i drugim markiranim proizvodima vezanim za elitni alkohol, ali neće niže od srednje kvalitetnih pića od konjaka koji se prodaju u trgovinama po prilično visokoj cijeni. Ako za izradu rakije koristite visokokvalitetni mjesečin, a rezultat će vas ugodno iznenaditi.

https://onwomen.ru/kak-sdelat-konyak-iz-samogona.html