Začini za kuhano vino - izbor najboljih začina i načina pripreme pića

Prije otprilike četiri do pet stotina godina, netko je u zapadnoj Europi došao na ideju da u vino baci malo papra, klinčića i cimeta, zagrijava ga i dobije nevjerojatan, zagrijavajući napitak nazvan kuhano vino. Od tada je teklo puno vode, a sve je više i modernijih recepata za piće.

Ponekad može biti teško izabrati nekoga među takvom raznolikošću, ali pokušaj da to shvatite uopće neće naštetiti. Svaka komponenta "krivog vina" igra ogromnu ulogu, ali posebno je važno koje su začine potrebne za kuhano vino, u kojim količinama i isplati li ih miješati jedni s drugima..

O tome će se govoriti u našem članku..

Gazirano vino: začini za okus i zdravlje

Počevši s odgovorom koji se začini dodaju guljenom vinu, mnogi se usredotočuju samo na miris i okus, ali to je potpuno pogrešno.

Uostalom, napitak nije samo ukusan i aromatičan, već ima određena ljekovita svojstva, može podržati i aktivirati imunološki sustav, nadoknaditi nedostatak vitamina, zaustaviti prve simptome prehlade, kašlja ili grlobolje, upravo kroz jedinstvenu kombinaciju voća, vina i začina, zagrijan, ali ne prokuhan.

Pri razvrstavanju sastava, vrlo je važno obratiti pažnju na to koji su začini potrebni za kuhano vino, cijelo ili mljeveno, jer će konačni rezultat ovisiti o tome.

Vrijedno je potpuno odustati od mljevenih začina jer će, prvo, one zamrznuti piće i neće biti moguće naprezanje, a drugo, mogu čak puknuti po zubima poput pijeska.

Ako je moguće, dajte prednost cijelim začinima i bit ćete zadovoljni rezultatom..

Postoji velik izbor recepata za kuhano vino. Vjerojatno zato što početnici vjeruju da će dodavanjem malo svega postići maksimalan rezultat.

Međutim, ovo je česta zabluda koja se tiče začina za kuhano vino i za to postoji određeno pravilo..

Nikada u piće nemojte dodavati više od 3-5 sorti začina, jer se u protivnom može pretvoriti u vrlo mirisnu tekućinu, koja je ne samo neugodna za piće, nego i jednostavno nemoguća.

Dakle, koje začine za kuhano vino odabrati i kako ih pravilno sastaviti? Neki začini za guljeno vino pogodniji su u ljekovite svrhe, drugi za otkrivanje arome vina, dok drugi daju samo adstrigentnost ili peckanje u piću, a četvrti se čak mogu boriti protiv muškaraca sa seksualnom disfunkcijom.

Veličanstveni cimet - orijentalni dragulj

Nezaobilazan začin za kuhano vino je cimet koji ima stvarno drugačiju aromu i okus. Postoji samo nekoliko recepata u kojima se ne koristi i vrlo je rijedak.

Cimet daje piću ne samo karakterističan okus, nenadmašan miris, već i mnoga ljekovita svojstva.

U stara vremena liječnici su znali za ljekovita svojstva ovog začina i uspješno ga koristili, moderni liječnici slažu se sa svojim prethodnicima.

Vjeruju da je cimet koji blagotvorno utječe na rad gotovo svih vitalnih sustava tijela, pojačava imunitet, sadrži vitamine, skupine B, PP, C, A, željezo, kalij, fosfor, cink i ogroman broj elemenata u tragovima i tvari koje pomažu u borbi razne bolesti. Vrlo je važno koristiti cimet za kuhano vino isključivo u obliku štapića, a bolje je odbiti mljevenu opciju, jer učinak neće biti najbolji.

Poklon iz tropa: začinjeni klinčići

Još jedan stalni pratitelj gotovo svakog recepta za vruće vino je klinčić, začin koji se često koristi za kuhanje mesa, jela od povrća, kao i za konzerviranje.

Nezreli pupoljci klinčića beru se dva puta godišnje, suše se na suncu, a zatim prodaju u cijelosti.

Mljevena začin brzo gubi na kvaliteti, zbog isparavanja esencijalnog ulja, tako da je za kuhano vino morate kupovati samo u pupoljcima.

Klinčić u začinjenom glinenom vinu ima snažan i lako prepoznatljiv miris, a ima i vrlo specifičan, oštar okus. Snažnim zagrijavanjem začin gubi dio svoje arome, postaje težak i neugodan. Ima smisla dodati ovu začin piću na samom kraju pripreme kako biste postigli maksimalan učinak.

Mirisni i zdravi klinčići imaju antimikrobna svojstva, poboljšavaju probavu i pomažu u uklanjanju simptoma prehlade. Klinčiće možete baciti u lonac za umake ili njime napuniti koru naranče ili limuna, neposredno prije posluživanja pića, sve je to po vašem izboru.

Vruća paprika: čileanska, crvena, crna, jamajkanska, paprika

Osim cimeta i klinčića, često u sastav začina za kuhano vino uključuje bilo koji biber, kojih ima ogroman broj.

Apsolutno sve vrste paprika, koje su ljudi poznavali i koristili, pogodne su za pripremu napitka za zagrijavanje, što će biti korisno i zbog značajnih zagrijavajućih svojstava ovih začina.

Glavna stvar ovdje je ne pretjerivati, inače će napitak postati pretjerano gori i biti će ga potpuno nemoguće piti. Sve je dobro umjereno, jer nekoliko graška, na primjer, pet do sedam, bit će dovoljno za cijelu litru vina.

Crvena paprika savršeno će zagrijati grlo i dišne ​​putove, ukloniti simptome tonzilitisa, pa čak i razvijati bronhitis. Jamajski papar, koji se još naziva i klinčić, često se koristi umjesto ove začine, jer ima isto eterično ulje.

Luk i crni papar nisu tako oštri, ali mogu poboljšati probavu, očistiti tijelo od toksina, a njihov miris utječe na njegovo bogatstvo i začinjenost..

Pokušajte izbjeći uporabu mljevenih paprika, jer će njihove najmanje čestice biti nemoguće naprezati.

Južnoazijski stranac - đumbir

Ovakva začin kao korijen đumbira dobro je poznat svakoj osobi bilo gdje u svijetu, ali još prije nekih četiri stotine i pet stotina godina nitko nije znao za njegovo postojanje.

Đumbir je ušao u sastav začina za kuhano vino zbog svog prepoznatljivog trnovitog ukusa i nenadmašnog mirisa, koji je savršeno opipljiv, čak i u kombinaciji s drugim začinima koji su mu dodani u vino, ali ima i ljekovite osobine.

Ljekovita svojstva korijena đumbira uključuju izvrstan učinak zagrijavanja, regulaciju probave, stimulaciju apetita, pa čak i sprječavanje peptičkog čira.

Taj neupadljiv korijen može poboljšati cerebralnu cirkulaciju, povećavajući na taj način učinkovitost, a također potiče štitnjaču na aktivniju proizvodnju posebnih hormona.

Sjeme anisa: glavna stvar je ne pretjerivati

Mnogi su zainteresirani za to što je začin u obliku zvjezdice za kuhano vino. U stvari, to je bliski "srodnik" običnog anisa, biljke u obliku zimzelenog grma ili malog stabla.

U kuhanju se koriste sušeni plodovi ove biljke koji izgledaju vrlo originalno. U šesnaestom stoljeću donijeli su nas iz Japana, ali sada se zvjezdasti anis uzgaja u Indiji i Kini, Kambodži i Južnoj Koreji, na Jamajci i u Vijetnamu..

Dakle, ako vas pitaju koji se začin naziva zvijezda za kuhano vino, sa sigurnošću možete odgovoriti - zvjezdasti anis i bit ćete potpuno u pravu.

Glavna stvar kod dodavanja zvjezdanog anisa u vino je umjerenost, jer će inače napitak dobiti gorki okus i nemoguće ga je piti.

Za razliku od klinčića, ove čudne, poput izvanzemaljskih zvijezda, trebate dodati u gutljajno vino čim stavite spremnik u vatru. Tada će se njegova aroma u potpunosti otkriti.

Izvrsno je da se zvjezdasti anis može nazvati prirodnim konzervansom, jer značajno produžuje rok trajanja pića, mada u slučaju kuhanog vina to i nije toliko važno, jer ga trebate piti odmah nakon pripreme, sve dok se on ne ohladi..

Zvjezdasti anis zvijezde sadrži puno esencijalnih ulja, mineralnih soli, vitamina (A, PP, C, B, H), sadrži magnezij i kalij, kalcij i fosfor, cink, selen i još mnogo toga. Jer se može nazvati ljekovitim.

Biljka poboljšava probavu, ima antimikrobni, protuupalni i diuretski učinak, korisna je u liječenju kašlja, bolesti grla i dišnog sustava, općenito, ovo je pravi nalaz za sve. Međutim, s ovim začinom morate biti izuzetno oprezni za osobe koje pate od alergije i one osobe koje pate od živčanih poremećaja.

U svim ostalim slučajevima u umjerenim količinama zvjezdanog anisa u kuhanom vinu dobit će samo korist.

Kraljevski kardamom - rajske bobice

Još jedan vrlo čest začin za kuhano vino je kardamom, vanzemaljac iz Indije i Cejlona. Ljudi ovu nevjerojatnu začin nije uzalud nazvana "kraljevskim začinom" ili "rajskom bobicom".

Piću daje jednostavno božansku aromu, plemenit i profinjen okus, ali također ima korisne osobine i svojstva. U srednjem vijeku lukavi ljekarnici su svim pacijentima nudili mljeveni kardamom, dajući im posebnu mješavinu zbog koje su uzeli visoku cijenu.

Učinkovitost takvog lijeka gotovo je zadovoljila krajnjeg korisnika.

Kardamom se često uključuje u sastav začina za kuhano vino, zbog njegovih aromatičnih, ukusnih i ljekovitih svojstava. On "zna" opustiti i smiriti živce, liječi depresiju i depresiju, značajno povećava bistrinu uma i njegove performanse. Ovaj će začin biti izvrsna prevencija prehlade, a također aktivira probavni trakt.

Kardamom izvrsno djeluje na suzbijanje halitoze i može umiriti bolesne zube na neko vrijeme. Za mršavljenje je ovaj začin jednostavno neophodan, jer značajno pospješuje i ubrzava metabolizam. Istina, kod gastritisa i peptičnog čira upotreba kardamoma za kuhano vino ili čak u drugim jelima strogo je zabranjena.

Kada planirate liječiti prehladu s guljenim vinom, ne zaboravite da je ovo alkoholno piće i nikad ga ne biste trebali zloupotrijebiti. Nije ni čudo što su drevni ljudi rekli da kap sadrži lijek, a amfora sadrži otrov.

Muškatni oraščić: Idealan gost s otoka Rune

Često u sastavu začina za kuhano vino postoji takav začin kao muškatni oraščić, ali malo ljudi zna što je i kako ga je najbolje koristiti.

Počevši od srednjeg vijeka, s indonezijskog otoka zvanog Rune, s istoimenim i jedinim selom, počeli su donositi suho voće, koje su kulinarski stručnjaci širom svijeta s užitkom počeli koristiti.

Međutim, treba biti vrlo oprezan, jer muškatni oraščić ima dugotrajan opojan učinak, pa njihova prisutnost u piću mora biti jasno dozirana.

U malim dozama ovaj nevjerojatni oraščić može imati pozitivan poticajni učinak na kardiovaskularni sustav, pojačati živčane stanice, dati veću mušku snagu.

Ako odlučite kuhati kuhano vino s muškatnim oraščićem za romantičnu večer zajedno, to će biti stvarno dobar izbor, rezultat ćete morati procijeniti vrlo brzo.

Čak i maleni djelić muškatnog oraščića može vratiti zdrav i zdrav san, pojačati imunološki sustav, zaustaviti simptome obične prehlade, ovdje glavna stvar nije pretjerivati ​​s količinom.

Osim gore opisanog, u sastav začina za kuhano vino može se uvrstiti i lovorov list, korijander, šafran, borovnica i čak brojna ljekovita i mirisna bilja. Mogu se dodati po volji i izboru, ali u većini klasičnih poznatih recepata ne vrijede..

Stoga, detaljnije se zadržati na njima nema smisla, a kakav je miris i svojstva šipka ili Ivan-čaja, kamilice ili kadulje lako je saznati jednostavnim čitanjem opisa na kutiji u ljekarni, gdje ćete ih dobiti.

Svatko može koristiti standardne setove začina za kuhano vino, a može napraviti i svoj vlastiti, potpuno originalan buket koji će, vrlo vjerojatno, jednog dana postati i klasik.

Kako kuhati negus?

Gazirano vino (negus) nevjerojatno je piće, čiji naziv neki znanstvenici prevode kao "vruće vino", a drugi kao "plameno vino". No, od zamjene sinonima u frazu, vrijednost hrane se ne mijenja. Ovo je vino koje zagrijava ljudska srca..

Njegov sjaj mogu cijeniti samo one osobe koje preferiraju zasićen okus i skladan alkohol. Osim toga, domaće kuhano vino ima jedinstvene ljekovite osobine..

Priprema se bez žurbe, tako da očarava svojom aromom i pomaže stvoriti uistinu duhovnu atmosferu.

Kako?

Priča o piću potječe iz starog Rima. Arheolozi su tijekom jednog od iskopavanja otkrili knjigu kulinarskih recepata, čija je starost iznosila dvije tisuće godina. Bilo je mnogo različitih tekstova, uključujući primjer kako napraviti kuhano vino. Uključilo je vino i začine: klinčić, timijan, cimet, korijander i lovorov list.

Samo su bogati Rimljani mogli priuštiti ovaj nektar. A ta je činjenica objasnjena činjenicom da su začini vrlo, jako skupi. Neki istraživači povezuju kuhano vino s imenom Hipokrata.

Čak postoji legenda prema kojoj su prvi ljudi koji su došli sa "zdravstvenim napitkom" bili prodavači prevare uključeni u trgovinu vinom..

Oni su, kako ne bi izgubili profit od kiselog pokvarenog vina, pomiješali ga s medom i raznim začinima, zagrijali sastav i prodali dobiveni kolač.

Danas nekoliko zemalja potvrđuje svoje pravo da nose naslov kuhanog vina. Čak su i stanovnici Rusije stvorili svoje specifično piće, koje se nazivalo medeno sbitn. Ali bez obzira u kojoj ste zemlji sretni da kušate vruće vino, njegov će okus biti svugdje drugačiji, sa svojim specifičnim notama..

Kako odabrati vino?

Upravo je ta komponenta ključna za pripremu napitka. Mnogi ljudi znaju ili su čuli kako napraviti kuhano vino, ali daleko od toga da svi znaju koje je vino pogodno za "vatreni napitak". Koji alkohol uzeti za izvršenje recepta: suho vino, crveno, bijelo, slatko ili polusuho - nitko neće reći sigurno.

Prvo kuhano vino pripremljeno je na temelju vina proizvedenih u provinciji Bordeaux. Moderni kuhari preferiraju jeftin i ne baš začinjen alkohol. Priprema zagrijavajućeg napitka na temelju skupe i sezonske infuzije grožđa smatra se znakom lošeg ukusa.

Doista, takav nektar već ima nenadmašan okus, a grijanje samo može pokvariti tu kvalitetu..

Većina ljubitelja toplog napitka u skladu je s tim da je najbolje kupiti meka suha vina. Možete uzeti polusuhi sastojak, ali u ovom slučaju trebate paziti da kuhano vino ne izađe vrlo slatko.

Bolje je odbiti upotrebu desertnih vina: vrlo su slatka i jaka. U tom će se slučaju alkohol u gutljajućem vinu osjetiti prilično snažno. Stoga će za vrući proizvod lagana i mlada sunčana pića biti idealno rješenje. A njihov udio alkohola ne smije biti manji od 7%. Još je bolje uzeti sastav, koji ukazuje na 8,5-12,5% alkohola, ali ne više.

začina

Ovo je drugi važan sastojak za pravljenje ne-guske. Postoji ogroman broj začina koji se dodaju vrućem nektaru. Oni koji se odluče kuhati kuhano vino podliježu iskušenju i dodaju po malo svakog sastojka u smjesu.

Dakle, prema "pionirima", okus napitka bit će samo bolji. To je vrlo česta pogreška. Valja zapamtiti: kuhano vino nije potrebno začinjavati s više od pet vrsta različitih začina.

Inače će izići ne napitak koji je izvrsnog ukusa i mirisa, već pravi slamovi.

Začini za kuhano vino odabiru se na temelju svrhe kojoj će konačni proizvod biti namijenjen. Ako ga pripremate za liječenje prehlade, bolje je staviti crni biber, đumbir, korijander, cimet, limunovu melem i Ivanin čaj.

Za druženja s prijateljima prikladni su cimet, klinčići, muškatni oraščić, zvjezdasti anis i šafran. Ali možete eksperimentirati. Možda napravite kuhano vino s vlastitim posebnim začinom, koji će piću dati nenadmašan i dosad nepoznat okus.

Ali ni u kojem slučaju nemojte začinjavati negusa prizemnim začinima! Oni će juhu učiniti blatnom.

korist

O pozitivnim kvalitetama ovog napitka nije potrebno. Ali ipak, trebali biste znati da je negus čudesan partner osobe u borbi protiv gripe, upale pluća i prehlade. Savršeno obnavlja tijelo nakon iscrpljenosti.

Gazirano vino ima bez premca antiseptička svojstva zahvaljujući sastojcima koji čine njegov sastav. Pojačava obnovu krvi i prokrvljenost. A ako alkoholu dodate limun, tada dobiveni proizvod pomaže povećati razinu vitamina C.

Klasika - oni su klasici

Klasično kuhano vino ne može se usporediti s drugim vrstama ovog božanskog pića. No, druge metode kuhanja također dovode do vrlo ukusnog i aromatičnog napitka..

Dakle, za ovaj proizvod trebat će vam:

• 750 ml crnog vina.
• Šest do sedam klinčića.
• Muškatni oraščić po ukusu.
• 1/3 šalice vode.
• Jedna žlica granuliranog šećera.

U tursku je potrebno sipati klinčić, nasjeckani muškatni oraščić i vodu. Sastav se do vrenja i kuha još minutu. Sada inzistirajte na oko četvrt sata sadržaja spremnika.

Ulijte vino u zdjelu i stavite na štednjak. Čim se zagrije, ulijte u nju ono što je prethodno kuhano u turskoj masnoći, pa dodajte šećer. Ni pod kojim uvjetima ne dovodimo vino do vrenja! Kad postane prilično vruće, maknite ga s vatre. Polirano vino odmah izlijte u keramički čajnik ili ga izlijte u kriglice.

Dodajte cimet i uživajte

Razmislite kako napraviti kuhano vino od cimeta. Nećete imati treptati okom jer ćete već obožavati ovo zimsko piće. Ovo jelo tradicionalno se kuha za božićne blagdane, a koristi se u krugu obitelji ispred elegantnog božićnog drvca..

Da biste stvorili kuhano vino od cimeta, kuhajte:

• 750 ml crnog vina.
• 400 grama soka od naranče.
• Dvije štapiće cimeta.
• 125 grama smeđeg šećera.
• Jedna naranča.

U metalnoj tavi kombinirajte sve navedene komponente osim cijelog ploda naranče. Zatim sve dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Sad spremnik stavite na vatru sedam do deset minuta.

Za to vrijeme, arome imaju vremena za kuhanje. Pazite da vino ne proključa, a alkohol ne ključa. Odmah nakon pripreme vrući napitak se prelije u vatrostalne čaše. Cimet i naranča ukrašavaju svaku šalicu negusom.

Mali mogu i probati

Djeca mogu i trebaju čak i davati vruće vino, iako bezalkoholno. Domaće kuhano vino (recept je dan u nastavku) za najmlađe gurmane priprema se na bazi soka od grožđa. U tavi trebate pomiješati pola čaše vode i tri čaše soka od bobica grožđa. Na laganoj vatri podesite tekućinu na zagrijavanje.

Kad postane toplo, dodajte jednu štapić cimeta, pola žličice đumbira, jednu žlicu korice naranče ili limuna i 50 grama grožđica. Ako je potrebno, možete staviti med ili šećer po ukusu. Sve promiješajte, kuhajte oko pet minuta i uklonite sa štednjaka.

Sada zatvorite tavu i sedam minuta inzistiramo.

Još jedan recept

Želio bih spomenuti i kuhano kuhano vino s đumbirom. Također je vrlo ukusna i zdrava. U šerpu ulijte jednu čašu vode i na laganoj vatri zagrijte.

Čim voda počne biti prekrivena mjehurićima, dodajte jednu žličicu svježeg naribanog đumbira, klinčića i jednu štapić cimeta. Sve kuhamo pet minuta. Zatim dodajte 30 grama meda i pomiješajte cijeli sadržaj posude.

Sada ulijte, ali vrlo pažljivo, četiri čaše vina i zagrijte na laganoj vatri dok ne skuhate.

Kako se pije?

Upotreba negusa je cijela umjetnost. Prvo, piće treba sipati u visoke šalice, a drugo, ne smije se samo piti, već uživati. Ali preporučuje se to učiniti dok je vino još vruće. Zabranjeno je grijati ohlađenu poslasticu, pa će se njen okus pogoršati. Kao grickalica za kuhano vino koristi se nezaslađeno voće, suhi kolačići i pite..

Prilično šarena je upotreba negusa na svježem zraku. U ovom slučaju za njega su prikladni ćevapi na žaru ili kobasice. Aroma svinjetine savršeno naglašava začin i slatkoću pića. Ako kuhate jela s janjetinom, guskim sirom ili šunkom, preporučuje se kuhanje kuhanog vina s kardamomom. Pa, vruće vino s klinčićima poslužuje se uz divljač.

Koji su začini potrebni kod kuće?

Svatko je već dugo svjestan zagrijavanja svojstva alkoholnog pića guljenog vina. Kraj ljeta izvrsna je prilika da ga pokušate skuhati kod kuće. Postupak je vrlo jednostavan, posebno na klasičan način, ali ipak biste trebali znati neke značajke, posebno koji su začini za kuhano vino bit će potrebno.

Prvi recepti za kuhano vino pojavili su se u starom Rimu. Ali u to je vrijeme recept bio malo drugačiji. Budući da vino nije bilo grijano, a vrijeme ove zemlje se nije obvezalo. Jednostavno je bila pomiješana s raznim začinima i začinima..

Pravu popularnost dobila je u srednjem vijeku u Europi, tada su je počeli kuhati i nuditi na božićnim tržnicama.

Postepeno kuhano vino zaljubilo se stanovništvo diljem kontinenta, a danas ga uzgajaju u mnogim zemljama, čak i uz vruću klimu..

struktura

Danas postoji mnogo opcija, ali sve se temelje na klasičnom receptu. S nizom komponenti možete eksperimentirati, pokušati dodati razne začine, voće i druge komponente, na primjer, med. Svatko će moći odabrati svoju jedinstvenu opciju, u kojoj će se svi sigurno svidjeti i postat će obiteljski recept.

Pri odabiru sastava komponenti treba se usredotočiti na rezultat koji se očekuje. Ako se napitak priprema za borbu protiv prehlade, dodajte malo cimeta, đumbira, korijandera, crnog papra.

Uz ljekovito bilje, Ivan čaj, čija korisna svojstva i kontraindikacije igraju važnu ulogu u liječenju prehlade.

Za jednostavna večernja druženja s obitelji i prijateljima možete koristiti muškatni oraščić, šafran, klinčić, zvjezdasti anis, korijander i malo melem limuna.

Među najpopularnijim komponentama valja istaknuti:

1. Cimet je najklasičniji sastojak koji se ne smije odbaciti. Gurmani, ako je moguće, preporučuju upotrebu u štapićima.
2. Klinčić - stalni pratitelj alkoholnih delicija, pomaže dati jedinstveni okus.
3. Đumbir je nezamjenjiv kod prehlada, jer ima izvrstan učinak zagrijavanja..
4. Paprike (crne, paprike, jamajkanske i druge) - zagrijavaju krv, zagrijavaju. Kada ih koristite, važno je ne pretjerivati.
5. Zvjezdasti anis i anis dizajnirani su tako da daju slatki okus. Zahvaljujući njihovoj upotrebi, proizvod se dobiva orijentalnim dodirom. Da biste stvorili vanjsku ljepotu bolje je koristiti cvjetove anisa - izgleda originalno i zanimljivo u čaši.
6. Lovorov list dat će posebnu aromu, ali dodajte ga doslovno minutu prije nego što ga isključite.
7. Korijander - ukrasite bilo koju opciju.
8. Kardamom - lako zamijenite agrume u sastavu.
9. Muškatni oraščić - koristi se za jačanje ostalih sastojaka.
10. Šafran - daje piću pikantnog okusa, istovremeno mu daje laganu zlatnu nijansu.
11. Žutika. Zahvaljujući njegovoj upotrebi, okus možete učiniti laganim i profinjenim, s jedinstvenom i blago uočljivom kiselošću..
12. Trava. Prilikom pripreme napitka, mnogi ljudi koriste raznovrsno bilje ili bilje kako bi pojačali njegov ljekoviti učinak..

Bilo koja od nabrojanih komponenti moći će dodati jedinstvenu draž cijeloj gotovoj poslastici. A u procesu kuhanja možete koristiti bilo koja vina crvenih stolnih sorti srednjeg cjenovnog razreda.

Obogaćena vina treba odbaciti jer će miris alkohola pokvariti čitav dojam. Mnogi pripremaju ovaj zagrijavajući napitak na bijelom vinu..

Ali u ovom slučaju, trebali biste dodati više šećera, jer takva vina karakterizira visoka kiselost.

Kako ih sami napraviti?

Kad je postalo jasno, koji su začini za kuhano vino potrebni su i svi sastojci su pripremljeni, možete početi kuhati čarobne lijekove protiv hladnoće.

Usput, danas na policama trgovina možete kupiti odmah gotove opcije za izradu ove poslastice, koje nude različite marke.

No, puno je ljepše sami pripremiti set začina.

Najteže je odabir sastavnih dijelova. Ako znate koji su začini za kuhano vino može se koristiti, tada priprema pića kod kuće nije teško. Stoga će u nastavku biti razmotreno nekoliko opcija koje se mogu upotrijebiti..

klasik

Za takvo piće trebat će vam uzeti 3 žličice šećera, jednu cimet, malo korijena đumbira, nekoliko cvjetova zvjezdanog anisa, papar (po mogućnosti sveg začina), par klinčića, malo muškatnog oraščića. Po želji dodajte pola limuna ili naranče.

kava

Za izradu ove poslastice trebat će vam 3 štapića cimeta, 150 grama smeđeg šećera, 300 ml kave i pola čaše konjaka.

Skandinavski za Božić

Za sastav u ovom slučaju koristi se 100 grama badema i grožđica, šap od mljevenog korijena đumbira, 6 klinčića i jedna štapka cimeta. Da bi se dobio bogatiji okus, dodaje se i 60 grama votke i 70 grama smeđeg šećera..

Vruća loko

Osim vina, trebate voditi računa i o prisutnosti u piću 50 ml tekućine, 4 žlice. med, 4 žumanjka, žličica mljevenog cimeta, 2 žlice. smeđi šećer i limun ili naranča.

Raznolikost komponenti za kuhano vino vrlo je velika, tako da se pri kuhanju trebate pridržavati klasične sheme, dodajući najatraktivnije opcije začina i začina. Nakon malo eksperimentiranja, kao rezultat toga možete dobiti čarobnu poslasticu koja će postati vrhunac domaćice.

U obliku zvjezdice

Raznovrsne dodatne komponente omogućuju vam pripremanje kuhanog vina raznih okusa. Danas su vrlo popularni originalni začini u obliku zvjezdice, koji stvaraju jedinstven ukus i dodaju prednost..

Kupca ne privlači samo izgled u obliku zvijezde, već i korisna svojstva i bogat okus. Anis je obdaren slatkim i trnovitim okusom pikantne arome. U isto vrijeme, ima svojstvena analgetska i antipiretska svojstva koja će poboljšati dobrote dobrote u bilo kojem vremenu.

Zvjezdasti anis s oštrim, pomalo gorakim okusom nije niži od svojih kolega. Takav će začin dodati antitusijski učinak "Ljekovitom lijeku", koji će vrlo brzo pomoći vraćanju izgubljenog glasa. Zvjezdasti anis također može normalizirati procese probave i osvježiti dah..

Kotanyi

Kao što je već napomenuto, mnogi proizvođači začina isporučuju vlastite gotove začine za ovu nevjerojatnu poslasticu..

Zahvaljujući trenutnoj verziji Kotanyi, možete napraviti bilo koje piće s nezaboravnom aromom vanilije, cimeta, klinčića i drugih začina.

Sastojci proizvoda su šećer, klinčić, vanilin, cimet, prašak limete, kao i đumbir. Sve to može okus ljekovitog napitka učiniti nezaboravnim..

"Pripravych"

Poliveno vino izvrsnog ukusa može se pripremiti i s setom marke "Prypravych", stječe ljekovite osobine i nezaboravnu aromu. Sastav ovog seta uključuje grožđice, kardamom, klinčiće, narančinu koru, đumbir. Kuhajući na toj osnovi, ne smijete zaboraviti dodati malo šećera, jer nije u sastavu.

Čarobno stablo

Posebnu pozornost treba posvetiti proizvodima zaštitnog znaka Magic Tree. Mnogi su cijenili ne samo jednostavnost kuhanja vina s njim, već i nevjerojatan okus koji proizlazi iz toga.

Već je puno riječi rečeno da se vrući napitak može spraviti na temelju gotovih začina. No, značajke takvog postupka još nisu spomenute. Neće biti razlike s klasičnim receptom.

Vrijedi samo napomenuti da možete pripremiti dekociju začina odvojeno, a zatim zagrijati vino. Sadržaj možete dodati odmah u vino, ali ga samo procijedite prije upotrebe. Najčešće treba uzeti 30 grama 750 ml vina i 100 ml vode.

Rezultat će biti 4-5 obroka terapeutskog zagrijavajućeg napitka..

Učinite to sami

Ako su iz nekog razloga gotovi setovi u dvojbi ili ih je teško naći u trgovini, tada se takva mješavina može pripremiti samostalno s marginom. Da kasnije ne biste tražili nedostajuće komponente.

Usput, takav će originalni set biti prekrasan poklon za prijatelje i rodbinu.

Za kuhanje vam nisu potrebne mnoge komponente:

• 1 žlica. žlica kardamoma, bolje je dati prednost zelenom;
• 2 žlice. kašike papra;
• 6 štapića cimeta, od kojih svaki ne više od 7 cm;
• 3 žlice. žlice klinčića;
• 7 cvjetova zvjezdanog anisa ili anisa.
• Za ukras možete smjesi dodati suhe kore naranče ili limuna..

Svi začini imaju jedno svojstvo - s vremenom gube okus u otvorenom obliku. Stoga je bolje smjesanu smjesu staviti u zatvorenu ukrasnu posudu. Ovaj set trebao bi biti dovoljan za kuhanje čarobnog napitka od 6 boca.

Kao rezultat toga, zaključak upućuje na to da je kuhano vino divna alkoholna delicija. Što pomaže u rješavanju prehlade i lošeg raspoloženja u tmurnoj hladnoj večeri.

Nakon takvog lijeka, možete se sigurno prekriti i otići u krevet i biti sigurni da ćete se ujutro probuditi puni energije i nove snage..

Prirodni začini

Bez sumnje, glineno vino je najpopularnije zimsko piće. Ništa vas neće ugrijati u hladnoj zimskoj večeri, kad je prozor hladan i hladan, poput vrućeg vina sa začinima. Postoji mnogo recepata za izradu takvog napitka..

Od čega su napravljeni??

Polirano vino se u pravilu pravi od prirodnih začina. Ali i na policama trgovina možete pronaći gotove začine za kuhano vino. Najčešće sadrže cimet, klinčiće, crni papar, kardamom, đumbir i koru naranče. Kao dio takvih začina začini se prezrcavaju u zgnječenom stanju.

Možete kupiti takvu gotovu začinu, ili sami možete kupiti začine za kuhano vino i njihov sastav se već može mijenjati po vašoj želji.

Koje koristiti?

Razgovarajmo o nekim začinima koji se najčešće dodaju ovom prekrasnom mirisnom napitku..

cimet - sastavna komponenta pića. Daje ugodan slatkast okus i začinjenu aromu. Prilikom kuhanja kuhanog vina poželjno je koristiti štapiće cimeta, jer u mljevenom stanju taj začin gubi neka svojstva arome.

karanfil - klasična komponenta gotovo svih sastojaka kuhanog vina. Ovaj začin ima neusporedivu aromu i specifičan okus. Ali trebali biste uzeti u obzir činjenicu da se prilikom zagrijavanja aroma smanjuje. Stoga, što se kasnije klinčić doda tijekom kuhanja, finiji je okus..

papar također uključeno u začinjenom vinu. Pri pripremanju napitka koriste se crni i crveni i paprikaš. Crnom biberu dodaje se kuhano vino iz crvenog vina. Kad se kuha bijelo vino od bijelog vina, dodaje se crvena paprika. Allspice se rijetko koristi zbog svoje jake arome. Samo neki iskusni kulinarski stručnjaci uključuju ga u svoja pića..

kardamom - Ovaj začinjeni začin daje piću ugodan miris i lagani limun. Koristi se u vrućem zimskom hladnom ljetnom vinu..

anis - Još jedan začin koji piću daje slatkast okus i začinjenu aromu. Ovaj začin u kuhanom vinu dobro se slaže s cimetom i kardamomom..

Često kod pripreme kuhanog vina koristi se lovorov list. Ovdje se radi isključivo za amatera - neki vole ovu začinu, drugi - apsolutno ne. Ali u svakom slučaju, morate uzeti u obzir činjenicu da mu trebate dodavati gazirano vino, otprilike jednu minutu prije nego što je piće spremno.

žutikovina. Ovaj začin dat će piću lagano vidljivu kiselost, što će rezultirati zanimljivim izvrsnim okusom i aromom.

Korijander se često dodaje bijelom vinu. Ponekad je ovaj začin prisutan u crvenim pićima..

šafran - Začin koji se koristi u pripremi kuhanog vina nije baš čest. Ona daje piću suptilnu, ali istodobno prilično trajnu aromu. Ali postoji značajka - ovaj začin ne ide dobro s ostalim začinima.

Ne prečesto pratitelji guljenog vina su limunska melem i metvica. Ako se koriste, onda najčešće u hladnim napicima od bijelog vina.

Tradicionalno, agrumi se uključuju u začinjavanje kuhanog vina. Naranča se odlično slaže s bijelim i crvenim vinom. Ali vapno i limun dodaju se samo crvenom vinu..

Čak i u pripremi kuhanog vina koriste se ananas, kivi, banane. Često koristite i orahe, lješnjake, bademe, kao i suho voće - suhe marelice, grožđice, suve šljive.

Općenito, posao je vaš, odaberite začine po vašem ukusu i počnite pripremati zagrijavajući mirisni napitak!

Koji su začini potrebni?

Gazirano vino smatra se zimskim napitkom, kao što je uobičajeno da se koristi vruće. Ništa se ne može zagrijati u ovo doba godine, poput finog kuhanog vina sa začinima. Postoji mnogo recepata za pravljenje kuhanog vina. Sada ćemo razmotriti kako pravilno pripremiti ovaj napitak, a s kojim začinima je bolje nadopuniti ga.

Glineno vino se počelo kuhati u Kini. Ali nije im bilo uobičajeno da u njega stavljaju razne začine i voće. Recepti su se počeli usavršavati u Grčkoj, tamo su počeli eksperimentirati s njom i dodavali med, muškatni oraščić i kardamom.

S vremenom su ovo piće počeli pripremati i mornari koji su putovali u hladne zemlje. Poznato je da vruće vino poboljšava cirkulaciju krvi i jača organizam nakon raznih bolesti. Gazirano vino djeluje vrlo dobro na želudac i poboljšava crijevnu floru.

Da biste pripremili pravo kuhano vino, primijenite prirodnu začin. Ali često u supermarketima prodaju gotove začine.

Tipično uključuju klinčiće, cimet, crni papar, kardamom, đumbir i koru naranče. Samo ih je potrebno prvo mljeti, a zatim upotrijebiti.

Naravno, možete kupiti gotovu začinu u trgovini, ili je možete sami skuhati i pokušati eksperimentirati s ukusima..

Za pripremu ovog prekrasnog napitka koristite sljedeće začine:

• Cimet je glavni sastojak za pripremu toplog napitka. Ona dodaje lagani slatki okus i nježnu aromu. Najbolje je uzimati štapiće od cimeta, jer će kritz u mljevenom obliku izgubiti polovicu svojih okusnih pupoljaka;
• Klinčići se gotovo uvijek stavljaju u vruće vino. Ovaj začin ima prekrasnu aromu i ima poseban okus. Klinčići, kada se zagrijavaju, malo gube snažnu aromu, a ako je stavite na sam kraj tijekom kuhanja, tada će postati puno mekši i aroma će joj biti tanja;
• Crni papar može se koristiti i za pravljenje vrućeg vina. To može biti, poput crnog papra ili papra i crvene paprike. Crnom biberu dodaje se kuhano vino s crvenim vinom. Bijelo vino dobro ide uz dodatak crvene paprike. Mirisno dodajte samo iskusnim kuharima, jer ima jaku aromu;
• Kardamom za začinjenje dat će našem piću pikantnost i malo limunskog okusa. Može se koristiti za kuhano vino zimi i za hlađenje ljetnih pića;
• Začinski anis se ponekad koristi i za pripremu toplog napitka. Odlično se slaže s cimetom i kardamomom. Anis će piću dati slatki ugodan okus i prekrasnu aromu;
• Neki ljubavnici koriste lovorov list. Ima jak okus i miris, pa ih treba dodati vrlo pažljivo, otprilike minutu prije potpune pripreme;
• Barberry će vinu dati malo kiseline. Kao rezultat toga, dobivamo divan okus i izvrsnu aromu;
• Korijander se obično stavlja u bijelo vino. Ali neki vole da ovu začin koriste za crvena vina;
• Začinski šafran, koristi se vrlo rijetko. Od tada ima laganu, ali vrlo stabilnu aromu. Ali postoji minus takvog začina, ne ide dobro s ostalim začinima;
• Također su rijetki začini limunova kaša i metvica. Obično se koriste za izradu hladnih napitaka s bijelim vinom;

Voće možete koristiti i za vruće vino. Na primjer, naranča dobro ide uz bijela vina. No, crno vino dobro ide s vapnom i limunom. Kivi, ananas, muškatni oraščić, lješnjaci, bademi, suhe marelice i suhe šljive dodaju se također vrućem napitku. Ali na vama je koje kuhano vino ćete kuhati i koje začine tome dodati.

Pravila kuhanja

Da biste pripremili kuhano vino, vrijedi pridržavati se pravila. Naravno, možete sanjati o kuhanju, ali pravila još uvijek postoje.

Začini za vruće vino mogu se koristiti bilo koji i po vašem ukusu, ali za odabir vina trebate samo suho. Cimet i jabuke mogu se dodati bijelom vinu.

Morate znati i da kuhano vino ne možete zagrijati, nego zagrijati na sedamdeset stupnjeva. Kad se počne pojavljivati ​​pjena, piće se mora odmah ukloniti s vatre.

Započnite piti vruće vino, trebate odmah nakon kuhanja, a u početku je bolje malo ugrijati čaše.

Postoji mnogo načina izrade kuhanog vina. Ali uvijek sve ovisi o izboru vina i začinima koji mu se dodaju. Postoji i običan recept kuhanja kuhanog vina, smatra se najosnovnijom opcijom.

Da biste to učinili, morate uzeti bocu crvenog stolnog vina, nekoliko klinčića, veliku žlicu šećera i pola čaše vode. Možete dodati i muškatni oraščić, limun ili naranču, ali ovo je za ukus i za amatera.

Možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu, ponekad se dodaje i jači alkohol. Zatim stavite u vodu muškatni oraščić i klinčiće. Stavimo na vatru i kuhamo nekoliko minuta.

Zatim treba pustiti da se juha malo prokuha, a zatim ulijte vino u tavu i počnite zagrijavati. Dalje dodajte začine i žlicu šećera.

Zatim vruće kuhano vino maknemo s vatre i prelijemo ga u čaše.

Osnovni recepti

Kuhano vino je vruće, često alkoholno piće, čija je osnova crno vino ili, rjeđe, sok.

Da biste dodali aromu i okus dodajte začine i začine.

U srednjem vijeku, vruće vino se u Europi široko konzumiralo u visokom društvu..

Kasnije se prije masovnih proslava i božićnih tržnica počeo pripremati zagrijavajući napitak..

Nakon 150 godina, kuhano vino je postalo poznato u našoj zemlji..

Danas se ovaj zagrijavajući napitak poslužuje u većini kafića i restorana..

Međutim, da biste uživali u njegovoj divnoj aromi i ukusu, nije potrebno ići u restoran ili kafić, sasvim je moguće pripremiti ga kod kuće.

Gazirano vino - vruće alkoholno piće na bazi crvenog vina, zagrijano na 70-80 stupnjeva sa šećerom i začinima.

Glavna komponenta

Vrlo je važno odabrati pravu komponentu.

Desertna i poluslatka vina nisu prikladna za pripremu napitka. Inače, piće može biti slatko..

Prednost treba dati crnim suhim i polusuhim vinima..

Saperavi, Merlot i drugi slični će učiniti..

Prikladno je i bijelo suho ili polusuho vino, ali se koristi rjeđe.

Prilikom odabira trebate uzeti u obzir da se bijela vina brže kisele kada temperatura poraste od crvenih.

List začina

Prije pripreme domaćeg kuhanog vina, morate saznati koje začine treba dodati kako biste postigli zagrijavajući učinak i uživali u predivnoj začinjenoj aromi.

Skup osnovnih začina za kuhano vino je sljedeći:

• cimeta;
• klinčić;
• oraščić;
• đumbir;
• šećer.

Popis začina tu ne završava.

Začine bi trebali odabrati na temelju učinka koji želite postići..

Na primjer, kod gripe i bronhitisa pomoći će cimet, đumbir, melem od limuna i korijander, a za praznični stol prikladniji su zvjezdasti anis, muškatni oraščić, šafran i klinčić..

Možete i sami eksperimentirati sa začinima. Odjednom će se moći dobiti novi okus u kojem će se uživati.

Bijelo kuhano vino (napravljeno od bijelog vina) kombinirano je s narančama, a limun i limeta pogodniji su za tradicionalno piće.

Možete dodati razno voće, na primjer, bananu, kivi, ananas.

Prikladni su i lokalni plodovi (jabuke, kruške). Bobice s orasima također su relevantne..

Vino za zagrijavanje možete poslužiti s voćem, ukrašavajući ih čašom.

Kratki pregled

Prije nego što napravite domaće kuhano vino, pravilno birajte začine.

Ali imajte na umu da je bolje odbiti začinske biljke jer oni piće postaju zamućeni.

Pregled začina koji su važni za dodavanje kuhanom vinu:

1. Klinčići su jedan od glavnih sastojaka. Neki bacaju nekoliko pupova u čašu, drugi napune limun cvjetovima klinčića i dodaju gotovo gotovom piću.
2. Cimet je tradicionalni sastojak koji se ne smije odbacivati. Treba preferirati štapiće od cimeta..
3. Đumbir - neophodan za prehlade. Ima učinak zagrijavanja.
4. Anis - ima aromu orijentalnih delicija. Izgleda prekrasno u čaši s vinom.
5. Kurkuma - ima zagrijavajuća i tonička svojstva.
6. Crna i crvena paprika. Koristeći ih, glavna stvar je ne pretjerivati. Crni papar će dodati okus u čašu, a crveni će zagrijati grlo.
7. Lovorov list. Treba ga dodati 1 minutu prije spremnosti..
8. Kardamom - izvrsna zamjena za limun ili naranču.
9. Barberry - relevantno ako želite dati piće kiselosti.
10. Šafran - daje pikantan okus i zlatnu nijansu piću.
11. Trava. Najčešće dodajte mentu ili kadulju.

O prednostima kuhanog vina

Gazirano vino dobro je kod prehlade, kao i kod bronhitisa i upale pluća.

Koristite:

• vratiti snagu nakon zarazne bolesti;
• iscrpljenjem tijela;
• ojačati imunitet;
• poboljšati rad srca;
• smanjiti rizik od moždanog udara (to je zbog prisutnosti antioksidanata u vinu);
• za uklanjanje lošeg kolesterola;
• za korekciju tjelesne težine (postoji čak i vinska dijeta - „gubimo težinu prema Shelt metodologiji“);
• kako bi tijelo obogatili vitaminima i aminokiselinama.

Da biste povećali razinu vitamina C u tijelu, otopljenom vinu možete dodati aroniju s limunom.

Kako kuhati?

Prije kuhanja kuhanog vina, trebali biste se upoznati s tehnologijom. Uspjeh u pripremi pića može se postići samo ako su ispunjeni svi zahtjevi.

Pravila kuhanja:

1. Pomiješajte začine i prelijte vodom, ponekad se umjesto čaja koristi čaj.
2. Dovedite do vrenja. Smjesa se treba infuzirati oko deset minuta.
3. Procijedite juhu.
4. U juhu dodajte vino i šećer.
5. Pustite da se peče na 80 ° C. Ne dovodite do vrenja..
6. Kad se pojave pare i prvi mjehurići, uklonite ih s vatre i poklopite. Inzistirati treba oko deset minuta.

Kako se pije?

Poslužite ga u keramičkim šalicama ili visokim prozirnim čašama jer zadržavaju toplinu. Pijte vruće piće, ležerno, uživajući u buketu ukusa i mirisa.

recepti

Postoji mnogo načina da napravite ukusno, mirisno i istovremeno zdravo kuhano vino..

Klasični alkohol

Za pripremu klasične verzije trebat će vam:

• crno vino - ne više od litre;
• četvrtina čaše vode;
• žlica granuliranog šećera;
• žličica đumbira;
• pet pupoljaka klinčića;
• štapić cimeta;
• muškatni oraščić.

S medom

Za pripremu kuhanog vina s medom trebat će vam:

• od voća, naranče i jabuke;
• crno vino (jedna litra će biti dovoljna);
• jedan štapić cimeta;
• četiri žlice. l. med;
• sedam pupova klinčića;
• pet graška papra.

Rezano voće se stavlja u tavu i prelije vinom.

Kuhajte na laganoj vatri. Dalje dodajte začine.

Inzistirajte na oko četvrt sata.

S muškatnim oraščićem

Za pripremu kuhanog vina za prehladu s muškatnim oraščićem trebat će vam:

• vino;
• jedna narančasta;
• ½ šalice vode;
• 3 žlice. l. šećer;
• jedan štapić cimeta;
• 10 g muškatnog oraščića;
• 7 cvjetova karanfila.

Zagrijte vodu, dodajte začine i začine.

Zatim poklopite i pustite da smjesa zakuha..

Dalje, zagrijte vino, dodajte tinkturu i prethodno narezanu naranču.

Zagrijava se do točke ključanja i isključuje.

Inzistirajte oko 15 minuta.

S čokoladom

Za pripremu kuhanog vina s mlijekom ili tamnom čokoladom trebat će vam:

• boca vina;
• oko 200 g čokolade;
• par štapića cimeta;
• 1,5 tsp med;
• pola litre mlijeka;
• sveži začin (par graška).

Bezalkoholni

Osnova bezalkoholnog kuhanog vina je sok, na primjer, jabuka, trešnja, brusnica, ali češće - grožđe.

Zbog ove komponente, napitak je koristan i ukusan..

Da biste napravili kuhano vino od grožđa, trebat će vam:

• glavna komponenta je sok od grožđa (1 l);
• 1/3 žlice kardamom;
• pet pupoljaka klinčića;
• jedan štapić cimeta;
• đumbir;
• oraščić;
• nekoliko kriški limuna.

Dobiveni napitak ima tonička svojstva - osvježava i daje snagu.

S šipakom

Da biste pripremili kuhano vino od šipak, trebat će vam:

• litra soka od šipak;
• pola čaše vode;
• dvije žlice. l. med;
• kardamom i klinčići - po pet pupova;
• štapić cimeta;
• muškatni oraščić.

Dobiveni topli napitak ima antiseptička i protuupalna svojstva..

S sokom od naranče

Da biste napravili kuhano vino od trešnje, trebat će vam:

• litra soka;
• pola čaše soka od naranče;
• 50 g granuliranog šećera;
• par štapića cimeta;
• dva pupoljka klinčića;
• đumbir na vrhu noža.

Ova je opcija sjajna za prehlade..

To je zato što sok od višnje ima regenerativna i antipiretska svojstva.

Štoviše, zbog visokog sadržaja bakra dobar je antiseptik..

kontraindikacije

Prije svega, valja napomenuti da se ne preporučuje popiti više od dvije čaše takvog napitka u jednoj večeri. To je zato što konzumiranje puno začina može izazvati probavu..

Ne zaboravite da je alkohol osnova pića..

Vruće vino sa začinima treba odbaciti:

• maloljetnici;
• hipertenzija (to je zbog činjenice da neki dodaci, na primjer, đumbir, povećavaju krvni tlak);
• trudnice i dojeće majke (bolje ograničeno na zeleni čaj);
• s bolestima srca i želuca.

Ljudi bi se također trebali suzdržati od kuhanog vina prije kontrole složenih mehanizama tehnoloških strojeva i automobila..